FR3010883A1

FR3010883A1 - TABLE BARBECUE AND ITS ACCESSORIES

Info

Publication number: FR3010883A1
Application number: FR1302228A
Authority: FR
Inventors: Christian Lubac
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-09-25
Filing date: 2013-09-25
Publication date: 2015-03-27

Abstract

La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un barbecue de table et ses accessoires. Barbecue de table et ses accessoires [1] formé par un bac rectangulaire légèrement évasé [2] à fond plat [3] dont les angles internes sont arrondis [4] et les arrêtes externes donnent un profil arrondis et au moins un évidement [5] sur une des faces comblé par une vitre [5A] des pieds de réception [6] des poignées de transport (7) ainsi qu'un plateau technique amovible [9] recevant un panier faisant foyer de combustion [10].The present invention relates to a method of manufacturing a table barbecue and its accessories. Table barbecue and its accessories [1] formed by a rectangular, slightly flared [2] flat-bottomed dish [3] with rounded internal angles [4] and outer edges giving a rounded profile and at least one recess [5] on one of the faces filled by a window [5A] receiving feet [6] transport handles (7) and a removable technical plate [9] receiving a combustion fireplace basket [10].

Description

BARBECUE DE TABLE ET SES ACCESSOIRES La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un barbecue de table et ses accessoires. Le dictionnaire de la langue française définit le nom masculin barbecue comme suit : "Appareil de cuisson au charbon de bois pour faire des grillades en plein air" (Larousse) 05 ou encore selon une autre version "Appareil destiné à faire griller de la viande et autres aliments en plein air, et fonctionnant généralement au charbon de bois". Le barbecue est donc un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade )). La cuisson est en principe réalisée en plein 10 air. L'art antérieur démontre qu'il existe une multitude de catégories de barbecue ou d'appareil de cuisson pour les grillades. - les barbecues à combustion : les aliments sont cuits sur des braises obtenues en brûlant du bois ou du charbon de bois ; 15 - les barbecues à gaz : les aliments sont cuits à l'aide de la combustion de gaz butane ou propane, directement ou à travers des pierres réfractaires ; - les barbecues à fumée : la cuisson est réalisée dans une enceinte close où l'on brûle doucement du bois qui émet de la fumée. La cuisson est obtenue par coagulation de l'albumine à des températures variant entre 80 °C à 100 °C ; 20 - les barbecues électriques ; - les barbecues jetables, à usage unique ; - les barbecues verticaux. La majeure partie des appareils de cuisson du type barbecue susmentionné est réalisée pour fonctionner en plein air. Il existe un nombre restreint de barbecues 25 pouvant fonctionner sans danger dans le confinement d'un appartement ou dans la pièce d'une maison. Ils fonctionnent le plus souvent au moyen d'une résistance électrique en remplacement du charbon de bois. Plusieurs facteurs sont imputables à cela. Les barbecues actuels occupent un espace important en raison de leurs dimensions. Dans la plupart des cas, ils n'ont pas été 30 étudiés pour fonctionner sur une table. Si toutefois cette possibilité est offerte, l'appareil de cuisson est généralement électrique, muni d'un cordon électrique, ce qui ne facilite pas la sécurité lors du déplacement des personnes, et nécessite une prise électrique pour effectuer le raccordement. Les appareils actuels entraînent d'autres inconvénients, les projections de graisses 35 chaudes, ainsi que les émanations de fumées des graisses brûlées laissant une odeur persistante dans une pièce même munie d'une bonne ventilation. On retiendra également que le déplacement du barbecue lors de son utilisation est très hasardeux et peut aisément mettre en danger l'utilisateur. La majorité des barbecues n'offre pas une protection suffisante pour les enfants, les foyers à combustion ou 40 radiants, ainsi que les grilles supportant les aliments étant facilement accessibles. Dans le même registre, si l'utilisation du barbecue est effectuée dans une pièce d'habitation, l'opérateur préférera le système électrique plutôt que la combustion au charbon de bois en raison des flammes présentes au départ de la combustion pouvant provoquer un incendie. La préservation de la santé va jouer un rôle prépondérant. Il faut savoir que la combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. Les concentrations en 05 benzopyrène peuvent atteindre 10 j.tg/kg de viande. Un steak grillé peut ainsi contenir, en benzopyrène, l'équivalent de 600 cigarettes. La liste des inconvénients présentée n'est pas exhaustive, mais s'ils ont été portés à notre connaissance c'est pour mieux montrer l'importance d'un nouveau barbecue ou un appareil de cuisson de table pouvant être employé à l'intérieur ou à l'extérieur quel qu'en soit son mode source de chaleur (combustion ou électrique ou à gaz...).The present invention relates to a method of manufacturing a table barbecue and its accessories. The dictionary of the French language defines the masculine name barbecue as follows: "Appliance cooking charcoal for grilling outdoors" (Larousse) 05 or according to another version "Apparatus for grilling meat and other foods outdoors, and generally running on charcoal ". The barbecue is a cooking device. Food is placed on a rack or spit and is exposed to radiation from a heat source. The food thus prepared is also called "grill". The cooking is in principle carried out in full air. The prior art demonstrates that there are a multitude of categories of barbecue or cooking appliance for grilling. - barbecues for combustion: the food is cooked on embers obtained by burning wood or charcoal; 15 - gas barbecues: the food is cooked using the combustion of butane or propane gas, directly or through refractory stones; - smoke barbecues: the cooking is done in a closed enclosure where one gently burns wood which emits smoke. Baking is obtained by coagulation of albumin at temperatures ranging from 80 ° C to 100 ° C; 20 - electric barbecues; - disposable barbecues, for single use; - the vertical barbecues. Most of the aforementioned barbecue-type cooking appliances are made for outdoor operation. There are a limited number of barbecues that can operate safely in the confinement of an apartment or in a room of a house. They work most often by means of an electric resistance in replacement of the charcoal. Several factors are attributable to this. Current barbecues occupy an important space because of their size. In most cases, they have not been studied to work on a table. However, if this possibility is offered, the cooking appliance is generally electric, equipped with an electric cord, which does not facilitate the safety when moving people, and requires an electrical outlet to make the connection. Current devices have other disadvantages, hot grease splashes, and fumes from fumes burned leaving a lingering smell in a room even with good ventilation. It should also be noted that moving the barbecue during its use is very risky and can easily endanger the user. Most barbecues do not provide adequate protection for children, with fireplaces or 40 radiants, and grids that support food being easily accessible. In the same vein, if the use of the barbecue is carried out in a living room, the operator will prefer the electric system rather than the charcoal combustion because of the flames present at the start of the combustion which can cause a fire. The preservation of health will play a leading role. It should be known that the incomplete combustion of animal fats in contact with the flames of charcoal generates benzopyrenes considered carcinogenic. The benzopyrene concentrations can reach 10 μg / kg of meat. A grilled steak may contain, in benzopyrene, the equivalent of 600 cigarettes. The list of disadvantages presented is not exhaustive, but if they were brought to our attention it is to better show the importance of a new barbecue or a table cooking device that can be used indoors or outside whatever its mode of heat source (combustion or electric or gas ...).

10 La figure 1 représente schématiquement la base du barbecue de table ou l'appareil de cuisson; La figure 2 représente une vue en coupe latérale ainsi laissant entrevoir les parties internes et les positionnements des pièces amovibles ou mobiles. La figure 3 représente le méplat de positionnement des accessoires.Figure 1 schematically shows the base of the table barbecue or the cooking apparatus; Figure 2 shows a side sectional view thus suggesting the internal parts and the positioning of removable or moving parts. Figure 3 shows the positioning flat of the accessories.

15 La figure 4 représente schématiquement le barbecue de table et les accessoires vue de côté. La figure 5 représente le bac receveur d'eau et des graisses intégrant les striures de positionnement des accessoires comme les pics à brochettes. En référence aux figures 1 - 2 - 3 20 Le barbecue de table (1) selon la présente est formé d'un bac rectangulaire légèrement évasé (2) à fond plat (3) dont les angles internes sont arrondi (4). Les arêtes externes donnent un profil arrondi. Il possède au moins un évidement (5) sur une des faces qui est comblé par une vitre (5A) à verre trempé simple et/ou laqué à forte résistance à la chaleur. Le fond plat (3) sera fabriqué avec ou sans perforations (3A) en dehors de la 25 zone où reposera la partie base du foyer à combustion. Cette particularité renforce l'activation et la ventilation du foyer de combustion. Le vitrage pouvant être selon les variantes à double parois avec ou sans incrustation de motifs structuraux ou décoratifs. Selon une préférence et en fonction des marchés on peut aisément imaginer les quatre faces évidées pourvues d'un vitrage translucide ou d'un vitrage translucide et d'un 30 vitrage laqué de façon panachée. Une variante permet selon l'option, le démontage des parois vitrées. Dans ce cas le bac récepteur [2] possédera des systèmes de réception et de maintien. Les vitres selon une préférence intégreront des micro-perforations tronconiques dont le diamètre permettra le passage de l'air sans laisser passer les projections de cuisson. Les vitres pourront être selon le cas, achalandées d'un 35 mécanisme oscillant-battant Le fond externe du bac récepteur (2) adopte des pieds de réception et de bonne assise (6).11s sont intégrés selon les cas de manière permanente ou réglables et amovibles. Les pieds auront la spécificité d'être antidérapants. Les pieds (6) pourront être remplacés par une plaque résistante à l'abrasion, antidérapante et résistante à la chaleur sur au moins un tiers de la surface à couvrir. Pour assurer une 40 bonne stabilité au barbecue et un bon rendement du foyer à combustion, il pourra être pourvu de façon non permanente un niveau à bulles. Les parois formant l'ossature du bac [2] sont dites simples ou à double parois. Il comporte également sur les surfaces externes, des poignées de transport (7). Ces poignées ont la faculté d'être repositionnables et/ou rétractables et/ou amovibles pour faciliter le rangement de l'appareil de cuisson. Les poignées de transport (7) pourront également être réalisées 45 avec un recouvrement antidérapant, résistant à la chaleur. Les poignées seront le plus ergonomiques possibles. Les parois formant le bac (2) seront réalisées dans les matériaux ferreux et/ou non ferreux et/ou des alliages et/ou des matières plastiques. Le bac (2) selon les procédés de fabrication de l'homme de l'art sera produit d'un seul tenant ou par assemblage des différentes pièces rendant ainsi le barbecue complètement démontable. Les techniques employées pourront être par exemple le matriçage, la 05 découpe laser, l'emboutissage, le thermoformage, l'injection plastique.... La partie haute des deux parois latérales (8) possède de part et d'autre des évidements tronconiques de positionnement et de maintien (84) et des supports d'accessoires (88). Les supports [8B) sont formés par trois méplats de largeurs variables (80, 80, 8E). Le méplat (80) permet de régler l'intensité de chaleur pour la cuisson, en s'insérant 10 dans l'évidement (84) et en ce que le méplat [80) prend appui sur au moins deux créneaux formant le dessus des parois latérales [8). Le méplat (8E) permet la préhension du support de rapprochement ou de l'éloignement du foyer ou de la source de chaleur. Selon une variante de l'invention le méplat [8E) adoptera des excroissances de 15 préhension ergonomiques plus importantes permanentes ou repliables afin de faciliter la prise en main lors d'une forte intensité de chaleur. Le méplat (80) intègre des ouvertures [8F) permettant l'accroche des différents des différents accessoires par exemple des pics à brochettes. Dans le fond du bac récepteur [2) vient prendre position un plateau technique à bords 20 relevés [9) et amovible dont les dimensions permettent d'épouser parfaitement le fond et les parois latérales. Il a la particularité de positionner dans sa partie médiane (94), le panier du foyer à combustion [10) ainsi que les accessoires du barbecue. Le plateau technique (9) a été configuré pour réceptionner et positionner le panier du foyer à combustion (10) grâce à des ergots concaves présents sur les bords latéraux 25 dudit plateau technique (98). De part et d'autre du plateau et en nombre identique dans un sens longitudinal sont matérialisés des striures ou des ergots (90) permettant de modifier le degré d'inclinaison des pics à brochettes et leur maintien. Le panier faisant office de réserve à combustible et de foyer (10) est de forme trapézoïdale (11) dont la partie la plus resserrée vient se positionner sur la partie 30 médiane du plateau technique (9). Les parois latérales longitudinales sont pourvues de perforations (114) pour le passage de l'air et pour le rayonnement de chaleur pour la cuisson. Les perforations sont sensiblement identiques ou peuvent être de formes et de dimensions variables. Les extrémités latérales hautes du panier ont des rebords plats (11B) qui viennent se poser sur les bords hauts des parois latérales du bac (2). Le 35 panier est aussi achalandé d'un couvercle de fermeture perforé (12) dont les bords roulés permettent de recevoir par glissement les rebords (11B) formant ainsi le dispositif de verrouillage. Les perforations (114) pourront être variées en fonction de la nature du combustible admissible. Selon une variante de l'invention le panier [10) ou foyer de rayonnement sera fabriqué 40 pour recevoir à la place du système à combustion un système électrique ou à gaz. Selon une autre variante encore le barbecue adoptera une soufflerie manuelle à poire ou un soufflet ou électrique à piles pour l'activation rapide du combustible. Une autre option permettra d'intégrer dans le barbecue de table une source lumineuse. L'invention d'un barbecue de table ne se limite pas à une forme particulière, car le 45 principe de fabrication s'applique à des formes rondes ou ovoïdes ou carrées... Il est entendu que l'invention ne se limite pas aux domaines d'activités précédemment décrits, ainsi que les améliorations substantielles qui pourront en découler.Figure 4 schematically shows the table barbecue and accessories viewed from the side. FIG. 5 represents the water-receiving tray and greases incorporating the positioning streaks of accessories such as skewered picks. With reference to FIGS. 1 - 2 - 3 The table barbecue (1) according to the present is formed of a rectangular, slightly flared (2) flat-bottomed tray (3) whose rounded internal angles (4). The outer edges give a rounded profile. It has at least one recess (5) on one of the faces which is filled by a glass pane (5A) with simple tempered glass and / or lacquered with high heat resistance. The flat bottom (3) will be made with or without perforations (3A) outside the area where the base portion of the combustion hearth will rest. This feature enhances the activation and ventilation of the combustion chamber. The glazing can be according to the variants with double walls with or without inlay of structural or decorative patterns. According to one preference and depending on the markets, it is easy to imagine the four recessed faces provided with translucent glazing or translucent glazing and glazing varnished in a variegated manner. A variant allows, depending on the option, the dismantling of the glass walls. In this case the receiving tray [2] will have receiving and holding systems. Windows according to a preference will incorporate frustoconical micro-perforations whose diameter will allow the passage of air without letting the projections of cooking. The windows can be, depending on the case, equipped with an oscillating-swinging mechanism. The outer bottom of the receiving tray (2) adopts reception and seating legs (6). They are permanently integrated or permanently adjustable. and removable. The feet will have the specificity to be anti-slip. The feet (6) may be replaced by an abrasion-resistant, non-slip and heat-resistant plate on at least one third of the surface to be covered. To ensure a good barbecue stability and a good efficiency of the combustion chamber, it can be provided non-permanently a bubble level. The walls forming the frame of the tank [2] are called single or double walls. It also has on the external surfaces, carrying handles (7). These handles have the ability to be repositionable and / or retractable and / or removable to facilitate storage of the cooking appliance. The carrying handles (7) can also be made 45 with a non-slip coating, heat resistant. The handles will be as ergonomic as possible. The walls forming the tray (2) will be made of ferrous and / or non-ferrous materials and / or alloys and / or plastics. The tray (2) according to the manufacturing methods of those skilled in the art will be produced in one piece or by assembly of the various parts thus making the barbecue completely removable. The techniques used may for example be punching, laser cutting, stamping, thermoforming, plastic injection .... The upper part of the two side walls (8) has on both sides frustoconical recesses. positioning and holding means (84) and accessory holders (88). The supports [8B) are formed by three flats of variable widths (80, 80, 8E). The flat (80) makes it possible to regulate the intensity of heat for cooking by inserting it into the recess (84) and in that the flattening [80) bears on at least two crenellations forming the top of the walls. lateral [8]. The flat (8E) allows the gripping of the support of approach or the distance of the hearth or the source of heat. According to a variant of the invention the flattened [8E] will adopt larger ergonomic gripping protrusions permanent or collapsible to facilitate handling during a high intensity of heat. The flat part (80) incorporates openings [8F] allowing the attachment of different different accessories such as skewered picks. In the bottom of the receiving tray [2) takes position a technical platform with raised edges [9) and removable whose dimensions allow to perfectly marry the bottom and the side walls. It has the particularity to position in its middle part (94), the basket of the combustion hearth [10] as well as the accessories of the barbecue. The technical platform (9) has been configured to receive and position the firebox basket (10) by means of concave lugs present on the lateral edges of said technical plate (98). On both sides of the plate and in an identical number in a longitudinal direction are marked striations or lugs (90) for changing the degree of inclination of the keel and holding poles. The basket acting as fuel reserve and hearth (10) is trapezoidal (11) whose narrowest portion is positioned on the median portion of the technical plate (9). The longitudinal side walls are provided with perforations (114) for the passage of air and for heat radiation for cooking. The perforations are substantially identical or can be of varying shapes and sizes. The high lateral ends of the basket have flat flanges (11B) which come to rest on the high edges of the side walls of the tray (2). The basket is also provided with a perforated closure lid (12) whose rolled edges allow the flanges (11B) to be slidably received thereby forming the locking device. The perforations (114) may be varied depending on the nature of the fuel eligible. According to a variant of the invention, the basket [10) or radiation focal point will be manufactured 40 to receive an electric or gas system in place of the combustion system. According to another variant, the barbecue will adopt a manual blower with pear or bellows or electric battery for rapid activation of fuel. Another option is to integrate a light source into the table barbecue. The invention of a table barbecue is not limited to a particular form, since the manufacturing principle applies to round or ovoid or square shapes ... It is understood that the invention is not limited to previously described areas of activity, as well as any substantial improvements that may result.

Claims

CLAIMS: 1. Table barbecue and its accessories [1) formed by a rectangular dish slightly flared (2) flat bottom (3) whose inner corners are rounded [4] and the outer edges give a rounded profile and at least one recess (5) on one of the faces filled by a window (5A) of the receiving legs (6) of the carrying handles (7) 05 and a removable technical platform (9) receiving a basket making combustion hearth (10) .

2. Table barbecue and its accessories according to claim 1 characterized in that the pane [5A) is a toughened single and / or lacquered glass with high heat resistance and that the glazing is according to the double-walled variants with or without inlays of structural or decorative patterns and that the glazing is translucent or translucent glazing and glazing varnished lacquered and / or having frustoconical micro-perforations; and / or a swing oscillating mechanism. in that the windows are removable.

3. Table barbecue and its accessories according to claim 1, characterized in that the outer bottom of the receptacle (2) adopts reception legs for a good seat (6) and that they are permanently integrated or adjustable and removable and non-slip; - in that the feet (6) are replaced by a plate resistant to abrasion and non-slip and resistant heat on at least one third of the surface to be covered.

4. Table barbecue and its accessories according to claim 1 characterized in that the handles [7) are repositionable and / or retractable and / or removable.

5. Table barbecue and its accessories according to claim 1 characterized in that the walls are single or double walls and said walls forming the frame of the tray [2) are made of ferrous and / or non-ferrous materials and / or alloys and / or plastics. 25

6. Table barbecue and its accessories according to claim 5 characterized in that the upper part of the two side walls (8) has on either side of the frustoconical positioning and holding recesses (8A) and supports accessories (88) and that the supports (8B) are formed of three flats of variable width (8C, 80, 8E); In that the flat part (8C) makes it possible to regulate the intensity of heat for cooking by inserting into the recess (8A) and in that the flat part (80) bears on at least two crenels forming the top of the side walls (8). The flat part [8E) allows the gripping of the support for approaching or the removal of the hearth or the source of heat; In that the flattened portion (8E) adopts larger ergonomic gripping protrusions which are permanent or collapsible; - In that the flat (80) incorporates openings [8F) for the attachment of the various accessories for example skewer picks.

7. Table barbecue and its accessories according to claim 1 characterized in that 40 the bottom of the receiving tray [2) takes position a removable technical platform (9) whose dimensions allow to perfectly fit the bottom and the side walls and it has the peculiarity of positioning in its middle part [9A), the basket of the combustion hearth (10) thanks to concave lugs present on the lateral edges (9B) and that on both sides of the technical platform and in identical numbers in a longitudinal direction, are marked striations and lugs (9C) which allow to change the degree of inclination of the skewer peaks and their maintenance.

8. Table barbecue and its accessories according to claim 1 characterized in that the basket acting as fuel reserve and hearth [10) is trapezoidal (11) whose narrowest portion is positioned on the middle portion of the technical platform (9), the longitudinal side walls are provided with perforations (11A) for the passage of air and heat radiation for cooking; in that the perforations are substantially identical or are of variable shape and size; in that the upper lateral ends of the basket have flat edges (11B) which rest on the high edges of the side walls of the container (2) and that the basket (10) is also provided with a closure lid. perforated (12) whose rolled edges allow to receive by sliding the flanges (11B) thereby forming the locking device; in that the dimensions of the perforations (11A) are varied according to the nature of the permissible fuel.

9. Table barbecue and its accessories according to claims 1 and 8 characterized in that the basket (10) or radiating focus is manufactured to receive instead of the combustion system an electric or gas system.

10. Table barbecue and its accessories according to one of the preceding claims 20 characterized in that the table barbecue will adopt a manual pear blower or bellows or electric battery for rapid activation of fuel and / or a light source.