FR2991225A3

FR2991225A3 - Machine a raper, notamment du chocolat

Info

Publication number: FR2991225A3
Application number: FR1257990A
Authority: FR
Inventors: Suda Nathalie Stoyanof
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-06-01
Filing date: 2012-08-24
Publication date: 2013-12-06
Anticipated expiration: 2018-08-24
Also published as: FR2991225B3; TR201206417U

Abstract

L'invention porte sur une machine à râper, notamment du chocolat, pour la décoration pour le service de gâteaux, gâteaux éponges, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches, produits laitiers, crèmes glacées, et de services d'assiettes de fruits avec différents concepts, caractérisée par le fait qu'elle comprend des arbres d'entraînement verticaux (5) sur un châssis (1) fixé sur une surface plane par des ventouses de fixation (9) ; une boîte d'engrenages (2) qui se déplace verticalement en étant fixée sur les arbres d'entraînement verticaux (5) ; une table tournante de maintien (10) sous la boîte d'engrenages (2) qui se déplace à l'aide d'un bras de découpe (4) fixé à un bras de levier (3) ; un adaptateur de maintien du chocolat (11) fixé à la table tournante de maintien (10) apte à tourner sur 360° ; une cartouche (7) sous l'adaptateur (11) qui maintient le chocolat avec une ou plusieurs broche ; un mécanisme de couple (13) fixé à l'arrière de la cartouche (7) pour permettre au système d'appliquer une pression sur la cartouche (7) et une table tournante (8) fixée à des rails déplaçables sur des arbres d'entraînement horizontaux.

Description

MACHINE À RAPER, NOTAMMENT DU CHOCOLAT L'invention concerne un perfectionnement à une machine à râper, notamment du chocolat, qui permet une décoration de gâteaux, de gâteaux éponges, de biscuits spéciaux, de produits laitiers, de crèmes glacées et de services d'assiettes de fruits avec différents concepts. Aux gâteaux, gâteaux éponges, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches, produits laitiers, etc., on ajoute 10 diverses matières décoratives et du chocolat râpé pour une décoration et pour augmenter leur attrait. Dans la technologie actuelle, le chocolat utilisé pour décorer de tels gâteaux, gâteaux éponges, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches et produits laitiers est râpé 15 manuellement. Divers systèmes ont été développés car le râpage et le façonnage manuels du chocolat n'est pas un processus hygiénique. La demande de brevet allemand de numéro DE4310688 porte sur l'un de ces systèmes qui peut traiter seulement des blocs standards de chocolat. Le 20 brevet allemand de numéro DE4310688 mentionne un système avec des doubles lames qui peuvent tourner sur 180°. Dans ce système, le chocolat touche les lames verticalement. Le chocolat est réduit en copeaux à la surface par les lames et des morceaux de chocolat de dimension standard sont 25 recueillis au niveau d'un réservoir au fond de la machine. La demande de brevet coréen de numéro KR1019920007173 est analogue au brevet allemand de numéro DE4310688. La demande de brevet américain de numéro US5226353 avec la même structure permet de réduire en 30 copeaux du chocolat placé à divers angles avec des mouvements sur 180° de ses lames et les traite en petits morceaux. De façon similaire, le chocolat selon la demande de brevet belge de numéro BE781261A2 est réduit en copeaux à partir de la surface par des lames. L'invention mentionnée dans la demande de brevet belge de numéro BE781261A2 réduit en copeaux le chocolat avec deux lames. Le système de lames utilisé tourne sur 360°. Selon l'invention qui traite des blocs standards de chocolat, le système de lame réduit en copeaux à une vitesse constante et remplit la chambre. La demande de brevet américain U52005158427 mentionne une invention qui traite du chocolat en forme de crayon. Conformément à la demande de brevet américain de numéro U52005158427 fonctionnant avec la mécanique comme un taille-crayon, le chocolat en forme de crayon est placé dans la chambre du système et du chocolat en épluchures est obtenu en faisant tourner le chocolat dans la partie de découpe de 360°. Dans le brevet allemand de numéro DE4405017, des blocs de chocolat/fromage, etc. sont râpés en granulés par pression par le déplacement de râpes et du chocolat/fromage traité est versé sur les produits transportés par un système transporteur. Ce système complexe est automatisé et vise à une production en série. La demande de brevet américain de numéro US426463 traite du chocolat/fromage de cheddar sur les produits transportés par un système transporteur en granulés. Une râpe classique râpe le fromage avec une surface tranchante et du cheddar râpé est découpé en morceaux et saupoudré sur une pizza sur le système transporteur. La demande de brevet mentionne une machine qui traite du avec une surface de râpe en forme mouvement sur 360° du disque, le pression sur la surface du chocolat en mouvement et la surface du disque réduit en copeaux. Le chocolat traité américain US2477198 chocolat en granulés de disque. Avec un couteau applique une vient remplir le réservoir sur le corps. Le système de la demande de brevet américain US2477198 est similaire à d'autres et il fonctionne horizontalement. La présente invention est un perfectionnement à 5 une machine à râper, notamment du chocolat, dans laquelle ladite machine découpe du chocolat selon une forme spécifiée avec un couteau de découpe attaché à la cartouche de découpe et des couteaux droits, décore en continu et facilement des gâteaux, des biscuits spéciaux, des gâteaux 10 en tranches, des produits laitiers, etc. sur une table tournante. La découpe de chocolat est continue et facilite la décoration de gâteaux ronds, carrés ou rectangulaires, en fonction du mouvement de la table tournante. L'invention réalise facilement une décoration de 15 gâteaux, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches, produits laitiers, etc. avec un seul opérateur et permet des produits stables et de haute qualité étant donné qu'elle crée une production standard. L'invention permet la décoration et la production 20 de gâteaux, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches, produits laitiers, etc. de façon plus rapide et plus hygiénique. Une hygiène parfaite est réalisée par la production sans contact humain. L'invention empêche également des défauts de 25 production et des pertes de temps. L'invention empêche des gaspillages, raccourcit le temps de travail et diminue les coûts de production et de main d'oeuvre en empêchant une perte de temps. L'invention propose également une présentation 30 différente en traitant le chocolat en spirale. De plus, un raccourcissement du temps de décoration raccourcit également les temps de distribution.

L'invention propose une facilité d'utilisation. L'opérateur peut travailler facilement à l'aide soit de son bras droit soit de son bras gauche. L'invention permet également de traiter des produits durs tels que des légumes et des fruits, en plus du chocolat, en bandes, en spirale ou en lanières en changeant l'adaptateur de maintien du chocolat. La présente invention a pour objet une machine à râper un produit, notamment du chocolat, caractérisée par le fait qu'elle comprend un châssis en forme de L, une boîte d'engrenages apte à se déplacer verticalement en étant fixée à des arbres d'entraînement verticaux qui se trouvent sur le châssis fixé sur une surface plane par des ventouses de fixation ; une manette traversant la boîte d'engrenages qui permet des ajustements de découpe de produit, notamment du chocolat ; une table tournante de maintien sous la boîte d'engrenages qui se déplace à l'aide d'un bras de découpe fixé à un bras de levier ; un adaptateur de maintien du produit fixé à la table tournante de maintien apte à tourner sur 360° ; une cartouche sous l'adaptateur qui maintient le produit avec une ou plusieurs broches ; un mécanisme de couple fixé à l'arrière de la cartouche pour permettre au système d'appliquer une pression sur la cartouche et une table tournante fixée à des rails déplaçables sur des arbres d'entraînement horizontaux. La machine peut comprendre en outre : un arbre de transmission à vis sans fin apte à tourner sur 360° avec la poussée du bras de levier fixé au bras de découpe ; un moyeu d'engrenage apte à tourner sur 360° avec la poussée de l'arbre de transmission à vis sans fin ; un boîtier de courroie de synchronisation sur l'arbre de transmission à vis sans fin qui se déplace simultanément avec une vis à rainure carrée fixée au moyeu d'engrenage ; un engrenage différentiel, le mouvement dans le boîtier de courroie de synchronisation étant transmis à la courroie de synchronisation ; la boîte d'engrenages consistant en un engrenage déplaçant la table tournante de maintien qui transmet le mouvement de l'engrenage différentiel à la table tournante. La boîte d'engrenages peut comprendre : la courroie de synchronisation qui se déplace dans un boîtier, placé à une distance entre l'arbre de transmission à vis sans fin positionné à 90° par rapport à la vis à rainure carrée et le boîtier de courroie de synchronisation fixé sur l'engrenage différentiel ; une poulie de courroie positionnée pour ajuster la tension de la courroie de synchronisation et un mécanisme de tension sur la poulie de courroie. La machine peut comprendre en outre : un couteau de découpe sur un corps placé sur des bras de maintien en matière plastique, en matériau composite, en aluminium ou en matériau inoxydable ; un couteau droit découpant le produit coupé par le couteau de découpe apte à être fixé à ou séparé du corps fixé aux bras de maintien par une vis, notamment de type vis papillon ; la cartouche comprenant un téton qui aligne le produit découpé par le couteau droit, apte à être fixé à ou séparé du corps. Ladite cartouche peut avoir des couteaux remplaçables. Ladite machine peut avoir une table tournante recevant un téton de liaison apte à être fixé à un patin qui est apte à se déplacer en va-et-vient sur les arbres d'entraînement verticaux par l'intermédiaire d'un insert de table tournante.

Ladite machine peut avoir une ou plusieurs broches et un adaptateur de maintien du produit qui a des inserts de table tournante à fixer à des tétons de liaison de l'adaptateur sur la table tournante de maintien.

Ladite machine peut avoir un mécanisme de couple comprenant un ressort de liaison de couple permettant au produit d'être travaillé à une pression constante, une broche de liaison de couple et un boulon de liaison de couple.

Ladite machine peut avoir un patin de boîte d'engrenages qui, fixé derrière la boîte d'engrenages, lui permet de se déplacer sur les arbres d'entraînement verticaux. Ladite machine peut avoir une vis, notamment de 15 type vis papillon, qui ajuste la vitesse verticale de la vis à rainure carrée. L'invention va être expliquée avec référence aux figures annexées, de telle sorte que les caractéristiques de l'invention seront comprises et appréciées clairement 20 mais ceci ne vise pas à limiter l'invention à certains dispositifs. Au contraire, l'invention est destinée à englober toutes les variantes, modifications et équivalences qui peuvent apparaître à l'homme du métier. Les détails donnés devraient être interprétés comme une 25 explication des dispositifs préférés de la présente invention et une visualisation des procédés ainsi qu'une définition aisée des caractéristiques conceptuelles les plus utiles. Sur les dessins : 30 - la Figure 1 est une vue en perspective frontale d'une machine à râper selon l'invention ; - la Figure 2 est une vue en perspective arrière de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 3 montre la structure interne de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 4 montre l'intérieur de la boîte d'engrenages de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 5 est une vue de dessous éclatée de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 6 est une vue de dessus éclatée de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 7 est une vue en perspective de la cartouche en forme de râpe de la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 8 est une vue en perspective de la cartouche avec des couteaux utilisés sur la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 9 est une vue en perspective d'une configuration de cartouche différente utilisée sur la machine à râper de la Figure 1 ; - la Figure 10 est une vue en perspective d'une configuration de cartouche différente utilisée sur la machine à râper de la Figure 1.

Les figures qui peuvent être utilisées pour comprendre l'invention sont numérotées comme indiqué dans les dessins annexés et elles comportent les chiffres de référence suivants. La liste des chiffres de référence est indiquée ci-après, avec les éléments correspondants. 1. Châssis 2. Boîte d'engrenages 2.1 Arbre à vis sans fin 2.2 Moyeu d'engrenage 2.3 Courroie de synchronisation 2.4 Pignon conique 2.5 Engrenage déplaçant la table tournante de maintien 2.6 Boîtier de la courroie de synchronisation 2.7 Mécanisme de tension 2.8 Poulie de courroie 3. Bras de levier 4. Bras de découpe 5. Arbres d'entraînement verticaux (registre vertical) 6. Vis à rainure carrée 20 7. Cartouche 7.1 Couteau droit 7.2 Téton d'alignement 7.3 Couteau de découpe 7.4 Couteau remplaçable 25 8. Table tournante 8.1 Téton de liaison 9. Ventouse de fixation 10. Table tournante de maintien 10.1 Téton de liaison de l'adaptateur 30 11. Adaptateur de maintien du chocolat 11.1 Broches de maintien du chocolat 11.2 Inserts de table tournante 12. Manette 13. Mécanisme de couple 13.1 Ressort de liaison de couple 13.2 Vis de liaison de couple 13.3 Boulon de liaison de couple 5 14. Patin de boîte d'engrenages 15. Vis papillon arrière 16. Arbres d'entraînement horizontaux (registre horizontal) 17. Patin de table tournante 17.1 Insert de table tournante 10 18. Vis papillon 19. Bras de maintien de la cartouche La présente invention est un perfectionnement à une machine à râper un produit, notamment du chocolat, avec 15 les caractéristiques suivantes : un châssis 1 en forme de L, une boîte d'engrenages 2 qui peut se déplacer verticalement en étant fixée aux arbres d'entraînement verticaux 5 (registre vertical) qui se trouvent sur le châssis 1 fixé sur une surface plane sur des ventouses de 20 fixation 9 ; une manette 12 qui traverse la boîte d'engrenages 2 qui fait des ajustements de découpe de chocolat ; une table tournante de maintien 10 sous la boîte d'engrenages 2 qui se déplace à l'aide du bras de découpe 4 attaché au bras de levier 3 ; un adaptateur de maintien du 25 chocolat 11 fixé à la table tournante de maintien 10 qui peut tourner sur 360° ; une cartouche 7 sous l'adaptateur 11 qui maintient le chocolat avec une broche 11.1 ; un mécanisme de couple 13 fixé à l'arrière de la cartouche 7 pour permettre au système d'appliquer une pression sur la 30 cartouche 7 et une table tournante 8 fixée à des rails mobiles 17 sur les arbres d'entraînement horizontaux 16 (registre horizontal) (Figures 1 et 2).

Elle comprend un arbre de transmission à vis sans fin 2.1 qui peut tourner sur 360° avec la poussée d'un bras de levier 3 fixé au bras de découpe 4 sur la boîte d'engrenages 2 ; un moyeu d'engrenage 2.2 qui peut tourner 5 sur 360° avec la poussée de l'arbre de transmission à vis sans fin 2.1 ; un boîtier de courroie de synchronisation 2.6 sur l'arbre de transmission à vis sans fin 2.1 qui se déplace simultanément avec une vis à rainure carrée 6 fixée au moyeu d'engrenage 2.2 ; un engrenage différentiel 2.4 où 10 le mouvement dans le boîtier de courroie de synchronisation 2.6 est transmis à la courroie de synchronisation 2.3 ; un engrenage 2.5 déplaçant la table tournante de maintien qui transmet le mouvement de l'engrenage différentiel 2.4 à la table tournante 10. 15 La vitesse verticale de la vis à rainure carrée 6 est ajustée par une vis papillon 15. La boîte d'engrenages 2 a une courroie de synchronisation 2.3 qui se déplace dans le boîtier 2.6, placée à une distance spécifique entre l'arbre de transmission à vis sans fin 2.1 positionné à 90° 20 de la vis à rainure carrée 6 et le boîtier de courroie de synchronisation 2.6 fixé sur l'engrenage différentiel 2.4 ; une poulie de courroie 2.8 positionnée pour ajuster la tension de la courroie de synchronisation 2.3 et un mécanisme de tension 2.7 qui reçoit la poulie de courroie 25 2.8. La boîte d'engrenages 2 a un patin de boîte d'engrenages 14 qui, fixé derrière la boîte d'engrenages 2, lui permet de se déplacer sur les arbres d'entraînement verticaux 5 (registre vertical). 30 La cartouche 7 de l'invention a un couteau de découpe 7.3 sur le corps placé sur des bras de maintien 19 en matière plastique, en matériau composite, en aluminium ou en matériau inoxydable ; un couteau droit 7.1 hachant le chocolat coupé par le couteau de découpe 7.3 qui peut être fixé à ou séparé du corps fixé aux bras de maintien 19 par la vis papillon 18 et un téton 7.2 qui aligne le chocolat découpé par le couteau droit 7.1 qui peut être fixé à ou séparé du corps (Figure 6). La cartouche peut avoir des couteaux remplaçables 7.4 (Figures 7, 8, 9 et 10). Il cartouche 7. de liaison 10 travaillé à y a un mécanisme de couple 13 derrière la Le mécanisme de couple 13 comprend un ressort de couple permettant au chocolat d'être une pression constante, une vis de liaison de couple 13.2 et un boulon de liaison de couple 13.3. L'invention a une table tournante 8 recevant un téton de couplage 8.1 qui peut être fixé au patin 17 qui peut se déplacer en va-et-vient sur les arbres 15 d'entraînement horizontaux 16 (registre horizontal) par l'intermédiaire de l'insert de table tournante 17.1 (Figure 5) . L'invention présente un nombre divers de broches 11.1 et un adaptateur de maintien du chocolat 11 qui a des 20 inserts de table tournante 11.2 à fixer à des rebords de liaison de l'adaptateur 10.1 sur la table tournante de maintien 10 pour maintenir des barres de chocolat circulaires (Figure 6). L'invention fonctionne, dans son principe 25 général, par rotation d'un bras de découpe 4 fixé à un bras de levier 3 et aide à décorer des produits tels que des gâteaux, gâteaux éponges, biscuits spéciaux, gâteaux en tranches, produits laitiers, etc. sur une table tournante 8 par découpe d'un chocolat en forme de cylindre, de recette 30 spéciale. Le chocolat en forme de cylindre, de recette spéciale, approprié pour cet objectif, est placé sur l'adaptateur 11. Des broches 11.1 sur l'adaptateur de maintien du chocolat 11 maintiennent le chocolat en forme de cylindre. L'adaptateur 11 maintenant le chocolat le fixe à la table tournante de maintien 10 à partir des tétons 10.1 à l'aide des inserts 11.2 (Figure 5).

Après que le chocolat en cylindre est fixé à l'adaptateur de maintien du chocolat 11, une manette 12 est entraînée en rotation dans le sens des aiguilles d'une montre pour actionner le système. A mesure que la manette 12 tourne, le chocolat en cylindre s'approche de la cartouche de découpe 7 placée sur les bras de maintien 19. Après l'ajustement par la manette 12, la vis papillon arrière 15 est serrée pour empêcher le recul de la manette 12. Le bras de coupe 4 est actionné dans le sens des aiguilles d'une montre pour solliciter l'arbre à vis sans fin 2.1 et pour abaisser la boîte d'engrenages 2 à l'aide du moyeu d'engrenage 2.2 sur la vis à rainure carrée 6. Ainsi, la boîte d'engrenages 2 et de ce fait le chocolat en cylindre fixé à l'adaptateur 11 s'abaissent sur la surface de la cartouche de découpe 7. Un mouvement continu du chocolat par l'arbre à vis sans fin 2.1 est arrêté à 5 mm de la surface de la cartouche de découpe du chocolat 7. Avec cette opération, le mouvement de l'arbre à vis sans fin est également transmis au boîtier de courroie de synchronisation 2.6 et la courroie de synchronisation 2.3 le transmet à l'engrenage différentiel 2.4. Avec ce mouvement, la table tournante de maintien 10, de ce fait le chocolat en cylindre, commence à tourner dans le sens des aiguilles d'une montre (Figure 3).

A mesure que l'arbre à vis sans fin 2.1 tourne, le chocolat fixé s'abaissera et tournera dans le sens des aiguilles d'une montre. Avec ce fonctionnement de système, le chocolat cylindrique commence à appliquer une pression sur la surface des couteaux de découpe 7.3 et droit 7.1 sur la cartouche de découpe 7 et le chocolat en cylindre commence à être traité. Le couteau de découpe 7.3 gratte le chocolat alors que le couteau droit coupe le chocolat et ainsi des bandes minces de chocolat sont obtenues. Le chocolat traité se verse sur le dessus et les côtés du gâteau, etc. sur la table tournante 8 et l'enrobage commence. La table tournante de maintien 10 est amenée à tourner dans le sens des aiguilles d'une montre manuellement pour décorer le dessus et les côtés du produit avec du chocolat en bandes minces. Ce système en bandes minces est permis par les couteaux de découpe 7.3 et droit 7.1 fixés à la cartouche de découpe 7 (Figure 6). La cartouche peut avoir des couteaux remplaçables 7.4 (Figures 7, 8, 9 et 10). Le corps de cartouche consiste en des inserts, un logement de guidage pour recevoir les tétons et les canaux d'écoulement de matière. Le corps de cartouche peut consister en un matériau inoxydable d'un seul tenant qui peut recevoir le ou les couteaux de découpe sur celui-ci (Figure 7.) Après l'achèvement de la décoration, pour revenir à l'état initial, tout d'abord la vis papillon arrière 15 est desserrée. La boîte d'engrenages 2 est ramenée à l'état initial par un mouvement dans le sens contraire des aiguilles d'une montre de la manette 12. Le chocolat restant est retiré de l'adaptateur de maintien du chocolat 11.

Claims

REVENDICATIONS1 - Machine à râper un produit, notamment du chocolat, caractérisée par le fait qu'elle comprend un châssis en forme de L (1), une boîte d'engrenages (2) apte à se déplacer verticalement en étant fixée à des arbres d'entraînement verticaux (5) qui se trouvent sur le châssis (1) fixé sur une surface plane par des ventouses de fixation (9) ; une manette (12) traversant la boîte d'engrenages (2) qui permet des ajustements de découpe de produit, notamment du chocolat ; une table tournante de maintien (10) sous la boîte d'engrenages (2) qui se déplace à l'aide d'un bras de découpe (4) fixé à un bras de levier (3) ; un adaptateur de maintien du produit (11) fixé à la table tournante de maintien (10) apte à tourner sur 360° ; une cartouche (7) sous l'adaptateur (11) qui maintient le produit avec une ou plusieurs broches (11.1) ; un mécanisme de couple (13) fixé à l'arrière de la cartouche (7) pour permettre au système d'appliquer une pression sur la cartouche (7) et une table tournante (8) fixée à des rails déplaçables (17) sur des arbres d'entraînement horizontaux (16) .
2 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle comprend en outre : un arbre de transmission à vis sans fin (2.1) apte à tourner sur 360° avec la poussée du bras de levier (3) fixé au bras de découpe ; un moyeu d'engrenage (2.2) apte à tourner sur 360° avec la poussée de l'arbre de transmission à vis sans fin (2.1) ; un boîtier de courroie de synchronisation (2.6) sur l'arbre de transmission à vis sans fin (2.1) qui se déplace simultanément avec une vis à rainure carrée (6) fixée au moyeu d'engrenage (2.2) ; un engrenage différentiel (2.4), le mouvement dans le boîtier decourroie de synchronisation (2.6) étant transmis à la courroie de synchronisation (2.3) ; la boîte d'engrenages (2) consistant en un engrenage déplaçant la table tournante de maintien (2.5) qui transmet le mouvement de l'engrenage différentiel (2.4) à la table tournante (10).
3 - Machine à râper selon la revendication 2, caractérisée par le fait que la boîte d'engrenages (2) comprend : la courroie de synchronisation (2.3) qui se déplace dans un boîtier, placé à une distance entre l'arbre de transmission à vis sans fin (2.1) positionné à 90° par rapport à la vis à rainure carrée (6) et le boîtier de courroie de synchronisation (2.6) fixé sur l'engrenage différentiel (2.4) ; une poulie de courroie (2.8) positionnée pour ajuster la tension de la courroie de synchronisation (2.3) et un mécanisme de tension (2.7) sur la poulie de courroie (2.8).
4 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle comprend : un couteau de découpe (7.3) sur un corps placé sur des bras de maintien 20 (19) en matière plastique, en matériau composite, en aluminium ou en matériau inoxydable ; un couteau droit découpant le produit coupé par le couteau de découpe (7.3) apte à être fixé à ou séparé du corps fixé aux bras de maintien par une vis papillon ; la cartouche (7) comprenant 25 un téton (7.2) qui aligne le produit découpé par le couteau droit (7.1), apte à être fixé à ou séparé du corps.
5 - Machine à râper selon la revendication 4, caractérisée par le fait que ladite cartouche (7) a des couteaux remplaçables (7.4). 30
6 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite machine a une table tournante (8) recevant un téton de liaison (8.1) apte à être fixé à un patin (17) qui est apte à se déplacer en va-et-vient sur les arbres d'entraînement verticaux (16) par l'intermédiaire d'un insert de table tournante (17.1).
7 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite machine a une ou plusieurs broches (11.1) et un adaptateur de maintien du produit (11) qui a des inserts de table tournante (11.2) à fixer à des tétons de liaison de l'adaptateur (10.1) sur la table tournante de maintien (10).
8 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite machine a un mécanisme de couple (13) comprenant un ressort de liaison de couple permettant au produit d'être travaillé à une pression constante, une broche de liaison de couple (13.2) et un boulon de liaison de couple (13.3).
9 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite machine a un patin de boîte d'engrenages (14) qui, fixé derrière la boîte d'engrenages (2), lui permet de se déplacer sur les arbres d'entraînement verticaux (5).
10 - Machine à râper selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite machine a une vis papillon (15) qui ajuste la vitesse verticale de la vis à rainure carrée (6).