FR2970857A1 - Dispositif limitant la contenance de cafe moulu dans les doseurs distributeurs rotatifs installes sur les moulins electriques professionnels a arret automatique rencontres dans les collectivites et chr - Google Patents

Abstract

L'invention concerne un dispositif permettant à tout ces professionnels déjà propriétaires ou futur propriétaires de ce type de moulin de limiter au maximum l'espace temps où le café est moulu et celui où il est servi. Il se matérialise par un cloisonnement réducteur (1) dans le tube distributeur du doseur qui diminue l'espace alloué au café moulu dans le doseur sans en altérer son fonctionnement. Il maintient la quantité de café pré-moulu au strict minimum nécessaire à son fonctionnement. A l'usage, le doseur ne tombe jamais en carence car le moteur du moulin se déclenche régulièrement renouvelant systématiquement la quantité de mouture soutirée. Le dispositif selon l'invention est destiné à améliorer la qualité du café dans les CHR et collectivités.

Description

-1- La présente invention concerne un dispositif limitant la contenance de café pré moulu dans tous les doseurs distributeurs rotatifs installés sur les moulins électriques professionnels à arrêt automatique par détection volumétrique. Ils sont généralement rencontrés dans les CHR et collectivité et le plus souvent jumelés à une machine à café expresso professionnelle traditionnelle. Habituellement, le contenu de ces doseurs distributeurs installés sur les moulins professionnels à arrêt automatique avoisine une quarantaine de doses de café moulu. Cette grande réserve occasionne un délai très long entre l'instant ou le café est moulu et le moment où il est servi. Ce délai altère la qualité du café servi. Chacun sait que la qualité du café et l'abondance de sa crème dépendent de la fraîcheur de la mouture du grain. Les baristats disent qu'une fois moulu, six minutes suffisent à faire perdre au café, une grande partie de ses arômes. I1 convient donc pour qualité optimale à la tasse de limiter au maximum l'espace temps entre la mouture et la consommation. Certains cafés, hôtels ou restaurants équipés de ce matériel servent parfois moins de dix cafés par jour.

Ils servent donc au quotidien du café moulu depuis plusieurs jours. L'apparition de moulins professionnels qui moulent le café à la demande afin de remédier à ce problème n'a pas séduit les utilisateurs car leur coût reste élevé et que leur utilisation ou réglage sont parfois imprécis (temporisé) voir compliqués. De plus, les propriétaires de moulins professionnels traditionnels à doseur ne veulent pas en changer étant très satisfaits de leur facilité de fonctionnement et de leur fiabilité souvent au détriment de la qualité du café servi. Le dispositif selon l'invention permet d'apporter la solution à cet inconvénient. Il se matérialise par la création d'un nouvel espace réduit à l'intérieur du tube distributeur du doseur. Un cloisonnement limite l'espace alloué au café moulu afin de l'empêcher de se répandre et de remplir le doseur en totalité. Il limite et maintient au strict minimum utile, la quantité de café pré moulu du doseur tout en conservant bien pleines les cases entre les croisillons déterminant le grammage de chaque dose. Il n'occasionne donc aucune carence à l'usage. Il n'entrave pas le fonctionnement du volet de détection provoquant l'arrêt automatique du moulin. En conclusion, il n'altère en rien le bon fonctionnement du doseur et du moulin, et quel que soit le café servi, ce dispositif en améliore sa qualité. Ce dispositif se matérialise par une pièce pouvant être ajoutée aux doseurs existants qui réduira leur volume de café pré moulu en le cloisonnant dans un espace 2970857 -2- réduit comme illustré, ou encore par la conception d'un nouveau doseur cloisonné destiné aux mêmes fins.. Ce dispositif peut être conçu de façon à être amovible et modulable selon les besoins de l'utilisateur. Le dispositif présenté a été conçu et fabriqué pour un moulin à doseur rotatif 5 français. L'exemple présenté est un prototype perfectible qui fonctionne. Les dessins annexés illustrent un mode de réalisation de l'invention : La figure 1 montre le corps de la pièce à plat. C'est une feuille de plastique souple alimentaire de trois dixièmes de millimètre d'épaisseur découpée et pliée selon le schéma 10 joint, qui une fois installée, réduit l'espace alloué au café pré moulu dans le doseur. Nous nommerons cette pièce « cloisonnement réducteur ». La figure 2 montre le doseur une fois le cloisonnement réducteur installé dans ce dernier. Elle montre aussi le niveau de café dans le doseur après la mise en service du moulin 15 équipé du dispositif. Ce cloisonnement réducteur (1) permet de cloisonner la quantité de café moulu dans le doseur ou tube distributeur (2). Il va limiter la quantité de café moulu à l'avance en l'empêchant de ce répandre dans tout le doseur. Il va maintenir la quantité de café pré 20 moulu au strict bas niveau nécessaire au bon fonctionnement du doseur laissant les vitres (3) de ce dernier propres et transparentes. Comme indiqué sur les schémas annexés, une fois plié (4) , le cloisonnement réducteur vient ce fixer à l'aide de deux opercules (5) dans sa matière sur les points de fixation d'origine du doseur ainsi que sur son axe central (6) par le biais de découpes (7) dans sa matière. Comme observé sur le schéma n°2 une fois 25 le cloisonnement réducteur installé et le moulin mis en service, le café ne remplit que l'espace qui lui est alloué (8). Comme sur la plupart de ces types de moulins à doseur rotatif, la mouture, poussée par les meules, repousse le volet de détection (9), placé devant la bouche de sortie du moulin qui en agissant sur un contacteur dit « bilame» (10), coupe le moteur du moulin dès que l'espace cloisonné est plein. Cet espace 30 cloisonné contient environ dix cafés au lieu de trente ou quarante comme expliqué précédemment. A chaque action de la manette (11), les croisillons prélèvent une dose de café dans le cloisonnement créé, qui en se vidant fais réagir le volet de détection qui déclenche le moteur. On notera que chaque passage d'un croisillon (12) sous les 2970857 -3- languettes vibratoires (13) stimule la descente du café dans le cloisonnement dédié, jouant ainsi le rôle du brise motte d'origine. On constate que lorsque le moulin est sous tension et que le moteur est arrêté (schéma 2) ; le tube du doseur parait vide, le volet de détection est repoussé par le café (cloisonnement 5 plein), le niveau haut (14) de café n'excède pas le niveau des croisillons. A l'usage, le doseur ne tombe jamais en carence car le moteur du moulin se déclenche régulièrement renouvelant systématiquement la quantité de mouture soutirée. Le café prélevé dans un doseur équipé de ce dispositif est toujours plus fraîchement moulu.. Il est donc meilleur.

10 Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à améliorer la qualité générale du café dans les CHR et collectivités.

Claims (5)

1. REVENDICATIONS1) Dispositif limitant la contenance de café pré-moulu dans les doseurs distributeurs rotatifs installés sur les moulins électriques professionnels à arrêt automatique par détection volumétrique, caractérisé par l'ajout ou la création d'un cloisonnement réducteur (1) dans le tube distributeur (2) du doseur qui diminue l'espace alloué au café pré moulu (14) au minimum sans altérer son bon fonctionnement.
2. 2) Dispositif selon la revendication 1. Caractérisé en ce que le cloisonnement réducteur (1) peut comporter une ou plusieurs languettes vibratoires (13) jouant le rôle du brise motte traditionnel. 10
3. 3) Dispositif selon les revendications précédentes. Caractérisé en ce que le dispositif peut être installé dans tous les doseurs rotatifs existants ou directement intégré à la conception des futurs doseurs du même type. 15
4. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le cloisonnement réducteur (1) est placé autour du volet de détection (9) et de la bouche de sortie de café moulu du moulin. 20
5. 5) Dispositif selon les autres revendications, caractérisé en ce que le cloisonnement réducteur (1) peut être conçu de façon à être amovible et modulable selon les besoins de l'utilisateur.