FR2963407A1 - Representant, en particulier representant de programme de cuisson, et procede de visualisation d'un fonctionnement d'appareil de cuisson - Google Patents

Abstract

Le représentant (10, 20, 30, 40, 50) est associé à un segment d'un programme exécutable dans un appareil de cuisson, qui peut être aménagé dans une zone d'affichage par rapport à un axe de temps (100) caractéristique du fonctionnement de l'appareil de cuisson pour la visualisation du segment. Une extension du représentant parallèlement à l'axe de temps est caractéristique d'une durée du segment. L'extension s'adapte automatiquement à chaque variation du besoin de temps du segment qui résulte d'une détermination du besoin de temps effectuée à une multiplicité d'instants pendant le déroulement du segment, pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin de temps. En variante, on utilise un axe de position caractéristique de l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson pour la visualisation du segment, et l'extension du représentant parallèlement à l'axe de position est caractéristique d'un besoin d'espace pour l'exécution du segment dans l'espace de cuisson. L'extension s'adapte automatiquement à toute variation du besoin d'espace du segment pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin d'espace.

Description

La présente invention concerne un représentant d'au moins un segment d'un programme, exécutable dans un appareil de cuisson, qui est aménageable dans la zone d'affichage d'un équipement d'affichage par rapport à un axe de temps caractéristique du fonctionnement d'au moins un appareil de cuisson pour la visualisation du segment, au moins une extension du représentant parallèlement à l'axe de temps étant caractéristique d'une durée du segment, ou bien un représentant d'au moins un segment d'un programme, exécutable dans un appareil de cuisson, qui est aménageable dans la zone d'affichage d'un équipement d'affichage par rapport à au moins un axe de position caractéristique de l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson pour la visualisation du segment, au moins une extension du représentant parallèlement à l'axe de position étant caractéristique du besoin d'espace pour l'exécution du segment dans l'espace de cuisson, ainsi qu'un procédé de visualisation pour la visualisation d'un fonctionnement d'appareil de cuisson avec de tels représentants. Des représentants de ce genre sont décrits par exemple dans le document EP 09001111.5, non publié, sous la forme de ce qu'on appelle des bons virtuels. Selon ce document, il s'agit, concernant les représentants, d'une réalisation virtuelle de bons connus utilisés fréquemment dans les grandes cuisines pour le traitement des souhaits de la clientèle et à partir desquels les détails desdits besoins de la clientèle peuvent être déduits. Les bons virtuels connus peuvent être présentés sous des aspects différents, en particulier selon n'importe quel type de forme, de couleur, de dessin, de luminosité, de grandeur, en une, deux ou trois dimensions, avec ou sans inscription, et similaires. Mais ce qui importe en l'occurrence, c'est que les représentants de programme puissent être aménagés dans une zone au moins bidimensionnelle d'un équipement d'affichage qui est désignée comme tableau de bons virtuel et présente soit un axe de temps et au moins un axe de position, soit au moins deux axes de position. Si par exemple dans le cas de programmes à représenter il s'agit de programmes de cuisson et si le tableau de bons est donné par un axe de temps et un axe de position par le biais desquels un plan de chargement d'un espace de cuisson d'un appareil de cuisson est caractérisable, il est possible, à l'aide de l'aménagement des représentants de programme sur le tableau de bons virtuel, de manipuler plus aisément le déroulement d'une multiplicité de programmes de cuisson dans un appareil de cuisson.

Ainsi, un opérateur peut par exemple sélectionner d'abord quelques programmes de cuisson et ainsi des bons virtuels qui lui sont affichés sur l'équipement d'affichage de l'appareil de cuisson dans la zone de qu'on appelle une barre virtuelle de bons. Ensuite, du côté de l'appareil de cuisson, il est possible d'aménager un aménagement automatique desdits bons virtuels dans le tableau de bons pour l'optimisation par exemple des résultats de cuisson de sorte que l'opérateur peut déterminer ensuite à partir du tableau de bons virtuel quand et quel aliment à cuire doit être placé, et à quel endroit dans l'espace de cuisson. Cette B10075FR visualisation d'un déroulement opérationnel dans un appareil de cuisson facilite considérablement la préparation d'une multiplicité de repas par exemple dans un restaurant. La durée d'un programme de cuisson dépend d'une multiplicité de paramètres, tels qu'une grandeur initiale de l'aliment à cuire, par exemple sous forme d'un dimensionnement de l'aliment à cuire, d'une grandeur de l'aliment à cuire, par exemple sous la forme d'un degré de cuisson interne, d'une grandeur de l'appareil de cuisson, comme une dimension climatique dans l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson, et similaires. Ces paramètres ne sont pas tous connus à l'instant initial du programme de cuisson, c'est pourquoi une définition d'une durée de cuisson et donc d'un temps de cuisson résiduel se précise pendant le déroulement d'un programme de cuisson. On trouve des détails à ce sujet en particulier dans le document DE 10 200 704 0316 Al auquel il est fait référence ici. Non seulement le besoin de temps d'un programme mais également le besoin d'espace de ce programme peuvent être inconnus à l'instant initial du programme, par exemple sous forme d'un programme de cuisson. Ainsi, le besoin d'espace se définit par la charge de l'aliment à cuire dans l'espace de cuisson, laquelle est de son côté déterminée à son tour par le calibre et la quantité de l'aliment à cuire et peut être déterminée pendant le déroulement d'un programme de cuisson par l'allure de la température de l'espace de cuisson, comme cela est décrit par exemple dans le document DE 10 2008 016 824 Al. Une pratique courante consiste par exemple à sélectionner un programme de cuisson pour un type défini d'aliment à cuire, comme par exemple de la volaille, sans indiquer toutefois la quantité de volaille à charger dans l'espace de cuisson, ladite quantité devant cependant être connue pour une optimisation du résultat de cuisson. Il existe donc des incertitudes de temps et ou d'espace à l'instant initial des programmes, lesquelles ne sont levées qu'au cours de l'avancement des programmes correspondants, donc peu à peu. Le but de la présente invention consiste à développer le représentant de cette espèce de sorte qu'il soit possible de déterminer à partir de ce représentant la précision ou l'imprécision d'un besoin de temps et/ou d'espace d'un programme de cuisson. Ce but est atteint selon l'invention en ce que l'extension parallèlement à l'axe de temps s'adapte automatiquement à chaque variation du besoin de temps du segment pendant le déroulement de ce segment qui résulte d'une détermination du besoin de temps effectuée à au moins deux, de préférence à une multiplicité d'instants, pendant le déroulement du segment, pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin de temps. B10075FR Il est possible en l'occurrence de prévoir qu'une extension fixe parallèlement à l'axe de temps depuis un instant initial plus tardif jusqu'à un instant final plus précoce du segment est déterminée, et que l'extension parallèlement à l'axe de temps depuis un instant initial plus précoce et/ou un instant final plus tardif est déterminée de sorte que l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de temps vers la droite pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de l'instant final effectif du segment et/ou de sorte que l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de temps vers la gauche pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de l'instant initial effectif du segment. En outre, l'objectif selon l'invention est atteint en ce que l'extension parallèlement à l'axe de position, qui est de préférence perpendiculaire à l'axe de temps, s'adapte automatiquement à chaque variation du besoin d'espace du segment pendant son déroulement qui résulte d'une détermination du besoin d'espace effectuée à au moins deux, de préférence à une multiplicité d'instants, pendant le déroulement du segment, pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin d'espace.

Il est possible en l'occurrence de prévoir qu'une extension fixe parallèlement à l'axe de position depuis une hauteur minimale jusqu'à une profondeur minimale du besoin d'espace pour l'exécution du segment est déterminée, et que l'extension parallèlement à l'axe de position depuis une hauteur maximale et/ou une profondeur maximale est déterminée de sorte que l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de position vers le haut pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de la hauteur effective et/ou vers le bas pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de la profondeur effective. Selon l'invention, il est préféré que l'extension parallèlement à l'axe de temps ou de position soit caractéristique d'un besoin de temps ou d'espace maximal, d'un centile de répartition fixe, d'un tampon ou d'une imprécision de calcul, et que l'extension fixe parallèlement à l'axe de temps ou de position soit caractéristique d'un besoin de temps ou d'espace minimal, au moins l'extension parallèlement à l'axe de temps se distinguant, au moins au début du déroulement du segment, de l'extension fixe. Selon l'invention, il est également préféré que le représentant présente au moins par moments au moins deux zones, une première zone pouvant de préférence être définie par les extensions fixes, au moins une deuxième zone pouvant être définie, parallèlement à l'axe de temps, par l'extension dépassant l'extension fixe parallèlement à l'axe de temps, et au moins une troisième zone pouvant être définie, parallèlement à l'axe de position, par l'extension dépassant l'extension fixe parallèlement à l'axe de position. B10075FR Il peut en l'occurrence être prévu que la première, la deuxième et/ou la troisième zone peut être modifiée, en particulier peut être décalée par rapport à l'axe de temps ou à l'axe de position, en particulier également pendant le déroulement du segment, de préférence à l'intérieur de limites définies, en particulier par le segment, ou bien pour la fixation de la position par rapport à l'axe de temps ou de position. Il peut en outre être prévu que le programme est un programme de cuisson, le segment comprenant au moins une étape de préchauffage, une étape d'étuvée, une étape d'air chaud, une étape d'étuvée et d'air chaud, une étape d'étuvée et de micro-onde, une étape d'air chaud et de micro-onde, une étape de vapeur, d'air chaud et de micro-onde, une étape de micro-onde et/ou une étape de refroidissement. Il est en l'occurrence préféré que l'extension parallèlement à l'axe de temps et/ou l'extension parallèlement à l'axe de position soit déterminée par au moins une grandeur de sortie de l'aliment à cuire à l'instant initial effectif du programme, comme un calibre, une quantité et/ou un état, en particulier gelé ou frais, par au moins une grandeur finale de l'aliment à cuire à l'instant final effectif du programme, comme une température centrale, un brunissement et/ou une réalisation de croûte, par au moins une grandeur de processus de cuisson, comme l'action de faire revenir, de réaliser une croustade, d'inciser et/ou de mouiller, et/ou par au moins une grandeur d'appareil de cuisson, comme un dimensionnement de l'espace de cuisson, un accessoire, en particulier sous forme de support de l'aliment à cuire, une zone climatique et/ou une consommation des ressources. L'invention propose également un procédé de visualisation du fonctionnement d'un appareil de cuisson dans une zone d'affichage d'un équipement d'affichage par le biais de représentants, selon l'invention, de programmes ou de segments de programme exécutables dans l'appareil de cuisson, une fenêtre de temps étant affichée dans la zone d'affichage avec un axe de temps, de préférence disposé horizontalement, et au moins un axe de position, de préférence disposé verticalement, et au moins un représentant pouvant être aménagé dans la fenêtre de temps automatiquement ou par un opérateur. Il est possible en l'occurrence de prévoir que, après la sélection d'au moins deux programmes ou segments de programme à exécuter dans un appareil de cuisson, les représentants de ceux-ci sont aménagés d'abord dans une fenêtre de sélection avec des extensions fixes et puis automatiquement dans la fenêtre de temps avec les extensions qui s'adaptent. Des procédés selon l'invention peuvent être caractérisés en ce que les programmes peuvent être modifiés, au moins par secteurs, même après l'aménagement des représentants B10075FR correspondants dans la fenêtre de temps, en particulier par l'activation des représentants correspondants et l'actionnement d'un équipement d'entrée, de préférence après l'ouverture d'une fenêtre supplémentaire sur l'équipement d'affichage. Il est en outre possible de prévoir qu'un représentant de pause, qui est représentatif d'une non-activation d'au moins une composante opérationnelle de l'appareil de cuisson, peut être aménagé dans la fenêtre de temps. Selon l'invention, il est également proposé que la position relative de deux représentants le long de l'axe de temps et/ou de l'axe de position de la fenêtre de temps puisse être modifiée l'une par rapport à l'autre pendant le fonctionnement de l'appareil de cuisson automatiquement pour s'adapter à la précision lors de la détermination du besoin de temps ou d'espace, le sens et/ou le montant maximal du décalage d'un représentant pouvant être sélectionné, ou bien l'instant initial, l'instant final, la hauteur et/ou la profondeur du besoin d'espace d'un représentant pouvant être fixé(e). Il est en outre possible de prévoir que, lors du déroulement de programmes de cuisson, une instruction se manifeste à l'instant initial effectif de chaque programme, indiquant que l'aliment à cuire correspondants doit être chargé dans un espace de cuisson de l'appareil de cuisson, de préférence y compris la position dans l'espace de cuisson, et que, à l'instant final effectif de chaque programme, il se manifeste une autre instruction pour le déchargement de l'aliment à cuire correspondant, de préférence y compris la position dans l'espace de cuisson, chaque instruction en particulier se manifestant par une mise en évidence optique du représentant correspondant dans la fenêtre de temps ou d'une caractérisation supplémentaire. Avec l'invention, il est également proposé que des représentants soient affichés dans une fenêtre de sélection sur l'équipement d'affichage avec une largeur correspondant à l'extension fixe respective le long de l'axe de temps, et qu'avec l'agencement d'au moins un représentant dans la fenêtre de temps de l'équipement d'affichage, il se produise une adaptation de ce représentant à l'extension parallèlement à l'axe de temps pour la visualisation d'une imprécision du besoin de temps du programme ou du segment de programme associé au représentant.

Enfin, il est proposé selon l'invention que les représentants apparaissent dans la fenêtre de sélection de façon essentiellement rectangulaire et immédiatement après l'aménagement dans la fenêtre de temps avec une première caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de l'instant final, avec une deuxième caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de l'instant initial, une troisième caractérisation pour la visualisation de B10075FR l'imprécision de la hauteur et/ou une quatrième caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de la profondeur, la première, deuxième, troisième et/ou quatrième caractérisation présentant de préférence respectivement une oblique qui disparaît quand la précision augmente de sorte que l'extrémité gauche du représentant est rectiligne à l'instant initial effectif, que l'extrémité droite du représentant est rectiligne à l'instant final effectif de l'extrémité droite du représentant, que l'extrémité supérieure du représentant est rectiligne pour la hauteur effective et/ou que l'extrémité inférieure du représentant est rectiligne pour la profondeur effective. L'invention est ainsi fondée sur la conclusion surprenante selon laquelle l'incertitude portant sur le besoin de temps, en particulier sur la durée, du programme représenté par le représentant peut être visualisée par le biais d'un représentant d'un programme qui peut être présenté par le biais d'un équipement d'affichage à un opérateur d'un appareil de cuisson. Si on part par exemple d'un représentant fondamentalement rectangulaire dont la largeur est une mesure de la durée du programme correspondant à laquelle s'attendre au minimum, il est possible à l'aide d'une représentation (supplémentaire) de l'extrémité droite de visualiser une imprécision lors de la détermination d'un instant final et, à l'aide d'une représentation (supplémentaire) de l'extrémité gauche, de visualiser l'imprécision lors de la détermination d'un instant initial. La visualisation correspondante peut s'effectuer par exemple par le biais d'une oblique de sorte que, dans le cas d'une imprécision concernant aussi bien l'instant initial que l'instant final, on est en présence d'un représentant essentiellement trapézoïdal, la plus petite largeur du trapèze reproduisant la durée à laquelle s'attendre au minimum, et la largeur la plus grande du trapèze reproduisant la durée à laquelle s'attendre au maximum, tandis que les obliques entre lesdites largeurs indiquent l'incertitude tandis que leurs pentes se transforment peu à peu en une verticale quand la précision de la détermination des instants augmente. De même, des visualisations d'imprécisions sont possibles par le biais de variations de couleur, de variations de dessin, de variations de luminosité ou d'autres représentations graphiques. En outre, il n'est pas nécessaire que survienne une visualisation d'une durée maximale, mais il serait par exemple également possible de visualiser un centile de répartition qui peut être par exemple représentatif de la durée d'un programme déterminé dans 80% des cas. De façon analogue à la visualisation d'une imprécision concernant la durée d'un programme, une imprécision ou une incertitude est également visualisable en liaison avec un besoin d'espace dans l'espace de cuisson d'un appareil de cuisson. En l'occurrence, dans le cas où, concernant le programme, il s'agit d'un programme de cuisson, l'incertitude peut être suscitée par le fait que par exemple la cuisson d'un aliment à cuire déterminé est sélectionnée par le biais du programme sans indiquer toutefois la quantité de l'aliment à

B10075FR cuire qui détermine ensuite naturellement le besoin d'espace. Etant donné que la quantité de l'aliment à cuire dans l'espace de cuisson peut être saisie pendant un programme de cuisson, la précision concernant le besoin d'espace augmentera également lors du déroulement du programme de cuisson correspondant. Par exemple, la hauteur d'un représentant fondamentalement rectangulaire peut reproduire un besoin d'espace requis, une imprécision concernant le besoin d'espace pouvant, à l'extrémité supérieure et à l'extrémité inférieure, être représentée de nouveau par le biais d'une oblique, d'un marquage de couleur ou similaire. Dans le cadre de cette demande, les termes "hauteur" et "profondeur" ne se limitent pas à un plan dans l'espace tridimensionnel. Ces termes doivent bien davantage être compris constamment en relation avec un axe de position, l'axe de position pouvant être un axe x, un axe y ou un axe z dans un système de coordonnées habituel. Ainsi, le représentant selon l'invention permet pour la première fois la représentation d'un temps nécessaire au minimum, y compris un tampon temporel, et/ou d'une place nécessaire au minimum, y compris un tampon spatial, le tampon résultant respectivement de l'incertitude du besoin respectif, et l'incertitude diminuant toujours avec l'augmentation du laps de temps. De façon avantageuse, les représentants selon l'invention sont, après leur sélection, affichés dans une fenêtre de sélection d'un équipement d'affichage, et cela avec une largeur standard et une hauteur standard. Ensuite, un aménagement desdits représentants peut s'effectuer dans une fenêtre de temps, automatiquement ou bien par le biais d'un opérateur, cet aménagement modifiant la représentation du représentant, à savoir pour la visualisation d'une incertitude concernant le temps et/ou l'espace. En outre, du fait d'une augmentation de la précision concernant l'aménagement temporel et/ou spatial pendant la progression d'un programme dans la fenêtre de temps, un déplacement des représentants peut avoir lieu dans la fenêtre de temps. De façon avantageuse, un opérateur peut cependant également décider par paramétrage qu'un représentant ne peut pas être déplacé le long de l'axe de temps ou ne peut se déplacer que dans un sens ou à l'intérieur de limites définies. Ainsi, il existe fondamentalement quatre possibilités d'affichage des représentants pendant le fonctionnement d'un appareil de cuisson lors du déroulement d'une multiplicité de programmes, par exemple sous forme de programmes de cuisson, en plus de la visualisation de l'imprécision, à savoir les possibilités suivantes : (i) La position d'un représentant par rapport à l'axe de temps et/ou à l'axe de position est fixée, elle ne varie donc pas.

B10075FR (ii) Avec l'augmentation de la précision de la détermination, par exemple de l'instant final d'un représentant, l'instant initial du représentant qui suit dans le temps et du programme qui l'accompagne donc se déplace en direction d'un instant plus précoce. Il en va de même évidemment aussi en ce qui concerne les autres points qui ne peuvent être définis qu'avec une incertitude, comme par exemple la hauteur d'un besoin d'espace. (iii) Il apparaît une instruction indiquant si, du fait d'une précision accrue lors de la détermination d'un besoin de temps et/ou d'un besoin d'espace d'un représentant, un déplacement d'un autre représentant, par exemple pour avancer un programme de cuisson ou pour le transfert de l'aliment à cuire correspondant dans l'espace de cuisson, est possible et éventuellement recommandable, par exemple pour optimiser une consommation d'énergie ou un résultat de cuisson. (iv) Un opérateur peut paramétrer des limites pour un éventuel déplacement de représentants dans une fenêtre de temps, que cela porte sur un déplacement par rapport à l'axe de temps et/ou à l'axe de position.

Pour chaque segment de programme, il peut y avoir un représentant partiel, ou bien un représentant peut être représenté de façon variée pour chaque segment d'un programme, 20 que ce soit par des différences de coloration, de marquage, de luminosité, d'inscription ou similaires. Etant donné qu'un programme de cuisson peut comprendre une étape de préchauffage, une étape d'étuvée, une étape d'air chaud, une étape d'étuvée et d'air chaud, une étape de micro-onde, une étape d'étuvée et de micro-onde, une étape d'air chaud et de micro-onde, une étape d'étuvée, d'air chaud et de micro-onde et/ou une étape de 25 refroidissement, il peut y avoir des représentants spécifiques pour ces segments. Il peut également y avoir un représentant spécifique pour une pause dans laquelle au moins une composante opérationnelle d'un appareil de cuisson, comme par exemple un ventilateur, un générateur de vapeur, un générateur de micro-ondes, un équipement de nettoyage ou similaire, n'est pas active. Ces représentants de pause servent de marque de réservation et 30 peuvent être utilisés pour la planification d'un déroulement opérationnel dans un appareil de cuisson. Par exemple, pendant un segment caractérisé par un représentant de pause, il peut déjà se produire une étape de préchauffage pour un programme de cuisson suivant avec générateur de vapeur éteint.

35 Les informations transmises par le représentant peuvent également être assistées ou complétées par d'autres informations en dehors des représentants, des animations et/ou des signaux acoustiques. Le représentant peut présenter d'autres paramètres, donc en plus de B10075FR 10 15 grandeurs portant sur le besoin de temps et/ou le besoin d'espace, par exemple également par le biais d'un texte ou d'indications chiffrées. Concernant ces grandeurs, il peut s'agir par exemple de la température centrale, d'un degré de brunissement souhaité ou similaire. Tous les paramètres présentés par le biais du représentant peuvent être modifiés et cela de sorte que les programmes correspondants sont modifiés. Ainsi, dans le cas de l'utilisation d'un écran tactile, il est possible de toucher un représentant dans la zone de présentation d'une information de sorte qu'une fenêtre supplémentaire s'ouvre, par le biais de laquelle une modification peut être entreprise, par exemple également à l'intérieur de limites de modification prédéfinies. Il est également possible de déplacer le représentant ou bien seulement une partie de celui-ci, par exemple dans un procédé glisser-déplacer habituel. En principe, toutes les possibilités de traitement sont possibles telles qu'elles sont connues en liaison avec les écrans tactiles.

Au total, les représentants selon l'invention ainsi que le procédé selon l'invention permettent une meilleure exploitation d'un appareil de cuisson accompagnée d'une optimisation d'une consommation de temps, d'une consommation d'énergie et similaire, ainsi que la garantie d'un standard de cuisson uniformément élevé. Une planification des menus et de la production est également possible de façon simple. En outre, en cas de chargements mixtes, des aides sont disponibles concernant l'occupation temporelle et spatiale d'un espace de cuisson. Ainsi, un déroulement de cuisson optimal avec des résultats de cuisson optimaux est possible grâce au respect précis d'instants initiaux et d'instants finaux, avec fourniture d'instructions correspondantes à un opérateur.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention résultent de la description suivante dans laquelle des exemples de réalisation de l'invention sont expliqués à l'aide de dessins schématiques.

montre la représentation de représentants selon l'invention le long d'un axe de temps.

montrent des représentants selon l'invention de programmes avec deux segments.

Les figures 4a à 4d montrent des représentants selon l'invention avec la possibilité de modification d'un instant initial ou d'un instant final du programme correspondant. B10075FR 35 La figure 1 Les figures 2 et 3 Les figures 5a et 5b montrent des représentants selon l'invention avec la possibilité de modification de paramètres de programme, accompagnée de l'ouverture d'une fenêtre supplémentaire.

La figure 6 montre l'aménagement de représentants selon l'invention dans une fenêtre de temps avec un axe de temps et un axe de position.

La figure 1 montre différents représentants d'un programme, par exemple d'un programme de cuisson, qui peuvent être désignés également par les termes de bons virtuels. Ces bons 10 à 50 sont tracés par rapport à un axe de temps 100, des instants critiques étant indiqués sur l'axe de temps 4, à savoir un instant initial a, un instant final le plus précoce b, un instant final effectif c et un instant final le plus tardif d. La totalité des bons 10 à 50 s'étendent depuis l'instant initial a jusqu'à l'instant final le plus précoce b, l'extension correspondante reproduisant une durée minimale du programme de cuisson représenté par les bons 10 à 50. La période de temps entre l'instant final le plus précoce b et l'instant final le plus tardif d caractérise une incertitude lors de la détermination de l'instant final effectif c. En d'autres termes, la durée entre l'instant initial a et l'instant final le plus précoce b ne varie pas pendant le déroulement d'un programme, c'est pourquoi la zone correspondante 12, 22, 32, 42 et 52 des bons 10, 20, 30, 40 et 50 est formée respectivement de façon rectangulaire et identique. La durée depuis l'instant final le plus précoce b jusqu'à l'instant final le plus tardif c/b ou d caractérise une extension du représentant selon l'invention parallèlement à l'axe de temps qui s'adapte, et donc varie, automatiquement pendant le déroulement du programme correspondant du fait d'une détermination répétée de la durée du programme correspondant jusqu'à ce que l'instant final effectif c soit déterminé. La zone correspondante 13, 23, 33, 43 et 53 des bons 10, 20, 30, 40 et 50 est par conséquent représentée autrement.

Il pourrait par exemple s'avérer que la durée totale du programme correspond à la durée minimale de sorte que, à partir de l'instant à partir duquel l'instant final effectif c est déterminé, celui-ci coïncide avec l'instant final le plus précoce b. Mais habituellement on sera en présence d'une situation telle qu'elle est visualisée par le bon 10, et dans laquelle l'instant final effectif c est situé entre l'instant final le plus précoce b et l'instant final le plus tardif d. Dans le cas normal, il faut donc partir du fait que l'instant final effectif c ne coïncide pas avec l'instant final le plus précoce b et que l'instant final le plus tardif d se déplace vers l'instant final effectif c pendant le déroulement du programme respectif. B10075FR Il y a de nombreuses possibilités de visualisation de l'imprécision en liaison avec l'instant final d'un programme, seules quatre variantes de ce genre étant représentées sur la figure 1, et cela par différentes deuxièmes zones 23, 33, 43 et 53. Plus précisément, le bon 20 se caractérise par une oblique 21 qui s'étend depuis l'instant final le plus précoce b jusqu'à l'instant final le plus tardif d. Pour le bon 30, les deux zones 32 et 33 se distinguent par un marquage couleur 31 différent. La deuxième zone 43 du bon 40 est représentée sous forme de symbolisation de tampon 41. Pour le bon 50, la deuxième zone 53 se distingue de la première zone 52 par une symbolisation d'une zone d'incertitude 51. Pendant le déroulement du programme des bons 20 à 50, on en arrive à une régression au moins partielle des deuxièmes zones 23, 33, 43 et 53 jusqu'à l'instant final effectif, comme cela est décrit en référence au bon 10.

Tous les bons 10 à 50 se caractérisent par une seule et même hauteur. En l'occurrence, la hauteur peut être une mesure d'un besoin d'espace ou de place d'un programme, par exemple un programme de cuisson, dans un espace de cuisson d'un appareil de cuisson non montré. Pour l'appareil de cuisson, il peut s'agir par exemple d'un appareil de cuisson commercialisé par la déposante sous le nom commercial SelfCooking Center® avec une multiplicité de plans de chargement. Ainsi, la hauteur peut indiquer à chaque fois combien de plans de chargement sont nécessaires. Ainsi, pour les bons 10 à 50 de la figure 1, il se pourrait qu'un seul plan de chargement soit nécessaire en permanence. Le nombre effectivement nécessaire de plans de chargement dépend du nombre d'aliments à cuire. Dans le cas où ledit nombre n'est pas prédéfini par un opérateur, mais n'est déterminé que pendant le déroulement d'un programme de cuisson, une imprécision peut être visualisée par le biais d'un bon, de façon similaire à l'imprécision concernant l'instant final effectif d'un programme, comme cela sera décrit encore plus loin.

Etant donné que des programmes peuvent présenter une multiplicité de segments, soit un représentant, soit un représentant partiel peut être affecté à chaque segment. Cela est représenté sur les figures 2 et 3 à l'aide de deux bons 60, 70 qui se composent à leur tour respectivement de deux bons partiels 61, 62 et 71, 72, chaque bon partiel étant constitué par analogie avec le bon 20 de la figure 1.

Les figures 2 et 3 se distinguent l'une de l'autre dans la mesure où, dans le cas de la figure 2, on part d'un instant initial fixe tandis que, pour chaque segment, on part d'instants finaux effectifs incertains, comme cela est représenté par deux obliques 63, 64. L'incertitude de l'instant final effectif du premier bon partiel 61 rend naturellement également incertain l'instant initial en liaison avec le deuxième bon partiel 62 et cet instant initial peut se déplacer B10075FR temporellement vers l'avant au cours de la traversée du segment de programme affecté au premier bon partiel 61. Pour le programme représenté par les bons partiels 71, 72, l'instant initial est déjà incertain, comme le montre l'oblique 73. Pour le segment représenté par le bon partiel 71, il peut par exemple s'agir d'un segment de programme, devant être lancé à une température d'espace de cuisson déterminée, dont l'instant initial est déterminé en fonction d'une progression du préchauffage.

Les bons 10 à 70 décrits sur les figures 1 à 3 peuvent être modifiés par un opérateur quant à leur représentation graphique, en particulier également pour modifier les paramètres de programme correspondants. En particulier, un opérateur peut modifier un instant final, comme cela est décrit dans l'annexe en référence aux figures 4a à 5b.

Après la sélection d'un programme de cuisson, un bon 80 avec une oblique 81 peut par exemple apparaître sur une fenêtre de temps d'un écran tactile d'un SelfCooking Center®, l'oblique 81, comme cela a déjà été décrit en liaison avec le bon 20 de la figure 1, reflétant l'incertitude en liaison avec la durée du programme de cuisson correspondant. En plus de la représentation du bon 80, des heures effectives peuvent apparaître sur l'écran tactile par le biais d'horloges schématisées 82a et 8b pour un instant initial et pour un instant final le plus tardif, voir la figure 4a. Pour la modification par exemple de l'instant final le plus tardif, un opérateur peut toucher l'horloge de droite 82b et la déplacer vers la gauche pour limiter à une durée maximale la durée totale du programme de cuisson représenté par le bon 80, voir la ligne en tirets sur la figure 4b. Cette modification entraîne une modification de l'angle de l'oblique 81'. De façon alternative, un opérateur peut modifier non seulement l'angle de l'oblique, mais également le placement de l'oblique, et donc réaliser une nouvelle oblique 81" par un déplacement d'instants finaux, comme cela est monté par des tirets sur la figure 4c. Enfin, un opérateur peut également avancer temporellement le bon 80 complet, comme cela est montré sur la figure 4d par le bon 80"' représenté en fantôme. La durée d'un programme peut également être prolongée en touchant les deux horloges 82a, 82b avec deux doigts et puis en écartant les doigts l'un de l'autre.

De façon alternative, un opérateur peut non seulement avoir la possibilité de procéder à une modification d'un bon par toucher et par déplacement, et cela également au niveau de points temporels et spatiaux critiques, mais une fenêtre supplémentaire 200 ou 201 peut s'ouvrir selon la figure 5a ou 5b par exemple également en tapant sur l'horloge de droite 82b. Dans la fenêtre supplémentaire 200 peuvent alors apparaître des informations concernant un temps cible, un temps total maximal ou d'autres limitations qui peuvent être modifiées par le biais d'un autre équipement d'entrée non montré. Selon la fenêtre supplémentaire 201, un B10075FR opérateur peut cependant également faire apparaître la capacité de déplacement maximale d'un bon le long d'un axe de temps, par exemple dans une période de temps entre 09h30 et 11 h45.

Enfin, la figure 6 représente une fenêtre de sélection qui présente un axe de temps 100' et un axe de position 102'. Des heures effectives peuvent être indiquées sur l'axe de temps 101', tandis que des plans de chargement n peuvent être indiqués sur l'axe de position 102'.

Selon la fenêtre de temps de la figure 6, on est en présence d'un appareil de cuisson avec quatre plans de chargement dans lequel trois programmes, par exemple des programmes de cuisson, doivent se dérouler l'un après l'autre, comme cela est représenté par les trois bons 10, 80 et 90. Le bon 10 est fixé selon la symbolisation d'une clé 110, il ne peut donc être déplacé ni dans le temps ni dans l'espace et ne montre aucune imprécision quant à son extension temporelle et spatiale, sans que la figure 6 puisse indiquer si cela est déjà le cas avant le déroulement du programme de cuisson affecté au bon 10 ou bien si la précision temporelle et spatiale résulte du fait que la détermination aussi bien du besoin de temps que du besoin d'espace est déjà effectuée avec une précision suffisante, par exemple étant donné qu'un chronométrage à 9h30 est représenté.

En outre, la figure 6 représente le bon 80 de la figure 4a qui se distingue par une imprécision concernant son instant final, comme le montre l'oblique 81.

En outre, la figure 6 représente aussi un bon 90 qui représente un programme de cuisson dans lequel au moins deux plans de chargement sont nécessaires, par exemple du fait d'un accessoire spécial tel qu'il est commercialisé pour la cuisson de poulets par la déposante sous le nom commercial SuperSpike et qui reçoit deux plans d'espace de cuisson et donc deux plans de chargement. En outre, l'instant final du programme représenté par le bon 90 est déterminé de façon imprécise, comme le suggère l'oblique 91. De plus, un besoin d'espace supplémentaire peut être nécessaire si plusieurs plans doivent être occupés par des SuperSpikes, comme cela est suggéré à l'aide de zones supplémentaires avec les marquages 92 ou 93.

Ainsi, selon l'invention, il est donné pour la première fois la possibilité à un opérateur de constater directement à l'aide d'une visualisation d'un programme avec quelle précision ou imprécision un besoin de temps et éventuellement également un besoin d'espace sont déterminés pour l'exécution d'un programme sélectionné dans un appareil de cuisson, ce qui B10075FR est très utile lors de la planification de la production, en particulier dans de grandes cuisines, où les différentes étapes de travail doivent être harmonisées entre elles.

En plus des détails des bons décrits en référence aux figures 1 à 6, il est naturellement possible de réaliser également les avantages qui sont décrits en liaison avec EP 09001111.5, en particulier en ce qui concerne l'affichage du caractère combinable ou non combinable de programmes et similaires.

Les caractéristiques révélées dans la description qui précède, ainsi que sur les dessins peuvent, aussi bien prises isolément que dans n'importe quelle combinaison, être essentielles pour la réalisation de l'invention dans ses formes d'exécution. B10075FR Liste de références 10 Bon 12 Zone 13 Zone 20 Bon 21 Oblique 22 Zone 23 Zone 30 Bon 31 Marquage couleur 32 Zone 33 Zone 40 Bon 41 Symbolisation tampon 42 Zone 43 Zone 50 Bon 51 Zone d'incertitude 52 Zone 53 Zone 60 Bon 61 Bon partiel 62 Bon partiel 63 Oblique 64 Oblique 70 Bon 71 Bon partiel 72 Bon partiel 73 Oblique 80, 80" Bon 81, 81', 81" Oblique 82a, 82b Horloge 90 Bon 91 Oblique B10075FR 92, 93 Marquage 100, 100' Axe de temps 102' Axe de position 110 Clé 200 Fenêtre supplémentaire 201 Fenêtre supplémentaire A Instant initial B Instant final le plus précoce C Instant final effectif D Instant final le plus tardif N Plan de chargement B10075FR

Claims (18)

1. REVENDICATIONS1. Représentant (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) d'au moins un segment d'un programme exécutable dans un appareil de cuisson, qui est aménageable dans la zone d'affichage d'un équipement d'affichage par rapport à un axe de temps (100, 100') caractéristique du fonctionnement d'au moins un appareil de cuisson pour la visualisation du segment, au moins une extension du représentant (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) parallèlement à l'axe de temps (100, 100') étant caractéristique d'une durée du segment, caractérisé en ce que l'extension parallèlement à l'axe de temps (100, 100') s'adapte automatiquement à chaque variation du besoin de temps du segment pendant le déroulement de ce dernier qui résulte d'une détermination du besoin de temps effectuée à au moins deux, de préférence à une multiplicité d'instants pendant le déroulement du segment, pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin de temps.
2. 2. Représentant selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'une extension fixe parallèlement à l'axe de temps (100, 100') depuis un instant initial le plus tardif (a) jusqu'à un instant final le plus précoce (b) est déterminée, et l'extension parallèlement à l'axe de temps (100, 100') à partir d'un instant initial le plus précoce (a) et/ou un instant final le plus tardif (d) est déterminée, de sorte que l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de temps (100, 100') vers la droite pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de l'instant final effectif (c) du segment et/ou l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de temps vers la gauche pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de l'instant initial effectif (a) du segment.
3. 3. Représentant (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) d'au moins un segment d'un programme exécutable dans un appareil de cuisson, qui est aménageable dans la zone d'affichage d'un équipement d'affichage par rapport à au moins un axe de position (102') caractéristique de l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson pour la visualisation du segment, une extension du représentant parallèlement à l'axe de position (102') étant caractéristique d'un besoin d'espace pour l'exécution du segment dans l'espace de cuisson, en particulier selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'extension parallèlement à l'axe de position (102'), qui est de préférence perpendiculaire à l'axe de temps (100, 100'), s'adapte automatiquement à toute variation du besoin d'espace du segment pendant le déroulement de ce dernier qui B10075FR résulte d'une détermination du besoin d'espace effectuée à au moins deux, de préférence à une multiplicité d'instants pendant le déroulement du segment, pour la visualisation de l'imprécision de la détermination du besoin d'espace.
4. 4. Représentant selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'une extension fixe parallèlement à l'axe de position (102') depuis une hauteur minimale jusqu'à une profondeur minimale du besoin d'espace est déterminée pour l'exécution du segment, et en ce que l'extension parallèlement à l'axe de position (102') est déterminée depuis une hauteur maximale et/ou une profondeur maximale de sorte que l'extension dépasse l'extension fixe le long de l'axe de position (102') vers le haut pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de la hauteur effective et/ou vers le bas pour la visualisation d'une imprécision lors de la détermination de la profondeur effective.
5. 5. Représentant selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'extension parallèlement à l'axe de temps ou l'axe de position (100, 100', 102') est caractéristique d'un besoin de temps ou d'espace maximal, d'un centile de répartition, d'un tampon ou d'une imprécision de calcul, et en ce que l'extension fixe parallèlement à l'axe de temps ou l'axe de position (100, 100', 102') est caractéristique d'un besoin de temps ou d'espace minimal, au moins l'extension parallèlement à l'axe de temps (100, 100') se distinguant de l'extension fixe, au moins au début du déroulement du segment.
6. 6. Représentant selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le représentant (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) présente au moins par moment au moins deux zones (12, 13, 22, 23, 32, 33, 42, 43, 52, 53, 92, 93), une première zone (12, 22, 32, 42, 52) pouvant être définie par les extensions fixes, au moins une deuxième zone (13, 23, 33, 43, 53) pouvant être définie, parallèlement à l'axe de temps (100, 100'), par l'extension dépassant l'extension fixe parallèlement à l'axe de temps (100, 100'), et au moins une troisième zone (92, 93) pouvant être définie, parallèlement à l'axe de position (102'), par l'extension dépassant l'extension fixe parallèlement à l'axe de position (102).
7. 7. Représentant selon la revendication 6, caractérisé en ce que la première, la deuxième et/ou la troisième zone (12, 13, 22, 23, 32, 33, 42, 43, 52, 53, 92, 93) est modifiable, en particulier déplaçable par rapport à l'axe de temps ou l'axe de position (100, 100', 102'), en particulier également pendant le déroulement du segment, de préférence à B10075FR l'intérieur de limites définies, en particulier par le segment, ou pour la fixation de la position par rapport à l'axe de temps ou à l'axe de position (100, 100', 102').
8. 8. Représentant selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le programme est un programme de cuisson, le segment comprenant au moins une étape de préchauffage, une étape d'étuvée, une étape d'air chaud, une étape d'étuvée et d'air chaud, une étape d'étuvée et de micro-onde, une étape d'air chaud et de micro-onde, une étape de vapeur, d'air chaud et de micro-onde, une étape de micro-onde et/ou une étape de refroidissement.
9. 9. Représentant selon la revendication 8, caractérisé en ce que l'extension parallèlement à l'axe de temps et/ou l'extension parallèlement à l'axe de position est déterminée par au moins une grandeur initiale de l'aliment à cuire à l'instant initial effectif du programme, comme un calibre, une quantité et/ou un état, en particulier gelé ou frais, par au moins une grandeur initiale de l'aliment à cuire à l'instant final effectif du programme, comme une température centrale, un brunissement et/ou une réalisation de croûte, par au moins une grandeur de processus de cuisson, comme l'action de faire revenir, de réaliser une croustade, d'inciser et/ou de mouiller, et/ou par au moins une grandeur de l'appareil de cuisson, comme un dimensionnement de l'espace de cuisson, un accessoire, en particulier sous forme de support de l'aliment à cuire, une zone climatique et/ou une consommation des ressources.
10. 10. Procédé de visualisation du fonctionnement d'un appareil de cuisson dans une zone d'affichage d'un équipement d'affichage par le biais de représentants de programmes ou de segments de programme exécutables dans l'appareil de cuisson selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que, dans la zone d'affichage, une fenêtre de temps est affichée, avec un axe de temps (100, 100'), de préférence horizontal, et avec au moins un axe de position, de préférence vertical, et en ce qu'au moins un représentant (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) peut être aménagé dans la fenêtre de temps automatiquement ou par un opérateur.
11. 11. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce que, après la sélection d'au moins deux programmes ou segments de programme à exécuter dans un appareil de cuisson, les représentants (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) de ces programmes ou segments sont aménagés d'abord dans une fenêtre de sélection de l'équipement d'affichage avec des extensions fixes et puis automatiquement dans la fenêtre de temps avec les extensions qui s'adaptent. B10075FR
12. 12. Procédé selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que les programmes peuvent être modifiés au moins par segments dans la fenêtre de temps même après l'aménagement des représentants (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) correspondants, en particulier par l'activation des représentants correspondants et l'actionnement d'un équipement d'entrée, de préférence après l'ouverture d'une fenêtre supplémentaire sur l'équipement d'affichage.
13. 13. Procédé selon une des revendications 10 à 12, caractérisé en ce qu'un représentant de pause, qui est représentatif d'une non-activation d'au moins une composante opérationnelle de l'appareil de cuisson, peut être aménagé dans la fenêtre de temps.
14. 14. Procédé selon une des revendications 10 à 13, caractérisé en ce que la position relative de deux représentants (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90) le long de l'axe de temps (100, 100') et/ou de l'axe de position (102') de la fenêtre de temps l'un par rapport à l'autre peut, pendant le fonctionnement de l'appareil de cuisson, être modifié automatiquement pour une adaptation à la précision lors de la détermination du besoin de temps ou d'espace, de préférence le sens et/ou le montant maximal du déplacement d'un représentant pouvant être sélectionné, ou l'instant initial, l'instant final, la hauteur et/ou la profondeur du besoin d'espace d'un représentant pouvant être fixé(e).
15. 15. Procédé selon une des revendications 10 à 14, caractérisé en ce que, lors du déroulement de programmes de cuisson à l'instant initial effectif de chaque programme il survient une instruction indiquant que l'aliment à cuire correspondant doit être chargé dans un espace de cuisson de l'appareil de cuisson, de préférence y compris la position dans l'espace de cuisson et, à l'instant final effectif de chaque programme, il survient une autre instruction de déchargement de l'aliment à cuire correspondant, y compris la position dans l'espace de cuisson, chaque instruction survenant en particulier par une mise en évidence optique du représentant correspondant dans la fenêtre de temps ou d'une caractérisation supplémentaire.
16. 16. Procédé selon une des revendications 10 à 15, caractérisé en ce que des représentants avec une largeur correspondant à l'extension fixe respective le long de l'axe de temps sont affichés dans une fenêtre de sélection sur l'équipement d'affichage, et en ce que, B10075FR avec l'aménagement d'au moins un représentant dans la fenêtre de temps de l'équipement d'affichage, il survient une adaptation de ce représentant à l'extension parallèlement à l'axe de temps pour la visualisation d'une imprécision du besoin de temps du programme ou du segment de programme associé au représentant.
17. 17. Procédé selon une des revendications 10 à 16, caractérisé en ce que des représentants avec une hauteur correspondant à l'extension fixe respective parallèlement à l'axe de position sont affichés dans une fenêtre de sélection sur l'équipement d'affichage, et en ce que, avec l'aménagement d'au moins un représentant dans la fenêtre de temps de l'équipement d'affichage, il survient une visualisation d'une imprécision du besoin d'espace du programme ou du segment de programme associé au représentant.
18. 18. Procédé selon la revendication 16 ou 17, caractérisé en ce que les représentants dans la fenêtre de sélection apparaissent de façon essentiellement rectangulaire et directement après l'aménagement dans la fenêtre de temps avec une première caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de l'instant final, une deuxième caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de l'instant initial, une troisième caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de la hauteur et/ou une quatrième caractérisation pour la visualisation de l'imprécision de la profondeur, de préférence la première, deuxième, troisième et/ou quatrième visualisation présentant respectivement une oblique qui disparaît et/ou diminue avec l'augmentation de la précision de sorte que l'extrémité gauche du représentant est rectiligne à l'instant initial effectif, que l'extrémité droite du représentant est rectiligne à l'instant final effectif, que l'extrémité supérieure du représentant est rectiligne pour la hauteur effective et/ou que l'extrémité inférieure du représentant est rectiligne pour la profondeur effective. B10075FR