FR2952321A1

FR2952321A1 - Procede de traitement des douelles destinees a la fabrication de barriques, outil pour sa mise en oeuvre et douelle obtenue par ce procede

Info

Publication number: FR2952321A1
Application number: FR0905364A
Authority: FR
Inventors: Jean Charles Vicard
Original assignee: GROUPE VICARD
Current assignee: GROUPE VICARD
Priority date: 2009-11-06
Filing date: 2009-11-06
Publication date: 2011-05-13
Anticipated expiration: 2029-11-06
Also published as: EP2319667A1; US20120111836A1; EP2319667B1; FR2952321B1

Abstract

Procédé de traitement des douelles (2) destinées à la fabrication de barriques caractérisé en ce qu'il consiste à créer dans la masse du bois, par tout moyen mécanique approprié (1), des cheminées qui permettront l'évacuation des gaz et de la vapeur d'eau qui se dégagent du bois lors de l'opération de cuisson.

Description

La présente invention concerne un procédé de traitement des douelles destinées à la fabrication de barriques, un outil pour la mise en oeuvre de ce procédé et le produit nouveau obtenu par ce procédé. Dans la description qui suit, on appelle douelle un merrain usiné sur ses quatre faces, une barrique étant faite de l'assemblage de telles douelles ; et on appelle merrain une pièce de chêne brut fendu dans le sens des rayons médullaires. Il est connu de procéder, après l'assemblage des douelles, à une opération de chauffe au cours de laquelle la paroi interne de la barrique en cours de fabrication est chauffée à des températures de l'ordre de 300 à 400°. Cette opération est également appelée cuisson ou bousinage. Bien que les douelles aient été, avant leur mise en oeuvre, séchées à l'air libre pendant plusieurs années, puis passées en cellule de déshumidification, il reste toujours des molécules d'eau qui sont piégées entre les fibres du bois. Lors de la chauffe, cette humidité résiduelle va se transformer en émission de gaz et de vapeur d'eau, ce qui provoque l'apparition de cloques à la face interne de certaines douelles, ce qui peut entraîner, en fonction de l'importance des cloques, le remplacement de certaines douelles, ce qui complique considérablement la fabrication de la barrique. La présente invention a pour objet un procédé pour éliminer ce cloquage et les moyens pour la mise en oeuvre de ce procédé.

Le procédé selon la présente invention consiste à créer, dans la masse du bois, par tout moyen mécanique approprié, des cheminées qui permettent l'évacuation des gaz et de la vapeur d'eau qui se dégagent du bois lors de l'opération de cuisson. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, on crée à la surface 25 de la face interne de chaque douelle au moyen de picots une pluralité de trous à intervalles réguliers. Dans un exemple particulier, on procède à une scarification du bois en pratiquant à sa surface une pluralité d'incisions. Avantageusement, les trous ou les incisions ont une profondeur comprise 30 entre 0,2 et 2 cm. De préférence, les trous ou incisions ont une profondeur de 1 cm.

L'invention se rapporte également à un outil pour la mise en oeuvre du procédé qui comporte une pluralité de picots disposés à intervalles réguliers disposés sur une plaque portée par une presse. Avantageusement, cet outil est constitué par un rouleau cylindrique dont la 5 surface est munie d'une pluralité de picots de environ 1 cm de long disposés à intervalles réguliers. De préférence, les picots sont des lames triangulaires d'environ 1 cm de long. Avantageusement, l'outil rotatif est disposé en fin de l'outil d'usinage par 10 lequel les merrains sont transformés en douelles. L'invention concerne également, à titre de produit nouveau, des douelles pour barrique dont la paroi interne est munie de scarifications. L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts, détails, caractéristiques et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement au cours de la description suivante 15 d'un mode de réalisation particulier de l'invention, donné uniquement à titre illustratif et non limitatif, en référence aux dessins annexés. Sur ces dessins : La figure 1 est une vue en perspective d'un outil permettant la mise en oeuvre de l'invention. La figure 2 est une vue en perspective illustrant le passage d'une douelle 20 sous l'outil de la figure 1. La figure 3 représente la face interne d'une douelle avant scarifications. La figure 4 représente la même face interne après scarification. La figure 5 représente une douelle non scarifiée après chauffe. La figure 6 représente une douelle scarifiée après chauffe. 25 La scarification selon l'invention peut être réalisée par tous moyens mécaniques connus, tels que poinçonnage ou incision. Le poinçonnage peut être réalisé par une plaque munie d'une pluralité de picots, la plaque étant soumise à l'action d'une presse, de sorte que les picots s'enfoncent dans le bois. 30 Mais, de préférence, on utilise l'outil représenté aux figures 1 et 2.

Cet outil 1 est un outil rotatif qui est placé en fin de l'outil d'usinage au moyen duquel les douelles 2 sont réalisées, outil qui réalise un usinage sur quatre faces des merrains. Comme on le voit sur les figures 1 et 2, l'outil 1 est un rouleau cylindrique 5 dont la paroi est munie d'une pluralité de lames 3, ces lames étant triangulaires et d'une longueur d'environ 1 cm. La douelle 2 est entraînée par des rouleaux tels que le rouleau 5 de façon à se déplacer selon la flèche F, ce qui la force à passer sous l'outil 1, dont les couteaux 3 s'enfoncent dans le bois en provoquant des incisions 4 à intervalles régulièrement 10 espacés, l'outil 1 étant entraîné en rotation selon la flèche F1. Ces incisions, lorsque l'on emploie des lames telles que les lames 3, ou bien ces trous, lorsque l'on utilise des picots, doivent avoir une profondeur comprise entre 0,2 et 2 cm, de préférence 1 cm, mais ne doivent évidemment pas traverser toute l'épaisseur de la douille, qui est de 3 cm. 15 A la figure 3, on a représenté la surface interne d'une douelle 2 avant scarification. Sont représentés schématiquement, sur la figure 3 uniquement, les rayons médullaires 10 du bois. A la figure 4, on a représenté la surface interne de la même douelle 2 après scarification : on voit les incisions 4 faites sur cette surface. 20 A la figure 5, on a représenté la surface interne d'une douelle 2 ayant subi l'opération de chauffe sans avoir été au préalable scarifiée par le procédé selon la présente invention. A la figure 6, on a représenté la surface d'une douille ayant été scarifiée par le procédé selon l'invention. 25 La comparaison des figures 5 et 6 montre le résultat très bénéfique obtenu par le procédé de scarification selon l'invention : sans application du procédé de scarification, des cloques 11 sont apparues après la chauffe alors qu'il n'y a pas de cloques sur la surface de la douelle ayant été traitée selon le procédé de scarification. Bien que l'invention ait été décrite en liaison avec un mode de réalisation 30 particulier, il est bien évident qu'elle n'y est nullement limitée et qu'elle comprend tous les équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons si celles-ci entrent dans le cadre de l'invention.

L'usage du verbe « comporter », « comprendre » ou « inclure » et de ses formes conjuguées n'exclut pas la présence d'autres éléments ou d'autres étapes que ceux énoncés dans une revendication. L'usage de l'article indéfmi « un » pour un élément n'exclut pas, sauf mention contraire, la présence d'une pluralité de tels éléments. Dans les revendications, tout signe de référence entre parenthèses ne saurait être interprété comme une limitation de la revendication.

Claims

REVENDICATIONS1. Procédé de traitement des douelles (2) destinées à la fabrication de barriques caractérisé en ce qu'il consiste à créer dans la masse du bois, par tout moyen mécanique approprié (1), des cheminées qui permettront l'évacuation des gaz et de la vapeur d'eau qui se dégagent du bois lors de l'opération de cuisson.
2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'on crée à la surface de la face interne de chaque douelle (2) au moyen de picots une pluralité de trous à intervalles réguliers.
3. Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'on 10 procède à une scarification du bois en pratiquant à sa surface une pluralité d'incisions (4) au moyen de lames (3).
4. Procédé selon la revendication 2 ou 3, caractérisé par le fait que les trous ou les incisions (4) ont une profondeur comprise entre 0,2 et 2 cm.
5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé par le fait que les 15 trous ou incisions (4) ont une profondeur de 1 cm.
6. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que ledit moyen mécanique (1) est disposé en fin de l'outil d'usinage par lequel les merrains sont transformés en douelles (2).
7. Outil pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une des 20 revendications 1 à 6, caractérisé par le fait qu'il comporte une pluralité de picots ou de lames (3) disposés à intervalles réguliers disposés sur une plaque portée par une presse.
8. Outil pour la mise en oeuvre du procédé selon les revendications 1 à 6, caractérisé par le fait qu'il est constitué par un rouleau cylindrique (1) dont la 25 surface est munie d'une pluralité de picots ou de lames (3) disposés à intervalles réguliers.
9. Outil selon la revendication 7 ou 8, caractérisé par le fait que les lames (3) sont triangulaires d'environ 1 cm de long.
10. Douelle pour barrique caractérisée par le fait que sa surface interne 30 comporte des scarifications sous forme de trous ou d'incisions (4), de préférence à intervalles réguliers.