FR2933850A1 - Nouvelles compositions anti-oxydantes et les huiles ainsi additionnees - Google Patents
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Abstract
La présente invention se rapporte aux nécessités de la vie et en particulier au domaine de l'alimentation et de la diététique. Elle a plus particulièrement pour objet de nouvelles compositions anti-oxydantes caractérisées en ce qu'elles renferment un mélange synergique d'acide carnosique et de polyphénols extraits de thé vert libres ou estérifiés dispersé dans un véhicule huileux. L'invention concerne également un procédé de stabilisation des huiles végétales ou animales polyinsaturées qui consiste à additionner l'huile d'une quantité de composition antioxydante selon l'invention, dispersée dans une huile neutre, comprise entre 0,02 et 2% en poids. Emploi en nutrition humaine ou animale, et en cosmétique.
Description
NOUVELLES COMPOSITIONS ANTI-OXYDANTES ET LES HUILES AINSI ADDITIONNEES
La présente invention se rapporte au domaine des nécessités de la vie et 5 en particulier au domaine de l'alimentation et de la diététique.
Elle a plus particulièrement pour objet de nouvelles compositions antioxydantes présentant grâce à l'association de deux composants, un effet synergique permettant de stabiliser les huiles polyinsaturées en les 10 préservant de l'oxydation et en luttant contre la formation de composés oxygénés dérivés de lipides.
L'invention a spécifiquement pour objet de nouvelles compositions antioxydantes caractérisées en ce qu'elles renferment un mélange synergique 15 d'un dérivé de l'acide abiétique appelé Acide Carnosique et de polyphénols extraits du thé vert, libres ou estérifiées dispersé dans un véhicule huileux.
Le véhicule huileux est une huile de préférence végétale que l'on cherche à 20 stabiliser ou bien une huile neutre. Le mélange contient un solvant pour rendre liposolubles les polyphénols libres. Les compositions sont additionnées d'un agent tensioactif également non ionique pour solubiliser le mélange lorsqu'ils contiennent des polyphénols libres.
25 Les polyphénols utilisés dans les compositions selon l'invention, sont de préférence constituées par ceux contenus dans un extrait de thé vert riche en catéchines (70 à 80 %).
L'agent tensioactif est essentiellement un agent émulsionnant dérivé 30 d'acide gras comme un monoglycéride d'acide gras ou un triglycéride à chaîne moyenne (MCT) ou encore une huile trans-estérifiée.
Une fois le mélange réalisé, le solvant additionnel est évaporé.
Dans certains cas lorsque l'action antioxydante est jugée insuffisante du fait de la baisse de la teneur en polyphénols par suite de la dilution, on s peut ajouter un autre agent antioxydant comme un ester de cystéine ou le palmitate d'ascorbyle.
L'Acide Carnosique dont le nom chimique est Acide 16, 18-diméthyl 11,12-dihydroxy 13ùiso propyl abieta-8,11,13 triène 20 carboxylique a la lo formule chimique suivante : On l'extrait de nombreuses plantes en particulier des plantes de la famille des Lamiacées, plus particulièrement du romarin (Rosmarimus officinalis) et de la sauge. On peut penser que la structure o.diphénol (catechol) de l'Acide Carnosique est au moins partiellement responsable de sa faculté d'inhibition de la peroxydation des lipides et de la génération d'ion super oxyde dans les chloroplastes et les micros tomes isolés. 20 On a également impliqué dans l'action anti-oxydante de l'Acide Carnosique l'action donatrice d'hydrogène provenant de la fonction phénol en position 11 et qui donne naissance à une structure radicalaire telle qu'un radical peroxyde de lipide (Masuda T et al. J.Agr. Food Chem 2001 25 49, 5560-5565). 15 Les polyphénols extraits du thé vert sont du type catéchine, plus spécifiquement du type pyrogallol et en particulier du type Epigallocatéchine éventuellement mono- ou poly-estérifié.
On a également synthétisé des Epigallocatéchines extraites du thé vert estérifiées par un ou plusieurs acides gras ou par des acides phénoliques pour leur conférer une liposolubilité certaine. Dans ce cas il n'est pas nécessaire de dissoudre l'extrait de thé vert dans un solvant comme l'éthanol ou d'y ajouter un agent émulsionnant, pour obtenir une bonne solubilisation du mélange.
Une structure type de tels esters de polyphénols extraits du thé vert est déjà décrite dans le brevet européen 07-001384.2 au nom du même déposant. OH OH O ' R (1) Selon une forme préférentielle de l'invention, l'extrait de thé vert utilisé 20 possède le profil suivant en catéchines :
Epigallocatéchine (EGC) : 9-17 % Epigallocatéchine-gallate (EGC-g) : 52-59 % Gallocatéchine-gallate (GC-g) : 2-6 % 25 Epicatéchine (EC) : 5-6 % Epicatéchine-gallate (EC-g) : 10-25 % DL-Catéchine (DL-C) : 2-6 % HO OH OH L'Acide Carnosique commercial est un extrait de romarin titré à 70 % d'Acide Carnosique. Il est ajouté au véhicule huileux contenant des polyphénols libres ou estérifiés, à 60°C environ. Les compositions antioxydantes ainsi obtenus sont ajoutées à l'huile à stabiliser à environ 20°C. Le mélange est réalisé sous gaz inerte, comme l'argon ou l'azote.
En conséquence les compositions selon l'invention contiennent à titre de principes actifs en mélange synergique de l'Acide Carnosique sous forme d'extrait de romarin et des polyphénols de thé vert, libres ou estérifiés comme décrit dans le brevet européen 07-001384.2, ou par synthèse chimique (exemple : mono-palmitate de catéchines de thé vert). Les huiles de dissolution que l'on cherche à stabiliser sont des huiles à forte teneur en acides gras di-,tri-,tétra-insaturés comme les huiles de poisson (huile de thon, huile de sardine, huile de flétan, huile de foie de morue ou l'huile de foie de requin....) ou des huiles végétales comme l'huile de pépins de framboise, huile de pépins de cassis, huile de pépins de raisin... huile de noisette, huile de cameline, huile de pépins de kiwi, huile de lin, huile de bourrache...
Selon une caractéristique préférentielle de l'invention les compositions anti-oxydantes renferment à titre de composants actifs soit de l'acide Carnosique et un polyphénol de thé vert rendu liposoluble par adjonction d'un agent tensioactif non ionique, soit de l'acide Carnosique et des polyphénols de thé vert estérifiés par un acide gras, ou par un acide phénolique.
De telles compositions présentent le grand avantage de conserver les propriétés organoleptique des huiles ainsi stabilisées tout en laissant intactes leurs qualités nutritionnelles.30 L'addition de la composition synergique selon l'invention, a pour effet d'augmenter sensiblement sa résistance à l'oxydation comme attesté par le Test Rancimat.
Les huiles ainsi stabilisées trouvent un emploi important en nutrition humaine ou animale, notamment en assurant la stabilité des huiles d'origine animale ou végétale. Les compositions anti-oxydantes selon l'invention, permettent d'augmenter d'un facteur de 2 au moins le temps de résistance de l'huile à l'oxydation et même d'un facteur de 13,2 pour Io l'huile de poisson riche en acides gras polyinsaturés oméga 3 (18% EPA, 12% DHA).
Les compositions anti-oxydantes selon l'invention sont ajoutées aux huiles polyinsaturées à des concentrations relativement faibles, allant de 200 15 ppm à 20000 ppm avec une préférence pour des concentrations allant de 2.000 à 5.000 ppm.
Lorsqu'on utilise des concentrés d'extrait de romarin dont la concentration en acide Carnosique est variable allant de 18 à 80 % les concentrations 20 pourront varier de 100 ppm à 4.000 ppm.
De même selon l'huile polyinsaturée à stabiliser, les ajouts de composition anti-oxydante selon l'invention, varieront en fonction de la nature chimique des acides gras constitutifs de l'huile. Par exemple, les huiles de 25 poisson, plus riches en acide gras tétra penta- ou hexa- insaturés nécessiteront des quantités plus importantes de compositions antioxydantes (de 3.000 à 6.000 ppm) que pour les huiles d'origine végétale.
En même temps les compositions anti-oxydantes selon t'invention, 30 exercent un effet stabilisant, de longue durée sur les huiles, avec abaissement de l'indice de peroxyde. L'indice de peroxyde est sensiblement parallèle au Test Rancimat. L'indice de peroxyde augmente lentement llg jusqu'à atteindre une valeur maximum au temps d'induction. A partir de ce moment, l'indice de peroxyde va diminuer car il y a formation de composés secondaires d'oxydation issus des peroxydes. Ces mêmes composés sont volatils et sont détectés par mesure de la conductivité dans le Test Rancimat, et peuvent également être détectés par la mesure de l'indice d'anisidine.
En définitive, les compositions anti-oxydantes selon l'invention augmentent la résistance des huiles à l'oxydation liée à l'ajout d'Acide to Carnosique dans le mélange antioxydant selon l'invention, et ralentissent considérablement la formation de peroxydes lipidiques, ainsi que de composés secondaires d'oxydation de type composés volatils.
Les essais de vieillissement accéléré effectués pendant 6 mois sur l'indice 15 de peroxyde ont montré que l'indice de peroxyde de l'huile (qualité standard) atteint son maximum à environ une semaine, contre 8 semaines pour l'huile traitée par le procédé décrit dans le brevet européen 07-001384.2, et 13 semaines pour l'huile traitée avec le mélange antioxydant selon l'invention. 20 Les compositions anti-oxydantes selon l'invention, se caractérisent par une teneur relative en polyphénols de thé vert et en Acide Carnosique comprise entre 1 pour 50 et 50 pour 1. Lorsque l'Acide Carnosique est employé sous forme d'extrait de Romarin, la quantité utilisée dépend de la 25 teneur en Acide Carnosique dudit extrait de Romarin qui s'échelonne de 4 à85%.
Une composition anti-oxydante selon l'invention, présente des concentrations en Acide Carnosique et en polyphénols de thé vert 30 estérifiés variant entre 0,5 % d'Acide Carnosique pour 50 % de polyphénols de thé vert estérifiés à 20 % d'Acide Carnosique pour 5 % de polyphénols de thé vert. Avec une préférence pour des concentrations en J%9 acide carnosique et en polyphénols de thé vert estérifiés variant de 2 à 10 % en acide carnosique et de 20 à 30 % en polyphénols de thé vert estérifiés.
Une autre composition anti-oxydante selon l'invention, présente des concentrations en Acide Carnosique et en polyphénols de thé vert libres variant entre 0,5 % d'Acide Carnosique pour 30 % de polyphénols de thé vert libres à 20 % d'Acide Carnosique pour 3 % de polyphénols de thé vert libres. Avec une préférence pour des concentrations en acide carnosique et to en polyphénols de thé vert estérifiés variant de 5 à 13 % en acide carnosique et de 12 à 20 % en polyphénols de thé vert estérifiés.
Pour obtenir une activité antioxydante équivalente, lorsque les polyphénols de thé vert sont estérifiés par un acide gras ou un acide 15 phénol, la quantité de polyphénols présente peut-être ramenée à l'équivalent en polyphénols libres.
L'invention a encore pour objet un procédé de stabilisation des huiles d'origines végétales ou animales polyinsaturées qui consiste à additionner 20 les huiles d'une quantité de compositions anti-oxydantes dispersée dans une huile neutre selon l'invention, comprise entre 0,02 et 2 % en poids.
Les exemples suivants illustrent l'invention sans toutefois la limiter. 25 EXEMPLE I Préparation du mélange anti-oxydant avec des polyphénols de thé vert estérifiés : Polyphénols de thé vert estérifié par un acide gras selon la technique du 30 brevet français 05-11354. (28,58 %) Triglycérides d'acide gras à chaîne moyenne (71,42 %) Extrait de Romarin à 70% en acide carnosique On chauffe le mélange entre 40 et 60° C pour le fluidifier et augmenter sa solubilité dans l'huile à stabiliser.
EXEMPLE II Préparation du mélange antioxydant avec des polyphénols de thé vert non estérifié : L'extrait de thé vert riche en catéchines (70 à 80 %) est solubilisé dans de to l'éthanol. On homogénéise ensuite en ajoutant un agent émulsionnant (mono-glycéride d'acide gras et triglycérides à chaîne moyenne). L'excès d'éthanol est ensuite évaporé sous vide.
Composition du mélange : 15 Extrait de thé vert concentré en polyphénols 10-15 % Agent émulsionnant (mono-glycérides d'acides gras) 45 à 65 % Huile végétale (Triglycérides à chaîne moyenne) 8 à 35 % Ethanol résiduel 0,5 à 10 %
20 On ajoute ensuite l'extrait de romarin concentré à 70% en acide carnosique, dans le mélange précédent chauffé à 60°C. 25 EXEMPLE III Test Rancimat On pèse 3g d'huile de qualité standard dans un premier récipient de réaction (sonde 0,83). On pèse 3g d'huile de qualité supérieure dans le deuxième récipient de 30 réaction (sonde 0,81). On pèse 3g d'huile traitée avec le mélange antioxydant selon l'invention, dans le troisième récipient de réaction (sonde 0,84) 20 On place un couvercle de réaction pourvu d'une protection en plastique et d'une bague. On dispose 60m1 d'eau distillée dans le récipient de mesure. On fixe les paramètres de réaction suivants : - Température 80° C Débit d'air 20 L/ h Conductivité : 200 p S /cm
Résultats a) Huile de poisson 18% d'EPA et 12% de DHA. b) Huile de thon 25% de DHA. c) Huile de poisson 10% d'EPA et 50% de DHA. d) Huile de poisson 34% d'EPA et 24% de DHA.
Ces résultats sont rassemblés dans le tableau 1 et les figures 1 à 4. Tableau 1 Huile de poisson 18% EPA 12% DHA Temps d'induction Standard 3,23 + polyphénols de thé vert 24,1 + polyphénols/acide carnosique 42,6 Huile de thon 25% DHA Temps d'induction Standard 9,8 + polyphénols de thé vert 26,9 + polyphénols/acide carnosique 34,6 Huile de poisson 10% EPA 50% DHA Temps d'induction Standard 3,8 + polyphénols de thé vert 6,6 + polyphénols/acide carnosique 10,2 X d' Huile de poisson 34% EPA 24% DHA Temps d'induction Standard 3,05 + polyphénols de thé vert 4,53 + polyphénols/acide carnosique 6,65 Tableau récapitulatif : Temps d'induction (en heures) HUILE Huile standard Huile traitée selon l'invention Huile de poisson 18%/12% 3,23 42,6 Huile de thon 25% DHA 9,8 34,6 Huile de poisson 10%/50% 3,8 10,2 Huile de poisson 34%/24% 3,05 6,65 EXEMPLE IV Etude de l'effet des 2 antioxydants du mélange selon l'invention, utilisés séparément : On utilise une huile de poisson vierge dépourvue d'agent antioxydant (Huile de poisson 18% d'EPA et 12% de DHA). effet dose / agents antioxydants selon l'invention sur le Test Rancimat : On étudie l'effet de plusieurs concentrations des polyphénols de thé ls vert et de l'acide carnosique selon l'invention sur l'huile Omega-3 Fish Oil vierge aux concentrations de 0 ppm à 5.000 ppm en mélange antioxydant.
Sur les figures 5 et 6 ci-annexées figurent les vitesses d'oxydation ainsi 20 constatées. Ceci montre la relation entre la concentration en antioxydant et le temps d'induction des phénomènes d'oxydation.
Le tableau 2 rassemble les valeurs obtenues. Tableau 2 Huile de poisson 18%/ 12% Temps d'induction Index d'Activité + polyphénols de thé vert (en h) estérifiés dilués (ppm) 0 ppm 3,23 / 3000 ppm 14,8 4,58 4000 ppm 18,8 5,82 5000 ppm 24,1 7,46 Huile de poisson 18%/ 12% Temps d'induction Index d'Activité + acide carnosique (ppm) (en h) 0 ppm 3,23 250 ppm 21,6 6,69 500 ppm 32,2 9,97 1.000 ppm 43,3 13,41 1.500 ppm 51 15,79 2.000 ppm 54,4 16,84 EXEMPLE V Mise en évidence de l'effet synergique polyphénols/Acide Carnosique to sur l'huile de poisson à 18% en EPA et 12% en DHA.
Tableau 3 Polyphénols de thé vert AC à 70% Tps Induction Index d'Activité estérifiés dilués (ppm) (ppm) (h) (synergisme) 0 16,8 5,20 3500 1.000 47,0 14,55 (-9,87) 1.500 53,6 16,59 (-10,97) 0 19,3 5,98 4.000 1.000 48,9 15,14 (-10,47) 1.500 54,1 16,75 (-12,97) 0 21,0 6,50 4.500 250 39,9 12,35 (-3,37) 500 47,4 14,67 (-6,47) 0 22,4 6,93 4750 13,19 250 42,6 (1 ,83) Le tableau 3 rassemble ces résultats ainsi que les courbes représentés à la figure 7 qui montrent les temps d'induction de l'oxydation dans le test Rancimat.
Ces courbes représentent l'effet des polyphénols de thé vert dans le mélange antioxydant en fonction de la concentration en Acide Carnosique. Elles montrent bien l'effet synergique qui est d'autant plus important que la concentration en Acide Carnosique est faible et celle en polyphénols de thé vert est plus élevée. Io Les courbes rapportées à la figure 8 montrent l'influence de la concentration en Acide Carnosique et des polyphénols de thé vert sur le temps d'induction de l'oxydation dans le Test Rancimat. Ces courbes représentent l'effet de l'Acide Carnosique en fonction de la concentration en polyphénols. On constate un effet synergique régressif 15 (ou effet pro-oxydatif) pour des teneurs trop élevées en Acide Carnosique dans le mélange antioxydant. Le coefficient directeur reflète l'activité des polyphénols de thé vert.
Ces résultats montrent qu'il y a un effet synergique entre les deux composants antioxydants car la résistance à l'oxydation de l'huile ainsi traitée avec le mélange selon l'invention, augmente par rapport au traitement avec un seul de ces constituants.
Les proportions de 4750 ppm de polyphénols et de 250 ppm d'Acide Carnosique offrent l'effet synergique le plus intéressant car l'effet des polyphénols est de 1,97 et l'effet de l'Acide Carnosique est de 1,9. L'indice d'activité du mélange des deux antioxydants est de 13,2. On obtient ainsi une résistance à l'oxydation de l'huile de poisson 18% EPA/ 12% DHA de plus de 42 h avec le mélange antioxydant selon l'invention contre 24 h avec l'huile de qualité supérieure et de 3,2 h en l'absence d'agent antioxydant.
EXEMPLE VI Etude de l'évolution de l'indice de peroxyde, de l'huile de poisson 18% EPA/ 12% DHA + polyphénols de thé vert + Acide Carnosique. Cette étude a été effectuée avec une huile 18% EPA/ 12% DHA stabilisée par le mélange polyphénols 4.500 ppm + extrait de Romarin à 70%.
Cette étude permet de confirmer l'effet du mélange polyphénols + Acide Carnosique sur l'indice de peroxyde et de corréler l'évolution de cet indice avec la courbe d'oxydation déterminé dans le Test Rancimat. A cette fin on mesure l'indice de peroxyde en différents points de la courbe Rancimat. La figure 9 montre le graphique obtenu.
Le mélange antioxydant augmente la résistance de l'huile face à l'oxydation en ralentissant considérablement la formation de peroxydes d'origine lipidique.
30 EXEMPLE VII Etude de vieillissement : Une étude a été effectuée pendant 6 mois pour déterminer l'évolution de l'indice de peroxyde dans une huile de poissons 18% EPA/ 12% DHA standard, une seconde traitée par les polyphénols de thé vert, et une troisième traitée par le mélange antioxydant selon l'invention (polyphénols de thé vert + acide carnosique). On a obtenu les résultats figurés sur la figure 10. Cette étude met en évidence l'effet inhibiteur de la formation de peroxydes Io lipidiques par le mélange antioxydant selon l'invention (polyphénols de thé vert + acide carnosique), sur une huile de poisson de type 18% EPA/ 12% DHA. Cela montre également l'effet synergique du mélange polyphénols de thé vert / acide carnosique, par rapport aux polyphénols de thé vert seuls. Ces résultats recoupent ceux obtenus avec les tests Rancimat. 15
EXEMPLE VIII Mise en évidence de la stabilisation des huiles polyinsaturées : L'étude des composés volatils d'oxydation des différentes huiles 20 polyinsaturées au cours du vieillissement accéléré a montré une nette réduction de la quantité de 2,4-heptadienal pour les huiles de poisson hautement concentrées en acides gras polyinsaturés oméga 3 (EPA, DHA) et l'huile de lin, et une nette réduction de la quantité d'hexanal pour l'huile de Bourrache. 25 Les figures 11 et 12 illustrent l'absence presque complète de formation de 2,4-heptadiénal dans une huile de poisson concentrée à 10% en EPA et 50% en DHA en présence du mélange du mélange antioxydant selon l'invention. Les mêmes résultats ont également été obtenus sur une huile 30 de poisson concentrée à 60% en EPA et 15% en DHA (figures 13 et 14). Les huiles traitées par le mélange antioxydant selon l'invention développent beaucoup moins de 2,4-heptadiénal, que l'on identifie comme le marqueur Fish Taste , contrairement aux résultats présenté par Macfarlane* en 2001, qui définissent le Fish Taste par une combinaison linéaire faisant intervenir les teneurs en 4-heptenal, 2,6-nonadiénal et 3,6-nonadiénal.
Les figures 15 et 16 illustrent la limitation de formation d'hexanal dans l'huile de bourrache en présence du mélange antioxydant selon l'invention.
Cette étude permet d'affirmer la persistance des propriétés to organoleptiques des acides gras polyinsaturés en présence du mélange antioxydant selon l'invention. 15 20 25 30 *Macfarlane N., Salt J., Birkin R., Kendrick A., 2001, "The FAST (Fatty Acid Smel[and Taste) index -- a fishy scale ù asearch fora test to quantify fish flavor", Inforcn, 12, 3, 244-249.10
Claims (15)
- REVENDICATIONS1. Nouvelles compositions antioxydantes caractérisées en ce qu'elles renferment un mélange synergique d'un dérivé d'acide abiétique et de polyphénols extraits du Thé vert dispersés dans un véhicule huileux.
- 2. Compositions antioxydantes selon la revendication 1, caractérisées en ce que le dérivé d'acide abiétique est l'Acide Carnosique.
- 3. Compositions antioxydantes selon la revendication 1, caractérisées en ce que les polyphénols extraits de Thé vert sont sous forme libre ou estérifiée. 15
- 4. Compositions antioxydantes selon la revendication précédente, caractérisées en ce que lorsque les polyphénols sous forme estérifiée, ils sont estérifiés par un ou plusieurs acides gras ou par des acides phénoliques. 20
- 5. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce qu'elles renferment en outre un agent tensioactif non ionique.
- 6. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications 25 précédentes caractérisées en ce que l'agent tensioactif non ionique est un monoglycéride d'acide gras, un triglycéride à chaîne moyenne ou une huile trans-estérifiée.
- 7. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications 30 précédentes caractérisées en ce qu'elles renferment un solvant qui rend liposolubles les polyphénols libres.
- 8. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce qu'elles renferment en outre un autre antioxydant.
- 9. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce que l'Acide Carnosique provient d'une essence de Romarin dont la concentration varie de 4 à 85 %. 10
- 10. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce que les polyphénols extrait du Thé vert sont du type Catéchine et en particulier du type EpigalloùCatéchine. 15
- 11. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce qu'on les additionne aux huiles polyinsaturées à des concentrations allant de 200 ppm à 20.000 ppm. 20
- 12. Compositions antioxydantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce que le rapport Acide Carnosique/polyphénols de Thé vert s'échelonne entre 1 pour 50 à 50 pour 1. 25
- 13. Compositions antioxyclantes selon l'une des revendications précédentes caractérisées en ce que les concentrations en Acide Carnosique et en Polyphénols de thé vert s'échelonne de 0,5 % d'Acide Carnosique pour 30 % de polyphénols sous formes libres à 20 % d'Acide Carnosique pour 3 % de polyphénols de Thé vert sous 30 formes libres. 5
- 14. Procédé de stabilisation des huiles polyinsaturées qui consiste en ce qu'on additionne les dites huiles d'une quantité de compositions antioxydantes comprise entre 0,02 et 2 % en poids, dispersées dans une huile neutre.
- 15. Les huiles polyinsaturées, de préférence alimentaires, stabilisées chimiquement par addition d'une composition antioxydante selon la revendication 1. { t,i io
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