FR2925827A1 - Installation de transfert d'une masse de produits semi-solides, notamment de viandes - Google Patents

Abstract

Cette installation destinée au transfert de produits disponibles en sortie d'une pluralité de barattes disposées en ligne, côte à côte, comprend :- un conduit rigide fixe (2), tel qu'un tuyau rectiligne, disposé sensiblement horizontalement à l'avant desdites barattes (1a, 1b...), ledit conduit (2) étant pourvu de raccords de piquage latéraux (3a, 3b...) disposés en correspondance avec les barattes, chacun de ces raccords étant muni d'une vanne ;- des moyens pour créer le vide dans ce conduit (2) ;- un bac (4) déplaçable le long de cet alignement suivant un axe parallèle à l'axe longitudinal du conduit (2), ledit bac (4) étant destiné à recueillir des produits initialement contenus dans la baratte (1b) devant laquelle il est positionné, et étant muni en sa partie inférieure d'une section de conduit (5) opérant tel un dispositif de vidage, terminé par un raccord apte à s'associer de façon étanche à l'un quelconque des raccords de piquage (3a, 3b...) dont est pourvu le conduit (2), lorsque le vide d'air est installé dans ledit conduit.Industries alimentaires, notamment de transformation de viandes

Description

Certaines industries telles celles de production de salaisons, procèdent à des transferts de matières (viandes par exemple) disponibles en des endroits multiples, vers des destinations elles-mêmes parfois multiples. Ainsi par exemple, dans la production de jambons cuits est on amené à l'issue de leur opération, à vider des malaxeurs ou barattes, souvent en grand nombre et de grande capacité, et à transférer les viandes vers par exemple des machines de moulage ou d'emballage. Ces transferts sont le plus souvent exécutés à l'aide de bacs, plus rarement à l'aide de transporteurs à bande. Le premier mode opératoire est lourd en manutention puisqu'il nécessite d'apporter des bacs vides en sortie des barattes, puis de les transporter pleins vers la salle de moulage et enfin de les déverser de façon appropriée. Le second mode opératoire occasionne des déversements et pertes de matière indésirables. Par ailleurs, les transporteurs à bande sont difficiles à nettoyer, non seulement en fin de production, mais également lorsqu'il s'agit de passer d'une production à l'autre. Par ailleurs, la demande de brevet n° 07/01971 au nom de la demanderesse décrit une installation de transfert d'une masse de viande contenue dans un bac vers une pluralité de barattes ou malaxeurs. L'installation proposée s'attache à résoudre le problème du transfert d'une masse de produits tels que des viandes disponibles essentiellement en un point unique, à savoir depuis leur sortie d'une machine à injecter la saumure où elles sont réceptionnées et contenues dans un bac . Or, dans le cadre de la présente invention la problématique posée est le transfert de viandes disponibles en des endroits multiples, tels que par exemple une pluralité de malaxeurs ou barattes. La présente invention se propose de remédier aux inconvénients énoncés ci-dessus. Elle consiste en une installation de transfert d'une masse de produits semi-solides, notamment des viandes, disponibles en des endroits multiples, tels que les sorties d'une pluralité de barattes ou malaxeurs disposés en ligne côte à côte.

L'objectif de l'invention est atteint grâce au fait que l'installation comprend : - un conduit rigide fixe, tel qu'un tuyau rectiligne, disposé sensiblement horizontalement à l'avant de barattes alignées côte à côte, ledit conduit étant pourvu de raccords de piquage latéraux disposés en correspondance avec les barattes, chacun de ces raccords étant préférentiellement muni d'une vanne ; - des moyens pour créer le vide dans ce conduit ; - un bac déplaçable le long de cet alignement suivant un axe parallèle à l'axe longitudinal du conduit, ledit bac étant destiné à recueillir des produits (notamment des viandes) initialement contenus dans la baratte devant laquelle il est positionné, et étant muni en sa partie inférieure d'une section de conduit opérant tel un dispositif de vidage, terminé par un raccord, dit raccord de bac, apte à s'associer de façon étanche à l'un quelconque des raccords de piquage dont est pourvu le conduit lorsque le vide d'air est installé dans ledit conduit. Par ailleurs, selon un certain nombre de caractéristiques avantageuses, non limitatives, de l'invention : - lesdits raccords, du bac comme du conduit, présentent des portées propres à accoler de façon étanche le raccord du bac à l'un quelconque des raccords de piquage dont est pourvu le conduit, lorsque le vide d'air est installé dans le conduit ; - le conduit constitue un moyen de guidage du bac le long de l'alignement de barattes ; - le conduit constitue un moyen de support partiel du bac ; - les raccords du conduit sont munis d'une vanne d'obturation consistant en un opercule, tel qu'un disque, apte à s'appliquer contre la portée du raccord de piquage de manière à réaliser ainsi une fermeture étanche lorsque le vide est appliqué dans le conduit, et à s'escamoter, automatiquement ou par action volontaire d'un opérateur, lorsque le vide n'est pas appliqué dans le conduit ; - l'escamotage de l'opercule s'opère automatiquement par suite de l'approche et de la mise en place du bac devant le raccord concerné ; - le bac est muni d'une vanne, telle une vanne guillotine disposée sur la section de conduit du dit bac ; - les raccords du conduit sont de type mâle, tandis que le raccord du bac est de type femelle, ou inversement ; - le moyen pour créer le vide dans le conduit et pour ainsi aspirer des produits (notamment des viandes) consiste en une enceinte à laquelle est raccordé le conduit, cette enceinte étant elle-même mise en dépression au moyen d'une pompe à vide ; - le conduit s'étend horizontalement juste au dessus du niveau du sol ; - la portion de paroi avant des barattes (côté embouchure) ayant une forme sensiblement tronconique, dont l'angle au sommet est tourné vers l'avant, le conduit passe sous cette portion avant tronconique ; - l'installation comprend une automatisation qui comporte des moyens tels qu'un moteur électrique et des capteurs de position assurant le déplacement du bac, des actionneurs pneumatiques manoeuvrant les vannes, et un automate programmable contrôlant les fonctions d'automatismes. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaissent dans la description qui va maintenant être faite en référence aux dessins annexés, qui représentent à titre non limitatif un mode d'exécution possible de l'invention. - la figure 1 est une vue de face de l'installation ; - la figure 2 est une vue de dessus de l'installation ; - la figure 3 est une vue de côté partielle, et à plus grande échelle, de l'installation.

Les figures 1 et 2 représentent une pluralité de barattes identiques et similaires la, lb, etc., alignées côte à côte, devant lesquelles est disposé horizontalement un conduit 2, de préférence cylindrique, muni des raccords 3a, 3b, etc. aménagés sensiblement dans l'axe des barattes respectivement la, lb etc. Sur ces figures, seules quatre barattes ont été représentées ; un nombre différent et notamment supérieur est évidemment possible. Par ailleurs un bac 4 ayant sensiblement une forme de trémie, en entonnoir , est représenté positionné à titre d'exemple devant la baratte lb.

Ce bac 4 étant monté sur des roues, et de ce fait est déplaçable et positionnable devant l'une quelconque des barattes la, lb, etc. Son déplacement peut être commandé manuellement ou de manière motorisée.

Tel que représenté à plus grande échelle figure 3, le bac 4 est doté d'une sortie en sa partie inférieure consistant en un élément de conduit 5 comportant une vanne 6. L'extrémité de cet élément de conduit 5 préférentiellement cylindrique se termine par un raccord 7 muni d'une portée 8 préférentiellement plane.

Le raccord 3b destiné au raccordement du bac 4 au conduit 2 est lui-même constitué d'un élément cylindrique de conduit 9 préférentiellement cylindrique terminé par une portée 10 préférentiellement plane. Lorsqu'une dépression suffisante (mise sous vide) est appliquée dans le conduit 2, et pourvu que la vanne 6 soit fermée, les éléments de conduit respectivement 5 et 9 s'appliquent l'un contre l'autre par leurs portées respectives 8 et 10, réalisant de ce fait un accolement et une connexion étanche qu'il est par ailleurs possible d'améliorer par la présence d'un joint 11 logé par exemple dans une gorge pratiquée sur l'une ou l'autre des portées des raccords 3b ou 7. Cette connexion peut être complétée, et ainsi favorisée, par une application mécanique du bac 4 en direction du conduit 2. Un dispositif tel qu'une vis à manivelle 12 dont l'extrémité 13 s'applique contre un élément 14 lui-même solidaire du conduit 3 constitue à titre indicatif un possible mode de réalisation de cet effet d'application. Ainsi positionné le bac 4 est apte à recevoir les viandes contenues dans la baratte lb. Les viandes s'y déversent en faisant tourner la baratte de façon appropriée grâce à sa ou ses pales hélicoïdales internes et de façon contrôlable pour ne pas excéder la capacité du bac 4, laquelle, à titre indicatif, peut être de 150 litres. A titre indicatif, le conduit 2 a un diamètre, de l'ordre de150 à 200 mm.

Lorsqu'il a été mis en dépression, les viandes y sont aspirées à l'ouverture de la vanne 6, laquelle peut être activée manuellement ou à l'aide d'un actionneur, par exemple pneumatique.

Il existe plusieurs modes possibles de créer la dépression nécessaire dans le conduit 2 tel que par exemple une enceinte réceptrice 15 connectée à l'extrémité aval du conduit 2. L'enceinte 15 est adaptée pour pouvoir être branchée à une source de dépression, telle qu'une pompe à vide (non représentée), la mise en communication de l'enceinte avec cette dernière s'effectuant par l'ouverture d'une vanne 16. Le déchargement des viandes qui ont été transférées dans cette enceinte peut se faire de différentes façons, par exemple par vis, par gravité, par pression, etc.

A ce sujet, il est intéressant de noter qu'un déchargement par pression peut permettre de refouler et d'acheminer les viandes de façon commode via une tuyauterie appropriée vers une destination prévue, telle qu'une ou plusieurs machines servant à les conditionner. A cet effet des moyens (non représentés) de mise sous pression de 15 l'enceinte sont naturellement prévus. Par ailleurs, l'adjonction d'une vanne 21 en amont de l'enceinte 15 peut s'avérer nécessaire de même que d'une vanne 22 à la sortie de cette enceinte 15. La figure 3 représente par ailleurs un mode intéressant de réalisation 20 de l'invention dans lequel le conduit 2 est associé au bac 4 en tant que support de déplacement et de guidage de ce dernier. En effet les barattes la, lb étant supposées alignées et calées à même hauteur le conduit 2 étant fixé par exemple au sol, horizontalement, offre ainsi un support au moins partiel au bac 4 et pour le moins un guidage au déplacement et une immobilisation dans un sens du bac 4. Pour y 25 parvenir on peut prévoir un bras 17 fixé au bac et muni à son autre extrémité d'un chariot 18, de profil approximativement en forme de C , doté de galets 19 assurant un appui partiel le roulement et le guidage du bac 4 sur le conduit 2. De l'autre côté, le bac 4 est pourvu d'une paire de béquilles d'appui 40 pourvues chacune d'un galet de guidage et de roulement 41 apte à rouler sur un 30 rail 42 fixé au sol, parallèlement au conduit 2. La figure 3 représente également un mode de réalisation intéressant d'une partie de l'installation à savoir les vannes de fermetures des raccords 3a, 3b du conduit 2. Il va de soi tout d'abord que chacun de ces raccords de piquage, excepté celui qui est connecté au bac 4, doit être obturé pour que le vide s'installe dans le conduit 2 ; selon la figure 3, cette vanne est un opercule 20, par exemple en forme de plaque discoïde, apte à s'appliquer contre la portée du raccord. Ce disque est monté sur un pivot excentré 23 et est par ailleurs muni d'un bras non représenté. Une action, manuelle ou mécanique, telle qu'exercée par le bac 4 à l'approche de la position du raccord permet alors d'escamoter l'opercule 20, en le basculant dans la position représentée figure 3, tandis que le déplacement du bac 4 hors de cette position laisse l'opercule 20 descendre par son propre poids dans une position propre à fermer le raccord 3b de façon étanche quand le vide est appliqué dans le conduit 2. On notera que, de manière classique, les barattes 1 possèdent une portion de paroi avant 100 (côté embouchure) de forme tronconique. Avantageusement le conduit 2 est disposé juste au dessus du niveau du sol, et est positionné en dessous des portions tronconiques de la rangée de barattes, occupant ainsi une place qui n'est pas utilisée normalement, ce qui contribue à la compacité de l'installation, et réduit la gêne qu'aurait pu causer la présence du conduit au sol, s'il s'était trouvé en un emplacement directement accessible aux opérateurs. D'autre part, concernant la connexion du bac 4 au conduit 2, d'autres modes de raccordement sont envisageables, notamment des associations de raccords complémentaires mâle et femelle. Enfin on constatera que l'installation tant concernant le déplacement du bac 4 que les manoeuvres de vannes et autres organes fonctionnels est facilement mécanisable et automatisable.

L'installation est notamment susceptible d'applications dans les industries de transformation des viandes ou d'autres industries alimentaires. Elle offre en outre l'intérêt de pouvoir être nettoyée de manière simple, aisée et efficace. A cet effet, un liquide de lavage approprié (par exemple de l'eau chaude éventuellement additionnée d'un produit bactéricide) peut être introduit dans le bac (vide) 4, et le liquide aspiré via le conduit 2 dans l'enceinte 15, ce qui a pour effet d'assurer un nettoyage rapide et efficace du bac et du conduit.

Le liquide peut être ensuite refoulé sous pression de l'enceinte 15 dans la tuyauterie aval, ou ramenée (via un conduit de retour) dans le bac 4, avec possibilité d'un nettoyage en boucle fermée . Pour le nettoyage, le bac est de préférence connecté au raccord de 5 piquage 3a situé à l'extrémité amont du conduit 2, de telle sorte que celui-ci soit nettoyé sur toute sa longueur.

Claims (12)

REVENDICATIONS

1- Installation de transfert d'une masse de produits semi-solides, notamment de viandes, disponibles en des endroits multiples tels que les sorties d'une pluralité de barattes disposées en ligne côte à côte, caractérisée en ce qu'elle comprend : - un conduit rigide fixe (2), tel qu'un tuyau rectiligne, disposé sensiblement horizontalement à l'avant desdites barattes (la, lb...), ledit conduit (2) étant pourvu de raccords de piquage latéraux (3a, 3b...) disposés en correspondance avec les barattes, chacun de ces raccords étant préférentiellement muni d'une vanne (20) ; - des moyens pour créer le vide dans ce conduit (2) ; - un bac (4) déplaçable le long de cet alignement suivant un axe parallèle à l'axe longitudinal du conduit (2), ledit bac (4) étant destiné à recueillir des produits initialement contenus dans la baratte (lb) devant laquelle il est positionné, et étant muni en sa partie inférieure d'une section de conduit (5) opérant tel un dispositif de vidage, terminé par un raccord (7), dit raccord de bac, apte à s'associer de façon étanche à l'un quelconque des raccords de piquage (3a, 3b...) dont est pourvu le conduit (2), lorsque le vide d'air est installé dans le dit conduit.

2- Installation selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les dits raccords (7) du bac (4) et (3a, 3b...) du conduit (2), présentent des portées (8) et respectivement (10) propres à accoler de façon étanche le raccord (7) du bac (4) à l'un quelconque des raccords de piquage (3a, 3b...) dont est pourvu le conduit (2), lorsque le vide d'air est installé dans ledit conduit (2).

3- Installation selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisée par le fait que le conduit (2) constitue un moyen de guidage du bac (4) 25 le long de l'alignement de barattes.

4- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que le conduit (2) constitue un moyen de support partiel du bac (4).

5- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait que les raccords du conduit sont munis d'une vanne d'obturation consistant en un opercule (20), tel qu'un disque, apte à s'appliquer contre la portée (10) du raccord de piquage (3a, 3b...) et à réaliser une fermeture étanche lorsque le vide est appliqué dans le conduit (2), et à s'escamoter, automatiquement ou par action volontaire d'un opérateur, lorsque le vide n'est pas appliqué dans le conduit (2)

6- Installation selon la revendication 5, caractérisée par le fait que l'escamotage de l'opercule (20) du raccord (3a, 3b...) s'opère automatiquement par suite de l'approche et de la mise en place du bac (4) devant le raccord concerné (3a, 3b...)

7- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée par le fait que ledit bac (4) est muni d'une vanne (6), telle qu'une vanne guillotine disposée sur sa section de conduit (5).

8- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée par le fait que les raccords (3a, 3b...) du conduit sont du type mâle, tandis que le raccord (7) du bac (4) est du type femelle, ou inversement.

9- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée par le fait que le moyen pour créer le vide dans le conduit (2) et pour ainsi aspirer des produits consiste en une enceinte (15) à laquelle est raccordé le conduit (2), cette enceinte (15) étant elle-même mise en dépression au moyen d'une pompe à vide.

10- Installation selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée par le fait que le conduit (2) s'étend horizontalement juste au-dessus du 25 niveau du sol supportant la rangée de barattes.

11- Installation selon la revendication 10, caractérisée par le fait que, la portion de paroi avant (côté embouchure) des barattes ayant une forme tronconique (100), dont l'angle au sommet est tourné vers l'avant, le conduit (2) passe sous cette portion avant tronconique (100). 30

12- Installation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que l'installation comprend une automatisation qui comporte des moyens tels qu'un moteur électrique et des capteurs de positionassurant le déplacement du bac, des actionneurs pneumatiques manoeuvrant les vannes, et un automate programmable contrôlant les fonctions d'automatismes.