FR2923680A1

FR2923680A1 - Suspension breeding carrying out method for shells i.e. oysters, involves controlling rotation of rods based on frequency and duration that are programmable relative to emergence cycles to artificially reproduce movements of tides

Info

Publication number: FR2923680A1
Application number: FR0806218A
Authority: FR
Inventors: Florent Tarbouriech
Original assignee: MEDI THAU MAREE SA
Current assignee: MEDI THAU MAREE SA
Priority date: 2007-11-20
Filing date: 2008-11-07
Publication date: 2009-05-22
Anticipated expiration: 2028-11-07
Also published as: FR2923680B1; WO2009095557A1; FR2923679A1; WO2009095557A4

Abstract

The method involves controlling rotation of rods (13), which permit boxing up of shells based on frequency and duration that are programmable relative to emergence cycles adapted to seasonality and to a stage of breeding cycle to artificially reproduce movements of tides. Simultaneous rotation of a limited number of the rods is controlled to optimize global energy power required at a given instant and weight supported by a breeding structure module (1) to which the rods are connected. An independent claim is also included for a device for carrying out suspension breeding of shells.

Description

-1- PROCEDE ET DISPOSITIF POUR L'ELEVAGE EN SUSPENSION DE COQUILLAGES PAR CYCLES D'EXONDATION PROGRAMMES DESCRIPTION DOMAINE DE L'INVENTION La présente invention concerne un procédé et un dispositif pour sa mise en oeuvre destinés à l'élevage en suspension des coquillages, notamment des huîtres, que l'on soumet à des cycles d'exondation programmés de manière à reproduire artificiellement et de manière contrôlée le mouvement des marées. ARRIERE PLAN TECHNOLOGIQUE L'élevage en suspension des coquillages, notamment des huîtres, huîtres est généralement réalisé au moyen d'une structure qui est constituée de flotteurs ou de poteaux plantés verticalement dans les sédiments, de traverses longitudinales supportées par la partie émergée desdits flotteurs ou poteaux et de perches transversales supportées par lesdites traverses et sur lesquelles sont fixées des cordes d'élevage, porteuses des coquillages, dont la longueur est adaptée à la profondeur du site. Le cycle d'élevage de l'huître de l'Atlantique est soumis, par le jeu des marées, à des phases successives d'exondation. Ces phases hors d'eau, d'une incidence négative sur la durée du cycle d'élevage, ont une influence très positive sur la qualité organoleptique du produit (amélioration du rendement en chair) ainsi que sur l'épaisseur et la propreté de sa coquille. La distorsion des caractéristiques qualitatives de la coquille entre l'Atlantique et la Méditerranée a de nombreuses conséquences directes qui sont liées à : a) l'épaisseur et la propreté de la coquille : l'épaisseur agit directement sur le tonnage produit pour un nombre d'individus donné donc sur le prix de revient et la propreté est un gage de qualité pour le consommateur car les dentelles de croissance sur la coquille diminuent sa propreté en retenant notamment de la boue marine, augmentent les risques de coupure à l'ouverture et leur rupture entraîne la perte d'étanchéité des produits en lien direct avec leur durabilité ; b) la durabilité des produits sur l'étal : les exondations successives (marnage naturel) habituent l'huître à des phases de vie hors d'eau qui stimulent le muscle adducteur, obligent également une croissance de la coquille permettant d'assurer son étanchéité, gage de survie de l'animal : les huîtres de l'Atlantique ont donc une meilleure durabilité sur l'étal. c) la masse de la coquille : réglementairement, les huîtres creuses sont commercialisées : - au poids et par calibre dans des bourriches devant comporter un nombre minimum d'individus garanti ; autrement dit, pour un même calibre, les huîtres de la Méditerranée sont d'une taille supérieure aux huîtres de l'Atlantique car leur coquille est plus légère ce qui ne va pas dans le sens de la standardisation souhaitée par le consommateur et la filière de commercialisation ; - avec une indication de leur rendement en chair (rapport entre la masse de chair égouttée d'un animal et sa masse totale) ; autrement dit les huîtres de la Méditerranée atteignent plus facilement ce rendement en raison de la faible masse de leur coquille, les marginalisant une fois de plus des standards qualitatifs nationaux. TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a method and a device for its implementation for rearing suspended shellfish, including oysters, which are subjected to programmed cycles of exonation so as to reproduce artificially and in a controlled manner the movement of the tides. BACKGROUND TECHNOLOGY The suspension of shellfish, in particular oysters, oysters, is generally carried out by means of a structure which consists of floats or poles planted vertically in the sediments, longitudinal sleepers supported by the emerging part of said floats or poles and transverse poles supported by said sleepers and on which are fixed breeding ropes, carrying seashells, whose length is adapted to the depth of the site. The breeding cycle of the Atlantic oyster is subjected, through the tides, to successive phases of exondation. These out-of-water phases, which have a negative impact on the duration of the rearing cycle, have a very positive influence on the organoleptic quality of the product (improvement of the meat yield) as well as on the thickness and cleanliness of its product. shell. The distortion of the qualitative characteristics of the shell between the Atlantic and the Mediterranean has many direct consequences which are related to: a) the thickness and the cleanliness of the shell: the thickness acts directly on the tonnage produced for a number of 'individuals given on the cost price and cleanliness is a pledge of quality for the consumer because the growth lace on the shell reduce its cleanness including retaining marine mud, increase the risk of cutoff opening and their rupture leads to the loss of tightness of the products directly related to their durability; b) the durability of the products on the stall: the successive exhumations (natural marnage) accustom the oyster to phases of life out of water which stimulate the adductor muscle, also force a growth of the shell to ensure its tightness the animal's survival: Atlantic oysters therefore have better durability on the stall. (c) the mass of the shell: as a rule, hollow oysters are marketed: - by weight and by caliber in stockpiles containing a minimum number of guaranteed individuals; in other words, for the same size, oysters from the Mediterranean are larger than Atlantic oysters because their shell is lighter which is not in line with the standardization desired by the consumer and the industry. marketing; - with an indication of their flesh yield (the ratio of the mass of drained flesh of an animal to its total mass); in other words, oysters from the Mediterranean more easily achieve this yield because of the low mass of their shell, marginalizing them once again national quality standards.

Ainsi afin de pouvoir gagner des parts de marchés, notamment ceux qualitatifs majoritairement détenus par les huîtres de la façade Atlantique, les huîtres de la Méditerranée doivent améliorer certaines de leurs caractéristiques organoleptiques ainsi que celles ayant une incidence sur la perception de ces produits par rapport aux standards qualitatifs nationaux. Thus, in order to gain market shares, especially those most of the quality held by oysters on the Atlantic coast, oysters from the Mediterranean have to improve some of their organoleptic characteristics as well as those that affect the perception of these products in relation to national quality standards.

L'exondation artificielle des produits et certaines méthodes de complément d'élevage plus abouties (affinage) constituent les axes de développement de l'ostréiculture méditerranéenne. La mise en oeuvre de ces solutions passe par la mécanisation de l'exondation des cordes d'élevage d'huîtres. The artificial exodus of the products and certain methods of complement of breeding more accomplished (refining) constitute the axes of development of Mediterranean oyster farming. The implementation of these solutions involves the mechanization of the exondation of oyster farming ropes.

En outre, le déposant vient de constater que l'exondation artificielle diminue la mortalité des huîtres en les rendant plus résistantes aux stresses environnementaux et aux épizooties causés par des germes microbiologiques notamment de type herpes virus ou de type Vibrio sp. RESUME DE L'INVENTION Le procédé selon l'invention permet de remédier aux inconvénients sus mentionnés. A cet effet, l'invention a pour objet un procédé pour l'élevage en suspension de coquillages portés par une pluralité de cordes destinées à être enroulées autour d'une pluralité de perches rotatives aptes à permettre la mise hors d'eau des coquillages, lesdites perches étant reliées à une structure, fixée à même le fond ou flottante. In addition, the applicant has just found that artificial exposure reduces oyster mortality by making them more resistant to environmental stresses and epizootics caused by microbiological germs such as Herpes virus or Vibrio sp. SUMMARY OF THE INVENTION The method according to the invention makes it possible to remedy the disadvantages mentioned above. For this purpose, the subject of the invention is a process for the suspension of shellfish carried by a plurality of ropes intended to be wound around a plurality of rotating poles able to allow the shellfish to be put out of water, said poles being connected to a structure, fixed to the bottom or floating.

Le procédé selon l'invention se caractérise en ce qu'il consiste à commander la rotation des perches selon une fréquence et une durée programmables en fonction de cycles d'exondation adaptés essentiellement à la saisonnalité et au stade du cycle d'élevage, de manière à reproduire artificiellement et de façon contrôlée le mouvement des marées. The method according to the invention is characterized in that it consists in controlling the rotation of the poles according to a frequency and a duration that can be programmed as a function of cycles of exposure adapted essentially to the seasonality and the stage of the rearing cycle, in such a way as to to artificially reproduce the tidal movement in a controlled manner.

II se caractérise également en ce qu'il consiste à ne commander la rotation que d'un nombre bien défini de perches afin d'optimiser la puissance énergétique globale nécessaire à un instant donné et le poids supporté par la structure. Le dispositif pour la mise en oeuvre dudit procédé se caractérise en ce : - qu'il comporte une pluralité de moyens d'entraînement en rotation des perches à raison d'un moyen d'entraînement pour un nombre bien défini de perches consécutives et une unité de commande locale apte à actionner individuellement lesdits moyens d'entraînement ; - que l'unité de commande locale est pilotée par une unité programmable, locale ou 10 distante, du type microprocesseur, apte à piloter simultanément un nombre bien déterminé de moyens d'entraînement. L'invention revendique également les coquillages produits par la mise en oeuvre dudit procédé. PRESENTATION DES FIGURES 15 Les caractéristiques et les avantages de l'invention vont apparaître plus clairement à la lecture de la description détaillée qui suit d'au moins un mode de réalisation préféré de celle-ci donné à titre d'exemple non limitatif et représenté aux dessins annexés. Sur ces dessins : - la figure 1 est une vue schématique, en vue de dessus, d'un module de structure 20 selon l'invention ; - la figure 2 est une vue schématique d'une perche porteuse d'une corde pourvue de coquillages ; - la figure 3 est une vue schématique du système selon l'invention. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION 25 En référence aux figures, la structure d'élevage (1) est constituée de flotteurs ou de poteaux (11) plantés verticalement dans les sédiments, de traverses longitudinales (12) supportées par la partie émergée desdits flotteurs ou poteaux, de perches transversales (13) supportées par lesdites traverses et sur lesquelles sont fixées les cordes (18) d'élevage de coquillages (2) dans une eau (6). 30 L'invention concerne un procédé pour l'élevage en suspension de coquillages (2) portés par une pluralité de cordes (18) destinées à être enroulées autour d'une pluralité de perches rotatives (13) aptes à permettre la mise hors d'eau des coquillages, lesdites perches étant reliées à une structure (1), fixée à même le fond ou flottante. Le procédé en question consiste à commander la rotation des perches (13) selon une 35 fréquence et une durée programmables en fonction de cycles d'exondation adaptés - essentiellement à la saisonnalité et au stade du cycle d'élevage, de manière à reproduire artificiellement et de façon contrôlée le mouvement des marées. Il consiste également à commander la rotation simultanée d'un nombre limité de perches afin d'optimiser la puissance énergétique globale nécessaire à un instant donné et le poids supporté par la structure. Le dispositif pour la mise en oeuvre dudit procédé, comporte une pluralité de moyens (14) d'entraînement en rotation des perches (13) à raison d'un moyen d'entraînement (14) pour un nombre bien défini de perches consécutives et une unité de commande locale (4) apte à actionner individuellement lesdits moyens d'entraînement. It is also characterized in that it consists in controlling the rotation of only a defined number of poles in order to optimize the overall energy power required at a given moment and the weight supported by the structure. The device for carrying out said method is characterized in that: it comprises a plurality of means for rotating the poles by means of a drive means for a well-defined number of consecutive poles and a unit local control device capable of individually actuating said drive means; the local control unit is controlled by a programmable unit, local or remote, of the microprocessor type, able to simultaneously drive a well-defined number of drive means. The invention also claims the shells produced by the implementation of said method. PRESENTATION OF THE FIGURES The features and advantages of the invention will appear more clearly on reading the following detailed description of at least one preferred embodiment thereof given by way of nonlimiting example and represented in the drawings. attached drawings. In these drawings: FIG. 1 is a diagrammatic view, in plan view, of a structure module 20 according to the invention; FIG. 2 is a schematic view of a pole carrying a rope provided with shells; FIG. 3 is a schematic view of the system according to the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION With reference to the figures, the rearing structure (1) consists of floats or posts (11) planted vertically in the sediments, longitudinal crosspieces (12) supported by the emergent part of said floats or poles, transverse poles (13) supported by said sleepers and on which are fixed the strings (18) for culturing shells (2) in water (6). The invention relates to a method for the suspension culture of shells (2) carried by a plurality of ropes (18) intended to be wound around a plurality of rotating poles (13) able to allow the setting off of water shells, said poles being connected to a structure (1), fixed to the bottom or floating. The method in question consists in controlling the rotation of the poles (13) at a programmable frequency and duration as a function of appropriate cycles of exposure - essentially to the seasonality and stage of the rearing cycle, so as to artificially reproduce and in a controlled way the movement of the tides. It also consists in controlling the simultaneous rotation of a limited number of poles in order to optimize the overall energy power required at a given instant and the weight supported by the structure. The device for carrying out said method comprises a plurality of means (14) for rotating the poles (13) by means of a drive means (14) for a well-defined number of consecutive poles and a local control unit (4) adapted to individually actuate said drive means.

L'unité de commande locale est pilotée par une unité programmable (5), locale ou distante, du type microprocesseur, apte à piloter simultanément un nombre bien déterminé de moyens d'entraînement (14). L'énergie nécessaire à la rotation des perches peut être produite, par une énergie renouvelable, localisée au niveau de la structure (1), du type panneaux solaires ou d'éoliennes (3). Elle peut également être amenée par un bateau de service. Chaque moyen d'entraînement (14), du type motoréducteur (notamment électromécanique, hydraulique ou pneumatique), peut entraîner un nombre N1 de perches consécutives (5) bien défini au moyen d'un ensemble constitué de pignons (16) et de chaînes (17). De plus, N2 groupes de N1 perches (13) supportées par un nombre N3 de traverses longitudinales (12) constituent un module de structure (1). Selon des particularités non limitatives de réalisation de l'invention : - les perches (13) sont reliées aux traverses (12) au moyen de paliers (15) ; - chaque motoréducteur (14) entraîne 5 perches (13) consécutives au moyen d'un ensemble constitué de pignons (16) et de chaînes (17) ; - les perches (13) sont supportées par 3 traverses longitudinales (12) ; - la structure (1) est constituée de 10 groupes consécutifs de 5 perches (13) consécutives. The local control unit is controlled by a programmable unit (5), local or remote, of the microprocessor type, able to simultaneously drive a well-defined number of drive means (14). The energy required for the rotation of the poles can be produced, by a renewable energy, located at the level of the structure (1), of the solar panels or wind turbines type (3). It can also be brought by a service boat. Each drive means (14), of the gearmotor type (in particular electromechanical, hydraulic or pneumatic), can cause a number N1 of consecutive poles (5) well defined by means of a set consisting of pinions (16) and chains ( 17). In addition, N2 groups of N1 poles (13) supported by a number N3 of longitudinal crosspieces (12) constitute a structure module (1). According to nonlimiting features of embodiment of the invention: the poles (13) are connected to the crosspieces (12) by means of bearings (15); - Each geared motor (14) drives 5 consecutive poles (13) by means of a set consisting of pinions (16) and chains (17); the poles (13) are supported by three longitudinal crosspieces (12); - The structure (1) consists of 10 consecutive groups of 5 consecutive poles (13).

A titre d'exemple, une structure d'élevage peut comporter, sur 50 mètres de long et 10 mètres de large, 3 rangées parallèles de 11 poteaux (rails de chemin de fer) plantés verticalement dans les sédiments, 3 traverses longitudinales (profilés IPE standard), 50 perches transversales supportant, chacune, 26 cordes d'élevage soit un total de 1300 cordes. For example, a farm structure can have, on 50 meters long and 10 meters wide, 3 parallel rows of 11 posts (railway rails) planted vertically in the sediments, 3 longitudinal crosspieces (IPE profiles standard), 50 transverse poles supporting, each, 26 ropes of breeding a total of 1300 ropes.

A titre d'exemple également, sur le bassin de Thau dans le département de l'Hérault en France, le potentiel de production d'une telle structure, pour une hauteur d'eau utile et exploitable de 3, 50 mètres, pourrait atteindre le chiffre de 10 000 Kg/an soit 200 Kg par perche. For example, in the Thau Basin in the Hérault département in France, the production potential of such a structure, for a useful and usable water depth of 3.50 meters, could reach 10,000 kg / year, or 200 kg per boom.

La réalisation du système selon l'invention doit prendre en compte les contraintes suivantes : - la mise hors d'eau des huîtres, collées sur les cordes d'élevage, ne doit pas occasionner de décrochement par choc ou manipulation des cordes d'élevage ; - l'exondation doit pouvoir être répétée selon une fréquence et une durée adaptée à la saisonnalité et aux stades du cycle d'élevage ; - le relevage vertical des cordes par leur enroulement sur les perches doit permettre une mise hors d'eau totale des huîtres par raccourcissement de la partie émergée des cordes (3 mètres par exemple) et celle non garnie de produit (0, 50 m par exemple) ; - chaque motoréducteur doit pouvoir être câblé à un point de commande unique qui permettra d'opérer un fonctionnement individualisé ; - la structure, les sources d'énergie et le tableau de commande devront être compatibles avec l'environnement marin et ses contraintes ; - les contraintes mécaniques (1 tonnes par maille d'exondation) seront à prendre en considération pour orienter les choix énergétiques en termes de besoins de puissance ; - la vitesse d'exondation et de remise à l'eau pourra être lente, surtout dans le cas d'une commande à distance (plusieurs dizaines de minutes) ; - la fréquence d'exondation maximale pourra être hebdomadaire pour l'ensemble des modules (une rotation ascendante et une rotation descendante par semaine) ; - les différentes phases (montée, descente) de l'ensemble des mailles d'exondation devront pouvoir être programmées (date et heure de réalisation) sur un tableau (informatique) de commande local ou à distance : le système devra comptabiliser les actions réalisées sur une module donné, il devra également rendre compte instantanément des dysfonctionnements constatés suite à la non réalisation d'une action commandée ou programmée ; - la possibilité d'utiliser une source d'énergie traditionnelle en secours de la source d'énergie renouvelable notamment pour assurer la phase de descente des cordes ; - les éléments constitutifs du système mécanique, énergétique et de commande devront faciliter la maintenance du système et de ses divers éléments sur la base d'une facilité de réparation et/ou sur la base d'un coût compatible avec leur renouvellement ; - l'humidité marine, la hauteur des vagues et l'incidence de la force du vent sur les panneaux solaires et les dispositifs de commande et de surveillance devront être 5 prises en considération. Bien entendu, l'homme de métier sera apte à réaliser l'invention telle que décrite et représentée en utilisant des moyens connus et sera à même de prévoir d'autres variantes tout en restant dans le cadre de celle-ci qui est déterminé par la teneur des revendications. The realization of the system according to the invention must take into account the following constraints: - the putting out of water of the oysters, glued on the ropes of breeding, must not cause receding by shock or manipulation of the ropes of breeding; - the exposure must be repeatable at a frequency and duration appropriate to the seasonality and stages of the rearing cycle; - the vertical lifting of the ropes by winding them on the poles must allow a total out of water oysters by shortening of the emerged part of the ropes (3 meters for example) and that not packed with product (0.50 m for example) ); - each geared motor must be wired to a single control point that will allow operation individualized; - the structure, the energy sources and the control panel must be compatible with the marine environment and its constraints; - the mechanical stresses (1 tonnes per mesh of exposure) will have to be taken into account to guide the energy choices in terms of power requirements; - The speed of exposure and release can be slow, especially in the case of a remote control (several tens of minutes); - the maximum exposure frequency may be weekly for all modules (upward rotation and downward rotation per week); - the different phases (rise, fall) of all the meshes of exondation will have to be programmed (date and time of realization) on a table (computer) of command local or remote: the system will have to account the actions carried out on a given module, it will also have to report instantly the dysfunctions noted following the non realization of a commanded or programmed action; - the possibility of using a traditional source of energy to help the renewable energy source, particularly to ensure the phase of descent of the ropes; - the constituent elements of the mechanical, energy and control system shall facilitate the maintenance of the system and its various components on the basis of ease of repair and / or on the basis of a cost compatible with their renewal; - marine moisture, wave heights and the effect of wind force on solar panels and control and monitoring devices shall be taken into consideration. Of course, those skilled in the art will be able to carry out the invention as described and shown using known means and will be able to provide other variants while remaining within the scope thereof which is determined by the content of the claims.

Claims

1- A method for rearing suspended shells (2) carried by a plurality of ropes (18) intended to be wound around a plurality of rotating poles (13) capable of allowing the shellfish to be put out of water, said poles being connected to a structure (1), fixed to the bottom or floating; characterized in that it consists in controlling the rotation of the poles (13) at a frequency and a duration that can be programmed according to cycles of exposure adapted essentially to the seasonality and the stage of the rearing cycle, so as to reproduce artificially and in a controlled way the movement of the tides.

2. Method according to claim 1, characterized in that it consists in controlling the simultaneous rotation of a limited number of poles in order to optimize the overall energy power required at a given moment and the weight supported by the structure.

3- Device for implementing the method according to claim 1 or 2, characterized in that it comprises a plurality of means (14) for rotating the poles (13) due to a drive means (14) for a well defined number of consecutive poles and a local control unit (4) adapted to individually actuate said drive means.

4- Device according to claim 3, characterized in that the local control unit is controlled by a programmable unit (5), local or remote, of the microprocessor type, able to drive simultaneously a well-defined number of drive means (14).

5- Device according to claim 3, characterized in that the energy required for the rotation of the poles is produced by a renewable energy, located at the structure (1), the type of solar panels or wind turbines (3). ).

6. Device according to claim 3, characterized in that the energy required for the rotation of the poles is brought by a service boat.

7- Device according to claim 3, characterized in that each drive means (14) of the geared motor type, drives a number N1 consecutive poles (5) well defined by means of a set consisting of pinions (16) and chains (17).

8- Device according to claim 3, characterized in that N2 groups of N1 poles (13) supported by a number N3 of longitudinal crosspieces (12) constitute a structural module (1).

9- Shells produced by the process according to claim 1.