FR2805982A1

FR2805982A1 - Carving dish has sloping channel for juice which terminates in reservoir with central bore containing tap allowing juice to be drained

Info

Publication number: FR2805982A1
Application number: FR0002882A
Authority: FR
Inventors: Alain Vouyovitch
Original assignee: DORLON
Current assignee: DORLON
Priority date: 2000-03-07
Filing date: 2000-03-07
Publication date: 2001-09-14
Anticipated expiration: 2020-03-07
Also published as: FR2805982B1

Abstract

The carving dish has a sloping channel for the juice which terminates in a reservoir (H3). This has a central bore (O3) which contains a tap allowing the juice to be drained when the reservoir is projecting beyond the edge of a work surface.

Description

La présente invention concerne une plancheà découper des produits alimentaires (Viandes, volailles, poissons, etc... ) ou d'autres produits susceptibles de produire unou liquide lors de leurs découpes. Cette planche est réalisée en un matériau plastique respectant les principes d'alimentarité. The present invention relates to a board to cutting food products (meat, poultry, fish, etc ... ) or other products likely to produce a or liquid when they are cut. This board is made of a plastic material respecting the principles of food.

Il existe des planches en bois ou en plastique plus ou moins perfectionnées, allant du billot de bois simpleà des planches en plastique munies d'une rigole ou autre méthode assimilée qui, d'une manière ou d'une autre, fait office de collecteur de jus ou liquides, dotées même d'un réservoir ou assimilé qui, d'une manière ou d'une autre., permet rassembler les jus ou liquides collectés par la rigole. Evacuer de la planche les jus ou liquides ainsi rassemblés est régulièrement une opération délicate pour Vutilisateur : un bec verseur simple obligeà incliner la planche; et un réservoir amovible obligeà un transfert délicat. Quand de plus le réservoir est un tiroir inséré sous la surface de découpe donc non visible, son remplissage est donc non maîtrisé. There are boards of wood or plastic more or less sophisticated, ranging from the simple wooden block to plastic boards with a channel or other similar method which, in one way or another, acts as a collector of juice or liquids, even having a reservoir or the like which, in one way or another., allows to gather the juice or liquids collected by the channel . Evacuating the juice or liquids thus collected is regularly a delicate operation for the user. a removable tank requires to a delicate transfer. When more the tank is a drawer inserted under the cutting surface so not visible, its filling is not controlled.

Le dispositif selon l'invention facilite et simplifie l'utilisation de la planche et la récupération des jus ou liquides- un robinetà double positionnement permet de vidanger réservoir où sont assemblés les jus ou liquides. Se référant aux deux dessins annexés illustrent l'invention: figure1 présente en vue de dessus et en coupe la planche elle-même. Rectangulaire longueur (L) et de largeur(1) [Cette forme n'est pas en elle-même spécifique et l'invention existerait naturellement avec une planche d'une autre forme] d'épaisseur (Hi.), la planche comporte donc une rigole périphérique de largeur (el.) situéeà une distance (ei) du bord planche. Cette rigole de profondeur minimum (P2) est en pente approximativement constante pour prendre une valeur maximum (Pi) aux deux endroits où elle débouche sur réservoir. Celui-ci, de profondeur (H3) peut être de forme variable: par exemple, comme le montre la figure1, un aspect général rectangulaire de longueur (V-ei), de la largeur (z-ei), amputé d'une réservation de longueur (u) par largeur(y) dans laquelle est percé un trou vertical de diamètre(03). Ce trou vertical est mis en communication avec le réservoir grâceà un trou horizontal de diamètre (0i) percé depuis l'extérieur de la planche,à une hauteur (H.-) de la surface de découpe, de telle sorte qu'il débouche dans la partie basse réservoirà jus ou liquides. Dans le trou vertical(03) vient se positionner un robinet. The device according to the invention facilitates and simplifies the use of the board and the recovery of juices or liquids - a faucet to double positioning allows draining tank where are assembled the juice or liquids. Referring to the two accompanying drawings illustrate the invention : figure 1 present in top view and in section the board itself. Rectangular length (L) and width (1) [This form is not in itself specific and the invention would exist naturally with a board of another shape] of thickness (Hi .), the board therefore has a peripheral channel of width (el.) located at a distance (ei) from the board edge. This channel of minimum depth (P2) is approximately constant slope to take a maximum value (Pi) at both places where it leads to tank. This one, of depth (H3) can be of variable form : for example, as shown in figure 1, a rectangular general appearance of length (V-ei) , the width (z-ei), amputated a reservation length (u) by width (y) in which is drilled a vertical hole of diameter (03). This vertical hole is placed in communication with the tank thanks to a horizontal hole of diameter (0i) pierced from the outside of the board, to a height (H) .-) of the cutting surface, so that it opens into the lower reservoir to juices or liquids. In the vertical hole (03) comes a tap.

La figure_2 présente en vue de dessus et en coupe partielle le robinet. Celui-ci est constitue de sa tête de man#uvre [Cylindrique (04) en l'occurrence, mais cette forme n'est pas spécifique] et d'un axe vertical de diamètre extérieur(03) percé en partie d'un trou intérieur vertical de diamètre (02). Une collerette circulaire d'épaisseur (e) est positionnée entre la tête du robinet et l#axe vertical. Sa face inférieure està une cote (b) du pied du robinet. L'axe est lui-même percé perpendiculairement d'un trou de diamètre (0i), un supérieur au (0i) de la figure1. Ce trou (0i) est percéà une cote(d) du bas de la collerette. Le robinet a pour vocation d'être positionné dans le logement qui est réservé dans la planche comme a été dit plus haut. La hauteur(b) étant choisi de grandeur très supérieureà Vépaisseur (Hi) de la planche, la collerette d'épaisseur (e) peut pas venir en contact avec la surface supérieure de la planche (Surface de découpe) lorsque la planche est normalement installée sur un plan de travail et la cote(d) est en outre calculée de telle sorte que le trou (OD) ne soit pasà la hauteur du trou (0i) dans cette position (dite haute) l'axe du robinet vient donc obstruer le trou (0i) percé dans le réservoir, interdisant aux jus ou liquides recueillis de s'échapper de celui-ci. Pour que le réservoir puisse être soutiré, il faut qu'existe la communication entre le trou (0i) du réservoir et le trou (0#_) du robinet. Figure _2 shows a top view and partial section of the valve. This is made of its head [Cylindrical (04) in this case, but this shape is not specific] and a vertical axis of outside diameter (03) partly pierced by a vertical inner hole of diameter (02). A circular flange of thickness (e) is positioned between the valve head and the vertical axis. Its underside is at a dimension (b) of the foot of the tap. The axis is itself pierced perpendicularly by a hole of diameter (0i), a greater than (0i) of the figure 1. This hole (0i) is pierced to a dimension (d) of the bottom of the collar. The valve is intended to be positioned in the housing that is reserved in the board as was said above. Since the height (b) is chosen to be much larger than the thickness (Hi) of the board, the thickness flange (e) can not come into contact with the surface top of the board (Cutting surface) when the board is normally installed on a worktop and the dimension (d) is further calculated so that the hole (OD) is not to the height of the hole (0i) in this position (so-called high) the axis of the valve is thus obstruct the hole (0i) pierced in the reservoir, prohibiting the juices or liquids collected from escaping from this one. For the tank to be withdrawn, there must be communication between the hole (0i) of the tank and the hole (0 # _) of the valve.

Deux conditions seront requises pour atteindre ce but: - D'une part le robinet doit se trouver en position basse. Cette opération s#effëctue en déplaçant la planche de telle sorte que le trou vertical(03) échappe au plan de travail: le robinet peut alors être enfoncé complètement, c'està dire jusqu'à ce que la collerette d'épaisseur (e)vienne en contact avec la surface supérieure de la planche, l'axe évidé du robinet dépassant maintenant sous la planche. Two conditions will be required to achieve this goal : - On the one hand the tap must be in the down position. This operation is effected by moving the board so that the vertical hole (03) escapes the worktop : the tap can then be fully depressed, this is to say until the thickness flange (e) comes into contact with the top surface of the board, the hollow shaft of the tap now protruding under the board.

- D'autre part, que, dans cette position, et par une rotation angulaire exécutée grâceà la tête du robinet, le trou(05) de l'axe du robinet soit positionné en face trou (0i) de la planche, la cote(d) étant précisément calculée pour que dans cette position basse, les 2 trous soient l'un en face de l'autre. Un repère quelconque sur la tête robinetà l'aplomb du trou (O-i) peut faciliter le repérage de la mise en communication des trous (O-i) et (0i). - On the other hand, that in this position, and by angular rotation performed thanks to the head of the faucet, the hole (05) the axis of the valve is positioned in front hole (0i) of the board, the dimension (d) being precisely calculated so that in this low position, the 2 holes are one in front the other. Any mark on the valve head to the plumb of the hole (O-i) can facilitate the identification of the setting in communication holes (O-i) and (0i).

La nécessité d'une double manipulation du robinet constitue en fait une double sécurité, l'écoulement des jus ou liquides ne pouvant pas avoir lieu par inadvertance del' opérateur. The need for double handling of the valve is in fact a double security, the flow of juice or liquids can not be inadvertently the operator.

Après que les jus ou liquides aient pu ainsi être récupérés dans un récipient quelconque positionné sous le robinet, la tête du robinet doit en premier lieu être dépositionnée par une petite rotation angulaire. Le coin de la planche qui échappait au plan de travail est alors manuellement légèrement soulevé, la planche est repositionnée sur le plan de travail- le pied du robinet est en contact avec celui-ci, mais, par simple gravité, le poids de la planche oblige le robinetà reprendre sa position haute. After the juices or liquids can thus be recovered in any container positioned under the tap, the valve head must first be depositioned by a small angular rotation. The corner of the board that escaped the worktop is then manually raised slightly, the board is repositioned on the worktop - the foot of the tap is in contact with it, but, by simple gravity, the weight of the board requires the valve to resume its high position.

Pour que cette opération s'effectue aisément, et, réciproquement, pour que le couple axe du robinet et trou de la planche ait un contact correct, ni trop dur robinet ne se man#uvTerait pas facilement), ni trop lâche (L'étanchéité serait mal a-,surée) des tolérances mécaniques classiques doivent être respectées lors de la réalisation des cotes respectives (03) du trou de la planche et du diamètre de l'axe du robinet. Avec la multiplicité des manipulations on peut néanmoins concevoir que le contact planche-robinet se détériore. Le choix du matériau dans lequel sont réalisés planche et robinet a une incidence sur cette détérioration potentielle et donc sur la longévité du produit. Le Polyéthylène haute densité ieurs nuances selon sa viscosité et son poids moleculai qui se décline lui-même en Plus'1 ire présente dans ses nuances haut de gamme des propriétés intéressantes de manière générale pour la réalisation d'une planche, mais plus spécifiquement pour le maintien dans le temps de la bonne étanchéité planche-robinet, Il est également concevable de concevoir un robinet de manière différente, la fonction alternée étanchéité -écoulement étant connue par ailleurs. So that this operation is easy, and, reciprocally, so that the torque axis of the tap and hole of the board has a correct contact, nor too hard tap is not man # uv Would not easily), nor too loose (The tightness would be poorly tolerated) conventional mechanical tolerances must be respected when making the respective (03) dimensions of the board hole and the diameter of the valve spindle. With the multiplicity of manipulations one can nevertheless conceive that the contact tap board faults. The choice of material in which plank and faucet are made has an impact on this potential deterioration and therefore on the longevity of the product. High-density polyethylene has different grades of viscosity and molecular weight, which in turn has a greater advantage in its higher-end grades than in the past. board, but more specifically for the maintenance in time of the good sealing board-faucet, It is also conceivable to design a valve in a different way, the alternating function sealing-flow being known elsewhere.

La réalisation du produit peut se faire de plusieurs façons, par exemple par injection complète, injection avec reprise d'usinage ou par usinage intégral des 2 pièces planche et robinet- La planche et son robinet trouvent une utilisation naturelle dans les cuisines de tout type de restaurant, mais également dans la cuisine de maisons ou appartements privés.A titre d'exemple non limitatif, une planche pour cuisine privée peut avoir les dimensions générales suivantes en mm: L<B≥ 420 -1 1 = îOO - Hi <B≥ 30. Le réservoir peut être réalisé avec une profondeurH3 = 20. La planche est percée d'un trou vertical03 = 16, diamètre extérieur l'axe du robinet dont le trou intérieur sera 02<B≥8. Le trou percé perpendiculairement dans l'axe du robinet sera de diamètre05 = 6.2 positionné' la cote d = 17.6 viendra selon le processus décrit, communiquer avec le trou 01<B≥ 6 percé en fond de réservoir. Si la longueurb est choisie égaleà 42, le robinet en position basse dépassera ainsi de 12 sous la planche. The realization of the product can be done in several ways, for example by complete injection, injection with resumption of machining or by integral machining of the 2 parts board and tap- The board and its tap find a natural use in the kitchens of any type of restaurant, but also in the kitchen of private houses or apartments. A As a non-restrictive example, a private kitchen board can have the following general dimensions in mm. : L <B≥ 420 -1 1 = IOO - Hi <B≥ 30. The tank can be made with a depth H3 = 20. The board is pierced with a vertical hole 03 = 16, Outer diameter the axis of the valve whose inner hole will be 02 <B≥8. hole drilled perpendicularly in the axis of the valve will be of diameter 05 = 6.2 positioned ' the dimension d = 17.6 will come according to the described process, communicate with hole 01 <B≥ 6 pierced in f tank ond. If the length b is chosen to be equal to 42, the valve in the down position will exceed 12 under the board.

D'autres utilisations spécifiques peuvent être envisagées (Etal de boucherie, laboratoires, etc--- ) les dimensions de la planche devant être adaptéesà l#utilisation, Other specific uses may be considered (butcher's stall, laboratories, etc. --- ) the dimensions of the board to be adapted to the use,

Claims

CLAIM 1) Board to cut food products (meats, poultry fish, etc ... or other products that may produce a juice or liquids during their cuts, manufactured a raw material food and characterized by : - a channel of recovery of juices or liquids on a slope, collecting and driving by gravity juices or liquids to a perfectly visible tank forming an integral part of the board, - the communication of this tank with the outside of the board by means of a vertical hole (03) secant with a hole drilled at bottom of the tank (0i). - the presence of a faucet partly hollowed out of a hole (02), tap coming to take place in the vertical hole (03), : # in the up position, [ Board placed on a work surface ] to ensure the tightness of the system by prohibiting the juice and the liquid to flow, regardless of its angular position ; # in the low position, [ Board partially offset from the worktop and receiving container of juices or liquids positioned under the tap 1 to allow the contrary to liquids to flow : by turning the tap, a hole (05) drilled perpendicularly to the axis of the valve (02) being positioned face hole (0i) pierced at tank bottom, any mark on the head of the tap to visualize the communication of holes (05) and (0i).