FR2730385A1 - Livestock slaughter box - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne un dispositif pour enceinte d'abattage. The present invention relates to a device for a slaughterhouse.
L'abattage d'un animal de boucherie est réalisé dans une enceinte fermée sur ses quatre côtés et ouverte sur le dessus, dont les dimensions permettent de limiter les mouvements de l'animal tant latéralement que longitudinalement. The slaughter of a slaughter animal is carried out in an enclosure closed on its four sides and open on the top, the dimensions of which make it possible to limit the animal's movements both laterally and longitudinally.
L'enceinte comprend deux portes latérales coulissantes, dont une permet l'accès de l'animal et dont l'autre permet l'évacuation de l'animal après abattage. The enclosure includes two sliding side doors, one of which allows access to the animal and the other of which allows the animal to be evacuated after slaughter.
A sa partie supérieure l'enceinte comprend généralement des barreaux transversaux empêchant l'animal de se dresser sur ses pattes arrière. At its upper part, the enclosure generally includes transverse bars preventing the animal from standing on its hind legs.
Après introduction de l'animal dans l'enceinte et fermeture de la porte d'accès, l'abattage est réalisé par un opérateur, puis la porte latérale est ouverte pour l'évacuation de l'animal. After introducing the animal into the enclosure and closing the access door, the slaughter is carried out by an operator, then the side door is opened for the evacuation of the animal.
L'intervention de l'opérateur est pénible et comporte des risques. The operator's intervention is painful and involves risks.
En effet, certains mouvements latéraux ou longitudinaux de l'animal sont possibles, étant donné que les enceintes sont dimensionnées pour les animaux les plus gros et que les mêmes enceintes sont utilisées pour l'abattage de bovins adultes ou de veaux. Indeed, certain lateral or longitudinal movements of the animal are possible, given that the enclosures are sized for the largest animals and that the same enclosures are used for the slaughter of adult cattle or calves.
Ces mouvements ne facilitent guère le travail de l'opérateur. These movements hardly facilitate the work of the operator.
De plus, les animaux ont tendance à baisser la tête lorsqu'ils sont engagés dans l'enceinte, pour flairer les parois de celle-ci. L'opérateur est donc obligé de plus ou moins se pencher vers la tête de l'animal et se trouve dans une position inconfortable. In addition, animals tend to lower their heads when they are engaged in the enclosure, to smell the walls thereof. The operator is therefore more or less obliged to lean towards the head of the animal and is in an uncomfortable position.
En outre et surtout, l'opérateur peut être blessé par les cornes de l'animal ou peut se faire coincer les bras entre la tête de l'animal et les barreaux transversaux précités, en cas de mouvement brusque de l'animal. L'opérateur peut également être blessé lorsqu'il se penche entre les barreaux pour atteindre la tête de l'animal, si ce dernier redresse brusquement la tête. In addition and above all, the operator can be injured by the horns of the animal or can get his arms caught between the head of the animal and the aforementioned transverse bars, in the event of sudden movement of the animal. The operator can also be injured when leaning between bars to reach the head of the animal, if the latter suddenly straightens the head.
En pratique, il faut compter entre 15 secondes et une minute pour abattre un animal avec les enceintes classiques, compte tenu des possibilités de mouvement de l'animal dans l'enceinte. Ce délai génère un stress important de l'animal, qui est source de danger et qui affecte la qualité de la viande obtenue. In practice, it takes between 15 seconds and a minute to slaughter an animal with conventional enclosures, taking into account the possibilities of movement of the animal within the enclosure. This delay generates significant stress on the animal, which is a source of danger and which affects the quality of the meat obtained.
La présente invention vise à remédier à ces différents inconvénients en fournissant un dispositif permettant de réaliser l'abattage en quelques secondes, de manière facile et sans risque pour l'opérateur, et sans générer de stress pour l'animal. The present invention aims to remedy these various drawbacks by providing a device allowing slaughter to be carried out in a few seconds, easily and without risk for the operator, and without generating stress for the animal.
A cette fin, le dispositif qu'elle concerne comprend des bras mobiles, déplaçables entre une position d'effacement, dans laquelle ils permettent l'engagement de la tête et du cou de l'animal entre eux, et une position active, dans laquelle ils viennent s'appliquer contre le cou et la tête de l'animal de manière à immobiliser le cou latéralement et à relever la tête à hauteur aisément accessible par l'opérateur chargé de l'abattage. To this end, the device to which it relates comprises movable arms which can be moved between an erasing position, in which they allow the engagement of the head and neck of the animal between them, and an active position, in which they are applied against the neck and the head of the animal so as to immobilize the neck laterally and to raise the head to a height easily accessible by the operator responsible for slaughter.
Ainsi, la tête de l'animal est parfaitement immobilisée tant latéralement qu'en hauteur et est aisément accessible à l'opérateur, ce qui permet un abattage facile et rapide, en quelques secondes. Thus, the head of the animal is perfectly immobilized both laterally and in height and is easily accessible to the operator, which allows an easy and fast slaughter, in a few seconds.
L'animal ne subit aucune panique compte tenu de la rapidité de la phase d'abattage, et la viande obtenue est de meilleure qualité. The animal does not undergo any panic taking into account the speed of the slaughter phase, and the meat obtained is of better quality.
Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, le dispositif comprend deux bras latéraux pivotants, d'orientation générale verticale, venant, en position active, s'appliquer de part et d'autre du cou de l'animal en arrière de la tête, et un bras antérieur, c'est-à-dire situé en avant des deux bras latéraux par rapport à l'animal, venant, au cours de son mouvement en position active, prendre appui contre le menton de l'animal et relever la tête de ce dernier. According to a preferred embodiment of the invention, the device comprises two pivoting lateral arms, of generally vertical orientation, coming, in the active position, to be applied on either side of the animal's neck behind the head, and an anterior arm, that is to say located in front of the two lateral arms with respect to the animal, coming, during its movement in the active position, to bear against the chin of the animal and raise the head of the latter.
Les deux bras latéraux immobilisent latéralement le cou de l'animal puis le troisième bras relève la tête jusqu'à hauteur adéquate. The two lateral arms immobilize the animal's neck laterally, then the third arm raises the head to an adequate height.
Avantageusement, le bras latéral situé du côté de la porte coulissante d'évacuation de l'animal abattu et le bras antérieur précité sont fixés sur cette porte coulissante, de manière à s'escamoter avec elle pour ne pas gêner l'évacuation de l'animal. Advantageously, the lateral arm situated on the side of the sliding door for evacuating the slaughtered animal and the aforementioned anterior arm are fixed on this sliding door, so as to retract with it so as not to hinder the evacuation of the animal.
De préférence, le dispositif selon l'invention comprend également un bras pivotant situé à l'arrière de l'enceinte d'abattage, forçant l'animal à avancer dans le fond de l'enceinte, jusqu'à ce que sa tête et son cou soient positionnés de manière adéquate par rapport aux bras mobiles précités. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, ce bras arrière est fixé sur la porte coulissante permettant l'accès de l'animal à l'enceinte. Preferably, the device according to the invention also comprises a pivoting arm situated at the rear of the slaughtering enclosure, forcing the animal to advance into the bottom of the enclosure, until its head and its neck are positioned adequately with respect to the aforementioned movable arms. According to a preferred embodiment of the invention, this rear arm is fixed to the sliding door allowing access of the animal to the enclosure.
Pour sa bonne compréhension, l'invention est à nouveau décrite ci-dessous, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation préférée du dispositif qu'elle concerne. For a good understanding, the invention is again described below, with reference to the appended schematic drawing representing, by way of nonlimiting example, a preferred embodiment of the device which it relates to.
La figure 1 est une vue en perspective d'une enceinte d'abattage équipée de ce dispositif
la figure 2 en est une vue en coupe selon la ligne Il-Il de la figure 1 et
la figure 3 en est une vue en coupe selon la ligne III-III de la figure 1.Figure 1 is a perspective view of a slaughter enclosure equipped with this device
Figure 2 is a sectional view along the line II-II of Figure 1 and
Figure 3 is a sectional view along the line III-III of Figure 1.
Les figures représentent sous différents angles une enceinte 1 d'abattage d'un animal de boucherie. The figures represent from different angles an enclosure 1 for slaughtering a slaughter animal.
L'enceinte 1 est fermée sur ses quatre côtés au moment de l'abattage, est ouverte sur le dessus pour permettre l'intervention d'un opérateur chargé de l'abattage, et présente des dimensions propres à limiter les mouvements de l'animal tant latéralement que longitudinalement au cours de cette opération d'abattage. The enclosure 1 is closed on its four sides at the time of slaughter, is open on the top to allow the intervention of an operator responsible for slaughter, and has dimensions suitable for limiting the movements of the animal both laterally and longitudinally during this slaughter operation.
L'enceinte 1 comprend
- un bâti 2
- une porte antérieure 3, coulissant verticalement, devant laquelle est placée une rampe 4 permettant l'accès de l'animal
- un fond 5, incliné et comprenant une marche 6, destiné à déséquilibrer l'animal vers la gauche des figures 1 et 2 ;
- une porte latérale 7, coulissant verticalement, devant laquelle est placé un plan incliné 8, l'animal tombant sur ce plan 8 lorsque, après abattage, la porte 7 est ouverte ;
- une paroi postérieure 9 (non représentée sur les figures 1 et 2), fixée au bâti 2 et
- une paroi latérale (non représentée), opposée à la porte coulissante 7, également fixée au bâti 2.Enclosure 1 includes
- a frame 2
- an anterior door 3, sliding vertically, in front of which is placed a ramp 4 allowing the access of the animal
- A bottom 5, inclined and comprising a step 6, intended to unbalance the animal to the left of Figures 1 and 2;
- A side door 7, sliding vertically, in front of which is placed an inclined plane 8, the animal falling on this plane 8 when, after slaughter, the door 7 is open;
a rear wall 9 (not shown in FIGS. 1 and 2), fixed to the frame 2 and
- a side wall (not shown), opposite the sliding door 7, also fixed to the frame 2.
Comme le montrent plus particulièrement les figures, le guidage des portes 3 et 7 est réalisé au moyen de deux paires de profilés en U 15, disposés en regard deux à deux de manière à définir des glissières dans lesquelles les portes 3 et 7 sont engagées. L'actionnement de ces portes 3 et 7 est réalisé au moyen d'un vérin 16 en ce qui concerne la porte 7 et au moyen d'un vérin (non représenté) en ce qui concerne la porte 3. As shown more particularly in the figures, the guiding of the doors 3 and 7 is carried out by means of two pairs of U-shaped profiles 15, arranged facing each other in pairs so as to define slides in which the doors 3 and 7 are engaged. These doors 3 and 7 are actuated by means of a jack 16 with regard to door 7 and by means of a jack (not shown) with regard to door 3.
L'enceinte 1 est équipée d'un dispositif assurant le maintien et le redressement de la tête de l'animal le temps de la phase d'abattage. The enclosure 1 is equipped with a device ensuring the maintenance and straightening of the animal's head during the slaughter phase.
Ce dispositif comprend:
- deux bras latéraux pivotants 20,21, d'orientation générale verticale,
- un bras antérieur 22, c'est-à-dire situé en avant des deux bras latéraux 20,21 par rapport à l'animal, et
- un bras pivotant 23 situé à l'arrière de l'enceinte d'abattage 1.This device includes:
- two pivoting side arms 20, 21, of generally vertical orientation,
an anterior arm 22, that is to say located in front of the two lateral arms 20, 21 with respect to the animal, and
a pivoting arm 23 located at the rear of the slaughter enclosure 1.
Le bras 20 présente une branche principale verticale 20a, reliée, par deux branches horizontales 20b, à une branche verticale 20c. Cette branche 20c comprend deux tourillons coaxiaux à ses extrémités, qui sont engagés avec possibilité de pivotement dans des trous correspondants aménagés dans deux pattes de support 24 fixées à la porte coulissante 7. The arm 20 has a vertical main branch 20a, connected, by two horizontal branches 20b, to a vertical branch 20c. This branch 20c comprises two coaxial pins at its ends, which are engaged with the possibility of pivoting in corresponding holes provided in two support tabs 24 fixed to the sliding door 7.
La branche 20c comprend également une branche radiale 25 traversant une lumière rectangulaire 26 aménagée dans la porte 7. L'extrémité de cette branche 25 est articulée à la tige de piston d'un vérin 27. Le corps de ce vérin 27 est monté pivotant autour d'un axe vertical sur la face extérieure de la porte 7. The branch 20c also comprises a radial branch 25 passing through a rectangular opening 26 arranged in the door 7. The end of this branch 25 is articulated to the piston rod of a jack 27. The body of this jack 27 is pivotally mounted around a vertical axis on the outside of door 7.
Comme le montrent les figures 1 et 2, selon que la tige du vérin 27 est en position sortie ou rentrée, le bras 20 est placé dans deux positions extrêmes de pivotement, à savoir une position effacée représentée à la figure 1 et une position active, représentée à la figure 2. En position effacée, la branche 20a est située contre la porte coulissante 7, tandis qu'en position active, la branche verticale 20a est située à distance de la porte coulissante 7. As shown in FIGS. 1 and 2, depending on whether the rod of the jack 27 is in the extended or retracted position, the arm 20 is placed in two extreme pivoting positions, namely an erased position shown in FIG. 1 and an active position, shown in FIG. 2. In the erased position, the branch 20a is located against the sliding door 7, while in the active position, the vertical branch 20a is located at a distance from the sliding door 7.
Le bras 21 est situé en face du bras 20. I1 est coudé à hauteur de la partie supérieure du bras 20. The arm 21 is located opposite the arm 20. I1 is bent at the height of the upper part of the arm 20.
A sa partie inférieure, le bras 21 est articulé à une embase 30 fixée au bâti 2, tandis qu'à sa partie supérieure, il forme une potence 31 supportant une patte 32. Cette patte 32 est reliée à la tige de piston d'un vérin 33. Le corps de ce vérin 33 est monté pivotant, autour d'un axe horizontal parallèle à l'axe de pivotement du bras 21, sur une traverse supérieure du bâti 2. At its lower part, the arm 21 is articulated to a base 30 fixed to the frame 2, while at its upper part, it forms a bracket 31 supporting a lug 32. This lug 32 is connected to the piston rod of a cylinder 33. The body of this cylinder 33 is pivotally mounted, about a horizontal axis parallel to the pivot axis of the arm 21, on an upper crosspiece of the frame 2.
Comme le montrent les figures 1 et 2, selon que la tige du vérin 33 est en position rentrée ou sortie, le bras 21 est placé dans deux positions extrêmes de pivotement, à savoir une position effacée représentée à la figure 1 et une position active, représentée à la figure 2. As shown in FIGS. 1 and 2, depending on whether the rod of the jack 33 is in the retracted or extended position, the arm 21 is placed in two extreme pivoting positions, namely an erased position represented in FIG. 1 and an active position, shown in Figure 2.
En position effacée, la partie inférieure 21a du bras 21 est inclinée vers l'extérieur, tandis qu'en position active cette partie inférieure 21a est sensiblement verticale et parallèle à la branche 20a du bras 20. In the retracted position, the lower part 21a of the arm 21 is inclined towards the outside, while in the active position this lower part 21a is substantially vertical and parallel to the branch 20a of the arm 20.
Le bras 22 comporte deux tourillons coaxiaux 35 engagés dans deux paliers 36 fixés sur la face extérieure de la porte coulissante 7. The arm 22 includes two coaxial pins 35 engaged in two bearings 36 fixed on the outside face of the sliding door 7.
Il traverse une lumière verticale 37 aménagée dans la porte 7 et présente une branche principale rectiligne 22a et deux branches d'extrémité 22b, coudées par rapport à la branche 22a. It passes through a vertical light 37 arranged in the door 7 and has a straight main branch 22a and two end branches 22b, bent relative to the branch 22a.
Du côté de la face extérieure de la porte coulissante 7, le bras 22 est prolongé par une branche 38 montée pivotante sur l'extrémité de la tige de piston d'un vérin 39. Le corps de ce vérin 39 est monté pivotant, autour d'un axe horizontal parallèle à l'axe de pivotement du bras 22, dans une patte 40 que comporte la porte 7. On the side of the external face of the sliding door 7, the arm 22 is extended by a branch 38 pivotally mounted on the end of the piston rod of a jack 39. The body of this jack 39 is pivotally mounted, around a horizontal axis parallel to the pivot axis of the arm 22, in a lug 40 which the door 7 comprises.
Comme le montrent les figures 1 et 2, selon que la tige du vérin 39 est en position sortie ou rentrée, le bras 22 est placé dans deux positions extrêmes de pivotement, à savoir une position effacée représentée à la figure 1 et une position active, représentée à la figure 2. As shown in FIGS. 1 and 2, depending on whether the rod of the jack 39 is in the extended or retracted position, the arm 22 is placed in two extreme pivoting positions, namely an erased position shown in FIG. 1 and an active position, shown in Figure 2.
En position effacée, sa branche principale 22a est située le long de la face intérieure de la porte 7, tandis qu'en position active cette branche principale 22a est sensiblement horizontale. In the retracted position, its main branch 22a is located along the inner face of the door 7, while in the active position this main branch 22a is substantially horizontal.
Le bras 23 est monté pivotant sur l'extrémité d'une patte 45 fixée au niveau du sommet de la porte 3. The arm 23 is pivotally mounted on the end of a lug 45 fixed at the top of the door 3.
A son extrémité inférieure, il comporte une barre transversale 46, et, sensiblement à mi-longueur, une patte 47 montée pivotante sur l'extrémité de la tige de piston d'un vérin 48. Le corps du vérin 48 est monté pivotant, autour d'un axe horizontal parallèle à l'axe de pivotement du bras 23, sur la porte 3. At its lower end, it comprises a transverse bar 46, and, substantially at mid-length, a tab 47 pivotally mounted on the end of the piston rod of a jack 48. The body of the jack 48 is pivotally mounted, around a horizontal axis parallel to the pivot axis of the arm 23, on the door 3.
Ainsi que cela apparat sur les figures 2 et 3, les bras 20,21 et 22 permettent l'engagement de la tête et du cou de l'animal entre eux, lorsqu'ils sont en position effacée. En position active, les bras 20 et 21 viennent s'appliquer contre le cou de l'animal, de manière à l'immobiliser latéralement, tandis que le bras 22 vient prendre appui contre le menton de l'animal et relever la tête de celui-ci au cours de son mouvement de pivotement en position active, jusqu'à amener la tête à hauteur aisément accessible par l'opérateur chargé de l'abattage. As shown in Figures 2 and 3, the arms 20,21 and 22 allow the engagement of the head and neck of the animal between them, when they are in the retracted position. In the active position, the arms 20 and 21 are applied against the neck of the animal, so as to immobilize it laterally, while the arm 22 comes to rest against the chin of the animal and raise the head of that -this during its pivoting movement in the active position, until bringing the head at a height easily accessible by the operator responsible for the slaughter.
La partie coudée 22b de l'extrémité du bras 22 permet un maintien latéral de la tête. The bent portion 22b of the end of the arm 22 allows lateral support of the head.
Le bras 23, quant à lui, force l'animal à avancer dans le fond de l'enceinte 1, jusqu'à ce que sa tête et son cou soient positionnés de manière adéquate par rapport aux bras mobiles 20,21,22 précités, ainsi que le montre la figure 3. The arm 23, for its part, forces the animal to advance into the bottom of the enclosure 1, until its head and neck are positioned adequately with respect to the aforementioned movable arms 20, 21, 22, as shown in Figure 3.
Ainsi, la tête de l'animal est parfaitement immobilisée tant latéralement qu'en hauteur, et est aisément accessible à l'opérateur, ce qui permet un abattage facile et rapide, en quelques secondes. Thus, the animal's head is perfectly immobilized both laterally and in height, and is easily accessible to the operator, which allows an easy and fast slaughter, in a few seconds.
L'animal ne subit aucune panique compte tenu de la rapidité de la phase d'abattage, et la viande obtenue est de meilleure qualité. The animal does not undergo any panic taking into account the speed of the slaughter phase, and the meat obtained is of better quality.
Les bras 20 et 22, étant fixés sur la porte coulissante 7, s'escamotent avec celle-ci pour ne pas gêner l'évacuation de l'animal après abattage. The arms 20 and 22, being fixed on the sliding door 7, retract with the latter so as not to hinder the evacuation of the animal after slaughter.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9501804A FR2730385B3 (en) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | DEVICE FOR FELLING ENCLOSURE |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9501804A FR2730385B3 (en) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | DEVICE FOR FELLING ENCLOSURE |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2730385A1 true FR2730385A1 (en) | 1996-08-14 |
| FR2730385B3 FR2730385B3 (en) | 1997-03-21 |
Family
ID=9476217
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9501804A Expired - Fee Related FR2730385B3 (en) | 1995-02-13 | 1995-02-13 | DEVICE FOR FELLING ENCLOSURE |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2730385B3 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104255888A (en) * | 2014-09-13 | 2015-01-07 | 芜湖市恒浩机械制造有限公司 | Auxiliary binding device |
| CN107156253A (en) * | 2017-07-17 | 2017-09-15 | 青岛建华食品机械制造有限公司 | Slaughter device |
-
1995
- 1995-02-13 FR FR9501804A patent/FR2730385B3/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104255888A (en) * | 2014-09-13 | 2015-01-07 | 芜湖市恒浩机械制造有限公司 | Auxiliary binding device |
| CN104255888B (en) * | 2014-09-13 | 2016-06-01 | 芜湖市恒浩机械制造有限公司 | A kind of auxiliary restraint device |
| CN107156253A (en) * | 2017-07-17 | 2017-09-15 | 青岛建华食品机械制造有限公司 | Slaughter device |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2730385B3 (en) | 1997-03-21 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |