FR2723850A1 - Dispositif de sterilisation et appareil de fabrication pour produits liquefies - Google Patents

Abstract

Un produit liquéfié peut passer dans un dispositif de stérilisation, travaillant à haute température et avec un temps de séjour court, avec un transfert thermique très efficace, de manière que l'effet de stérilisation puisse être amélioré. Un dispositif de stérilisation comprenant un élément chauffant (16) et un élément refroidissant (24), comprenant concentriquement une paire de disques de transfert thermique (27) et (28) ayant une pluralité de petites chambres (26, 26a) polygonales réalisée sur eux, ouvertes en leurs parties frontales, dans chaque paire les disques de transfert thermique (27) et (28) étant couplés mutuellement en relation de face-à-face, les petites chambres (26, 26a) étant alternativement disposées l'une par rapport à l'autre de façon à communiquer ensemble.

Description

i{ Dispositif de stérilisa:ion e: aoareil de fabrication oour produ:-_

1icuéfies La présente invention concerne un dispositif de stérilisation 3 destiné à scériliser la surface extérieure du récipient o va être emballé un produit liquéfié tel que des boissons fraîches, du lait, du café, de la bière, du saké brut, de la sauce de soja, des sauces, instantanément à température élevée, et un appareil de fabrication i pour

produits liquéfiés.

Lorsqu'on considere un dispositif de setérilisation à haute température de l'arc antérieur destiné à un produit liquéfié, une pluralicé de plaques sont agencées parallèlement les unes aux autres, dans lesquelles un produit liquéfié e: de la vaoeur à haute température, de l'eau de refroidissemen:, enc. oeuvenz s'écouler entre ces plaques et le produi:!isufiê esc. chauffé et refroidi par les placues chauffees erefr.cdies. De cette façon, la est- cnaleurYtransférée au produit lqueuie seulement lorsqu'il y a mise en contact d'une couche superficielle de fluide en écoulement et, par conséquent, la distribution de température du fluide ne présence pas d'irrégularité pendant son écoulement et la quanzité de fluide qui n'est pas en contact avec la surface destinee à effectuer le transfert thermique est grande, de sorte que l'efficacité thermique est détériorée. De ma c= correspondante, dans le cas d'un produit liquéfié tel que le lait, etc., en utilisant ce moyen il faut au moins deux secondes, à une température de C, pour rapidemenz chauffer le produit liquide à partir

d'une température normale.

Cependant, la szeriisation du produit liquéfié de ce type présente l'inconvenien_ qu'on observe que les protéines sont dénaturées, les v-_amrnes sont cassées, des produits nutritifs, cets que des aromes, des ingrédients particuliers sont cassés, particu!ierement des composants allant devenir une base arômatique, cels que le Saké aponais et du jus, sont tras affaibl is dans un -e deux ème cnau__age, durant

deux secondes, et -rscuen- d'ê-e erdus.

Il a été récemment dé,veooppé un dispositif de

stérilisation destine a résoudre les inconvénients ci-

dessus, dispositif dans lequel le produit liquéfié peut- s'écouler dans un capi!aire avant un diamètre d'au moins 1 mm à une vitesse d'environ 100 km/heure en étant exposé à une vapeur à haute température, d'à peu près 200 C et le

temps de chauffage est d'au moins 1/100 seconde.

Cependant, bien zu'un Le *iseosi:if de stérilisation puisse améliorer e rendemen- de la stérilisation par réduction du temps de chauffage, il présente l'inconvénient d'une difficulté de nettoyage de l'intérieur du tube capillaire, un e-=et de neztoyage suffisant ne pcuvant être obtenu que si le capi!laire a un diamètre d'au moins i mm. En outre, le moyen de sé-rilisation mentionné ci-dessus ne fait seulement cue chauffer le produit liqu4fiê et, par conséquent, se présene l'inconvérnient qu'il est nécessaire, avant et après l'étaoe de s:rilisation, d'effectuer le processus d'homogénéisation, obtenu par un hcmogénéiseur ayant des pales de mélange ez d'agitation, étant donné que le produit liquéfié, tel que du lait, du lait de graines, du jus de fruit, du jus de légume, comprend des matières grasses et des fibres, etc. Encore un autre inconvénient est que ce processus d'homoeneéisation est effectué en un état ouvert, le produis iîi uei e tant susceptible d'être

contaminé par des bacilles.

Un objet de l'invention es_ de proposer un dispositif de stérilisation 3 ez un apoare!1 de fabricamion 1 destinés à du produit liqu fié, qui soit en mesure d'assurer un transfert thermique de haute efficacité, en permettant au matériau brut d'être soumis à un impact à angle droit, un effet de dispersion, de réunion, de cheminement en meandre, de tourbillon e de mélange cn ués, de facon qu'il puisse traverser le dispositif de saron 3 à température élevée et un court temps de séjour. Un autre objet de l'invention est de procoser urn disositi= de stérilisation 3 et un appareil de fabrlcation 1 pour produit liqu.fie, qui soit également en mesure d'améliorer l'effet de la stérilisation, cui so capable d'empêcher toute perte de composant arômatique e: cul, en même zemps, soit capable d'homogénéiser des matres gra---sses e: des fibres contenues dans le matériau bru:, aui permeate également un démontage et un nettoyage faciles du carter e: de ses éléments. Un autre objet de l'invention est de proposer un appareil de stérilisation 3 et un apcareil de fabrication pour produit liquéfié qui soi_ cacable de perme::re une simplification de ses structures, d'em cêcer une perte de transfert thermique à partir des chambres prévues à l'intérieur de chaque élément et également cacable d'empêcher la 1 contamination du prcdu- lio'r&e sterilisé, en permettant la stérilisation e: l'hcmcgénéisation d'une pluralité de

matériaux bruts en fcrman5 un systmn fermeé.

Au vu des problèmes rencrn rës avec l'art antérieur, au moment de cette stêr lsation insan:anee, faite à haute température, des limitations se zresentent suite au bas niveau de l'efficacité du transfert thermique, et l'homogénéisation ne peu: être effectuée conjointement avec la stérilisation, l'invenion a étée faite pour résoudre ces problèmes de l'art antérieur. Plus en détail, le transfert thermique peut être effectué avec un rendement élevé et l'homogénéisation peu. etre effectuée et, en outre, un système fermé peut être obtenu en permettant à un matériau brut d'être soumis à un impac: à angle droit, à un effet de dispersion, de reundon, Je cheminement en méandre, de tourbillonnement e- e mé ange conjugué pendant l'écoulemen., du - de sser les éléments chauffants et re-roidissanzs concenr.emen_, combrenan: chacun une paire de disques de transfert thermicue ayant une pluralité de petites chambres polygonales sur eux, ayant leur partie frontale ouverte, les cett:es cnambres étant agencées alternativement les unes oar - racorz aux autres de façon à

communiquer ensemble.

U n aoppareil de sr i isaion comprend une partie chauffante comportant un élément chauffant ayant une première entrée e u-ne re. m.i-re sortie, et une partie refroidissante comprena. un élément refroidissant ayant une deuxième entrée en une,euxième sortie par laquelle un

matériau brut refroidi est déchargé.

Le chauffage de l'élément chauffant se fait, sous l'action d'une commance, car une source chauffante logée dans un boîtier chau:fani oui est divisé en un espace intérieur de celui-ci e: l'élément refroidissant est refroidi, sous 'ac n d_. 'une commande, par une source de refroidissement logée dans un carzer de refroidissement 21

divisé en son espace inz-eeu-.

L'élément chauffan? et i'eement refroidissant comprennent concenr.e.e.rcnacun une paire de disques de trans.ert.hermiaue a- n- une lura- ré de oetites chambres polygonales sur eux, ouver-es er. leur partie frontale, dans chaque paire, lesdits dzsques de trans:erc thermique étant couplés les uns aux autres, en relation de face-à- face, lesdites petites chambres d'un premier disque de transfert thermique étant alternazivement agencées par rapport aux dites petites chambres de l'autre disque de transfert thermique de manire a ccmuruer ensemble, et chacun des disques de:ransfer: 7nermiZue comporte un trou de circulation formé au cen--tre de l'un des disquesde transfert thermique. Un appareil de fa-- ca-ion de produit liquéfié comprend un réservoir de scockage de matériau brut et un réservoir de stockage de produit, dar.s lequel le réservoir de stockage de produit est piacé sous apmosphre inerte pour sa partie intérieure e le réserv--lr de stockage de matériau brut et le réservoir de soc-kae de produit sont reliés l'un à l'autre au moyen de passages à tuyau d'alimentation, de manière à permettre aud - reservoi r de stockage de matériau brut de communiqcuer avec ie réservoir de stockage ce Produit_, e: dans e. ue ne ompe es _revue en amonr car rapport aus rsservozr e stcckace de materiau brut e: le dispositif de st$eii$sa: Dn est prevu en aval par raopport à la pompe 6. Le réservoir de stockage de matériau et le dispositif de ster:$iaion peuvent être installés en plusieurs exemplaires e5 les matériaux bruts stérilisés sont en outre mélangés ensemble à l'aide d'un appareil de mélange

de fluides, destiné à mélanger une pluralisé de fluides.

D'autres aspects et avantages de la présente invention apparaitront à la ec de la descripztion détaillée ci-après, faite à ti-re non limiratrf et à l'aide des dessins, dans lesquels: la figure 1 représente u.e vue schématique d'un appareil de fabrica ion pourvu d'un dispositif de stér.sation destiné à du produit liquéfié selon un oremier mode de réalisation de l'invenzion; la figure 2 represente une vue en coupe transversale scèema_:iue du disoos i fL de sterilisation de la figure i; la figure 3 représente une vue en coupe transversale schématique d'un disoositif de stérilisation selon un deuxième mode de réalisation de nveni-on; la figure 4 représen:e une vue en coupe transversale scnema:u- _ d'un dispcsitif de stérilisation selon un troisieme mode de réalisation de l'invention; la figure 5 représente une vue en coupe transversale schématique du dispositif de stérilisation de la firaure 4 dans lequel une partie de celui-ci a eté enevee; la figure 6 est une vue avant de deux disques de transfert tnermicue orevus dans ie dispositif de sterilisation; la figure 7 est une vue en oerspective de deux disques de trans:ert thermique prévus dans le dispositif de starisa:ion; c a i aure 8 es.. --sea--- ''aé dans lesuel les petz:es namcres son agencées de façon à communiquer les unes 'es autres dans le cas o les discues de transfert thermiaue sont agencés concenr-'cuemen. de manieère à se chevaucher les uns les auzres; la figure 9 est une vu-_e monr 'l'état dans lequel les petites c'ham-bres a-aan. une forme triangulaire sont disocsees pour communicuer ensemble; la figure 10 es. une vue mcntran- l'éeat dans lequel les petites chmes a- van: chacune une forme carrée sont discosées pour communiquer ensemble; la figure 11 est une vue montrant l'état dans lequel les peties ch-ambres avant une forme octogonale sont disposées cour cor.muniauer ensemble; la figure 1?2 représen-e ne vue en coue tra.nsversale schnma icue -'_-. acarei_ de mélange de fluides; la figure 13 est une vue en coupe transversale schématique de l'appareil à mélange de fluides suivant la ligne A-A de la figure 12; la figure 14 est une coupe transversale schématique d'un appareil de mélange de fluides selon une variance de - 'a ue 12; et la figure 15 est une vue en coure zransversale schématique de l'appa-e_' de melanr.e de fluides, suivant la ligne A-A e la figure 14; Premier mode de -r= ionae (ficures 1 à 2): Un apoareil de fabrization; soume_ divers rodcuits liquéfiés à une stérilisation instantanée faite à h-.aute temnérature au cours des étaces de fabrication des produits liquîfies tels qu'une bclsson au:: fruits, une boisson aux légumes, une boisson à base d'acide lactique, une boisson à' base de crodui aier, un sirop aromatisé, un composé à base de citron, une osson a -ase de auts rticielle, de l'eau étil'lanre, ^e l'eau minér-=ae et des boissons rafraîchissantes, du lai, du café, de la bière, du saké non stérilisé, de la sauce au soja, de la sauce, etc, avant que des matériaux bruts, qui on: ere fabriqués à chaque étape de fabrication, soient emballés à l'aide de corps d'emballage, tels que des boute Ls, des boites métalliques, un emballage en papier. L'apdarei! de abricaion i comprend un réservoir de stockage de maeréiau bru: 2, une pluralité de dispositifs de stérilisation 3, un appareil de mélange de

fluides 4 et un réservoir de stokage de produits 5.

Il est souhaitable que chaque élément ayant une surface de transfert 7hermiue Èu es: ieceme en contact avec un matériau brut sot r=ase en des matériaux qui n'exercent pas une irfluence nocive sur la qualité du produit liquéfié ec on choisir un métal ayant une conductibilité t -hermiu e é e!eà, el que de l'acier

inoxydable, un bronze au nickel, de l'étain, du titane.

Le réservoir de stockage de matrau brut 2 stocke du matériau brut qui a été raité à chaque étape de traitement avant d'avoir eté soumis au processus de sterilisation. Les réservoirs de stockage de materiau brut 2 ont une sortie reliée de façon à communiquer avec une extrémité d'un premier passage à tuyau d'aUmenamion 7. Une pompe 6 de type hygiénique des:inee A aspirer et à refouler à une quantité donnée de matériau brut est interposée sur le premier passage à tuyau d'alimentation 7. L'autre extrémité du premier passage à tuyau d'a!imentation 7 est reliée à une

entrée du dispositif de s:rilisation 3.

La sortie du dispositif de stérilisation 3 est reliée de manière à communiquer avec une extremité d'un deuxième

passage à tuvau 7a dont l'=uzre extrémité es.

inserée dans le reservoir de szockage de produiz 5, afin de stocker le matériau brut stérilisé. Le réservoir de stockage de produit 5 est rempli d'un gaz inerte, se trouvant ainsi

sous une atmosphère inerte.

Dans le cas o l'on orévoit unre Pluralité de dispositifs de stér-isation 3, les sorties des réservoirs de stockage de materiau oruz 2 son: reles cour communicuer avec une pluralité de premiers passages à tuyaux d'alimentation 7 aui son. relies afin de communiquer avec des entrées de disposit--s de stérilisation 3 au moyen des pompes 6. Un appareil de mélange de fluides 4 est prévu sur le deuxième passage rv=' d'alimencation 7a et est placé entre le dispositif Ce s:rlisacion 3 et le réservoir de stockage de produ- 5. Une chambre intermédiaire 7b est incerposée entre le dpos-_if de stérilisation 3 et l'appareil de mélange de fluides 4, la chambre intermédiaire 7b ayant stocké di ffenus materiaux bruts stérilisés

déchargés de chaque -disoscf de scerilisation 3.

Le dispositif de s-érilisaz ion 3 comprend, comme représenté sur les figcures 2 e: 3, une partie chauffante 8 et une partie rerricissane 9. Un maceriau d'isolation thermique 10 est i--ercsé en:re la partie cnauffance 8 et la parcie reroaidissan 9.: La parcie chauffa-. te 8 =rmrend une entrée de milieu de chauffage 11 et une sorcie de milieu de chauffage 12, par lesquelles le milieu de chauf:aae es. mis en circulation, et définit en outre un. espace inaerieur ayant une. capacité donnée dans lequel est logée une source de chauffage, telle qu'un milieu de chauffage. La partie chauffante 8 comprend en outre un carter de chauffage 13 servant de moyen de chauffage et soumis à une commande pour régler l'état de chauffage. Un élément chauffanc 16, comprenant une première entrée 14, à travers laquelle est introduit le matériau brut à chauffer et une première sortie 15 par laquelle est déchargé le matériau bru- chauffé, est logé dans le carter chauffant 13, dans lecuel une e rmit d'un tuyau d'alimentation 17 ui pénêcre dans le carter chauffant 13 est rel'ée de manière. . ..m.. _zuer avec la premire entree 14 de l'élemenc chauf-anc 1, a=ns l ecuel le matériau brut à chauffer est fourni ar le:u-yau d'alimentation 17. Une extrémité d'un passage de connexion de matériau brut 18 penetrant dans le ma:eriau "'isolacion thermique 10 est reliée de manière a cmmunicuer avec la poremiAre entrée 15

du carter chauffarn 1_.

Le carter chau fan 13 co-ocrend deux carters de division 13a et 13b cbacun en forme de boite et ouverts à leur partie frontale. Les par:- es ouvertes frontalement de ces carters de division peuvenc être couolées ensemble d'une façon étanche à l 'ea., s bien que le nettoyage et l'entretien peuvent etre effectués facilement grâce à ce

carter chauffant divisable 13.

La partie refroidissante 9, cui est un autre élément constitutif du dispcsi-if de stérilsation 3, comprend une entrée de milieu de efroidissemen: 19 et une sortie de milieu de refoidissemen 20, car esauel es e milieu de refroidissement e=S:n:s en crcua or., et définit en outre un espace intérieur -ans une capacite donnée dans lequel est logée une source de refroidissement, tel qu'un milieu de refroidissement. La oa-- e refro dissante 9 comprend en outre un carter de re-roidissemen: 21 servant de moyen de refroidissement cu: perme_ d'obtenir un effet de refroidissement, scus es odres d'une commande. Un élément refroidissan: 24, comDrenant une deu:eime entrée 22 par laquelle est introdui e maeér--u brut à refroidir, qui est chauffé à haute tempeérature, e: une deuxième sortie 23, par laquelle est déchargé le materiau brut refroidi, est logé dans le carter chauffant 21, dans lequel l'autre extrémité du passage de conne:xion de marau brut 18 pénétrant dans le matériau d'isolation -hermiue I" est reliée de manière à communiquer avec la deuxième entrée 22 de l'élément refroidissant 24. Une e:.rémité d'un passage de décharge de matériau brut 25 cons_--ue' d'un tuyau, etc., penétranz dans le carter refroidissant 21, est reliée de manière à communiquer avec la deuxième sortie 23 de l'élément

refroidissant 24.

Le carter de ref-oidissement 21 comprend, comme le carter chauffant 13, deux ar=ers de division 21a et 21b

chacun en forme de bic-e e: ouverts à leur parie frontale.

Les parties ouvertes =rn:alemen: ce ces carters de division 21a e_ 21b oeuv..5eru s ensemble d'une façon etanche - l'eau, s: bi en que le netzoyage et l'entretien peuvent être facileme-. efec.ue s râce à la conceotion d'un

tel carter refroidissar._ divisable 21.

Ci-après on va dé_crre l'élément chauffant 16, logé dans la partie chauffante 8, e. 'eélémenr refroidissant 24, logé dans la partie re-frLdissanze 9. L'élément chaufar. 16 como.ren., comme illustré sur les figures 6, 7 et 8, une paire de disques de transfert thermique 27 et 28 ayant cnacun une pluralité de petites chambres 26, 26a... plzgonales (lorsqu'on les observe en vue en plan) aui sonr cvertes en l'eur parie -ronr-ale, les disques de transfert -2 erm2 ue 23 étant couplés

ensemble face-à-face e- 'es etites ch.ambres 26, 26a...

polygonales étant eces a-c:e:ernes e: concentriquement et des surfaces dS'eu-p-m i-e su reures 29a des parois latérales 29,Y placées resceczivement concentriquement, forment les petites CLmres 2, 260a... polygonales, sont placées les unes sur 'es autres en cornact intime entre elles. Comme reoresence sur -a figure 8, les petites chambres 26, 26a... de transfer-:hermique d'un oremier disque de ransfert thermique 2' e-el7es du discue de transfert thermique 28 sont agencées alternacivement ensemble de

manière à communiquer enr.e elles.

Soit le disque de =ransfert thermique 27 soit le disque de transfert thermique 23 ccmoorte un trou de circulation 30 réalisé en son centre, ce trou 30 communiquant avec chacune des petites chambres 26, 26a.... Lorsque les disques de transfert thermique 27 e- 28 son: mis en contact et placés l'un sur l'autre, les Duver--,res circonrerentielles 31 définies entre les! ses de -rans-fer thermique 27 et 28 communiquent avec ccun.e des eites chambres 26, 26a de sorte que les cuver-u-es circonferentielles 31 enfin

communiquent avec le -rou de circulation 30.

Dans le premier mode e rea lisa:ion, la forme des petites chambres 2, 2^'... es hezagonrale 'orscu'on observe en vue en _ n =_: ceues -hambres sont agencees en pluraité e n fmr _e -i _ 'abei les, mais la for-me n'est pas limitée c a rme. e::accale et l 'on peut adopter une forme triangulai-e, carre, octogonale, etc., tout en

ayant la même fonction.

Lorsque l'éléemen refroidissant 24 est formé sensiblement de la même maniere cue l'élément chauffant 16, les composants du rem:er ceuvlen: etre utilisés conjointement avec ceu: du dernier-. A la suite de quoi, le nombre d'agencements, les capacizes internes et les matériaux respectifs des cetites chambres 26, 26a... des disques de trans er term ue 27 et 28 peuvent être modifiés de facon, a.....ée, seon -es matériaux bruts à refroidir. L'agencement de _'_ _ent chauff-ant 16 et de l'élément chauffant 24 à loge-r a 'inerieur de _a oartie chauffante 8 et de la partie re=_rdissane 9 sont les suivants: le disque de transfert thermizue 27 avant le trou de circulation 30 est placé face-à- face avec le disque de transfert thermique 2 au moyen du materiau d'isolati-on thermique 10, le trou de circul'ation 30 de l'élément chauffant 16 servant ce premiere sortie 15 tandis que le trou de circulation 30 de 1'êiêTrent refroidissant 24 sert de deuxième entrée 22 et a - em ère sort:e 15 et la deuxième entrée 22 sont reliées pour communicuer ensemble par le passage de liaison de matériau brut 13 qui pénètre dans le

matériau d'isolation thermique 10.

Les ouvertures ci nreneles 31 ménagées entre les disques de transfert:nermicue 27 et 28 dans l'élément chauffant 16 disposé à ''interieur de la partie chauffante 8 servent de premire entr-ée 14 laquelle le tuyau d'alimentation 17 est reié de facon Que la premièere entree 14 communicue avec Le t-yau d'7alimentaon 1, tandis due les ouvertures circonf r-entielles 31 réalisées entre les disques de transFert tnhermique 27 et 28 dans l'élément refroidissant 24 discosé à l'iné--eeur de la partie refroidissante 9 serve-n de deu::ierme sortie 23 à iacuelle une extrémié du cassace -e dcar e maéeriau bruz 25 est :2 reliée de manière que la deuxèeme sortie 23 communique avec

le passage de décharge de ma:ériau brut 25.

Deuxième mode de réalisation (ficure 3): La figure 3 reQrésente un deux ème mode de réalisation du dispositif de s3êrilisa ion 3 dans lequel on a désigné les éléments identiques a cu du premier mode de réalisation par les mêmes numéros de référence. Ceci s'applique

également aux autres modes de réalisation décrits plus loin.

Dans le deuxième mode de ealisation tel que représenté sur la figure 3, le discue de:ransfert thermique 29 qui ne forme pas le trou de circulaon est lacé face-à-face avec le disque de -ransfert thermique 27 à l'aide du matériau d'isolation eer._ _, e --:rou de circulation 30 de l'élmen chau-- s r de mr entre 14 à laquelle est re!iee une e:xr-mite du ruyau d'alimentation 17, si bien que l'en '4 communique avec le tube d'alimentation 17, tandis Fue le trou de circulation 30 de l'élément refroidissant 24 sert de deu:.-ime sortie 23 à laquelle est reliée une deuxieme extrémité du passage de décharge de matériau bru_ 25, si bien que la deuxième sortie 23 communiaue avec le passage de décharge de matériau brut 25. Les ouvertures c:con:.entelles 31 réalisées entre les disques de transfer-_ hermicue 27 et 28 dans l'élément chauffant 16 disposé à!'interieur de la partie chauffante 8 servent de première sortie 15, tandis que les ouvertures circonférentielles 31 réalisées enrre les disques de transfert thermique 27 et 28 dans l'é!ement refroidissant 24 servent de deu me ent rée 22, de scr--e Que a deuxieme entrée 22 communique avec a remre sortie 15 par le passage de connexion de matériau brut 18 cui pénètre dans le

matériau d'isolation thiermique 10.

La relation d'agen.cement entre le carter chauffant 13 et l'élément refroidissant 24 ceut être modifiée de manière appropriée, en perme:cant au -rou de circulaziorn 30 du carter chauffant 1 n e servir Je -remier ent-ée 14 ou de premiere sortie 15 e: en cermettan. au trou de circulation de l'élément refroidissant 24 de servir de deuxième

entrée 22 ou de deuxième sortie 23.

Dans le moyen de chauffage du deuxième mode de réalisation, l'élément chauffanr 1O est directement chauffé par le milieu chkaufan:elle cue de la vapeur, mais on n'est pas limitée à un 7el agencement, e: l'on peut utiliser, par exemple, un eéémen: chauffant électrique, un élément chauffant à infrarouge iointain, un appareil de chauffage à micro-ondes, non représent., placé à l'intérieur du carter chauffant 13 pour chauffer par exemole l'élément chauffant 16. Les disques de ransfer: -hermicue 27 et 28 ne sont pas nécessairement de ranêes dimensions ou de petites

dimensions comme ecrié p o Lon.

Troisième mode de réalisation (fiaures 4 e: 5) Les figures 4 e: 5 représenten: un troisième mode de réalisation du disposi'zif de s:eriiisation 3. Comme représenté sur la figure 4, des brides 33 et 33a, faisant saillie respectivement dans une direction périphérique extérieure, sont formées sur des ouvertures définies aux deux extrémités d'un car:er cy!indrique 32 e: des corps de couvercle 35, 35a comoortant des trous traversants 34 sont

montés de façon amovible sur les brides 33 et 33a.

La partie chauffan:e 8 et la partie refroidissante 9 sont logées dans la partie intérieure creuse du carter 32 et les matériaux d'isolation 10 avan_ une fonction élastique sont respectivement interposés de facon circulaire entre la partie chauffante e: e corps de Couverte 35 et entre la partie chauffance 8 e: la parrt f=;oidissante 9 et entre

la partie refroidissante 9 e: le corps de couvercle 35a.

Les surfaces Périoh.rinues extérieures des matériaux d'isolation thermicue 10 prévues auz faces d'extrémité dans la partie intérieure creuse du carter 32 sonr mises en contact av-ec a sur-face ai-,e n eure du carter 32 e: le d a.-re etrie"r du ma-- riau d'-solation thermique prévu entre la ar i cauffane 3 et la martie refroidissante 9 est de plus oeti-e- dimension rue la surface

périphérique intérieure du carter 32.

Le diamètre extdrieur du discue de:ransfert thermique 27 comportant le trou de circulation 30 est de dimension supérieure à celle du discue de -anse-t -:hermique 28 et les deux périphéries du disque de -ransfertherm-ue 27 sont mises en con-ac-, eéanc-e _ l'eau, avec la surface périphérique interne du carter 32, si bien que les ouvertures circonerenielles 3 -e l'éémenrt chauffant 16 et les ouvertures ^- rconf rent. eles 31 de l'élément refroidissant 24 commiuen- enre eles dans un espace creux du carter 32 afin de former le oassage de connexion de

matériau brut 18.

Un organe d'tancnéi - ée -e 'n joint toricque(non represencté), resistan' cna, ceut- ere utiiise entre la surface périphérique intérieure du carter 32 et les deux périphé-ries du disque de transfert thermique 27 de

grand diamètre.

Une surface de transfer- thermue 36a d'une etpremière Ueet chambre de chauffage 36, ayant un espace interieurYdont les deux périphéries sont mises en cont-acc etéanche à l'eau avec la surface périphêrique intlrieure du carter 32, est placée en contact intime avec s_-ce arrière du discue de transfert thermique 27 de grand diamètre. La surface de transfert thermique 37a d'une deu me chambre de chauffage 37, ayant un espace ir.trieur et un diamètre exeérieur plus petit que la surface cêri-hericue intéerieure du carter 32, est miseen contact intime avec une surface arrière du disque de transfert _hner micue 23 de pe= - iamè -re. Les remire et deuxieme chambres de tnauffage 2' et 37 constituent la

partie chauffante 8 avec l'élément cauf. an. 16 in erpose.

Une surface de transfert thermique 38a d'une première chambre de refrodissem..en 38, ui est formée de la même manière que la première chambre de chauffage 36, est placée en -contact intime av ue un su-ae arrière du disque de transfert rhermique _e grand diamètre 27 de i'élément refroidissant 24, tandis cu'une surface de transfert thermique 39a d'une de_.::-me cham-bre de refroidissement 39, qui est formée de la mê e ue man deuèrme chambre de chauffage 37, est placée en contact intime avec une surface arrière de disque de tra_-nsfer thermique de petit diamètre 28 de l'élément refroidssant 24. Les re re et deuxième chambres de refroidissement 38 et 39 constituent la partie refroidissante 9 avec in-erposicion de l'élément

refroidissant 2 Les surraces e c nme, en-re les surraces arrière des discues e -_a...--

-a...e de grand et Detit diamètre 27 et 28 de ê en -eoissan 24 et la surface de transfert -tem..ue 38a de la - emière chambre de refroidissement 38 e la sur-face de.ransfert thermique 39a de la deuxieme chabre -e reridissemenc 39 et entre les surfaces arrière des disques de 7ransferr 7hermique 27 et 28 de l'élément chaufant e_- a surface -e transfer- thermique 36a de la première cnmbr-e me chauffage 3r et la surface de transfert thermicue '37_ e _ -euxième chambre de chauffage 3 sont de forme cc.ve:e ou concave cour ieurs surfaces, afin d'améliorer l'efficacité du transfert thermique, comme représenté sur la figure 5. Ces parties concaves et convexes

sont de préférence en conCact intime entre elles.

Un trou traversant 34 du cors de couvercle 35 du carter 32 et une e:_t rd-u tuyau d'alimentation 17 pénétrant dans le maeériam d'solaion hermique 10 sont reliés respectivement:e m-a:-e _ communicuer avec la première entrée 14 servan -de -rou de circulation 30 du disque de transrert tnermicue de -rand diamètre 27 dans l'élément chauffant 1'. 'Un traversanc 34 du corps de couvercle 35a du carter 32, e- une e:.:trémite du passage de décharge de matériau 2bru 29 poénerant dans le matériau d'isolation thermique 1C sont respectivement reliés de facon à communiquer avec a *-e'êm-e sortie 23 servant de trou de

circulation 30 du disuue e a -rnser nermique de grand diamèr-e 27 dans l'êLêment refrzirissant 24.

La oremière cnamb-e ce re:ric ssemen 38, la deuxieme chambre de refroidssenen: 39, la oremiere chambre de chauffage 36 et la deu:<ime chambre de chauffage 37 comportent l'entrée de miL eu de refroidissement 19, la sortie de milieu de refroidissemen 20, l'entrée de milieu de chauffage 1I et = sortie de milieu de chauffage 12. Un tuyau d'alimentation de m-lieu de chauffage 41, un tuyau de décharge de milieu de chauffage 42, un -uyau d'alimentation de milieu de refroidissemen.t 43 et un tuyau de décharge de milieu de refroidissement, jui ponètrent respectivement dans le carter 32, sonr- es de manière a communiquer avec l'entrée de mil eu Je.-__.:.... la sorie de milieu de chauffage 12, l'entrée de milieu de refroidissement 19 et la sortie de milieu de re--fridissement 20 au moyen de raccord

démontable, non représente.

Bien sûr} des organes dé:anchei énon représentés ou des corps d'isola7ion:-.ermi. ue non représentes sont utilisés dans les par- zies ui necessiTen- une étanchéité à l'eau et une soa- I:nnherm:iCueentre les organes

constituuifs.

L'appareil de meélange de lu.des 4 tel aue représenté sur la figure i comprend des colliers 52 et 52a, faisant saillie respectivement dans la direction circonférentielle, formes sur les deux ouvertures d'extremit d'un récipient cylindrique 51. Un corps de capuchon 55 ayant une entrée 53 et un corps de capuchon 55a avan- une sortie 54 sont montés respectivement de facor. démontable sur les colliers 52 et 52a. On a désigné par c une pluralé d'éléments de mélange qui sont agences sur L'escaze creux du récipient 51. Les éléments de mélange 56 zcomprennent une oaire de disques de mélange de grand et e tetit diamerre 58 et 59 ayant chacun une pluralité de peties chambres 57, 57a... polygonales sur eu-x (lorscu'on observe en nue en clan) cui sont ouvertes en leur partie frontale, Le "SqueS de mé lange de petit et de grand..a..-e 58. - ea:s uns au::-autres

ace----ce e. 'es -7 -- z..a.es _ gcnales 57, 57a...

T7 étant agencées rdial en et concenrr-_quement, e. des surfaces d'extreémitée séerieure 60a des parois latérales 60, formant concentriquemen: resoectivement les petites chambres 57, 57a.. colvgona ese son: placées les unes sur les autres, en contact i - enre eleS]. Comme représent su-.La figure 8, les Demites chambres de transfert thermique 57, 57a... d'un disque de mélange 58 et celles du disque de transfert thermique 59 du disque de mélange de petit diaetde 59 sont placées face-à-face et sont agencées alr ti.e. en: ent.re elles, de manière à

communiquer les unes e au-res.

Le disque de mélance 5 de grand diamêtre est mis en contact avec une suface eripneique intérieure du récipient 51 sur ses e:: rpres ea une ouverture 61 à son centre, tandis --ee es deu:: périphéries du disque de mélange 59 de oec_- -Jm, re_- e son espacees de la surface périphêricue interne Nu recîîen 5 I_ et un passage de circulation 62 est dlen entre le disque de mélange de petit diamètre 59 e= a surface eripneriqtue interne du

récipient 51.

Les petites chambres 57, S7a... polygonaies du quatrième mode de réalisation ont des formes analogues à celles des disques de transfert thermique 27 et 28 du

dispositif de scériisation 3.

Ces éléments de mlante 56 sont placés les uns sur les autres de maniere à etre adjacents entre eux et sont disposés en succession dans l'espace intérieur du récipient 51. Le discue de mélange te grandc diamètre 58 est disposé des deux cftês du r-ciaien: 5, Te açor.n ue l'entrée 53 et

la sortie 54 soienr!a:ees en regard l'une de l'autre.

Les figures 14 _ 15 représentent une variante de l'appareil de mélange de fluides 4. Des saillies 63, qui sont plus courses que 'a hauteur des parois latérales 60 formant les peli5es c:amres 57, 57a... polygonales, sont prévues sur -es suraes -:reures centrales des petites ca.mb-res 5, 5?a.. -_-aes, saules ar--ies centrales des disques de mélange de gra.nd ede peti: diamètre 58 et 59 constituant les élémen.s de lméange 56. Il s'ensuit que du fluide peut être distribué de facon positive de manière à améliorer encore l'e-ficacité du mélange. En outre, lorsque les saillies 63 deviennent graduellement plus petites lorsqu'elles approchent de la partie centrale des disques de mélange de grand et petit diamètre 58 et 59, les capacités de chacune des petites chambres 57, 57a... polygonales sont rendues égales et un mouvement pulsatoire peut être empêché,

de façon à assurer un aecu:emenz avec ménagement du fluide.

Le fonctionnement du diszositif de stérilisation 3 destiné au produit!quefié va être décrit à orésent

ci-après. En Dremi= -

ci-après. En premrer, le m2,ia u brun est d'abord stérilisé, puis l'appareil de fabrication 1 destiné au produit liquéfié es_ utilisé pour stériliser la surface extérieure du rciient d'emballage, deuxièmement le matériau bru: qui est obtenu sar exposition a différentes étapes est logé dans le -éservoir- de stockage de matériau brut 2, troisièmement le même produit est fourni de l'entrée du dispositif de stérilisation 3 à l'aide d'une pompe 6, le matériau brut étant soumis à la stérilisation à haute température et au refroidissement et à une homogénéisation faite pendant le oassage à l'intérieur du dispositif de stérilisation 3 et, zua-rememen:., le matériau brut est logé dans le réservoir de stock<age de produit 5 sous une atmosphère inerte et, enfin, le matériau brut est fourni à une étape d'emballage, telle cue d'embouteillage ou de mise en boite, par un ordfice de décharge 5a du réservoir de

stockage de produit 5.

Dans des produi:s icuéfiés parmi lesquels on peut avoir une cluralité de mabtraux bruts mélangés ensemble, chaque materiau brut passant dans chaque dispositif de stérilisation 3 est une remre -is logé dans la chambre intermédiaire 7b, puis chaque matériau brut est fourni de l'entrée du premier apoarei' de mélange de fluides 4 dans - l'apoareil de méleane de fluides lui-mêmre, dans leaue! es materiaux bruts son- mélangés de facon uniforme entre eux -9 pendant le passage dans 'acare= de mélange de fluides 4 et les matériaux bruts mélangés de -acon uniforme sont logés

dans le réservoir de stockage de produit 5.

Etant donné que les étapes précédentes vont de la stérilisation du produit lieuerie 5 l'emballage de ce produit liquéfié dans un svsz:me fermé, on peut empêcher une

contamination secondaire car des bacilles.

Le fonctionnement du dispositif de stérilisation 3 va

être décrit à présen:.

iO0 Lorsque les maériau:-: bru-s, apres tre entrés par la première entrée 14 de 1'élémen chauffant 16 qui est soumis à un chauffage réglé car une commande, à une température appropriée (au moins 1500 C) car le moyen de chauffage, tel que le carter de chauffa-cge 13, entrent par, et traversent, le trou de circulation 30 du oremier disque de transfert 27, ils heurtent es sur- ces infrieures des petites chambres 26, 25a..., en arr--:r à angle droi sur elles, placées au centre du dissue de trans:ert thermique de petit diamètre 28, si bien cue leur chemin d'écoulement est bloqué et change de direction d'écoulement. Ensuite, les matériaux bruts heurtent les parois latérales 29 des petites chambres 26, 26a... à angle droit, de sorte que leur chemin d'écoulement est encore bloqué et subit un changement de direction de l'écoulemen, puis ils traversent les petites chambres 26, 25a... oui communiquenr entre elles et enfin s'écoulent des petites chambres 26, 26a... centrales vers l'extérieur tout en eran: soumis à des impacts, un effet de dispersion, de réunion, de cheminement en méandre, de

tourbillonnement et de mélange les uns les autres.

Lorsque les mateiau bruts entrent par les ouvertures circonférenrielles 31 entre le disques de transfert thermique de grand diametre 27 e: le disque de transfert thermique de petit diamètre 28, ils heurtent la surface inférieure des eires hames s 26, 26a... à angle droit, ces surfaces étant placees sur la colonne la élus externe dans le disque de transfert zher.m:ue de grand diamètre 27, de sorte que l'écoulement de zes ma:eriau: bruts est bioqué et change de direc: 5n. ^nsu: e âs leurten: es parois latérales 29 des pe_- tes chamores 26, 26a... à angle droit par rapport à celles-ci, âsi ien ue leu- ecoulemen: est encore bloqué et subit un changement de direction, puis ils passent dans les e es chambres 26, 26a.. . qui communiquent entre elles et en-fin s'écoulent de façon centripète depuis l'eenérieur en direction du centre tout en étant soumis à des ef fes d'impact, de dispersion, de réunion, de cheminemen- en méandre, de tourbillonnement et

de mélange entre eu::.

De cette maniere, -'rsue es nmacriau:e passent entre deux disques de ranse rh-.rmirue 27 et 28, ils sont soumis repêtitivemen_ A _rn effe d'impact, de dispersion, de réunion, de chemi.ement e.n méandre, de tourbillonnement et de mélange entre eu:-:, de sorce que 'ooération de transfert thermique effectuée car ore;sent dispositif de stérilisation es: c. __---e avez un rendemen: elevé allant au-delà de toute ccmoara;r avec l'océration de transfert de stérilisatic thermique des apparei!sVce 'ar- aner-ieur et, en outre, le transfert thermique oeu- t e e feccue avec ménagement par

le dispositif de stérilisation de la présente invention.

Les matériaux bruts sont soumis à un impact contre les surfaces inférieures et les carois latérales de chaque petite chambre 26, 26a., en arrAvant à angle droit sur ces parois, en étan- soumis aes effets de dispersion, de réunion, de cheminement.n manare deouis chaque petite chambre 26, 26a... ver-s une iuralité d'autres petites chambres 26, 26a.., soumis a un cisaillement dynamique suite au tourbillonnement et au mélange les uns les autres lorsau'ils entr-en dezuis a pl"ralité de oeti.es chambres 26, 26a... pour aier drans chacune des autres petites chambres 26, 26a..., ean eant soumis à un cisaillement dynamique iorsqu'ils tr-versent des orifices servant de passages de communica:-. =ar:escuels les matériaux bruts s'écoulent de chacune es cet--es charmbres 26, 26a... vers chacune des autres c-e namc.es 26, 26a..., soumis à un écrasement en morceau:: -e la _estruc-ion par effec de 2' choc exercée sur ces maru:, en rant soumis a un cisaillement lorsqu'ils passent par les surfaces d'extrémité supérieures 29a des parois latérales 29 et: soumis à une homogénéisation suite A la cavicracion mecanique, ecc., tout

S ceci étant effectué simui.anêmen. au -ransfert thermique.

Les maceriaux b-rus 4nroduits depuis la deuxième entrée 22 de l'élément refroidissant 24 cui est soumis à un refroidissement commanr- à basse temeérazure par le moyen refroidissant, tel que 'e carcer de refroidissemenz 21, sont égaiement soumis à urne oéê-acion de cransferr thermique et une opération d'homca sao si-e à ces impact, dispersion, réunion, cheminement en meandre,

tourbillonnemen: e: mela.e.

Le temps nécessaire au maceriau brur pour casser par l'élémenc chauffan: 1- e5 l'lémen. refroidissan_ 24 est de 1/1i00 seconde en sucocsa-,r- ue les ca.acitès.o-ales des pezites chambres 25, 2a... son_ de 10 cm3 et le débit des matériaux bruts est de o0 f/min et il peuz être modifié de

açon aporopriée.

Le nombre,ocal de dispersions effectué par l'élément chauffant 16 et l'élément refroidissan: 24 est décerminé par le nombre de pecizes chambres 26, 26a... disposées séquenciellemenc, radialemenc depuis les centres des disques de cransfer: 27 e: 23. Par e:,emc e, dans les petites chambres 26, 26a... he:-agonales de la figure 8, le disque de transfert thermicue 2? avant 6 chambres, dans une premiere colonne, 12 chambres dans une deuxième colonne, 18 chambres dans une croisième colonne (36 chambres en trois colonnes) ces colonnes sont placées sur le di-sque de transfer he-mique 28 ' an = ois chambres en une premiere colonne, 9 chambres en une deu:l.me zolonne, 15 chambres dans une croisi me cl-nne (27 chambres en trois colonnes), de sorte cue le nombre tocal de phénomènes de dispersion par l'êlmen: chauffant 16 e: l'élément

refroidissanz 24 attein clusieurs milliers.

Le nombre -coca de dispers ons veu- dire le nombre de phenomenes ce disoers-n des macériaux brucs qui devrali être effeccué:andis -'e es maeriau:: bruts traversent les petites chambres 26, 26a... communiquant entre elles et appartenant aux disques de transfert thermique 27 et 28 situés dans l'élément chauffant 16 e. dans l'élément refroidissant 24. Dar.s le cas du dispositif de stérilisation 3 comprenant l'éLément cnau:fan: 15 et l'élément refroidissant 24, le nombre total de dispersions est le produit de chaque no e otal de disersions de l'élément chauffant 16 et de ceui de i 'éément refroidissant 24 et ainsi on peut, de manière arriée, modifier ce nombre par augmentation ou dim- uiordu nombre de colonnes dans

lesquelles sont disposées des petites chambres 26, 26a...

et selon la nature des ma:eriau bruts.

Le fonctionnemenr de l'appareil de mélange de produits

4 va être décrit à orésen:.

Les éléments de mélae de 'aoa de mélange de fluides 4 sont formes comme l'élément chauffant 16 et l'élément refroidissan: 24 du dispositifL de stérilisation 3, de sorte que les matériaux bruts sont soumis à la stérilisation par une pluralite de dispositifs de stérilisation 3, logés dans la chambre intermédiaire 7b, puis passent de l'entrée 53 du récipient 51 à l'intérieur des éléments de mélange 5E, par l'ouverture 61 du disque de mélange de grand dia:n:re 52, e-: von- dans les éléments de mélange 56 placés en amon. Ensuite, les matériaux bruts traversent la pluralité de petites chambres de mélange 57, 57a... communiquant les unes les autres comme pour le dispositif de stéri!sacion 3, puis s'écoulent pendant qu'elles sont soumises a un impact à angle droit, un phénomène de dise-rs-on, r union, h-eminement en meandre, tourbillonnement e me ange i es unes les autres, puis traversent le passage de circulation 62 défini entre les deux rnees du discue de mélange de petit diamètre 59 et la surface eérinér.ue interne du récipient 51 et enfin

entrent dans les pet:tes chambres de mélange 57, 57a...

depuis il!ex:rieur es éléments de mélange 56, à savoir depuis le passage de zcirculaion 62. Ensuite, les matériaux bruts traverser_, de 'a *' '. man ie que men:ionne ci-dessus, les pe- -es cnab-nres D, =7. qui communicuent ensemble et enfir. s'coulen: de facon cenripète depuis l'extérieur vers le cen:re:out en éeant soumis à des phénomènes d'impacc, de dispersion, de réunion, de cheminement en méandre, de -ourbil!cnnemenz et de mélange les unes les autres e: enfin son daéchargés de la sortie 54 du récipient 51 oar _ 'ouver-ure: des éléments de mélange

56 situés en aval.

Bien sûr, le norm,-e doa e a iscersions ie l'aooareil des mélanges de fluides - augmence de facon exponentielle en fonction du nombre toal d'êlémenus de mélange 56etdu nombre total de dispersions de chacn des éléments de mélange 56 et du nombre de fluides se tr.ovant dans les matériaux oruts,

comme du nombre de disoositifs _e stérilisation 3.

Etrant donne..uee 3:3s ls= destrlilisa ion 3 comprend une par--e cnau=fan-e 3 cc.m-ern- une oremia_ - - mama =2 rhauz:er es? entrée 14 par 'aaue''e n mz_êriau 'oru c.auffe- s introduit et une premiere sorie 15 car laquelle un mazerau brut chauffé esc décharg-é e: un élément chauffant 16 soumis à un chauffage commande, une partie refroidissante 9 comprenant une deu:-iéme entrée 22, par lacquelle un matériau brut à refroidir est in'rodu4 _, e_ une deuxième sortie 23, par laquelle un ma=ériau bru refr'oidi es. déchargé, et un élément refroidissan_ 24 ui es- soum-s a un refroidissemenr commande, ur. passage ce conne:'on de marau ruts 18 pour relier la première en-rée 15 e- la deuxième sortie 22, de manière aue la oremière sor-ie 15 communique avec la deuxième sortie 22, '''rmen. chauffant 16 et l'élément refroidissant 24 conmprenant concentrcuement chnaque paire de disques de transt er:ermique 2 et 28 ayan_ une pluralité de pezites cha-mores 26, 26a.. polygonales, ouvertes à leurs fares:ron.ales,. dans chacue oaire les disques de transfer -:^ermiue 27 et 28 éarant couplés ensemble, face-à-face, ies peai-es chambres 26 du discue de transfert thermiaue 2- lnz ences de facon alternée avec les petites chambres 2fa de l'auzre discue ce transfern thermique 28, de mane e a c^omu^.iue- ensemble e., soit le disque de transfer-:.ermiue 27, soit le disque de transfert thermique 28 a un trou de circulation 30 formé au centre, le trou de cicula on 30 de l'élément chauffant 16 sert de première enr-ée;4 ou de premiere sortie 15 et le trou de circulation 30 de 'élémen efroidissant 24 sert de deuxième entrée 22 ou de deuxième sortie 23, les ouvertures circonférentielles 31 définies en-re les disques de transfert thermique 27 e: 28 danr.s l'élément chauffant 16 servant de cremière en--ree -14 e e remire sorie 15 et les ouvertures cir res i dinies entre les disques de transfert: hermique 27 et 28 dans l'élément refroidissant 24 servant de deux:iême entrée 22 et de deuxième sortie 23, ' 2 riêe sortaie 15 et la deuxième entrée 22 étant reli ées par un passage de connexion de matériau brut 18, de maniére l cmorruniquer ensemble, lorsque :es mater-aux bruts passent en elles entre les deux disques de transfer hermiue e 2 dans l'élément chauffant 16 en dans l'élément refroi--issan 2n, en étant soumis de façon répétitive à des impacts & angle droit, à un phénomène de dispersion, réunion, cheminement en méandre, tourbillonnement et mélange les uns les autres, de manière que le transfert thermicue soit amélioré et qu'on obtienne un rendement élevé allant au-delà de toute comparaison avec celui de dispositifs de steril!a on du type à plaque de l'art antérieur. Enr. ouure, les matériaux bruts ne présentent pas d'irrégularité de la- disc-ribuzion de température pendant leur écoulement et peuvenc s'écouler tout en conservant une distribution de temperature constante. De plus encore, la quantité de fluide au- n'esz pas en. cc.Lntact avec la surface de transfert thermique peut etre réduite de sorte que la chaleur peut être zransmisse continuement à la totalité des ma:éeriaux: bruts, ce Jui leur permet de passer à des températures élevées e. eu. se -emps, comme ce cue l'on a avec le type de!'-r an erieur a tube capillaire, bien que ceci prenne au moins 2 secondes pou aller à une température de 14l0 C0. En résul a-, s'ave-re efficace pour la _ _ stérilisation e:, an outre, e emps de chnauffage peut être réduit de manière que_ o perte des composants aromatiques

puisse être réduite.

Etant donné que Les materiau: bruts sont soumis à un impact contre les surfaces ineérieures et les parois latérales de chacune des petites chambres 26, 26a..., à angle droit sur ces surfaces, et est soumis à des dispersion, réunion, cheminement en méandre depuis chacune des petites chambres 26, 26-... en allant vers une pluralité d'autres peti7es cnambres 26, 25a..., soumis à un cisailiemenr.- dynamique Èau _ ourbi1c..ment et au mélange entre eux lorsau'ils Anrend dans 1- plu-alité de petites chambres 26, 26a... pcur -iler dans chacune de ces petites chambres 26, 26a..., en A. rn soumis à un cisaillement dvnamique lorsqu'ils:raversenr les orifices servant de passages de communicaz-in par lesquels!es matériaux bruts s'écoulent de chacune des cetlies chambres 26, 26a... vers chacune des aunres zeaores -2=', 26a... en étant soumis à un écrasemen en m-crceaux suite à la destruction par effet de choc ce ces ma:tériaux, à un cisaillement lorsqu'ils passent par les surfaces d'extrémité supérieures 29a des parois latérales 29 à une homogénéisation venant de la cavitation mécanique, etc., tout ceci étant effectué simultanément au transfer thermi que, il est possible d'homogénéiser les matériaux bruts en écrasant les graisses du lait, du lait de qraines de soja, des boissons à base d'acide lactique, etc. e::es fibres contenues dans le jus de légumes, ce qui permet de faire l'économie de l'étape d'homogéneisation à l'aide d'un appareil homogénéiseur, ce qui était nécessaire avec le dispositif de stérilisation de l'art anetérieur et ce qui améliore également la qualité de l'homogéneéisation parce que le nombre total de dispersions

est très grand.

Etant donneé ue la parie chauffante 8 forme un carter de chauffage 13 aui es -divIse en son espace incérieur par des car-ers de division 3a e: 13b et qu' il y a une source de chauffage et Que 1'alemen: chauffant!o se trouvant dans son espace intérieur et la carie - refroidissante 9 forment un carter de refroidissement 21 cui est divisé en son espace intérieur par des carters de division 21a et 21b et qu'il a une source de refroidissement et i'élément refroidissant 24 dans son espace intérieur, i1 s'avère Possible de chauffer l'élément chauffant!o d'un zou: et de refroidir l'élément refroidissant 24 d'un tout. En outre, étant donné que chaque carter est formé oar chacun des carters de division 13a, 13b, 21a et 21b, il est possible d'effectuer facilement l'entretien, par exemple car démontage et nettoyage de

l'élément chauff-anr i e: de '_men: r efroidissant 24.

Etant donné cue les corps de couvercle 35 et 35a ont respectivement des trous traversants 34 et sont montés de façon amovible sur les deux ouvertures latérales d'extrémité d'un carter cylindriue 32, unr. matériau d'isolation thermique 10 est ine-poséA entre la oartie chauffante 8 et la partie refroidissan:e 9, respec;ivemren prévues dans le carter 32, la partie chauffan:e, la par--ie refroidissante 9 et les materiau:: c 'i sclaiz on erm -ue 0 faisant partie de la structure interne du carer 32 peuvent être sorties en enlevant les corps de couvercle 35 et 35a, ce qui rend possible d'effectuer l'entrezien, -el que par démontage et nettoyage du carter 32. En outre, comme le diamètre extérieur des matériaux d'isolation thermique 10 est inférieur au diamètre de la surface périphérique interne du carter 32 un interstice existant entre la surface périphérique des mateériaux d' isoation thermique 10 et la surface périphérique interne du carter 32 peut servir de passage de liaison de materiau brut i8, ce qui rend possible de simplifier le mécanisme de communication entre la première sortie 15 de l'élément chauffant 16 et la deuxième

entrée 22 de l'élément refroidissant 24.

Etantyque la premiere chambre de chauffage 36, qui est soumise& un chauffage commandé, est mise en contact avec la surface arrière du disque re... - th ernmique de grand - diamètre 27 de- l'é ément cna'_fant 16 dans le moyen de chauffage et que la deui.me chambre de chauffage 37, qui est soumise a un: ae cmma., est mise en contact avec la surface arrz=redu discue de.rans:ert thermique de petit diamètre 28, -andis sue a oremière chambre de refroidissement 38, cu es: soumise a un refroidissement commandé, est mise en -n:.a-c avec la surface arrière du disque de transfer-: q=muude grand diamètre 27 de l'élément refroidissant 24 dans le moven de refroidissement et que la deuxième chambre de refroidissement 39, qui est soumise à un refroidissemen: commande, est mise en contact avec la surface arrière au isue ce _rans=ert thermique de petit dia-tre 28 ce 'êl'='. -e-ridissant 24 dans le moyen de re:roidis...semn, -e_ mcens de chnauffage et de refroidissement peuven- a-re disosës concentriquement en série dans l'esoace -n ier u carter 32. De manière correspondante, si 'es ma-ériau:: d'isolation 10 ont une fonction élasticue, la secousse intervena losque ole _- - n ime avec les premières et deuxièmes chambres de chauffage 3^ 39 avec les disques de transfert thermique de grand et ce--i diamitre 27 et 28 peut étre eviteepar ia crc e de racel élastique qui est produite lorsque les sarties couvertes 35a et 35b sont montées sur les deu:.: ouvertures du carcer 32 de sorte que les pertes de transfer. thermique de chaque chambre vers l'élément chnauffant o e_ 'é- ément refroidissant 24 peuvent

être empèchées.

Etanr donné que les remières tarties concaves et convexes 40 sont rormees a es enros ou les première et deuxième chambres de chauf- fage 36 et 37 sont mises en contact avec les surfaces arrière des disques de transfert thermiqrue 27 et 28 de i'é ément chauffan- 16 et que les deuxièmes parties concaves e: convexes 40 sont formees en des endroits o les Drem=ère et deuxième chambres de refroidissemen7 38 et 39 sont mises en contact avec les surfaces arrière des de r- nsfer- termique 27 et 28 de l'éA émenrefroidissan 24, _ as- tossible d'améliorer l'efiac -_ du -ransf. - =::?.e enre cnaqaue chambre et

l'élément cnhauffan!' e- l'é_émen refroidissant 24.

Etant donné que l'aopareil de fabrication de produit liquéfié comprend un reservoir de stockage de matériau brut 2, pour stocker des maberiaux oruts à soumettre à la stérilisation, et un r-servoir de stockage de produit 2 destiné à stocker _u éa_ -.r s-ér lssé dans lequeli le volume intérieurdu résev e stockage de produit 5 est placé sous atmosphère inerze, et dans lequel le réservoir de stockage de matériau bruz- 2 e_ le réservoir de stockage de produit 5 sont rei-es ensemble au moyen de passages de tuyaux d'alimenration 7 ' a, de maàe permettre au réservoir de stockae de bateriau rut 2 de communiquer avec 1e reservoir de s__ -, e- dans e e une.ompe est prévue en amont oar acor- au_ reservoir de stockage de matériau brut 2 et le dispositif de strisaiC.n 3 étant pacé en aval par rapport à la pompe ', l. .er. au bru_ qi a eté stérilisé par le dispositif de s_-ri:iaion 3 eut tre fourni au réservoir de stockage de ocdu-5 p ar les passages à tuyau d'alimenta-ion 7 e- 7a. n ouctre, étant donné cue le réservoir de stockace c a fonvolume intérieur sous atmosphère inerte, il est pcssible d'établir un système fermé pour les étapes précédentes, allant de la stérilisation du produit à l'emballage du produit, en empêchant ainsi toute contamination ultérieure du produit

stérilisé par des bac=l'es.

Etant donné que le -ésevoir- de stockage de matériau brut 2 et le disposii: de stérilisation 3 sont reliés au moyen de passages à urau:: d'a'imen.ation 7 et 7a, ceci étant prévu en une u "ralié d'ea emi res, unechambre intermédiaire 7b e-:ons ue ntre le réservoir de stockage de produit 5 e- le dispositif de stérilisation 3 pour stocker des ma-r au: bruts squrilises qui sont déchargés de chacun des dispos s desrilsation 3, un appareil de mélance de fluides 4 étant prévu sur le passage 7a entre la ^c'ambre -'- =... et e réserv -r de s-ockage de div:,--i meane-ers ^'_ies, ÀxnIb2U2A Sga anb7T-2d a irns2 un auusn p:D 'snssap--7D auuoTzusmu G2-7TuPl1T PPSg-T 7q ZP léuot uIuelucé ?anoz D@za,?p UTIF 'u-: îv_,'.s l 2'uJuSSU' US:non sUzane SaT sun Set Sb5uTye AnnaúS.SZ sTflPO..a.. I-p _....77Egginod$5Z -.--."D CA.'Li$ 1. Dispositif de s erilisa-4on (3) comprenant: une partie chauff- anrte(8) com-renant un élément chauffant (16) avar.n une crermère erée (14), à travers laquelle un matériau bru cn_-u_ er estncroduit, et une première sortie (15) à --avers acuelle un matériau brut chauffé est évacué, el un moyen c1auffanr, pour commander le chauffage dudit élément c-haufant (16); une oartie re fo- dissan-e (9) comprenant un élément refroidissant (24) avan. une deu::ueme entrêe (22) à travers laquelle un matériau bru:' a- -re roir es. introduit et une deu:.:ième sortie (23), à traers laquelle u'n maé-riau brut refroidi est évacué, e5un _r o'e. nde refroidissement pour csmmander le re rci:isemen.....um_.e n refroidissant (24); un passage de conned:-: de ma_éerau brut (18) destiné à relier ladite premiere sortie (15) et ladite deuxième entrée (22), de manière que ade rem e sore (15) communique avec ladite deuxième entrée (22); dans lequel ledi_ imen- chauffant (16) et ledit * 20 élément refroidissanr (24) comorennenr, concentriquement, chacun une paire de dissues de transferz thermique (27 et 28) ayant une pluralité de petites chambres (26, 26a) polygonales réalisées sur eu:-, ouvertes à leur partie frontale, dans chaaue lare!esdisques de transfert thermique (27 et 28) é_ant couplés les uns aux autres en relation de face-à-face, et- ou lesdites petites chambres (26) d'un disque de ransfer ermique (27) sonr agencées ai.ternaive.ent, '...s-_.-;_s -e - --es chambres (26) de l'autre disque de -_ns-e ermque (28) de façon à communicuer entre el!es, e_ sol- iedit disque de transfert thermique (27) soi- le disque (28) présente un trou de j rcirculat on(30) omé au cene soit dudit disque de transfert t:,ermique (27) soi- dudit disque (28); dans lequel le trou _e ula.- . _n (30) dudit élément chau3ffant (16) sert de ^,-e.- j.-.. -é, ('- ) ou de oremière sortie (15) et iedi- _rc_.e _crculaion (30) dudit élément refroidissant (24) se-z de deuxième entree (22) ou de deuxième sortie (23); e: dans lequel des cuver-ures circonférentielles (31), définies entre lesdis discues de -ranslert thermique (27) et (28) dans ledit él!men chau ffan: ('6) servent de dite première entrée (14) e: de dite rem e sortie (15) et des ouvertures circonféren ls (31), dfns ntre lesdits disques de transfert thermiqrue (27 et 28) dans ledit élément refroidissant (24) servent ce dite deuxième encrée (22) et de dite deuxième sor.ie (23), adre or-em ere sortie (15) et ladite deuxième entrée (22) étant reiées par un passage de connexion de ma.eéau bru (83), de facon à communiquer ensemble. 2. Dispositf -e - e'=-ion (3) selon la revendication 1, dans '..e ladie oar_:-e chauffante (8) forme un carter de chauffage (13), divisé en un espace intérieur de celui-ci, en cons:ituant des carters divisés (13a et 13b), et compor-e une source de chauffage et ledit élément chauffant (16), dans son dit espace intérieur, et dans lequel ladite partie refroidissance (9) forme un carter de refroidissement (21) divise en son espace intérieur par des carters divisés (21a e. 2!b) er comrorte une source de refroidissement et ieci eéemen refroidissant (24) situé dans son espace interieu 3. Dispositif de serilisation (3) comprenant un carter cylindrîiue (32) ayant des ouvertures à ses deux extrémités; des corps forrnman- couvercle (35 et 35a) ayant respectivement des:rus raversants (34) permectant un montage amovible sur aa -e ouverture dudit carter cyclindrique (32); une partie chau-ffante (8) comprenant un élément chauffant (16) ayant une premiere entree (14) à travers laquelle un matériau r _.a.er est introdut, e une première -sortie (15> _:a- 7. a un materiau brut chauffé est décharge, en moen ce chauffage pour commander le chauffage dudi_ élémen. chauffant (16); une partie refroidissante (9) comprenant un élément chauffant (24) avant une entrée (22), à travers laquelle un matériau bruc a refroidir est introduit, et une deuxième sortie (23), a travers laauele un matériau brut refroidi est évacué, e: un. mo-yen de refrczdissement, pour commander le refrsidisseme i éément refroidissant (24), un matériau d' so!atcc. thermique (l0), interposé entre ladite partie cnau-f-ane (3) e ladite taar.ie refroidissante (9), res.ectivement prévues dans iedi_ carter (32), le diamètre extérieur dud-i m2aériau d'so!arion thermique (10) étant inférieur au a d ia-e ce la sur face périphéricue interne dudi, carter (32); dan.s lequel led t eemen- c-nau fan (16) et ledit élément refroidissanz (2.4) cmprennent concentriquement chacun une paire de discues de transfer_ thermique de grand diamètre et de oez-it diamèere (27 et 28) ayant une pluralité À (,226a....) de petites chambres pogonaes c s sur eux, ouvertes à leur partie frontale, dans chacue maire lesdits disques de transfert thermique de gr-and e: te- : diamècre (27, 28) étant couplés l'un à l'autre en relacion de face-à-face de manière que les pettes znambres (2e, 26a...)desdits disques de transfert thermiqcue de grand e- cei-: diamètre (27 et 28) soient agencées alternativemenz les unes par rapport aux autres de manière à communiquer entre elles, et ledit disque de transfert thermique de grand diamètre (27) a u zitru circulation (30) formé au centre de ce dit disque de transfert _hermiue (27); dans ecue:esd_âs -seu _rans erz thermique de grand diamère (2-7) scn: disooses eS ceux cots dans ledit carter (32) et les deu.: c-4ph- ies desdics disques de transfert thermi-que e -rand diamètre (27) sont mises en contact in-ime avec Ladie surface p riphérique intérieure dudir carter (32); dans lequel ledt --ou de ir-culation (30) dudit élément chauffant (16) sert_ ce die première entree (14) et les ouvertures circonférenrciees (31) définies entre lesdits disques de transfert de grand et petit diamètre (27 et 28) servent de première sortie (15) ert ledi trou de circulation (30) dudit élément ref- rocdssan: (24) sert de dite deuxième entrée (22) et lesdies ou.er res c rconférentielles (31) ménagées entre les i -s iscaues de transfert thermique de grand et petit diamèetre (27 e 28) servent de dite deuxième sortie (23); dans lequel un escace ir.érieur, deéfini entre ledit matériau d' isolatrion -hermiue (10) et ladite surface périphérique interieue dudit carrer (32), sert de passage de connnexion de matériau bru: (18) pour assurer la liaison entre ladite oremière scr--e (15) dudit élément chauffant (16) et ladirt Ju:-: eme entrea (22) dudit élément refroidissant (24), ans ee dite premiere entrée (14) et ladite première sorie (15) dudit élément chauffant (16) communiquent avec les:r--us raversants (34); une premiere chambre de chauffage (36), dont le chauffage est soumis à une commande, est mise en contact avec la surface arriere dudit disque de transfert thermique de grand diamètre (27) dudit élément chauffant (16) dans ledit moyen chauffan_; une deuxième chambre de chauffage (37), donc le chauffage est soumis à un.e commande, est mise en contact avec la surface arrière du disque de transfert thermique de petit diamètre (28); une première chambre de refroidissement (38), dont le refroidissement est scum.s à une commande, est mise en contact avec la surface arr ire dudit disque de transfert thermique de grand dia- ere (27) dudit élément refroidissant (24) dans leditr moyen refrsidissan_; et une deuième chambre de refroidissement (39), dont le refroidissement est sours u ne commande, est mise en contact avec la S-urace ar e du disque de _ransfer_ unerm!que de oesis diamè - te (28 - émen rerod issant

(24) dans le moyen de reridissemens.

4. Dispositif de sZerilisazion (3) selon la revendication 3, dans lequel des premières parties concaves et convexes (40) son_ formées en des zones dans lesquelles lesdites premières chambres de chauffage (36 e: 38) sont mises en contact avec lesdires surfaces arrière desdits disques de transfer -_ermiue (27 e. 28) dudit élément chauffant (16) et les deu^:èmes car%:es concaves et convexes 0 (40) sont formees en des zones dans 'escuelles lesdites première e: deuxième chambres de re -oidissement (38 e: 39) sont mises en contac_ _=v esdies surfaces arrire desdits disaues de transfers s-hrmiua (27 et 23) dudit élément

refroidissant (24).

5. Aopareil de fabrication de produis liquéfié, comprenant un reservor ce sockage de ma:ariau brut (2) destiné à s.ocker:_eia -u devan_ a- stérii sé et un réservoir de stockage de -rouuis (5) des- iné à stocker le matériau bruz stérlse, dans lequel une partie inetérieure dudit réservoir de produis (5) es: placée sous atmosphère inerte et dans lequel ledit réservoir de stockage de matériau brut (2) et ledi- réservoir de stockage de produit (5) sont reliés ensemble au moyen de passages à tuyaux d'alimenazion (7 es 7a), de manière à permestre audit réservoir de scockaae de nmaeriau brut (2) de communiquer avec ledi. réservoir de cronuS (5), es dans lequel une pompe (6) est prévue en amont dudis réservoir de stockage de matériau brut (2), er le dic disposirif de stérilisation (3) réalise selon les revendicasions 1, 2, 3 ou 4 est prévue en

aval de ladite pompe (S).

6. L'appareil de fabrication (1) selon la revendication 5, dans 'eue' edi_ réservoir de stockage de maseriau brut (2) e_ ledi- dispositif de se-rilisation (3) sont reliés à, e: communiquens avec, ledi_ reservoir de stockage de materiau bru- (2) au moyen desdits passages d'alimenzation à suvau (7 ez 7a) prévus en une pluralité d'exemplaires, une chambre inermédiaire (,b) ésant prévue entre ledit réservoir de produit (5) e: ledit dispositif de stérilisation (3), afn de scocker des ma:ériaux bruts qui sont respectivement decnargés chacun dudit dispositif de stérilisation (3), un aopareil de mélange de fluides (4)5 étant prévu sur ledi: passage (7a), entre ladite chambre intermédiaire (7b) et ledit réservoir de stockage de produit

(5), pour effectuer le mélange d'une pluralité de fluides.