FR2716174A1 - Flexible packaging foil for moisture sensitive products, especially for cheese products. - Google Patents

Flexible packaging foil for moisture sensitive products, especially for cheese products. Download PDF

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Abstract

The sheet (1) comprises an internal membrane (2) with an affinity for water and an external membrane (3) constituted from a material not readily wettable. This latter membrane is modified with a water retaining product and is micro-porous. The two membranes are stuck together at gluing points (4). The internal membrane consists of paper treated with paraffin. It has a double layer with a sheet of paper (5) coating the internal paraffin layer (6). The membrane is porous and will not adhere to the product with which it is in contact. The external membrane has a single layer and is constituted from transparent propylene impermeable to and resistant to water. It is coated on its internal face with a flat opaque water retainer. The space (7) between the two membranes protects the cheese from environmental temperature and humidity variations.

Description

La présente invention est relative à uneThe present invention relates to a

feuille d'emballage souple pour produits sensibles à l'humidité, notamment pour produits fromagers.  flexible packaging foil for moisture sensitive products, especially for cheese products.

L'emballage de certains produits alimentaires humides tels que les fromages à pâte molle et à croûte fleurie nécessitent, pour assurer une durée de conserva- tion commercialement acceptable, de l'ordre de 42 à 45 jours à compter du jour de l'emballage, un contrôle des échanges d'humidité d'oxygène et d'anhydride carbonique entre le produit emballé et l'environnement, ainsi qu'une absence de condensation indésirable d'eau entre l'embal- lage et le produit, notamment lors du stockage dans un réfrigérateur ou en chambre froide.  The packaging of certain moist food products such as soft cheeses and flower-rind cheeses require, in order to ensure a commercially acceptable shelf life, on the order of 42 to 45 days from the day of packaging, a control of the oxygen and carbon dioxide moisture exchanges between the packaged product and the environment, as well as the absence of undesirable condensation of water between the package and the product, in particular during storage in the environment. a refrigerator or in a cold room.

Un emballage traditionnel pour les fromages en question consiste en une structure bi-couche compre- nant à l'intérieur du papier paraffiné ou enduit et à l'extérieur une matière hydrophile à base de cellulose.  A traditional packaging for the cheeses in question consists of a two-layer structure comprising inside the waxed or coated paper and on the outside a hydrophilic cellulose-based material.

Cependant, les contraintes économiques et écologiques croissantes conduisent à réduire de plus en plus l'utili- sation des matières cellulosiques, qui sont par ailleurs relativement coûteuses, et à les remplacer par des matières plastiques, notamment par du polypropylène. Mais du fait que les matières plastiques sont hydrophobes et imperméables, elles n'assurent pas d'elles-mêmes le contrôle des échanges précités.  However, the increasing economic and ecological constraints are leading to an increasing reduction in the use of cellulosic materials, which are otherwise relatively expensive, and replacing them with plastics, especially polypropylene. But because the plastics are hydrophobic and impervious, they do not themselves control the exchanges mentioned above.

On a donc tenté d'utiliser des films de matière plastique perforée, mais les perforations accélèrent localement le passage de l'humidité et des gaz, et l'on observe rapidement l'apparition de points colorés sur la croûte du fromage.  So we tried to use perforated plastic films, but the perforations locally accelerate the passage of moisture and gases, and we quickly observed the appearance of colored dots on the crust of the cheese.

Si, au lieu de perforer la matière plastique, on la rend microporeuse, par exemple au moyen d'un rouleau à pointes de diamant ou d'un faisceau laser, on supprime cet inconvénient, mais on ne parvient pas à conserver le produit de façon satisfaisante plus de quatre semaines environ.  If, instead of perforating the plastic material, it is made microporous, for example by means of a roller with diamond tips or a laser beam, this disadvantage is eliminated, but it is not possible to keep the product so satisfactory more than four weeks or so.

Un problème analogue se pose si l'on veut, pour certaines applications, utiliser pour la couche extérieure de l'emballage, notamment pour des raisons esthétiques, un papier brillant que son traitement a rendu hydrophobe et relativement imperméable.  A similar problem arises if one wants, for certain applications, to use for the outer layer of the packaging, especially for aesthetic reasons, a glossy paper that its treatment has made hydrophobic and relatively impermeable.

L'invention a pour but de fournir une feuille d'emballage souple permettant d'obtenir, malgré la présence d'une membrane extérieure constituée d'une matière hydrophobe, un excellent contrôle des échanges d'humidité et d'autres gaz, ainsi qu'une absence de condensation indésirable d'eau sur le produit emballé.  The object of the invention is to provide a flexible packaging sheet making it possible, despite the presence of an outer membrane consisting of a hydrophobic material, to have excellent control of the exchanges of moisture and other gases, as well as an absence of undesirable condensation of water on the packaged product.

A cet effet, l'invention a pour objet une feuille d'emballage souple qui comprend: - une membrane intérieure hydrophile; et - une membrane extérieure constituée d'une matière hydrophobe modifiée par un produit hydroré- tenteur, cette membrane extérieure étant microporeuse; - les deux membranes étant collées l'une à l'autre suivant un ensemble de points et/ou de lignes de collage.  For this purpose, the subject of the invention is a flexible packaging sheet which comprises: a hydrophilic inner membrane; and an outer membrane consisting of a hydrophobic material modified with a water-repellent product, this outer membrane being microporous; the two membranes being bonded to one another according to a set of points and / or bonding lines.

L'emballage suivant l'invention peut compor- ter une ou plusieurs des caractéristiques suivantes: - la membrane intérieure comprend du papier traité par exemple par une résine, notamment du papier paraffiné; - ladite matière hydrophobe comprend un papier rendu hydrophobe, notamment un papier couché ou un papier résistant-humide; - ladite matière hydrophobe comprend une matière plastique; - la matière plastique est transparente, notamment du polypropylène, et est revêtue sur sa face intérieure d'un aplat hydrorétenteur; - l'aplat hydrorétenteur est opaque; - des impressions informatives et/ou décora- tives sont interposées entre la matière plastique transparente et l'aplat; - le produit hydrorétenteur est incorporé à la matière hydrophobe; - la membrane extérieure a un taux de microporosité variable; - le produit hydrorétenteur est déposé en aplat sur la sous-face de ladite matière hydrophobe; - la membrane intérieure comporte au moins deux feuilles hydrophiles collées l'une à l'autre par des points et/ou des lignes de collage.  The package according to the invention may comprise one or more of the following features: the inner membrane comprises paper treated for example with a resin, in particular waxed paper; said hydrophobic material comprises a hydrophobized paper, especially a coated paper or a wet-resistant paper; said hydrophobic material comprises a plastics material; the plastic is transparent, in particular polypropylene, and is coated on its inner face with a hydroretenteur flat surface; - The flat hydrorétenteur is opaque; informative and / or decorative impressions are interposed between the transparent plastic material and the solid surface; the hydroretenting product is incorporated in the hydrophobic material; the outer membrane has a variable microporosity rate; - The hydrorétenteur product is deposited in a flat on the underside of said hydrophobic material; the inner membrane comprises at least two hydrophilic sheets bonded to one another by points and / or bonding lines.

Des exemples de réalisation de l'invention vont maintenant être décrits en regard du dessin annexé, sur lequel: - la Figure 1 représente schématiquement, en coupe et de façon partiellement éclatée, un emballage souple conforme à l'invention; et - la Figure 2 est une vue analogue d'un autre mode de réalisation de l'emballage souple suivant l'invention.  Embodiments of the invention will now be described with reference to the accompanying drawing, in which: - Figure 1 shows schematically, in section and partially exploded, a flexible package according to the invention; and - Figure 2 is a similar view of another embodiment of the flexible package according to the invention.

L'emballage souple 1 dont une partie est représentée sur la Figure 1 comprend deux membranes, à savoir une membrane intérieure 2 et une membrane exté- rieure 3, réunies l'une à l'autre par des lignes et/ou des points de collage 4.  The flexible package 1, a portion of which is shown in FIG. 1, comprises two membranes, namely an inner membrane 2 and an outer membrane 3, joined to one another by lines and / or bonding points. 4.

La membrane intérieure 2 est un papier paraffiné classique formé d'une structure bi-couche, à savoir d'une feuille de papier 5 revêtue sur sa surface intérieure d'une couche de paraffine (ou d'une autre résine appropriée) 6. Une telle membrane est poreuse et hydrophile, et antiadhérente par rapport au produit avec laquelle elle est en contact. Le traitement du papier par la paraffine permet de contrôler la migration de l'humi- dité dans cette membrane, et également, avec certaines paraffines ou résines, de contrôler les échanges gazeux de part et d'autre de la membrane, notamment vis-à-vis de l'oxygène et de l'anhydride carbonique.  The inner membrane 2 is a conventional wax paper formed of a two-layer structure, namely a sheet of paper coated on its inner surface with a layer of paraffin (or other suitable resin). such membrane is porous and hydrophilic, and antiadherent with respect to the product with which it is in contact. The paraffin treatment of the paper makes it possible to control the migration of the moisture in this membrane, and also, with certain paraffins or resins, to control the gas exchanges on both sides of the membrane, in particular vis-à-vis -vis oxygen and carbon dioxide.

La membrane extérieure 3 est monocouche. Elle est constituée d'une matière hydrophobe et imperméable, qui peut être une matière plastique, de préférence un polypropylène, dans laquelle a été incorporé avant ou pendant extrusion un produit hydrorétenteur puis qui a été rendue microporeuse.  The outer membrane 3 is monolayer. It consists of a hydrophobic and impermeable material, which may be a plastic material, preferably a polypropylene, in which has been incorporated before or during extrusion a hydrorétenteur product and then made microporous.

Un exemple de produit hydrorétenteur est une poudre insoluble hydrorétentrice de méthacrylate de soude. Lorsque le film de matière plastique ayant le produit hydrorétenteur incorporé a été extrudé, on le soumet à un traitement qui le rend microporeux. Ce traitement peut être celui décrit plus haut, qui consiste pour l'essentiel à faire passer le film entre deux rouleaux pinceurs dont l'un porte un revêtement à pointes de diamant.  An exemplary hydrorétenteur product is an insoluble powder hydrorétentrice methacrylate soda. When the plastic film having the incorporated water-proofing product has been extruded, it is subjected to a treatment which renders it microporous. This treatment can be that described above, which essentially consists of passing the film between two pinch rollers, one of which is coated with diamond tips.

L'expérience a montré que l'emballage 1 décrit ci-dessus permet de conserver de façon satisfai- sante un fromage à pâte molle et à croûte fleurie pendant au moins 42 à 45 jours à compter du jour de l'emballage.  Experience has shown that the package 1 described above satisfactorily retains a soft cheese with a bloomy rind for at least 42 to 45 days from the day of packaging.

On pense que ce résultat est obtenu grâce à la présence combinée de la membrane hydrophile 2, des micropores de la membrane 3, du produit hydrorétenteur au sein de cette dernière et de l'espace libre 7 subsistant entre les deux membranes sur presque toute leur étendue, c'est- à-dire à l'exception des lignes et/ou points de collage 4. En effet, le produit hydorétenteur, étant incorporé à la membrane extérieure, a tendance à éloigner du fromage l'humidité accumulée dans la membrane hydrophile 2, et l'espace 7 constitue un espace-tampon qui protège le fromage des variations de température et d'humidité de l'environnement. Au total, les échanges gazeux entre le fromage et l'environnement sont bien contrôlés, et aucune condensation d'eau indésirable ne se produit entre l'emballage et le produit.  This result is believed to be obtained by virtue of the combined presence of the hydrophilic membrane 2, the micropores of the membrane 3, the hydroretenting product within the latter and the free space 7 remaining between the two membranes over almost their entire extent. , ie with the exception of the lines and / or points of gluing 4. In fact, the hydorétenteur product, being incorporated in the outer membrane, tends to remove cheese moisture accumulated in the hydrophilic membrane 2, and the space 7 is a buffer space that protects the cheese from changes in temperature and humidity of the environment. In total, the gaseous exchanges between the cheese and the environment are well controlled, and no undesirable water condensation occurs between the package and the product.

En variante, la matière plastique de la membrane 3 peut être remplacée par une autre matière hydrophobe et relativement imperméable telle qu'un papier couché ou un papier résistant-humide (dit "papier REH").  Alternatively, the plastic material of the membrane 3 may be replaced by another hydrophobic and relatively impermeable material such as a coated paper or a wet-resistant paper (called "REH paper").

Dans ce cas, on ajuste le traitement conférant la microporosité pour tenir compte du caractère déjà légère- ment poreux du papier en question.  In this case, the microporosity conferring treatment is adjusted to take account of the already slightly porous character of the paper in question.

Dans l'exemple de réalisation de la Figure 2, la membrane intérieure 2 est la même que précédemment, mais la membrane extérieure 3 est une structure à plusieurs couches comprenant, de l'extérieur -vers l'intérieur: un film 8 en matière plastique transpa- rente, notamment en polypropylène, des impressions 9 à 12 informatives et/ou décoratives, symbolisées sur le dessin comme une impression quadrichromie; et un aplat 13, généralement blanc, constitué d'un produit hydroré- tenteur tel que la poudre décrite plus haut, mélangée à un agent de collage constitué par de l'éthylcellulose et à un solvant de cet agent constitué par un alcool, et additionnée d'une charge opaque classique.  In the embodiment of Figure 2, the inner membrane 2 is the same as above, but the outer membrane 3 is a multilayer structure comprising, from the outside - inward: a film 8 of plastic transparent, especially polypropylene, 9 to 12 informative and / or decorative impressions, symbolized on the drawing as a four-color printing; and a generally white solid surface 13 consisting of a water-borne product such as the powder described above, mixed with an ethylcellulose bonding agent and a solvent of said alcohol agent and added thereto. a classic opaque charge.

Lorsque le film 8 à 13 a été réalisé, il est soumis à un traitement conférant une microporosité comme décrit ci-dessus.  When the film 8 to 13 has been produced, it is subjected to a treatment conferring a microporosity as described above.

L'emballage de la Figure 2 présente de nouveau d'excellentes propriétés de conservation des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme expliqué plus haut.  The packaging of Figure 2 again shows excellent preservation properties of soft cheeses and flower rind, as explained above.

Si on le désire, on peut faire varier le degré de microporosité de la membrane 3 d'une zone à l'autre, par exemple pour tenir compte de la superposi- tion de plusieurs épaisseurs d'emballage sur la surface latérale et/ou inférieure du fromage. La microporosité peut également n'être réalisée que dans certaines zones repérées de la membrane 3.  If desired, the degree of microporosity of the membrane 3 can be varied from one zone to another, for example to take account of the overlapping of several thicknesses of packaging on the lateral and / or lower surface. cheese. The microporosity can also be achieved only in certain marked areas of the membrane 3.

En variante également, on peut laisser le produit visible, au moins dans certaines zones, en utilisant une membrane 2 transparente et, à titre de produit hydrorétenteur, un produit également transparent ou translucide, par exemple un vernis translucide hydrorétenteur déposé en aplat sur la membrane 3. Un exemple d'un tel vernis est un vernis cellulosique contenant une poudre hydrorétentrice.  Alternatively also, the product can be left visible, at least in certain zones, by using a transparent membrane 2 and, as a water-proofing product, a product that is also transparent or translucent, for example a translucent hydroretentant varnish deposited flat on the membrane. 3. An example of such a varnish is a cellulosic varnish containing a hydroretentric powder.

En variante, la membrane intérieure 2 peut être composite. En particulier, la feuille de papier 5 peut être contrecollée par sa face supérieure, par des lignes et/ou des points de collage, à une autre feuille hydrophile telle que du papier kraft.  Alternatively, the inner membrane 2 can be composite. In particular, the sheet of paper 5 can be laminated by its upper face, by lines and / or bonding points, to another hydrophilic sheet such as kraft paper.

Claims (10)

REVENDICATIONS 1 - Feuille d'emballage souple (1) pour produits sensibles à l'humidité, notamment pour produits fromagers, comprenant, sur au moins une partie de son étendue: - une membrane intérieure (2) hydrophile; et - une membrane extérieure (3) constituée d'une matière hydrophobe modifiée par un produit hydroré- tenteur, cette membrane extérieure étant microporeuse; - les deux membranes (2, 3) étant collées l'une à l'autre suivant un ensemble de points et/ou de lignes de collage.  1 - flexible packaging sheet (1) for moisture-sensitive products, especially for cheese products, comprising, over at least a portion of its extent: - a hydrophilic inner membrane (2); and an outer membrane (3) consisting of a hydrophobic material modified with a water-repellent product, this outer membrane being microporous; - The two membranes (2, 3) being glued to each other according to a set of points and / or bonding lines. 2 - Feuille d'emballage suivant la revendica- tion 1, caractérisée en ce que la membrane intérieure (2) comprend du papier traité par exemple par une résine, notamment du papier paraffiné.  2 - A packaging sheet according to claim 1, characterized in that the inner membrane (2) comprises paper treated for example by a resin, especially waxed paper. 3 - Feuille d'emballage suivant la revendica- tion 1 ou 2, caractérisée en ce que ladite matière hydro- phobe comprend un papier rendu hydrophobe, notamment un papier couché ou un papier résistant-humide.  3 - A packaging sheet according to claim 1 or 2, characterized in that said hydrophobic material comprises a hydrophobized paper, especially a coated paper or a wet-resistant paper. 4 - Feuille d'emballage suivant la revendica- tion 1 ou 2, caractérisée en ce que ladite matière hydrophobe comprend une matière plastique.  4. Packaging sheet according to claim 1 or 2, characterized in that said hydrophobic material comprises a plastic material. - Feuille d'emballage suivant la revendica- tion 4, caractérisée en ce que la matière plastique (8) est transparente, notamment du polypropylène, et est revêtue sur sa face intérieure d'un aplat hydrorétenteur (13).  - Packaging sheet according to claim 4, characterized in that the plastic material (8) is transparent, in particular polypropylene, and is coated on its inner face with a hydrorétenteur flat surface (13). 6 - Feuille d'emballage suivant la revendica- tion 5, caractérisée en ce que l'aplat hydrorétenteur (13) est opaque.  6 - A packaging sheet according to claim 5, characterized in that the hydroretenteur flat surface (13) is opaque. 7 - Feuille d'emballage suivant la revendi- cation 5 ou 6, caractérisée en ce que des impressions informatives et/ou décoratives (9 à 12) sont interposées entre la matière plastique transparente (8) et l'aplat (13).  7 - Packaging sheet according to claim 5 or 6, characterized in that informative and / or decorative impressions (9 to 12) are interposed between the transparent plastic material (8) and the flattened (13). 8 - Feuille d'emballage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le produit hydrorétenteur est incorporé à la matière hydrophobe.  8 - packaging sheet according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the hydroreetenting product is incorporated in the hydrophobic material. 9 - Feuille d'emballage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que la membrane extérieure (3) a un taux de microporosité variable.  9 - wrapping sheet according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the outer membrane (3) has a variable microporosity rate. 10 - Feuille d'emballage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que le produit hydrorétenteur est déposé en aplat sur la sous-face de ladite matière hydrophobe.  10 - A packaging film according to any one of claims 1 to 9, characterized in that the hydrorétenteur product is deposited flat on the underside of said hydrophobic material. 11 - Feuille d'emballage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que la membrane intérieure (2) comporte au moins deux feuilles hydrophiles collées l'une à l'autre par des points et/ou des lignes de collage.  11 - wrapping sheet according to any one of claims 1 to 10, characterized in that the inner membrane (2) comprises at least two hydrophilic sheets bonded to each other by dots and / or lines of bonding.
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