FR2696949A1 - Mixing vessel with interchangeable lids with integrated tools - mixes, blends, kneads, beats, cuts and disperses pastry, cream, liq., and powders by orbital and rotational tools - Google Patents

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Abstract

Appts. for mixing, blending, kneading, beating cutting and dispersing elastic and non elastic pastry, creams, liq., or powder has a non rotating vessel (17), open at the top, capable of accepting a series of different interchangeable heads. Each head has a lid, two attachment elements, controls, regulators, detectors and motor drive for the tools extending into the vessel. The vessels are transparent vitreous enamel or stainless steel flat based cooking pots designed for use on a cooking plate. Pref. lid attachment elements (4) lock on vessel handles (22) and are shaped, complementary to external rim of vessel (17), to facilitate centring of lid and tools. Lid (4) seals via compression joint (30). Lower ends (21) of tools (19,n/s), positioned close to base of vessel to make light contact, are in form of a scraper covered with an auto-lubricating material, e.g. PTFE. USE/ADVANTAGE - Appts. is used in food, pharmaceutical and cosmetic industries. It is compact with all components in lid. Multi-function, variable speed operation suitable for small vol. Orbital motion of cutter reduces heating effect.

Description

DISPOSITIF DE MIXAGE MALAXEUR BATTEUR MELANGEUR CUTTER SUR MARMITE AVEC
SYSTEME DE RACLAGE.DEVICE FOR MIXING A BATTERY MIXER CUTTER ON A POT WITH
SCRAPING SYSTEM.

L'invention a pour objet des dispositifs verticaux de malaxage, de battage, de mélange et de coupage ; outils interchangeables à effet racleur pouvant être utilisés alternativement dans une cuve verticale nan tournante nottamment braisière ou marmite, pouvant être chauffée facilement sur plaque de cuisson.The subject of the invention is vertical kneading, threshing, mixing and cutting devices; interchangeable tools with scraper effect which can be used alternately in a vertical nan rotating tank, notably a braising pan or pot, which can be easily heated on a baking sheet.

Le secteur technique de l'invention est celui de la construction de malaxeur.The technical sector of the invention is that of the construction of a mixer.

batteur mélangeur cutter réacteur de produits pateux élastique, pateux,crémes, poudres et liquides; et concerne les domaines agro-alimentaire, cosmétologie, pharmacie, pétrochimie dont notamment les laboratoines,l'ertisanat et les particuliers.beater mixer cutter reactor of elastic pasty products, pasty, creams, powders and liquids; and relates to the agro-food, cosmetology, pharmacy, petrochemicals fields including in particular laboratoines, handicrafts and individuals.

On connait des dispositifs tels que des batteurs mélangeurs comportant une cuve non tournante, de forme circulaire àfond incurvé ou sphérique qui est ouverte vers le haut.Devices are known such as mixer mixers comprising a non-rotating tank, of circular shape with curved or spherical bottom which is open upwards.

Les cuves connues comportent des outils interchangeables verticaux, généralement à mouvement planétaire. L'outil est relié à un axe vertical à mouvement planétaire, le réducteur étant solidaire de la partie supérieure d'un bati.Known tanks have interchangeable vertical tools, generally with planetary movement. The tool is connected to a vertical axis with planetary movement, the reducer being integral with the upper part of a frame.

L'ensemble tète et bati regroupant les divers mécanismes: moteur, réducteur, poulies...L'encombrement par rapport à la cuve est généralement important sur le coté et surtout en hauteur. Le poids aussi est nécessaire pour la stabilité en cours de travail intense. Les cuves connues comportent généralement une grille ou capot qui obture l'ouvertune supérieure pendant le mélange afin d'éviter les risques d'accidents, notamment les risques d'arrachage ou de sectionnement des doigts par les outile tournants.The whole head and frame grouping together the various mechanisms: motor, reducer, pulleys ... The size compared to the tank is generally large on the side and especially in height. Weight is also necessary for stability during intense work. Known tanks generally have a grid or cover which closes the upper opening during mixing in order to avoid the risk of accidents, in particular the risks of tearing off or severing of the fingers by the rotating tools.

Des dispositifs de batteurs mélangeurs de ce tgpe sont décrits par exemple dans la demande de brevet n 591,496 DE JUNE 30,1975 (United States Patent
Smader 3,995,840 Dec.7,1976).Mixer devices of this type are described for example in patent application No. 591,496 DE JUNE 30,1975 (United States Patent
Smader 3,995,840 Dec 7,1976).

Un objectif de la présente invention est d'utiliser des braisières ou marmites du commerce de qualité et économique, à fond plat conçu pour les plaques de cuisson. Ces cuves pouvant ètre par exemple en vitro-ceramique transparent ou en aeier inoxydable.An objective of the present invention is to use commercial or quality braising pans or pots, with a flat bottom designed for cooking plates. These tanks can for example be made of transparent ceramic glass or stainless steel.

L'ensemble couvercle regroupant toute la motorisation permet de part le concept, la suppression totale du bàti,la cuve faisant office de bati.The cover assembly grouping together all the motorization allows the concept, the total removal of the frame, the tank acting as a frame.

Outre le gain de poids, de place et de prix, cette conception ouvre la possibilité d'avoir plusieurs ensembles têtes couvercles interchangeables pour une seule marmite. Par exemple un ensemble couvercle mixeur batteur mélangeur avec les outils interchangeables appropriés, tournants à une vitesse maximun d'environ 440 tours par minute et un ensemble couvercle cutteur dispcrseur ayant une vitesse maximun voisine des 3000 tours par minute. Dans ce cas de configuration, un seul boiticr de commande pourrait alternativement ètre branché à la prise des différentes têtes couvercles. In addition to saving weight, space and price, this design opens the possibility of having several sets of interchangeable cover heads for a single pot. For example, a mixer-beater mixer cover assembly with the appropriate interchangeable tools, rotating at a maximum speed of approximately 440 revolutions per minute and a distributor-cutter cover assembly having a maximum speed close to 3000 revolutions per minute. In this configuration case, a single control box could alternatively be connected to the socket of the different cover heads.

Un objectif de la présente invention en plus de procurer plusieurs fonctions alternativement dans une marmite du commerce de petit volume de l'ordre de 3,5 à 35 litres, est de bénéfieier d'un système d'attaches avec guidage de l'ensemble tête/couvercle avec la cuve,inédit et économique en utilisant l'existant,notamment les poignées et les forces rotatives inverses à la rotation du planétaire et outils dans les produits contenus dans le récipient non tournant.An objective of the present invention in addition to providing several functions alternately in a small-volume commercial pot of the order of 3.5 to 35 liters, is to benefit from a system of fasteners with guidance of the head assembly / cover with the tank, new and economical using the existing, in particular the handles and the rotary forces opposite to the rotation of the planet and tools in the products contained in the non-rotating container.

Un autre objectif de la présente invention , le fond des caves circulaires faisant selon besoin indirectement fonction de cuiseur est de concevoir des outils racleurs de part leur forme obtenue par fonderie et traités P.T.F.E.Another objective of the present invention, the bottom of circular cellars acting indirectly as a cooker is to design scraper tools by their shape obtained by foundry and treated P.T.F.E.

afin qu'ils puissent être en léger appuis sur le fond de la cuve pour éviter en phase cuisson de bruler les subtances en traitement se trouvant en fond de récipient.so that they can be lightly pressed on the bottom of the tank to prevent the cooking substances from burning up the substances being treated at the bottom of the container.

On sait par expérience, notamment dans les secteurs de la patisserie et hostellerie que beaucoup de préparations chauffées sont préparer d'abords en casserolle avec raclage manuel, alors que maintenant avec la présente invention d'une manière extrêmement économique, tout pourra se faire dans l'appareil.We know from experience, especially in the pastry and hospitality sectors that many heated preparations are prepared first in a pan with manual scraping, while now with the present invention in an extremely economical way, everything can be done in the 'apparatus.

Par ailleurs, le système du réducteur de sortie à mouvement planétaire à donner l'idée de pouvoir utiliser ensemble, pluieurs exes d'outils et offrira l'avantage de pouvoir par exemple, se servir du fouet plus du bras de malaxage à effet racleur, sur plaque de cuisson en vitesse lente et moyenne, puis ensulte en vltesse raplde sur tapis souple spécial adhérent et anti-vibration
En cosmétologie/pharmacie, on sait que les produits chauffés changent d'état en cours d'élaboration et l'utilisation de plusieurs outils différents dans le même appareil apportera des avantages, un confort et un gain de temps certain.In addition, the planetary output reducer system gives the idea of being able to use together, several tools and will offer the advantage of being able, for example, to use the whisk plus the mixing arm with scraper effect, on a baking sheet at slow and medium speed, then ensult in quick speed on a special soft, anti-vibration mat
In cosmetology / pharmacy, we know that heated products change state during development and the use of several different tools in the same device will bring advantages, comfort and a certain time saving.

Les appareils selon l'invention présentent une grande sécurité contre les risques de blessures dus au contact accidentel des mains avec les outils, gràce à l'ensemble tête recouvrant la cuve et au sécurité empêchant le fonctionnement tant que l'ensemble tête avec la cuve ne font pas corps.The devices according to the invention offer great security against the risk of injury due to accidental contact of the hands with the tools, thanks to the head assembly covering the tank and to the safety preventing operation as long as the head assembly with the tank does not are not body.

L'éclairage de l'intérieur de la cuve est un élément suplémentaire de sécurité.The lighting inside the tank is an additional safety element.

Le dispositif ensemble couvercle non tournant recouvrant la cuve non tournante permet la mise en place d'une excelente étanchéité pour l'optention du vide ou d'atmosphère controlée.The non-rotating cover assembly device covering the non-rotating tank allows the installation of an excellent seal for the vacuum or controlled atmosphere.

Un autre objectif de la présente invention est d'assurer sans bruit et à moindre cout l'excelente stabilité de l'appareil compaet et léger en fonctionnement rapide, par un tapis à placer sous la cuve en matériau souple, de bonne résistance à la température et surtout anti-dérapant ainsi que la possibilité de refroidir la cuve et les produits par une double enveloppe en matière synthétique étanche contenant par exemple un réfrigérant prêt à être utiliser après avoin séjourné au préalable en congelatèur
Un autre objectif est de pouvoir placer des capteurs dans les produits en cours de travail et notamment une sonde thermométrique pouvant selon necéssité être régulée.Another objective of the present invention is to ensure without noise and at lower cost the excellent stability of the compact and light device in rapid operation, by a mat to be placed under the tank made of flexible material, of good temperature resistance and above all anti-slip as well as the possibility of cooling the tank and the products by a double envelope of waterproof synthetic material containing for example a refrigerant ready to be used after having previously stayed in the freezer
Another objective is to be able to place sensors in the products during work and in particular a thermometric probe which can if necessary be regulated.

Un autre objectif est de pouvoin placer une tête avec un outil à mouvement planétaire du type cutter tournant entre 1000 et 3500 tours par minute.Another objective is to be able to place a head with a planetary movement tool of the cutter type rotating between 1000 and 3500 revolutions per minute.

L'avantage du cutter planétaire est l'utilisation d'outil ne prenant qu'une partie de la masse à la fois et donc d'éviter d'une part, les échauffements nuisible aux produits ,les outils cutter verticaux connus fonctionnant généralement dans la masse global des produits et d'autre part de réduire la puissance utile du moteur, l'outil ne travaillant que dans environ un tier de la masse des subtances à la fois (gain de poids , d'encombrement de cout et économie d'énergie.The advantage of the planetary cutter is the use of a tool that takes only part of the mass at a time and therefore avoids, on the one hand, overheating harmful to the products, known vertical cutter tools generally operating in the overall mass of the products and on the other hand to reduce the useful power of the engine, the tool only working in about a third of the mass of substances at a time (weight gain, cost size and energy saving .

Enfin un objectif économique est de pouvoir utiliser en gamme basse un ensemble tête à mouvement d'outils non planétaire, grace à un réducteur à deux axes verticaux concentriques de vitesses différentes, avec un axe ayant une vitesse convenant au pétrissage malaxage et une vitesse convenant au battage et au mélange (réducteur à trains parallèles). A ce sujet, une étude très poussée de forme d'outil de pétrissage malaxage à été développer ( voin figure 4 ).Finally, an economic objective is to be able to use in the low range a head assembly with non-planetary tool movement, thanks to a reducer with two concentric vertical axes of different speeds, with an axis having a speed suitable for kneading kneading and a speed suitable for threshing and mixing (parallel gear reducer). In this regard, a very detailed study of the shape of a kneading kneading tool has been developed (see Figure 4).

Selon un mode de réalisation préférentiel, le groupe motorisé est composé d'un moteur à courant continu à vitesse variable ou d'un moteur électrique à une ou deux vitesses fixes; l'utilisation d'un moteur hydraulique ou pneumatique pourrait aussi être envisageable.According to a preferred embodiment, the motorized group is composed of a variable speed direct current motor or of an electric motor with one or two fixed speeds; the use of a hydraulic or pneumatic motor could also be envisaged.

Le moteur est relié à un réducteur par exemple à roue et vis sans fin lui-même à sa sortie entrainant un 2emeréducteur planétaire tournant composé par exemple d'un grand pignon en matériau auto lubrifiant légèrement graissé et de deux petit engrenages en acier traité entrainant à vitesse plus élevée leur arbre d'outil; le tout tournant dans une couronne non tournante dentée intérieurement pouvant elle aussi être en matériau auto-lubrifiant. Les différents axes tournants en vitesse faible ou moyenne seront de préfèrence montés sur des bagues auto-lubrifiantes faisant office de palier ou pour les arbres tournant à des vitesses très élevées comme les outils de cutter, sur des roulements.The motor is connected to a reducer, for example a wheel and worm itself at its output, driving a rotating planetary 2 reducer made up, for example, of a large pinion made of lightly lubricated self-lubricating material and two small gears of treated steel causing higher speed their tool shaft; all rotating in an internally toothed non-rotating crown, which can also be made of self-lubricating material. The various axes rotating at low or medium speed will preferably be mounted on self-lubricating rings acting as a bearing or for shafts rotating at very high speeds such as cutter tools, on bearings.

Il est à noter que le planétaire pourrait très bien être entrainé par chaine ou courroie cranté à la place d'engrenages.It should be noted that the planetary could very well be driven by chain or toothed belt instead of gears.

De préfèrence , l'ensemble notamment de la motorisation est intègré dans une fonderie légère soit en matériau synthétique selon la contenance et le domaine d'appliquation soit en alliage léger...... Preferably, the assembly in particular of the motorization is integrated in a light foundry either in synthetic material according to the capacity and the field of application is in light alloy ...

Grace à la compacité de l'ensemble, il en résulte que le mixeur multi fonction selon l'invention pourra facilement s'intégrer sur un plan de travail de cuisine ou d'une paillasse de laboratoire avec une grande sécurité d'utilisation et une qualité exceptionelle de résultats. Les outils et la cuve pourront très facilement être lavés en lave vaisselle (hygiène).Thanks to the compactness of the assembly, it follows that the multi-function mixer according to the invention can easily be integrated on a kitchen worktop or a laboratory bench with great safety in use and quality. exceptional results. The tools and the tank can very easily be washed in a dishwasher (hygiene).

Pour l'ensemble tête/couvercle malaxeur batteur mélangeur planétaire, la vitesse conseillée des outils est de l'ordre de 350 tours par minute pour 62 tours par minute du planétaire pour les liquides et les crèmes et 170 tours pour 30 tours du planétaire pour les pates.For the planetary mixer mixer head / cover assembly, the recommended speed of the tools is around 350 revolutions per minute for 62 revolutions per minute of the sun gear for liquids and creams and 170 revolutions for 30 turns of the sun gear for pasta.


Pour l'ensemble tête couvercle cutter disperseur à mouvement planétaire, les vitesses conseillées des outils sontde l'ordre de 1500 à 3000 tours par minute pour les outils et 250 à 530 pour le planétaire.
For the planetary disperser head cutter cover assembly, the recommended tool speeds are in the range of 1500 to 3000 revolutions per minute for the tools and 250 to 530 for the planetary.

Pour l'ensemble tête couvercle malaxeur batteur mélangeur à axes concentriques les vitesses conseillées des outils sont de 48 à 62 tours par minute pour le bras de petrissage malaxage et de 350 à 530 tour par minute pour les autres outils de battage et de mélange.For the mixer head and beater mixer assembly with concentric axes, the recommended tool speeds are 48 to 62 rpm for the kneading kneading arm and 350 to 530 rpm for the other threshing and mixing tools.

La description suivante se réfère aux dessins annexés qui représentent, sans aucun caractère limitatif, un exemple de réalisation d'un dispositif mixaur selon l'invention.The following description refers to the appended drawings which represent, without any limiting character, an exemplary embodiment of a mixaur device according to the invention.

La figure 1 est une coupe verticale de l'ensemble malexaur batteur mélangeur à mouvement planétaire.Figure 1 is a vertical section of the malexaur planetary mixer mixer.

La figure 2 est une coupe verticale partielle de l'ensemble cutter disperseur à mouvement planétaire.Figure 2 is a partial vertical section of the planetary disperser cutter assembly.

La figure 3 est une coupe verticale partielle du sous ensemble du système de blocage tête avec la cuve.Figure 3 is a partial vertical section of the sub-assembly of the head blocking system with the tank.

La figure 4 est une vue en plan du système de blocage tête/cuve.Figure 4 is a plan view of the head / tank blocking system.


La figure 5 est une coupe verticale partielle de l'ensemble malaxeur batteur mélangeur d axes d'outils concentriques avec une forme tiès étudiée de l'outil de malaxage pétrissage.
Figure 5 is a partial vertical section of the mixer mixer mixer axes of concentric tools with a studied tiès form of kneading kneading tool.

La figure 6 est une coupe vertcale partielle représentée avec l'outil concentrique de mélange des liquides, appelé fouet.Figure 6 is a partial vertical section shown with the concentric liquid mixing tool, called a whisk.

la figure 7 est une vue de dessus montrant l'ère de fonctionnement de l'outil concentrique de mélange.Figure 7 is a top view showing the operating era of the concentric mixing tool.

La figure 8 est une coupe verticale partielle représenté avec l'outil concentrique de battage, appelé palette et servant à la fabrication des crèmes et des pates légères non élastiques. Figure 8 is a partial vertical section shown with the concentric threshing tool, called a pallet and used for the manufacture of non-elastic light creams and pastes.

Les figures 1 et 2 représentent un dispositif utilisable à mouvement d'outils planétaire comme mixeur malaxeur batteur mélangeur pétrisseur ou cutter disperseur de produits pateux élastique , pateux non élastique ,crèmeux,liquides pulvérulents ou granuleux.FIGS. 1 and 2 represent a device which can be used with the movement of planetary tools as a mixer, mixer, kneader, kneader or cutter, disperser of elastic pasty, non-elastic pasty, creamy, pulverulent or granular liquids.

Ces dispositifs comportent un ensemble tête 1, qui est par exemple un carter creux moulé en alliage léger. Le carter 1 comporte essentiellement une assature 5, une semelle 2 et une cloche support 3 des réducteurs 6 et 10-11-12, deux attaches4 qui relient les poignées 22 de la marmite 17.These devices include a head assembly 1, which is for example a hollow casing molded from light alloy. The casing 1 essentially comprises a frame 5, a sole 2 and a support bell 3 of the reducers 6 and 10-11-12, two fasteners 4 which connect the handles 22 of the pot 17.

A l'intérieur de la tête 1, un moteur 7 relié à un premier réducteur 6, luimême fixé sur la cloche 3 du carter 1 et reliant par un arbre creux 8 lié à un grand pignon 10 entrainant deux petits pignons 11 autour d'une couronne dentée intérieurement 12, elle même fixée dans la cloche 3. L'arbre 8 étant monté par exemple sur des bagues auto lubrifiante 9 et 36. Les exes d'outils 15 de la figure 1, entrainés par les engrenages 10 et 11 tournent sur des bagues auto lubrifiantes 13. A l'intèrieur de la tête 1, un éclairage 14 et un matériqu transparent 16 intègré et collé de façon étanche dans la semelle 2.Inside the head 1, a motor 7 connected to a first reduction gear 6, itself fixed on the bell 3 of the casing 1 and connecting by a hollow shaft 8 linked to a large pinion 10 driving two small pinions 11 around a internally toothed ring 12, itself fixed in the bell 3. The shaft 8 being mounted for example on self-lubricating rings 9 and 36. The tool exes 15 of FIG. 1, driven by the gears 10 and 11 rotate on self-lubricating rings 13. Inside the head 1, a light 14 and a transparent material 16 integrated and sealed in the sole 2.

Les outils démontables 18 et 19 sont entrainés par les axes 15 et 8.The removable tools 18 and 19 are driven by the axes 15 and 8.

L'extrêmité 21 de l'outil 19 traité P.T.F.E. à une forme de racleur en appui sur le fond de cuve 24.The end 21 of the tool 19 treated P.T.F.E. in the form of a scraper resting on the bottom of the tank 24.

L'ensemble pouvant être posé sur un tapis 25 ou 27 avec 28 figures 1 et 2.The set can be placed on a carpet 25 or 27 with 28 figures 1 and 2.

Enfigure 2, les outils de coupe du cutter constitués de lames 29 dont certaines peuvent être inclinées de façon à favoriser l'aspiration des produits dans les outils de coupe. L'arbre 39 tournant à des vitesses élevées est équipé de roulement 40.Figure 2, the cutter cutting tools made of blades 29, some of which can be inclined so as to promote the suction of the products in the cutting tools. The shaft 39 rotating at high speeds is fitted with bearing 40.

Une excelente étanchéité au vide si nécessaire est assuré par exemple par des joints spécifipues pouvant ou non etre en matèriau composite. Joint de tête 30 joint de planétaire 34, d'arbres d'outils 32 et arbre central 33.An excellent vacuum tightness if necessary is ensured for example by specific seals which may or may not be made of composite material. Head gasket 30 planetary gasket 34, tool shafts 32 and central shaft 33.

Un tube non tournant protège fil 31 est fixé dans la pièce fixe 35, elle même reliée à la partie inférieur de la cloche 3. Un tube en acier inoxydable 37 contenant un capteur thermomètrique 38 est fixé sur la pièce 35.Lecapteur 38 est directement en contact à son extrêmité avec les subtances à traiter. Une étanchéité par colle appropriée est faite è la sortie basse du tube 37.A non-rotating wire protection tube 31 is fixed in the fixed part 35, itself connected to the lower part of the bell 3. A stainless steel tube 37 containing a thermometric sensor 38 is fixed on the part 35. The sensor 38 is directly in contact at its extremity with the substances to be treated. A suitable adhesive seal is made at the bottom outlet of the tube 37.

Les figures 3 et 4 représentent un système original est économique d'attaches.Figures 3 and 4 show an original system is economical fasteners.

Effectivement, les braisières ou marmites de commerce sont fournies avec deux poignées 22. Les deux attaches 4 permettent un blocage efficace tout en pouvant servir de centrage pour la bonne mise en place de la tête avec la cuve.Indeed, the braising pans or commercial pots are supplied with two handles 22. The two fasteners 4 allow effective blocking while being able to serve as centering for the correct positioning of the head with the tank.

Le sens de rotation du planétaire et de l'effort des outils dans le produit entrainent une force de rotation inverse assurant un excellent blocage de maintien. The direction of rotation of the sun gear and the force of the tools in the product cause a reverse rotation force ensuring excellent holding lock.

La figure 5 représente l'ensemble tête avec un réducteur concentrique à trains parallèles à deux axes de sorties , un axe tournant à environ 48 tour par minute et un axe à environ 530 tour par minute. Dans cette configuration, on économise un réducteur mais on limite aussi les performances. Toutefois une étude extrêmement rigoureuse de la forme de l'outil de malaxage pétrissage 44 à partir d'un axe concentrique a permis un résultat étonnant , en raison de l'étude des mouvements relatifs, de l'observation du comportement des produis pateux élastiques et des formes.FIG. 5 represents the head assembly with a concentric reducer with parallel trains with two output axes, an axis rotating at approximately 48 revolutions per minute and an axis at approximately 530 revolutions per minute. In this configuration, a reduction gear is saved but the performance is also limited. However, an extremely rigorous study of the shape of the kneading kneading tool 44 from a concentric axis has produced an astonishing result, due to the study of relative movements, the observation of the behavior of elastic and pasty products. shapes.

Les parties électrique pouvant par exemple être enfermées de manière étanche dans un boitier 41.The electrical parts can for example be sealed in a case 41.

La figure 6 représente l'outil de mélange 46, entrainé à vitesse élevée par le 2eme axe du réducteur. Cet outil ne tournant pas dans l'entiere surface de la cuve, donc des produitsdonne cependant d'excellent résultat pour les liquides.FIG. 6 represents the mixing tool 46, driven at high speed by the 2nd axis of the reducer. This tool does not rotate in the entire surface of the tank, therefore products give excellent results for liquids.

La figure 7 représente l'ère de fonctionnement de l'outil de méfange 46.FIG. 7 represents the operating era of the cutting tool 46.

La figure 8 représente un système de centrage 47 de l'outil de battage 48, destiné à la fabrication des crèmes et des pates molles non élastique. Le centreur est composé par exemple d'un arbre 49 sur lequel est fixé une première poulie 50 reliée par une courroie cranté 51 à une autre poulie miniature 52 liée à un arbre 53 entrainant l'outil de battage 48. L'ensemble de centrage 47 étant guidé et centré par l'arbre lent 43. FIG. 8 represents a centering system 47 of the threshing tool 48, intended for the manufacture of non-elastic creams and soft pastes. The centering device is composed for example of a shaft 49 on which is fixed a first pulley 50 connected by a toothed belt 51 to another miniature pulley 52 linked to a shaft 53 driving the threshing tool 48. The centering assembly 47 being guided and centered by the slow shaft 43.

Claims (16)

R E V E N D I C A T I O N SR E V E N D I C A T I O N S 1. Dispositif de mixage, de pétrissage,de battage et de mélange ou cutter disperseur de produits pâteux élastiques , pâteux non élastique,crémeux liquides ou pulvérulents, du type compostant une cuve non tournante 17,laquelle a une extrêmité supérieure ouverte, équipée et pouvant recevoir alternativement plusieurs types de têtes, chaque tête comportant un couvercle, deux attaches , les commandes, la régulation et les capteurs ainsi que l'ensemble de la motorisation avec les outils plongeant dans la cuve, caractérisé en ce que les cuves sont formées par des brasières ou des marmites 17, en matériaux trasparents vitro céramique ou en acier inoxydable, conçues pour être chauffées sur plaque de cuisson, cuisinière, les fonds étant plats. 1. Device for mixing, kneading, threshing and mixing or dispersing cutter for elastic pasty, pasty non-elastic, creamy liquid or powdery products, of the type composting a non-rotating tank 17, which has an open upper end, equipped and capable of to receive alternately several types of heads, each head comprising a cover, two fasteners, the controls, the regulation and the sensors as well as the whole of the motorization with the tools plunging into the tank, characterized in that the tanks are formed by braziers or pots 17, in transparent ceramic ceramic materials or stainless steel, designed to be heated on a hob, stove, the bottom being flat. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les outils 19, 44, 48 ont une section en forme de racleur à leurs extrêmités 21. Les outils devant être réglés très près du fond de la cuve et pouvant être en léger appuis s'ils sont recouverts d'un matériau auto-lubrifiant par exemple P.T.F.E. 2. Device according to claim 1, characterized in that the tools 19, 44, 48 have a scraper-shaped section at their ends 21. The tools having to be adjusted very close to the bottom of the tank and being able to be slightly supported if they are covered with a self-lubricating material, for example PTFE 3. Dispositif selon la revendication 1, caractèrisé en ce qu'il comporte un tapis spécifique 25, en matériau souple, de bonne résistance à la température, mais surtout trés adhérent et anti-vibration placé sous la cuve, assurant une excellente stabilité de l'appareil compact, pendant les phases de travail intense. 3. Device according to claim 1, characterized in that it comprises a specific mat 25, made of flexible material, of good resistance to temperature, but above all very adherent and anti-vibration placed under the tank, ensuring excellent stability of the compact device, during intense work phases. 4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les têtes en parties inférieures sous les couvercles disposent, de deux attaches 4 se bloquant sur les poignées 22 de la cuve 17. 4. Device according to claim 1, characterized in that the heads in the lower parts under the covers have, two fasteners 4 locking on the handles 22 of the tank 17. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que lesdits attaches 4, ont une forme particulière épousant le profil extérieur de la partie supérieure de la cuve et permettant le centrage des ensembles têtes/couvercles et outils avec la cuve 17. 5. Device according to any one of claims 1 to 4, characterized in that said fasteners 4, have a particular shape matching the external profile of the upper part of the tank and allowing the centering of the head / cover and tool assemblies with the tank 17. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications là5, caractérisé en ce qu'il comporte un outil cutter plongé dans la cuve travaillant uniquement dans une partie de la masse à la fois et ce en raison de son mouvement planétaire. 6. Device according to any one of claims là5, characterized in that it comprises a cutter tool immersed in the tank working only in part of the mass at a time and this due to its planetary movement. 7. Dispositif, selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le réducteur planétaire est équipé de plusieurs arbres et outils 18, 19, pouvant fonctionner simultanément. 7. Device according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the planetary reducer is equipped with several shafts and tools 18, 19, which can operate simultaneously. 8. Dispositif, selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comporte une double enveloppe 18, en matériau étanche et se plaçant sous la cuve 17, contenant un produit spécifique réfrigèrant, qui préalablement placer dans un congèlateur sert à refroidir la cuve et les produits.  8. Device according to any one of claims 1 to 7, characterized in that it comprises a double envelope 18, made of waterproof material and placed under the tank 17, containing a specific refrigerant, which previously placed in a freezer used to cool the tank and the products. 9. Dispositif , selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comporte un réducteur à plusieurs trains parallèles 42, permettant par l'utilisation des axes de ces trains, d'avoir au minimum, deux arbres de sorties tournants à des vitesses différentes, afin de pouvoir utiliser alternativement, plusieurs outils devant tourner à des vitesses différentes et à des couples différents selon la nature des produits à traiter. 9. Device according to any one of claims 1 to 8, characterized in that it comprises a reduction gear with several parallel trains 42, allowing, by the use of the axes of these trains, to have at least two shafts of rotating outputs at different speeds, in order to be able to use alternately, several tools having to rotate at different speeds and at different torques depending on the nature of the products to be treated. 10. Dispositif , selon l'une quelconque des revendications 1 à 9 , caractérisé en ce qu'il comporte un centreur d'outil ( fig. 8 ) entrainé par l'arbre décentré du réducteur . Le centreur entraine par son arbre de sortie centré à vitesse rapide l'outil 48 .  10. Device according to any one of claims 1 to 9, characterized in that it comprises a tool centralizer (fig. 8) driven by the off-center shaft of the reducer. The centralizer drives the output shaft 48 at its center centered at high speed. 11. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 , caractérisé en ce que l'ensemble tête/couvercle et cuve non tournant comporte des joints d'etanchéité 30, 32, 34 et des attaches de tête 4 bloquées sur les poignées 22 de la cuve en exerçant une compréssion du joint 30 encastré dans la partie inférieure du couvercle. 11. Device according to any one of claims 1 to 10, characterized in that the head / cover and non-rotating tank assembly includes seals 30, 32, 34 and head attachments 4 locked on the handles 22 of the tank by exerting a compression of the seal 30 embedded in the lower part of the cover. 12. Dispositf, selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 et 11, caractérisé en ce q'uil comporte des capteurs placés dans un tube de façon centrale par rapport à la cuve, les outils tournants sur eux mêmes et de manière planétaire autour des capteurs intègrés dans la pièce centrale non tournante 37. 12. Device according to any one of claims 1 to 8 and 11, characterized in that it includes sensors placed in a tube centrally with respect to the tank, the tools rotating on themselves and planetaryly around sensors integrated in the non-rotating central part 37. 13. Dispositif, selon l'une quelconque des revendication 1 à 12, caractérisé en ce que dans les couvercles ou dans les tubes centraux 37 en matériau transparent, est intègré un éclairage. 13. Device according to any one of claims 1 to 12, characterized in that in the covers or in the central tubes 37 of transparent material, is integrated lighting. 14. Dispositif, selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisé en ce que le couvercle 2 est en matériau transparent spécifique et résistant à la température et à la pression. 14. Device according to any one of claims 1 to 13, characterized in that the cover 2 is made of specific transparent material and resistant to temperature and pressure. 15. Dispositif, selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisé en ce qu'un hublot étanche pouvant aussi faire office de trappe est intégré sur le couvercle. 15. Device according to any one of claims 1 to 14, characterized in that a sealed window which can also act as a hatch is integrated on the cover. 16. Dispositif, selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il comprend un outil de pétrissage 44 de forme particulière telle que représenté en fig. 5 .  16. Device according to any one of claims 1 to 6, characterized in that it comprises a kneading tool 44 of particular shape as shown in fig. 5.
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