FR2653650A1 - Many-shaped pie tin - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/15—Baking sheets; Baking boards
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/20—Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds

Abstract

1. Baking tin in two parts for making pies in different shapes, baking the pastry evenly and removing the baked pipe with ease. The base of the tin 1 may have curved and/or polygonal geometrical forms and comprises small segments bent upwards at right angles (or nearly right angles) 2, 3, 4 along a chord of the geometrical form. A securing means stabilises the rim against the base of the tin. A flat part 5 allows access and removal of the baked pie. The rim of the tin 6 is here represented by a circle. This circle fits into the base of the tin 1 inside the segments 2-3-4 and inside a longitudinal guard 5.

Description

L'invention concerne un moule à pâtisserie (moule à tartes). The invention relates to a pastry mold (pie mold).

Ce moule se compose de deux parties: a) le fond du moule de formes géométriques courbes ou/et polygonales comportant:
- plusieurs petits segments, courbes ou/et polygonaux, repliés vers le haut à angle droit (ou
presque droit) selon une corde de cette ou de ces formes géométriques,
- un moyen de maintien latéral du bord du moule contre le fond du moule obtenu:
- soit par un système comprenant au moins une butée, un point ou une nervure continue ou
discontinue, de formes géométriques courbes ou/et polygonales réalisé sur la partie
horizontale du fond, dont la fonction est de servir de butoir,
- soit par un système de pince(s) ou analogue maintenant le bord contre les segments,
- une partie plane dont la dimension est prévue pour laisser le passage de la tarte cuire, b) le ou les bords du moule de formes géométriques courbes ou/et polygonales.This mold consists of two parts: a) the bottom of the mold of curved and / and polygonal geometric shapes comprising:
- several small segments, curved and / or polygonal, folded upwards at a right angle (or
almost straight) according to a string of this or these geometric shapes,
a means for lateral retention of the edge of the mold against the bottom of the mold obtained:
- either by a system comprising at least one stop, one point or one continuous rib, or
discontinuous, of curved or / and polygonal geometric shapes made on the part
horizontal bottom, whose function is to serve as a stopper,
- either by a clamp system (s) or the like holding the edge against the segments,
- a flat part, the dimension of which is intended to allow the passage of the pie to bake, b) the edge or edges of the mold of curved and / and polygonal geometric shapes.

L'objet de la présente invention est de permettre: - de stabiliser et de maintenir latéralement le ou les bords du moule grâce aux segments et au
moyen de maintien, - de réaliser plusieurs formes de tartes avec un même fond de moule. En effet, ceci est possible
avec un choix de bords de moule (exemple :bords en forme de cercle, de polygone, de coeur... The object of the present invention is to allow: - to stabilize and laterally maintain the edge or edges of the mold thanks to the segments and the
holding means, - to make several forms of pies with the same mold base. Indeed, this is possible
with a choice of mold edges (example: edges in the shape of a circle, polygon, heart ...

fournis avec le fond du moule), - de cuire régulièrement la tarte du fait que la pâte repose bien à plat dans le fond du moule, - de mieux colorer la croûte, parce qu'il est possible d'enlever le bord, par exemple, à mi-cuisson, - de laisser le passage (après avoir enlevé le bord) pour démouler la tarte cuite par la partie plane, - de créer un article facile d'utilisation et d'un coût de fabrication peu coûteux. supplied with the bottom of the mold), - to regularly bake the pie because the dough lies flat on the bottom of the mold, - to color the crust better, because it is possible to remove the edge, for example , halfway through cooking, - leave the passage (after removing the edge) to unmold the tart baked by the flat part, - create an easy-to-use item with inexpensive manufacturing costs.

MOULES EXISTANTS ETINCONVENIENTS
A) Il existe un moule qui comprend un fond et un bord amovible constitué de deux demi-parties hémicylindriques pourvues de moyens complémentaires d'assemblage et dont la base est munie d'un rebord demi-cylindrique permettant l'appui dudit fond, lorsque les différentes parties de ce moule sont assemblées.EXISTING ETINCONVENIENTS MOLDS
A) There is a mold which comprises a bottom and a removable edge consisting of two semi-cylindrical half-parts provided with complementary means of assembly and the base of which is provided with a semi-cylindrical rim allowing the support of said bottom, when the different parts of this mold are assembled.

Ce moule présente les inconvénients suivants: - de provoquer une cuisson irrégulière de la tarte due au fait que son fond ne possède pas une épaisseur uniforme sur la totalité de sa surface, ce fond présentant, en effet, lorque le moule est assemblé une double épaisseur, à sa périphérie, constituée par l'addition de sa propre épaisseur et de celle du rebord sur lequel il repose, - de n'offrir aucune facilité favorisant le démoulage et la manipulation de son contenu cuit, en raison du fait que si la pâtisserie adhère à son fond, il n'existe, après séparation et enlèvement des deux demi-parties cylindriques constituant son bord, aucune prise permettant de l'immobiliser, par exemple afin de faciliter le passage d'une lame ou d'une spatule au < lessous de ladite tarte,
B) Il existe également un autre moule breveté caractérisé par une pelle à enfourner constituant son fond et par un bord annulaire formé d'une seule pièce et articulé sur le manche de la pelle de façon à pouvoir être soulevé en pivotant autour de son axe d'articulation.This mold has the following drawbacks: - of causing an irregular baking of the pie due to the fact that its bottom does not have a uniform thickness over the whole of its surface, this bottom having, in fact, when the mold is assembled a double thickness , at its periphery, constituted by the addition of its own thickness and that of the rim on which it rests, - to offer no facility favoring the release and handling of its cooked content, due to the fact that if the pastry adheres to its bottom, there is, after separation and removal of the two cylindrical half-parts constituting its edge, no grip making it possible to immobilize it, for example in order to facilitate the passage of a blade or a spatula to the < the bottom of said pie,
B) There is also another patented mold characterized by an oven shovel constituting its bottom and by an annular edge formed in one piece and articulated on the handle of the shovel so as to be able to be lifted by pivoting about its axis d 'joint.

Ce moule présente les inconvénients suivants: - d'être relativement complexe et coûteux, - de provoquer une compression et une déformation du bord de la pâtisserie proche de l'axe d'articulation, lors du pivotement de sa paroi annulaire, en raison de l'extériorité de ce point d'articulation par rapport à ladite paroi, - de nécessiter une exécution de la pelle à enfourner dans un matériau de forte épaisseur et donc relativement lourd, si I'on veut éviter une déformation du manche de ladire pelle sous le poids de la pâtisserie; - d'être malaisé à transporter, compte tenu de l'excentration de l'organe de préhension.This mold has the following disadvantages: - to be relatively complex and expensive, - to cause compression and deformation of the edge of the pastry close to the axis of articulation, during the pivoting of its annular wall, due to the exteriority of this point of articulation with respect to said wall, - to require an execution of the shovel to bake in a material of great thickness and therefore relatively heavy, if one wishes to avoid deformation of the handle of said shovel under the weight of pastry; - to be difficult to transport, taking into account the eccentricity of the gripping member.

C) II existe un troisième moule breveté composé d'un fond et de deux demi-bords mobiles constituant le bord, fixés au fond du moule au moyen d'articulations permettant de faire pivoter et de soulever lesdits demi-bords par rapport audit fond. C) There is a third patented mold composed of a bottom and two movable half-edges constituting the edge, fixed to the bottom of the mold by means of articulations making it possible to pivot and lift said half-edges relative to said bottom.

Ce moule présente les inconvénients suivants: - d'être coûteux du fait de son système de fixation qui freine son expension industrielle, - de ne permettre qu'une seule forme de bord avec un même fond.This mold has the following disadvantages: - to be expensive because of its fixing system which slows down its industrial expansion, - to allow only one shape of edge with the same bottom.

La description et les dessins ci-joint permettent de mieux présenter l'invention. The description and the attached drawings allow a better presentation of the invention.

Figure 1: vue de face et en position de cuisson, du fond du moule et du bord du moule (ici
représenté par un cercle),
Figure 2 : vue en plan de la figure 1. Figure 1: front view and in the cooking position of the bottom of the mold and the edge of the mold (here
represented by a circle),
Figure 2: plan view of Figure 1.

Figure 3 : vue de face représentant la manière de retirer le bord du moule du fond du moule. Figure 3: front view showing how to remove the edge of the mold from the bottom of the mold.

A la vue des différentes figures, la description est la suivante:
Dans les dessins ci-joint, le fond du moule 1 est constitué par un disque comportant trois petits segments repliés vers le haut à angle droit (ou presque droit) 2, 3, 4, selon une corde du disque et une partie plane permettant le passage et le démoulage de la tarte cuite et comportant une butée longitudinale 5 obtenu par une nervure en relief..In view of the various figures, the description is as follows:
In the attached drawings, the bottom of the mold 1 is constituted by a disc comprising three small segments folded upwards at a right angle (or almost right) 2, 3, 4, according to a chord of the disc and a flat part allowing the passage and demolding of the baked pie and comprising a longitudinal stop 5 obtained by a raised rib.

Le bord du moule fi est ici représenté par un cercle. Ce cercle s'emboîte et est maintenu dans le fond du moule 1 grâce aux segments 2 - 3 - 4 et de la butée 5. The edge of the mold fi is here represented by a circle. This circle fits and is held in the bottom of the mold 1 thanks to the segments 2 - 3 - 4 and the stop 5.

La forme de la réalisation ci-dessus est uniquement donné à titre d'exemple et la présente invention engloble toutes les variantes, telles que: - l'emplacement ou la répartition de la ou des butées, ou de la ou des nervures sur la partie
horizontale du fond du moule, à l'intérieur ou à l'extérieur du ou des bords du moule, en fonction de
la ou des formes du bord, pour servir de butoir, - de leur remplacement par des petits points de butées sur la partie horizontale du fond du moule,
disposés à l'intérieur ou à l'extérieur du ou des bords du moule, en fonction de la ou des formes du
bord, pour servir de butoir, - pliage dont l'objet principal est de servir de butoir au bord du moule. The form of the above embodiment is only given by way of example and the present invention encompasses all variants, such as: - the location or the distribution of the stop (s), or of the rib (s) on the part
horizontal of the bottom of the mold, inside or outside of the edge or edges of the mold, depending on
the shape or shapes of the edge, to serve as a stopper, - their replacement by small stop points on the horizontal part of the bottom of the mold,
arranged inside or outside of the mold edge (s), depending on the shape (s) of the
edge, to serve as a stopper, - folding whose main purpose is to serve as a stopper at the edge of the mold.

Claims (7)

REVENDICATIONS 1. Moule à pâtisserie . . composé d'un bord et d'un fond en plusieurs parties séparées et amovibles caractérisé en ce que le fond (1) du moule, de formes géométriques courbes ou/et polygonales comporte plusieurs petits segments (2,3,4) courbes ou/et polygonaux, repliés vers le haut à angle droit (ou presque droit) selon une corde de cette ou de ces formes géométriques, et en ce que le bord (6) du moule s'emboîte dans la pièce (1) précédente. 1. Baking mold. . composed of an edge and a bottom in several separate and removable parts characterized in that the bottom (1) of the mold, of curved or / and polygonal geometric shapes comprises several small curved segments (2,3,4) or / and polygonal, folded upwards at a right angle (or almost right) according to a cord of this or these geometric shapes, and in that the edge (6) of the mold fits into the previous part (1). 2. Moule selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond du moule comprend une partie plane permettant le passage de la tarte et comporte une butée (5) longitudinale. 2. Mold according to claim 1, characterized in that the bottom of the mold comprises a flat part allowing the passage of the pie and has a longitudinal stop (5). 3. Moule selon la revendication 1, caractérisé en ce que le bord (6) s'emboîte et est maintenu dans le fond < 4) du moule grace aux segments (2,3,4) et à la butée (5). 3. Mold according to claim 1, characterized in that the edge (6) fits and is held in the bottom <4) of the mold thanks to the segments (2,3,4) and to the stop (5). 4. 4. selon l'une desurevendications pr cédentetcaracterisWn ce que la butée est courbe ou/et polygonale, située sur la partie horizontale du fond (1). 4. 4. according to one of the above claims cendetcaracterisWn that the stop is curved and / or polygonal, located on the horizontal part of the bottom (1). 5. Moule selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le moyen de maintien du bord (6) contre le fond (1) est constitué par des points ou des petites butées disposés à l'intérieur ou à l'extérieur du ou des bords du moule, en fonction de la ou/et des formes du bord, sur la partie horizontale du fond du moule, pour servir de butoir, 5. Mold according to one of the preceding claims, characterized in that the means for holding the edge (6) against the bottom (1) consists of points or small stops arranged inside or outside of the or edges of the mold, depending on the shape and / or shapes of the edge, on the horizontal part of the bottom of the mold, to serve as a stopper, 6. Moule selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le moyen de maintien du bord (6) contre le fond (1) est constitué par une nervure continue ou discontinue ou pliage, 6. Mold according to one of the preceding claims, characterized in that the means for holding the edge (6) against the bottom (1) consists of a continuous or discontinuous rib or folding, 7. Moule selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le moyen de maintien du bord (6) contre le fond (1) est constitué par un système de pince(s) maintenant le ou les bords (6) contre les segments (2,3,4).  7. Mold according to one of the preceding claims, characterized in that the means for holding the edge (6) against the bottom (1) consists of a clamp system (s) holding the edge (s) (6) against the segments (2,3,4).
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Cited By (1)

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EP0601387A1 (en) * 1992-12-09 1994-06-15 LEIFHEIT Aktiengesellschaft Baking form

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