FR2652999A1

FR2652999A1 - Device for emptying the contents of a tiltable vessel of a cooking implement

Info

Publication number: FR2652999A1
Application number: FR8913652A
Authority: FR
Inventors: Fritsch Edgar
Original assignee: FRIMED SA
Current assignee: FRIMED SA
Priority date: 1989-10-13
Filing date: 1989-10-13
Publication date: 1991-04-19
Anticipated expiration: 2009-10-13
Also published as: FR2652999B1

Abstract

The invention relates to a device for emptying the contents of a tiltable vessel of a cooking implement such as a high-sided frying pan, pot etc. as used more particularly for catering purposes, of the type in which the vessel, which may be tilted either manually or automatically towards the front of the cooking implement, comprises a pouring spout for emptying said vessel. This emptying device is characterised in that it comprises collector means (15, 20, 30, 40) that form an integral part of the cooking implement (1), are connected by means (18) for discharging the contents through a pouring spout of the vessel to the general drainage system (62) into which the waste water is tipped from the cooking implement (1), and are moved from a retracted position (93) to an active position (99) situated slightly below the pouring spout when the vessel has been tilted by means of transfer means (63). The invention relates to catering systems.

Description

L'invention a trait à un dispositif de vidange du contenu d'une cuve basculante d'un appareil de cuisson tel que sauteuse, marmite et analogue utilisé plus particulièrement dans les cuisines collectives et dont la cuve, basculée soit manuellement, soit automatiquement vers l'avant de l'appareil de cuisson r comprend un bec verseur permettant de vidanger ladite cuve. The invention relates to a device for emptying the contents of a tilting tank of a cooking appliance such as a frying pan, pot and the like used more particularly in collective kitchens and the tank of which, tilted either manually or automatically towards the 'front of the cooking appliance r comprises a pouring spout for emptying said tank.

Pour vider une cuve d'un appareil de cuisson tel que sauteuse, marmite et analogue utilisé plus particulièrement dans les cuisines collectives, on procède, soit par un mécanisme quelconque, soit manuellement, à un basculement de la cuve autour d'un axe horizontal de sorte que le contenu soit dirigé vers un bec verseur situé à l'avant de ladite cuve et projeté vers l'extérieur de l'appareil de cuisson par ce basculement. Ainsi, le contenu est déversé par le bec verseur et il est nécessaire d'évacuer le fluide ainsi déversé. To empty a tank of a cooking appliance such as a frying pan, pot and the like used more particularly in collective kitchens, the tank is tilted, either by any mechanism or manually, around a horizontal axis of so that the content is directed to a spout located at the front of said tank and projected towards the outside of the cooking appliance by this tilting. Thus, the content is discharged through the spout and it is necessary to evacuate the fluid thus discharged.

Actuellement, pour l'évacuation du fluide déversé par le bec verseur, on utilise un réseau de caniveaux noyés dans le sol de la cuisine. A cet effet, il est nécessaire de réaliser des réservations dans la dalle de béton dans lesquelles seront logés des regards. Currently, for the evacuation of the fluid spilled by the pouring spout, a network of gutters embedded in the kitchen floor is used. For this purpose, it is necessary to make reservations in the concrete slab in which will be housed manholes.

Ces regards sont situés devant la face frontale de l'appareil de cuisson dans lesquels est dirigé par l'intermédiaire du bec verseur le jet du liquide contenu dans la cuve. Ces regards se composent d'une cuvette logée dans la réservation et présentant une bouche d'écoulement reliée à une canalisation d'évacuation, d'un encadrement reposant sur ladite cuvette, d'un plateau perforé servant de panier à déchets, et d'une grille noyée dans la chape et dont le dessus est à fleur avec le dessus du carrelage mis sur la chape. These manholes are located in front of the front face of the cooking appliance in which the jet of the liquid contained in the tank is directed via the spout. These manholes consist of a bowl housed in the reservation and having a drain opening connected to an evacuation pipe, a frame resting on said bowl, a perforated tray serving as a waste basket, and a grid embedded in the screed and the top of which is flush with the top of the tiles placed on the screed.

Toutefois, ce moyen présente de nombreux inconvénients. However, this means has many drawbacks.

Un premier inconvénient important réside dans le fait qu'il est nécessaire de prévoir dès le coulage de la dalle en béton les emplacements de réservation desdits regards. Or ce coulage se fait avant la mise en place des murs et il s'avère fréquemment que ces emplacements n'ont pas été choisis judicieusement où ne sont pas exactement positionnés. Ainsi, l'emplacement des appareils de cuisson est immuable, ce qui parfois peut présenter d'importants problèmes où il devient nécessaire de percer la dalle de béton pour déplacer l'une ou 1 'autre réservation.A first important drawback lies in the fact that it is necessary to provide, as soon as the concrete slab is poured, the locations for reserving said manholes. However, this pouring takes place before the walls are put in place and it frequently turns out that these locations have not been chosen judiciously or are not exactly positioned. Thus, the location of the cooking appliances is immutable, which sometimes can present serious problems where it becomes necessary to drill the concrete slab to move one or one other reservation.

Un autre inconvénient réside dans le fait que le dessus de la grille ne se trouve pas à fleur avec le dessus du carrelage mais fasse saillie par rapport à ce dernier. En effet, les différentes pièces du regard sont réalisées en métal et leurs dimensions sont relativement précises. Par contre, cette précision, n'est pas toujours atteinte lors du coulage du béton et/ou de la chape ou lors de la mise en place du carrelage. Lors du déversement du contenu de la cuve, il arrive fréquemment que le liquide se répande dans la cuisine et il est nécessaire de refouler par des moyens empiriques ledit liquide en direction de la grille. Another drawback lies in the fact that the top of the grid is not flush with the top of the tiling but protrudes relative to the latter. Indeed, the different parts of the manhole are made of metal and their dimensions are relatively precise. On the other hand, this precision is not always achieved during the pouring of the concrete and / or the screed or during the installation of the tiling. When spilling the contents of the tank, it often happens that the liquid spills into the kitchen and it is necessary to discharge by empirical means said liquid towards the grid.

Un autre inconvénient réside dans le fait qu'il existe une certaine hauteur entre la grille et le bec verseur. Another disadvantage lies in the fact that there is a certain height between the grid and the spout.

Ainsi, lors du déversement du contenu de la cuve, il y a éclaboussement risquant de mouiller les servants de l'appareil de cuisson.Thus, when the contents of the tank are spilled, there is a splash which risks wetting the servants of the cooking appliance.

Ceci est encore davantage désagréable si le liquide est encore chaud ou par contre relativement froid. This is even more unpleasant if the liquid is still hot or on the other hand relatively cold.

L'utilisation d'un tel moyen d'évacuation est contraire à toute règle d'hygiène. En effet, il s'est avéré à l'usage que fréquemment les balayures de la cuisine soient dirigés vers la grille et ainsi le panier à déchets devient une vraie culture de microbes. Bien entendu, il est possible de relever la grille pour retirer le panier à déchets mais soit par manque de temps ou par négligence ce nettoyage est des plus aléatoires. The use of such a means of evacuation is contrary to all hygiene rules. Indeed, it has been found in use that frequently the sweepings of the kitchen are directed towards the grid and thus the waste basket becomes a true culture of microbes. Of course, it is possible to raise the grid to remove the waste basket, but either for lack of time or neglect this cleaning is very random.

Finalement, on a dû constater que ladite grille sert de support à une passoire à travers laquelle passe le jet du liquide, cette passoire étant utilisée pour récupérer certains aliments nageant dans le liquide tel que nouilles, légumes ou autres, procédé foncièrement condamné par les services d'hygiène mais se pratiquant fréquemment du fait que les servants n'ont pas d'autres moyens à leur disposition pour filtrer ledit liquide déversé par le bec verseur de la cuve. Finally, it had to be noted that said grid serves as a support for a colander through which the jet of liquid passes, this colander being used to recover certain foods swimming in the liquid such as noodles, vegetables or the like, a process fundamentally condemned by the services hygienic but frequently practiced because the servants have no other means at their disposal to filter said liquid spilled from the spout of the tank.

La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients. A cet effet, l'invention concerne un dispositif de vidange du contenu d'une cuve basculante d'un appareil de cuisson tel que sauteuse, marmite et analogue utilisé plus particulièrement dans les cuisines collectives et dont la cuve basculée soit manuellement, soit automatiquement vers l'avant de l'appareil de cuisson comprend un bec verseur permettant de vidanger ladite cuve, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de ramassage faisant partie intégrante de l'appareil de cuissonr reliés par des moyens d'évacuation du contenu déversé par le bec verseur de la cuve au réseau d'écoulement général des eaux usées de l'appareil de cuisson et amenés r depuis une position escamotée à une position active située légèrement en dessous du bec verseur après basculement de la cuve, par des moyens de transfert. The present invention aims to remedy these drawbacks. To this end, the invention relates to a device for emptying the contents of a tilting tank of a cooking appliance such as a frying pan, pot and the like used more particularly in collective kitchens and the tank of which is tilted either manually or automatically towards the front of the cooking appliance comprises a pouring spout for emptying said tank, characterized in that it comprises collection means forming an integral part of the cooking appliancer connected by means of evacuation of the contents discharged by the spout of the tank to the general flow network for the wastewater from the cooking appliance and brought r from a retracted position to an active position situated slightly below the spout after tilting the tank, by transfer means .

Selon un premier mode de réalisation, le dispositif de vidange est caractérisé en ce que les moyens de ramassage comportent un déplacement rectiligne perpendiculairement à la face frontale de l'appareil de cuisson. According to a first embodiment, the emptying device is characterized in that the collection means comprise a rectilinear movement perpendicular to the front face of the cooking appliance.

Selon un autre mode de réalisation, le dispositif de vidange est caractérisé en ce que les moyens de ramassage comportent un déplacement curviligne autour d'un plan vertical. According to another embodiment, the emptying device is characterized in that the collection means comprise a curvilinear movement around a vertical plane.

Selon un autre mode de réalisation, le dispositif de vidange est caractérisé en ce que les moyens de ramassage comportent un déplacement curviligne autour d'un axe horizontal. According to another embodiment, the emptying device is characterized in that the collection means comprise a curvilinear movement around a horizontal axis.

Les avantages obtenus grâce à cette invention consistent essentiellement en ce que
- on rend indépendant l'appareil de cuisson de l'asservissement de tout réseau de regards. De ce fait, on peut modifier l'emplacement de l'appareil de cuisson dans le local servant de cuisine et on supprime le réseau de canalisation. En conséquence, la dalle de la cuisine peut être d'un seul bloc et on annihile tous les inconvénients résultant d'un choix de réservation.The advantages obtained thanks to this invention consist essentially in that
- the cooking appliance is made independent from the servo of any manhole network. Therefore, you can change the location of the cooking appliance in the room used for cooking and eliminating the pipe network. As a result, the kitchen slab can be self-contained and one eliminates all the disadvantages resulting from a choice of reservation.

- les impératifs d'hygiène sont respectés du fait de la suppression des regards et de la possibilité de filtrer ledit liquide sans aucun contact avec le sol souillé
- les servants ainsi que le sol ne sont plus éclaboussés par le liquide déversé par la cuve lors de son relèvement en vue de vidanger cette dernière.- hygiene requirements are met due to the elimination of manholes and the possibility of filtering said liquid without any contact with soiled soil
- the servants as well as the ground are no longer splashed by the liquid spilled by the tank during its lifting in order to drain the latter.

L'invention sera bien comprise en se référant à la description suivante faite à titre d'exemple non limitatif et aux dessins ci-annex dans lesquels
- la figure 1 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson comportant, conformément à l'invention, un dispositif de vidange dont les moyens de ramassage, selon un premier mode de réalisation, comprennent un déplacement rectiligne perpendiculairement à la face frontale
- la figure 2 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson comprenant, conformément à l'invention, un dispositif de vidange dont les moyens de ramassage, selon un second mode de réalisation, comportent un déplacement curviligne autour d'un axe vertical
- la figure 3 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson comprenant, conformément à l'invention, un dispositif de vidange dont les moyens de ramassage, selon un troisième mode de réalisation, sont rabattus autour d'un axe horizontal ;
- la figure 4 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson comprenant, conformément à l'invention, un dispositif de vidange dont les moyens de ramassage, selon un quatrième mode de réalisation sont extraits du carter puis relevés pour être positionnés sous le bec verseur ;
- la figure 5 est un schéma de la cinématique du dispositif de vidange selon le quatrième mode de réalisation
- la figure 6 est une vue en perspective du dispositif de vidange selon le quatrième mode de réalisation.The invention will be better understood by referring to the following description given by way of nonlimiting example and to the accompanying drawings in which
- Figure 1 is a perspective view of a cooking appliance comprising, in accordance with the invention, a draining device whose collection means, according to a first embodiment, comprise a rectilinear movement perpendicular to the front face
- Figure 2 is a perspective view of a cooking appliance comprising, in accordance with the invention, a draining device whose collection means, according to a second embodiment, comprise a curvilinear movement around a vertical axis
- Figure 3 is a perspective view of a cooking appliance comprising, in accordance with the invention, a draining device whose collection means, according to a third embodiment, are folded around a horizontal axis;
- Figure 4 is a perspective view of a cooking appliance comprising, in accordance with the invention, a draining device whose collection means, according to a fourth embodiment are extracted from the housing and then raised to be positioned under the spout;
- Figure 5 is a diagram of the kinematics of the emptying device according to the fourth embodiment
- Figure 6 is a perspective view of the drain device according to the fourth embodiment.

Les figures 1 à 4 représentent un appareil de cuisson permettant les modes de cuisson les plus variés et peut servir de friteuse, sauteuse, marmite à chauffe directe, marmite à bain marie, cuiseur à pates et autres. Figures 1 to 4 show a cooking appliance for the most varied cooking methods and can be used as a fryer, sauté pan, direct heating pot, double boiler, pasta cooker and others.

Cet appareil de cuisson 1 comporte un ch ssis dont la partie centrale 2 porte une cuve 3 basculant autour d'un axe horizontal 4 situé à proximité de la face frontale 5 dudit appareil de cuisson 1 et actionné par un dispositif connu en soi. Cette cuve 3 pouvant être recouverte par un couvercle de fermeture 6 équilibré par des vérins pneumatiques, comporte sur son bord avant 7 un bec verseur 8 permettant de vidanger ladite cuve 3 lorsque cette dernière a été basculée. This cooking appliance 1 comprises a ch ssis, the central part 2 of which carries a tank 3 rocking about a horizontal axis 4 located near the front face 5 of said cooking appliance 1 and actuated by a device known per se. This tank 3 can be covered by a closing cover 6 balanced by pneumatic cylinders, has on its front edge 7 a pouring spout 8 for emptying said tank 3 when the latter has been tilted.

A sa partie supérieure 9, l'appareil de cuisson 1 comporte une hotte 10 reliée à des moyens permettant d'avaler les buées et de filtrer les vapeurs. Avantageusement, ces moyens sont placés au dos de l'appareil de cuisson 1 et sont reliés à un réseau d'écoulement général des eaux usées en provenance dudit appareil de cuisson 1. At its upper part 9, the cooking appliance 1 comprises a hood 10 connected to means making it possible to swallow the vapors and to filter the vapors. Advantageously, these means are placed on the back of the cooking appliance 1 and are connected to a general flow network for the wastewater coming from said cooking appliance 1.

Latéralement1 la face frontale 5 de l'appareil de cuisson 1, est pourvue de moyens de commande 11 permettant le fonctionnement de ce dernier. Latéralement1 the front face 5 of the cooking appliance 1, is provided with control means 11 allowing the operation of the latter.

Sous la cuve 3 se trouve la chambre de chauffe 12 protégée par un carter 13 Selon un autre mode de réalisation, l'appareil de cuisson 1, comporte des moyens de chauffe différents de sorte que le carter 13 sert uniquement à recouvrir la partie inférieure de la face frontale 5 de l'appareil de cuisson 1. Under the tank 3 is the heating chamber 12 protected by a housing 13. According to another embodiment, the cooking appliance 1 has different heating means so that the housing 13 is used only to cover the lower part of the front face 5 of the cooking appliance 1.

Conformément à l'invention, l'appareil de cuisson 1 comprend un dispositif de vidange 14 faisant partie intégrante dudit appareil de cuisson 1. Ce dispositif de vidange 14 est logé en attente dans le carter 13 lors de la cuisson pour être utilisé lors de la vidange de la cuve 3. According to the invention, the cooking appliance 1 comprises a draining device 14 forming an integral part of said cooking appliance 1. This draining device 14 is housed in standby in the casing 13 during cooking to be used during emptying the tank 3.

On se réfère à la figure 1. Le dispositif de vidange 14 comporte des moyens de ramassage 15 qui, selon un premier mode de réalisation, ont la forme d'un tiroir que l'on extrait d'un logement 16 réalisé dans le carter 13. Pour amener ce tiroir depuis sa position escamotée à une position active, on confère auxdits moyens de ramassage 15 un déplacement rectiligne perpendiculaire à la face frontale 5 de l'appareil de cuisson 1. Ce déplacement est assuré par des moyens de transfert. Avantageusement, le tiroir est pourvu de roulettes se déplaçant sur des rails télescopiques solidaires du carter 13 et logés dans la partie inférieure de l'appareil de cuisson 1. Les moyens de préhension 17 tels que poignée de manoeuvre permettent de manipuler manuellement f ledit tiroir.Selon l'invention, ce tiroir est relié par des moyens d'évacuation 18 au réseau d'écoulement général des eaux usées situé au dos 19 de l'appareil de cuisson 1, ces moyens d'évacuation pouvant être un tube flexible ou un tube télescopique dont une des extrémités débouche sur le fond du tiroir et dont l'autre extrémité est branchée sur ledit réseau d'écoulement général des eaux usées. Après son déplacement, le tiroir se trouve légèrement en-dessous du bec verseur 8 lorsque la cuve 3 a été entièrement relevée. En raison de cette position, la chute du liquide versé par le bec verseur 8 se fait selon une hauteur relativement faible, ce qui évite les éclaboussures. Après versement r on rentre à nouveau les moyens de ramassage 15 dans le logement 16. Referring to FIG. 1. The emptying device 14 comprises collecting means 15 which, according to a first embodiment, have the form of a drawer which is extracted from a housing 16 produced in the casing 13 To bring this drawer from its retracted position to an active position, said pick-up means 15 are given a rectilinear movement perpendicular to the front face 5 of the cooking appliance 1. This movement is provided by transfer means. Advantageously, the drawer is provided with rollers moving on telescopic rails integral with the casing 13 and housed in the lower part of the cooking appliance 1. The gripping means 17 such as an operating handle make it possible to manually manipulate said drawer. According to the invention, this drawer is connected by evacuation means 18 to the general waste water drainage network located on the back 19 of the cooking appliance 1, these evacuation means being able to be a flexible tube or a tube telescopic, one end of which opens onto the bottom of the drawer and the other end of which is connected to the said general wastewater drainage network. After moving, the drawer is slightly below the spout 8 when the tank 3 has been fully raised. Because of this position, the drop of the liquid poured through the pouring spout 8 takes place at a relatively low height, which avoids splashing. After payment, the collection means 15 are again returned to the housing 16.

On se réfère à la figure 2 représentant un second mode de réalisation du dispositif de vidange 14. Selon ce second mode de réalisation, les moyens de ramassage 20 escamotés dans un logement 21 peuvent pivoter autour d'un plan vertical 22 pour se positionner à l'emplacement 23. A cet effet, un des chants verticaux 24 des moyens de ramassage 20 comporte des moyeux 25, 26 traversés par un axe d'articulation 27 maintenu par des paliers 28, 29 solidaires du carter 13. Referring to FIG. 2 showing a second embodiment of the emptying device 14. According to this second embodiment, the collection means 20 retracted into a housing 21 can pivot around a vertical plane 22 to position themselves at the 'location 23. To this end, one of the vertical edges 24 of the pick-up means 20 comprises hubs 25, 26 crossed by a hinge pin 27 held by bearings 28, 29 integral with the casing 13.

On se réfère à la figure 3 représentant un troisième mode de réalisation du dispositif de vidange 14. Selon ce troisième mode de réalisation, les moyens de ramassage 30, escamotés dans un logement 31, peuvent être rabattus selon un plan horizontal 32, parallèle au chant longitudinal inférieur 33 des moyens de ramassage 30. Ces derniers pourvus de moyeux 34, 35, solidaires dudit chant inférieur 33, peuvent pivoter autour d'un axe d'articulation 36 maintenu par des paliers 37, 38 solidaires du carter 13. Referring to Figure 3 showing a third embodiment of the emptying device 14. According to this third embodiment, the pickup means 30, retracted into a housing 31, can be folded down in a horizontal plane 32, parallel to the edge lower longitudinal 33 of the pick-up means 30. The latter provided with hubs 34, 35, integral with said lower edge 33, can pivot around a hinge pin 36 held by bearings 37, 38 integral with the casing 13.

On se réfère aux figures 4 à 6 représentant le mode de réalisation préférentiel. Selon ce quatrième mode de réalisation, les moyens de ramassage 40 sont escamotés sous la face inférieure 41 du carter 13. Ces moyens de ramassage sont constitués par une cuvette 42, de forme préférentielle mais nullement limitative, rectangulaire dont le petit côté 43 est parallèle au carter 13. Parallèlement, au fond 44 de cette cuvette 42 est disposée une grille 45 ayant pour but de briser le jet du liquide déversé par le bec verseur 8 de la cuve 3. Les deux côtés latéraux 46, 47 de la cuvette 42 comportent un rebord 48, 49 plié vers le plan médian 50. Sur ces rebords 48, 49 peuvent reposer les rebords longitudinaux d'une passoire (non représentée) permettant de filtrer le liquide déversé et ainsi, recueillir les restes d'aliments solides tels que pâtes, moules, crevettes et autres.Ainsi, il est possible de récupérer des aliments selon les normes strictes d'hygiène puisque la passoire repose non plus sur le sol mais sur une cuvette 42 présentant toute garantie d'hygiène. Les moyens de préhension 51 tels que poignée sont fixés sur la face avant 52 de la cuvette 42. Reference is made to FIGS. 4 to 6 representing the preferred embodiment. According to this fourth embodiment, the pickup means 40 are retracted under the underside 41 of the casing 13. These pickup means consist of a bowl 42, of preferential shape but in no way limiting, rectangular whose short side 43 is parallel to the casing 13. In parallel, at the bottom 44 of this bowl 42 is disposed a grid 45 whose purpose is to break the jet of liquid poured out by the pouring spout 8 of the tank 3. The two lateral sides 46, 47 of the bowl 42 include a rim 48, 49 folded towards the median plane 50. On these rims 48, 49 can rest the longitudinal edges of a colander (not shown) making it possible to filter the spilled liquid and thus, collect the remains of solid food such as pasta, mussels, shrimp and others. Thus, it is possible to recover food according to strict hygiene standards since the colander no longer rests on the ground but on a bowl 42 with all gar hygiene hygiene. The gripping means 51 such as handle are fixed to the front face 52 of the bowl 42.

Pour éviter que la grille 45 ne baigne dans le liquide déversé, on pourvoit le fond 44 d'un canal collecteur 53 dans lequel se répand le liquide versé dans la cuvette 42, le fond 44 étant légèrement incliné en direction dudit canal collecteur 53. On pratique dans ce canal collecteur 53 une ouverture 54 pourvue d'un embout 55. Sur cet embout 55 est fixée une des extrémités 56 des moyens d'évacuation 18 dont l'autre extrémité 57 est branchée sur un collecteur 58. Ce collecteur 58 est également, relié à un tuyau d'évacuation 59 solidaire d'une cuvette 60 d'un avaloir 61 situé au dos 19 de l'appareil de cuisson 1 et coopérant avec la hotte 10. Le collecteur 58 dirige le liquide versé dans la cuvette 2 en provenance de la cuve basculante 3 et les eaux de l'avaloir 61 en provenance de la hotte 10 vers le réseau 62 d'écoulement général des eaux usées. To prevent the grid 45 from bathing in the spilled liquid, the bottom 44 is provided with a collecting channel 53 in which the liquid poured into the bowl 42 is spread, the bottom 44 being slightly inclined in the direction of said collecting channel 53. practical in this collecting channel 53 an opening 54 provided with a nozzle 55. On this nozzle 55 is fixed one of the ends 56 of the discharge means 18 whose other end 57 is connected to a manifold 58. This manifold 58 is also , connected to a discharge pipe 59 secured to a bowl 60 of a drain 61 located on the back 19 of the cooking appliance 1 and cooperating with the hood 10. The collector 58 directs the liquid poured into the bowl 2 in from the tilting tank 3 and the water from the outlet 61 from the hood 10 to the network 62 for the general flow of the wastewater.

Conformément à l'invention, le dispositif de vidange 14 comporte des moyens de transfert 63 permettant d'amener les moyens de ramassage 40 depuis la position escamotée 64 en position de non-utilisation à la position active 65. According to the invention, the emptying device 14 includes transfer means 63 making it possible to bring the pick-up means 40 from the retracted position 64 in the non-use position to the active position 65.

Ces moyens de transfert 63 sont constitués par un chemin de guidage 66 pourvu de rails de roulement 67, 68, ce chemin de guidage 66 étant solidaire de la face inférieure 41 du carter 13. Sur ces rails de roulement 67, 68 se déplacent les roulettes 69, 70, 71, 72 d'un chariot mobile 73. L'extrémité avant 74 de ce chariot mobile 73 comporte deux bras parallèles extensibles 75, 76 dont l'extrémité avant 77, 78 sert de support à un axe d'articulation 79. Autour dudit axe d'articulation 79 peut pivoter une paire de pieds 80, 81 dont l'extrémité inférieure 82, 83 est traversée par l'axe d'articulation 79. L'extrémité supérieure 84 de ces pieds 80, 81 est reliée par un axe 85 à des coulisseaux 86 solidaires de la face externe 87 du fond 44 de la cuvette 42, ces axes 85 pouvant se déplacer dans des lumières oblongues 88 réalisées dans les coulisseaux 86. These transfer means 63 consist of a guide path 66 provided with running rails 67, 68, this guide way 66 being integral with the lower face 41 of the housing 13. On these running rails 67, the rollers move 69, 70, 71, 72 of a mobile carriage 73. The front end 74 of this mobile carriage 73 has two extendable parallel arms 75, 76 whose front end 77, 78 serves as a support for a hinge pin 79 Around said articulation axis 79 can pivot a pair of feet 80, 81 whose lower end 82, 83 is crossed by the articulation axis 79. The upper end 84 of these feet 80, 81 is connected by an axis 85 to slides 86 integral with the external face 87 of the bottom 44 of the bowl 42, these axes 85 being able to move in oblong slots 88 produced in the slides 86.

Pour maintenir la cuvette 42 au cours de l'écoulement du liquide, le carter 13 comporte un dispositif d'accrochage 89 coopérant avec la face arrière 90 de la cuvette 42. To maintain the bowl 42 during the flow of the liquid, the casing 13 includes a hooking device 89 cooperating with the rear face 90 of the bowl 42.

Le déplacement des moyens de ramassage 15, 20, 30, 40 peut se faire manuellement mais peut être également réalisé par des moyens moteurs 91 quelconques tels que vérin, transmission par chaîne, moteur électrique entraînant soit au moins une came, soit un engrenage et autres. Ces moyens moteurs peuvent être sollicités par le servant de l'appareil de cuisson 1 ou sont branchés sur les moyens provoquant le basculement et/ou le redressement de la cuve 3. Ainsi, le déplacement des moyens de ramassage 15, 20, 30, 40 se fera simultanément en fonction du mouvement de la cuve 3. Ces moyens moteurs assurent non seulement l'avance ou le recul du chariot mobile 73 mais peuvent provoquer le déploiement des bras parallèles extensibles 75, 76 ainsi que la rotation des pièces 80, 81 supportant la cuvette 42 autour de l'axe d'articulation 79. The displacement of the pick-up means 15, 20, 30, 40 can be done manually but can also be achieved by any motor means 91 such as a jack, chain transmission, electric motor driving either at least one cam, or one gear and the like. . These motor means can be requested by the servant of the cooking appliance 1 or are connected to the means causing the tilting and / or straightening of the tank 3. Thus, the displacement of the collecting means 15, 20, 30, 40 will be done simultaneously according to the movement of the tank 3. These motor means not only ensure the advance or the retreat of the mobile carriage 73 but can cause the deployment of the extendable parallel arms 75, 76 as well as the rotation of the parts 80, 81 supporting the bowl 42 around the articulation axis 79.

Le fonctionnement du dispositif de vidange 14 conforme au quatrième mode de réalisation est le suivant
En phase de non utilisation du dispositif de vidange 14, le chariot mobile 73 se trouve à l'emplacement 92 et la cuvette 42 à l'emplacement 93, les moyens d'évacuation étant matérialisés par les flèches F1, F2. Soit par la poignée 51, soit par les moyens moteurs 91, on fait avancer le chariot mobile 73 pour l'amener à l'emplacement 94 tout en déployant les bras parallèles extensibles 75, 76 pour que l'axe d'articulation 79 soit à l'extérieur du chemin de guidage 66.The operation of the emptying device 14 according to the fourth embodiment is as follows
When the emptying device 14 is not in use, the mobile carriage 73 is at location 92 and the bowl 42 at location 93, the evacuation means being shown by arrows F1, F2. Either by the handle 51, or by the motor means 91, the movable carriage 73 is advanced to bring it to the location 94 while deploying the extendable parallel arms 75, 76 so that the hinge pin 79 is at outside of guideway 66.

A la fin de la course du chariot mobile 73, la cuvette 42 se trouve à l'emplacement 95, les moyens d'évacuation étant matérialisés par les flèches F3, F4, F5, F2. At the end of the stroke of the movable carriage 73, the bowl 42 is at the location 95, the evacuation means being materialized by the arrows F3, F4, F5, F2.

En fin de déploiement des bras parallèles extensibles 75, 76, la cuvette 42 se trouve à l'emplacement 96. Puis, on procède à la rotation des moyens de ramassage 40 autour de l'axe d'articulation 79. At the end of deployment of the extendable parallel arms 75, 76, the bowl 42 is at the location 96. Then, the pick-up means 40 are rotated around the articulation axis 79.

En 97 est montrée la position intermédiaire de la cuvette 42 et par les flèches F6, F7, F5, F2 sont matérialisés les moyens d'évacuation. In 97 is shown the intermediate position of the bowl 42 and by the arrows F6, F7, F5, F2 are evacuation means.

Le repère 98 se rapporte à la position haute de la cuvette 42 avant son accrochage et le repère 99 représente la position finale de la cuvette 42 après accrochage. La position des moyens d'évacuation est matérialisée par les flèches F8, F9, F5, F2. The mark 98 relates to the high position of the bowl 42 before it is hooked and the mark 99 represents the final position of the bowl 42 after hooking. The position of the evacuation means is indicated by the arrows F8, F9, F5, F2.

Bien que l'invention ait été décrite à propos d'une forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments, sans pour cela s'éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention. Although the invention has been described in connection with a particular embodiment, it is understood that it is in no way limited thereto and that it is possible to make various modifications to the forms, materials and combinations of these. various elements, without departing from the scope and spirit of the invention.

Claims

1. Device for emptying the contents of a tilting tank of a cooking appliance such as a frying pan, pot and the like used more particularly in collective kitchens and the tank of which, tilted, either manually or automatically, towards the front of the cooking appliance, comprising a pouring spout for emptying said tank, characterized in that it comprises collection means (15, 20, 30, 40) forming an integral part of the cooking appliance (1), connected by means (18) for evacuating the content discharged by the pouring spout (8) from the tank (3) to the network (62) for the general flow of the waste water from the cooking appliance (1) and brought in from a retracted position (93) to an active position (99), located slightly below the spout (8) after tilting the tank (3) by transfer means (63).

2. Emptying device according to claim 1, characterized in that it comprises collection means (15) subjected to a rectilinear movement perpendicular to the front face (5) of the cooking appliance (1), these means pickup (15) being retracted in the non-use phase in a housing (16) made in the housing (13) of the cooking appliance (1).

3. Emptying device according to claim 1, characterized in that it comprises the collection means (20), retracted in the non-use phase in a housing (21) produced in the housing (13) and subjected to displacement curvilinear around a vertical median plane (22), these pickup means (20) having on one of their vertical edges (24) hubs (25, 26) crossed by a hinge pin (27) held by bearings (28, 29) integral with the casing (13).

4. Emptying device according to claim 1, characterized in that it comprises collection means (30) retracted in the non-use phase in a housing (31) made in the housing (13) and subjected to an opening in knocking down around a horizontal plane (32), these pickup means (30) having on their lower longitudinal edge (33) hubs (34, 35) crossed by a hinge pin (36) held by bearings (37 , 38) integral with the casing (13).

5. Draining device according to claim 1, characterized in that it comprises collection means (40), retracted in the non-use phase under the underside (41) of the casing (13) and subjected first to a rectilinear movement followed by a curvilinear movement to bring said collection means (40) below the spout (8) after tilting the tank (3).

6. Draining device according to claim 1, characterized in that the collecting means (15, 20, 30, 40) are a bowl (42) provided with a grid (45) to break the jet of the liquid discharged by the spout (8) of the tank (3) and the bottom (44) of which is provided with a collecting channel (53), the bottom (44) being inclined in the direction of the collecting channel (53).

7. Draining device according to claim 6, characterized in that the bowl (42) has two lateral sides (46, 47) provided with a flange (48, 49) folded towards the median plane (50) of the bowl ( 42) and serving as a support for a means such as a colander for collecting the remains of solid food.

8. Draining device according to claim 6, characterized in that the collecting channel (53) comprises an opening (54) provided with a nozzle (55) on which one of the ends (56) of the discharge means is fixed ( 18) the other end (57) is connected to a collector (58) connected to the network (62) for the general flow of waste water from the cooking appliance (1).

9. Emptying device according to claim 1, characterized in that the transfer means, bringing the pickup means (15, 40) from a retracted position to an active position, are a mobile carriage (73) provided with rollers (69 , 70, 71, 72) moving on running rails (67, 68) of a guide path (66), these running rails (67, 68) being either disposed in a housing (16) made in the casing (13) of the cooking appliance (1), or of the underside (41) of the casing (13).

10. Draining device according to claims 1 and 9, characterized in that the transfer means are two extendable parallel arms (75, 76), one of the ends of which is integral with the front end (74) of the mobile carriage (73) and the other end (77, 78) of which is crossed by a hinge pin (79).

11. Draining device according to claims 1, 9 and 10, characterized in that the transfer means are a pair of feet (80, 81) whose lower end (82, 83) is crossed by the axis of articulation (79) around which the pair of feet (80, 81) can pivot, the upper end (84) of which is connected by connecting means (85) to the bowl (42).

12. Draining device according to claim 11 characterized in that the connecting means are an axis (85) cooperating with oblong slots (88) of the slides (86) integral with the external face (87) of the bottom (44) of the bowl (42).

13. Emptying device according to claim 1, characterized in that the casing (13) comprises a hooking device (89) cooperating with the rear face (90) of the bowl (42) to prevent the tilting of the latter around axes (85) and (79) during the pouring of the liquid.

14. Emptying device according to claim 1, characterized in that the collection means (15, 20, 30, 40) comprise gripping means such as handle (17, 51) for manual manipulation of the collection means (15 , 20, 30, 40).

15. Draining device according to claim 1, characterized in that it comprises hydraulic, electric, mechanical motor means (91) actuating the transfer means (63) for automatic movement of the pickup means (15, 20, 30 , 40), these motor means (91) being started by the servant of the cooking appliance.

16. Draining device according to claim 1, characterized in that it comprises motor means (91) urged by the tilting or straightening control means of the tank (3) of the cooking appliance (1).

17. Cooking appliance comprising a draining device according to claim 1.