FR2639282A1

FR2639282A1 - Process for washing cork stoppers.

Info

Publication number: FR2639282A1
Application number: FR8915185A
Authority: FR
Inventors: Josep-Jordi Puerto Rey
Original assignee: Egba SA
Current assignee: Egba SA
Priority date: 1988-11-21
Filing date: 1989-11-20
Publication date: 1990-05-25
Anticipated expiration: 1995-11-20
Also published as: ES2009401A6; IT8922438A0; IT1236801B; FR2639282B3; IT8922438A1

Abstract

A composition is prepared based on water and hydrogen peroxide in equal parts with about 10% of a basic compound as catalyst; the stoppers to be washed, placed in a tumbling drum, are sprayed with this composition for a few minutes, then hot air is injected over the stoppers, and then, the emitted gases and the vaporized water are removed by means of a conventional aspirator. This process is applicable to the washing of low-quality cork stoppers.

Description

PROCEDE POUR LE LAVAGE DE BOUCHONS DE LIEGE
La présente invention a pour objet un procédé pour le lavage de bouchons de liège, en particulier, de liège de basse qualité, ce procédé apportant des avantages de diverses sortes par rapport aux autres procédés connus a cette même fin.PROCESS FOR WASHING CORK STOPPERS
The subject of the present invention is a method for washing cork stoppers, in particular low quality cork, this method bringing advantages of various kinds compared to other known methods for the same purpose.

Traditionnellement, on lavait le liège avec de l'hypochlorite de sodium ou de calcium, ce qui créait des problème divers puisque de tels traitements dégradent le liège. A la recherche d'une alternative à ces lavages traditionnels, on est arrivé à la necessité du lavage avec de l'eau oxygénée (peroxyde d'hydrogène), lequel peut éviter les problèmes que pose le lavage avec le chlore, et peut ameliorer l'aspect du liège. En prenant cette voie, on a réalise des lavages avec de l'eau oxygénée en obtenant des résultats de qualité inégale, en general pas très satisfaisants si l'on tient compte du procédé complexe employé et de la manière avec laquelle ce procédé affecte négativement le liège. Traditionally, cork was washed with sodium or calcium hypochlorite, which created various problems since such treatments degrade cork. In search of an alternative to these traditional washes, we arrived at the necessity of washing with oxygenated water (hydrogen peroxide), which can avoid the problems posed by washing with chlorine, and can improve the appearance of cork. By taking this route, washes were carried out with hydrogen peroxide, obtaining results of uneven quality, in general not very satisfactory if we take into account the complex process employed and the manner in which this process negatively affects the cork.

Les problèmes qui sont issus de ces lavages à l'eau oxygénee en solution alcaline (pH = 12) sont que l'alcalinité attaque la structure du liège ; on peut voir les effets de cette attaque en observant les petites cellules du liège au simple microscope de grossissement 400. The problems which result from these washes with oxygenated water in alkaline solution (pH = 12) are that the alkalinity attacks the structure of the cork; we can see the effects of this attack by observing the small cork cells with a simple 400 magnification microscope.

Devant tous ces problemes, la Déposante, dans sa recherche et sa fabrication de produits auxiliaires pour l'industrie des bouchons de liège, a mis au point un procédé de lavage à base d'eau oxygénée qui, à la difference des autres procédés précédemment cités, n'attaque la structure du liège, élimine les parties ligneuses de ce dernier, les germes existants, et améliore de façon notable l'aptitude å la compression et la remise à l'état initial du bouchon alors qu'il est introduit dans le goulot de la bouteille correspondante. Faced with all these problems, the Applicant, in its research and manufacture of auxiliary products for the cork stopper industry, has developed a washing process based on hydrogen peroxide which, unlike the other processes mentioned above , does not attack the structure of the cork, eliminates the woody parts of the latter, existing germs, and significantly improves the ability to compress and return to the initial state of the cork as it is introduced into the neck of the corresponding bottle.

La présente invention a donc pour objet un procédé pour le lavage de bouchons de liege, essentiellement caractérisé par le fait qu'on prépare une composition à base d'eau et d'eau oxygénée en parties égales avec environ 10% d'un composé basique comme catalyseur ; on asperge de cette composition les bouchons disposés à l'intérieur d'un tambour à rouler pendant environ 8 à 10 minutes, passé ce temps, on injecte de l'air chaud à une température de 60 à 800C sur les bouchons traités en l'espace de 20 à 30 minutes, puis on élimine les gaz dégagés et l'eau vaporisée pendant le procédé à l'aide d'un aspirateur classique. The present invention therefore relates to a process for washing cork stoppers, essentially characterized in that a composition based on water and hydrogen peroxide is prepared in equal parts with approximately 10% of a basic compound as a catalyst; the caps placed inside a rolling drum are sprayed with this composition for about 8 to 10 minutes, after this time, hot air is injected at a temperature of 60 to 800C on the caps treated in space of 20 to 30 minutes, then the gases released and the water vaporized during the process are removed using a conventional vacuum cleaner.

Les bouchons blanchis par le lavage qui fait l'objet de la présente invention n'ont pas à être neutralisés par des sels ou des acides, étant donné qu'ils ne contiennent pas de résidus. Le présent lavage n'emploie que de l'eau, de l'eau oxygénée et un catalyseur, lequel disparaît par décomposition, en activant le peroxyde d'hydrogène, celui-ci se décomposant en forme de chaîne et dégageant la chaleur correspondante. The caps bleached by washing which is the subject of the present invention need not be neutralized by salts or acids, since they do not contain residues. The present washing uses only water, hydrogen peroxide and a catalyst, which disappears by decomposition, activating the hydrogen peroxide, the latter decomposing in the form of a chain and giving off the corresponding heat.

Après de nombreux essais exhaustifs du présent procédé de lavage, on a réalisé une série de vastes analyses physico-chimiques et microbiologiques qui corroborent la thèse suivant laquelle le présent lavage n'endommage en aucune manière la structure du liege. Dans de tels essais, on a vérifié la résistance à la flexibilité et à la rupture, la résistance au mouillage et à l'imperméabilité des gaz. After numerous exhaustive tests of the present washing process, a series of extensive physico-chemical and microbiological analyzes has been carried out which corroborate the thesis that the present washing does not in any way damage the structure of the cork. In such tests, the resistance to flexibility and to rupture, the resistance to wetting and the impermeability of gases were checked.

Dans les analyses, on a vérifié l'absence d'oxygène retenue dans le bouchon, l'absence de germes, la teneur en ions et en cations. On a aussi réalisé des essais avec des bouchons lavés selon le présent procédé avec divers vins de qualité, en vérifiant le pH, le degré alcoolique, l'acidité fixe et l'acidité volatile, la stabilité des sucres, des esters aromatiques, et le comportement de S02 dans les vins. On a comparé toutes les données de ces analyses avec les données correspondantes des vins d'origine, les résultats étant hautement satisfaisants.In the analyzes, the absence of oxygen retained in the stopper, the absence of germs, the content of ions and cations was verified. Tests have also been carried out with corks washed according to the present process with various quality wines, checking the pH, the alcoholic degree, the fixed acidity and the volatile acidity, the stability of the sugars, of the aromatic esters, and the behavior of S02 in wines. All the data from these analyzes were compared with the corresponding data from the original wines, the results being highly satisfactory.

Sur des microphotographies de petites cellules de liège appartenant à un liège naturel et à un liège lavé selon ce procédé, on n'a enregistré aucune différence dans les dimensions. On microphotographs of small cork cells belonging to natural cork and to cork washed according to this process, no difference in dimensions was recorded.

On a aussi réalise des essais avec des bouchons qui présentaient des taches de pourriture, en classant les germes rencontrés, et en vérifiant qu'il nty avait pas de germes de type quelconque après qu'on ait lavé les bouchons avec le présent procedé. We also carried out tests with stoppers which presented rot spots, by classifying the germs encountered, and by checking that there were no germs of any type after the stoppers were washed with the present process.

En résumé, les avantages de ce procédé peuvent être classés de la façon suivante - élimination des germes - blanchissage et nettoyage des parties ligneuses du
liège ; - augmentation de la résistance au mouillage et à
l'imperméabilité des gaz - nettoyage des petites cellules du liège, en augmentant
son pouvoir d'expansion - élimination du goût de liège dans les vins et autres
liquides mis en bouteille.In summary, the advantages of this process can be classified as follows - elimination of germs - laundering and cleaning of the woody parts of the
cork; - increased resistance to wetting and
impermeability of gases - cleaning of small cork cells, increasing
its power of expansion - elimination of the taste of cork in wines and others
bottled liquids.

Le present procédé de lavage est un procédé rapide de blanchissage et de séchage de bouchons de liège en un seul cycle, dans lequel interviennent des matières telles que l'eau, l'eau oxygénée (peroxyde d'hydrogène) et un composé basique comme catalyseur. Le mélange de ces matières entre en contact avec les bouchons de liège, en produisant la décomposition du catalyseur, et, par suite de cette décomposition, l'eau oxygenée se décompose à son tour en oxygène et en eau. Cette réaction et cette décomposition simultanées qui se produisent par oxydation font qu'on élimine les parties ligneuses du bouchon de liège de basse qualite, en parvenant à ce que ce dernier acquière une aptitude à la compression et une remise à l'état initial égales à celles d'un bouchon de bonne qualité.De plus, l'action de l'oxygène élimine les germes existant dans le bouchon aussi bien que le goût de liège dans le vin. The present washing process is a rapid process for laundering and drying cork stoppers in a single cycle, in which materials such as water, hydrogen peroxide (hydrogen peroxide) and a basic compound act as catalyst. . The mixture of these materials comes into contact with the cork stoppers, producing the decomposition of the catalyst, and, as a result of this decomposition, the oxygenated water in turn decomposes into oxygen and water. This simultaneous reaction and decomposition which takes place through oxidation causes the woody parts of the low quality cork to be eliminated, achieving the latter a compressive capacity and an initial reset equal to those of a good quality cork. In addition, the action of oxygen eliminates the germs existing in the cork as well as the taste of cork in the wine.

De façon essentielle, le procédé de lavage de bouchons de liège qui fait l'objet de la présente invention est le suivant : on prépare une composition à base d'eau et d'eau oxygénée en parties égales avec environ 10% d'un composé basique comme catalyseur, tel qu'un sel instable volatil. Cette composition s'applique par aspersion sur la surface des bouchons de liège tandis que ceux-ci sont soumis à une agitation à l'intérieur d'un tambour à rouler en l'espace d'environ 8-10 minutes. Dans cette phase de contact entre une telle composition et les bouchons, le catalyseur, très instable en phase aqueuse, se décompose, et les éléments de la décomposition agissent sur l'eau oxygénée, en faisant en sorte que celle-ci entre dans une phase de décomposition en oxygène libre et en eau rés i- duelle.Une fois passées les minutes initiales de mise en contact pendant lesquelles s'est réalisée cette décomposition, on commence à injecter de l'air chaud à une température de 60 à 800C pendant un temps déterminé compris entre environ 20 et 30 minutes pour achever la réaction et le séchage des bouchons. Pendant cette phase de séchage, les gaz de réaction et l'eau vaporisée s'éliminent. Basically, the method for washing cork stoppers which is the subject of the present invention is as follows: a composition based on water and hydrogen peroxide is prepared in equal parts with approximately 10% of a compound basic as a catalyst, such as an volatile unstable salt. This composition is applied by spraying on the surface of the cork stoppers while they are subjected to stirring inside a rolling drum in the space of about 8-10 minutes. In this contact phase between such a composition and the plugs, the catalyst, very unstable in the aqueous phase, decomposes, and the elements of the decomposition act on the hydrogen peroxide, making it enter a phase. of decomposition into free oxygen and residual water. Once the initial minutes of contact during which this decomposition has taken place, one begins to inject hot air at a temperature of 60 to 800C for a determined time between approximately 20 and 30 minutes to complete the reaction and the drying of the plugs. During this drying phase, the reaction gases and the vaporized water are eliminated.

Avec le procédé décrit et dans un appareillage adéquat, on peut laver, blanchir et sécher jusqu'à environ 30 000 bouchons de liège en un seul cycle de 40 minutes, temps nettement inférieur à ce qui est nécessaire avec les procédés connus. With the process described and in suitable equipment, it is possible to wash, bleach and dry up to approximately 30,000 cork stoppers in a single 40-minute cycle, time considerably less than is necessary with the known processes.

Il est bien entendu que le mode de réalisation cidessus décrit n'est nullement limitatif et pourra donner lieu à toutes modifications désirables, sans sortir pour cela du cadre de la presente invention. C'est ainsi notamment que l'on pourrait réaliser ce procédé avec des moyens et matières plus adéquats et des accessoires plus commodes. It is understood that the embodiment described above is in no way limitative and may give rise to any desirable modifications, without thereby departing from the scope of the present invention. Thus, in particular, this process could be carried out with more suitable means and materials and more convenient accessories.

Claims

CLAIM

1 - Process for washing cork stoppers, essentially characterized in that a composition based on water and hydrogen peroxide is prepared in equal parts with approximately 10% of a basic compound as catalyst; the caps placed inside a rolling drum are sprayed with this composition for about 8 to 10 minutes, after this time, hot air is injected at a temperature of 60 to 800C on the caps treated in for 20 to 30 minutes, then the gases released and the water vaporized during the process are removed using a conventional vacuum cleaner.