FR2628624A1

FR2628624A1 - Utensil for extracting flesh of citrus fruit - with fruit held in cup and cutting and peeling blades on rod pushed down by user

Info

Publication number: FR2628624A1
Application number: FR8803337A
Authority: FR
Original assignee: DETHINES JACKY
Current assignee: DETHINES JACKY
Priority date: 1988-03-15
Filing date: 1988-03-15
Publication date: 1989-09-22
Anticipated expiration: 2008-03-15
Also published as: FR2628624B1

Abstract

The fruit, which has been cut in half, is held in a cup (12). Vertically above this there are blades (22), to cut the fruit up, and curved blades (10) to peel it, which are joined to a vertical rod (14). This is pushed down so that the blades penetrate into the fruit. The cutting blades radiate from the rod and are joined to its lower end. The edges of the curved blades are directed towards the cup. They are in a circle and can pivot on the rod so that the circle's diameter is adjustable. USE/ADVANTAGE - For peeling and cutting up citrus fruit, such as grapefruit or oranges, simultaneously.

Description

La présente invention a pour objet un dispositif pour l'extraction de la chair de demi-agrumes, par exemple de pamplemousses, oranges, etc., préalablement tranchés en deux moitiés. The present invention relates to a device for extracting the flesh of half citrus fruits, for example grapefruit, oranges, etc., previously sliced into two halves.

A l'heure actuelle, lorsque l'on désire extraire la chair d'un fruit du type précité, on utilise, dans le meilleur des cas, un couteau spécialement prévu à cet effet ayant une lame courbe que l'on insère entre la peau et la chair. I1 est ensuite nécessaire de séparer la chair en quartiers à l'aide d'un couteau à lame droite. At present, when it is desired to extract the flesh of a fruit of the aforementioned type, in the best of cases, a knife specially designed for this purpose is used, having a curved blade which is inserted between the skin. and the flesh. It is then necessary to separate the flesh into quarters using a straight blade knife.

Selon une autre technique, on sépare les quartiers à l'aide d'un couteau pointu, à lame droite, en introduisant cette lame entre la chair de chaque quartier et la membrane séparant les quartiers, sans enlèvement préalable de la peau. According to another technique, the quarters are separated using a pointed knife, with a straight blade, by introducing this blade between the flesh of each quarter and the membrane separating the quarters, without first removing the skin.

Ces opérations sont longues et fastidieuses, surtout lorsqu'il s'agit de préparer des fruits destinés à être consommés par un grand nombre de personnes ou à être utilisés dans la confectioll, par exemple, de confitures. These operations are long and tedious, especially when it comes to preparing fruit intended for consumption by a large number of people or to be used in confectioll, for example, jams.

La présente invention a pour but de remédier à cet inconvénient en apportant un dispositif de structure simple qui permette à la fois de décortiquer et de découper la chair de demi-agrumes par un seul mouvement de pression. The object of the present invention is to remedy this drawback by providing a device of simple structure which makes it possible both to peel and cut the flesh of half citrus fruits with a single pressure movement.

Ce but est atteint en ce sens que le dispositif selon l'invention comprend, d'une part, des moyens récepteurs d'un demi-agrume, face tranchée tournée vers le haut et, d'autre part, montés à l'aplomb de ces moyens récepteurs, des organes de découpage et des organes de décorticage susceptibles de coulisser verticalement sous l'effet d'une tige de poussée, jusqu'à pénétrer dans lesdits moyens récepteurs. This object is achieved in the sense that the device according to the invention comprises, on the one hand, means for receiving a citrus fruit, trench face facing upwards and, on the other hand, mounted directly above these receiving means, cutting members and shelling members capable of sliding vertically under the effect of a push rod, until entering said receiving means.

Les organes de découpage et les organes de décorticage sont actionnés simultanément. The cutting members and the shelling members are actuated simultaneously.

Les organes de découpage sont constitués par des couteaux rayonnant à partir de l'axe vertical du dispositif et ils sont montés à l'extrémité inférieure de la tige de poussee. Ces couteaux peuvent être, par exemple, au nombre de quatre, de six, ou de huit, ces chiffres n'ayant aucun caractère limitatif. The cutting members consist of knives radiating from the vertical axis of the device and they are mounted at the lower end of the push rod. These knives can be, for example, four in number, six, or eight, these figures having no limiting character.

Les organes de décorticage comprennent une série de lames courbes présentant un bord d'attaque, lesdites lames étant positionnées de telle sorte que leurs bords d'attaque sont dirigés vers les moyens récepteurs du demi-agrume et grossièrement disposés en cercle. The shelling members include a series of curved blades having a leading edge, said blades being positioned so that their leading edges are directed towards the receiving means of the citrus fruit and roughly arranged in a circle.

Pour adapter le dispositif selon l'invention à différentes tailles de fruit, les lames sont montées pivotantes de telle sorte que le cercle formé par leurs bords d'attaque est de diamètre réglable. To adapt the device according to the invention to different sizes of fruit, the blades are pivotally mounted so that the circle formed by their leading edges is of adjustable diameter.

Cette possibilité de pivotement a, en outre, l'avantage de permettre aux lames de se resserrer au fur et à mesure qu'elles pénètrent entre la chair et la peau du fruit, le cercle formé par leur bord d'attaque s'adaptant ainsi automatiquement à la section décroissante du fruit. This possibility of pivoting has the further advantage of allowing the blades to tighten as they penetrate between the flesh and the skin of the fruit, the circle formed by their leading edge thus adapting automatically to the decreasing section of the fruit.

Dans une forme d'exécution préférée, les lames sont réunies par groupe sur un support commun et chaque support est relié à un support voisin par des rivets autorisant le pivotement relatif des supports. In a preferred embodiment, the blades are joined by group on a common support and each support is connected to a neighboring support by rivets allowing the relative pivoting of the supports.

Avantageusement, chaque support commun est réuni à une languette de soutien montée coulissante sur une tige de guidage solidarisée à la tige de poussée. Advantageously, each common support is joined to a support tongue slidingly mounted on a guide rod secured to the push rod.

L'invention est décrite ci-après en référence aux dessins annexés dans lesquels
- la figure 1 est une vue en élévation du dispositif selon l'invention,
- la figure 2 est une coupe prise selon l'axe vertical du dispositif de la figure 1,
- la figure 3a est une vue de dessus des organes de décorticage dans une configuration relativement resserrée des lames de décorticage,
- la figure 3b est une coupe prise selon la ligne
IIIb-IIIb de la figure 3a,
- la figure 4 est une vue en perspective partielle des organes de décorticage, dans une configuration relativement dilatée des lames de décorticage,
- la figure Sa est une vue de dessus des organes de découpage, et
- la figure jb est une coupe prise selon la ligne Vb-Vb de la figure Sa.The invention is described below with reference to the accompanying drawings in which
FIG. 1 is an elevation view of the device according to the invention,
FIG. 2 is a section taken along the vertical axis of the device in FIG. 1,
FIG. 3a is a top view of the shelling members in a relatively tight configuration of the shelling blades,
- Figure 3b is a section taken along the line
IIIb-IIIb of Figure 3a,
FIG. 4 is a partial perspective view of the shelling members, in a relatively expanded configuration of the shelling blades,
FIG. Sa is a top view of the cutting members, and
- Figure jb is a section taken along the line Vb-Vb in Figure Sa.

Si l'on se réfère aux figures 1 et 2, on voit que le dispositif selon l'invention comprend un châssis désigné dans son ensemble par la référence 1. Ce châssis 1 est constitué d'une bague circulaire 2 supportée par quatre pattes verticales 3 munies de pieds 4. Les pattes 3 comportent chacune une lumière généralement verticale 5 présentant une fente d'accès 6, et une encoche horizontale 7. If we refer to Figures 1 and 2, we see that the device according to the invention comprises a frame designated as a whole by the reference 1. This frame 1 consists of a circular ring 2 supported by four vertical legs 3 provided with feet 4. The legs 3 each have a generally vertical slot 5 having an access slot 6, and a horizontal notch 7.

A mi-hauteur, les pattes 3 sont réunies deux à deux par une bague circulaire 8 interrompue au niveau de chaque lumière verticale 5. Halfway up, the legs 3 are joined together two by two by a circular ring 8 interrupted at each vertical light 5.

Les lumières verticales j servent à accueillir et à guider dans leur déplacement vertical des tiges de guidage 9 appartenant à des organes de décorticage désignés dans leur ensemble par la référence 10. Ces organes de décorticage seront décrits en détail par référence aux figures 3a, 3b et 4. The vertical openings j serve to receive and guide in their vertical displacement guide rods 9 belonging to the shelling members designated as a whole by the reference 10. These shelling members will be described in detail with reference to FIGS. 3a, 3b and 4.

Les encoches horizontales 7 des pattes 3 accueillent des projections il prévues sur la périphérie d'un godet 12. The horizontal notches 7 of the legs 3 receive projections 11 provided on the periphery of a bucket 12.

Le châssis 1 est pourvu d'un manchon de guidage 13 destiné à accueillir une tige de poussée 14 munie d'un poussoir 15 et soumise à l'effet d'un ressort 16 prenant appui sur le poussoir 8 et sur la surface supérieure 17 du châssis 1. The frame 1 is provided with a guide sleeve 13 intended to receive a push rod 14 provided with a pusher 15 and subjected to the effect of a spring 16 bearing on the pusher 8 and on the upper surface 17 of the chassis 1.

Comme il ressort de la figure 2, la tige de poussée 2 présente une butée i8 qui vient en appui contre la face interne de la surface supérieure 17 du châssis 1 limitant ainsi le déplacement vers le haut de la tige de poussée sous l'effet du ressort 16. As can be seen from FIG. 2, the push rod 2 has a stop i8 which comes to bear against the internal face of the upper surface 17 of the chassis 1 thus limiting the upward movement of the push rod under the effect of the spring 16.

L'extrémité de la tige 14 opposée au poussoir 8 est reçue dans un manchon 19 duquel dépendent les tiges de guidage 9. La tige - de poussée 14 présente une surface d'appui 20 qui est bloquée contre l'extrémité supérieure du manchon 19 et l'extrémité libre de la tige 14 débouche sur la face opposée du manchon 19 pour pénétrer dans une douille 21 appartenant à des organes de découpage désignés dans leur ensemble par la référence 22. Ces organes de découpage seront décrits en détail par référence aux figures 5a et 5b. The end of the rod 14 opposite the pusher 8 is received in a sleeve 19 on which the guide rods 9 depend. The push rod 14 has a bearing surface 20 which is locked against the upper end of the sleeve 19 and the free end of the rod 14 opens onto the opposite face of the sleeve 19 to enter a socket 21 belonging to cutting members designated as a whole by the reference 22. These cutting members will be described in detail with reference to FIGS. 5a and 5b.

On comprend que lorsque l'on appuie sur le poussoir 8, la tige de poussée 14subit un mouvement vertical descendant à l'encontre de la force du ressort 16, et dans son mouvement, elle entraine à la fois les organes de decorticage 10 et les organes de découpage 22. It is understood that when the pusher 8 is pressed, the push rod 14 undergoes a downward vertical movement against the force of the spring 16, and in its movement, it drives both the shelling members 10 and the cutting members 22.

Si l'on se réfère aux figures 3a, 3b et 4, on voit le détail des organes de décorticage. Ces organes sont constitués de quatre languettes de soutien 23 présentant chacune un orifice 24 pour le passage des tiges de guidage 9 (non représentées). If we refer to Figures 3a, 3b and 4, we see the detail of the shelling members. These members consist of four support tabs 23 each having an orifice 24 for the passage of the guide rods 9 (not shown).

Les languettes de sputien 23 supportent chacune une lame revêtant grossièrement la forme d'une fourche à trois dents, dont la branche horizontale est désignée, respectivement, par 27, 28, 29, 30 et dont les trois dents sont désignées respectivement par 27 a-c, 28 a-c, 29 a-c et 30 a-c. A la figure 3a, les dents 27c, 28c, 29c et 30c ne sont pas visibles car elles sont recouvertes par les dents 28a, 29a, 30a et 27a. Les dents 27 a-c, 28 a-c, 29 a-c et 30 a-c sont courbes et leur extrémité libre forme bord d'attaque 2j. L'ensemble des bords d'attaque 25 décrit grossièrement un cercle 26. The tongues of sputien 23 each support a blade roughly taking the form of a fork with three teeth, whose horizontal branch is designated, respectively, by 27, 28, 29, 30 and whose three teeth are designated respectively by 27 ac, 28 ac, 29 ac and 30 ac. In FIG. 3a, the teeth 27c, 28c, 29c and 30c are not visible because they are covered by the teeth 28a, 29a, 30a and 27a. The teeth 27 a-c, 28 a-c, 29 a-c and 30 a-c are curved and their free end forms the leading edge 2j. The set of leading edges 25 roughly describes a circle 26.

Les lames sont réunies au niveau des extrémités opposées de leurs branches horizontales 27, 28, 29 et 30 par une paire de rivets 31 qui autorisent un pivotement entre lesdites lames. Grâce à ce pivotement, le cercle 26 est de diamètre réglable. The blades are joined at the opposite ends of their horizontal branches 27, 28, 29 and 30 by a pair of rivets 31 which allow pivoting between said blades. Thanks to this pivoting, the circle 26 is of adjustable diameter.

Une telle position pivotée des lames est représentée à la figure 4 on l'on voit que les dents 27a et 30c ne sont plus l'une sur l'autre mais divergentes. Le pivotement des lames s'accompagne d'un pivotement des languettes de soutien 23 qui coulissent le long des tiges de guidage 9. Such a pivoted position of the blades is shown in Figure 4 we see that the teeth 27a and 30c are no longer one on the other but divergent. The pivoting of the blades is accompanied by a pivoting of the support tabs 23 which slide along the guide rods 9.

Si l'on se réfère maintenant aux figures ';a et 5b, on voit que le dispositif de découpage comprend un couteau 33 sur lequel sont soudés deux demi-couteaux 34. Il est bien entendu que le dispositif de découpage pourrait comprendre davantage de couteaux. Referring now to Figures'; a and 5b, we see that the cutting device comprises a knife 33 on which are welded two half-knives 34. It is understood that the cutting device could include more knives .

Le fonctionnement du dispositif est le suivant : le fruit, par exemple un pamplemousse, est coupé en deux et une moitié du fruit est placée dans le godet 12, face tranchée tournée vers le haut. The operation of the device is as follows: the fruit, for example a grapefruit, is cut in half and one half of the fruit is placed in the cup 12, with the sliced side facing up.

L'utilisateur règle la configuration des organes de décorticage 10 à la taille du fruit après quoi il appuie sur le poussoir 8. Lorsque la tige de poussée s'abaisse, les lames 27 à 30 des organes de décorticage pénètrent entre l'écorce et la chair du fruit tandis que les couteaux 33, 34 découpent la pulpe en autant de quartiers que de couteaux. The user adjusts the configuration of the shelling members 10 to the size of the fruit after which he presses the pusher 8. When the push rod is lowered, the blades 27 to 30 of the shelling members penetrate between the bark and the flesh of the fruit while the knives 33, 34 cut the pulp into as many quarters as knives.

Au fur et à mesure que les lames 27 à 30 s'enfoncent dans le fruit, la forme extérieure du fruit contraint les bords d'attaque 25 des lames à se resserrer en s'adaptant à la section décroissante du fruit.As the blades 27 to 30 sink into the fruit, the external shape of the fruit forces the leading edges 25 of the blades to tighten, adapting to the decreasing section of the fruit.

Lorsque l'on relâche le poussoir 8, la tige 14 remonte sous l'effet du ressort et un nouveau fruit peut être traité. When the pusher 8 is released, the rod 14 rises under the effect of the spring and a new fruit can be processed.

En procédant de la sorte, on peut extraire la chair d'environ soixante pamplemousses ou autres agrumes par heure, et même davantage, selon l'habileté de l'utilisateur. By doing this, you can extract the flesh of about sixty grapefruits or other citrus fruits per hour, and even more, depending on the skill of the user.

Dans la forme d'exécution représentée, il est nécessaire de régler a chaque fois la configuration des organes de décorticage pour l'adapter à la taille de fruit puisque les lames se resserrent à chaque pénétration dans le fruit. Un perfectionnement possible du dispositif consiste à prévoir des moyens rétablissant la configuration de départ des organes de décorticage, lorsque l'on traite en série des fruits de meme calibre. Ces moyens peuvent consister, d'une part, en des moyens élastiques, par exemple des ressorts montés entre les extrémités.supérieures de languettes 23 et tendant à les rapprocher et, d'autre part, en des moyens de réglage prévus sur les tiges de guidage 9 pour limiter ce rapprochement. On pourrait utiliser par exemple, à cette fin, des tiges de guidage filetées et des écrous déplaçables entre l'extrémité des tiges de guidage reliée à la tige de poussée et les languettes. In the embodiment shown, it is necessary to adjust each time the configuration of the shelling members to adapt it to the size of the fruit since the blades tighten with each penetration into the fruit. A possible improvement of the device consists in providing means restoring the initial configuration of the shelling members, when fruit of the same size is treated in series. These means may consist, on the one hand, of elastic means, for example springs mounted between the upper ends. Of tongues 23 and tending to bring them closer together, and, on the other hand, of adjustment means provided on the rods. guide 9 to limit this approximation. One could use for example, for this purpose, threaded guide rods and movable nuts between the end of the guide rods connected to the push rod and the tongues.

Claims

1- Device for the extraction of the flesh of semi-citrus fruits, such as grapefruits, oranges, etc ... previously sliced into two halves, characterized in that it comprises, on the one hand, receiving means (12) of a half citrus fruit and, on the other hand, mounted directly above said receiving means (12), cutting members (22) and shelling members (10, capable of sliding vertically under the effect of a rod thrust until entering said receiving means (12).

2- Device according to claim 1, characterized in that the cutting members (22) are constituted by knives (33, 34) radiating from the vertical axis of the device and mounted at the lower end of the rod thrust (14).

3- Device according to claim 1 or 2, characterized in that the shelling members (10) comprise a series of curved blades (27a-c, 28 ac, 29 ac, 30 ac) having a leading edge (25) , said blades being positioned so that their leading edges (25) are directed towards said receiving means (12) and roughly arranged in a circle (26).

4- Device according to claim 3, characterized in that said blades (27 a-c, 28 a-c, 29 a-c, 30 a-c) are pivotally mounted, so that said circle (26) is of adjustable diameter.

- Device according to claim 4, characterized in that said blades (27 ac, 28 ac, 29 ac, 30 ac) sopt joined by group on a common support (27, 28, 29, 30) and in that each support (27) is connected to a neighboring support

(28, 30) by rivets (31) allowing the relative pivoting of the supports.

6- Device according to claim 5, characterized in that each common support (27-30) is joined to a support tongue (23) slidably mounted on a guide rod (9) secured to the push rod (14).