FR2602401A1

FR2602401A1 - Industrial egg-breaking machine for agrifoodstuffs

Info

Publication number: FR2602401A1
Application number: FR8611609A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1986-08-08
Filing date: 1986-08-08
Publication date: 1988-02-12
Anticipated expiration: 2006-08-08
Also published as: FR2602401B1

Abstract

The invention relates to an industrial egg-breaking device for agrifoodstuffs, including a horizontal frame 1 on which are fastened rails 3 which permit the displacement of the tables 4 and 4' via the interposition of wheels 5, which tables 4 and 4' are perforated with orifices 7 and slide under a plate 9 on which are fastened pins 14 which perforate the eggs 8 positioned in the orifices 7, then the tables 4 and 4' are displaced in the same direction, under another plate 16 under which suckers 20 are fastened, which suckers grip the eggs 8 and then blow air into the latter to cause the remaining substance to fall into a receiving container 15 which encloses several grids, after which the tables 4 and 4' are conveyed back to the starting point.

Description

DISPOSITIF POUR CASSER OES OEUFS DE
MANIERE INDUSTRIELLE POUR L'AGRO-
ALIMENTAIRE
On connait depuis de nombreuses années des appariels pour casser les oeufs, ceux-ci sont destinés aux petites et moyennes entreprises agro-alimentaires.DEVICE FOR BREAKING EGGS FROM
INDUSTRIAL WAY FOR AGRO-
FOOD
We have known for many years devices for breaking eggs, these are intended for small and medium-sized food companies.

Le principe de ces appareils existants résidait en ce que les oeufs entaient jetés par plateau entier, dans une cuve cylindrique tournant à grande vitesse, et perforée de trous pour laisser évacuer le contenu dos oeuFs par orne centrifuge. Il en résultait que les coquilles restaient en grande partie prisonnières dans la cuve qu'il fallait vider de temps en temps à la main. The principle of these existing devices was that the eggs were thrown in the whole tray, in a cylindrical tank rotating at high speed, and perforated with holes to allow the contents of the eggs to be evacuated by centrifugal nozzle. As a result, the shells remained largely trapped in the tank which had to be emptied from time to time by hand.

L'inconvénient majeur de ces appareils résidait en ce que le contenu des oeuFs se mélangeait momentanément avec 1'extérieur des coquilles qui sont généralement plus ou moins souillées, fournissant ainsi une substance impropre à la consommation. The major drawback of these devices was that the content of the eggs temporarily mixed with the outside of the shells which are generally more or less soiled, thus providing a substance unfit for consumption.

Le dispositif, objet de la présente invention, permet de casser les oeuFs, à grand rendement, et de manière très propre, compte tenu que les coquilles et les matières comestibles ne se trouvent pas mêlées. The device, object of the present invention, makes it possible to break eggs, with high yield, and in a very clean manner, taking into account that the shells and the edible materials are not mixed.

Le dispositif, objet de l'invention,se compose d'un châssis rectangulaire reposant sur quatre pieds, sur lequel châssis se déplacent par tout moyen approprié, deux tables de travail reliées par une articulation. Sur une des deux tables de travail est placé un plateau alvéolé chargé d'oeufs ; pour Faciliter la compréhension, le plateau alvéolé servant d'emballage aux oeufs, sera placé sur la table gauche. Les deux tables étant percées d'ortiFices au diamètre légérement inFérieur à des oeufs moyens, lesquels orifices sont soigneusement répartis de manière à correspondre aux emplacements des oeufs de grosseur moyenne; permettant de les positionner sur une table e~ de les 'dégager de leur plateau alvéolé par le jeu.de renversements successiFs d'une table sur l'autre.Après le dégagement du plateau alvéolé servant dtemballage, la table droite est glisséemanuellement sous une plaque, suspendue par tout moyen approprié et garnie de broches, lesquelles broches descendent manuellement ou automatiquement pour perForer les oeuFs de part en part. La substance des oeufs tombe alors dans un bac recepteur se trouvant sous les-tables de travail. Ensuite la table droite do travail est con
plus loin duit sous une nouvelle plaque munie de ventouses venant coiffer les oeuFs pour éjecter de l'air dans ces derniers, de manière à Faire tomber la substance comestible restante dans les coquilles, dans le bac recepteur.Le dit bac ré cepteur de forme rectangulaire contient des grilles verticales de différents calibres pour retenir les quelques éclats de coquilles pouvant être éjectés en mee temps que la substance des raeus. Après élimination du contenu des oeuFs et le retrait vertical des ventouses, les tables sont ramenées au point de départ et le plateau alvéolé est replacé sur la table de gauche, laquelle table est renversée sur la droite, puis l'ensemble est reconduit sur la gauche de manière à replacer les coquilles dans leur emballage et le cycle recommence.The device, object of the invention, consists of a rectangular frame resting on four feet, on which frame move by any suitable means, two work tables connected by a joint. On one of the two work tables is placed a honeycomb tray loaded with eggs; to make it easier to understand, the honeycomb tray used for packaging eggs will be placed on the left table. The two tables being pierced with orifices of slightly smaller diameter than medium eggs, which orifices are carefully distributed so as to correspond to the locations of medium sized eggs; allowing them to be positioned on a table e ~ to free them from their honeycomb tray by the game of successive reversals from one table to the other. After the honeycomb tray serving as packaging is released, the straight table is slid manually under a plate , suspended by any appropriate means and furnished with pins, which pins descend manually or automatically to pierce the eggs right through. The substance of the eggs then falls into a receptacle tray located under the work tables. Then the right table of work is con
further duit under a new plate provided with suction cups coming to cap the eggs to eject air in them, so as to drop the remaining edible substance in the shells, in the receptacle tray. contains vertical grids of different sizes to retain the few fragments of shells that can be ejected at the same time as the substance of the raeus. After elimination of the egg contents and the vertical withdrawal of the suction cups, the tables are brought back to the starting point and the honeycomb tray is replaced on the left table, which table is overturned on the right, then the set is renewed on the left so as to replace the shells in their packaging and the cycle begins again.

Les dessins annexes illustrent à titre d'exemple non limitatiF, un modd de réalisation du dispositiF. The accompanying drawings illustrate by way of nonlimiting example, an embodiment of the device.

La Figure 1 représente en élévation une perspective de l'ensemble du dispositiF. Figure 1 shows in elevation a perspective of the entire device.

La Figure 2 représente en élévation, à une autre échelle, la partie droite du dispositiF comme indiqué par les flèches AA portées sur la Figure 1. Figure 2 shows in elevation, on another scale, the right part of the device as indicated by the arrows AA shown in Figure 1.

Tel que représenté en Figures 1 et 2, le dispositiF est positionné sur un châssis 1 horizontal reposant sur quatre pieds 2, lequel châssis 1 porte sur ses deux cotés longitudinàux des rails 3 servant de guide à deux tables 4 et 4' se déplacent sur des roulettes 5, lesquelles tables 4 et 4' sont reliées entre elles par des tiges 6 articulées. As shown in Figures 1 and 2, the dispositiF is positioned on a horizontal frame 1 resting on four feet 2, which frame 1 carries on its two longitudinal sides rails 3 serving as a guide for two tables 4 and 4 'move on castors 5, which tables 4 and 4 ′ are connected together by articulated rods 6.

Après avoir placé les alvéoles d'un plateau d'oeuFs dans les oriFices 7 de la table 4 de gauche, la table 4' de droite vient recouvrir celle de gauche, puis les deux tables 4 et 4' sont ramenées sur la droite et enfin la table 4 de gauche est ramenée sur les rails 3 de manière à sortir le plateau alvéolé des oeuFs 6. After placing the cells of a tray of eggs in the holes 7 of table 4 on the left, table 4 'on the right covers the table on the left, then the two tables 4 and 4' are brought to the right and finally the left table 4 is brought back onto the rails 3 so as to take out the honeycomb tray from the eggs 6.

Après cette succession de renversements, la table 4' portant les oeuFs 8 est poussée manuellement sur les rails ,3, sous une plaque 9 surmontée d'un verin 10 pneumatique, lequel est Fixé sur la partie supèrieure Il du chassis
dé par l'intermédiaire de fers plats 12; lequel verin 9 comman par deux boutons 13 Fait descendre la plaque 8 dont ses broches 1.4 réparties sur sa face inFèrieure transpercent les oeuFs 8 de part en part. Après le retrait vertical des broches 14; la plus grande partie de la substance des oeuFs 8 tombe dans le bac recepteur 15 en acier inoxydable.After this succession of reversals, the table 4 'carrying the eggs 8 is pushed manually on the rails, 3, under a plate 9 surmounted by a pneumatic cylinder 10, which is fixed to the upper part II of the chassis.
die through flat irons 12; which cylinder 9 controlled by two buttons 13 lowers the plate 8 whose pins 1.4 distributed on its lower face pierce the eggs 8 right through. After the vertical withdrawal of the pins 14; most of the egg substance 8 falls into the stainless steel receptacle 15.

Une seconde pousse de la main, dans le même sens, amène les oeuFs B transpercés sous une deuxième plaque 16 fixée à l'extrémité inFèrieurè d'un verin pneumatique 17 au dessus du chemin des rails 3, de la même fagon que la plaque 9 précédente avec des fers plats 15 vissés sur la partie supèrieure 11 du châssis. Lequel verin 17 commandé par la manette 19 descend la plaque 16 portant de ventouses 20 sur sa face infèrieure, lesquelles ventouses 20 viennent se positionner sur les oeufs 8, les saisissant dalls un premier temps, puis souFFlent l'air dans les coquilles par les trous superieurs pour dégager la substance restante. A second push of the hand, in the same direction, brings the eggs B pierced under a second plate 16 fixed to the lower end of a pneumatic cylinder 17 above the path of the rails 3, in the same way as the plate 9 previous with flat irons 15 screwed onto the upper part 11 of the chassis. Which cylinder 17 controlled by the lever 19 lowers the plate 16 carrying suction cups 20 on its lower face, which suction cups 20 are positioned on the eggs 8, gripping them in dalls at first, then blow the air into the shells through the holes to release the remaining substance.

Les ventouses 20 soufflent de l'air suffisamment long- temps pour permettre de faire tomber lk substance qui aurait pu rester dans les coquilles dans le bac recepteur 15, laquelle substance passera au travers des grilles 21, Z2 et 23, pour retenir les éventuels éclats de coquilles, puis tombera dans un emballage 24. The suction cups 20 blow air long enough to allow the substance which may have remained in the shells to fall into the receiving tank 15, which substance will pass through the grids 21, Z2 and 23, to retain any fragments. of shells, then fall into a package 24.

Pour immobilise la table 4 de travail exactement sous les plaques 9 et 16, les rails peuvent être dotés de butées d'arrêt 'aimants de contact. To immobilize the work table 4 exactly under the plates 9 and 16, the rails can be provided with stops for contact magnets.

Après le dégagement vertical des dites ventouses 20, les tables 4 et 4' sont ramenées à leur point de départ et l'opération inverse de renversements des tables 4 et 4' est éffectuée pour replacer les coquilles dans le plateau alvéolé. After the vertical release of said suction cups 20, the tables 4 and 4 'are brought back to their starting point and the reverse operation of inversion of the tables 4 and 4' is carried out to replace the shells in the honeycomb tray.

Les plataaux alvéolés ne devant actuellement servir qu'une fois, mais pour des raisons économiques, Fi les dits plateaux devaient être récupérés, on pourrait manoeuvrer de manière à satisFaire ce besoin. The honeycombed platters currently only have to be used once, but for economic reasons, if the so-called trays had to be recovered, we could maneuver in such a way as to satisfy this need.

Une autre réalisation de l'invention non représentée, consiste en ce que les tables 4 et 4' mobiles se trouvent au milieu du chassis 1 et que les plaques 9 et 16 se trouvent suspendues de part et d'autre des dites tables, dont la table 4' recevant un plateau alvéolé d'oeufs est poussée vers la droite sous les broches 14, lesquelles sont très courtes juste suffisamment pour perForer le dessus des oeuFs 8, puis la table 4' est ramenée au centre et par un jeu de renversements des deux tables 4 et 4' les oeufs 8 sont retournés sur la table 4, laquelle table 4 est poussée à gauche sous ont les ventouses 20, lesquelles ventouses 20 en partie supèrieure des broches, creuses de longueur appropriées pcur perforer le dessus des oeuFs, de manière à ce que les ventouses puissent bien s'appliquer sur les oeuFs pour permettre de souffler de l'air à l'intèrieur. Another embodiment of the invention, not shown, consists in that the movable tables 4 and 4 ′ are located in the middle of the frame 1 and that the plates 9 and 16 are suspended on either side of said tables, the table 4 'receiving a honeycombed tray of eggs is pushed to the right under pins 14, which are very short just enough to pierce the top of eggs 8, then table 4' is brought back to the center and by a set of reversals two tables 4 and 4 'the eggs 8 are turned over on table 4, which table 4 is pushed to the left under have the suction cups 20, which suction cups 20 in the upper part of the spindles, hollow of appropriate length to perforate the top of the eggs, so that the suction cups can be properly applied to the eggs to allow air to be blown inside.

Cette dernière conception permet de raccourcir la longueur des broches creuses, et donne un rendement supèrieur à la première, soit environ 2 tonnes 50û par jour
Bien entendu, une bonne partie de ces opérations peuvent être entièrement mécanisées par verins pneumatxques, suceuse, etc... Les tables mobiles sur rails peuvent tre interchangeables selon les tailles des alvéoles des plateaux et d'autres réglages peuvent être prévus. This latter design makes it possible to shorten the length of the hollow spindles, and gives a higher output than the first, that is to say approximately 2 tonnes 50 μ per day.
Of course, a good part of these operations can be entirely mechanized by pneumatic cylinders, suction machine, etc. The mobile tables on rails can be interchangeable according to the sizes of the cells of the trays and other adjustments can be provided.

Une troisième réalisation de l'invention , figure 3 , consiste en ce que les tables articulées 4 et 4'se trouvent au départ -de l'opération dans la position de la première description , mais elles sont surélevées sur la tige d'articulation par rapport à cette première description , de l'équivalent approximatif de la longueur des broches I4 permettant de boulonner la plaque 9 sur
suspend s laquelle sont fixées les broches en dessous des tables articulées 4# horizontalement au dessus des broches I4 , formant ainsi une boite dans laquelle sont enfermés les oeufs ( 8 ) à casser de bas en haut;;
2 vérins pneumåtiques( I0 ) , figure 3 , montés à effet contraire de la première version et fixés par un moyenquelconque au chassis ( 2 ) , ou au prolongement de celui ci ( II ) , répondent aux commandes simultanément et ensemble sur commande de l'opérateur étant reliés par une barre tubulaire inoxydable supportant ellemême la plaque ( 9 ) , support des broches I4 , celles ci transpercent les oeufs ( 8) de part en part de bas en haut sans percer le plateau alvéole situe au dessus des oeufs.A third embodiment of the invention, FIG. 3, consists in that the articulated tables 4 and 4 ′ are located at the start of the operation in the position of the first description, but they are raised on the articulation rod by compared to this first description, of the approximate equivalent of the length of the pins I4 making it possible to bolt the plate 9 to
suspension s which are fixed the pins below the articulated tables 4 # horizontally above the pins I4, thus forming a box in which are locked the eggs (8) to break from bottom to top;
2 pneumatic cylinders (I0), figure 3, mounted to the contrary effect of the first version and fixed by some means to the chassis (2), or to the extension of this one (II), respond to the commands simultaneously and together on command of the operator being connected by a stainless tubular bar supporting itself the plate (9), support for the pins I4, these pierce the eggs (8) right through from the bottom up without piercing the honeycomb tray located above the eggs.

L'intérêt de cette version est que le cône; pointe en haut , est fixé a une certaine distance de la pointe même de chaque broche;; ces cônds ou ovules sont d'un diamètre supérieur au diamètre de la brouhe même ;! Ces cônes ou ovules ne transpercent que la partie inférieure des oeufs , jusqu'au milieu de ceux ci environ ;'
Ceci , pour permettre d'agrandir les perforations du bas des oeufs, accélérant et facilitant ainsi l'écoulement de la matiere ; Dans le même temps , la pointe des broches elles mêmes , transpercent la partie supérieure , de façonna permettre le passage de l'air par en haut pour faciliter cet écoulement de la coquille.The advantage of this version is that the cone; point at the top, is fixed at a certain distance from the very point of each pin; these cones or ovules are of a diameter greater than the diameter of the brouhe itself; These cones or ovules pierce only the lower part of the eggs, until about the middle of these;
This, to allow to enlarge the perforations of the bottom of the eggs, accelerating and thus facilitating the flow of the material; At the same time, the tip of the pins themselves, pierce the upper part, shaped to allow the passage of air from above to facilitate this flow of the shell.

Autre part , le percement des oeufs (8 ) , par le bas , grossit par le cône ou ovule , permet de supprimer les ventouses et l'arrivée d'air dans celles ci, ceci permet aussi de supprimer les roulettes ( 5 ), des plateaux articulés 4 et 4 , la matière tombant ainsi avant les grilles (21 ,22,23 ) , pour s'écouler dans le bac récepteur ( I5 ) ,
De plus , avec cette troisième version , les oeufs peuvent être transpercés s le premier retournement des tables 4 et 4 , la disposition dans laquelle ils se rouvent alors au dessus des broches ( I4 ) , sur la table ( 4 ) , sur les orifices 7 ) s sous le plateau alvéolé sous la deuxième table ( 4 ) , verrouillée avec la remière , l'ensemble forme ainsi une boite fixe F Des que l'opérateur agit sur les amandes , les broches transpercent les oeufs comme indiqué plus haut , cela évite eux manipulations de plateaux alvéolés ; Les rails ( 3 ) , et les roues ( 5 ) , des 3bles 4 et 4 de cette 3 eme version sont aussi supprimés , la substance tombe direc ement par son propre poids dans le bac récepteur ( 15 ) , Le cycle suivant peut
Lors commencer ;. On the other hand, the piercing of the eggs (8), from below, enlarges by the cone or ovum, makes it possible to remove the suction cups and the air intake in these, this also makes it possible to remove the rollers (5), articulated trays 4 and 4, the material thus falling before the grids (21, 22,23), to flow into the receiving tank (I5),
In addition, with this third version, the eggs can be pierced s the first turning tables 4 and 4, the arrangement in which they then reopen above the pins (I4), on the table (4), on the orifices 7 ) s under the honeycomb tray under the second table (4), locked with the first tray, the assembly thus forms a fixed box F As soon as the operator acts on the almonds, the spits pierce the eggs as indicated above, this avoids them handling of honeycomb trays; The rails (3), and the wheels (5), of the 3bles 4 and 4 of this 3 rd version are also removed, the substance falls directly by its own weight into the receiving tank (15), The next cycle can
When to start;

La main d'oeuvre , ainsi que la matière de fabrication de la machine ,- inox ) , étant ainsi d'un prix de revient inférieur à la première et deuxième ersion , le prix de vente de la machine est d'autant diminué à l'utilisateur, celui i a un autre avantage, c'est qu?il a un rendement très supérieur
Aucune prise de courant n'existe ni n'est- nécessaire ,- toutes les fonctions e la machine sont pneumatiques ;;
La plaque ( 9 ) , supportant les broches ( I4 ) , est ajourée entre les broches pour permettre le passage de la substance des oeufs au travers et tomber ans le bac récepteur ( I5 ) p
Une dernière version ou réalisation de la machine consiste en ce que
Je bati ou chassis supporte une chenille genre char d'assaut composée de plaques permettant de fixer les plateaux alvéolés ajourés permettant le passage des broches .orsqu'elles montent pour perforer les oeufs ; Ces plaques défilent , marquant un ;emps d'arrêt au dessus des broches qui se soulèvent dans le même temps pour perforer .es oeufs ; La commande est automatique par relai temporisateur ;' Cette apération ;erminee , les plaques se remettent en mouvement pour l'opération suivante ;- Plusieurs taques de 30 broches montées telle que 2 ème version à distance régulière sur les plate eaux supports alveoles peuvent être installées sur la même machine , le nombre est for ion de la longueur de la machine , ainsi que le rendement ; Une telle machine pourrait mplyer plusieurs personnew à l'alimentation et à la sortie pour les tries grands rendements
Tous les mouvements sont synchronisés à la commande de l'opérateur ; The labor, as well as the material of manufacture of the machine, - stainless steel), being thus of a cost price lower than the first and second version, the selling price of the machine is correspondingly reduced to the another advantage is that it has a much higher yield
No power outlet exists or is necessary, - all machine functions are pneumatic ;;
The plate (9), supporting the pins (I4), is perforated between the pins to allow the passage of the substance of the eggs through and fall into the receiving tank (I5) p
A final version or realization of the machine consists in that
I built or chassis supports a caterpillar like assault tank composed of plates allowing to fix the perforated honeycomb trays allowing the passage of the pins .when they go up to perforate the eggs; These plates scroll, marking a stop emps above the pins which are raised at the same time to perforate eggs. The control is automatic by timer relay; ' This aperation; erminee, the plates are put back in movement for the following operation; - Several plates of 30 spindles mounted such as 2 nd version at regular distance on the flat support trays can be installed on the same machine, the number is for ion of the length of the machine, as well as the yield; Such a machine could mplyer several people to the feed and to the outlet for the high yield sortings.
All movements are synchronized at the operator's command;

Claims

BEVENDICATIONS

1. Device for breaking eggs industrially for the food industry, characterized by a frame (2) supporting a set of tables (4), (4 ') hinged together, a plate (9), under the eggs, mobile vertically and comprising pins (14) for perforating the eggs from the bottom up, a plate operating means (9) for perforating the eggs right through, a plate (le) under which suction cups are fixed (20) for unloading the crushed eggs and a receiving tank (15) comprising several grids of different sizes to retain the shrapnel from the shells.

2. Device according to claim 1 characterized in that the tables (4) and (4 ') are hinged together by means of rods (6) so that the eggs, placed in their honeycomb tray on the table (4 ') of

right are covered by the left table (4) in a first inversion, the whole being overturned a second time, the eggs then being locked in a fixed box constituted by the table (4) under the eggs, pierced with orifices (7 ) carefully distributed so as to coincide with the cells of the tray used for packaging the eggs and by the table (4 ') above, the honeycomb tray then being on the eggs.

3. Device according to claims 1 and 2 characterized in that the pins (14) under the eggs are in correspondence with the orifices (7) of the table (4), that they are directed point upwards and that they have at mid-height a cone or an aperture capable of enlarging the perforation at the bottom of the egg, the said cone or ovule penetrates into the yolk of the egg to improve. the flow of the substance by gravity. Only the tip of the pin pierces the upper part of the egg without perforating the honeycomb tray.

4. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the plate (9) is controlled by two pneumatic cylinders.

5. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the plate (9) supporting the pins is perforated between the pins to allow the passage of the substance of the eggs through and the reception of the said substance in the tray ( 15).

6. Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the frame (2) can support several plates (9) to be followed.