FR2587360A1

FR2587360A1 - Process for disrupting flower pollen

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Publication number: FR2587360A1
Application number: FR8602435A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-02-23
Filing date: 1986-02-21
Publication date: 1987-03-20

Abstract

Preparation based on flower pollen which can be produced by treating flower pollen with cellulose-degrading enzymes.

Description

L'invention concerne un procédé pour la rupture par voie enzymatique des enveloppes du pollen de fleurs constituées par de la cellulose en vue d'obtenir ainsi une libération accrue des principes immédiats du pollen. The invention relates to a process for the enzymatic breakdown of the pollen envelopes of flowers made up of cellulose in order to thereby obtain an increased release of the immediate pollen principles.

I1 est connu que les pollens de fleurs occupent depuis toujours une position solide dans la médecine populaire, des propriétés bénéfiques pour la santé leur étant généralement attribuées par administration orale. It is known that flower pollens have always occupied a solid position in folk medicine, properties beneficial to health being generally attributed to them by oral administration.

Cependant, il est également connu que la plupart des pollens de fleurs de la flore européenne possèdent une enveloppe de cellulose extrêmement stable qui ne peut absolument pas être dissoute ou rompue dans le tractus gastro-intestinal humain. However, it is also known that most flower pollens in European flora have an extremely stable cellulose envelope that cannot be dissolved or ruptured in the human gastrointestinal tract.

C'est pourquoi, on a également tenté, par un traitement mécanique, par exemple par une micronisation, d'obtenir une biodisponibilité améliorée des principes immédiats du pollen. This is why, we have also tried, by mechanical treatment, for example by micronization, to obtain an improved bioavailability of the immediate principles of pollen.

Toutefois, en comparant par chromatographie en couche mince les quantités d'acides aminés libres dans le cas des pollens nan traités et micronisés, on ne note pas de différences significatives. However, by comparing by thin layer chromatography the amounts of free amino acids in the case of nan pollens treated and micronized, there are no significant differences.

On connait par la demande EP-A-0069 995 un procédé qui prévoit l'attaque enzymatique du pollen de fleurs. I1 y est proposé, entre autres, de faire agir des enzymes telles que par exemple la cellulase pendant 1 à 14 jours sur les parois des grains de pollen. EP-A-0069 995 discloses a process which provides for the enzymatic attack on pollen from flowers. It is proposed there, inter alia, to act on enzymes such as for example cellulase for 1 to 14 days on the walls of the pollen grains.

Ce procédé est très long et fournit un produit qui n'est pas satisfaisant en ce qui concerne les propriétés sensorielles. De plus, une vérification de l'exemple de la publication préalable mentionnée dans lequel est utilisée de la cellulase, conduit à un produit ayant une teneur insuffisante en acides aminés. This process is very long and provides a product which is not satisfactory as regards the sensory properties. In addition, a verification of the example of the aforementioned prior publication in which cellulase is used, leads to a product having an insufficient content of amino acids.

Si l'on peut attribuer aux constituants du pollen des propriétés bénéfiques pour la santé, il existe un besoin pour la libération, de façon optimale, des constituants des pollens de fleurs par une rupture efficace. If one can attribute to the constituents of pollen beneficial properties for health, there is a need for the release, in an optimal way, of the constituents of pollen from flowers by an effective rupture.

On vient de trouver à présent que ce problème peut être résolu par une attaque biologique enzymatique des enveloppes en cellulose des pollens de fleurs à l'aide d'enzymes capables de dégrader la cellulose, de préférence des cellulases, en traitant une suspension aqueuse de pollen de fleurs pendant moins de 24 heures. We have now found that this problem can be resolved by an enzymatic biological attack on the cellulose envelopes of flower pollens using enzymes capable of degrading the cellulose, preferably cellulases, by treating an aqueous suspension of pollen. flowers for less than 24 hours.

Avec la cellulase - MKC 4000 (fabricant, Miles Kali
Chemie) disponible dans le commerce, on peut déjà, après un temps d'incubation de 2 heures, mettre en évidence à l'aide de divers paramètres une nette rupture du pollen.With cellulase - MKC 4000 (manufacturer, Miles Kali
Chemie) commercially available, it is already possible, after an incubation time of 2 hours, to demonstrate using various parameters a clear rupture of the pollen.

Le mélange de substance pollinique rompue par voie enzymatique et d'eau peut ensuite être transformé, de façon connue en soi, en un produit pulvérulent stable par des-procédés de déshydratation ménagés tels que le séchage par atomisation ou la lyophilisation. The mixture of enzymatically broken pollen substance and water can then be transformed, in a manner known per se, into a stable pulverulent product by controlled dehydration processes such as spray drying or lyophilization.

Pour le procédé conforme à l'invention, les paramètres opératoires suivants, pris isolément ou en combinaison, se sont révélés appropriés - concentration d'enzyme : 2 à 200 g d'enzyme/kg de pollen,
de préférence 10 à 200 g/kg.For the process in accordance with the invention, the following operating parameters, taken individually or in combination, have proven to be suitable - enzyme concentration: 2 to 200 g of enzyme / kg of pollen,
preferably 10 to 200 g / kg.

- température : 10 à 70"C, de préférence 20 à 50"C. - temperature: 10 to 70 "C, preferably 20 to 50" C.

- durée inférieure à 24 heures, de préférence de 0,5 à
20 heures, en particulier de 1 à 16 heures.- duration less than 24 hours, preferably from 0.5 to
8 p.m., especially 1 a.m. to 4 p.m.

Le produit obtenu selon le procédé conforme à l'invention se caractérise par au moins un des paramètres suivants pouvant être déterminés par voie analytique - fraction d'acides aminés libres (déterminée à l'aide d'un
analyseur d'acides aminés) d'au moins 3,5% en poids, de
préférence d'au moins 4% en poids par rapport à la prépara
tion de pollen de fleurs séchée.The product obtained according to the process according to the invention is characterized by at least one of the following parameters which can be determined analytically - fraction of free amino acids (determined using a
amino acid analyzer) of at least 3.5% by weight,
preferably at least 4% by weight relative to the preparation
pollen from dried flowers.

- aminogramme (rapporté à la teneur globale en acides aminés
libres) - proline : 60% en poids au maximum, de préférence 55% en
poids au maximum.- aminogram (related to the overall content of amino acids
free) - proline: 60% by weight maximum, preferably 55% by
maximum weight.

- acides aminés restants : au moins 40% en poids, de préfé
rence au moins 45% en poids. - remaining amino acids: at least 40% by weight, preferably
at least 45% by weight.

- fraction extractible par le chloroforme (teneur en lipides) d'au moins 3,5% en poids,de préférence d'au moins 4,5% en poids.- fraction extractable by chloroform (lipid content) of at least 3.5% by weight, preferably at least 4.5% by weight.

Pour la détection de la rupture enzymatique du pollen, les échantillons suivants ont été soumis à un examen comparatif: échantillon l:préparation de pollen de l'exemple 1 attaquée
par voie enzymatique,conformément à l'inven
tion, échantillon 2: préparation de pollen micronisée du commerce, échantillon 3: petits grains de pollen naturels broyés au
mortier,non traités par ailleurs, échantillon 4: préparation obtenue selon le mode opératoire
de l'exemple 3 de la EP-A-0069 995
Détermination par chromatographie en couche mince des quantités accrues d'acides aminés libérés
On a utilisé des plaques de gel de silice prêtes à l'emploi "Merck". For the detection of the enzymatic breakdown of pollen, the following samples were subjected to a comparative examination: sample l: preparation of pollen from Example 1 under attack
enzymatically, in accordance with the invention
tion, sample 2: commercial micronized pollen preparation, sample 3: small grains of natural pollen ground
mortar, not otherwise treated, sample 4: preparation obtained according to the operating mode
of example 3 of EP-A-0069 995
Determination by thin layer chromatography of increased amounts of released amino acids
Ready-to-use "Merck" silica gel plates were used.

Eluant: n-butanol 80: acide acétique glacial 20:
eau 20
Quantité déposée: 100 microgrammes
Etalement de la tache: 2 x 9 cm
Détection: pulvérisation de réactif à la ninhydrine
"Stahl n0176". Eluent: n-butanol 80: glacial acetic acid 20:
water 20
Quantity deposited: 100 micrograms
Stain spread: 2 x 9 cm
Detection: ninhydrin reagent spray
"Stahl n0176".

Les échantillons des préparations de pollen citées ont été mis en suspension dans de l'eau(l:lO)et chromatographiés à 37"C après un temps d'incubation de 15 minutes. The samples of the cited pollen preparations were suspended in water (1: 10) and chromatographed at 37 "C after an incubation time of 15 minutes.

Contrairement aux échantillons 2 et 3,le pollen ayant subi une attaque enzymatique (échantillon 1) révélait, après développement et détection, un accroissement du nombre de bandes d'acides aminés. Unlike samples 2 and 3, the pollen having undergone an enzymatic attack (sample 1) revealed, after development and detection, an increase in the number of amino acid bands.

Aussi ,les bandes d'acides aminés présentes à l'état naturel sont elles considérablement renforcées en ce qui concerne leur intensité (voir figure 1 où le chromatogramme en couche mince présente les valeurs Rf suivantes: 0,53, 0,41, 0,33, 0,25, 0,18, 0,13, 0,03. Also, the bands of amino acids present in the natural state are they considerably reinforced as regards their intensity (see FIG. 1 where the thin layer chromatogram has the following Rf values: 0.53, 0.41, 0, 33, 0.25, 0.18, 0.13, 0.03.

En revanche, la préparation micronisée.du commerce présentait à peu près le même chromatogramme pauvre en bandes d'acides aminés que la préparation de pollen naturelle. On the other hand, the micronized preparation on the market had approximately the same chromatogram poor in amino acid bands as the preparation of natural pollen.

Caractérisation gravimétrique de l'extraction par solvant des constituants du pollen
Les échantillons des préparations de pollen considérées ont été mis en suspension dans de l'eau à 37"C (1:10) et filtrés après 15 minutes. Le poids a été déterminé après lavage du résidu de filtration et séchage à 70"C jusqu'à poids constant.Gravimetric characterization of solvent extraction of pollen constituents
The samples of the pollen preparations considered were suspended in water at 37 "C (1:10) and filtered after 15 minutes. The weight was determined after washing the filtration residue and drying at 70" C until '' at constant weight.

Dans le cas de la préparation de pollen rompu, préparée selon l'invention, on a déterminé une fraction de 80% de constituants de pollen hydrosolubles. In the case of the preparation of broken pollen, prepared according to the invention, an 80% fraction of water-soluble pollen constituents was determined.

Par contre, le produit à base de pollen micronisé du commerce ne comportait qu'une fraction hydrosoluble d'en viron 60%, de l'ordre de grandeur du pollen non traité. On the other hand, the micronized pollen-based product on the market contained only a water-soluble fraction of approximately 60%, of the order of magnitude of the untreated pollen.

Caractérisation gravimétrique des quantités accrues de corps lipidiques libérés et extractibles par le chloroforme
Les échantillons des préparations de pollen citées ont été mis en suspension dans de l'eau à 37"C (1:10) et extraits par du chloroforme. Après séchage de la phase chloroformique avec du sulfate de sodium anhydre, l'agent d'extraction a été chassé par évaporation et le résidu a été séché jusqu'à poids constant.Gravimetric characterization of the increased quantities of lipid bodies released and extractable by chloroform
The samples of the cited pollen preparations were suspended in water at 37 "C (1:10) and extracted with chloroform. After drying the chloroform phase with anhydrous sodium sulfate, the extraction was removed by evaporation and the residue was dried to constant weight.

La préparation de pollen attaquée conformément à l'invention offrait, par rapport à la préparation du commerce micronisée et de la forme de pollen naturelle, un accroissement de la quantité de lipides libérée d'environ 50%. The pollen preparation attacked according to the invention offered, compared to the commercial micronized preparation and the natural form of pollen, an increase in the quantity of lipids released by approximately 50%.

Analyse des acides aminés
L'échantillon la (correspondant à l'exemple 3) et l'échantillon 4 ont été traités selon le mode opératoire qui suit et ensuite analysés sur l'analyseur d'acides aminés automatique LC 2000 de la firme Biotronik.Amino acid analysis
Sample 1a (corresponding to Example 3) and Sample 4 were treated according to the following operating mode and then analyzed on the LC 2000 automatic amino acid analyzer from the company Biotronik.

Environ 1,5 g de préparation de pollen de fleurs ont été pesés avec précision, mis à digérer dans 30 ml d'eau et additionnés d'acide trichloracétique 3 molaire en vue de la précipitation des protéines éventuellement présentes. On a ensuite complété à 100 ml avec de l'eau et filtré. 0,4 ml ont été prélevés à partir de la solution filtrée au moyen d'une pipette et additionnés de 5 ml de tampon de dilution. About 1.5 g of flower pollen preparation were weighed with precision, allowed to digest in 30 ml of water and added with 3 molar trichloroacetic acid in order to precipitate any proteins present. It was then made up to 100 ml with water and filtered. 0.4 ml was taken from the filtered solution by means of a pipette and added with 5 ml of dilution buffer.

A partir de là, 0,1 ml a été injecté dans l'analyseur d'acides aminés.From there, 0.1 ml was injected into the amino acid analyzer.

On a obtenu les résultats suivants Echantillon Acides aminés Praline Autres acides Proline utres )acides
totauxl) aminés aminés2
la 4,69 2,14 2,55 46 54
4 3,24 2,29 0,95 70 30 1) rapportés à la préparation de pollen sèche à 100% 2) rapportés aux acides aminés totaux à 100%
Exemple 1
1 kg de grains de pollen est mis en suspension dans 3 1 de tampon au phosphate à pH 4,5, incubé pendant 16 heures à 40"C avec 0,025 kg de cellulase MKC type PK (Miles-Kali-Chemie), puis lyophilisé.The following results were obtained Sample Amino acids Praline Other acids Proline other) acids
totalsl) aminoamines2
a 4.69 2.14 2.55 46 54
4 3.24 2.29 0.95 70 30 1) related to 100% dry pollen preparation 2) related to 100% total amino acids
Example 1
1 kg of pollen grains is suspended in 3 1 of phosphate buffer at pH 4.5, incubated for 16 hours at 40 "C with 0.025 kg of PKC type PK cellulase (Miles-Kali-Chemie), then lyophilized.

On obtient un produit jaune couvert d'une croûte qui fournit, après passage à travers un tamis de 0,8 mm, une poudre à écoulement libre. A yellow product covered with a crust is obtained which, after passing through a 0.8 mm sieve, a free flowing powder.

Exemple 2
1 kg de grains de pollen est mis en suspension dans 5 1 de tampon au phosphate à pH 4,5, incubé pendant 5 heures à 454C avec 0,05 kg de cellulase MKC type PK (Miles-Kali-Chemie) et ensuite séché par atomisation.Example 2
1 kg of pollen grains is suspended in 5 l of phosphate buffer at pH 4.5, incubated for 5 hours at 454C with 0.05 kg of MKC type PK cellulase (Miles-Kali-Chemie) and then dried by atomization.

On obtient une poudre jaune brun à écoulement libre. A free-flowing yellow-brown powder is obtained.

Exemple 3
1,6 kg de pollen de fleurs sont mis en suspension dans 6,4 kg d'eau, incubés pendant 4 heures à 44"C avec 0,075 kg de cellulase MKC type PK (Miles-Kali-Chemie), puis séchés par atomisation. On obtient une poudre jaune brun à écoulement libre. Example 3
1.6 kg of flower pollen are suspended in 6.4 kg of water, incubated for 4 hours at 44 ° C with 0.075 kg of MKC type PK cellulase (Miles-Kali-Chemie), then spray-dried. A free-flowing yellow-brown powder is obtained.

Claims

1. Preparation of flower pollen obtainable by treatment of flower pollen with enzymes capable of degrading cellulose, characterized by a free amino acid content of at least 3.5% by weight, preferably at least 4-.0% by weight.

2. Preparation of flower pollen according to claim 1, characterized by the distribution of amino acids of 60% by weight at most, preferably 55% by weight at most of proline and at least 40% by weight, preferably at least 45% by weight of other amino acids, based on the total content of free amino acids.

3. Preparation of flower pollen obtainable by treatment of flower pollen using enzymes capable of degrading cellulose, characterized by a content of lipids extractable by chloroform of at least 3.5% by weight, preferably at least 4.5% by weight.

4. Preparation according to one of the preceding claims obtainable by treatment with cellulase.

5. Preparation according to one of the preceding claims, characterized by a thin layer chromatogram with the following Rf values: 0.53, 0.41, 0.33, 0.25, -0.18

0.13, 0.03, measured with: n-butanol 80: glacial acetic acid 20: water 20 as eluent.

6. Preparation according to one of the preceding claims, characterized by a water-soluble fraction of at least 80% by weight.

7. Remedy or medicine characterized in that it contains a preparation according to one of claims 1 to 6.

8. Food for athletes, or fortifier characterized in that it contains a preparation according to one of claims 1? ' 6.

o. Conditioner characterized in that it contains a preparation according to one of claims 1 to 6.

10. Method for obtaining preparations according to one of claims 1 to 6, characterized in that the flower pollen is treated for less than 24 hours in the presence of water using enzymes degrading the cellulose, preferably cellulase and gently dehydrates the resulting mixture.

11. Method according to claim 10, characterized in that 2 to 200 grams of enzyme are used per kilogram of flower pollen.

12. Method according to one of claims 10 or 11, characterized in that the treatment is carried out at a temperature of 10 to 70 "C, preferably 20 to 50" C.

13. Method according to one of claims 10 to 12, characterized in that the treatment is carried out for 0.5 to 20 hours, preferably for 0.5 to 16 hours.

14. Method according to one of claims 10 to 13, characterized in that the dehydration is carried out by lyophilization or by spray drying.

15. Use of the preparations according to one of claims 1 to 6 for the preparation of agents according to one of claims 7 to 9.