FR2570249A1 - Stalking, crushing, draining and pressing unit suitable for grape-harvesting machines - Google Patents

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Abstract

The device according to the invention comprises a grape-treating installation co-operating with a mechanical grape-harvester and mounted together with the latter on a movable vehicle. After the grapes have been collected by the mechanical grape harvester, said grapes are transported by conveyors towards the grape-treating installation, where they are subjected successively to the action of crushing cylinders 2,3, of a stalker 5, of a drainer 6 and of a press 9. The juice collected at the various stages of the treatment is distributed into at least two vats according to its quality. The waste produced at the various stages of the treatment is collected in tanks or abandoned on the spot according to their nature. This device and the process of execution with which it is associated are preferably used for the treatment of grapes intended for producing white wines.

Description

La vendange mécanique est devenue une pratique courante depuis quelques années sur la majorité des vignobles français et étrangers. Par le gain de temps et l'économie de main-d'oeuvre qu'elle permet de réaliser, elle rend des services appréciables. Mechanical harvesting has become a common practice in recent years on most French and foreign vineyards. By saving time and saving manpower, it provides valuable services.

Cependant, elle présente quelques inconvénients qui freinent un développement dans certains vignobles. However, it has some drawbacks which hamper development in certain vineyards.

Ces inconvénients sont au nombre de trois : 10) mélange a la vendange proprement dite d'un certain nombre de corps étrangers (feuilles, sarments, morceaux de souches, écorces des piquets), 20) collecte en un temps réduit de quantités importantes de raisin, qui, en raison de la capacité parfois réduite-des installations vinaires, ne peuvent être traitées dans les plus courts délais; 30) résultant des deux précédents,macération du jus de raisin et des baies écrasées avec les corps étrangers mentionnés plus haut, et oxydation de la vendange pendant le délai précédant son trai.teme.nt. These disadvantages are three in number: 10) mixing with the actual harvest of a certain number of foreign bodies (leaves, branches, pieces of stumps, peel of stakes), 20) collection in a short time of significant quantities of grapes , which, due to the sometimes reduced capacity of the wine installations, cannot be dealt with as soon as possible; 30) resulting from the previous two, maceration of the grape juice and the berries crushed with the foreign bodies mentioned above, and oxidation of the harvest during the period preceding its processing.

Conformément a la présente invention, on a imaginé un procédé permettant de traiter la vendange au fur et à mesure que la récolte se fait ce qui permet de remédier aux divers inconvénients ci-dessus. A cette fin, on dote la vendangeuse mécanique d'un.dispositif de traitement de la vendange qui fait subir à cette dernière, avec-quelques améliorations, aussitt après sa collecte une série d'opérations dont un certain nombre se faisaient jusqu'à présent dans les installations vinaires fixes .  In accordance with the present invention, a process has been devised for processing the harvest as the harvest takes place, which makes it possible to remedy the various drawbacks above. To this end, we equip the mechanical harvester with a device for processing the harvest, which subjects the latter, with some improvements, immediately after its collection a series of operations, a number of which have been carried out so far. in fixed wine installations.

La présente invention ne réside donc pas dans une nouvelle manière de traiter la vendange, même si elle permet d'apporter des améliorations à la pratique traditionnelle, mais dans la quasi-simultanéité de la vendange et de son traitement grâce à l'installation du dispositif de traitement sur la vendangeuse mécanique. The present invention therefore does not reside in a new way of processing the harvest, even if it makes it possible to bring improvements to the traditional practice, but in the quasi-simultaneity of the harvest and its processing thanks to the installation of the device. processing on the mechanical harvester.

Les avantages que l'on peut tirer du traitement de la vendange simultané à sa collecte par la mise en oeuvre d'une unité de traitement mobile - objet de la présente invention - sont multiples. En effet, il permet
- de réaliser un gain de temps considérable, le traitement de la vendange ayant lieu pendant la récolte et non après comme c'est le cas jusqu'à présent;
- de faire l'economie d'une installation vinaire fixe et notamment de cuves où entreposer la vendange avant son traitement, de pressoirs de grande capacité, de stations de pompage destinées à acheminer la vendange des cuves d'entrepôt aux pressoirs, etc.;
- d'éviter la macération de là vendange avec des corps étrangers;;
- d'apporter des améliorations au traitement de la vendange lui-même et par suite de produire des vins et alcools de qualité supérieure à celle obtenue dans les installations classiques.The advantages which can be derived from the processing of the harvest simultaneous to its collection by the use of a mobile processing unit - object of the present invention - are numerous. Indeed, it allows
- to save considerable time, the processing of the harvest taking place during the harvest and not afterwards as has been the case so far;
- to save the cost of a fixed wine installation and in particular of tanks where to store the harvest before its treatment, of large capacity presses, pumping stations intended to convey the harvest from warehouse tanks to presses, etc .;
- to avoid maceration of the harvest with foreign bodies;
- to make improvements to the processing of the harvest itself and consequently to produce wines and alcohols of higher quality than that obtained in conventional installations.

Conformement à la présente invention, le traitement de la vendange se fait dans la foulée du travail effectué- par la vendangeuse mécanique.  In accordance with the present invention, the processing of the harvest is done in the wake of the work carried out by the mechanical harvester.

Selon l'invention, le procédé de traitement de la vendange consiste a extraire le jus des grains de raisin au fur et'à mosure-de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. According to the invention, the process for processing the harvest consists in extracting the juice from the grapes as it is collected from its collection by advancing along a row of vines.

L'invention a également pour objet un dispositif pour la mise en oeuvre du procedé ci-dessus. The invention also relates to a device for implementing the above method.

Selon l'invention, un dispositif de traitement de la vendange coopère avec une mach.ine à- vendanger, et est monté avec celle-ci sur un engin mobile, tel qu'un tracteur et est caractérisé en ce qu'il consiste & ex- traire le jus des grains de raisin au fur et à mesure de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. According to the invention, a device for processing the harvest cooperates with a harvesting machine, and is mounted with this on a mobile machine, such as a tractor and is characterized in that it consists & ex - milking the juice of the grapes as it is collected, advancing along a row of vines.

Selon une autre caractéristique de 11 invention, les différents moyens sont disposés au-dessus de la machine à vendanger. According to another characteristic of the invention, the different means are arranged above the harvesting machine.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de-la description qui va suivre,donnée à titre d'exemple non limitatif en regard des dessins ci-joints, et qui fera bien comprendre comment l'invention peut être .réalisée et mise en oeuvre. Other characteristics and advantages of the invention will appear in the course of the description which follows, given by way of nonlimiting example with reference to the attached drawings, and which will make it clear how the invention can be implemented. and implementation.

Sur les dessins :
La figure 1 est unie vue en coupe transversale du dispositif selon l'invention, et
La figure 2 est une vue en élévation latérale avec parties arrachées.In the drawings:
FIG. 1 is a view in cross section of the device according to the invention, and
Figure 2 is a side elevational view with parts broken away.

Après que les ceps de vignes ont été secoués par la vendangeuse,la récolte est recueillie de part et d'autre du rang de vigne et acheminée au moyen de deux tapis roulants 1, orientés dans l'axe de déplacement de la machine et décalés latéralement par rapport à cet axe, au sommet de l'installation de traitement de la vendange. After the vine stocks have been shaken by the harvester, the harvest is collected on either side of the vine row and transported by means of two conveyor belts 1, oriented in the axis of movement of the machine and offset laterally in relation to this axis, at the top of the harvest processing facility.

Cette installation. colporte deux parties de préférence symétriques disposées de part et d'autre d'une partie centrale et traitant chacune la récolte acheminée par chacun des tapis roulants.This installation. peddles two preferably symmetrical parts arranged on either side of a central part and each treating the crop conveyed by each of the conveyor belts.

Il est à noter que cette installation comportant deux parties symétriques a été conçue à partir des vendangeuses mécaniques existantes dont la configuration implique deux points de chute pour la récolte après collecte à la base du rang de vigne. Mais il est possible d'imaginer une installation dont la structure ne serait pas dédoublée de la sorte. It should be noted that this installation comprising two symmetrical parts was designed using existing mechanical harvesters, the configuration of which involves two drop points for harvesting after collection at the base of the row of vines. But it is possible to imagine an installation whose structure would not be split in this way.

Dans. l'exemple décrit ci-après, les deux parties latérales étant symétriques, c'est-à-dire en fait identiques,il n'en sera décrit qu'une seule. In. the example described below, the two lateral parts being symmetrical, that is to say in fact identical, only one will be described.

Le traitement dans chacune des parties s'effectue en cinq étapes:
1) foulage de la vendange au moyen de deux cylindres fouleurs 2, 3 .Les cylindres fouleurs sont en caoutchouc ou plastique alimentaire. Ils sont munis de bourrelets dans le sens de la longueur. L'un des cylindres est muni d'une sécurité à ressort 4 pour permettre le passage de corps solides. Il est déjà connu de fouler la vendange selon ce procédé;
2) égrappage ou éraflage de la vendange au moyen d'un égrappoir 5 situé sous les cylindres fouleurs.The processing in each part is carried out in five stages:
1) crushing of the harvest by means of two treading cylinders 2, 3. The treading cylinders are made of rubber or food-grade plastic. They are provided with beads lengthwise. One of the cylinders is provided with a spring security 4 to allow the passage of solid bodies. It is already known to tread the harvest according to this process;
2) destemming or destemming of the harvest by means of a destemmer 5 located under the treading rollers.

Cet égrappoir est constitué de tiges métalliques 51 implantées sur un arbre principal 52 suivant la forme d'une vis d'Archimede. L'extrémité de chacune de ces tiges est orientée dans le sens de poussée de la vis d'Archimède,
Cet ensemble tourne à l'intérieur d'une gaine tubulaire horizontale ou legèrement inclinée dont la partie inferieure forme une grille 53 en acier INOX perforée de trous de diamètre variant de 30 à 50 mm. La partie supérieure de la gaine qui n'est pas située sous les fouleurs est constituée par un couvercle 54 destiné notamment à ar rêter la projection de jus et de corps solides entraînés par la rotation de l'égrappoir.This destemmer consists of metal rods 51 implanted on a main shaft 52 in the form of an Archimede screw. The end of each of these rods is oriented in the direction of thrust of the Archimedes screw,
This assembly rotates inside a horizontal or slightly inclined tubular sheath, the lower part of which forms a grid 53 in stainless steel perforated with holes varying in diameter from 30 to 50 mm. The upper part of the sheath which is not located under the crushers consists of a cover 54 intended in particular to stop the projection of juice and solid bodies entrained by the rotation of the destemmer.

L'égrappoir sépare les graines et le jus de tous les autres corps solides (rafles, feuilles, sarments, écorces, etc.) et évacue ces derniers à l'extrémité arrière d'où ils peuvent simplement retomber à terre. The destemmer separates the seeds and the juice from all the other solid bodies (cobs, leaves, branches, barks, etc.) and evacuates these at the rear end from where they can simply fall to the ground.

I1 est déjà connu d'égrapper la vendange selon le procédé fondé sur le principe de la vis d'Archimède. It is already known to de-stem the harvest according to the process based on the principle of the Archimedes screw.

Il est à noter que ces deux premières. fonctions peuvent être inversées. It should be noted that these first two. functions can be reversed.

3) égouttage de la vendange
La vendange foulée et égrappée est ensuite egout- tée sous une grille inox perforée 6. On récupère ainsi une quantité maximale de jus de première qualité (appelé jus de goutte) qui est immédiatement pompé et stocké dans une cuve en acier inoxydable. A l'intérieur de cette grille tourne une vis d'Arch.imède 7 qui achemine les baies écrasées et égouttées vers une pompe à palette 8,laquelle achemine à son tour les baies vers le pressoir 9.3) draining of the harvest
The crushed and de-stemmed harvest is then drained under a perforated stainless steel grid 6. A maximum quantity of premium quality juice (called drop juice) is thus recovered, which is immediately pumped and stored in a stainless steel tank. Inside this grid turns an Archimedian screw 7 which conveys the crushed and drained berries to a vane pump 8, which in turn routes the berries to the press 9.

L'ensemble des dispositifs décrits ci-dessus, destinés à assurer le foulage, l'égrappage, l'acheminement des baies égouttées vers le pressoir, peut être entrainé par des moteurs hydrauliques, poulies, courroies, etc. All the devices described above, intended to ensure crushing, destemming, the routing of the drained berries towards the press, can be driven by hydraulic motors, pulleys, belts, etc.

La vitesse.de rotation est réglable et le sens de rotation peut être inversé.The speed of rotation is adjustable and the direction of rotation can be reversed.

4) pressurage de la vendange
Le pressurage de la vendange est assuré par un pressoir-égouttoir 9 par exemple à vis, de type continu, discontinu ou à impulsion.4) pressing of the harvest
The pressing of the harvest is ensured by a press-drainer 9, for example with a screw, of the continuous, discontinuous or pulse type.

Il peut être assuré par tout système mécanique, hydraulique, pneumatique, etc. It can be provided by any mechanical, hydraulic, pneumatic system, etc.

Tous ces procédés de pressurage sont connus. All of these pressing methods are known.

Il est à noter que)còmme grâce au procédé qui fait l'objet de la présente invention, le pressurage de la vendange a lieu quasi-simultanément à sa récolte, ce procédé s'applique de préférence au traitement de raisins destinés à donner des vins blancs. It should be noted that) as thanks to the process which is the subject of the present invention, the pressing of the harvest takes place almost simultaneously to its harvest, this process preferably applies to the treatment of grapes intended to give wines whites.

5) séparation des jus
Le jus de raisin extrait dans la première partie du pressoir-, lorsque celui-ci compresse encore à basse pression ou suite aux premières pressées, s'il s'agit d'un pressoir à plusieurs. cycles, pourra être considéré de première qualite et mélangé au jus de goutte provenant.de l'égouttage. Le jus extrait de la deuxième partie du pressoir pourra être stocké à part si sa qualité est jugée inférieure.5) separation of juices
The grape juice extracted in the first part of the press, when it is still compressing at low pressure or following the first presses, if it is a multi-press. cycles, could be considered of first quality and mixed with the juice of drop coming from the draining. The juice extracted from the second part of the press can be stored separately if its quality is judged to be lower.

Selon la présente invention l'installation mobile de traitement de la vendange est équipée de cuves destines à recueillir et à répartir les jus produits par l'egout- tage et le pressurage selon leur qualité et de bacs des tinés à recueillir les déchets éliminés aux différents stades du traitement. I1 est à noter qu'on pourra éventuellement abandonner sur place une partie d'entre eux. According to the present invention, the mobile grape processing installation is equipped with tanks intended to collect and distribute the juices produced by draining and pressing according to their quality, and tanks intended to collect the waste eliminated at the various stages of treatment. It should be noted that part of them may eventually be abandoned on site.

Il va de soi que le mode de réalisation décrit n'est qu'un exemple et qu'il peut être modifié notamment par substitution d'équivalents techniques, sans sortir du cadre de l'invention.  It goes without saying that the embodiment described is only an example and that it can be modified in particular by substitution of technical equivalents, without departing from the scope of the invention.

Claims (7)

EEVENDICATIONSEVENTS 1 - Procédé de traitement de la vendange consistant à extraire le jus des grains de raisin au fur et à mesure de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. 1 - Process of processing the harvest consisting in extracting the juice from the grapes as it is collected, advancing along a row of vines. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on égrappe et l'on élimine les corps étrangers, avant de presser les; grains. 2 - Method according to claim 1, characterized in that one destemming and removing foreign bodies, before pressing them; grains. 3 - Dispositif de traitement de la vendange pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1 pour coopérer avec une machine à vendanger et monté avec celle-ci sur un engin mobile, caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison des moyens pour fouler les grappes (2), des moyens pour égrapper et éliminer les corps étrangers (5), des moyens pour séparer les grains foulés du jus de goutte (6),et des moyens pour presser les grains foulés (9). 3 - Device for processing the harvest for implementing the method according to claim 1 for cooperating with a harvesting machine and mounted with the latter on a mobile machine, characterized in that it comprises in combination means for treading the bunches (2), means for destemming and removing foreign bodies (5), means for separating the crushed grains from the drop juice (6), and means for pressing the crushed grains (9). 4 - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que les différents moyens sont disposés audessus de la machine à vendanger. 4 - Device according to claim 3, characterized in that the different means are arranged above the grape harvesting machine. 5 - Dispositif selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que les moyens pour presser comprennent un pressoir (9)disposé dans l'axe de l'engin mobile. 5 - Device according to one of claims 3 or 4, characterized in that the means for pressing comprise a press (9) disposed in the axis of the mobile machine. 6 - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il est constitué de deux unités symétri- ques disposées de part et d'autre du pressoir 6 - Device according to claim 5, characterized in that it consists of two symmetrical units arranged on either side of the press 7 - Dispositif selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisé en ce qu'il comporte au moins deux récipients à liquide, un pour le jus de goutte et un pour le jus de fin de pressurage.  7 - Device according to one of claims 3 to 6, characterized in that it comprises at least two liquid containers, one for the drop juice and one for the end of pressing juice.
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