FR2563807A1 - Method for packaging beefburgers - Google Patents
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- B65D1/34—Trays or like shallow containers
- B65D1/36—Trays or like shallow containers with moulded compartments or partitions
Abstract
Description
L'invention est relative à un procédé de conditionnement de steaks hachés. Elle concerne plus particulièrement le conditionnement de steaks hachés frais destinés à la consommation familiale. Elle trouvera son application dans le domaine de l'emballage des produits alimentai res. The invention relates to a method for packaging minced steaks. It relates more particularly to the packaging of fresh minced steaks intended for family consumption. It will find its application in the field of packaging of food products.
Généralement, les steaks hachés et en particulier les steaks hachés frais sont proposés aux consommateurs dans des emballages constitués par des barquettes de forme rectangulaire en polystyrene expansé qui sont fermées hermétiquement à l'aide d'un film transparent en polychlorure de vinyl. En outre, pour diverses raisons, notamment des raisons sociologiques, les steaks hachés proposés à la clientèle présentent une forme ovale et ils sont généralement disposés les uns à côté des autres suivant les tailles respectives des steaks hachés et de la barquette. Generally, minced steaks and in particular fresh minced steaks are offered to consumers in packages consisting of trays of rectangular shape made of expanded polystyrene which are hermetically sealed using a transparent polyvinyl chloride film. In addition, for various reasons, including sociological reasons, the ground steaks offered to customers have an oval shape and they are generally placed next to each other according to the respective sizes of the ground steaks and the tray.
Les steaks hachés sont généralement produits à l'aide de formeuses comprenant essentiellement une plaque présentant des alvéoles qui peuvent coulisser sur une plaque pleine, afin d'autoriser le remplissage des alvéoles avec la viande hachée. Une fois que les alvéoles sont remplies, la plaque mobile est déplacée de telle sorte que les alvéoles remplies par la viande viennent se placer devant des pistons mobiles qui assurent l'évacuation par gravitation des steaks formés vers les barquettes utilisées pour la commercialisation. Minced steaks are generally produced using formers essentially comprising a plate having cells which can slide on a full plate, in order to allow the filling of the cells with the minced meat. Once the cells are filled, the movable plate is moved so that the cells filled with the meat are placed in front of movable pistons which ensure the evacuation by gravity of the steaks formed towards the trays used for marketing.
Par conséquent, la taille et le positionnement respectif des steaks hachés sont imposés à la fois par la surface utile de plaques munies d'alvéoles et par la taille des barquettes rectangulaires. Consequently, the size and the respective positioning of the minced steaks are imposed both by the useful surface of plates provided with cells and by the size of the rectangular trays.
Etant donné que les barquettes sont rectangulaires et que les steaks hachés presentent une forme ovale, on conçoit facilement qu'une partie non négligeable de la surface des barquettes reste inutilisée en raison de la présence des parties arrondies. Given that the trays are rectangular and that the minced steaks have an oval shape, it is easily understood that a non-negligible part of the surface of the trays remains unused due to the presence of the rounded parts.
Par exemple, dans une taille courante de barquettes, on peut disposer côte à côte quatre steaks hachés de 110 grammes ou bien deux steaks hachés de 500 grammes. For example, in a common size of trays, one can side by side four minced steaks of 110 grams or two minced steaks of 500 grams.
L'épaisseur des steaks hachés, correspondant à celle de la plaque munie d'alvéoles, est imposée pour des raisons de cuisson et elle est généralement de l'ordre de 15 à 17 mm. The thickness of the minced steaks, corresponding to that of the plate provided with cells, is imposed for cooking reasons and it is generally of the order of 15 to 17 mm.
Le but principal de la présente invention est de proposer un procédé de conditionnement qui permet d'assurer une présentation plus compacte des steaks hachés dans une barquette rectangulaire de taille déterminée. Pour cela, les steaks haches présenteront une forme bien déterminee qui permettra de les disposer d'une maniere disjointe avec un minimum d'espace entre eux. The main object of the present invention is to provide a packaging process which makes it possible to ensure a more compact presentation of the minced steaks in a rectangular tray of determined size. For this, the minced steaks will have a well-defined shape which will allow them to be arranged in a separate manner with a minimum of space between them.
A titre d'exemple, en utilisant le procédé selon l'invention, on peut disposer dans la barquette mentionnée précédemment six steaks hachés de 110 grammes à la plaque des quatre steaks haches de 110 grammes qui y trouvent place actuellement. By way of example, using the method according to the invention, it is possible to place in the aforementioned tray six minced steaks of 110 grams on the plate of the four minced steaks of 110 grams which currently find a place there.
Par une utilisation plus rationneile de la surface utile des conditionnements, l'invention permet de diminuer les prix de revient des steaks haches proposés aux consommateurs. En effet, le coût des barquettes en polystyrène expanse intervient pour une part non négligeable dans les prix de revient de steaks hachés pré-emballés. Aussi, l'invention présente un intérêt économique évident puisqu'elle permet de diminuer le cott de l'emballage par steak haché consomme
L'invention présente egalement l'avantage de proposer des steaks hachés de forme pratiquement ovale, forme qui est très recherchée par les consommateurs et qui s'adapte tout à fait avec la forme circulaire de poêles utilisées pour la cuisson.By a more rational use of the useful surface of the packaging, the invention makes it possible to reduce the cost prices of minced steaks offered to consumers. In fact, the cost of expanded polystyrene trays plays a significant role in the cost price of pre-packaged minced steaks. Also, the invention presents an obvious economic interest since it makes it possible to reduce the cost of the packaging by minced steak consumes
The invention also has the advantage of proposing minced steaks of practically oval shape, a shape which is much sought after by consumers and which adapts perfectly to the circular shape of pans used for cooking.
Un autre but de la présente invention est de proposer un conditionnement de steaks hachés, constitué par une barquette rectanglaire, dans laquelle sont disposés un nombre maximal de steaks hachés de forme pratiquement ovale. Another object of the present invention is to provide a package of minced steaks, consisting of a rectangular tray, in which are arranged a maximum number of minced steaks of practically oval shape.
D'autres buts et avantages de la présente invention, apparaftront au cours de la description qui va suivre, qui n'est donnee qu'à titre indicatif et qui n'a pas pour but de la limiter. Other objects and advantages of the present invention will become apparent during the description which follows, which is given for information only and which is not intended to limit it.
Le procédé de conditionnement de steaks hachés, notamment destiné à la consommation des ménages, dans lequel on place les steaks haches dans une barquette rectangulaire recouverte par un film transparent, est caractéflsé en ce que l'on produit des steaks hachés de forme ovale tronquée et que l'on dispose ces steaks hachés dans la barquette de telle sorte que les parties tronquées des steaks soient placées deux à deux les unes en face des autres. The process for packaging minced steaks, in particular intended for household consumption, in which the minced steaks are placed in a rectangular tray covered with a transparent film, is characterized in that minced steaks of oval truncated shape are produced and that these hamburger steaks are placed in the tray so that the truncated portions of the steaks are placed two by two opposite one another.
Le conditionnement de steaks hachés, notamment destiné à la consommation des ménages, comprenant une barquette rectangulaire recouverte par un film transparent dans laquelle sont disposes les steaks hachés, est caractérisé par le fait que les steaks presentent une forme ovale tronquée et que les parties tronquées des steaks sont disposés deux à deux les unes en face des autres. The packaging of minced steaks, in particular intended for household consumption, comprising a rectangular tray covered by a transparent film in which the minced steaks are arranged, is characterized in that the steaks have a truncated oval shape and that the truncated parts of the steaks are arranged two by two opposite each other.
L'invention sera mieux comprise si l'on se refère à la description ci-dessous ainsi qu'au dessin en annexe qui en fait partie intégrante. The invention will be better understood if reference is made to the description below as well as to the accompanying drawing which forms an integral part thereof.
La figure 1 illustre un mode préférentiel de réalisation du conditionnement selon l'invention. Figure 1 illustrates a preferred embodiment of the packaging according to the invention.
L'invention se rapporte au conditionnement des steaks hachés, en particulier des steaks hachés frais, qui sont proposés aux consommateurs généralement dans des barquettes en polystyrène expansé fermé hermétiquement à l'aide d'un film transparent en polychlorure de vinyl. The invention relates to the packaging of minced steaks, in particular fresh minced steaks, which are generally offered to consumers in expanded polystyrene trays hermetically closed using a transparent polyvinyl chloride film.
Les barquettes sont généralement de forme rectangulaire et elles sont constituees par un fond plat sur lequel sont disposés les uns à cote des autres les steaks haches de manière à ne pas se chevaucher, le fond etant entouré par un rebord sur lequel vient s'appliquer le film transparent qui assure la fermeture de l'emballage. The trays are generally rectangular in shape and they are constituted by a flat bottom on which the hamburger steaks are placed side by side so as not to overlap, the bottom being surrounded by a rim on which the transparent film which closes the packaging.
L'invention pourra s'appliquer à tout autre sorte d'emballage dans la mesure ou il présentera une forme rectangulaire. The invention may be applied to any other kind of packaging insofar as it has a rectangular shape.
Un tel conditionnement est illustré à la figure 1, sur laquelle la barquette 1 présente un fond 2 délimité par un rebord 3 constitué par les rebords longitudinaux 4 et les rebords latéraux 5. Such packaging is illustrated in FIG. 1, on which the tray 1 has a bottom 2 delimited by a rim 3 constituted by the longitudinal rims 4 and the lateral rims 5.
L'invention vise essentiellement à utiliser les emballages existants d'une manière plus rationnelle, en particulier, les emballages destinés à la consommation des ménages, c'est-à-dire des emballas dans lesquels on dispose un nombre relativement réduit de steaks hachés. En outre, l'invention s'applique plus particulièrement des emballages dans lesquels on peut disposer au moins deux rangees contingues de steaks hachés. The invention essentially aims to use existing packaging in a more rational manner, in particular, packaging intended for household consumption, that is to say packaging in which there is a relatively small number of minced steaks. In addition, the invention applies more particularly to packages in which it is possible to have at least two contingent rows of minced steaks.
L'invention est illustrée avec une barquette contenant six steaks haches, mais cela ne saurait en aucun cas limiter la portée de l'invention étant donné qu'elle pourra également s'appliquer pour une barquette contenant par exemple 2, 4, 8 ou davantage de steaks. The invention is illustrated with a tray containing six minced steaks, but this should in no way limit the scope of the invention since it can also be applied to a tray containing for example 2, 4, 8 or more of steaks.
Dans le procédé selon l'invention, on commence par réaliser des steaks haches de forme ovale tronquée. Ces steaks hachés, de forme particulière, seront réalisés à l'aide de moyens connus, notamment en utilisant une formeuse constituee par un plateau mobile présentant des alvéoles juxtaposees dans lesquelles sont introduites les quantités voulues de viande hachée. Ensuite, la plaque munie d'alvéoles est translate hors de la zone de remplissage pour venir placer les alvéoles face à des pistons de forme correspondante qui expulsent les steaks hachés dans les barquettes. Par conséquent, la disposition des steaks hachés dans la barquette est identique à celle des alvéoles réalisées dans la plaque de la formeuse.Ces plaques seront réalisées en tout matériau compatible avec les normes sanitaires, et en particulier, elles pourront être réalisées en matière plastique. In the process according to the invention, one begins by making minced steaks of truncated oval shape. These minced steaks, of particular shape, will be produced using known means, in particular by using a forming machine constituted by a movable plate having juxtaposed cells into which the desired quantities of minced meat are introduced. Then, the plate provided with cells is translate out of the filling area to place the cells facing pistons of corresponding shape which expel the minced steaks in the trays. Consequently, the layout of the minced steaks in the tray is identical to that of the cells made in the plate of the forming machine. These plates will be made of any material compatible with sanitary standards, and in particular, they may be made of plastic.
La forme des steaks sera mieux comprise si l'on se réfère au steak 6 illustrés a la figure 1. Ce steak 6 est délimite par un contour fermé 7 constitué essentiellement par une courbe 8 de forme approximativement ovale, qui présente une partie tronquée 9, de préférence, rectiligne. Plus précisément, la partie tronquée 9 est inclinée vis- -vis du grand axe 10 défini par la courbe ovale 8, d'un angle compris entre 15 et 45 degrés, et la partie tronquée 9 est située entre les points 11 et 12, qui sont respectivement disposés a proximité de l'intersection du grand axe 10 avec la courbe 8, et a proximité de l'intersection de la courbe 8 avec le petit axe 13 de l'ovale normal a l'axe 10. The shape of the steaks will be better understood if we refer to the steak 6 illustrated in FIG. 1. This steak 6 is delimited by a closed contour 7 essentially constituted by a curve 8 of approximately oval shape, which has a truncated part 9, preferably straight. More precisely, the truncated part 9 is inclined towards the major axis 10 defined by the oval curve 8, by an angle between 15 and 45 degrees, and the truncated part 9 is located between the points 11 and 12, which are respectively arranged near the intersection of the major axis 10 with the curve 8, and near the intersection of the curve 8 with the minor axis 13 of the oval normal to the axis 10.
Dans le procédé selon l'invention, les parties tronquées 9 des steaks 6 sont placées deux à deux les unes en face des autres. Par exemple, si l'on considère le steak 6a dispose a coté du steak 6, la partie tronquée 9a du contour 7a est disposee en face et a proximite de la partie 9 correspondante du steak 6. Les steaks 6 et 6a sont disposés suivant la direction latérale dela barquette 1, définissant ainsi deux rangées de steaks juxtaposes 1 ' une à côte de l'autre suivant la direction longitudinale de la barquette.On disposera les steaks avec un minimum d'écartement entre les parties tronquées, pour éviter le contact et éventuellement le collage de deux steaks contigus, et le contour 7 des steaks sera placé à proximité immédiate des rebords 3 de la barquette, ainsi qu'a proximité immédiate du contour 7b appartenant au steak voisin 6b de la même rangée. In the method according to the invention, the truncated parts 9 of the steaks 6 are placed two by two opposite one another. For example, if we consider the steak 6a has next to the steak 6, the truncated part 9a of the outline 7a is arranged opposite and near the corresponding part 9 of the steak 6. The steaks 6 and 6a are arranged according to the lateral direction of the tray 1, thus defining two rows of juxtaposed steaks 1 'side by side in the longitudinal direction of the tray. The steaks will be arranged with a minimum spacing between the truncated parts, to avoid contact and possibly the bonding of two contiguous steaks, and the outline 7 of the steaks will be placed in the immediate vicinity of the edges 3 of the tray, as well as in the immediate vicinity of the outline 7b belonging to the neighboring steak 6b of the same row.
Dans le mode préférentiel illustré, le grand axe 10 des steaks sera incliné par rapport a la direction longitudinale de la barquette pour former un angle compris entre 30 et 60 degrés. On réalise ainsi la disposition optimale des steaks hachés dans la barquette rectangulaire, qui présente l'avantage de réduire au maximum les surfaces inoccupées à cause de la forme -arrondie des steaks haches. In the preferred embodiment illustrated, the major axis 10 of the steaks will be inclined relative to the longitudinal direction of the tray to form an angle between 30 and 60 degrees. This achieves the optimal arrangement of minced steaks in the rectangular tray, which has the advantage of minimizing unoccupied areas because of the rounded shape of minced steaks.
Par ailleurs, dans le mode préférentiel de réalisation illustré, les parties tronquées 9 et 9a de deux steaks contigus sont disposées parallèlement entre elles. Furthermore, in the preferred embodiment illustrated, the truncated parts 9 and 9a of two contiguous steaks are arranged parallel to each other.
Dans le mode de réalisation illustre, on a dispose plusieurs paires de steaks hachés les unes à côté des autres, de façon à définir deux rangées contigues, l'une des rangées comprenant les steaks 6, 6b et 6d, l'autre rangée comprenant les steaks 6a, 6c et 6e. Les agencements entre les steaks 6b et 6c, d'une part, et 6d et 6e d'autre part, sont identiques a l'agencement entre les steaks 6 et 6a. In the illustrated embodiment, there are several pairs of minced steaks next to each other, so as to define two contiguous rows, one of the rows comprising the steaks 6, 6b and 6d, the other row comprising the steaks 6a, 6c and 6th. The arrangements between steaks 6b and 6c, on the one hand, and 6d and 6th on the other hand, are identical to the arrangement between steaks 6 and 6a.
Par tailleurs, la direction 14 définie par les parties tronquées 9 situées les unes en face des autres détermine avec la direction longitudinale de la barquette un angle constant compris entre 5 et 40 degrés. On obtient ainsi une disposition régulière des steaks hachés dans la barquette, qui sera appréciée par le consommateur. By tailors, the direction 14 defined by the truncated parts 9 located one opposite the other determines with the longitudinal direction of the tray a constant angle between 5 and 40 degrees. This results in a regular arrangement of the minced steaks in the tray, which will be appreciated by the consumer.
Un autre avantage du procédé selon l'invention est de disposer dans la barquette des steaks hachés de forme identique. En effet, les steaks hachés appartenant à une même paire sont placés tête-bêche les extrémités 11 et 12 de la partie tronquée 9 étant respectivement disposés à proximité des extrémites 12a et îîa du steak haché 6a. Another advantage of the method according to the invention is to have minced steaks of identical shape in the tray. In fact, the minced steaks belonging to the same pair are placed head to tail, the ends 11 and 12 of the truncated part 9 being respectively arranged near the ends 12a and îîa of the minced steak 6a.
Le mode de réalisation qui vient d'être décrit n'est donné qu'a titre vindicatif, et d'autres mises en oeuvre de la présente invention, à la portée de l'Homme de l'Art, pourrait etre adoptées sans pour autant sortir du cadre de celle-ci. The embodiment which has just been described is given only for information, and other implementations of the present invention, within the reach of ordinary skill in the art, could be adopted without however get out of it.
En particulier, on pourrait utiliser ce procédé de conditionnement pour disposer, dans une barquette, au moins trois rangees contigues de steaks haches, le contour de chacun des steaks haches présentant alors deux zones tronquées disposées parallèlement entre elles. In particular, this packaging process could be used to arrange, in a tray, at least three contiguous rows of minced steaks, the outline of each of the minced steaks then having two truncated zones arranged parallel to each other.
Par ailleurs, les formes ovales illustrées sur la figure 1 sont données a titre indicatif, et d'autres proportions auraient pu être adoptées sans pour autant sortir du cadre de l'invention. Furthermore, the oval shapes illustrated in Figure 1 are given for information, and other proportions could have been adopted without departing from the scope of the invention.
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8407449A FR2563807A1 (en) | 1984-05-04 | 1984-05-04 | Method for packaging beefburgers |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8407449A FR2563807A1 (en) | 1984-05-04 | 1984-05-04 | Method for packaging beefburgers |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2563807A1 true FR2563807A1 (en) | 1985-11-08 |
Family
ID=9303953
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8407449A Pending FR2563807A1 (en) | 1984-05-04 | 1984-05-04 | Method for packaging beefburgers |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2563807A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR3085251A1 (en) * | 2018-09-03 | 2020-03-06 | Groupe Bigard | PROCESS FOR THE TREATMENT AND PACKAGING OF GROUND MEAT |
| WO2020254736A1 (en) * | 2019-06-21 | 2020-12-24 | Martin-Brower France Sas | Device for simulating a food |
-
1984
- 1984-05-04 FR FR8407449A patent/FR2563807A1/en active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR3085251A1 (en) * | 2018-09-03 | 2020-03-06 | Groupe Bigard | PROCESS FOR THE TREATMENT AND PACKAGING OF GROUND MEAT |
| WO2020254736A1 (en) * | 2019-06-21 | 2020-12-24 | Martin-Brower France Sas | Device for simulating a food |
| FR3097409A1 (en) * | 2019-06-21 | 2020-12-25 | Martin-Brower France Sas | Food simulation device |
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