FR2544171A1

FR2544171A1 - Apparatus for metering and constricting by twisting for manufacturing strings of products in casings, such as sausages and the like

Info

Publication number: FR2544171A1
Application number: FR8406254A
Authority: FR
Inventors: Giovanni Battista Righele; Giuseppe Scorzato
Original assignee: ALITECNO Srl
Current assignee: ALITECNO Srl
Priority date: 1983-04-15
Filing date: 1984-04-12
Publication date: 1984-10-19
Also published as: IT8321556V0

Abstract

Device for metering and constricting by twisting with a rotary dispenser for manufacturing strings of sausages wrapped in a continuous casing. It comprises a rotary dispenser 6 with pistons 7, 8 which provide alternating pumping and are actuated by the pressure of the product to be wrapped, in combination with a twisting device with eccentric gears 31, 32 which determines a continuous rotation of the mandrel 2 with speeds which are continually variable between a minimum value during expulsion of the product and a maximum value between each expulsion and the following expulsion. Application, in particular, to the manufacture of sausages by a functional, simple and compact means which has a relatively low cost price.

Description

L'invention a trait à un appareil opérant par dosage et par tor
sion pour la fabrication de chapelets de produits contenus dans des boyaux,
tels que saucisses et similaires.The invention relates to an apparatus operating by metering and by tor
sion for the production of strings of products contained in casings,
such as sausages and the like.

Dans les procédés de fabrication de produits sous boyaux de dimen
sions relativement réduites, les appareils de dosage et de torsion ont pour rôle de diviser une alimentation continue en viande hachée en portions successives identiques qui sont ensuite introduites, c'est-à-dire
"ensachées", dans des tronçons successifs d'un boyau continu, et maintenues séparées entre elles par la torsion du boyau effectuée entre les portions successives, dans l'intervalle situé entre un produit ensaché et
le suivant.In the manufacturing processes of products in dimen casings
relatively reduced, the role of the dosing and twisting devices is to divide a continuous supply of ground meat into identical successive portions which are then introduced, that is to say
"bagged", in successive sections of a continuous casing, and kept separated from each other by the twisting of the casing carried out between the successive portions, in the interval between a bagged product and
the following.

Pour l'opération de dosage proprement dite il est prévu, dans de tels appareils, un élément de pompage du type intermittent, ou à pistons, tandis que, pour les opérations respectivement d'ensachage ou de mise en saucisses et de torsion, il est prévu un tube ou mandrin tubulaire de remplissage, sur lequel on enfile le boyau et auquel on imprime un mouvement adéquat de rotation pendant les pauses qui interviennent entre les dosages successifs des différentes portions du produit. For the actual metering operation, there is provided, in such devices, a pumping element of the intermittent type, or with pistons, while, for the bagging or sausage and torsion operations respectively, it is provided a tube or tubular filling mandrel, on which the hose is threaded and to which an adequate rotational movement is imparted during the breaks which occur between the successive dosages of the different portions of the product.

Certains appareils connus utilisent en tant qu'élément de pompage une paire de pistons solidaires auxquels on imprime un mouvement de translation dans des chambres respectives et alignées alimentees à tour de rôle à travers un distributeur rotatif. Cette disposition est conçue de telle sorte que, lorsque le produit à mettre en chapelet est introduit sous pression dans une chambre, le piston correspondant provoque par son mouvement
le déplacement correspondant de l'autre piston pour produire l'expulsion de la portion de produit précédemment accumulée dans l'autre chambre.Some known devices use as a pumping element a pair of integral pistons to which a translational movement is imparted in respective and aligned chambers supplied in turn through a rotary distributor. This arrangement is designed so that, when the product to be strung is introduced under pressure into a chamber, the corresponding piston causes by its movement
the corresponding movement of the other piston to produce the expulsion of the portion of product previously accumulated in the other chamber.

Un tel dispositif de dosage à distributeur rotatif et pistons à translation est particulièrement avantageux du fait qu'il utilise pour le
déplacement des pistons, et par consequent pour assurer l'expulsion des différentes portions du produit à ensacher, la pression propre du produit
d'alimentation. Les pistons n'ont donc ainsi aucun besoin d'savoir un mouvement propre, ce qui évite de devoir recourir à une transmission, dont
la puissance et le cobt seraient évidemment considérables.Such a metering device with rotary distributor and translation pistons is particularly advantageous because it uses for
displacement of the pistons, and therefore to ensure the expulsion of the different portions of the product to be bagged, the product's own pressure
power supply. The pistons therefore have no need to have a clean movement, which avoids having to resort to a transmission, of which
the power and the cobt would obviously be considerable.

Les appareils connus qui utilisent un tel dispositif doseur sont par ailleurs compliqués et coûteux pour ce qui concerne le dispositif qui
détermine la rotation périodique du mandrin de remplissage. En effet, on
utilise à cet effet des ensembles mécaniques compliqués qui comportent
normalement un multiplicateur de tours à engrenages et un embrayage qui
est soumis à une séquence précise d'embrayages et de débrayages commandés mécaniquement.Known devices which use such a metering device are moreover complicated and expensive as regards the device which
determines the periodic rotation of the filling mandrel. Indeed, we
uses complicated mechanical assemblies which include
normally a gear multiplier and a clutch which
is subject to a precise sequence of mechanically controlled clutches and disengages.

En revanche, dans d'autres appareils connus dans l'art on a prévu des systèmes de rotation beaucoup plus simples, constitues en substance par deux engrenages excentriques qui provoquent la rotation continue du mandrin tubulaire de remplissage à une vitesse variable entre un minimum (pendant le refoulement d'une portion ou dose du produit) et un maximum (entre un refoulement et le suivant). On the other hand, in other devices known in the art, much simpler rotation systems have been provided, constituted essentially by two eccentric gears which cause the continuous rotation of the tubular filling mandrel at a variable speed between a minimum (during the delivery of a portion or dose of the product) and a maximum (between one delivery and the next).

Ces derniers appareils comportent par ailleurs des dispositifs doseurs constitués par des pistons logés dans des chambres parallèles à un rotor doté de son propre mouvement. Des cames appropriées et des lumières fixes adéquates de distribution sont conçues de telle sorte qu'à chaque tour du rotor les chambres des pistons se remplissent avec le produit, les pistons assurant par ailleurs le refoulement du produit 'a travers le tube de sortie. Il est évident que, dans ce cas, l'appareil exige une puissance installée relativement élevée, en plus d'autres organes coûteux tels que le rotor, les cames, etc. These latter devices also include metering devices constituted by pistons housed in chambers parallel to a rotor provided with its own movement. Appropriate cams and adequate fixed distribution lights are designed so that at each revolution of the rotor the chambers of the pistons are filled with the product, the pistons moreover ensuring the delivery of the product through the outlet tube. It is obvious that, in this case, the apparatus requires a relatively high installed power, in addition to other expensive members such as the rotor, the cams, etc.

Le but de la présente invention est de réaliser un appareil doseur et étrangleur par torsion qui soit capable de combiner les qualités des deux types d'appareils connus, tout en évitant leurs défauts. The object of the present invention is to provide a dosing and throttling device by torsion which is capable of combining the qualities of the two types of known devices, while avoiding their faults.

Conformément à la présente invention, ce but est réalisé grâce à un appareil doseur et étrangleur par torsion, pour la fabrication des produits évoqués plus haut,lexuel comprend un dispositif doseur propre à diviser l'alimentation continue du produit à mettre en saucisses ou produits similaires pour obtenir une suite de portions identiques du produit, un tube ou mandrin tubulaire d'ensachage ou de mise en saucisses, alimenté par-ledit dispositif doseur et sur lequel on enfile un boyau destine à recevoir lesdites portions de produit, et un dispositif opérant par torsion, capable d'imprimer un mouvement de rotation à ce tube ou mandrin de façon à tordre le boyau entre deux portions successives de produit d'alimentation, cet appareil étant caractérisé par le fait que le dispositif doseur comprend un distributeur rotatif et deux pistons solidaires montés à coulissement dans des chambres respectives alimentées à tour de rôle par ledit distributeur rotatif, la disposition étant conçue de telle sorte que, lorsque le produit à ensacher pénètre sous pression dans l'une des chambres, le piston correspondant provoque par son déplacement un déplacement correspondant de l'autre piston afin que ce dernier expulse ou refoule la portion ou dose de produit précédemment accumulée dans l'autre chambre, tandis que le dispositif de torsion comprend deux engrenages excentriques propres à déterminer la rotation continue du tube ou mandrin d'ensachage
à une vitesse variable entre une valeur minimale pendant l'introduction d'une portion ou dose du produit et une valeur maximale entre deux introductions successives.In accordance with the present invention, this object is achieved by means of a dosing and torsion throttle device, for the manufacture of the products mentioned above, the text includes a dosing device capable of dividing the continuous supply of the product to be put into sausages or similar products to obtain a series of identical portions of the product, a tube or tubular mandrel for bagging or sausage, supplied by said dosing device and on which a hose intended to receive said portions of product is threaded, and a device operating by torsion, capable of imparting a rotational movement to this tube or mandrel so as to twist the hose between two successive portions of feed product, this device being characterized in that the metering device comprises a rotary distributor and two integral pistons sliding mounted in respective chambers supplied in turn by said rotary distributor, the arrangement being designed such so that, when the product to be bagged enters under pressure in one of the chambers, the corresponding piston causes by its displacement a corresponding displacement of the other piston so that the latter expels or expels the portion or dose of product previously accumulated in the other chamber, while the torsion device comprises two eccentric gears capable of determining the continuous rotation of the bagging tube or mandrel
at a variable speed between a minimum value during the introduction of a portion or dose of the product and a maximum value between two successive introductions.

On obtient ainsi un appareil qui combine les avantages du dispositif doseur à distributeur rotatif et-pistons solidaires en translation et ceux du dispositif d'étranglement par torsion à rotation continue d'engrenages excentriques, cet appareil étant en définitive simple, extrtme- ment compact, d'un fonctionnement très fiable et d'un prix réduit, donc accessible a une vaste clientèle. An apparatus is thus obtained which combines the advantages of the metering device with rotary distributor and pistons integral in translation and those of the throttling device by torsion with continuous rotation of eccentric gears, this apparatus being ultimately simple, extremely compact, very reliable and at a reduced price, therefore accessible to a large clientele.

Les caractéristiques de la présente invention ressortiront davantage au cours de la lecture de la description détaillée qui suit et se réfère au dessin annexé qui en montre un mode préféré de réalisation donné à seul titre d'exemple non-limitatif. Sur le dessin
La FIGURE 1 montre l'appareil suivant l'invention, représenté en coupe et dont le dispositif doseur est également représenté en coupe faite suivant la ligne I-I de la Figure 3;
La FIGURE 2 montre le dispositif doseur de l'appareil, vu en coupe faite suivant la ligne II-II de la Figure 1;
La FIGURE 3 est une vue en coupe, faite suivant la ligne III-III de la Figure 1, du même dispositif doseur, et
La FIGURE 4 est une vue en coupe du dispositif doseur dont le distributeur rotatif a été tourné de 900 par rapport à la position qu'il occupe sur les Figures 1 et 3.The characteristics of the present invention will become more apparent during the reading of the detailed description which follows and refers to the appended drawing which shows a preferred embodiment thereof given by way of non-limiting example only. On the drawing
FIGURE 1 shows the apparatus according to the invention, shown in section and whose metering device is also shown in section made along line II of Figure 3;
FIGURE 2 shows the metering device of the apparatus, seen in section made along line II-II of Figure 1;
FIGURE 3 is a sectional view, taken along line III-III of Figure 1, of the same metering device, and
FIGURE 4 is a sectional view of the metering device, the rotary distributor of which has been rotated by 900 relative to the position it occupies in Figures 1 and 3.

Si l'on se réfère au dessin, on voit que l'appareil doseur étrangleur par torsion reçoit une alimentation continue en viande hachée (délivrée par une pompe non représentée) à travers une tubulure d'alimentation 1, et effectue la division de cette-alimentation continue en portions successives et identiques lesquelles, en passant par un mandrin tubulaire d'ensachage 2 sur lequel est enfilé un boyau 3, sont ensuite introduites dans des tronçons successifs de ce boyau de manière à former des saucisses distinctes 4. Ces dernières sont séparées entre elles par de courts pédoncules 5 que l'on obtient en appliquant un mouvement de torsion au boyau 3, grâce à une rotation appropriée du mandrin tubulaire d'ensachage 2. Referring to the drawing, it can be seen that the torsion throttle metering device receives a continuous supply of minced meat (delivered by a pump not shown) through a feed pipe 1, and performs the division of this- continuous feeding in successive and identical portions which, passing through a tubular bagging mandrel 2 on which a hose 3 is threaded, are then introduced into successive sections of this hose so as to form separate sausages 4. The latter are separated between them by short peduncles 5 which are obtained by applying a torsional movement to the hose 3, by means of an appropriate rotation of the tubular bagging mandrel 2.

Cet appareil comprend un dispositif doseur pourvu d'un distributeur rotatif 6 et de deux pistons 7 et 8 à mouvement axial (Figure 2) rendus solidaires entre eux par une tige 9 et montés coulissants dans des chambres cylindriques respectives et alignées 10 et 11. This device comprises a metering device provided with a rotary distributor 6 and two pistons 7 and 8 with axial movement (FIG. 2) made integral with one another by a rod 9 and mounted sliding in respective cylindrical chambers 10 and 11.

Le distributeur rotatif 6 est constitué par un corps tubulaire cylindrique 12 muni intérieurement d'une paroi transversale oblique 13 qui séprare entre elles deux lumières latérales opposées 14 et 15 qui communiquent respectivement avec une tubulure d'entrée 16 qui débouche dans la tubulure d'alimentation 1 et avec une tubulure de sortie 17 qui débouche dans un passage de sortie 1-8 aligne" axialement par rapport au mandrin tubulaire d'ensachage 2 dans lequel il débouche. Ce distributeur 6 est monté de manière à pouvoir tourner dans une cavité cylindrique correspondante d'un corps de support 19 dans lequel sont formés deux passages fixes et opposés 20 et 21 qui communiquent en permanence et respectivement avec les chambres 10 et 11, et avec lesquels les lumières latérales 14 et 15 sont mises alternativement et périodiquement en communication.Ainsi qu'il a déjà été signalé plus haut, dans les chambres 10 et 11 peuvent coulisser les deux pistons de translation 7 et 8 reliés rigidement entre eux par la tige 9. Cette dernière coulisse à son tour à travers le corps de support 19 et se fixe par une extrémité du piston 7 à l'aide d'un écrou 22 et par l'autre extrémité au piston 8 grâce à une virole 23 et un écrou de blocage 24. La rotation continue du distributeur 6 est assurée par un moteur 25 (Figure 1) par l'intermédiaire d'une transmission qui comprend un pignon 26 solidaire de l'arbre de sortie du moteur 25, une couronne dentée 27 qui engrène avec ce pignon 26, une roue dentée 28 solidaire de la couronne 27, une courroie crantée 29 et une roue dentée 30 solidaire du dis tributeur 6. The rotary distributor 6 is constituted by a cylindrical tubular body 12 provided internally with an oblique transverse wall 13 which separates between them two opposite lateral openings 14 and 15 which communicate respectively with an inlet pipe 16 which opens into the supply pipe 1 and with an outlet tube 17 which opens into an outlet passage 1-8 aligned "axially with respect to the tubular bagging mandrel 2 into which it opens. This distributor 6 is mounted so as to be able to rotate in a corresponding cylindrical cavity a support body 19 in which are formed two fixed and opposite passages 20 and 21 which communicate permanently and respectively with the chambers 10 and 11, and with which the side lights 14 and 15 are placed alternately and periodically in communication. that it has already been mentioned above, in the chambers 10 and 11 can slide the two translation pistons 7 and 8 rigidly connected e ntre them by the rod 9. The latter in turn slides through the support body 19 and is fixed by one end of the piston 7 using a nut 22 and by the other end to the piston 8 by means of a ferrule 23 and a locking nut 24. The continuous rotation of the distributor 6 is ensured by a motor 25 (FIG. 1) by means of a transmission which comprises a pinion 26 integral with the output shaft of the motor 25, a toothed ring 27 which meshes with this pinion 26, a toothed wheel 28 secured to the crown 27, a toothed belt 29 and a toothed wheel 30 secured to the distributor 6.

L'appareil comprend en outre un dispositif de torsion ( ou de rotation du tube ou mandrin d'ensachage 2), qui comporte deux roues dentées excentriques 31 et 32 qui engrènent entre elles, ces roues dentées étant réalisées avec une forme elliptique avec l'axe de rotation situé sur l'un des deux foyers de l'ellipse. La première roue dentée excentrique 31 est solidaire en rotation de la couronne dentée 27 et par conséquent elle est entraînée directement par le moteur 25, tandis que la seconde roue dentée excentrique 32 est rendue solidaire d'une roue dentée normale ou concentrique 33 qui engrène avec un pignon 34 formé sur un support rotatif 35 auquel le mandrin tubulaire d'ensachage 2 est fixé par un écrou moleté 36 (Figure 1).La forme des roues dentées excentriques 31 et 32 est conçue de telle sorte que le mandrin d'ensachage ou de remplissage 2 est soumis à une rotation continue mais dont la vitesse varie entre des valeurs minimales qui coïncident avec la disposition que présente le distributeur 6 dans la position angulaire représentée Figure 2 (ou dans celle diamétra- lement opposée) et des valeurs maximales qui coincident avec la disposition que présente ce mEme distributeur 6 dans des positinns angulaires décalées de 90 , telle que le montre la Figure 4. The apparatus further comprises a device for twisting (or rotating the bagging tube or mandrel 2), which comprises two eccentric toothed wheels 31 and 32 which mesh with each other, these toothed wheels being produced with an elliptical shape with the axis of rotation located on one of the two focal points of the ellipse. The first eccentric toothed wheel 31 is integral in rotation with the toothed crown 27 and consequently it is driven directly by the motor 25, while the second eccentric toothed wheel 32 is made integral with a normal or concentric toothed wheel 33 which meshes with a pinion 34 formed on a rotary support 35 to which the tubular bagging mandrel 2 is fixed by a knurled nut 36 (FIG. 1). The shape of the eccentric toothed wheels 31 and 32 is designed such that the bagging mandrel or filling 2 is subjected to a continuous rotation but whose speed varies between minimum values which coincide with the arrangement presented by the distributor 6 in the angular position shown in Figure 2 (or in that diametrically opposite) and maximum values which coincide with the arrangement presented by this same distributor 6 in angular positions offset by 90, as shown in Figure 4.

Cette construction aboutit au mode suivant de fonctionnement de l'appareil doseur et étrangleur par torsion que représentent les Figures du dessin: La rotation continue du distributeur 6, commandée par le moteur 25, détermine par l'intermédiaire de la paroi oblique 13 l'admission du produit dans celle des chambres alignées 10 et 11 qui à ce moment communique avec la lumière latérale 14 du même distributeur. Dans la disposition que montrent les Figures 1 à 3, par exemple, le produit est introduit à travers la lumière 14 et le passage 20 dans la chambre 10, où il pousse vers la gauche le piston correspondant 7.Par suite de l'accouplement assuré par la tige 9, d'autre part, le déplacement du piston 7 est accompagné par un déplacement analogue du piston en tandem 8 lequel, à travers le passage 21 et la lumière 15, refoule dans le passage de sortie 18 (et par conséquent dans le mandrin d'ensachage 18 et dans le boyau 3) la fraction de produit précédemment accumulée dans la chambre 11. Après une pause qui correspond à la disposition du distributeur 6 dans la position angulaire que montre la Figure 4, la situation s'invertit, dans le sens que c'est la lumière 14 du distributeur qui est mise en communication avec le passage 21, de telle sorte que le produit introduit de manière continue dans le tube 1 pénètre dans la chambre 11 où il détermine le déplacement inverse du piston 8 et, par conséquent, du piston 7 qui refoule la portion de produit précédemment accumulée dans la chambre 10. Le cycle se répète avec cette alternance, ce qui détermine la division du produit en portions ou doses identiques lesquelles, étant introduites dans les tronçons suc cessifs du boyau 3, forment finalement les saucisses ou autres produits ensachés similaires 4. This construction results in the following mode of operation of the dosing and throttling device represented by the Figures in the drawing: The continuous rotation of the distributor 6, controlled by the motor 25, determines by means of the oblique wall 13 the intake of the product in that of the aligned chambers 10 and 11 which at this time communicates with the lateral light 14 of the same distributor. In the arrangement shown in Figures 1 to 3, for example, the product is introduced through the lumen 14 and the passage 20 into the chamber 10, where it pushes the corresponding piston to the left 7. As a result of the ensured coupling by the rod 9, on the other hand, the displacement of the piston 7 is accompanied by a similar displacement of the tandem piston 8 which, through the passage 21 and the lumen 15, pushes back into the outlet passage 18 (and consequently in the bagging mandrel 18 and in the hose 3) the fraction of product previously accumulated in the chamber 11. After a pause which corresponds to the arrangement of the distributor 6 in the angular position shown in FIG. 4, the situation is reversed, in the sense that it is the light 14 of the dispenser which is placed in communication with the passage 21, so that the product introduced continuously into the tube 1 enters the chamber 11 where it determines the reverse movement of the piston 8 Consequently , of the piston 7 which drives back the portion of product previously accumulated in the chamber 10. The cycle repeats with this alternation, which determines the division of the product into identical portions or doses which, being introduced into the successive sections of the hose 3, ultimately form sausages or other similar bagged products 4.

En même temps, comme on l'a déjà signalé, le mandrin de remplissage ou d'ensachage 2 est entraSné de façon continue en rotation à une vitesse variable entre des valeurs minimales qui coïncident avec la disposition du distributeur 6 que montrent les Figures 1 à 3, c'est-à-dire avec les phases de formation et de refoulement des portions distinctes de produit, et des valeurs maximales qui coïncident avec la disposition du distributeur 6 telle que la montre la Figure 4, c'est-à-dire les phases qui correspondent à la pause entre deux refoulements successifs du produit. La rotation à vitesse maximale détermine chaque fois la torsion du boyau 3 pour former de courts pédoncules 5 entre une saucisse et la suivante (Figure 1). At the same time, as already indicated, the filling or bagging mandrel 2 is continuously driven in rotation at a variable speed between minimum values which coincide with the arrangement of the distributor 6 shown in Figures 1 to 3, that is to say with the phases of formation and delivery of separate portions of product, and maximum values which coincide with the arrangement of the distributor 6 as shown in Figure 4, that is to say the phases which correspond to the pause between two successive upsets of the product. The rotation at maximum speed each time determines the twist of the casing 3 to form short peduncles 5 between one sausage and the next (Figure 1).

Claims

1. Metering and throttling device for the production of strings of bagged bagged products, comprising a dosing device capable of dividing a continuous supply of the product to be bagged into a series of identical portions or doses of the product, a bagging mandrel or filling device supplied by a metering device and on which a hose intended to receive said portions of the product is threaded, and a suitable twisting device for ensuring the rotation of the bagging mandrel to twist the hose between two successive portions of the supply in product, characterized in that the metering device comprises a rotary distributor (6) and two pistons (7, 8) integral and aligned with each other, and mounted to slide in aligned chambers (10, 11) supplied in turn through said rotary distributor (6), the arrangement being such that, when the product to be bagged is discharged under pressure into one of said chambers (10, 11), the piston co corresponding (7, 8) produced by its displacement the corresponding displacement of the other piston (8, 7) in order to push back the portion of product previously accumulated in the other chamber (11, 10), said torsion device comprising two gears eccentrics (31, 32) suitable for determining the continuous rotation of the bagging mandrel (2) at a variable speed between a minimum value during the delivery of a portion of the product and a maximum value between each delivery and the next.

2. Apparatus according to Claim 1, characterized in that the rotary distributor (6) consists of a cylindrical tubular body (12) crossed by an oblique wall (13) which separates between them two opposite lateral means (14, 15) which communicate respectively with an inlet pipe (16) and an outlet pipe (17) of the product to be bagged, said tubular body (12) being rotatably mounted in a corresponding cavity of a support body (19) which communicates with said aligned chambers (10, 11) through opposite fixed passages (20, 21) opposite which are placed alternately said lateral lights (14, 15) of the distributor (6).

3. Apparatus according to Claim 2, characterized in that it comprises a single motor (25) capable of ensuring the continuous rotation of said distributor (6) and of the two above-mentioned eccentric gears (31, 32), these gears being designed to so as to determine the rotation of the bagging mandrel (2) at the minimum speed when the dispenser (6) is placed so that the aforesaid side lights (14, 15) communicate with said opposite passages (20, 21) for the formation and the delivery of portions of product through these aligned chambers (10, 11) and at maximum speed during the intermediate phases between said provisions of the dispenser (6).