FR2496440A1 - Gas grill with radiant burners - has cutter casing with support surfaces fixed to interior holding fireproof plates - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne un grilloir à br- leurs radiants pour fours et cuisinières a gaz. The present invention relates to a broiler with radiant burners for gas ovens and stoves.
Le brevet français nO 70.06 233 décrit un grilloir à gaz dans lequel deux coquilles délimitent des logements destinés contenir des plaquettes refractaires de brûleurs radiants. La surface"émissive de toutes ces plaquettes se trouve dans un meme plan. Bien que ce grilloir donne satisfaction à de nombreux égards, il ne permet pas une utilisation optimale de la chaleur fournie par la combustion. French Patent No. 70.06 233 describes a gas broiler in which two shells delimit housings intended to contain refractory plates of radiant burners. The emissive surface of all these plates is in the same plane. Although this broiler gives satisfaction in many respects, it does not allow an optimal use of the heat supplied by combustion.
L'invention concerne un grilloir à brûleurs radiants à gaz permettant une utilisation optimale de la chaleur dégagée par combustion d'un mélange combustible. The invention relates to a grill with gas radiant burners allowing optimal use of the heat released by combustion of a combustible mixture.
Plus précisément, le grilloir selon l'invention comporte des plaquettes réfractaires de brûleurs radiants dont les surfaces extérieures sont comprises dans deux plans non parallèles de manière que les surfaces émissives des plaquettes soient légèrement inclinées les unes vers les autres. Cette disposition assure une plus grande concentration de chaleur a une première distance du grilloir, correspondant l'emplacement optimal d'un tournebroche. Elle permet aussi une répartition très uniforme de chaleur à un second emplacement, plus éloigné que le premier et constituant un emplacement optimal pour une plaque à grillades.More specifically, the broiler according to the invention comprises refractory plates of radiant burners whose external surfaces are included in two non-parallel planes so that the emissive surfaces of the plates are slightly inclined towards one another. This arrangement ensures a greater concentration of heat at a first distance from the broiler, corresponding to the optimal location of a rotisserie. It also allows a very uniform distribution of heat at a second location, more distant than the first and constituting an optimal location for a griddle.
Plus précisément, l'invention concerne un grilloir à gaz du type qui comprend une coquille externe ayant un fond et formant plusieurs surfaces d'appui, des organes internes de support, fixés au fond de la coquille et formant des secondes surfaces d'appui, chaque seconde surface d'appui étant appariéeet parallèle à une première surface d'appui, et des plaquettes réfractaires maintenues contre les surfaces d'appui ou à proximité de celles-ci, les organes de support et la coquille délimitant au moins en partie une chambre destinée à recevoir un mélange combustible, chaque plaquette réfractaire étant destinée à recevoir un mélange combustible par une première face et à permettre la combustion de ce mélange à une seconde face tournée vers l'extérieur du grilloir ; selon l'invention, les paires de surfaces d'appui de la coquille et des organes de support sont chacune comprises dans l'un de deux plans non parallèles, les secondes faces de premières plaquettes portées par les surfaces d'appui comprises dans l'un des deux plans parallèles sont inclinées vers les secondes faces de secondes plaquettes portées par les surfaces d'appui comprises dans l'autre des deux plans parallèles, mais sont séparées de ces secondes faces par un espace, et le grilloir comprend un organe formant couvercle, disposé dans ledit espace séparant les secondes faces des premières et des secondes plaquettes et délimitant, en coopération avec la coquille et les plaquettes, un volume fermé comprenant la chambre destinée à recevoir un mélange combustible. More specifically, the invention relates to a gas grill of the type which comprises an external shell having a bottom and forming several support surfaces, internal support members, fixed to the bottom of the shell and forming second support surfaces, each second support surface being paired and parallel to a first support surface, and refractory plates maintained against or near the support surfaces, the support members and the shell at least partially delimiting a chamber intended to receive a combustible mixture, each refractory plate being intended to receive a combustible mixture by a first face and to allow the combustion of this mixture in a second face turned towards the outside of the broiler; according to the invention, the pairs of bearing surfaces of the shell and of the support members are each included in one of two non-parallel planes, the second faces of the first plates carried by the bearing surfaces included in the one of the two parallel planes are inclined towards the second faces of second plates carried by the bearing surfaces included in the other of the two parallel planes, but are separated from these second faces by a space, and the broiler comprises a member forming a cover , disposed in said space separating the second faces of the first and second wafers and delimiting, in cooperation with the shell and the wafers, a closed volume comprising the chamber intended to receive a combustible mixture.
Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, les premières et les secondes plaquettes sont disposées respectivement le long des deux côtés longitudinaux d'une coquille de forme rectangulaire, et l'espace intermédiaire est fermé par un couvercle. In an advantageous embodiment of the invention, the first and second plates are arranged respectively along the two longitudinal sides of a shell of rectangular shape, and the intermediate space is closed by a cover.
Dans une variante de ce mode de réalisation, les premières plaquettes sont disposées le long d'un côté longitudinal et d'une partie d'un coté latéral de la coquille alors que les secondes plaquettes sont disposées le long de l'autre côté longitudinal et d'une autre partie du même côté latéral de la coquille. In a variant of this embodiment, the first plates are arranged along a longitudinal side and a part of a lateral side of the shell while the second plates are arranged along the other longitudinal side and from another part on the same lateral side of the shell.
En outre, dans une variante, une troisième plaquette peut être disposée le long d'une partie au moins d'un côté latéral, la paire correspondante de surfaces d'appui étant comprise dans un troisième plan qui n'est pas parallèle aux deux premiers. In addition, in a variant, a third plate can be arranged along at least part of a lateral side, the corresponding pair of bearing surfaces being included in a third plane which is not parallel to the first two .
La coquille comporte avantageusement un orifice d'entrée formé dans un côté latéral qui ne comporte pas de plaquette réfractaire. The shell advantageously comprises an inlet orifice formed in a lateral side which does not include a refractory plate.
Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, lors du fonctionnement, l'organe formant couvercle est destiné à assurer un échange de chaleur entre les produits de combustion placés à l'extérieur du grilloir et le mélange combustible placé à l'intérieur. According to an advantageous characteristic of the invention, during operation, the cover member is intended to ensure heat exchange between the combustion products placed outside the broiler and the combustible mixture placed inside.
En outre, il est avantageux que le volume interne soit délimité par les organes de support en une première chambre destinée à recevoir un mélange combustible et au moins une seconde chambre délimitée en partie par des premières faces de plaquettes. Dans ce cas, il est avantageux que la communication entre la première et la seconde chambre soit assurée au moins en partie par des orifices formés dans les organes de support. In addition, it is advantageous for the internal volume to be delimited by the support members in a first chamber intended to receive a combustible mixture and at least a second chamber delimited in part by first faces of plates. In this case, it is advantageous that the communication between the first and the second chamber is ensured at least in part by orifices formed in the support members.
Dans un mode de réalisation, le couvercle est fixé directement sur les organes de support. In one embodiment, the cover is fixed directly to the support members.
Le grilloir comporte aussi en outre des organes de fixation des plaquettes en coopération avec les surfaces d'appui, par exemple sous forme d'organes coopérant avec la coquille ou sous forme d'un joint de ciment. The broiler also further comprises plates fixing members in cooperation with the bearing surfaces, for example in the form of bodies cooperating with the shell or in the form of a cement joint.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux de la description qui va suivre, faite en référence aux dessins annexés sur lesquels
- la figure 1 est une perspective d'un grilloir à gaz selon l'invention, retourné de 1800, la face représentée vers le haut étant normalement destinée à être tournée vers le bas lors du fonctionnement
- la figure 2 est une coupe suivant la ligne 2-2 de la figure 1
- la figure 3 est une perspective analogue à la figure 1 mais représentant uniquement la coquille et les organes de support
- la figure 4 est un schéma illustrant le fonctionnement du grilloir selon l'invention ; et
- la figure 5 est une perspective analogue à la figure 1 d'un autre mode de réalisation de grilloir selon l'invention.Other characteristics and advantages of the invention will emerge more clearly from the description which follows, given with reference to the appended drawings in which
- Figure 1 is a perspective of a gas broiler according to the invention, returned from 1800, the side shown upwards being normally intended to be turned downwards during operation
- Figure 2 is a section along line 2-2 of Figure 1
- Figure 3 is a perspective similar to Figure 1 but showing only the shell and the support members
- Figure 4 is a diagram illustrating the operation of the broiler according to the invention; and
- Figure 5 is a perspective similar to Figure 1 of another embodiment of broiler according to the invention.
La figure 1 est une perspective d'un grilloir à bradeurs radiants selon l'invention, retourné de 1800. FIG. 1 is a perspective of a broiler with radiant heaters according to the invention, returned from 1800.
La face supérieure est en réalité destinée à être tournée vers le bas lorsque le grilloir est placé dans un four.The upper face is actually intended to be turned downwards when the broiler is placed in an oven.
Le grilloir comporte essentiellement une coquille 10 en une seule pièce qui délimite d'un côté une ouverture 12 bordée par un flasque 14. Des plaquettes réfractaires 16 constituant des éléments de brûleurs radiants, sont maintenues à l'intérieur de la coquille, le long des côtés longitudinaux et d'autres plaquettes réfractaires 18 sont maintenues le long d'un petit côté ou côté latéral de la coquille. The broiler essentially comprises a shell 10 in one piece which delimits on one side an opening 12 bordered by a flange 14. Refractory plates 16 constituting elements of radiant burners, are maintained inside the shell, along the longitudinal sides and other refractory plates 18 are held along a short side or lateral side of the shell.
Les plaquettes 16 et 18 ont des faces externes comprises dans deux plans sécants, c'est-à-dire que les plaquettes sont légèrement inclinées vers le centre du grilloir.The plates 16 and 18 have external faces included in two intersecting planes, that is to say that the plates are slightly inclined towards the center of the broiler.
Un couvercle 20 ferme l'espace compris entre les plaquettes 16 et 18. A cover 20 closes the space between the plates 16 and 18.
Les figures 2 et 3 représentent plus clairement la constitution du grilloir selon l'invention. La coquille 10 comporte essentiellement un fond et des parois latérales et longitudinales 22 qui délimitent des surfaces d'appui repérées par la référence 24 le long des côtés longitudinaux et par la référence 25 le long d'un petit côté. Figures 2 and 3 show more clearly the constitution of the broiler according to the invention. The shell 10 essentially comprises a bottom and lateral and longitudinal walls 22 which delimit bearing surfaces identified by the reference 24 along the longitudinal sides and by the reference 25 along a short side.
La coquille comporte en outre un orifice 26 destiné au passage et au support d'une première extrémité d'un tube d'alimentation dont l'autre extrémité est portée par un téton 27 embouti dans le fond de la coquille 10. The shell also comprises an orifice 26 intended for the passage and the support of a first end of a supply tube, the other end of which is carried by a stud 27 stamped in the bottom of the shell 10.
Le grilloir comporte aussi deux organes longitudinaux 28 formant des supports. Ces supports 28 ont un flasque inférieur 30 fixé au fond de la coquille 10, par exemple par soudage, une partie intermédiaire et un flasque extérieur 32 percé d'orifices 34. The broiler also has two longitudinal members 28 forming supports. These supports 28 have a lower flange 30 fixed to the bottom of the shell 10, for example by welding, an intermediate part and an external flange 32 pierced with orifices 34.
La partie centrale des supports 28 a des pattes repliées 36 et 38 et des orifices 40. Les pattes 36 sont destinées à former des secondes surfaces d'appui alors que les pattes 38 constituent simplement des organes de maintien des plaquettes 16. Les orifices 40 sont destinés à permettre la circulation d'un mélange combustible. The central part of the supports 28 has folded lugs 36 and 38 and orifices 40. The lugs 36 are intended to form second bearing surfaces while the lugs 38 are simply platelet holding members 16. The orifices 40 are intended to allow the circulation of a combustible mixture.
Les plaquettes 16 sont maintenues contre la surface d'appui 24 de la coquille 10 par des organes 42 de fixation formant des pattes soudées le long de la coquille. The plates 16 are held against the bearing surface 24 of the shell 10 by fastening members 42 forming tabs welded along the shell.
Bien entendu, les plaquettes réfractaires 16 peuvent aussi être maintenues par coulée d'un joint réfractaire dans l'espace compris entre le haut de la paroi 22 de la coquille et les plaquettes réfractaires.Of course, the refractory plates 16 can also be held by casting a refractory seal in the space between the top of the wall 22 of the shell and the refractory plates.
La figure 3 montre clairement qu'un autre support 44 est disposé parallèlement à un petit côté de la coquille, à proximité des surfaces d'appui 25. Ce support 44 a aussi des pattes non représentées qui délimitent des surfaces d'appui parallèles aux surfaces d'appui 25 du petit côté de la coquille. Des flasques 46 sont aussi formés à la partie supérieure du support 44. DEs orifices 48 sont formés à la partie inférieure de ce même support. FIG. 3 clearly shows that another support 44 is arranged parallel to a small side of the shell, near the support surfaces 25. This support 44 also has legs not shown which delimit support surfaces parallel to the surfaces support 25 on the short side of the shell. Flanges 46 are also formed in the upper part of the support 44. DEs orifices 48 are formed in the lower part of this same support.
Les orifices 40 et 48 assurent non seulement le passage de mélange combustible, mais en outre la répartition uniforme du mélange à vitesse convenable afin que ce dernier soit distribué de façon homogène au dos des plaquettes en céramique 16. A cet effet, leur nombre, leur diamètre et/ou leur disposition sont déterminés, de façon bien connue des hommes du métier. The orifices 40 and 48 ensure not only the passage of the combustible mixture, but also the uniform distribution of the mixture at a suitable speed so that the latter is distributed homogeneously on the back of the ceramic plates 16. For this purpose, their number, their diameter and / or their arrangement are determined, in a manner well known to those skilled in the art.
Comme indiqué sur la figure 1, une plaque 20 formant couvercle est fixée par des vis 50 passant dans les orifices 34 des flasques 32 des organes 28 de support afin que le couvercle 20 ferme le volume interne du grilloir, en coopération avec la coquille et les plaquettes. As indicated in FIG. 1, a plate 20 forming a cover is fixed by screws 50 passing through the orifices 34 of the flanges 32 of the support members 28 so that the cover 20 closes the internal volume of the broiler, in cooperation with the shell and the platelets.
De cette manière, le volume interne comporte une première chambre 52 qui reçoit un melange combustible, et des secondes chambres 54 comprises entre les supports, la coquille et les plaquettes.In this way, the internal volume comprises a first chamber 52 which receives a combustible mixture, and second chambers 54 included between the supports, the shell and the plates.
Lors du fonctionnement, et comme représenté sur la figure 4, le mélangecombustible qui a pénétré dans la chambre 52 par l'intermédiaire de l'orifice 26, s'écoule au contact de la plaque 20 formant couvercle avant de parvenir aux plaquettes réfractaires 16. Le gaz brûle le long de la surface extérieure de ces plaquettes 16 et forme des produits de combustion qui, étant donné l'inclinai- son de ces plaquettes, repérée par les axes 52 sur la figure 4, ont tendance à se rassembler au centre du grilloir, c'est-à-dire contre la plaque 20. Celle-ci s'échauffe et constitue ainsi un organe radiant qui réémet de la chaleur. During operation, and as shown in FIG. 4, the fuel mixture which has entered the chamber 52 via the orifice 26 flows in contact with the plate 20 forming a cover before reaching the refractory plates 16. The gas burns along the outer surface of these plates 16 and forms combustion products which, given the inclination of these plates, indicated by the axes 52 in FIG. 4, tend to collect in the center of the broiler, that is to say against the plate 20. The latter heats up and thus constitutes a radiant member which re-emits heat.
Une partie de la chaleur de cette plaque 20 est aussi transmise au mélange combustible de la chambre 52 si bien que celui-ci s'échauffe avant de parvenir aux plaquettes 16.Part of the heat from this plate 20 is also transmitted to the fuel mixture of the chamber 52 so that it heats up before reaching the plates 16.
La figure 4 indique clairement qu'il existe une zone 55 dans laquelle les flux de chaleur des plaquettes des deux côtés du grilloir se recoupent si bien que la température y est particulièrement élevée. I1 s'agit de l'emplacement optimal d'un tournebroche. Par contre, à plus grande distance des plaquettes, dans le plan 56, l'énergie est répartie de façon sensiblement uniforme si bien qu'une plaque à grillades peut avantageusement y être placée. FIG. 4 clearly indicates that there is a zone 55 in which the heat flows from the plates on the two sides of the broiler overlap so that the temperature is particularly high there. This is the optimal location for a rotisserie. On the other hand, at greater distance from the plates, in the plane 56, the energy is distributed in a substantially uniform manner so that a grilling plate can advantageously be placed there.
Comme indiqué sur la figure 4, l'angle a formé par le plan d'un premier groupe de plaquettes 16 et le plan de l'ouverture 12 de la coquille ou du flasque 14 est avantageusement de l'ordre de 17 .-De préférence, cet angle est inférieur à 450. As indicated in FIG. 4, the angle α formed by the plane of a first group of plates 16 and the plane of the opening 12 of the shell or of the flange 14 is advantageously of the order of 17. , this angle is less than 450.
La coquille, les organes de support et le couvercle sont avantageusement formés de tôle. Un feutre réfractaire "Fiberfrax" peut être avantageusement collé sur certaines parties de l'appareil qui pourraient s'échauffer excessivement. The shell, the support members and the cover are advantageously formed from sheet metal. Advantageously, a "Fiberfrax" refractory felt can be glued onto certain parts of the device which could overheat.
Le grilloir décrit permet facilement un auto-nettoyage par pyrolyse. I1 peut comporter une rampe d'allumage, ainsi qu'un allumeur et un élément de contrôle de flamme, sans que ces éléments dépassent du volume délimité par la coquille, grâce à la position en retrait du couvercle 20 par rapport au flasque 14. The broiler described easily allows self-cleaning by pyrolysis. I1 may include an ignition ramp, as well as an igniter and a flame control element, without these elements exceeding the volume delimited by the shell, by virtue of the recessed position of the cover 20 relative to the flange 14.
Ainsi, l'invention concerne un grilloir à gaz qui permet une amélioration de la concentration de chaleur, donc une réduction de puissance pour de mêmes résultats. Thus, the invention relates to a gas grill which allows an improvement in the heat concentration, therefore a reduction in power for the same results.
En outre, grâce à cette plus grande concentration, la plage de fonctionnement est élargie et le grilloir est très peu sensible aux courants d'air, par exemple lors de l'ouverture et de la fermeture de la porte d'un four.In addition, thanks to this greater concentration, the operating range is widened and the broiler is very insensitive to drafts, for example when opening and closing the door of an oven.
I1 est surtout important de noter que, grâce à l'inclinaison des plaquettes, les produits de combustion ont tendance à s'accumuler vers le centre èt à accroître la température de la plaque formant couvercle qui a alors un double rôle, celui d'un émetteur de chaleur et celui d'un échangeur de chaleur qui réchauffe le mélange combustible dont la combustion est ainsi améliorée. It is especially important to note that, thanks to the inclination of the plates, the combustion products tend to accumulate towards the center and to increase the temperature of the cover plate which then has a double role, that of a heat emitter and that of a heat exchanger which heats the fuel mixture whose combustion is thus improved.
La figure 5 représente une variante de grilloir selon l'invention dans laquelle les deuxplaquettes refrac- taires 18 sont remplaces par deux petites plaquettes réfractaires 58, prolongeant les plaquettes 16, et par une plaquette centrale 60 qui est disposée dans un plan sensiblement parallèle à celui du flasque externe 14 de la coquille. Dans ce mode de réalisation, le couvercle 20 est formé par une plaque sensiblement plane alors que, dans le mode de réalisation de la figure 1, une extrémité de ce couvercle 20 doit être déformée par emboutissage afin qu'elle vienne coopérer avec les flasques 46 du support 44. FIG. 5 represents a variant of a broiler according to the invention in which the two refractory plates 18 are replaced by two small refractory plates 58, extending the plates 16, and by a central plate 60 which is arranged in a plane substantially parallel to that of the outer flange 14 of the shell. In this embodiment, the cover 20 is formed by a substantially flat plate while, in the embodiment of FIG. 1, one end of this cover 20 must be deformed by stamping so that it comes to cooperate with the flanges 46 of support 44.
Les caractéristiques du mode de réalisation de la figure 5 sont sensiblement les mêmes que celles du grilloir de la figure 1. The characteristics of the embodiment of FIG. 5 are substantially the same as those of the broiler of FIG. 1.
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8027375A FR2496440A1 (en) | 1980-12-23 | 1980-12-23 | Gas grill with radiant burners - has cutter casing with support surfaces fixed to interior holding fireproof plates |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8027375A FR2496440A1 (en) | 1980-12-23 | 1980-12-23 | Gas grill with radiant burners - has cutter casing with support surfaces fixed to interior holding fireproof plates |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2496440A1 true FR2496440A1 (en) | 1982-06-25 |
| FR2496440B1 FR2496440B1 (en) | 1984-01-27 |
Family
ID=9249429
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8027375A Granted FR2496440A1 (en) | 1980-12-23 | 1980-12-23 | Gas grill with radiant burners - has cutter casing with support surfaces fixed to interior holding fireproof plates |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2496440A1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109210537A (en) * | 2017-07-06 | 2019-01-15 | 关中股份有限公司 | Windproof outdoor heating stove burner |
Citations (4)
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| FR1242087A (en) * | 1959-01-13 | 1960-09-23 | Frank Sche Eisenwerke Ag | Improvements made to surface combustion bodies for radiant heating |
| US3237679A (en) * | 1962-01-11 | 1966-03-01 | Thermal Engr Corp | Radiant burner with vented burner surface |
| US3422810A (en) * | 1967-09-08 | 1969-01-21 | Roper Corp Geo D | Broiler for gas range |
| FR1555767A (en) * | 1967-12-04 | 1969-01-31 |
-
1980
- 1980-12-23 FR FR8027375A patent/FR2496440A1/en active Granted
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2496440B1 (en) | 1984-01-27 |
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