FR2486361A1

FR2486361A1 - FLAMING RAMP FOR FLAME DEPILATION OF SLAUGHTERED ANIMALS

Info

Publication number: FR2486361A1
Application number: FR8112997A
Authority: FR
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-07-11
Filing date: 1981-06-30
Publication date: 1982-01-15
Also published as: FR2486361B1; AT376547B; IT8148880A0; IT1142695B; DE3124608A1; CH640701A5; DE3124608C2; ATA306381A

Abstract

The singeing ramp for searing slaughtered animals has a casing (20) in which a plurality of burners are arranged alongside one another. Each burner has a mixing chamber (30) with a gas nozzle (31). A mixing pipe (40) is connected to the mixing chamber by means of a fire tube (41) and an air supply tube (50). A remotely generated stream of air is introduced to the air supply tube during operation. Compressed air is injected through a nozzle (53) and carries the surrounding air along with it.

Description

L'invention concerne une rampe de flambage à monter sur une machine d'épilation mécanique d'un animal de boucherie abattu entraîné en rotation autour de son axe longitudinal. The invention relates to a buckling ramp to be mounted on a mechanical hair removal machine for a slaughtered slaughter animal rotated about its longitudinal axis.

L'épilation mécanique de la peau d'animaux abattus s'effectue, d'une manière connue, au moyen d'un cylindre rotatif, qui est pourvu d'organes de battage en caoutchouc. The mechanical depilation of the skin of slaughtered animals is carried out, in a known manner, by means of a rotary cylinder, which is provided with rubber threshing members.

De telles machines à épiler sont courantes dans les abattoirs importants. Etant donné que cette épilation mécanique est imparfaite, les poils restant sont enlevés par flambage soit à la main au moyen d'un brûleur, soit à l'aide de la flamme d'une rampe de brûleurs montée sur la machine. A cet effet, dans le carter de la rampe, est prévue une série de brûleurs qui, en service, produisent une flamme en forme de barre. Cette flamme d'épilation n'est allumée que pour un temps court nécessaire au brûlage des poils. Il est nécessaire de prévoir pour cela des brûleurs produisant une grande flamme car ils se trouvent à une distance de 50 à 70 centimètres de l'animal abattu.Such depilatory machines are common in large slaughterhouses. Since this mechanical depilation is imperfect, the remaining hairs are removed by flaming either by hand using a burner, or using the flame of a burner ramp mounted on the machine. To this end, a series of burners is provided in the boom housing which, in service, produce a bar-shaped flame. This epilation flame is only lit for a short time necessary for burning the hair. It is necessary to provide for this burners producing a large flame because they are at a distance of 50 to 70 centimeters from the slaughtered animal.

Dans les rampes de flambage actuelles, une très grande quantité de gaz est nécessaire, parce que les brûleurs fonctionnent avec une amenée d'air "passive", c'est-à-dire que le courant de gaz entraîne lui-même l'air qui est nécessaire pour sa combustion. In the current buckling ramps, a very large quantity of gas is required, because the burners operate with a "passive" air supply, that is to say that the gas current itself entails the air which is necessary for its combustion.

La présente invention a pour but de réaliser une rampe de brûleurs nécessitant une moindre quantité de gaz. The object of the present invention is to produce a burner bank requiring less gas.

Dans ce but, l'invention a pour objet une rampe de flambage qui est caractérisée en ce que chaque brûleur comprend une chambre de mélange, à laquelle sont raccordés un tube de mélange et un tube d'amenée d'air, un support avec une buse d'amenée de gaz faisant saillie dans la chambre de mélange, de telle sorte que l'orifice de buse se trouve au centre de celle-ci, un courant d'air produit par une action extérieure étant amené, en fonctionnement, dans la chambre par le tube d'amenée d'air. For this purpose, the invention relates to a buckling ramp which is characterized in that each burner comprises a mixing chamber, to which are connected a mixing tube and an air supply tube, a support with a gas supply nozzle protruding into the mixing chamber so that the nozzle orifice is in the center thereof, a stream of air produced by an external action being brought into operation in the chamber through the air supply tube.

Ce courant d'air à action extérieure permet un étranglement important de l'amenée de gaz, de sorte qu'est réalisée une économie substantielle de celui-ci. This air flow with external action allows a significant constriction of the gas supply, so that a substantial saving is achieved.

De préférence l'air s'écoule à travers une buse d'ame née d'air, sous une pression élevée, dans le tube d'amenée d'air. Celui-ci est, par exemple, pourvu d'orifices de telle sorte que le jet d'air sortant de la buse entraîne avec lui de l'air ambiant. Preferably the air flows through a core nozzle born of air, under a high pressure, in the air supply tube. This is, for example, provided with orifices so that the jet of air leaving the nozzle carries with it ambient air.

La description ci-après se rapporte à un exemple de réalisation de l'invention avec référence aux dessins annexés, dans lesquels la figure 1 montre le montage de la rampe de flambage sur une machine à épiler, et la figure 2 est une vue en coupe transversale à plus grande échelle de la rampe de flambage. The description below relates to an exemplary embodiment of the invention with reference to the accompanying drawings, in which FIG. 1 shows the mounting of the buckling ramp on a depilatory machine, and FIG. 2 is a sectional view transverse to larger scale of the buckling ramp.

La machine 10 représentée fonctionne avec des organes de battage rotatifs en caoutchouc, qui réalisent l'épilation mécanique de l'animal abattu S tel qu'un porc. Le porc est disposé sur une grille concave 11, sur laquelle il tourne autour de son axe longitudinal sous l'action d'organes de battage qui agissent entre les barreaux de la grille. L'arbre qui porte les organes de battage est monté dans une auge 12 disposée au-dessous de la grille. The machine 10 shown operates with rotary threshing members made of rubber, which perform the mechanical depilation of the slaughtered animal S such as a pig. The pig is placed on a concave grid 11, on which it rotates around its longitudinal axis under the action of threshing members which act between the bars of the grid. The shaft which carries the threshing members is mounted in a trough 12 arranged below the grid.

Entre deux organes de support 13 disposés latéralement à la machine, est disposée la rampe de flambage 20. Cette rampe peut être livrée directement par le fabricant de la machine ou bien être adaptée sur une machine déjà existante. Between two support members 13 arranged laterally to the machine, the buckling ramp 20 is arranged. This ramp can be delivered directly by the machine manufacturer or else be adapted to an already existing machine.

I1 n'est prévu, en effet, aucune liaison fonctionnelle entre l'épilation mécanique et l'épilation à la flamme. La mise en action de la flamme et la durée de son action sont règlées directement à la main, ou par l'intermédiaire d'un relais. I1 is not provided, in fact, any functional connection between mechanical hair removal and flame hair removal. The activation of the flame and the duration of its action are regulated directly by hand, or by means of a relay.

La seule condition à respecter est que le porc continue à tourner autour de son axe. Dans la figure, la flamme en forme de rampe continue est désignée par la référence F. La plupart du temps, de l'eau est arrosée, au cours de l'opération de grillage, en avant et en arrière de la flamme, sous la forme d'un rideau d'eau.The only condition to respect is that the pig continues to rotate around its axis. In the figure, the flame in the form of a continuous ramp is designated by the reference F. Most of the time, water is sprayed, during the roasting operation, in front of and behind the flame, under the form of a curtain of water.

La figure 2 montre le carter 20 enveloppe de la rampe de flambage, dans une vue en coupe transversale à la direction longitudinale. Pour une longueur de rampe de 220 centimètres, il est prévu douze brûleurs juxtaposés. Le carter est partagé, par une cloison séparatrice 21, en une partie antérieure contenant les brûleurs et les conduites de gaz, et une partie arrière dans laquelle sont prévues les conduites d'amenée d'air. Figure 2 shows the casing 20 envelope of the buckling ramp, in a cross-sectional view in the longitudinal direction. For a ramp length of 220 centimeters, twelve juxtaposed burners are provided. The casing is divided, by a separating partition 21, into a front part containing the burners and the gas pipes, and a rear part in which the air supply pipes are provided.

Dans la partie antérieure du carter, se trouvent la chambre de mélange 30, le tuyau de mélange 40 avec le tuyau à flamme 41 et une partie 51 du tuyau d'amenée d'air 50. Au centre de la chambre de mélange, se trouve la buse d'amenée de gaz 31, qui est montée sur un support 32 comportant un alésage servant à l'amenée de gaz. Le gaz parvient à la buse 31, à travers un tuyau 33, lequel est raccordé à un tuyau de répartition 34 à section rectangulaire, qui s'étend sur toute la longueur du carter. Dans le tuyau à flamme 41 sont prévus des perçages 42, à une certaine distance desquels s'étend un tuyau d'allumage 60 le long de tous les brûleurs. In the front part of the housing are the mixing chamber 30, the mixing pipe 40 with the flame pipe 41 and a part 51 of the air supply pipe 50. In the center of the mixing chamber is the gas supply nozzle 31, which is mounted on a support 32 having a bore serving for the gas supply. The gas reaches the nozzle 31, through a pipe 33, which is connected to a distribution pipe 34 of rectangular section, which extends over the entire length of the casing. In the flame pipe 41 are provided holes 42, at a certain distance from which extends an ignition pipe 60 along all the burners.

En face de chaque perçage 42 du tuyau de flamme 41, est prévu, dans le tuyau d'allumage 60 un perçage 61 et à l'extrémité du tuyau d'allumage brûle une flamme en forme dejet mince.Opposite each bore 42 of the flame pipe 41, a hole 61 is provided in the ignition pipe 60 and at the end of the ignition pipe burns a flame in the form of a thin jet.

Dans la partie arrière de carter se trouve le prolongement du tyau de conduite d'air, à l'extrémité duquel est montée une buse d'entrée d'air 53, à travers laquelle, en service, un jet d'air jaillit dans le tuyau d'amenée d'air. In the rear part of the casing is the extension of the air duct hose, at the end of which is mounted an air inlet nozzle 53, through which, in use, an air jet gushes into the air supply hose.

Dans la partie tubulaire 53 de la buse sont prévus des perçages 54 à travers lesquels le jet d'air qui sort de la buse entraine avec lui de l'air environnant. Afin de disposer d'une quantité suffisante de cet air environnant, il est prévu, dans la paroi arrière 22 du carter enveloppe 20, des orifices d'amenée d'air 23. Sur la paroi arrière 22 du carter, est monté un tuyau de répartition 55, qui s'étend sur toute la longueur du carter. Pour chaque brûleur, un tuyau 56 est monté sur le tuyau de répartition 55, pour amener l'air comprimé à la buse 53.In the tubular part 53 of the nozzle are provided holes 54 through which the air jet which leaves the nozzle carries with it surrounding air. In order to have a sufficient quantity of this surrounding air, there are provided, in the rear wall 22 of the casing casing 20, air intake orifices 23. On the rear wall 22 of the casing, a distribution 55, which extends over the entire length of the casing. For each burner, a pipe 56 is mounted on the distribution pipe 55, to bring the compressed air to the nozzle 53.

Le processus de flambage d'épilation n'a lieu que pendant un temps assez court. Pour l'allumage des brûleurs, qui forment alors ensemble une large flamme en forme de barre, on amène tout d'abord du gaz à la conduite de répartiteur 34, ce gaz ayant alors une faible surpression, par exemple de 0,6 bar. C'est seulement ensuite que de l'air comprimé est introduit dans la conduite de répartition 55, cet air ayant, par exemple, une pression de 6 bar. Le brûleur qui est le plus proche de la flamme d'allumage s'allume le premier. Une partie des produits de combustion chauds parvient alors, à travers les perçages 42 dans le tuyau conducteur d'allumage, et ces gaz enflamment les brûleurs voisins. The process of flaming hair removal takes place only for a fairly short time. To ignite the burners, which then together form a large bar-shaped flame, gas is first supplied to the distributor pipe 34, this gas then having a low overpressure, for example 0.6 bar. It is only then that compressed air is introduced into the distribution pipe 55, this air having, for example, a pressure of 6 bar. The burner that is closest to the ignition flame lights up first. Part of the hot combustion products then reaches, through the holes 42 in the ignition conductor pipe, and these gases ignite the neighboring burners.

L'allumage et l'extinction de la flamme sont commandés chaque fois à la main et la durée de combustion est toujours très courte, cette durée pouvant être règlée à la main ou bien être contrôlée par un relais temporisé. L'instant d'allumage et la durée de combustion sont choisis d'après l'efficacité constatée de l'épilation mécanique, suivant la grandeur et la densité des poils, et suivant la vitesse avec laquelle la machine entraîne l'animal en rotation. The ignition and extinction of the flame are controlled each time by hand and the combustion time is always very short, this time can be set by hand or controlled by a time relay. The instant of ignition and the duration of combustion are chosen according to the observed effectiveness of mechanical hair removal, according to the size and density of the hairs, and according to the speed with which the machine drives the animal in rotation.

L'allumage et, le cas échéant, le non allumage des brûleurs peuvent être surveillés électriquement. En cas de non allumage ou de trop grand retard à l'allumage, l'amenée de gaz est fermée à l'aide d'une soupape électrique. The ignition and, if necessary, the non-ignition of the burners can be monitored electrically. In the event of non-ignition or too long an ignition delay, the gas supply is closed using an electric valve.

Au lieu du mode décrit d'allumage des flammes au moyen du tuyau conducteur d'allumage 60, les brûleurs pourraient être allumés individuellement électriquement. Instead of the described mode of ignition of the flames by means of the ignition conductor pipe 60, the burners could be ignited individually electrically.

Comme il a été mentionné plus haut, un rideau d'eau est encore prévu devant et derrière les flammes, ce qui réduit le risque de brûlures et en même temps sert à expulser les particules carbonisées. As mentioned above, a curtain of water is still provided in front of and behind the flames, which reduces the risk of burns and at the same time serves to expel charred particles.

Claims

- CLAIMS

1. Buckling ramp to be mounted on a mechanical hair removal machine from a slaughtered slaughter animal rotated about its axis, the casing-envelope of the ramp containing a row of burners, which, in service, produce together a flaming flame in the shape of a continuous bar, ramp characterized in that each burner comprises a mixing chamber (30) to which a mixing pipe (40) and an air supply pipe (50) are connected, in that that a support (32) of a gas supply nozzle (31) advances into the chamber so that the nozzle is in the center, and in that an air flow produced outside is introduced into the chamber through the air supply pipe (50).

2. Ramp according to claim 1, characterized in that on the inlet end of the air supply pipe (50) is mounted an air blowing nozzle (53) out of which, in use, of the compressed air flows with great speed into the air supply pipe.

3. Ramp according to claim 2, characterized in that, in the area of the air supply nozzle (53) orifices (54) are provided in the pipe, through which outside air is entrained in the bedroom.

4. Ramp according to claim 1, characterized by a flame pipe (41) which is provided at the outlet end of the mixing pipe.

5. Ramp according to claim 4, characterized in that an ignition orifice (42) is provided in the flame pipe (41).

6. Ramp according to claim 1, characterized in that the inside diameter of the air supply pipe (50) is greater than the inside diameter of the mixing pipe (40).

7. Ramp according to claim 1, characterized in that, in the casing, in the vicinity of the flame pipe, is disposed an ignition pipe (60) extending along all the burners.

8. Ramp according to claim 7, characterized in that, at the end of the ignition pipe (60) is mounted a burner for a thin flame of safety control.