FR2477273A1 - FAST CONTINUOUS REGRIGERATION OR FREEZING CELL - Google Patents

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FR2477273A1
FR2477273A1 FR8004604A FR8004604A FR2477273A1 FR 2477273 A1 FR2477273 A1 FR 2477273A1 FR 8004604 A FR8004604 A FR 8004604A FR 8004604 A FR8004604 A FR 8004604A FR 2477273 A1 FR2477273 A1 FR 2477273A1
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    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25DREFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D13/00Stationary devices, e.g. cold-rooms
    • F25D13/06Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
    • F25D13/065Articles being submerged in liquid coolant

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
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  • Thermal Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

LA CELLULE EST DESTINEE A REFROIDIR DES PRODUITS CONVENABLEMENT CONDITIONNES EN BARQUETTE 19, QUE L'ON PEUT MANUTENTIONNER AUTOMATIQUEMENT. ELLE COMPREND DES MOYENS DE PRODUCTION DU FROID 6 ET UNE ARMOIRE 8 EN DEUX PARTIES 1, 2. LA PARTIE 1 D'ENTREE SERT A LA MANIPULATION DES BARQUETTES 19 SUR DES MOYENS DE SUPPORT 5. LA PARTIE 2 DE TRAITEMENT, DANS LAQUELLE DEFILE REGULIEREMENT LES PRODUITS SUR LES MOYENS DE SUPPORT 3, ENTRAINES PAR DES MOYENS MOTEURS 4, CONTIENT DES MOYENS DE REFROIDISSEMENT. LE REGLAGE DU CIRCUIT DE FROID 6 ETOU DE LA VITESSE DE DEFILEMENT DES PRODUITS PERMET DE REFRIGERER OU DE CONGELER. APPLICATION AU DOMAINE DU FROID INDUSTRIEL.THE CELL IS INTENDED FOR COOLING PRODUCTS SUITABLY PACKAGED IN TRAY 19, WHICH CAN BE HANDLED AUTOMATICALLY. IT INCLUDES COLD PRODUCTION MEANS 6 AND A CABINET 8 IN TWO PARTS 1, 2. THE ENTRY PART 1 IS USED FOR THE HANDLING OF TRAYS 19 ON SUPPORT MEANS 5. THE TREATMENT PART 2, IN WHICH PARTS REGULARLY THE PRODUCTS ON THE SUPPORT MEANS 3, DRIVEN BY MOTOR MEANS 4, CONTAIN COOLING MEANS. ADJUSTING THE COOLING CIRCUIT 6 AND OR THE RUNNING SPEED OF THE PRODUCTS ALLOWS REFRIGERATION OR FREEZING. APPLICATION TO THE FIELD OF INDUSTRIAL COOLING.

Description

I La présente invention concerne une cellule deThe present invention relates to a cell of

réfrigération ou de congélation rapide en continu.  continuous refrigeration or freezing.

Dans l'art antérieur, il est connu de congeler ou de réfrigérer des produits. On utilise pour celà des armoires réglables. Les produits sont alors  In the prior art, it is known to freeze or refrigerate products. This is used for adjustable cabinets. The products are then

emmagasinés d'une façon statique.stored in a static way.

Ltun des avantages de l'invention est de permettre dans une même cellule de réfrigérer ou de congeler en continu, les produits étant ou non en  One of the advantages of the invention is to allow in a same cell to refrigerate or freeze continuously, the products being or not in

mouvement dans la cellule.movement in the cell.

Un autre avantage de l'invention est d'être adaptable à un grand nombre de variantes tant sur le plan de la production du froid que sur les moyens mécaniques de transport et de manutention des produits  Another advantage of the invention is to be adaptable to a large number of variants both in terms of cold production and the mechanical means of transport and handling of products

emmagasinés.stored.

Un autre avantage de l'invention est de pré-  Another advantage of the invention is that

senter une structure simple de cellule comportant  to create a simple cell structure

une partie d'entrée et une partie de traitement.  an input part and a processing part.

Cette répartition permet une manutention avantageuse  This distribution allows an advantageous handling

des produits en particulier dans le cas de congéla-  especially in the case of freezing

tion en chaîne de plats cuisinés.chain of cooked dishes.

Un autre avantage de l'invention est de permettre, un degré de froid étant atteint fourni Par ces moyens de production du froid, de régler la vitesse de traitement des produits et d'obtenir ainsi  Another advantage of the invention is to allow, a degree of cold being achieved provided by these cold production means, to adjust the speed of treatment of the products and thus to obtain

aussi bien une congélation qu'une réfrigération.  both freezing and refrigeration.

En effet, la présente invention a pour objet une cellule de réfrigération ou de congélation rapide en continu qui comprend une enceinte froide et des moyens de production du froid et comprend en outre dans l'enceinte froide divisée deux parties isolées par des moyens escamotables en partie, des  Indeed, the subject of the present invention is a continuous refrigeration or freezing refrigeration cell which comprises a cold chamber and means for producing cold and furthermore comprises in the divided cold chamber two parts isolated by partially retractable means. ,

moyens de support des produits conditionnés à refroi-  means of support for products packaged for cooling

dir, des moyens moteurs entrainant les dits moyens de  dir, motor means leading to the said means of

support, la première partie ou partie d'entrée com-  support, the first part or

portant des moyens d'accès aux moyens de support, la seconde partie ou. partie de traitement comportant  carrying means for access to the support means, the second part or. part of treatment involving

des moyens de refroidissement du produit.  cooling means of the product.

L'invention sera mieux comprise à l'aide de l'exemple de réalisation maintenant décrit et illustré par la figure annexée qui le représente schématiquement. - La cellule frigorifique comprend des moyens de production du froid 6 et une enceinte frigorifique 8 isolée qui compte deux parties. La première partie, ou partie 1 d'entrée, comporte des moyens d'accès à l'intérieur, du produit à refroidir et sa sortie après traitement. La seconde partie, ou partie 2 de  The invention will be better understood with the aid of the embodiment now described and illustrated by the attached figure which shows schematically. - The refrigerating cell comprises means for producing cold 6 and an isolated refrigerating chamber 8 which has two parts. The first part, or part 1 of entry, comprises means of access to the interior, the product to be cooled and its output after treatment. The second part, or part 2 of

traitement, réalise le traitement frigorifique propre-  treatment, carries out the refrigeration

ment dit.said.

Le produit, convenablement conditionné, est déposé dans la partie 1 d'entrée, sur les moyens  The product, suitably conditioned, is deposited in the entry part 1, on the means

de support 3, entrainés par les moyens moteur 4.  support 3, driven by the motor means 4.

Le produit passe de la partie 1 à la partie 2 à travers des moyens de cloisonnement 5 escamotables  The product passes from part 1 to part 2 through partitioning means 5 retractable

en partie.in part.

Les moyens de support 3,par exemple un système sans fin, comporte une chaîne 7 en boucte fermée, qui  The support means 3, for example an endless system, comprises a chain 7 in closed loop, which

porte des grilles 17 constamment maintenues horizonta-  carries grids 17 constantly held horizontally

es par des techniques connues.- La chaîne 7 est mise  by known techniques. Chain 7 is set

en mouvement par des moyens moteur 4.  in motion by motor means 4.

La cellule comporte une face avant et une face  The cell has a front face and a face

arrière. Au niveau de la partie 1, la face avant com-  back. At the level of Part 1, the front

porte une ouverture 18 par laquelle peut pénétrer une barquette 19 du produit convenablement conditionné. La  carries an opening 18 through which can penetrate a tray 19 of the suitably packaged product. The

flèche A indique le sens d'introduction de la bar-  arrow A indicates the direction of introduction of the bar-

quette. Le mouvement d'introduction selon A est syn-  quette. The introduction movement according to A is synonymous

chronisé avec le passage d'une grille comme 17, l'en-  chronized with the passage of a grid like 17, the

semble des moyens de support 3 se déplaçant selon les flèches C et D. L'ouverture 18 peut être ou non obturée par un rideau souple qui s'escamote de  seems support means 3 moving according to the arrows C and D. The opening 18 may or may not be closed by a flexible curtain which retracts from

lui-même lors du mouvement d'introduction. -  himself during the introductory movement. -

La partie 1 d'entrée comporte aussi sur sa face arrière des moyens de sortie 14 comprenant une ouverture 13, elle aussi obturée ou non par un rideau souple qui sert à la sortie manuelle des barquettes 19 selon la flèche B. La partie 1 d'éntrée comporte aussi dans le haut une ouverture 15 dont le bord, du côté de la face avant, est en forme  The inlet portion 1 also has on its rear face outlet means 14 including an opening 13, also closed or not by a flexible curtain which serves to manually exit the trays 19 according to the arrow B. Part 1 of entrée also has in the top an opening 15 whose edge, on the side of the front face, is shaped

de biseau.bevel.

La partie 2 du traitement comporte les moyens  Part 2 of the treatment includes the means

de refroidissement. Les dits moyens de refroidisse-  cooling. Said cooling means

ment, qui comprennent un évaporateur et un agent d'échange technique, coopèrent avec les moyens de production du froid 6 pour porter les produits condionnés en barquette 19 au degré de froid désirs, pendant le temps de traitement imparti. On peut utiliser trois types de moyens de refroidissement, tous comportant un évaporateur 22 en forme de  These, which include an evaporator and a technical exchange agent, cooperate with the cold producing means 6 to carry the condionned products in a tray 19 to the degree of cold desires, during the treatment time. Three types of cooling means can be used, all having a vaporizer 22 in the form of

serpentin, par exemple entourant complètement l'in-  coil, for example completely surrounding the in-

térieur de la partie 2 inférieure.  bottom of the lower part 2.

Quand l'agent d'échange thermique est un li-  When the heat exchange agent is a

Cuide comme l'eau, la saumure de chlorure de calcium, coe.le liquide, amené par un ensemble robinet à flotteur-circuit de circulation 9, rempli la partie inrérieure jusqu'à un certain niveau défini par la position du robinet à flotteur. La zone vide 11 entre ce niveau de liquide et les moyens d'isolation des parties 1 et 2 d'entrée et de traitement est une  Cuide as the water, the calcium chloride brine, coe.le liquid, brought by a float-circulation valve assembly 9, filled the inner part up to a certain level defined by the position of the float valve. The empty zone 11 between this liquid level and the insulation means of the inlet and treatment parts 1 and 2 is a

zone d'égouttage. Dans ce cas, la barquette 19 conte-  Drainage area. In this case, the tray 19 contains

nant le produit est étanche.the product is waterproof.

Quand le liquide d'échange thermique est de l'eau, la cellule est limitée à une utilisation de réfrigération. Quand l'agent d'échange thermique est un gaz ou l'air, il est ou bien pulsé par un ventilateur 24  When the heat exchange liquid is water, the cell is limited to refrigeration use. When the heat exchange agent is a gas or air, it is either pulsed by a fan 24

mû par un moteur 25 qui souffle l'air sur l'é.6vapo-  driven by a motor 25 that blows the air on the evapo-

rateur 22 ou bien pulvérisé par des organes qui  22 or pulverized by organs which

l'envoie en fins Faisceaux sur l'évaporateur 22.  sends it to thin beams on the evaporator 22.

Représenté dans le bas de la figure, le cir-  At the bottom of the figure, the cir-

cuit de production du froid 6 comprend le compresseur 26, le condenseur 23, le ventilateur 24 et son moteur 25. Les moyens de refroidissement contenus dans  cooked cold production 6 comprises the compressor 26, the condenser 23, the fan 24 and its engine 25. The cooling means contained in

la partie 2 du traitement comprennent donc l'éva-  Part 2 of the treatment therefore includes the assessment

porateur 22, alimenté en fluide frigogène par le circuit de production du froid 6, et vu en coupe ici,  porator 22, supplied with refrigerant fluid by the cold production circuit 6, and seen in section here,

et l'agent de refroidissement: liquide,-eau ou sau-  and the coolant: liquid, water or saucepan

mure. et système robinet à flotteur - circuit de cir-  blackberry. and float valve system - cir-

culation 9, air ou gaz et ventilateur ou organe  9, air or gas and fan or organ

de pulvérisation.spray.

On va maintenant décrire différentes variantes  We will now describe different variants

selon l'invention. A partir de l'exemple de réalisa-  according to the invention. From the example of realization

tion décrit ci-dessous, on peut construire un cer-  tion described below, one can construct a

tain nombre de cellules, convenables à de nombreuses applications. La cellule selon l'invention peut être  number of cells, suitable for many applications. The cell according to the invention can be

à chargement et déchargement entièrement manuel.  fully manual loading and unloading.

Dans ce cas, les moyens de. support 3 com-  In this case, the means of. support 3 com

portent des grilles ou plateaux 17 avec ou sans bord de retenus. Desmoyens connus en eux-mêmes, sont opérants pour conserver chaque grille ou plateau horizontal. Les moyens de support 3, 'de plus, sont placées suffisement en-dessous de l'ouverture 15, pour que la sortie selon E ne soit pas active. L'ouverture peut donc d'ailleurs ne pas être ouverte. Le  carry grids or trays 17 with or without retaining edge. Desmoyens known in themselves, are operative to keep each grid or horizontal tray. The support means 3, moreover, are placed sufficiently below the opening 15, so that the output according to E is not active. The opening may therefore not be open. The

chargement se fait par un chargeur qui place les bar-  loading is done by a loader who places the bar-

quettes 19 sur les grilles ou plateaux 17, à travers  19 on the grids or trays 17, through

l'ouverture 18. Le déchargement se fait par un déchar-  18. The unloading is done by unloading

geur qui prend les barquettes traitées par l'ouver-  who takes the trays processed by the opening

ture 13.ture 13.

Dans un autre exemple de réalisationd, le chargement et le déchargement peuvent être effectués par la même personne, à travers la seule ouverture 18, la grille ou plateau 17 qu'elle décharge étant immédiatement rechargée par une nouvelle barquette 19 à refroidir. Dans ce cas, une seule ouverture 18 est ouverte pendant le chargement-déchargement. Les deux autres ouvertures 15 et 13 sont condamnées  In another embodiment d, the loading and unloading can be carried out by the same person, through the single opening 18, the grid or tray 17 that it discharges being immediately recharged by a new tray 19 to cool. In this case, a single opening 18 is open during the loading and unloading. The two other openings 15 and 13 are condemned

par des portes ou volets non représentés.  by unrepresented doors or shutters.

Dans une autre conception de cellule selon l'invention, le chargement et le déchargement est entièrement automatique. Des moyens de chargement amènent la barquette à traiter dans la partie 1 d'entrée par l'ouverture 18 selon la flèche A, en synchronisme avec le passage d'une grille 17. Les grilles 17, montées comme précédemment sur les moyens de support 3, comportent, un fond 17a et au moins un bord 17b placé à l'opposé du côté d'introduction de la barquette poussée par les moyens de chargement selon la-flèche A. Ce bord 17b permet d'une part de limiter la course de la barquette introduite selon A et d'autre part, la grille 17 ayant accomplie son parcours complet dans la partie 2 de traitement, de pousser par derrière la barquette 16 selon la flèche E sur le bord en biseau de l'ouverture 15. Les moyens J support 3 doivent alors être placés de telle sorte que chaque grille ou plateau 17 passe sous le biseau de l'ouverture 15, mais que le biseau puisse se placer sous la barquette 16 pour que celle-ci atteigne des moyens de transport comme un tapis  In another cell design according to the invention, the loading and unloading is fully automatic. Loading means cause the tray to be treated in the inlet portion 1 through the opening 18 along the arrow A, in synchronism with the passage of a gate 17. The grids 17, mounted as previously on the support means 3 , comprise, a bottom 17a and at least one edge 17b placed opposite the introduction side of the tray pushed by the loading means according to-arrow A. This edge 17b allows on the one hand to limit the stroke of the tray introduced according to A and on the other hand, the grid 17 having completed its entire path in the treatment part 2, to push the tray 16 behind the arrow E on the beveled edge of the opening 15. The means Support 3 must then be placed in such a way that each grid or plate 17 passes under the bevel of the opening 15, but that the bevel can be placed under the tray 16 so that it reaches transport means such as a carpet

roulant qui l'éloigne de la cellule.  rolling away from the cell.

J0 Dans cette variante, deux ouvertures 15 et 18 sont ouvertes au moins pendant le chargement ou le déchargement. L'ouverture 13 est constamment fermée par un volet ou porte non représenté. Les ouvertures et 18, pour limiter les déperditions de froid, peuvent comporter des volets souples ou des portes  In this variant, two openings 15 and 18 are open at least during loading or unloading. The opening 13 is constantly closed by a shutter or door not shown. The openings and 18, to limit the losses of cold, can comprise flexible shutters or doors

escamotables sous l'action des barquettes.  retractable under the action of trays.

-Dans la variante de réalisation à chargement-  In the variant embodiment with

déchargement automatique, le déchargement automatique peut être effectué selon la flèche B par l'ouverture 13. Dans ce cas, la grille ou plateau 17 peut ou non comporter un bord 17 b. Si la grille 17 comporte un bord 17 b, les moyens de déchargement doivent être préhensifs pour soulever la barquette et l'éloigner de la cellule. Si la grille 17 ne comporte pas de bord 17 b, les moyens de déchargement peuvent, par exemple, comporter un tapis roulant-et un levier, ou bras agissant sur l'arrière de la barquette selon la flèche B, le tapis roulant éloignant la barquette  automatic unloading, the automatic unloading can be carried out according to the arrow B through the opening 13. In this case, the grid or tray 17 may or may not include an edge 17 b. If the grid 17 has an edge 17b, the unloading means must be prehensive to lift the tray and away from the cell. If the grid 17 has no edge 17b, the unloading means may, for example, comprise a treadmill-and a lever, or arm acting on the rear of the tray according to the arrow B, the treadmill away from the container

de la cellule.of the cell.

Dans les quatre variantes décrites, les moyens de cloisonnement 5 comportent des portes escamotables au passage des grilles 17.:Ces portes, la porte 20 dans le sens selon la flèche C et la porte 12 selon la flèche D,-peuvent être des volets souples ou flexibles qui reviennent en position fermée une fois  In the four variants described, the partitioning means 5 comprise retractable doors to the passage of the grids 17. These doors, the door 20 in the direction along the arrow C and the door 12 according to the arrow D, may be flexible flaps. or hoses that return to the closed position once

la grille passée. -the grid passed. -

La cellule selon l'invention peut comprendre  The cell according to the invention can comprise

une enceinte froide 8 ayant plus de deux-parties.  a cold enclosure 8 having more than two parts.

Plusieurs compartiments de froid successifs peuvent être opérants pour réaliser une séquence ce traitements frigorifiques successifs présentant chacun des caractéristiques. Il peuvent être séparés  Several successive cold compartments can be operative to carry out a sequence of successive refrigeration treatments each having characteristics. It can be separated

ou non par des compartiments comme la partie 1 -  or not by compartments such as Part 1 -

d'entrée qui permettent des accès aux barquettes en cours de traitement frigorifique, par exemple pour  which allow access to trays during refrigeration treatment, for example for

ajouter un produit en cours de refroidissement.  add a product being cooled.

Dans tous les cas décrits, l'utilisateur de  In all the cases described, the user of

l'armoire a deux possibilités de réglage du traite-  the cabinet has two adjustment options for

ment en combinaison ou séparément. La première con-  in combination or separately. The first

siste à jouer sur les moyens de production du froid  is playing on the means of production of the cold

16 d'une manière connue, par exemple avec un thermos-  16 in a known manner, for example with a thermoset

tat régulateur réglable placé sur le circuit or- électrique du compresseur 26. La seconde possibilité  adjustable regulator placed on the electronic circuit of the compressor 26. The second possibility

consiste à régler la vitesse de traitement en alimen-  is to adjust the speed of treatment in food

tant plus ou moins les moyens de moteur 4 des moyens de support 3. On règle ainsi d'une part le temips de traitement frigorifique et d'autre part, la cadence d'entrée du produit traité. La combinaison des deux  more or less the motor means 4 of the support means 3. On the one hand, the cold treatment temips and on the other hand, the input rate of the processed product are set. The combination of both

possibilités de réglage permet, en fonction de l'a-  adjustment possibilities allows, depending on the

gent d'échange thermique choisi, d'obtenir à volonté  Gent of heat exchange chosen, to obtain at will

congélation ou réfrigération des barquettes intro-  freezing or refrigeration of the trays intro-

duites. Pour que le chargement manuel ne soit pas gêné par le bord en biseau, il faut que Ies moyens de support soient réglables en position par des  duced. So that the manual loading is not impeded by the beveled edge, it is necessary that the support means are adjustable in position by

moyens mécaniques, connus dans l'état de la tech-  mechanical means known in the state of the art.

nique, par rapport à l'ouverture 15.  compared to the opening 15.

D'autres variantes peuvent être envisagées.  Other variants can be envisaged.

Elles peuvent comporter par exemple un évaporateur 22 à aillettes au lieu de serpentins. Dans le cas d'une cellule à air puisé, le motoventilateur 24, 25 peut être placé à plusieurs exemplaires en des positions convenablement déterminées à l'intérieur de la partie  They may comprise, for example, an evaporator 22 with blades instead of coils. In the case of a pulsed air cell, the fan motor 24, 25 may be placed in several positions in suitably determined positions inside the part.

de traitement 2.treatment 2.

=.k %= .k%

Claims (20)

REVENDICATIONS i. Cellule de réfrigération ou de con-  i. Refrigeration or cooling cell gélation en continu pour traitement de produits condi-  continuous freezing for the treatment of condi- tionnés en barquettes (15) étanches ou non, compre-  sealed or non-sealed trays (15), nant une enceinte froide thermiquement isolée (8) et des moyens de production du froid (6) caracté- risé en ce que l'enceinte froide (8), divisée en au moins deux parties, comprend des moyens d'accès à des moyens de support (3) entrainés par des moyens moteurs (4)-et en ce que les deux parties sont: - une partie U)d'entrée comprenant une ouverture (19) et des moyens de sortie(14), - une partie(2)de traitement frigorifique compor- ' tant des moyens de refroidissement. des barquettes défilant en continu sur les moyens de support (3), les parties (1) et (2) étant isolées l'une de  a thermally insulated cold enclosure (8) and cold generating means (6) characterized in that the cold enclosure (8), divided into at least two parts, comprises means for accessing support (3) driven by motor means (4) -and in that the two parts are: - an input part U) comprising an opening (19) and output means (14), - a part (2) ) of refrigerating treatment comprising cooling means. trays continuously moving on the support means (3), the parts (1) and (2) being isolated one of l'autre par des moyens de cloisonnement, isother-  the other by means of partitioning, isother- miques et escamotables en partie au passage des  partially retractable to the passage of moyens de support (7).support means (7). 2. Cellule de réfrigération ou de conSé-  2. Refrigeration or cooling cell lation selon la revendication 1, caractérisé en  according to claim 1, characterized in that ce qu'elle comprend plus de deux parties pour réa-  it includes more than two parts to make lisar, séparément ou en combinaison, un traitement frigorifique en cascade et/ou une addition de  separately or in combination, a cascade refrigeration treatment and / or an addition of produits en cours de traitement.products being processed. 3. Cellule de réfrigération ou de con-  3. Refrigeration or refrigeration cell gélation selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les moyens de support (3) comprenant un  freezing according to claim 1 or 2, characterized in that the support means (3) comprising a système sans fin supportant les barquettes (19).  endless system supporting trays (19). 4. Cellule de réfrigération ou de congé-  4. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 3, caractérisée en ce que le système sans fin comprend une cha ne en boucle fermée portant des grilles ou plateaux (17)  The invention as claimed in claim 3, characterized in that the endless system comprises a closed loop chain carrying grids or trays (17). maintenus constamment horizontaux.kept constantly horizontal. 5. Cellule de réfrigération-iou de congé-.  5. Refrigeration cell-or leave-. lation selon la revendication i ou 2, caractérisée en ce que les moyens de refroidissement comprennent un évaporateur (22) et un agent d'échange thermique.  The invention of claim 1 or 2, characterized in that the cooling means comprises an evaporator (22) and a heat exchange agent. 6. Cellule de réfrigération ou de congé-  6. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 5, caractérisée en ce  according to claim 5, characterized in that que l'agent thermique est un liquide, eau ou sau-  that the thermal agent is a liquid, water or sau- mure dont le niveau est régulé par un ensemble (9)  mure whose level is regulated by a set (9) robinet à flotteur-circuit de circulation.  float valve-circulation circuit. 7. Cellule de réfrigération ou de congé-  7. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 6, caractérisée en  according to claim 6, characterized in that ce que la partie 2 de traitement frigorifique com-  what the refrigeration part 2 prend au-dessus du niveau du liquide et au-dessous  takes above the liquid level and below des moyens de cloisonnement (5) une zone d'égout-  partitioning means (5) a sewerage zone tage des barquettes (19), les parties 1 et 2 de  trays (19), parts 1 and 2 of traitement étant alors disposées verticalement.  treatment are then arranged vertically. 8. Cellule de réfrigération ou de don-  8. Refrigeration or data cell gélation selon la revendication 5, caractérisée en ce que l'agent thermique est de l'air ou un gaz convenable, et en ce que les moyens de production  freezing according to claim 5, characterized in that the thermal agent is air or a suitable gas, and in that the means of production du froid (6) comportent un ventilateur (24) entrai-  cold (6) comprise a fan (24) n par un moteur (25) et des moyens de.circulation  n by a motor (25) and means of circulation de fluide servant dtagent d'échange thermique.  fluid as heat exchange agent. 9. Cellule de réfrigération ou de con-  9. Refrigeration or refrigeration cell cé1ation selon la revendication 8, caractérisée en ce que les moyens de circulation du fluide sont des ouvertures dans l'enceinte froide (8) pour  compound according to claim 8, characterized in that the fluid circulation means are openings in the cold chamber (8) for pulser le fluide de refroidissement.  pulse the coolant. 10. Cellule de réfrigération ou de congé-  10. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 8, caractérisée en ce que les moyens de circulation du fluide comprennent des organes de pulvérisation du fluide sous pression  The solution according to claim 8, characterized in that the fluid circulation means comprise pressurized fluid spraying means. à l'intérieur de l'enceinte froide (8).  inside the cold enclosure (8). 11. Cellule de réfrigération ou de  11. Refrigeration or refrigeration cell congélation selon la revendication 1 ou 2, carac-  freezing according to claim 1 or 2, térisée en ce que les moyens de cloisonnement com-  in that the means of partitioning portent une porte escamotable (12, 20) s'ouvrantdans  carry a retractable door (12, 20) opening in chaque sens de parcours (D, C) des moyens de support.  each direction of travel (D, C) of the support means. 12. Cellule de réfrigération ou de congé- lation selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les moyens d'accès aux moyens de support  12. Refrigeration or freezing cell according to claim 1 or 2, characterized in that the means of access to the support means (3) comprennent les ouvertures (18, 15, 13), répar-  (3) comprise the openings (18, 15, 13), ties sur la partie 1 d'entrée dans un plan com-  on part 1 of entry into a joint plan. prenant Ies. moyens de support (3).taking Ies. support means (3). 13. Cellule de réfrigération ou de congé-  13. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 12, caractérisée en ce que l'ouverture (15), pratiquée sur le dessus de la partie 1 d'entrée comporte un bord en biseau selon la flèche E.  The invention of claim 12, characterized in that the opening (15) formed on the top of the inlet portion 1 has a beveled edge along the arrow E. 14. Cellule de réfrigération ou de con-  14. Refrigeration or refrigeration cell gélation selon la revendication 12, caractérisée en ce que les ouvertures (13, 18) sont pratiquées latéralement sur les faces avant et arrière de la  freezing according to claim 12, characterized in that the openings (13, 18) are formed laterally on the front and rear faces of the partie 1 d'entrée.entrance part 1. 15. Cellule de réfrigération ou de congé-  15. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 12, caractérisée en ce que les ouvertures (18, 15, 13) sont fermées, par des portes escamotables au passage des barquettes  tion according to claim 12, characterized in that the openings (18, 15, 13) are closed by retractable doors to the passage of the trays. introduites.introduced. 16. Cellule de réfrigération ou de congé-  16. Refrigeration or freezing cell lation selon la revendication 4, caractérisée en ce que les grilles ou plateaux (17) comprennent un fond (17 a) et ou moins un bord (17 b) situé du côté opposé au côté d'introduction de la barquette (18) - sur la grille (17) selon la flèche A.  According to Claim 4, characterized in that the grids or trays (17) comprise a bottom (17 a) and or at least one edge (17 b) situated on the opposite side to the insertion side of the tray (18) - on the grid (17) according to the arrow A. 17. Cellule de réfrigération ou de congé-  17. Refrigeration or freezing cell lation selon l'une des revendications précédentes,  according to one of the preceding claims, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de réglage des moyens moteurs (4) pour faire régler le temps de traitement èt agissant en coopération avec des moyens de régulation réglables du circuit de  characterized in that it comprises means for adjusting the motor means (4) to adjust the processing time and acting in cooperation with adjustable control means of the control circuit. production du froid (6) pour fixer les caractéris-  production of cold (6) to fix the characteristics tiques du traitement frigorifique des barquettes (19).  refrigeration treatment of trays (19). 18. Cellule de réfrigération ou de congé-  18. Refrigeration or freezing cell lation selon l'une quelconque des revendications pré.-  according to any one of the preceding claims cédentes-caractérisée en ce que des moyens de char-  cedentes-characterized in that means of gement et de déchargement automatiques sont synchro-  and automatic unloading are synchro- nisés sur le passage des barquettes en regard des  on the passage of the trays opposite ouvertures (18, 15, 13).openings (18, 15, 13). 19. Cellule de réfrigération ou de congé-  19. Refrigeration or freezing cell lation selon l'une des revendications 1 à 16,.  according to one of claims 1 to 16 ,. caractérisée en ce que le chargement et le déchar-  characterized in that loading and unloading gement des barquettes est réalisé manuellement par  The trays are made manually by la seule ouverture (18) ou par les ouvertures (18)-  the only opening (18) or openings (18) - - et (13).- and (13). 20. Cellule de réfrigération ou de congé-  20. Refrigeration or freezing cell lation selon l'une des revendications précédentes  according to one of the preceding claims caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens méca.-  characterized in that it comprises mechanical means niques de réglage de la position des moyens de sup-  setting the position of the means of sup- port (3) par rapport à l'ouverture (18).  port (3) relative to the opening (18).
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