FR2477273A1 - FAST CONTINUOUS REGRIGERATION OR FREEZING CELL - Google Patents
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Abstract
LA CELLULE EST DESTINEE A REFROIDIR DES PRODUITS CONVENABLEMENT CONDITIONNES EN BARQUETTE 19, QUE L'ON PEUT MANUTENTIONNER AUTOMATIQUEMENT. ELLE COMPREND DES MOYENS DE PRODUCTION DU FROID 6 ET UNE ARMOIRE 8 EN DEUX PARTIES 1, 2. LA PARTIE 1 D'ENTREE SERT A LA MANIPULATION DES BARQUETTES 19 SUR DES MOYENS DE SUPPORT 5. LA PARTIE 2 DE TRAITEMENT, DANS LAQUELLE DEFILE REGULIEREMENT LES PRODUITS SUR LES MOYENS DE SUPPORT 3, ENTRAINES PAR DES MOYENS MOTEURS 4, CONTIENT DES MOYENS DE REFROIDISSEMENT. LE REGLAGE DU CIRCUIT DE FROID 6 ETOU DE LA VITESSE DE DEFILEMENT DES PRODUITS PERMET DE REFRIGERER OU DE CONGELER. APPLICATION AU DOMAINE DU FROID INDUSTRIEL.THE CELL IS INTENDED FOR COOLING PRODUCTS SUITABLY PACKAGED IN TRAY 19, WHICH CAN BE HANDLED AUTOMATICALLY. IT INCLUDES COLD PRODUCTION MEANS 6 AND A CABINET 8 IN TWO PARTS 1, 2. THE ENTRY PART 1 IS USED FOR THE HANDLING OF TRAYS 19 ON SUPPORT MEANS 5. THE TREATMENT PART 2, IN WHICH PARTS REGULARLY THE PRODUCTS ON THE SUPPORT MEANS 3, DRIVEN BY MOTOR MEANS 4, CONTAIN COOLING MEANS. ADJUSTING THE COOLING CIRCUIT 6 AND OR THE RUNNING SPEED OF THE PRODUCTS ALLOWS REFRIGERATION OR FREEZING. APPLICATION TO THE FIELD OF INDUSTRIAL COOLING.
Description
I La présente invention concerne une cellule deThe present invention relates to a cell of
réfrigération ou de congélation rapide en continu. continuous refrigeration or freezing.
Dans l'art antérieur, il est connu de congeler ou de réfrigérer des produits. On utilise pour celà des armoires réglables. Les produits sont alors In the prior art, it is known to freeze or refrigerate products. This is used for adjustable cabinets. The products are then
emmagasinés d'une façon statique.stored in a static way.
Ltun des avantages de l'invention est de permettre dans une même cellule de réfrigérer ou de congeler en continu, les produits étant ou non en One of the advantages of the invention is to allow in a same cell to refrigerate or freeze continuously, the products being or not in
mouvement dans la cellule.movement in the cell.
Un autre avantage de l'invention est d'être adaptable à un grand nombre de variantes tant sur le plan de la production du froid que sur les moyens mécaniques de transport et de manutention des produits Another advantage of the invention is to be adaptable to a large number of variants both in terms of cold production and the mechanical means of transport and handling of products
emmagasinés.stored.
Un autre avantage de l'invention est de pré- Another advantage of the invention is that
senter une structure simple de cellule comportant to create a simple cell structure
une partie d'entrée et une partie de traitement. an input part and a processing part.
Cette répartition permet une manutention avantageuse This distribution allows an advantageous handling
des produits en particulier dans le cas de congéla- especially in the case of freezing
tion en chaîne de plats cuisinés.chain of cooked dishes.
Un autre avantage de l'invention est de permettre, un degré de froid étant atteint fourni Par ces moyens de production du froid, de régler la vitesse de traitement des produits et d'obtenir ainsi Another advantage of the invention is to allow, a degree of cold being achieved provided by these cold production means, to adjust the speed of treatment of the products and thus to obtain
aussi bien une congélation qu'une réfrigération. both freezing and refrigeration.
En effet, la présente invention a pour objet une cellule de réfrigération ou de congélation rapide en continu qui comprend une enceinte froide et des moyens de production du froid et comprend en outre dans l'enceinte froide divisée deux parties isolées par des moyens escamotables en partie, des Indeed, the subject of the present invention is a continuous refrigeration or freezing refrigeration cell which comprises a cold chamber and means for producing cold and furthermore comprises in the divided cold chamber two parts isolated by partially retractable means. ,
moyens de support des produits conditionnés à refroi- means of support for products packaged for cooling
dir, des moyens moteurs entrainant les dits moyens de dir, motor means leading to the said means of
support, la première partie ou partie d'entrée com- support, the first part or
portant des moyens d'accès aux moyens de support, la seconde partie ou. partie de traitement comportant carrying means for access to the support means, the second part or. part of treatment involving
des moyens de refroidissement du produit. cooling means of the product.
L'invention sera mieux comprise à l'aide de l'exemple de réalisation maintenant décrit et illustré par la figure annexée qui le représente schématiquement. - La cellule frigorifique comprend des moyens de production du froid 6 et une enceinte frigorifique 8 isolée qui compte deux parties. La première partie, ou partie 1 d'entrée, comporte des moyens d'accès à l'intérieur, du produit à refroidir et sa sortie après traitement. La seconde partie, ou partie 2 de The invention will be better understood with the aid of the embodiment now described and illustrated by the attached figure which shows schematically. - The refrigerating cell comprises means for producing cold 6 and an isolated refrigerating chamber 8 which has two parts. The first part, or part 1 of entry, comprises means of access to the interior, the product to be cooled and its output after treatment. The second part, or part 2 of
traitement, réalise le traitement frigorifique propre- treatment, carries out the refrigeration
ment dit.said.
Le produit, convenablement conditionné, est déposé dans la partie 1 d'entrée, sur les moyens The product, suitably conditioned, is deposited in the entry part 1, on the means
de support 3, entrainés par les moyens moteur 4. support 3, driven by the motor means 4.
Le produit passe de la partie 1 à la partie 2 à travers des moyens de cloisonnement 5 escamotables The product passes from part 1 to part 2 through partitioning means 5 retractable
en partie.in part.
Les moyens de support 3,par exemple un système sans fin, comporte une chaîne 7 en boucte fermée, qui The support means 3, for example an endless system, comprises a chain 7 in closed loop, which
porte des grilles 17 constamment maintenues horizonta- carries grids 17 constantly held horizontally
es par des techniques connues.- La chaîne 7 est mise by known techniques. Chain 7 is set
en mouvement par des moyens moteur 4. in motion by motor means 4.
La cellule comporte une face avant et une face The cell has a front face and a face
arrière. Au niveau de la partie 1, la face avant com- back. At the level of Part 1, the front
porte une ouverture 18 par laquelle peut pénétrer une barquette 19 du produit convenablement conditionné. La carries an opening 18 through which can penetrate a tray 19 of the suitably packaged product. The
flèche A indique le sens d'introduction de la bar- arrow A indicates the direction of introduction of the bar-
quette. Le mouvement d'introduction selon A est syn- quette. The introduction movement according to A is synonymous
chronisé avec le passage d'une grille comme 17, l'en- chronized with the passage of a grid like 17, the
semble des moyens de support 3 se déplaçant selon les flèches C et D. L'ouverture 18 peut être ou non obturée par un rideau souple qui s'escamote de seems support means 3 moving according to the arrows C and D. The opening 18 may or may not be closed by a flexible curtain which retracts from
lui-même lors du mouvement d'introduction. - himself during the introductory movement. -
La partie 1 d'entrée comporte aussi sur sa face arrière des moyens de sortie 14 comprenant une ouverture 13, elle aussi obturée ou non par un rideau souple qui sert à la sortie manuelle des barquettes 19 selon la flèche B. La partie 1 d'éntrée comporte aussi dans le haut une ouverture 15 dont le bord, du côté de la face avant, est en forme The inlet portion 1 also has on its rear face outlet means 14 including an opening 13, also closed or not by a flexible curtain which serves to manually exit the trays 19 according to the arrow B. Part 1 of entrée also has in the top an opening 15 whose edge, on the side of the front face, is shaped
de biseau.bevel.
La partie 2 du traitement comporte les moyens Part 2 of the treatment includes the means
de refroidissement. Les dits moyens de refroidisse- cooling. Said cooling means
ment, qui comprennent un évaporateur et un agent d'échange technique, coopèrent avec les moyens de production du froid 6 pour porter les produits condionnés en barquette 19 au degré de froid désirs, pendant le temps de traitement imparti. On peut utiliser trois types de moyens de refroidissement, tous comportant un évaporateur 22 en forme de These, which include an evaporator and a technical exchange agent, cooperate with the cold producing means 6 to carry the condionned products in a tray 19 to the degree of cold desires, during the treatment time. Three types of cooling means can be used, all having a vaporizer 22 in the form of
serpentin, par exemple entourant complètement l'in- coil, for example completely surrounding the in-
térieur de la partie 2 inférieure. bottom of the lower part 2.
Quand l'agent d'échange thermique est un li- When the heat exchange agent is a
Cuide comme l'eau, la saumure de chlorure de calcium, coe.le liquide, amené par un ensemble robinet à flotteur-circuit de circulation 9, rempli la partie inrérieure jusqu'à un certain niveau défini par la position du robinet à flotteur. La zone vide 11 entre ce niveau de liquide et les moyens d'isolation des parties 1 et 2 d'entrée et de traitement est une Cuide as the water, the calcium chloride brine, coe.le liquid, brought by a float-circulation valve assembly 9, filled the inner part up to a certain level defined by the position of the float valve. The empty zone 11 between this liquid level and the insulation means of the inlet and treatment parts 1 and 2 is a
zone d'égouttage. Dans ce cas, la barquette 19 conte- Drainage area. In this case, the tray 19 contains
nant le produit est étanche.the product is waterproof.
Quand le liquide d'échange thermique est de l'eau, la cellule est limitée à une utilisation de réfrigération. Quand l'agent d'échange thermique est un gaz ou l'air, il est ou bien pulsé par un ventilateur 24 When the heat exchange liquid is water, the cell is limited to refrigeration use. When the heat exchange agent is a gas or air, it is either pulsed by a fan 24
mû par un moteur 25 qui souffle l'air sur l'é.6vapo- driven by a motor 25 that blows the air on the evapo-
rateur 22 ou bien pulvérisé par des organes qui 22 or pulverized by organs which
l'envoie en fins Faisceaux sur l'évaporateur 22. sends it to thin beams on the evaporator 22.
Représenté dans le bas de la figure, le cir- At the bottom of the figure, the cir-
cuit de production du froid 6 comprend le compresseur 26, le condenseur 23, le ventilateur 24 et son moteur 25. Les moyens de refroidissement contenus dans cooked cold production 6 comprises the compressor 26, the condenser 23, the fan 24 and its engine 25. The cooling means contained in
la partie 2 du traitement comprennent donc l'éva- Part 2 of the treatment therefore includes the assessment
porateur 22, alimenté en fluide frigogène par le circuit de production du froid 6, et vu en coupe ici, porator 22, supplied with refrigerant fluid by the cold production circuit 6, and seen in section here,
et l'agent de refroidissement: liquide,-eau ou sau- and the coolant: liquid, water or saucepan
mure. et système robinet à flotteur - circuit de cir- blackberry. and float valve system - cir-
culation 9, air ou gaz et ventilateur ou organe 9, air or gas and fan or organ
de pulvérisation.spray.
On va maintenant décrire différentes variantes We will now describe different variants
selon l'invention. A partir de l'exemple de réalisa- according to the invention. From the example of realization
tion décrit ci-dessous, on peut construire un cer- tion described below, one can construct a
tain nombre de cellules, convenables à de nombreuses applications. La cellule selon l'invention peut être number of cells, suitable for many applications. The cell according to the invention can be
à chargement et déchargement entièrement manuel. fully manual loading and unloading.
Dans ce cas, les moyens de. support 3 com- In this case, the means of. support 3 com
portent des grilles ou plateaux 17 avec ou sans bord de retenus. Desmoyens connus en eux-mêmes, sont opérants pour conserver chaque grille ou plateau horizontal. Les moyens de support 3, 'de plus, sont placées suffisement en-dessous de l'ouverture 15, pour que la sortie selon E ne soit pas active. L'ouverture peut donc d'ailleurs ne pas être ouverte. Le carry grids or trays 17 with or without retaining edge. Desmoyens known in themselves, are operative to keep each grid or horizontal tray. The support means 3, moreover, are placed sufficiently below the opening 15, so that the output according to E is not active. The opening may therefore not be open. The
chargement se fait par un chargeur qui place les bar- loading is done by a loader who places the bar-
quettes 19 sur les grilles ou plateaux 17, à travers 19 on the grids or trays 17, through
l'ouverture 18. Le déchargement se fait par un déchar- 18. The unloading is done by unloading
geur qui prend les barquettes traitées par l'ouver- who takes the trays processed by the opening
ture 13.ture 13.
Dans un autre exemple de réalisationd, le chargement et le déchargement peuvent être effectués par la même personne, à travers la seule ouverture 18, la grille ou plateau 17 qu'elle décharge étant immédiatement rechargée par une nouvelle barquette 19 à refroidir. Dans ce cas, une seule ouverture 18 est ouverte pendant le chargement-déchargement. Les deux autres ouvertures 15 et 13 sont condamnées In another embodiment d, the loading and unloading can be carried out by the same person, through the single opening 18, the grid or tray 17 that it discharges being immediately recharged by a new tray 19 to cool. In this case, a single opening 18 is open during the loading and unloading. The two other openings 15 and 13 are condemned
par des portes ou volets non représentés. by unrepresented doors or shutters.
Dans une autre conception de cellule selon l'invention, le chargement et le déchargement est entièrement automatique. Des moyens de chargement amènent la barquette à traiter dans la partie 1 d'entrée par l'ouverture 18 selon la flèche A, en synchronisme avec le passage d'une grille 17. Les grilles 17, montées comme précédemment sur les moyens de support 3, comportent, un fond 17a et au moins un bord 17b placé à l'opposé du côté d'introduction de la barquette poussée par les moyens de chargement selon la-flèche A. Ce bord 17b permet d'une part de limiter la course de la barquette introduite selon A et d'autre part, la grille 17 ayant accomplie son parcours complet dans la partie 2 de traitement, de pousser par derrière la barquette 16 selon la flèche E sur le bord en biseau de l'ouverture 15. Les moyens J support 3 doivent alors être placés de telle sorte que chaque grille ou plateau 17 passe sous le biseau de l'ouverture 15, mais que le biseau puisse se placer sous la barquette 16 pour que celle-ci atteigne des moyens de transport comme un tapis In another cell design according to the invention, the loading and unloading is fully automatic. Loading means cause the tray to be treated in the inlet portion 1 through the opening 18 along the arrow A, in synchronism with the passage of a gate 17. The grids 17, mounted as previously on the support means 3 , comprise, a bottom 17a and at least one edge 17b placed opposite the introduction side of the tray pushed by the loading means according to-arrow A. This edge 17b allows on the one hand to limit the stroke of the tray introduced according to A and on the other hand, the grid 17 having completed its entire path in the treatment part 2, to push the tray 16 behind the arrow E on the beveled edge of the opening 15. The means Support 3 must then be placed in such a way that each grid or plate 17 passes under the bevel of the opening 15, but that the bevel can be placed under the tray 16 so that it reaches transport means such as a carpet
roulant qui l'éloigne de la cellule. rolling away from the cell.
J0 Dans cette variante, deux ouvertures 15 et 18 sont ouvertes au moins pendant le chargement ou le déchargement. L'ouverture 13 est constamment fermée par un volet ou porte non représenté. Les ouvertures et 18, pour limiter les déperditions de froid, peuvent comporter des volets souples ou des portes In this variant, two openings 15 and 18 are open at least during loading or unloading. The opening 13 is constantly closed by a shutter or door not shown. The openings and 18, to limit the losses of cold, can comprise flexible shutters or doors
escamotables sous l'action des barquettes. retractable under the action of trays.
-Dans la variante de réalisation à chargement- In the variant embodiment with
déchargement automatique, le déchargement automatique peut être effectué selon la flèche B par l'ouverture 13. Dans ce cas, la grille ou plateau 17 peut ou non comporter un bord 17 b. Si la grille 17 comporte un bord 17 b, les moyens de déchargement doivent être préhensifs pour soulever la barquette et l'éloigner de la cellule. Si la grille 17 ne comporte pas de bord 17 b, les moyens de déchargement peuvent, par exemple, comporter un tapis roulant-et un levier, ou bras agissant sur l'arrière de la barquette selon la flèche B, le tapis roulant éloignant la barquette automatic unloading, the automatic unloading can be carried out according to the arrow B through the opening 13. In this case, the grid or tray 17 may or may not include an edge 17 b. If the grid 17 has an edge 17b, the unloading means must be prehensive to lift the tray and away from the cell. If the grid 17 has no edge 17b, the unloading means may, for example, comprise a treadmill-and a lever, or arm acting on the rear of the tray according to the arrow B, the treadmill away from the container
de la cellule.of the cell.
Dans les quatre variantes décrites, les moyens de cloisonnement 5 comportent des portes escamotables au passage des grilles 17.:Ces portes, la porte 20 dans le sens selon la flèche C et la porte 12 selon la flèche D,-peuvent être des volets souples ou flexibles qui reviennent en position fermée une fois In the four variants described, the partitioning means 5 comprise retractable doors to the passage of the grids 17. These doors, the door 20 in the direction along the arrow C and the door 12 according to the arrow D, may be flexible flaps. or hoses that return to the closed position once
la grille passée. -the grid passed. -
La cellule selon l'invention peut comprendre The cell according to the invention can comprise
une enceinte froide 8 ayant plus de deux-parties. a cold enclosure 8 having more than two parts.
Plusieurs compartiments de froid successifs peuvent être opérants pour réaliser une séquence ce traitements frigorifiques successifs présentant chacun des caractéristiques. Il peuvent être séparés Several successive cold compartments can be operative to carry out a sequence of successive refrigeration treatments each having characteristics. It can be separated
ou non par des compartiments comme la partie 1 - or not by compartments such as Part 1 -
d'entrée qui permettent des accès aux barquettes en cours de traitement frigorifique, par exemple pour which allow access to trays during refrigeration treatment, for example for
ajouter un produit en cours de refroidissement. add a product being cooled.
Dans tous les cas décrits, l'utilisateur de In all the cases described, the user of
l'armoire a deux possibilités de réglage du traite- the cabinet has two adjustment options for
ment en combinaison ou séparément. La première con- in combination or separately. The first
siste à jouer sur les moyens de production du froid is playing on the means of production of the cold
16 d'une manière connue, par exemple avec un thermos- 16 in a known manner, for example with a thermoset
tat régulateur réglable placé sur le circuit or- électrique du compresseur 26. La seconde possibilité adjustable regulator placed on the electronic circuit of the compressor 26. The second possibility
consiste à régler la vitesse de traitement en alimen- is to adjust the speed of treatment in food
tant plus ou moins les moyens de moteur 4 des moyens de support 3. On règle ainsi d'une part le temips de traitement frigorifique et d'autre part, la cadence d'entrée du produit traité. La combinaison des deux more or less the motor means 4 of the support means 3. On the one hand, the cold treatment temips and on the other hand, the input rate of the processed product are set. The combination of both
possibilités de réglage permet, en fonction de l'a- adjustment possibilities allows, depending on the
gent d'échange thermique choisi, d'obtenir à volonté Gent of heat exchange chosen, to obtain at will
congélation ou réfrigération des barquettes intro- freezing or refrigeration of the trays intro-
duites. Pour que le chargement manuel ne soit pas gêné par le bord en biseau, il faut que Ies moyens de support soient réglables en position par des duced. So that the manual loading is not impeded by the beveled edge, it is necessary that the support means are adjustable in position by
moyens mécaniques, connus dans l'état de la tech- mechanical means known in the state of the art.
nique, par rapport à l'ouverture 15. compared to the opening 15.
D'autres variantes peuvent être envisagées. Other variants can be envisaged.
Elles peuvent comporter par exemple un évaporateur 22 à aillettes au lieu de serpentins. Dans le cas d'une cellule à air puisé, le motoventilateur 24, 25 peut être placé à plusieurs exemplaires en des positions convenablement déterminées à l'intérieur de la partie They may comprise, for example, an evaporator 22 with blades instead of coils. In the case of a pulsed air cell, the fan motor 24, 25 may be placed in several positions in suitably determined positions inside the part.
de traitement 2.treatment 2.
=.k %= .k%
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