FI94011B - Savustimen muotopohja - Google Patents
Savustimen muotopohja Download PDFInfo
- Publication number
- FI94011B FI94011B FI932355A FI932355A FI94011B FI 94011 B FI94011 B FI 94011B FI 932355 A FI932355 A FI 932355A FI 932355 A FI932355 A FI 932355A FI 94011 B FI94011 B FI 94011B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- chewing
- base
- shaped bottom
- smoking apparatus
- smoker
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
9401 1
Savustimen muotopohja Tämä keksintö kohdistuu ulkopuolelta lämmitettävän lihan- ja kalansavus-timen pohjan lommoutumisen, eli muodonmuutosten estämiseen käytettäessä purulautasta.
Hyvässä savustimessa on aina pohjasta tulevalla säteily- ja konvektio- 5 lämmöllä lämmitettävä erillinen purulautanen. Se on tärkeää savustimen oikean toimintaperiaatteen toteutumiseksi, eli että pohjasta tuleva lämpö kypsentää tuotteen. Savun tehtävänä on maustaa tuote. Tunnetaan useita erilaisia savustimia, joiden ohuiden pohjien tasomainen muoto muuttuu lämmityksen aikana. Tällöin ongelmana on purulautasen kohdistu- 10 van lämmittävän vaikutuksen muuttuminen. Esimerkiksi ylöspäin noussut pohjan kohta, eli lommo lämmittää purulautasta tehokkaammin, kuin tasainen tai alempana oleva pohjan osa. Liikaa kuumenevassa purussa ·.·. käynnistyvää pyrolyysiä on vaikea estää ja se etenee koko purumäärään, jolloin kyteminen alkaa tuottaa lisää lämpöä ja kitkerää savua, jonka 15 vuoksi savustustulos on usein ennalta arvaamatonta. Tunnetaan myös pallon muotoisia savustimen pohjia, joiden tasainen väli säilyy saman . , muotoiseen purulautaseen. Tällaisissa savustimissa on ongelmana purulau-♦ < • · ♦ · tasella olevan purukerroksen asettuminen paksummaksi lautasen keskellä, jossa käynnistyvä pyrolyysi aikaansaa sen, että hiiltyvä puru kutistuu 20 ja alkaa vajoamaan keskustaan päin. Pyrolyysiä on sen jälkeen vaikea hillitä ja savustustulos on vaikea ennakoida.
-2- 94011 Tämän keksinnön tarkoittamassa savustimessa on tasomainen pohja, joka on lämpöjännitysten aiheuttamien muodonmuutosten estämiseksi uritettu 25 puristusmuovaamalla, tai myös rimoitettu saman jäykkyyden turvaamiseksi.
savustin muodostuu ohuesta tasomaisesta muotopohjasta (Kuva 1)1, joka on sopivasti uritettu tai rimoitettu, tai on tehty niiden yhdistelmänä. Uritus tai rimoitus voi olla pohjan ylä- tai alapuolella. Pohjan päällä on erillinen purulautanen 2 ilmavälillä pohjasta. Savustimen muu osa 5 50 voi luonnollisesti olla tästä ylöspäin minkälainen tahansa.
Savustimen tasomainen muotopohja toimii siten, että kuumennettaessa pohjan lämpölaajeneminen kompensoidaan sopivasti tehdyllä urituksella tai pidetään tasomaisena rimoituksella, tarkoituksena pitää pohjan päällä olevan purulautasen ja pohjan väli tasaisena ja purun lämpötila 55 oikeana.
Keksinnön mukaisen ohuen pohjan etuna on myös keveys ja nopea lämpeneminen.
m · • «- • t • · l c ‘ • l l • h «.
Claims (2)
- 9401Ί -J-
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI932355A FI94011C (fi) | 1993-05-25 | 1993-05-25 | Savustimen muotopohja |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI932355A FI94011C (fi) | 1993-05-25 | 1993-05-25 | Savustimen muotopohja |
| FI932355 | 1993-05-25 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI932355A0 FI932355A0 (fi) | 1993-05-25 |
| FI932355A FI932355A (fi) | 1994-11-26 |
| FI94011B true FI94011B (fi) | 1995-03-31 |
| FI94011C FI94011C (fi) | 1995-07-10 |
Family
ID=8537988
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI932355A FI94011C (fi) | 1993-05-25 | 1993-05-25 | Savustimen muotopohja |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FI (1) | FI94011C (fi) |
-
1993
- 1993-05-25 FI FI932355A patent/FI94011C/fi not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI94011C (fi) | 1995-07-10 |
| FI932355A (fi) | 1994-11-26 |
| FI932355A0 (fi) | 1993-05-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2711889C (en) | Process for producing precooked bacon slices | |
| US2156845A (en) | Method of and apparatus for drying substances in vacuo | |
| US20090061070A1 (en) | Method and cooking appliance for cooking according to the c-value | |
| CA2282990A1 (en) | Method and apparatus for providing extended fried food holding times | |
| AU3284889A (en) | Method and apparatus for adjusting the temperature profile of food products during microwave heating | |
| US5494690A (en) | Method and apparatus for controlling preparation of food in an oven | |
| FI94011B (fi) | Savustimen muotopohja | |
| DE50204793D1 (de) | Verfahren zum aufheizen von wasser in einem wasserkocher | |
| CA2436424A1 (en) | Method for thermally treating substrates | |
| US20070000905A1 (en) | Method for controlling a cooking process | |
| JPS56102617A (en) | Heating cooker | |
| WO2002085169A3 (en) | Electric heaters | |
| US4806738A (en) | Electric plate | |
| US20050265424A1 (en) | Thermocouple and its use | |
| US6916524B1 (en) | Outer layer and element with markings, and method of manufacturing same | |
| EP0208769A4 (en) | METHOD AND APPARATUS FOR CONTROLLING WATER VAPOR IN CONVECTION OVENS. | |
| IT201900011499A1 (it) | Forno elettrico con vapore per alimenti | |
| DE3269441D1 (en) | Radiant heater for heating cooking or heating plates | |
| JP4997835B2 (ja) | 炊飯器 | |
| ES8308204A1 (es) | Aparato y metodo para el tratamiento de articulos, especialmente componentes de calzado. | |
| JP3717113B2 (ja) | 餃子の焼成方法および装置 | |
| JP2022076114A (ja) | 食品、その製造の方法、システム、プログラム、記録媒体および機器 | |
| KR970068877A (ko) | 누룽지 제조방법 | |
| Manley et al. | Biscuit baking | |
| JPS5618218A (en) | Cooking oven |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Patent granted |
Owner name: PIETILÄ, OLLI JOHANNES |
|
| BB | Publication of examined application | ||
| MM | Patent lapsed |