KR960004059Y1 - 식품증기가열장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

식품증기가열장치

제1도는 본 고안에 따른 식품증기가열장치의 부분분해사시도.

제2도는 제1도의 종단면도.

제3도는 보조천정판의 관통공부의 종단면도.

제4도는 보조천정판의 다른 실시예의 사시도.

제5도는 보조천정판의 또 다른 실시예의 사시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 히터부 2 : 덮개부

3 : 가열실 4 : 선반

5 : 찐빵 6 : 안내레일

7 : 천정 8 : 도어

10, 20, 30 : 보조천정판 11 : 관통공

12 : 차폐부 13 : 안내부

본 고안은 식품을 수용하는 가열실과 상기 가열실에 가열증기를 공급하는 가열증기발생수단을 구비하는 식품증기가열장치에 관한 것이다.

인스턴트 찐빵등 가온상태에서 판매되는 식품을 수용하여 가온상태를 유지시키는 식품증기가열장치 즉 소위 찜통은, 히터에 의해 가열된 물로부터 발생되는 가열증기를 이용하여 가열실내에 수용되어 있는 찐빵등의 식품을 가열하도록 되어 있다.

이러한 증기가열에 의하여 식품은 건조되지 아니하고 적절한 습도와 온도를 유지할 수 있다.

이러한 증기가열장치에서는, 가열실내부와 그 외부의 온도차가 크기 때문에 내부의 고온증기가 가열실의 측벽 및 천정에서 결로되어 물방울을 발생하게 된다. 이러한 물방울은 측벽의 경우 바닥으로 흘러내리므로 별다른 문제를 발생하지 않지만 천정에 응결된 물방울은 식품에 떨어져 식품의 외관을 손상시킨다는 문제점이 있었다.

이러한 문제를 방지하기 위하여, 가열실의 천정을 경사지게 형성함으로써 천정에 맺힌 물방울이 경사면을 따라 흘러내릴 수 있도록 한 고안이 제시되어 있지만, 물방울 낙하의 문제를 만족할 만큼 충분히 해결하지 못하고 있다.

따라서, 본 고안의 목적은, 천정으로부터의 물방울낙하에 의해 식품이 손상되는 것을 효과적으로 방지할 수 있도록 한 식품증기가열장치를 제공하는 것이다.

상기 목적은 본 고안에 따라, 식품을 수용하는 가열실과 상기 가열실에 가열증기를 공급하는 가열증기발생수단을 구비하는 식품증기가열장치에 있어서, 상기 가열실의 천정으로부터 소정가격 이격된 천정하부에 다수의 관통공을 가진 보조천정판을 수평면으로부터 경사지게 설치한 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치에 의해 해결된다.

이에 의하여, 보조천정판은 천정으로부터 일정간격 이격되어 가열실내에 설치되어 있으므로, 외기의 온도의 영향을 받지 않기 때문에 보조천정판에는 결로현상이 발생하지 아니하며, 보조천정판의 관통공을 통해 상승된 증기가 천정에 닿아 응결되어 떨어진다 하더라도 보조천정판에 의해 식품에 떨어지는 것이 차단되므로, 물방울에 의한 식품의 손상을 효과적으로 방지할 수 있다.

여기서, 상기 보조천정판은 천, 스테인레스망 혹은 다수의 관통공을 갖는 금속판으로 만들 수 있으며, 금속판에 형성된 관통공이 비교적 클 경우에는 천정으로부터의 물방울이 상기 관통공들에 떨어지는 것을 가리기 위한 차폐부를 마련하는 것이 바람직하다.

그리고 이 차폐부는 상기 관통공의 프레스성형시 그와 동시에 절곡형상부로 형성할 수도 있다.

한편, 보조천정판은 그 경사설치방향에 가로로 만곡되어 있는 것이 바람직하며, 세척등을 용이하게 하기 위하여 착탈가능하게 설치되어 있는 것이 좋다.

이하에서 첨부도면을 참조로하여 본 고안을 상세히 설명한다.

제1도는 본 고안에 따른 식품증기가열장치의 부분분해사시도이다. 이 도면에서 볼 수 있는 바와 같이, 본 증기가열장치는 통상의 증기가열장치와 마찬가지로 저부의 히터부(1)와, 히터부(1)상에 측벽 및 도어(8)에 의해 형성되는 가열실(3) 및 이 가열실(3)을 상부에서 덮는 덮개부(2)로 이루어져 있다. 가열실(3)의 내부에는 다단의 선반(4)이 설치되어 있고, 이 선반(4)상에 증기가열된 식품 예를 들어 찐빵(5)이 적재되게 된다.

본 고안에 따른 식품증기가열장치가 종래의 장치와 다른 점은, 가열실(3)의 천정(5)의 하부에 다수의 관통공(11)을 가진 보조천정판(10)이 설치된다는 것이다. 제1도에 도시된 실시예에서는 천정(7)이 수평면에 대해 일정의 경사각을 두고 설치되어 있고, 보조천정판(10)는 이 천정의 경사각에 맞추어 평행하게 설치되게 된다. 보조천정판(10)의 설치상태는 본 증기가열장치의 상부영역을 단면도로서 나타낸 제2도에 잘 나타나 있다. 여기서 참조부호 4는 식품의 적재를 위한 선반이며 이 선반(4)상에 찐빵(5)이 얹혀있다. 찐빵(5)의 출입은 도어(8)를 통하여 이루어진다. 그리고 덮개부(2)는 가열실(3) 내외부간의 단열을 위하여 단열재층(9)을 가지고 있다.

보조천정판(10)의 설치와 해제를 용이하게 하기 위하여, 가열실(3)내의 측벽에는 안내레일(6)이 보조천정판(10)의 설치경사각을 따라 마련되어 있으며 보조천정판(10)은 측부의 안내부(14)에 의해 이 안내레일(6)에 지지되어 있다. 이에 의해 보조천정판(10)의 세척등을 위한 해제가 용이하게 된다.

보조천정판(10)에 형성되어 관통공(11)들은, 제1도의 부분확대도와 관통공(11)의 횡단면형상을 나타낸 제3도에서, 볼 수 있는 바와 같이, 보조천정판(10)의 판면에 형성되어 있고, 이 관통공(11)의 상측에는 관통공(11)을 상부에 대해 차폐하는 차폐부(12)가 관통공(11)의 측연으로부터 절곡연장되어 있다. 차폐부(12)는 일측이 개방되어 유통공(13)을 형성하여 보조천정판(10)의 상하간 공기유동을 가능하게 한다. 이러한 차폐부(12)는 관통공(11)의 형성을 위한 프레스작업시 관통공(11)의 성형과 함께 적절히 만들어질 수 있다. 차폐부(12)는 천정(7)에서 떨어진 물방울이 관통공(11)을 통과하여 선반(4)상의 식품(5)에 도달하는 것을 방지한다.

그러나 이러한 차폐부(12) 대신에, 부가의 다공판재를 보조천정판상에 설치하고, 그 부가의 다공판재에 형성된 구멍과 보조천정판(10)에 형성된 구멍과 보조천정판(10)에 형성된 구멍이 겹치지 아니하도록 함으로써 동일한 효과를 얻을 수 있다.

제4도는 본 고안의 다른 실시예에 다른 보조천정판(20)을 나타낸 것으로서, 이 실시예의 보조천정판(20)은 경사설치방향에 가로로 만곡되어 있다. 이에 의하여 천정으로부터 떨어진 물방울은 보조천정판(20)의 측방 및 하방으로 흘러내리므로, 실험에 의해 매우 효과적으로 낙하물방울을 차단할 수 있는 것으로 입증되었다. 이때 관통공(21)에는, 그 직경이 충분히 작을 경우 물방울이 통과할 위험이 적기 때문에, 제1도 내지 제3도의 실시예와는 달리 차폐부가 마련되어 있지 아니하다. 참조부호 24는 가열실(3)내의 안내레일(6)에 수용되기 위한 안내부이다.

제5도는 스테인레스망을 이용한 보조천정판(30)을 나타낸 것이다.

본 고안에 따른 식품증기가열장치에서는, 이상과 같은 구성의 보조천정판이 천정으로부터 일정간격 이격되어 가열실내에 설치되어 있으므로, 외기의 온도의 영향을 받지 않기 때문에 보조천장판에는 결로현상이 발생하지 아니하며, 또 보조천정판의 관통공을 통해 상승된 증기가 천정에 닿아 응결되어 떨어진다 하더라도 보조천정판에 의해 식품에 떨어지는 것이 차단되므로, 물방울에 의한 식품의 손상을 효과적으로 방지할 수 있게 된다.

Claims (7)

1. 식품을 수용하는 가열실과 상기 가열실에 가열증기를 공급하는 가열증기발생수단을 구비하는 식품증기가열장치에 있어서, 상기 가열실의 천정으로부터 소정간격 이격된 천정하부에 다수의 관통공을 가진 보조천정판을 수평면으로부터 경사지게 설치한 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 보조천정판은 천으로 이루어진 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 보조천정판은 스테인레스망으로 이루어진 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 보조천정판은 다수의 관통공을 갖는 금속판으로 이루어지며, 천정으로부터의 물방울이 상기 관통공들에 떨어지는 것을 가리기 위한 차폐부가 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
5. 제4항에 있어서, 상기 차폐부는 상기 관통공의 프레스성형시 그와 동시에 형성된 절곡형상부인 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
6. 제1항 내지 제5항중 어느 한 항에 있어서, 상기 보조천정판은 그 경사설치방향에 가로로 만곡되어 있는 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.
7. 제1항 내지 제5항중 어느 한 항에 있어서, 상기 보조천정판은 착탈가능하게 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 식품증기가열장치.