FI92548B - Menetelmä maitohappobakteereja sisältävän äidinmaidonkorvikeseoksen valmistamiseksi - Google Patents

Description

92548

Menetelmä maitohappobakteereja sisältävän äidinmaidonkorvi-keseoksen valmistamiseksi 5 Esillä oleva keksintö koskee Lactobacillus casei GG -maitohappobakteereja sisältävän äidinmaidonkorvikejauheen valmistusmenetelmää.

Lactobacillus casei GG on luonnollinen ihmisestä eristetty 10 maitohappobakteerikanta, joka kestää hyvin ihmisen ruoansulatuskanavassa olevia happoja, sappinesteitä ja entsyymejä, minkä vuoksi se säilyy elävänä ja toimintakykyisenä ruoansulatuskanavassa. Oikeissa olosuhteissa kasvatettu Lactobacillus GG on adhesiivinen (sillä on kyky tarttua suoliston epi-15 teelisoluihin ja lisääntyä suolistossa). Lactobacillus GG

estää in vitro mm. haitallisten, tauteja aiheuttavien bakteerien lisääntymistä (Silva et ai., Antimicrobial agents voi.

31 (1987), s. 1231-1233). Lactobacillus GG -maitohappobakteerien edullinen vaikutus ripulin hoidossa on ennestään tunnet-20 tua esimerkiksi julkaisusta Siitonen et ai., Effect of Lactobacillus GG in prevention of antibiotic associated diarrhea, Ann. Med. (1990), voi. 22, s. 57-59. Erityisesti rotavirusri-pulin osalta Lactobacillus casei GG:n teho on osoitettu mm. artikkelissa Isolauri et ai., A human Lactobacillus strain 25 (Lactobacillus GG) promotes recovery from acute diarrhea in .· children, Pediatrics (1991, painossa).

Rotavirus on yksi hankalimpia pikkulasten akuutin ripulin aiheuttajia. Kehitysmaissa ja muissa huonon hygienian maissa 30 myös imeväisikäiset sairastuvat helposti rotavirusripuliin.

Rajussa rotavirusripulissa lapsen nestetasapaino ja ravitsemustila voivat järkkyä pahasti,· jolloin seurauksena voi olla jopa kuolema. Lapsen tilan normalisoiminen mahdollisimman nopeasti ja tehokkaasti on erittäin tärkeää ja voi vaatia 35 sairaalahoitoa..

Esillä olevassa keksinnössä on kehitetty valmiste rotaviruk-sen tai muun syyn aiheuttaman ripulin ennaltaehkäisyyn ja 2 92548 hoitoon. Keksinnön mukaisesti on tähän tarkoitukseen edulliseksi havaittu seos, joka sisältää tavanomaista äidinmaidonkorvike jauhetta ja Lactobacillus GG -maitohappobakteereja. Ripulin kestoaika lyhenee merkittävästi Lactobacillus GG:n 5 ansiosta vastaten tasoa, joka saavutettaisiin lääkehoidolla. Keksinnön mukaisesti saatu korvike soveltuu käytettäväksi myös profylaktisesti etenkin huonon hygienian maissa ripulitautien estämiseen ja suolistoflooran tasapainottamiseen. Lactobacillus GG:tä sisältävän äidinmaidonkorvikkeen ensisi-10 jäinen tarkoitus on varmistaa lapsen normaali ja täysipainoinen ravinnonsaanti; korvike vastaa koostumukseltaan mahdollisimman paljon äidinmaitoa sisältäen kuitenkin Lactobacillus GG -maitohappobakteereita, jotka aikaansaavat edellä mainitut edulliset vaikutukset. Keksinnön mukaisella menetelmällä saa-15 dulla äidinmaidonkorvikejauheella, joka sisältää Lactobacillus GG:tä, voidaan normaali ruokavalio aloittaa heti lapsen nestetasapainon normalisoinnin jälkeen.

Keksinnön mukaisesti Lactobacillus GG -äidinmaidonkorvike 20 valmistetaan kuivasekoittamalla kaupallisesti saatavan jauhemaisen äidinmaidonkorvikkeen (koostumus esimerkiksi kuten taulukossa 1) joukkoon kylmäkuivattua Lactobacillus GG:tä. Maitohappobakteerina käytetään US-patentista 4 839 281 tunnettua Lactobacillus casei GG -kantaa, joka on saatavilla 25 talletuslaitoksesta ATCC talletusnumerolla 53103 (alunperin . identifioitu L. acidophilukseksi). Menetelmässä äidinmaidon-korvikejauhe sekoitetaan ja annostellaan sekoittajaan, minkä jälkeen joukkoon lisätään varovasti sekoittaen Lactobacillus casei GG -jauhe. Lactobacillus GG:tä lisätään korvikejauhee-30 seen sellaisessa suhteessa, että lapsen suolen kolonisaatio varmistuu. Tällöin maitohappobakteereja on sekoitetussa korvikkeessa 1 10®-1109 kpl/g. Riittävä annostaso todetaan ulosteen Lactobacillus casei GG -pitoisuutena eli kolonisaa1 tion perusteella. Kolonisaatio voidaan määrittää kuten Sii-35 tonen et ai., edellä. Keksinnön oleelliset tunnusmerkit on esitetty oheisissa patenttivaatimuksissa.

It y 2 5 4 8 3

Taulukko 1. Kaupallisen äidinmaidonkorvikkeen koostumus

Likimääräinen koostumus' per 100 g jau- per 100 ml re-__netta__konstituoitua

Energiaa 2155 kJ 269 kJ

__515_kcal__65_kcal_ 5 Hiilihydraattia__56_g__7,00 g_

Proteiinia__12_g__1.50 g_ - laktalbumiini__7,00 g__0,90 g _ . - kaseiini__5.00 a__0.60 g_

Rasvaa__27_g__3,38 g_ 10 - linoleiinihappo__3,00 g__0.38 g_

Tauriinia__44 mg__5.5 mg_

Kalsiumia__3 00 mg__38_mg_

Kloridia_‘__400_mg__50_mg_

Magnesiumia__56 mg__6,9 mg_.

15 Fosforia__220 mg ' 2 8 mg _

Kaliumia_.__750 mg__94_mg _

Natriumia__140 mg__18 mg_

Kuparia__350_yg__44_yg_

Jodia_'__34_yg__4,3 ug_ 20 Rautaa__5800_yg__725_yg_

Magnesiumia__33 u g__4,1 ug_

Sinkkiä_ 3300_yg__413_yg_

Vitamiinia A__619_yg__77,5 ug_' _2__8,9 ug__._1.,,1 _ ji_q_ 25 _E__5.0 mg__0,62 mg_ __K__30_yg__3,8 ug_ _C_;_ 60 mg__7,5 mg_

Koliinia__70 mg__8,8 mg_

Inositolia__21_mg__2,6 mg_ 30 Vitamiinia B,__400_yg__50_yg_ _Ba__900_yg__113_yg_1 _§£__400_yg__50_yg_ _Bu__1.0 yg__0.13 ug_

Biotiinia_ 4.7 yg__0.59 ug_ 3 5 Foolihappoa__88_yg__11_yg_

Niasiinia__3500_yg__438_yg_

Pantoteenihappoa_ 2000_yg_ 250_yg_ 4 92548

Seuraavassa kuvataan Lactobacillus casei GG -maitohappobakteerien kylmäkuivatun jauheen valmistus sekä äidinmaidonkor-vikejauhe/maitohappobakteeriseoksen valmistus esimerkein. Valmistusmenetelmä säilyttää L. casei GG:n adhesiiviset omi-5 naisuudet.

Esimerkki 1

Lactobacillus casei GG -jauheen valmistus

Lactobacillus GG -siirrostetta kasvatettiin steriloidulla 10 fermentointialustalla, joka sisälsi 9 % herapermeaattia, 0,5 % kaseiinihydrolysaattia ja 0,1 mM MnS04, 37°C:ssa 18-20 tuntia pH-arvossa 5,8. Seos jäähdytettiin 4°C:een, konsentroitiin, solut pestiin vedellä ja lisättiin suoja-ainetta. Suoja-aineena voitiin käyttää Na-glutamaatti-Na-askorbaatti-15 seosta, laktoosia tai sakkaroosia. Seos rakeistettiin neste- typpeen ja kylmäkuivattiin. Kylmäkuivattu tu'ote jauhettiin.

Esimerkki 2 Äidinmaidonkorvikejauhe (taulukko 1) annosteltiin Lödige FKM 20 1600D -sekoittajaan, minkä jälkeen joukkoon lisättiin esimer kin 1 mukainen kylmäkuivattu Lactobacillus GG -maitohappobak-teerijauhe siten, että lopullisessa korvikejauhe-maitohappo-bakteeriseoksessa oli maitohappobakteereja 1Ί0*-1·109 kpl/g. Komponentteja sekoitettiin sekoittajassa 3-5 min sekoittajan 25 lapojen kierrosnopeudella 115 rpm. Sekoitettaessa käytettiin * astian vaipassa kylmävesijäähdytystä (10°). Sekoituksella saavutetaan suuri tuotteen vastaanottopinta-ala, lyhyt käsittelyaika ja lämpoherkkien tuotteiden varovainen käsittely. Sekoituksen jälkeen seos tyhjennettiin puolella kierrosluvul-30 la 57,5 rpm. Seoksen kosteuspitoisuus pidettiin alle 4 %.

·· Esimerkki 3

Rotavirusripulista kärsiville lapsille annettiin ad libitum esimerkissä 2 valmistettua Lactobacillus casei GG:tä sisäl-35 tävää äidinmaidonkorviketta, jolloin voitiin kaikkien ko.

valmistetta nauttineiden lasten ulosteesta eristää Lactobacillus casei GG -bakteereja, ja toipuminen ripulista nopeutui .

Il