FI86025B - Anordning och foerfarande foer uppskaerning av koett eller fisk. - Google Patents

Description

1 86025

Laite ja menetelmä lihan tai kalan leikkaamista varten. -Anordning och förfarande för uppskärning av kött eller fisk.

Keksintö koskee laitetta ja menetelmää lihan tai kalan automaattista leikkaamista varten ennalta määrätyn painoisten annosten valmistamiseksi.

Valmistettaessa pakattuja pakasteliha- tai pakastekalatuotteita on tärkeää, että annosten painoa säädetään mahdollisimman tarkasti, koska muuten painot vaihtelevat pakkausten täyttöhetkel-lä, mistä on seurauksena tiettyjä epäkohtia: Alipainoiset annokset on hylättävä, mikä johtaa huomattaviin kalan tai lihan hävikkeihin, kun taas ylipainoiset annokset on säädettävä oikeaan painoon, mikä lisää kustannuksia.

Luotettavin tapa varmistaa vakiosuuruinen paino on leikata ja punnita annokset manuaalisesti. Tämä on kuitenkin työlästä ja aikaa vievää. Annosten automaattista ja puoliautomaattista leikkausta ja punnitusta varten on esitetty mekaanisia laitteita, mutta näihin liittyy tavallisesti erittäin monimutkainen laitteisto. Esimerkiksi valosähköisten antureiden käyttöä on ehdotettu havaitsemaan kalan lineaariset mitat, mutta koska pituuden lisäksi myös leveys ja paksuus vaihtelevat merkitsevästi, ei tämä menetelmä johda sellaisten annosten saamiseen, joilla on tarkka vakiosuuruinen paino.

Me olemme nyt kehittäneet erittäin yksinkertaisen laitteen ja *" menetelmän, joka mahdollistaa annosten leikkaamisen automaatti-'···' sesti ennalta määrättyyn vakiopainoon. Tämä menetelmä säästää : " työvoimaa verrattuna manuaalisiin menetelmiin eikä siihen liity mitään alipainoisten annosten hylkäämisestä johtuvaa saannon hävikkiä.

:*·*; Tämän mukaisesti keksinnön kohteena on laite lihan tai ♦ · 2 86025 kalan leikkaamista varten ennalta määrättyjen vakiopainoisten annosten muodostamiseksi, johon laitteeseen kuuluu kaksi lähekkäistä yhdensuuntaista kuljetinta, jotka soveltuvat kuljettamaan osittain kunkin kuljettimen päällä olevaa lihaa tai kalaa, punnituskone ja liikkuva leikkauslaite, jolle on tunnusomaista, että yhdensuuntaiset kuljettimet on järjestetty liikkumaan samaan suuntaan oleellisesti samalla nopeudella ja että ainakin osa yhdestä yhdensuuntaisista kuljettimista on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle, punnituskone on järjestetty punnitsemaan kuorman kannattavan alustan päällä ja leikkauslaite on järjestetty liikkumaan poikittaisesti kuljettimien liikesuunnan suhteen, poikittaisen liikkeen suunta ja etäisyys on ohjattu punnituskoneessa rekisteröidyn painon avulla materiaalin leikkaamiseksi sen jälkeen yhdensuuntaisesti liikesuunnan suhteen.

Yhdensuuntaiset kuljettimet muodostuvat edullisesti päättymättömistä hihnoista. Yhdensuuntaiseen kuljettimeen, josta ainakin osa on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle, voi kuulua vähintään kaksi päättymätöntä kuljetinhihnaa, joista yksi muodostaa kuormaa kannattavan alustan. Sopivimmin tämä hihna on kiinnitetty punnituskoneeseen telojen akseleiden välityksellä.

Yhdensuuntaiset kuljettimet on sopivimmin erotettu toisistaan siten, että niiden väliin muodostuu rako. Tämän raon olemassaolo helpottaa eliminoimaan painovaikutuksen, jonka aiheuttaa mikä tahansa etäisyyden pystysuora tai vaakasuora muutos tai mikä tahansa nopeusero näiden kahden kuljettimen välillä. Tuotteella on luonnollista kimmoisuutta ja tämä tuotteen kimmoinen vyöhyke raossa näiden kahden kuljettimen välillä helpottaa eliminoimaan tämän paino- 3 86025 vaikutuksen. Tavallisesti raon leveys voi sopivimmin olla noin 20 - 70 mm, tavallisemmin 25 - 60 mm, sopivimmin 30 - 55 mm ja erityisesti 35 - 51 mm. Raon optimileveys riippuu suuressa määrin siitä, kuinka tarkasti punnitusjärjestelmän mekaaninen rakenne on toteutettu ja on selvää, että erittäin tarkasti valmistettu yksikkö kykenee rekisteröimään tarkemman painon raon ollessa kapea verrattuna leveään rakoon kuljettimien välillä.

Punnituskone on sopivimmin tyypiltään sellainen, että se muodostuu jatkuvatoimisista asteikoista, jotka perustuvat kuormi-tusantureihin, tai se voi olla jousitasapainotettu. Olemme havainneet, että punnituskone antaa erittäin luotettavan lukeman lihan tai kalan osan painosta, joka on kuormaa kannattavalla alustalla.

Leikkauslaitteen liike voidaan aikaansaada moottorilla, joka on varustettu ohjauslaitteella, joka rekisteröi painon ja käyttää moottoria, joka aikaansaa leikkauslaitteen liikkumisen jompaan kumpaan suuntaan poikittain ennen pysähtymistä sopivaan kohtaan lihan tai kalan leikkaamiseksi oikeasta kohdasta. Vaikkakin minkälaisia leikkauselimiä tahansa voidaan käyttää, esimerkiksi suihkuleikkausta, on pyörösaha suositeltava.

...t Lisäkuljetin on sopivimmin järjestetty välittömästi leikkaus- laitteen jälkeen siirtämään leikattu materiaali pois.

*·:·1 Oheisen keksinnön kohteena on myös menetelmä lihan tai kalan automaattista leikkaamista varten ennalta määrättyjen vakiopai- : ’·· noisten annosten valmistamiseksi, jossa menetelmässä käytetään •‘s kahta lähekkäistä yhdensuuntaista kuljetinta, jotka soveltuvat kuljettamaan osittain kunkin kuljettimen päätä olevaa lihaa tai :1·.· kalaa, punnituskonetta ja liikkuvaa leikkauslaitetta, jolle on • · 'V. tunnusomaista, että menetelmään kuuluu lihan tai kalan sijoit- * · · / ^ taminen kahden lähekkäisen yhdensuuntaisen, samaan suuntaan '· ” oleellisesti samalla nopeudella kulkevan kuljettimen • · « 4 86025 syöttöpäähän siten, että materiaali on osittain kunkin kuljettimen päällä, jolloin vähintään osa toisesta kuljettimesta on järjestetty muodostamaan kuorman kannattavan alustan punnitus-koneelle, joka rekisteröi kuormaa kannattavan alustan päällä etenevän materiaalin painon, minkä jälkeen materiaali leikataan liikutettavan leikkauslaitteen avulla, joka laite on järjestetty liikkumaan poikittain kuljettimen liikesuuntaan nähden, jolloin poikittaisliikkeon suuntaa ja etäisyyttä ohjataan punni-tuskoneen rekisteröimän painon avulla.

Liha tai kala sijoitetaan sopivimmin lähekkäisille yhdensuuntaisille kuljettimille manuaalisesti siten, että materiaalin sen osan, joka muodostaa ennalta määrätyn painoisen annoksen, haluttu keskimääräinen paino on oleellisesti kuljettimen päällä, jonka ainakin osa on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle, sopivimmin varmistamalla, että materiaali koskettaa kiinteää ohjainta, joka on sovitettu keskiarvoasentoon tämän jälkimmäisen kuljettimen päälle.

Oheinen keksintö soveltuu kaiken kokoisille ja muotoisille liha- ja kalamateriaaleille, esimerkiksi turskalle tai lohelle. Keksintö soveltuu erityisesti painoltaan välillä noin 100 - 175 g olevien turskanpyrstöjen leikkaamiseen.

... Keksintöä selostetaan seuraavassa esimerkinomaisesti viittaa-.* maila oheisiin piirustuksiin.

Kuvio 1 esittää laitteen perspektiivikuvantoa.

• '·· Kuvio 2 esittää laitteen päälikuvantoa.

Piirustukseen viitaten laitteeseen kuuluu tukirunko 10, yhdensuuntaiset päättymättömät hihnat 11 ja 12, jotka on erotettu raolla, jonka leveys on 40 mm, tieto- 5 86025 konetoiminen tarkistuspunnituskone 13, päättymätön hihna 14, joka muodostaa kuormaa kannattavan alustan punnistus-koneelle, välihihna 15, liikkuva leikkausyksikkö 16 ja päättymätön lisähihna 17. Liikkuvaan leikkausyksikköön 16 kuuluu tela 18, joka kykenee liikkumaan edestakaisin nuolen suunnassa yhdessä hihnan 20 käyttämän pyörösahan 19 kanssa. Leikkausyksikön edestakaista liikettä ohjataan askelmoottorin (ei esitetty) avulla.

Toiminnan yhteydessä turskafileet 21 sijoitetaan manuaalisesti yhdensuuntaisten hihnojen 11 ja 12 päälle syöttö-päähän siten, että noin 120 g pyrstönpäästä on hihnalla 12. Tämä aikaansaadaan sijoittamalla file siten, että kunkin fileen pyrstön pää koskettaa kiinteää ohjaintankoa (ei esitetty), joka on sovitettu hihnan 12 yläpuolelle. Turskafileet 21 etenevät nuolien suuntaan ja saavutettuaan hihnan 14 paino rekisteröidään, signaali vaikuttaa ohjauslaitteella (ei esitetty) varustettuun askelmootto-riin, mikä aikaansaa liikkuvan leikkausyksikön 16 siirtymi- ... sen sopivan matkan poikittain yhdensuuntaisten hihnojen • * · *'·' ‘ 11 ja 12 liikesuuntaan nähden siten, että leikkuri tulee • 4 • " oikeaan paikkaan turskafileiden leikkaamiseksi, jotka tällä välin ovat tulleet hihnalta 14 välihihnalle 15, johon ne keräytyvät samalla, kun leikkausyksikkö liikkuu : sopivaan asentoon. Telan 18 poikki mennessään turskafileet :Y: leikataan siten, että kaikille pyrstöosille 22 saadaan painoksi 120 g, minkä jälkeen erotetut osat etenevät päättymättömälle hihnalle 17, jota pitkin ne kuljetetaan pois edelleenkäsiteltäviksi.

4 m · • · • · fc • a a • * • · • * » • · k • ·· * • · * • a » * * «#

Claims (9)

1. 6 86025
2. 1. Laite lihan tai kalan (21) leikkaamista varten ennalta määrättyjen vakiopainoisten annosten (22) muodostamiseksi, johon laitteeseen kuuluu kaksi lähekkäistä yhdensuuntaista kuljetinta (11, 12), jotka soveltuvat kuljettamaan osittain kunkin kuljettimen päällä olevaa lihaa tai kalaa, punnituskone (13) ja liikkuva leikkauslaite (16), tunnettu siitä, että yhdensuuntaiset kuljettimet (11, 12) on järjestetty liikkumaan samaan suuntaan oleellisesti samalla nopeudella ja että ainakin osa (14) yhdestä yhdensuuntaisista kuljettimista on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle (13), punnituskone on järjestetty punnitsemaan kuorman kannattavan alustan päällä ja leikkauslaite (16) on järjestetty liikkumaan poikittaisesti kuljettimien liikesuunnan suhteen, poikittaisen liikkeen suunta ja etäisyys on ohjattu punnituskoneessa (13) rekisteröidyn painon avulla materiaalin leikkaamiseksi sen jälkeen yhdensuuntaisesti liikesuunnan suhteen.
3. 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että yhdensuuntaiseen kuljettimeen, josta ainakin osa (14) on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle (13), kuuluu vähintään kaksi päättymätöntä kulje-tinhihnaa (11, 12), joista yksi (12) muodostaa kuormaa kannat- ... tavan alustan. * . 3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu sii- tä, että lähekkäiset yhdensuuntaiset kuljettimet (11, 12) on erotettu toisistaan siten, että niiden väliin muodostuu rako.
4. 4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen laite, tunnettu siitä, että raon leveys on 30 - 55 mm.
5. 5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että punnituskone (13) on jousivaaka. * • · 7 86025
6. 6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että leikkauslaitteeseen (16) kuuluu pyörösaha (19).
7. 7. Menetelmä lihan tai kalan (21) automaattista leikkaamista varten ennalta määrättyjen vakiopainoisten annosten (22) valmistamiseksi, jossa menetelmässä käytetään kahta lähekkäistä yhdensuuntaista kuljetinta (11, 12), jotka soveltuvat kuljettamaan osittain kunkin kuljettimen päätä olevaa lihaa tai kalaa, punnituskonetta (13) ja liikkuvaa leikkauslaitetta (16), tunnettu siitä, että menetelmään kuuluu lihan tai kalan sijoittaminen kahden lähekkäisen yhdensuuntaisen, samaan suuntaan oleellisesti samalla nopeudella kulkevan kuljettimen (11, 12) syöttöpäähän siten, että materiaali on osittain kunkin kuljettimen päällä, jolloin vähintään osa (14) toisesta kuljet-timesta on järjestetty muodostamaan kuorman kannattavan alustan punnituskoneelle (13), joka rekisteröi kuormaa kannattavan alustan päällä etenevän materiaalin painon, minkä jälkeen materiaali leikataan liikutettavan leikkauslaitteen (16) avulla, joka laite on järjestetty liikkumaan poikittain kuljettimen liikesuuntaan nähden, jolloin poikittaisliikkeen suuntaa ja etäisyyttä ohjataan punnituskoneen (13) rekisteröimän painon avulla.
8. 8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että liha tai kala sijoitetaan lähekkäisille yhdensuuntaisille kuljettimille (11, 12) manuaalisesti siten, että materiaalin (21) sen osan, joka muodostaa ennalta määrätyn painoi- ·;; sen annoksen (22), haluttu keskimääräinen paino on oleellisesti kuljettimen päällä, jonka ainakin osa (14) on järjestetty muodostamaan kuormaa kannattavan alustan punnituskoneelle (13).
9. 9. Patenttivaatimuksen 8 mukainen menetelmä, tunnettu *:*·: siitä, että varmistetaan, että materiaali koskettaa kiinteätä ohjainta, joka on sovitettu sopivaan kohtaan kuljettimen pääl-le, jonka kuljettimen ainakin osa (14) on järjestetty muodos-**··’ tamaan kuormaa kannattava alusta punnituskoneelle (13). • i , 8 86025