DK164806B - Fremgangsmaade og apparat til udskaering af koed og fisk - Google Patents

Description

i

DK 164806 B

Opfindelsen angår en fremgangsmåde og et apparat til automatisk udskæring af kød og fisk til frembringelse af portioner med en forud bestemt ensartet vægt.

Ved fremstillingen af pakkede frosne kød- og 5 fiskeprodukter er det vigtigt, at vægten af portionerne kontrolleres så nøjagtigt som muligt, idet vægten ellers vil variere på det tidspunkt, hvor pakkerne fyldes, hvad der resulterer i visse ulemper såsom at undervægtige portioner må kasseres, hvad der fører til betydelige tab 10 af fiske- eller kødmateriale, medens overvægtige portioner må indstilles til den rigtige vægt, hvilket forøger omkostningerne.

Den mest pålidelige måde til at sikre en ensartet vægt er at udskære og veje portionerne manuelt. Dette 15 arbejde er imidlertid forceret og meget tidskrævende. Mekaniske organer til automatisk og halvautomatisk ud kæring og vejning ,af portioner er kendt, men disse ind-volverer almindeligvis anvendelsen af meget komplekst maskineri. For eksempel har anvendelse af fotoelektriske 20 sensorer været foreslået til detektering af den lineære udstrækning af fisk, men eftersom ikke blot længden, men også bredden og tykkelsen varierer betydeligt, vil denne fremgangsmåde ikke føre til udskæring af portioner med en nøjagtig ensartet vægt.

25 Der er derfor udviklet en yderst enkel frem gangsmåde og et apparat, der overraskende gør, at portioner, der skal udskæres automatisk, har en forud fastlagt ensartet vægt. Denne fremgangsmåde giver arbejdsbesparelser sammenlignet med manuelle metoder, og der er 30 ingen tab i ydelse på grund af, at undervægtige portioner må kasseres.

Følgelig tilvejebringer nærværende opfindelse et apparat til automatisk udskæring af kød- og fiskemateriale til frembringelse af portioner med forud fastlagt 35 ensartet vægt, omfattende et par op til hinanden stødende parallelle transportbånd beregnet til transport af

DK 164806 B

2 kød- eller fiskemateriale, der ligger delvis på hvert transportbånd, en vejemaskine og en bevægelig skæreind retning, kendetegnet ved, at de parallelle transportbånd er beregnet til at vandre i samme retning med i hoved-5 sagen samme hastighed, og at i det mindste en del af det ene af de parallelle transport bånd er beregnet til at danne en vej emaskines vejebord, hvor vejemaskinen er indrettet til at veje materialet på vejebordet, og skæreindretningen er beregnet til at bevæge sig vinkel-10 ret på transportbåndenes bevægelsesretning, idet retningen og længden af den tværgående bevægelse styres af den på vejemaskinen registrerede vægt, og derpå at skære materialet parallelt med bevægelsesretningen.

De parallelle transportbånd udgør hensigtsmæssigt 15 endeløse bånd. De af de parallelle transportbånd, hvoraf i det mindste en del danner vejemaskinens vejebord, kan omfatte et eller flere endeløse transportbånd, hvoraf et danner vejebordet. Dette bånd er hensigtsmæssigt fastgjort til vejemaskinen gennem rullernes aksler.

20 De op til hinanden stødende parallelle transport bånd er fortrinsvis adskilt ved et kort mellemrum således, at der er en spalte imellem dem. Tilstedeværelsen af denne spalte hjælper til at eliminere indflydelse på vægten forårsaget af en lodret eller vandret ændring af 25 afstanden eller af en hastighedsforskel mellem de to transportbånd. Produktet har en naturlig elasticitet, og produktets elastiske område i spalten mellem de to transportbånd bidrager til at eliminere denne vægtindflydelse. Bredden af spalten kan generelt være fra 20 30 til 70 mm, almindeligvis fra 25 til 60 mm for, fortrinsvis fra 30 til 55 mm og specielt fra 35 til 51 mm. Den optimale bredde af spalten afhænger for en stor del af, hvor præcist vejesystemets mekaniske konstruktion er udført, og naturligvis vil en meget præcist fremstillet 35 enhed kunne registrere en mere nøjagtig vægt med en smal spalte end med en bred spalte mellem transportbåndene.

DK 164806B

3

Vejemaskinen er passende af den type, der består af kontinuerligt arbejdende vægte baseret på vejeceller, eller den kan være en fjedervaegt. Det har overraskende vist sig, at vejemaskinen giver en meget pålidelig ud-5 læsning af vægten af den del af kød- eller fiskematerialet, der ligger på vejebordet.

Bevægelsen af skæreindretningen kan opnås ved hjælp af en motor, der er forsynet med en styreindretning, der registrerer vægten og aktiverer motoren, der 1 o får skæreindretningen til at bevæge sig i en tværgående retning, før den standser i den passende stilling til udskæring af kød- eller fiskematerialet på det rigtige sted. Selv om alle former for skæreorganer kan anvendes, for eksempel stråleskæring, foretrækkes en rundsav.

15 Et yderligere transportbånd er passende tilveje bragt umiddelbart efter skæreindretningen for at borttransportere det skårne materiale.

Ifølge opfindelsen tilvejebringes også en fremgangsmåde til automatisk skæring af kød- og fiskemate-20 riale til frembringelse af portioner af en forud bestemt ensartet vægt, der omfatter anbringelse af kød- eller fiskematerialet på indløbsenden af et par op til hindanden stødende parallelle transportbånd, der vandrer i samme retning i hovedsagen med samme hastighed således, 25 at materialet ligger delvis på hvert transportbånd, og i det mindste en del af det ene transportbånd er indrettet til at danne vejebordet på en vejemaskine, der registrerer vægten af materialet, der føres frem på vejebordet, hvorefter materialet skæres af en bevægelig skæreindret-30 ning, der er indrettet til at bevæge sig på tværs af transportbåndenes bevægelsesretning, idet retningen og længden af den tværgående bevægelse styres af den på vejemaskinen registrerede vægt.

Kød- eller fiskematerialet anbringes passende ma-35 nuelt på de op til hinanden stødende transportbånd således, at den ønskede tilnærmede vægt af den del af mate-

DK 164806 B

4 rialet, der skal danne den del, der har en forud fastlagt vægt, ligger i hovedsagen på det transportbånd, hvoraf i det mindste en del er indrettet til at danne vejemaskinens vejebord, fortrinsvis ved at sikre, at ma-5 terialet berører et fast styr, der er fastgjort i en passende stilling ovenpå det sidsnævnte transportbånd.

Opfindelsen kan anvendes til kød- og fiskemateriale af alle størrelse og former, for eksempel torsk eller laks. Opfindelsen er især egnet til udskæring af 10 torskehaler, der har en vægt mellem 100 g og 175 g.

Opfindelsen forklares i det følgende nærmere under henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 i perspektiv viser apparatet ifølge opfindelsen, og 15 fig. 2 apparatet set fra oven.

Under henvisning til tegningen omfatter apparatet en bæreramme 10, parallelle endeløse bånd li og 12 adskilt ved en spalte på 40 mm's bredde, en prøveveje-maskine 13 udstyret med en computer, et endeløst bånd 20 14, der danner vej emaskinens vejebord, et_ mellembånd 15, en bevægelig skæreenhed 16 og et yderligere endeløst bånd 17. Den bevægelige skæreenhed 16 omfatter en valse 18, der kan bevæge sig frém og tilbage i pilens retning sammen med en rundsav 19, der drives med 25 en rem 20. Skæreenhedens bevægelse frem og tilbage styres ved hjælp af en ikke vist trinmotor.

I funktion lægges torskefilletter 21 manuelt på de parallelle bånd 11 og 12 ved indløbsenden således, at cirka 120 g af halestykket ligger på båndet 12. Det-30 te opnås ved at placere filetten således, at enden af halen af hver filet rører ved en ikke vist ledestang, der er fastgjort oven over båndet 12. Torskefillette-rerne 21 kører frem i pilenes retning, og når de når båndet 14 registreres vægten af halestykket. Et signal 35 aktiverer trinmotoren, der er forsynet med et ikke vist styreorgan, som får den bevægelige skæreenhed 16 til

Claims (9)

1. Apparat til automatisk skæring af kød- eller fiskemateriale (23) til frembringelse af portioner (24) med en forud bestemt ensartet vægt, omfattende et par op til hinanden stødende parallelle transportbånd (11, 12), 20 der er egnet til transport af kød- eller fiskemateriale (23), der ligger delvis på hvert transportbånd, en veje-maskine (13) og en bevægelig skæreindretning (14), kendetegnet ved, at de parallelle transportbånd (11, 12) er indrettet til at vandre i samme retning 25 med i hovedsagen samme hastighed, og at i det mindste en del (17) af det ene (12) af de parallelle transportbånd er indrettet til at danne vejemaskinens (13) vejebord (17), idet vejemaskinen (13) er indrettet til at veje materialet (23) på vejebordet (17), og skæreindretningen 30 (14) er indrettet til at bevæge sig på tværs af trans portbåndenes bevægelsesretning, idet den tværgående bevægelses retning og længde styres af vægten, der registreres på vejemaskinen (13), og til derpå at skære materialet (23) parallelt med bevægelsesretningen.

2. Apparat ifølge krav l, kendetegnet ved, at det af de parallelle transportbånd (12), hvoraf DK 164806 B 6 i det mindste en del er indrettet til at udgøre vejema-skinens (13) vejebord (17), omfatter mindst to endeløse transportbånd (16, 17, 18), hvoraf det ene danner veje-bordet (17).

3. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de op til hinanden stødende parallelle transportbånd (11, 12) er adskilt ved et kort mellemrum, således at der er en spalte imellem dem.

4. Apparat ifølge krav 3, kendetegnet 10 ved, at bredden af spalten er fra 30 til 55 mm.

5. Apparat ifølge krav l, kendetegnet ved, at vejemaskinen (13) er en fjedervægt.

5 DK 1648Ut> B at vandre det behørige stykke vinkelret på bevægelsesretningen for de parallelle bånd 11 og 12 således, at skæreren er i den rette stilling til udskæring af tor-skefilletten, som i mellemtiden har passeret fra båndet 5 14 over på mellembåndet 15, hvor den opsamles, medens skæreenheden vandrer ti den behørige stilling. Ved passage over valsen 18 skæres torskefilletterne således, at halestykkerne 22 gives en vægt på 120 g, og adskilles fra den resterende del af torskefilletten 23, 10 hvorpå de afskårne dele føres frem til det endeløse bånd 17, hvor de transporteres bort til yderligere behandling.

15 PATENTKRAV

6. Apparat ifølge krav l, kendetegnet ved, at skæreindretningen (14) omfatter en rundsav (20).

7. Fremgangsmåde til automatisk skæring af kød eller fiskemateriale (23) til frembringelse af portioner (24) med forud fastlagt ensartet vægt, kendetegnet ved, at kød- eller fiskemateriale (23) anbringes på indløbsenden af et par op til hinanden stødende pa-20 rallelle transportbånd (11, 12), der vandrer i samme retning med i hovedsagen samme hastighed således, at materialet (23) delvis ligger på hvert transportbånd (11, 12), hvor i det mindste en del (17) af det ene transportbånd (12) er indrettet til at danne vejebordet (17) 25 til en vejemaskine (13), der registrerer vægten af materialet (23), der føres frem på vejebordet (17), hvorefter materialet skæres ved hjælp af en bevægelig skæreindretning (14), der er indrettet til at bevæge sig på tværs i forhold til transportbåndenes (11, 12) bevægel-30 sesretning, hvor retning og længde af den tværgående bevægelse styres af den på vejemaskinen (13) registrerede vægt.

8. Fremgangsmåde ifølge krav 7 kendetegnet ved, at kød- eller fiskemateriale (23) anbringes 35 manuelt på de op til hinanden stødende transportbånd (11, 12) således, at tilnærmelsesvis den ønskede vægt af DK 164806B 7 den del af materialet (23), der skal danne portionen (24) med en forud fastlagt vægt, ligger i hovedsagen på det transportbånd (12), hvoraf i det mindste en del er indrettet til at danne vejemaskinens (13) vejebord (17).

9. Fremgangsmåde ifølge krav 8, kendeteg net ved, at det sikres, at materialet (23) berører et fast styr, der er fastgjort i en passende stilling ovenpå det transportbånd (12), hvoraf i det mindste en del er indrettet til at danne vejemaskinens (13) vejebord 10 (17).