FI79778B - Tuggummikomposition och soetningsfoerfarande. - Google Patents
Tuggummikomposition och soetningsfoerfarande. Download PDFInfo
- Publication number
- FI79778B FI79778B FI843299A FI843299A FI79778B FI 79778 B FI79778 B FI 79778B FI 843299 A FI843299 A FI 843299A FI 843299 A FI843299 A FI 843299A FI 79778 B FI79778 B FI 79778B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- chewing gum
- gum composition
- composition
- weight
- sweetener
- Prior art date
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims abstract description 100
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims abstract description 95
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 83
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 claims abstract description 43
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 claims abstract description 32
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 28
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 22
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 21
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 15
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 15
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 15
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 15
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 13
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims description 6
- 239000003764 sweet protein Substances 0.000 claims description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000005846 sugar alcohols Chemical group 0.000 claims description 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 7
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 7
- 125000000837 carbohydrate group Chemical group 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 8
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 8
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 8
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 6
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 6
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 5
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 5
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 5
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 3
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 3
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 3
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 239000004606 Fillers/Extenders Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;hydrate Chemical compound O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004015 Dioscoreophyllum cumminsii Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 240000007326 Thaumatococcus daniellii Species 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 229960000673 dextrose monohydrate Drugs 0.000 description 1
- -1 dried invert sugar Chemical compound 0.000 description 1
- 238000010410 dusting Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/14—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/10—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing amino-acids, proteins, e.g. gelatine, peptides, polypeptides
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Ultra Sonic Daignosis Equipment (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Magnetic Resonance Imaging Apparatus (AREA)
- Steroid Compounds (AREA)
Description
1 75*778
Purukumikoostumus ja makeutusmenetelmä Tämä keksintö kohdistuu purukumikoostumukseen, jossa on pureskeltavaa purukumiperusmassaa, makeutusainetta ja 5 makuaineita sisältävä ydinosa, jonka pinnalle on levitetty makeaa proteiinia, taumatiinia tai monelliinia, jotka ovat suuritehoisia makua ja makeutta parantavia aineita.
Alalla tiedetään hyvin, että purukumi yleensä muodostuu pureskeltavasta kumiperustästä, makuaineista ja makeutit) tavista aineista, jotka sisältyvät vesiliukoiseen jatkoai-neeseen. Pehmentäviä aineita ja väriaineita voidaan myös lisätä.
On pyritty parantamaan purukumin makeus- ja makuomi-naisuuksia käyttämällä keinotekoisia makeutusaineita, jot-15 ka eivät aiheuta kariesta ja ovat myrkyttömiä ja joiden or-ganoleptiset ominaisuudet ovat halutut. Esimerkiksi dipep-tidimakeutusaineiden, erikoisesti aspartaamin, on havaittu olevan erinomaisia sokerin korvikkeita, joilla on nämä ominaisuudet. Nämä makeutusaineet ovat kuitenkin kalliita ja, 20 jos niitä sekoitetaan kuten tavallista purukumin perusmas-saan, antavat ne vain rajoitetun alkumakeusvaikutuksen. On kehittynyt tarve menetelmän kehittämiseksi maku- ja makeus-ominaisuuksien parantamiseksi purukumiin, erikoisesti purukumiin, jossa käytetään dipeptidimakeutusaineita.
25 Esillä olevan keksinnön mukaan makeat proteiinit, " taumatiini ja molleniini, jotka ovat luonnossa esiintyviä, suuritehoisia maku- ja makeutusjatkoaineita, parantavat purukumin maku- ja makeusominaisuuksia, jos taumatiinia tai monelliinia levitetään purukumin pinnalle. Taumatiini ja 30 monelliini jatkavat myös purukumin makeutta.
Jos purukumissa käytetään dipeptidimakeuttajaa, kuten aspartaamia, on havaittu, että taumatiinin tai monelliinin levittäminen voimistaa dipeptidin makeutusominaisuuksia antaen nopean alkumakeusvaikutuksen ja parantaa kokonaisma-35 keusominaisuuksia samanlaisiksi kuin sakkaroosilla makeutetussa purukumissa ilman katkeraa makua.
2 79778
Koska taumatiini ja monelliini ovat erittäin voimakkaita maku- ja makeutuslisäaineita, vaaditaan vain pieni määrä näitä makeita proteiineja, noin 0,05-100 ppm puruku-mikoostumuksen painosta, näiden vaikutusten saamise>ksi. Jos 5 dipeptidiä kuten aspartaamia käyteätän kumin makeuttamiseen, tämä pieni määrä taumatiinia tai monelliinia levitettynä purukumin pinnalle vahvistaa dipeptidin makeutta ja sallii dipeptidiin määrän huomattavan vähentämisen, mikä muutoin vaadittaisiin purukumin makeuttamiseksi, mikä antaa merkit-10 tavan kustannussäästön. Käytettyinä näin pieninä määrinä itsessään taumatiini tai monelliini antaisi merkityksettömän lisäyksen purukumin makeuteen; esillä olevassa keksinnössä taumatiinia tai monelliinia käytetään kuitenkin lisäaineena voimistamaan purukumin maku- ja makeusominaisuuk-15 siä, erikoisesti alkumakeusvaikutusta.
Esillä olevan keksinnön seuraavan kohdan mukaan tau-matiinin tai monelliinin lisäys suoritetaan sopivasti levittämällä pörittelykoostumuksen purukumikoostumuksen pinnalle .
20 Suuritehoinen makeutusaine taumatiini on proteiini- mainen aine, jota saadaan trooppisen kasvin Thaumatococcus daniellii hedelmistä, mikä kasvi kasvaa trooppisessa Afrikassa. Taumatiinin makeus on noin 2000-3000-kertainen sakkaroosiin verrattuna painon mukaan laskettuna, mikä tekee 25 sen erääksi makeimmista tunnetuista aineista. Tauir.atiinilla on myös viipyvä, makea jälkimaku. Monelliini, joka. on myös luonnossa esiintyvä suuritehoinen makeutusaine, or. proteiini, jonka ominaisuudet vastaavat taumatiinia. Monelliinia saadaan trooppisen kasvin Dioscoreophyllum cumminsii hedel-30 mistä.
Esillä olevan keksinnön mukaan purukumikoostumusta, jonka sisäosa edullisesti muodostuu purukumin perusmassas-ta, makeutusaineesta ja makuaineista, makeutetaan levittämällä tai saostamalla taumatiinia tai monelliinia puruku-35 min sisäosan pinnalle noin 0,5-100 ppm, edullisesti noin 3-20 ppm purukumikoostumuksen painosta laskettuna, Jos tau- 3 79778 matiinia tai monelliinia lisätään purukumimassan sen levittämisen asemesta purukumin pinnalle, vaaditaan noin 200-300 ppm maun ja makeuden voimistumisen saavuttamiseksi, mitkä vastaavat niitä, jotka saavutetaan taumatiinin tai 5 monelliinin pintalevityksen avulla esillä olevan keksinnön mukaisesti.
Purukumikoostumus voi muodostua ydinosasta, joka sisältää purukumin perusmassaa ja makuaineita ja jolloin tau-matiinia tai monelliinia on levitetty ydinosan pinnalle.
10 Suuritehoista makeutusainetta (so. ainetta, jonka makeus on suurempi kuin 20 kertaa sakkaroosin makeus) voi sisältyä ydinosaan tai sitä voi olla levitetty ydinosan pinnalle.
Purukumin perusmassa on jotain pureskeltavaa ja oleellisesti veteen liukenematonta massaa, jonka määrä on alueel-15 la noin 18-50 paino-%, edullisesti 25 paino-% purukumikoos-tumuksen kokonaispainosta. Purukumin perusmassa voi sisältää täyteaineena kalsiumkarbonaattia tai talkkia, mutta kalsiumkarbonaattiperusteisen massan pureskeluominaisuudet ovat paremmat ja se on halvempaa kuin talkkiperusteinen 20 massa.
Makeutusaine esillä olevan keksinnön mukaisessa pu-rukumikoostumuksesssa voi olla vesiliukoista täyteainetta, jonka määrä on alueella noin 30-65 paino-% purukumin koko-naiskoostumuksesta. Sokeriperusteisissa purukumeissa makeu-25 tusaine voi olla dekstroosia, sakkaroosia, maltoosia, dekstriiniä, kuivattua inverttisokeria, fruktoosia, levu-loosia, galaktoosia tai maissisiirapin kiinteitä aineita tai näiden yhdistelmiä. Sokerittomissa purukumeissa makeutusaine voi olla sokerialkoholia kuten sorbitolia, mannito-30 lia tai ksylitolia tai se voi muodostua suuritehoisesta makeutusaineesta, kuten edellä on mainittu. Suositeltava makeutusaine sokerittomia purukumeja varten on dipeptidi-makeuttaja, aspartaami (L-aspartyyli-L-fenyylialaniinime-tyyliesteri, joka alunperin on esitetty US-aptenteissa nro 35 3 492 131 ja 3 642 491) ja jonka määrä on noin 0,025-2,0 paino-%, edullisesti noin 0,1 paino-% purukumikoostumukses-ta.
4 79778
Purukumikoostumus sisältää myös tunnettuja makuaineita kuten eteerisiä öljyjä tai synteettisiä makuaineita määrän, joka valitaan mieltymyksen mukaan, mutta joka yleensä on noin 1 % purukumikoostumuksen painosta.
5 Purukumikoostumus sisältää tyypillisesti pehmennintä, jonka määrä on noin 0,5-7,5 paino-% purukumikoostumukses-ta; se sisältää haluttaessa väriainetta, jonka tavanomainen määrä on noin 0,01-1 paino-% purukumikoostumuksesta.
Purukumi valmistetaan tavallisella tavalla. Ensin pe-10 rusmassa kuumennetaan ja sijoitetaan sekoittimeen. Jos halutaan värjäys, voidaan väriaine lisätä tällä kohtaa ja sitten makeutusaine, pehmennin ja maukaineet lisätään. Kun purukumi poistetaan sekoittimesta, pyöritellään seosta tavanomaisessa tuotteen muodostavassa laitteessa, kuten alal-15 la hyvin tiedetään.
Taumatiinin tai monelliinin levitys purukumin pinnalle suoritetaan edullisesti levittämällä pyörittelykoostu-musta purukumin ydinosalle. Pyörittelykoostumus sisältää taumatiinia tai monelliinia yhdessä mannitolin, sorbitolin, 20 sakkaroosin, tärkkelyksen, kalsiumkarbonaatin , talkin tai muiden oraalisesti hyväksyttävien aineiden tai niiden yhdistelmien kanssa. Pyörittelykoostumus muodostaa noin 0,25-10,0, edullisesti noin 1-3 paino-% purukumikoostumuksesta. Taumatiinia tai monelliinia sisältävää pyörittelykoostumus-25 ta levitetään edullisesti purukumin pinnalle käyttäen hyvin tunnettuja pölytysmenettelyjä välittömästi ennen purukumin pyörittelyä tuotteen muotoilulaitteessa purukumin kiinni-tarttumisen estämiseksi teloihin, erikoisesti jos purukumi on lämmintä.
30 Vaihtoehtona taumatiinin tai monelliinin levittämi selle pyörittelyaineena voidaan taumatiini tai monelliini levittää purukumin pinnalle jauheruiskutusmenettelyä käyttäen. Tällaisessa, alalla tunnetussa menetelmässä suspen-doidaan jauhetta paineistettuun kaasuun, jota ruiskutetaan 35 pinnalle. Tätä menettelyä käytettäessä taumatiinin tai monelliinin levitysmäärää purukumin pinnalle voidaan valvoa
II
5 79778 säätämällä kaasun painetta, kaasuun suspendoidun taumatii-nin tai monelliinin määrää ja purukumin siirtymisnopeutta ruiskun alitse.
Taumatiinia tai monelliinia voidaan myös levittää pu-5 rukumin pinnalle liuoksessa, jota ruiskutetaan purukumille. Tällaisessa menetelmässä, joka myös tunnetaan alalla, muodostetaan vesiliuos ja ruiskutetaan sitä sitten aeorosoli-sumuna. Taumatiinia tai monelliinia voidaan levittää myös sähköstaattisen levitysmenetelmän avulla, jossa taumatiinin 10 tai monelliinin osasia ensin varataan sähköisesti ja ruiskutetaan sitten purukumille, jolla on vastakkaismerkkisesti varattu pinta.
Taumatiini ja monelliini ovat erittäin pienen tiheyden omaavia aineita ja, niiden tehokkuuden vuoksi, ne voivat 15 muodostaa haitallista pölyä. Taumatiinin tai monelliinin käsittelyn helpottamiseksi voidaan kuivata hyvin tunnettuja ruiskutuskuivaus- tai jäädytyskuivausmenettelyjä käyttäen yhdessä hyvälaatuisen kantajan kanssa, joka on edullisesti hiilihydraattia (kuten luonnosta saatua hiilihydraattikumia, 20 dekstriiniä tai tärkkelystä), sokeroialkoholia (kuten man-nitolia tai sorbitolia) tai proteiinia. Yhteiskuivattua taumatiinia tai monelliinia levitetään purukumin pinnalle ruiskeena tai pyörittelykoostumuksena, kuten edellä on esitetty.
25 Esimerkki 1
Sokeriton purukumi, joka sisältää aspartaamia, voidaan valmistaa seuraavan koostumuksen mukaisesti:
Aineosa Painoprosenttia
Purukumiperusmassaa 24,5 30 Sorbitolijauhetta 45,1 70-%:ista sorbitoliliuosta 12,6
Mannitolijauhetta 8,0
Makuaineita 1,13
Glyseriiniä 6,5 35 Väriaineita 0,03
Aspartaamia 0,14
Taumatiini-pyörittelykoostumusta 2,0 6 79778
Pyörittelykoostumus sisältää mannitolia ja taumatiinia, jolloin taumatiini muodostaa 0,05 paino-% pyörittely-koostumuksesta. Taumatiinin kokonaispitoisuus on 10 ppm purukumikoostumuksen painosta.
5 Pieni määrä pinnalle levitettyä taumatiinia omaa syn- ergisen vaikutuksen aspartaamin kanssa ja sallii aspartaa-min määrän huomattavan pienentämisen, mikä muutoin vaadittaisiin purukumin makeuttamiseksi. Jos oletetaan, että taumatiini on noin 2 500 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi, 10 tässä esimerkissä käytetty, 10 ppm oleva taumatiinimäärä vastaa vain noin 2,5 % sakkaroosia olevaa makeuden kasvua, mikä on merkityksetön makeuden määrän kasvu. Kuitenkin ilman tätä pientä pinnalle levitettyä taumatiinimäärää vaadittaisiin 0,22 % aspartaamia vastaavan makeuden saamisek-15 si. Täten pinnalle levitetty taumatiini sallii aspartaamin määrän vähentämisen 0,22 %:sta 0,14 %:iin, mikä on 36 %:n väheneminen. Jos oletetaan, että aspartaami on 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, tämä asparataamin vähentäminen vastaa noin 16 % sakkaroosia, mikä on verrattain huomatta-20 va määrä.
Esimerkki 2
Sokeripurukumi voidaan valmistaa seuraavan koostumuksen mukaiseksi:
Aineosa Painoprosenttia 25 Purukumiperusmassaa 20,19
Maissisiirappia 13,33
Sokeria 53,94
Glyseriiniä 0,76
Makuaineita 0,87 30 Dekstroosimonohydraattia 9,91
Taumatiini-pyörittelykoostumusta 1,0
Pyörittelykoostumus sisältää sokeria ja taumatiinia ja taumatiini muodostaa 0,05 paino-% pyörittelykoostumuksen painosta. Taumatiinin kokonaispitoisuus on 55 ppm purukumi-35 koostumuksen painosta.
li
Claims (28)
1. Purukumikoostumus, jossa on pureskeltavaa puruku-miperusmassaa, makeutusainetta ja makuaineita sisältävä 5 ydinosa, tunnettu siitä, että ydinosan pinnalle on levitetty makeaa proteiinia, taumatiinia tai monelliinia sisältävä päällyste, jolloin proteiini muodostaa vähintään 0,5 mutta alle 100 ppm purukumikoostumuksen painosta.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, 10 tunnettu siitä, että proteiini muodostaa noin 3-20 ppm purukumikoostumuksen painosta.
3. Patenttivatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että pintapäällyste on pyörittely-koostumus, joka muodostaa noin 0,25-10,0 paino-% purukumi- 15 koostumuksesta.
4. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että pintapäällyste on pyörittely-koostumus, joka muodostaa noin 1,0-3,0 paino-% purukumi-koostumuksesta.
5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että makeutusaine ydinosassa sisältää suuritehoista makeutusainetta.
6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että makeutusaine ydinosassa sisäl- 25 tää dipeptidimakeutusainetta.
7. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että makeutusaine ydinosassa sisältää aspartaamia, jonka määrä on noin 0,025-2,0 paino-% pu-rukumikoostumuksesta.
7 79778
8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että proteiini muodostaa noin 3-20 ppm ja aspartaami muodostaa noin 0,1 paino-% purukumikoos-tumuksesta.
9. Patenttivaatimuksen 7 mukainen purukumikoostumus, 35 tunnettu siitä, että pintapäällyste on pyörittely-koostumusta, joka muodostaa noin 0,25-10,0 paino-% puruku-mikoostumuksesta. s 79778
10. Patenttivaatimuksen 7 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että pintapäällyste on pyörittely-koostumusta, joka muodostaa noin 1,0-3,0 paino-% purukumi-koostumuksesta .
11. Patenttivaatimuksen 1 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että koostumus lisäksi sisältää suuritehoista makeutusainetta.
12. Patenttivaatimuksen 11 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että suuritehoinen makeutusaine on 10 dipeptidimakeutusaine.
13. Patenttivaatimuksen 11 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että dipeptidimakeutusaine on aspartaami.
14. Patenttivaatimuksen 11 mukainen purukumikoostu- 15 mus, tunnettu siitä, että suuritehoista makeutusainetta levitetään ydinosan pinnalle.
15. Patenttivaatimuksen 11 mukainen purukumikoostumus, tunnettu siitä, että pintapäällyste on pyörit-telykoostumusta, joka muodostaa noin 0,25-10,0 paino-% pu- 20 rukumikoostumuksesta.
16. Menetelmä pureskeltavasta purukumiperusmassasta ja makuaineista muodostuvan purukumikoostumuksen makeutta-miseksi, tunnettu siitä, että menetelmään kuuluu levitysvaihe, jossa purukumikoostumuksen pinnalle levite- 25 tään päällyste, joka sisältää makeaa proteiinia, joka on taumatiini tai monelliini, määrä, joka on yli 0,5 mutta alle 100 ppm purukumikoostumuksen painosta.
17. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että purukumikoostumus sisältää lisäksi 30 muuta makeutusainetta.
18. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että makea proteiini sisältyy pyörittely-koostumukseen, joka muodostaa noin 0,25-10,0 paino-% puru-kumikoostumuksesta.
19. Patenttivaatimuksen 18 mukainen menetelmä, tun nettu siitä, että pyörittelykoostumus pölytetään purukumikoostumuksen pinnalle. li 9 79778
20. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että se käsittää lisävaiheena proteiinin kuivaamisen yhdessä elintarvikelaatua olevan kantajan kanssa ennen proteiinin levittämistä purukumikoostumuksen pin- 5 nalle.
21. Patenttivaatimuksen 20 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kantaja on hiilihydraatti.
22. Patenttivaatimuksen 20 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kantaja on sokerialkoholi.
23. Patenttivaatimuksen 20 mukainen menetelmä, tun nettu siitä, että kantaja on proteiini.
24. Patenttivaatimuksen 20 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että proteiini ruiskutetaan purukumikoostumuksen pinnalle.
25. Patenttivaatimuksen 20 mukainen menetelmä, tun nettu siitä, että proteiini sisältyy pyörittelykoos-tumukseen, joka muodostaa noin 0,25-10,0 paino-% purukumi-koostumuskesta ja pyörittelykoostumus pölytetään purukumi-koostumuksen pinnalle.
26. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tun nettu siitä, että se käsittää lisävaiheena liuoksen valmistamisen proteiinista ja liuoksen ruiskuttamisen pu-rukumikoostumukselle.
27. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, t u n- 25. e t t u siitä, että proteiini muodostaa noin 3-20 ppm purukumikoostumuksen painosta.
28. Patenttivaatimuksen 16 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että purukumikoostumus sisältää aspartaa-mia määränä noin 0,025-2,0 paino-% purukumikoostumuksesta. 10 79778
Applications Claiming Priority (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US45327482A | 1982-12-27 | 1982-12-27 | |
| US45327482 | 1982-12-27 | ||
| US06/556,092 US4562076A (en) | 1982-12-27 | 1983-12-01 | Chewing gum with coating of thaumatin or monellin and method |
| US55609283 | 1983-12-01 | ||
| US8301950 | 1983-12-13 | ||
| PCT/US1983/001950 WO1984002450A1 (en) | 1982-12-27 | 1983-12-13 | Chewing gum composition and method of sweetening |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI843299A FI843299A (fi) | 1984-08-21 |
| FI843299A0 FI843299A0 (fi) | 1984-08-21 |
| FI79778B true FI79778B (fi) | 1989-11-30 |
| FI79778C FI79778C (fi) | 1990-03-12 |
Family
ID=27037056
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI843299A FI79778C (fi) | 1982-12-27 | 1984-08-21 | Tuggummikomposition och soetningsfoerfarande. |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4562076A (fi) |
| EP (1) | EP0129584B1 (fi) |
| JP (1) | JPS60500079A (fi) |
| KR (1) | KR880001201B1 (fi) |
| AT (1) | ATE30203T1 (fi) |
| AU (1) | AU571478B2 (fi) |
| CA (1) | CA1205667A (fi) |
| DE (1) | DE3374043D1 (fi) |
| DK (1) | DK160734C (fi) |
| FI (1) | FI79778C (fi) |
| HK (1) | HK94188A (fi) |
| IT (1) | IT1171892B (fi) |
| NO (1) | NO165091C (fi) |
| NZ (1) | NZ206641A (fi) |
| PH (1) | PH20605A (fi) |
| WO (1) | WO1984002450A1 (fi) |
Families Citing this family (31)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA1235017A (en) * | 1983-12-01 | 1988-04-12 | Wayne J. Puglia | Imprinting process for sweetening chewing gum with an l-aspartic acid sweetening derivative and products of improved sweetness stability obtained thereby |
| US4612195A (en) * | 1984-05-01 | 1986-09-16 | Nabisco Brands, Inc. | Process for sweetening chewing gum with an L-aspartic acid sweetening derivative and products of improved sweetness stability obtained thereby |
| IT1214875B (it) * | 1984-06-21 | 1990-01-18 | Ferrero Spa | Prodotto confettato e procedimento per la sua fabbricazione |
| US4555407A (en) * | 1984-12-24 | 1985-11-26 | General Foods Corporation | Continuous chewing gum method |
| US4786491A (en) * | 1987-08-05 | 1988-11-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Sweet emulsion for chewing gum |
| AU2526688A (en) * | 1987-09-25 | 1989-04-18 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing sweet protein and salt |
| US4919941A (en) * | 1987-12-18 | 1990-04-24 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing delayed release protein sweetener and method |
| US4976972A (en) * | 1988-02-24 | 1990-12-11 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum with improved sweetness employing xylitol rolling compound |
| AU614108B2 (en) * | 1988-02-24 | 1991-08-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum with improved sweetness employing xylitol rolling compound |
| US4940589A (en) * | 1988-12-06 | 1990-07-10 | Wm. Wrigley Jr. Company | Use of aqueous thaumatin to enhance sweetness of chewing gum |
| CN1045911A (zh) * | 1989-03-28 | 1990-10-10 | 箭牌糖类有限公司 | 通过包胶法提高口香糖中埃利坦(Alitame)的稳定性 |
| US4988518A (en) * | 1989-12-28 | 1991-01-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum with liquid flavor added to the rolling compound and method |
| US5145696A (en) * | 1991-05-15 | 1992-09-08 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum with gum base in rolling compound |
| CA2114953A1 (en) * | 1991-09-17 | 1993-04-01 | Jayant C. Dave | Mannitol/sorbitol rolling compound blend |
| US5206042A (en) * | 1991-09-17 | 1993-04-27 | Wm. Wrigley Jr. Company | Mannitol/sorbitol rolling compound blend |
| US5286502A (en) * | 1992-04-21 | 1994-02-15 | Wm. Wrigley Jr. Company | Use of edible film to prolong chewing gum shelf life |
| NL1003606C2 (nl) | 1996-07-16 | 1998-01-21 | Holland Sweetener Co | Dipeptide-zoetstof bevattende kauwgums met verlengde en verbeterde smaak. |
| NL1003604C2 (nl) * | 1996-07-16 | 1998-01-21 | Holland Sweetener Co | Dipeptide-zoetstof en een daarmee reactieve component bevattende droge voedingswaren met verbeterde smaak. |
| US6780615B1 (en) | 1998-12-31 | 2004-08-24 | Genway Biotech Inc. | Production of recombinant monellin using methylotrophic yeast expression system |
| US20060068058A1 (en) * | 2004-09-30 | 2006-03-30 | Cadbury Adams Usa Llc | Thermally stable, high tensile strength encapsulation compositions for actives |
| US7955630B2 (en) | 2004-09-30 | 2011-06-07 | Kraft Foods Global Brands Llc | Thermally stable, high tensile strength encapsulated actives |
| US20060159803A1 (en) * | 2004-12-30 | 2006-07-20 | Gottemoller Thomas V | Polyol coated particles |
| WO2006073598A1 (en) * | 2004-12-30 | 2006-07-13 | Wm. Wrigley Jr. Company | Compositions and methods for coating surfaces of confectionery products with electrostatically charged powders |
| US20100310751A1 (en) * | 2007-06-07 | 2010-12-09 | Firmenich Sa | Natural sweetener composition |
| JP2012029639A (ja) * | 2010-07-30 | 2012-02-16 | Lotte Co Ltd | 表面に香味物質を塗布したチューインガムの製造方法 |
| EP2683251B1 (en) | 2011-03-11 | 2021-08-25 | Intercontinental Great Brands LLC | Method of forming multilayer confectionery |
| JP5912180B2 (ja) | 2011-07-21 | 2016-04-27 | インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー | チューインガムの形成および冷却のためのシステムおよび方法 |
| US10334867B2 (en) | 2014-03-03 | 2019-07-02 | Intercontinental Great Brands Llc | Method for manufacturing a comestible |
| JP2015231385A (ja) * | 2015-08-07 | 2015-12-24 | 株式会社ロッテ | 表面に香味物質を塗布したチューインガムの製造方法 |
| JP6338734B2 (ja) * | 2017-04-27 | 2018-06-06 | 株式会社ロッテ | 表面に香味物質を塗布したチューインガムの製造方法 |
| JP2021522307A (ja) | 2018-05-06 | 2021-08-30 | アマイ プロテインズ リミテッドＡｍａｉ Ｐｒｏｔｅｉｎｓ Ｌｔｄ． | 味及び風味調整剤タンパク質 |
Family Cites Families (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2305960A (en) * | 1940-06-15 | 1942-12-22 | Atlas Powder Co | Edible product |
| US3681087A (en) * | 1970-04-15 | 1972-08-01 | Meditron Inc | Chewing gum composition |
| US3780189A (en) * | 1971-09-13 | 1973-12-18 | Searle & Co | Sweetening compositions and method for use thereof |
| US3962463A (en) * | 1972-04-03 | 1976-06-08 | Life Savers, Inc. | Chewing gum having surface impregnated, microencapsulated flavor particles |
| US3878184A (en) * | 1973-02-26 | 1975-04-15 | Beech Nut | Monellin recovery using carboxymethyl cellulose |
| US3947600A (en) * | 1973-10-12 | 1976-03-30 | General Foods Corporation | Dipeptide sweetening of comestibles |
| NL7607367A (nl) * | 1975-07-04 | 1977-01-06 | Tate & Lyle Ltd | Werkwijze voor de bereiding van zoetmakende samenstellingen onder toepassing van proteine- zoetstoffen. |
| CH603072A5 (fi) * | 1975-07-04 | 1978-08-15 | Tate & Lyle Ltd | |
| AU528255B2 (en) * | 1977-04-26 | 1983-04-21 | International Additives Limited | Flavour-potentiated oral compositions containing thaumatin ormonel |
| US4412984A (en) * | 1977-04-26 | 1983-11-01 | Talres Development (N.A.) N.V. | Flavor potentiated oral compositions containing thaumatin or monellin |
| DE2817092C3 (de) * | 1977-04-26 | 1982-03-25 | Tate & Lyle Ltd., London | Modifizierter Rauchartikel |
| US4127677A (en) * | 1977-12-12 | 1978-11-28 | Life Savers, Inc. | Xylitol-coated chewing gum and method |
| US4254154A (en) * | 1978-10-30 | 1981-03-03 | Cumberland Packing Corp. | Dipeptide sweetener compositions |
| EP0014554A1 (en) * | 1979-02-06 | 1980-08-20 | TATE & LYLE PATENT HOLDINGS LIMITED | Sweetening compositions containing peptide sweeteners and a method for their manufacture |
| US4238510A (en) * | 1979-02-21 | 1980-12-09 | Life Savers, Inc. | Sugarless coating for chewing gum and confections and method |
| US4317838A (en) * | 1979-09-24 | 1982-03-02 | Life Savers, Inc. | Method for applying sugarless coating to chewing gum and confections |
| US4374858A (en) * | 1979-10-04 | 1983-02-22 | Warner-Lambert Company | Aspartame sweetened chewing gum of improved sweetness stability |
| CA1162782A (en) * | 1979-10-04 | 1984-02-28 | Michael Glass | Aspartame sweetened chewing gum of improved sweetness stability |
| US4385071A (en) * | 1981-08-10 | 1983-05-24 | Donna Yakimischak | Chewing gum flavor combination |
-
1983
- 1983-12-01 US US06/556,092 patent/US4562076A/en not_active Expired - Fee Related
- 1983-12-13 WO PCT/US1983/001950 patent/WO1984002450A1/en active IP Right Grant
- 1983-12-13 JP JP59500241A patent/JPS60500079A/ja active Granted
- 1983-12-13 AT AT84900259T patent/ATE30203T1/de not_active IP Right Cessation
- 1983-12-13 AU AU23483/84A patent/AU571478B2/en not_active Ceased
- 1983-12-13 DE DE8484900259T patent/DE3374043D1/de not_active Expired
- 1983-12-13 EP EP84900259A patent/EP0129584B1/en not_active Expired
- 1983-12-16 PH PH29989A patent/PH20605A/en unknown
- 1983-12-20 NZ NZ206641A patent/NZ206641A/en unknown
- 1983-12-22 CA CA000444167A patent/CA1205667A/en not_active Expired
- 1983-12-27 IT IT49587/83A patent/IT1171892B/it active
- 1983-12-27 KR KR1019830006215A patent/KR880001201B1/ko not_active IP Right Cessation
-
1984
- 1984-08-21 FI FI843299A patent/FI79778C/fi not_active IP Right Cessation
- 1984-08-24 NO NO843396A patent/NO165091C/no unknown
- 1984-08-24 DK DK404984A patent/DK160734C/da not_active IP Right Cessation
-
1988
- 1988-11-24 HK HK941/88A patent/HK94188A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US4562076A (en) | 1985-12-31 |
| DK160734C (da) | 1991-09-30 |
| KR840006754A (ko) | 1984-12-03 |
| ATE30203T1 (de) | 1987-10-15 |
| PH20605A (en) | 1987-02-24 |
| NZ206641A (en) | 1986-10-08 |
| NO165091C (no) | 1990-12-27 |
| FI843299A (fi) | 1984-08-21 |
| JPS60500079A (ja) | 1985-01-24 |
| AU2348384A (en) | 1984-07-17 |
| FI79778C (fi) | 1990-03-12 |
| DK404984D0 (da) | 1984-08-24 |
| CA1205667A (en) | 1986-06-10 |
| WO1984002450A1 (en) | 1984-07-05 |
| DK404984A (da) | 1984-08-24 |
| AU571478B2 (en) | 1988-04-21 |
| KR880001201B1 (ko) | 1988-07-11 |
| NO843396L (no) | 1984-08-24 |
| IT1171892B (it) | 1987-06-10 |
| IT8349587A0 (it) | 1983-12-27 |
| FI843299A0 (fi) | 1984-08-21 |
| EP0129584A1 (en) | 1985-01-02 |
| EP0129584B1 (en) | 1987-10-14 |
| NO165091B (no) | 1990-09-17 |
| HK94188A (en) | 1988-12-02 |
| DK160734B (da) | 1991-04-15 |
| DE3374043D1 (en) | 1987-11-19 |
| JPS6242585B2 (fi) | 1987-09-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI79778B (fi) | Tuggummikomposition och soetningsfoerfarande. | |
| US3943258A (en) | Chewing gums of longer lasting sweetness and flavor | |
| US4986991A (en) | Chewing gum having an extended sweetness | |
| CA1177311A (en) | Low-calorie, sugar-free chewing gum containing polydextrose | |
| US3982023A (en) | Chewing gums of longer lasting sweetness and flavor | |
| CA1038221A (en) | Chewing gums having longer lasting sweetness and flavor | |
| JPH0622445B2 (ja) | 長持続性付香チユーインガム組成物およびその製造方法 | |
| FI79932C (fi) | Tuggummikomposition innehaollande ett inkapslande schellack som omger partiklarna av soetningsmedlet. | |
| WO1995020882A1 (fr) | Composition de chewing-gum presentant une qualite organoleptique amelioree et procede permettant de preparer un tel chewing-gum | |
| EP0314758B1 (en) | Chewing gum having a controlled sweetness | |
| AU672764B2 (en) | Chewing gum utilizing codried 3-1-menthoxypropane-1,2-diol | |
| US4036992A (en) | Chewing gums of longer lasting sweetness and flavor | |
| CA1248811A (en) | Process for sweetening chewing gum with an l-aspartic acid sweetening derivative and products of improved sweetness stability obtained thereby | |
| US5286499A (en) | Chewing gum with improved taste perception employing invert sugar humectant | |
| CA1332531C (en) | Chewing gum with improved sweetness employing xylitol rolling compound | |
| EP0372693A1 (en) | Use of aqueous thaumatin to enhance sweetness of chewing gum | |
| EP0723401B1 (en) | Chewing gum with a rolling compound containing erythritol | |
| RU2033057C1 (ru) | Способ получения модификатора вкуса, композиция для изготовления жевательной резинки и композиция для полоскания рта | |
| GB2249465A (en) | Chewing gum with sucralose rolling compound | |
| RU2000112551A (ru) | Жевательная резинка, содержащая трегалозу |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: WM. WRIGLEY JR., COMPANY |