FI111903B - Juustosäiliön juustomassan käsittelyvälineistö - Google Patents

Description

111903 JUUSTOSÄILIÖN JUUSTOMASSAN KÄSITTELYVÄLINEISTÖ Tämän keksinnön kohteena on pitkänomaisen juustosäiliön juustomassan kä-5 sittelyvälineistö, joka käsittää säiliön pituussuuntaiseen akseliin olennaisesti tasavälein kiinnitetyt sekoitustyökalut sekä juustomassan leikkaustyökalut, eli pituus- ja poikittaisleikkaimet.

Keksintö kohdistuu siis juustosäiliön sisällä olevien juustomassa sekoitus- ja 10 leikkaustyökalujen järjestelyyn. Juustosäiliöön syötetään maitoa noin puolilleen. Maitoon lisätään hapate tai juoksutetta riippuen siitä, minkälaista juustoa valmistetaan, esimerkiksi rae- tai tuorejuustoa. Tämän jälkeen maito saostuu juustomassaksi, joka leikataan tunnetulla tavalla poikittais- ja pituusleikkaimilla rakeiksi tai paloiksi. Sen jälkeen leikattua massaa lämmitetään ja sekoitetaan 15 säiliössä. Kun oikea lämpötila ja pH-arvo on saavutettu, massa poistetaan säiliöstä jatkokäsittelyä varten.

Ennestään tunnetaan kattiloita, joissa säiliön läpimenevään pituussuuntaiseen akseliin on koko pituudella kiinnitetty peräkkäin poikittaisleikkaimia, jotka suo-20 rittavat poikittaissuuntaisen leikkausliikkeen keskenään samanaikaisesti. Akselin päässä oleva vaihdemoottori pyörittää leikkaus-/sekoitustyökalut kerran sa-·:··; ostuman läpi n. 180°. Pituusleikkain puolestaan liikkuu kerran säiliön päästä päähän. Tämän tunnetun rakenteen epäkohtana on mm. rakenteen korkea hinta, koska poikittaisleikkaimia tarvitaan säiliön koko pituudelle. Lisäksi eräs 25 epäkohta on, että poikittaisleikkaimet ja sekoitustyökalut liikkuvat tarpeettomasti samaan aikaan.

Tämän keksinnön tarkoituksena on aikaansaada uudenlainen rakenne leikkaus-ja sekoitustyökaluja varten. Keksinnölle on tunnusomaista se, että juustomas-30 san käsittelyvälineistö käsittää kaksi olennaisesti yhdensuuntaista, toisistaan riippumattomasti toimivaa akselia, joista toiseen on yhdistetty sekoitustyökalut : I ja toiseen poikittaisleikkain.

Keksinnön eräälle edulliselle toteutusmuodolle on tunnusomaista se, että sekä ’ 35 pituus- että poikittaisleikkausleikkaimia on yksi, ja että pituusleikkain on liikutet tavissa juustosäiliön pituussuunnassa ja poikittaisleikkain vuorotellen juustosäiliön kehän suunnassa ja säiliön pituussuunnassa.

2 111903

Keksinnön eräälle toiselle edulliselle toteutusmuodolle on tunnusomaista se, että leikkaustyökalujen liikuttamiseksi käsittelyvälineistöön kuuluu kynsikuljetin, joka siirtää vaunuun kiinnitettyä pituusleikkainta poikittaisleikkaimen pituuden 5 verran ja samalla siirtäen myös poikittaisleikkainta.

Vielä eräälle keksinnön edulliselle toteutusmuodolle on tunnusomaista se, että pituusleikkain on järjestetty käännettäväksi leikkauksen jälkeen olennaisesti 180° saostumasta pois akselin yläpuolelle säiliön yläosaan.

10

Keksinnön mukaisen kaksoisakselirakenteen etuina voidaan mainita, että tarvitaan vain yksi poikittaisleikkain, jolloin rakenne on edullisempi valmistaa ja sen vaurioitumisvaara on pienempi. Samoin yksinkertaisempi rakenne on myös huoltoystävällisempi. Lisäksi rakenteessa on aiemmin tunnettuun verrattuna 15 vähemmän pestävää, joten se on hygieenisempi.

Keksinnön etuna voidaan myös mainita, että kerrallaan liikutetaan vain sitä työkalua, jota tarvitaan. Toisin sanoen leikkaus- ja sekoitustyökaluja liikutetaan toisistaan riippumatta. Lisäksi uusi rakenne antaa mahdollisuuden ajaa pitkit-20 täisleikkain säiliön yläosaan sekoituksen ja loppuprosessin ajaksi. Keksinnön ansiosta säiliön muoto on mahdollista tehdä mahdollisimman yksinkertaiseksi, eli sylinterimäiseksi.

Koska poikittaisleikkaimia tarvitaan vain yksi, säästetään materiaalikustannuk-25 sissa huomattavasti. Esimerkiksi leikkauslankoja tarvitaan oleellisesti vähem- • ·* män.

Seuraavassa keksintöä selitetään yksityiskohtaisemmin edullisen toteutusmuo-toesimerkin avulla viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa 30

Kuvio 1 esittää keksinnön mukaista kaksoisakselirakennetta.

• I

.. ’ · Kuvio 2 esittää poikkileikkausta juustosäiliöstä ja sen sisällä olevasta keksinnön . mukaisesta kaksoisakselirakenteesta.

’. ! 35 : Keksinnön mukaisessa vaakasuorassa juustosäiliössä on säiliön pituussuuntai- •: · · nen akseli 1, jonka ympärille on sijoitettu leikkaukseen A ja sekoitukseen B liit- 3 111903 tyvät toiminnot. Leikkaukseen liittyvät työkalut A käsittävät juuston poikittaisleik-kaimen 2 ja pitkittäisleikkaimen 3. Sekoitustyökalut on sijoitettu akseliin olennaisesti sen koko pituudelle.

5 Akseli 1 on ns. kaksoisakseli, jossa molemmilla akseleilla on oma sähköinen käyttö. Toinen akseli käyttää leikkaustyökaluja ja toinen sekoitustyökaluja. Tarkemmin sanottuna akselin 1 yläpuolella on juustosäiliön pituussuunnassa (akselin suunnassa) kulkeva vaunu, johon on kiinnitetty pituusleikkain 3. Pituus-leikkain 3 siirtää omilla johteillaan kulkevaa poikittaisleikkainta 2 joko edellään 10 tai vetää sitä perässään. Leikkaus tapahtuu askeltamalla juustosäiliön sisään rakennetulla kynsikuljettimella 4, joka siirtää vaunuun kiinnitettyä pituusleik-kainta 3 poikittaisleikkaimen pituuden verran siirtäen samalla poikittaisleikkainta uuteen kohtaan. Tämän jälkeen poikittaisleikkain tekee jälleen poikittaissuuntaisen leikkausliikkeen ennen siirtämistä jälleen uuteen kohtaan jne. Leikkausta-15 pahtuma toistuu kunnes koko säiliössä oleva saostuma on leikattu. Leikkauksen jälkeen vaunussa oleva pitkittäisleikkaustyökalu käännetään 180° saostumasta pois akselin yläpuolelle säiliön yläosaan.

Edullisesti sekä pituus- että poikittaisleikkausleikkaimia A on yksi, jolloin pi-20 tuusleikkain 3 on liikutettavissa juustosäiliön pituussuunnassa ja poikittaisleikkain 2 vuorotellen juustosäiliön kehän suunnassa ja säiliön pituussuunnassa.

Leikkauksen jälkeen juustomassaa lämmitetään ja sekoitetaan tunnetulla tavalla. Sekoittaminen tapahtuu sinänsä tunnetulla tavalla sekoitustyökaluilla, joita 25 käytetään eri akselilla kuin leikkaustyökaluja.

Alan ammattimiehelle on selvää, että keksintö ei ole rajoittunut edellä esitettyihin toteutusmuotoesimerkkeihin, vaan sitä voidaan vaihdella oheisten patenttivaatimusten puitteissa.

Claims (5)

1. Pitkänomaisen juustosäiliön juustomassan käsittelyvälineistö, joka käsittää 5 säiliön pituussuuntaiseen akseliin olennaisesti tasavälein kiinnitetyt sekoi- tustyökalut (B) sekä juustomassan leikkaustyökalut (A), eli pituus- ja poikit-taisleikkaimet (2, 3), tunnettu siitä, että juustomassan käsittelyvälineistö käsittää kaksi olennaisesti yhdensuuntaista, toisistaan riippumattomasti toimivaa akselia, joista toiseen on yhdistetty sekoitustyökalut (B) ja 10 toiseen poikittaisleikkain (A).

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen käsittelyvälineistö, tunnettu siitä, että sekä pituus- että poikittaisleikkausleikkaimia (A) on yksi, ja että pituusleik-kain (3) on liikutettavissa juustosäiliön pituussuunnassa ja poikittaisleikkain 15 (2) vuorotellen juustosäiliön kehän suunnassa ja säiliön pituussuunnassa.

3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen käsittelyvälineistö, tunnettu siitä, että leikkaustyökalujen (A) liikuttamiseksi käsittelyvälineistöön kuuluu kynsi-kuljetin (4), joka siirtää vaunuun kiinnitettyä pituusleikkainta (3) poikittaisleik- 20 kaimen (2) pituuden verran ja samalla siirtäen myös poikittaisleikkainta.

4. Jonkin patenttivaatimuksista 1-3 mukainen käsittelyvälineistö, tu n n ett u siitä, että pituusleikkain (3) on järjestetty käännettäväksi leikkauksen jälkeen : olennaisesti 180° saostumasta pois akselin (1) yläpuolelle säiliön yläosaan. :' . 25

4 111903

5. Jonkin patenttivaatimuksista 1-4 mukainen käsittelyvälineistö, tunnettu siitä, että juustosäiliön poikkileikkaus on olennaisesti sylinterimäinen. 111903