FI106981B - Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms - Google Patents
Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms Download PDFInfo
- Publication number
- FI106981B FI106981B FI982505A FI982505A FI106981B FI 106981 B FI106981 B FI 106981B FI 982505 A FI982505 A FI 982505A FI 982505 A FI982505 A FI 982505A FI 106981 B FI106981 B FI 106981B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- product
- ceiling
- room
- air flow
- treated
- Prior art date
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D17/00—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces
- F25D17/005—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces in cold rooms
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D2700/00—Means for sensing or measuring; Sensors therefor
- F25D2700/16—Sensors measuring the temperature of products
Description
106981106981
Temperointi-, kohmetus-ja pakastushuonejärjestelyTempering, bumping and freezing room arrangement
Keksinnön tausta Tämän keksinnön kohteena on patenttivaatimuksen 1 johdanto-osan mukainen temperointi-, kohmetus- ja pakastushuonejärjestely.BACKGROUND OF THE INVENTION This invention relates to a tempering, tempering and freezing room arrangement according to the preamble of claim 1.
5 Mikäli mahdollista elintarvikkeita säilytetään ja kuljetetaan niiden säilyvyyden ja käsittelymahdollisuuksien parantamiseksi pakastettuina. Pakastettuja tuotteita tarpeen vaatiessa sulatetaan tai saatetaan määrättyyn lämpötilaan eli temperoidaan niiden jatkokäsittelyä tai vähittäismyyntiä varten. Tuotteen kohmetuksella tarkoitetaan käsittelyä, jossa tuotteen lämpötilaksi 10 esimerkiksi 1 cm syvyydessä asetellaan esimerkiksi -2°C, jolloin tuotteen käsittely, kuten siivuttaminen, riippumatta siitä, onko tuote läpikotaisin jäässä vai ei, voidaan suorittaa pienemmin materiaalihäviöin.5 Where possible, foods shall be stored and transported frozen to improve their shelf life and handling facilities. Where necessary, frozen products are thawed or brought to a specified temperature, that is to say, tempered for further processing or retail sale. Product stiffening refers to a treatment in which the temperature of the product 10, for example at a depth of 1 cm, is set at, for example, -2 ° C, whereby the treatment of the product, such as slicing, regardless of whether the product is completely frozen or not.
Käsittelyhuoneiden lämpötilan säätelyyn käytetään tyypillisesti läm-pöäsiirtäviä elementtejä, jotka siirtävät lämpöä käsittelyhuoneeseen tai vaihto-15 ehtoisesti käsittelyhuoneesta pois, jolloin käsiteltävän kohteen lämpötilaan voidaan vaikuttaa. Lämmönsiirtoa tehostetaan käsittelyhuoneeseen tuotettavalla ilmavirtauksella, joka kasvattaa merkittävästi lämmön siirtymistä kohteeseen tai siitä pois.Thermal control elements are typically used to control the temperature of the treatment rooms, which transfer heat to the treatment room or, alternatively, out of the treatment room, whereby the temperature of the subject to be treated can be influenced. Heat transfer is enhanced by the air flow to the treatment room, which significantly increases heat transfer to or from the site.
Patenttijulkaisu US 4,063,432 esittää kylmäsäilytys- ja pakastusjär-20 jestelyn, jossa käsiteltävien tuotteiden pakastaminen ja säilyttäminen suoritetaan eri osastoissa. Julkaisun esittämä järjestely käsittää sisäkaton, joka sijait- .·. see kiinteästi käsiteltävien tuotteiden yläpuolella. Sisäkaton korkeus ei ole täl- [···[ löin säädettävissä, jolloin järjestelyä ei voida mukauttaa käsiteltävän tuotteen määrän mukaan.U.S. Patent No. 4,063,432 discloses a cold storage and freezing arrangement in which the frozen products are processed and stored in separate compartments. The arrangement presented in the publication comprises a ceiling which is located ·. see solid products above. The ceiling height is not adjustable, so the arrangement cannot be adapted to the amount of product to be treated.
• I I• I I
| 25 Julkaisussa EP A 0 298 406 esitetään lämpötilaa mittaavien antu- • · « / reiden ja ohjauslaitteiden käyttämistä käsiteltävien tuotteiden lämpötilan sää- :.v tämiseen yksilöllisesti.| EP A 0 298 406 discloses the use of temperature sensing sensors and control devices for individually controlling the temperature of processed products.
«· · ; Aikaisemmin tunnettuja ovat suuret elintarvikkeiden käsittely- yksiköt, jotka soveltuvat erityisesti suurten tavaramäärien pakastamiseen tai " ·:··: 30 sulattamiseen. Tällaisen laitoksen rakennus- ja käyttökustannukset sekä tila- ·***; vaatimukset ovat kuitenkin huomattavat, jolloin pienen mutta tehokaan elintar- td vikkeiden pakastus- ja sulatusvarustusta kaipaavan yksikön perustaminen ja « I « ';. / ylläpitäminen on käytännössä hankalaa ja tehotonta.«· ·; Previously known are large food processing units which are particularly suitable for freezing or thawing large quantities of goods. However, the construction and operating costs and space requirements of such an establishment are considerable, while small but efficient food Establishing and maintaining a unit that requires a freezing and thawing equipment for td is difficult and inefficient in practice.
• · »·« « · • « « « · · « « I • · 2 106981• · »·« «· •« «« · · «« I • · 2 106981
Keksinnön lyhyt selostus Tämän keksinnön tarkoituksena on aikaansaada järjestely, joka välttää edellä mainitut epäkohdat, ja mahdollistaa käsiteltävän kohteen tempe-roimisen, kohmettamisen tai pakastamisen luotettavammalla tavalla ja yksin-5 kertaisemmalla laitteistolla. Tämä tarkoitus saavutetaan järjestelyllä, jolle on tunnusomaista se, että järjestely käsittää lisäksi käsiteltävän tuotteen yläpuolelle sovitetun ilmavirtauksen ohjauselimen, joka on sovitettu ohjaamaan tuotetun ilmavirtauksen käsiteltävän tuotteen lomitse imukanavaan.BRIEF DESCRIPTION OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide an arrangement that avoids the above drawbacks and enables the subject to be treated, tempered or frozen in a more reliable manner and with simpler equipment. This object is achieved by an arrangement, characterized in that the arrangement further comprises an airflow control member arranged above the article to be treated, which is arranged to direct the produced airflow across the suction channel of the article to be treated.
Keksintö perustuu siihen, että pienikokoisen tuotteenkäsittelyhuo- 10 neen koko tila käytetään tarkasti hyväksi ohjaamalla ilmavirtaus tuotteen lomitse säädettävää ilmanvirtauselintä hyödyntämällä. Huoneessa tarvittavat laitteet ilman lämmittämiseen ja jäähdyttämiseen sekä ilmavirtauksen tuottamiseen sijoitetaan käsiteltävän tuotteen yläpuolelle, jolloin kaapin syvyydestä saadaan mahdollisimman pieni ja tarkoituksenmukainen.The invention is based on the fact that the entire space of a small product handling room is precisely utilized by controlling the flow of air by utilizing an adjustable air flow member. The necessary equipment for heating and cooling the air in the room and for generating the airflow is placed above the product to be processed, so that the depth of the cabinet is kept to a minimum and appropriate.
15 Keksinnön mukaisen järjestelyn etuna on sen myötä saavutettava pieni fyysinen koko, jonka ansiosta järjestely sopii käyttöön myös pienissä elintarvikkeidenkäsittelylaitoksissa. Keksinnön mukainen järjestely on pienuudestaan huolimatta käyttökohteiltaan monipuolinen, soveltuessaan erinomaisesti niin tuotteiden temperoimiseen, kohmettamiseen kuin pakastamiseenkin.An advantage of the arrangement according to the invention is that it achieves a small physical size, which makes it suitable for use in small food processing plants. Despite its small size, the arrangement according to the invention is versatile in application, and is well suited for tempering, targeting and freezing products.
20 Kuvioiden lyhyt selostus20 Brief Description of the Figures
Keksintöä selostetaan nyt lähemmin edullisten suoritusmuotojen . yhteydessä, viitaten oheisiin piirroksiin, joissa: « · » 4 :' *'; Kuviot 1 ja 2 esittävät keksinnön eräiden suoritusmuotojen mukaisia < t t : temperointi-, kohmetus- ja pakastushuoneita.The invention will now be described in more detail in the preferred embodiments. with reference to the accompanying drawings, in which: «·» 4: '*'; Figures 1 and 2 illustrate <t t: tempering, tempering and freezing rooms according to some embodiments of the invention.
·«« · • · 25 Keksinnön yksityiskohtainen selostus ♦ » • · · ’·[«' Kuvion 1 mukaisesti temperointi-, kohmetus-ja pakastushuone on ; ovella varustettu suljettu tila, jossa käsiteltävän tuotteen lämpötilaan pyritään vaikuttamaan. Huone on sovitettu rakenteesta riippuen yhdelle tai kahdelle ·:··: kuormalavalliselle käsiteltävää tuotetta 11. Käsittelyhän leveys määräytyy si- ·***: 30 ten, että huoneessa olevan tuotteen ja huoneen sivuseinien väliin tulee jäädä riittävä tila huoneeseen tuotettavalle ilmavirtaukselle. Huone käsittää tarpeen mukaan yhden tai kaksi lämpöeristeistä ovea. Huoneen ollessa tarkoitettu • · kahdelle kuormalavalliselle on usein tarkoituksenmukaista käyttää kahta pie-: nempää ovea kuin yhtä suurta, lähes koko etuseinän suuruista ovea.DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION According to Fig. 1, the tempering, cramping and freezing room is; a closed space with a door to control the temperature of the product being treated. Depending on the structure, the room is adapted to one or two ·: ··: palletized products to be treated 11. The width of the treatment is determined by the fact that there must be sufficient space between the product in the room and the side walls of the room. The room comprises one or two heat-insulated doors as required. When a room is designed for • · two pallets, it is often appropriate to use two smaller doors than one large, almost the size of the front wall.
• « « 3 106981 Käsittelyhuone käsittää laitteistot 1, 2 lämmön ja kylmän tuottamiseen. Lämpöätuottava laitteisto 1 voi olla esimerkiksi sähkövastuksella tai kuumalla vedellä lämmitettävä säleikkömäinen lämmönvaihdin, joka lämmittää sen läpi kulkevaa ilmaa. Jäähdytyslaitteisto 2 voi olla esimerkiksi säleikkö, jon-5 ka sisällä virtaa tarkoitukseen sopivaa kylmäainetta, joka sitoo lämpöä sälei-kön läpi kulkevasta ilmavirtauksesta ja vapauttaa lämmön jäähdytettävän tilan ulkopuolella. Ilmavirtauksen lämmön sitoutuessa kylmäaineeseen ilmavirtaus ja siitä johtuen käsiteltävä tuote jäähtyvät.• «« 3 106981 The processing room comprises equipment 1, 2 for producing heat and cold. The heat generating apparatus 1 may be, for example, a grid-like heat exchanger heated by an electric resistor or hot water, which heats the air passing through it. The cooling apparatus 2 may be, for example, a grille within which a suitable refrigerant flows, which traps heat from the air flow through the grille and releases heat outside the space to be cooled. As the heat of the air stream binds to the refrigerant, the air stream and consequently the product to be treated cools.
Lämmitys- ja jäähdytyselementit 1, 2 on sijoitettu imukanavaan 6, 10 joka on muodostettu käsittelyhuoneen yläosaan, lmukanava muodostuu huoneen katon 7, seinien yläosien 8 ja välikaton 5 rajaamana huoneen ollessa umpinainen ja lämpöeristetystä materiaalista valmistettu. Ilmavirtaus huoneeseen aikaansaadaan imevällä puhaltimella 4, joka imee ilmaa lämmitys- ja jäähdytyselementtien läpi imukanavasta. Erään suoritusmuodon mukaisesti 15 imevän puhaltimen 4 pyörimisnopeus ja samalla imuteho on aseteltavissa portaattomasti. Portaattoman säädön toteuttamiseen käytetään edullisesti taajuusmuuttajaa, jolla oikosulkumoottorin ja siihen liittyvän imevän puhaltimen pyörimisnopeus on säädettävissä. Imutehon portaattomasta säädöstä saatava etu on lämmittämisen ja jäähdyttämisen taloudellisuuden paraneminen, ja 20 huoneen monikäyttöisyyden lisääntyminen. Kun esimerkiksi tuotteen lämpötila on saavuttanut temperoinnissa asetellun tavoitelämpötilan, tulee tuotteen lämpötila pitää tavoitellussa. Tietyn lämpötilan ylläpitämiseen tarvittava ilmavirtaus . on huomattavasti pienempi kuin temperoinnin aikana käytettävä ilmavirtaus.The heating and cooling elements 1, 2 are disposed in a suction duct 6, 10 formed at the top of the treatment room, the duct formed by the ceiling 7 of the room, the top 8 of the walls and the ceiling 5, The air flow into the room is achieved by a suction blower 4 which sucks air through the heating and cooling elements from the suction duct. According to one embodiment, the rotation speed and at the same time the suction power of the suction fan 15 can be infinitely adjustable. A step-by-step drive is preferably used to adjust the speed of rotation of the short-circuiting motor and its associated suction blower. The benefit of stepless suction power control is the improved economy of heating and cooling, and the increased versatility of 20 rooms. For example, when the product temperature has reached the target temperature set for tempering, the product temperature should be kept at the desired temperature. Airflow needed to maintain a specific temperature. is much smaller than the airflow used during tempering.
:' ‘' Portaaton säätö lisäksi takaa tarkan asettelun tiettyyn lämpötilaan.: '' 'In addition, infinitely adjustable adjustment ensures precise setting to a specific temperature.
<«« : 25 Imukanavan muodostamiseen tarvittava välikatto 5 ei sulkeudu * 1 · : imevän puhaltimen 4 vastaisesta reunastaan kokonaan seinää vasten, vaan « · · muodostaa huonetilan imukanavaan 6 yhdistävän aukon 9. Aukon 9 kautta huonetilan ilmaa imeytyy imukanavassa olevien lämmitys- ja jäähdytysele- • i · menttien 1, 2 läpi. Koska ilman kierrättäminen huoneessa tapahtuu imuvaiku-30 tuksen avulla, virtaus jakaantuu tasaisesti käsiteltävän tuotteen 11 lomitse, jolloin myös tuotteen lämpötila pysyy tasaisena. Käsittelyn kohde on tyypilli- ··· sesti pakattuna esimerkiksi pahvilaatikoihin, jotka on järjestetty siten, että laa-: tikoiden väliin muodostuu raot, joita myöten ilmavirtaus voi vapaasti kulkea.<««: 25 The ceiling 5 required for forming the suction duct does not close * 1 ·: from its opposite edge to the suction fan 4, but forms an opening 9 connecting the room to the suction duct 6. • through threads 1, 2. Since the air in the room is circulated by means of the suction effect 30, the flow is evenly distributed over the product 11 to be treated, so that the temperature of the product also remains constant. The object to be treated is typically ··· packaged, for example, in cardboard boxes arranged such that gaps are formed between the boxes, allowing the flow of air to pass freely.
.«··' Raot voidaan saada aikaan esimerkiksi sopivalla laatikoiden välisellä rimoituk- • · 35 sella, ritilöinnillä tai muulla vastaavalla järjestelyllä, jolla laatikot saadaan irti ♦ « : toisistaan. Rakojen tasaisuus takaa tasaisen virtauksen laatikoiden lomitse.The slots may be formed, for example, by appropriate interleaving • · 35, grating, or other similar arrangements for separating the boxes from one another. The smoothness of the slots ensures a smooth flow across the boxes.
«»· • · «f 4 106981«» · • · «f 4 106981
Keksinnön erään edullisen suoritusmuodon mukaisesti kuvion 1 esittämällä tavalla ilmavirtauksen ohjauselin käsittää välikattoon 5 on yhdistetyn säädettävän väliseinän 10, joka tiivistää käsiteltävän tuotteen 11 yläosan ja välikaton 5 välisen tilan. Väliseinä on siten suunnattu, että imevä puhallin 4 ja 5 välikaton aukko 9 jäävät sen eri puolille, toisin sanoen väliseinä 10 on poikittain huoneen yläosan imukanavaan 6 nähden. Tämän järjestelyn ansiosta imevällä puhaltimella 4 aikaansaatu ilmavirtaus on pakotettu kulkemaan käsiteltävän tuotteen lomitse. Säädettävä väliseinä on mitoitettu niin, että verho ulottuu leveyssuunnassa huoneen etureunasta, eli ovesta, huoneen takareu-10 naan, jolloin huoneeseen tuotettu ilmavirtaus ei pääse kulkemaan reittiä, joka ei ole tarkoituksenmukainen. Huoneen syvyys säädettävän väliseinän suunnassa on mitoitettu siten, että kuormalava tai muu vastaava juuri mahtuu huoneeseen.According to a preferred embodiment of the invention, as shown in Fig. 1, the air flow control member comprises an adjustable partition 10 connected to the ceiling 5 which seals the space between the top of the product 11 to be treated and the ceiling 5. The partition is so directed that the suction opening 9 of the suction fan 4 and 5 is on different sides thereof, i.e. the partition 10 is transverse to the suction passage 6 of the upper part of the room. Thanks to this arrangement, the air flow provided by the suction blower 4 is forced to pass through the product to be treated. The adjustable partition is dimensioned so that the curtain extends in width from the front edge of the room, i.e. the door, to the rear edge of the room, so that the air flow generated in the room does not follow an inappropriate path. The depth of the room in the direction of the adjustable partition is dimensioned so that the pallet or the like just fits in the room.
Ilmavirtauksen ohjauselimenä toimiva säädettävä väliseinä 10 on 15 kiinnitetty välikattoon 5, josta se ulottuu alaspäin aina käsiteltävän tuotteen yläpintaan asti. Väliseinän korkeus alaspäin on säädettävissä kulloisenkin käsiteltävän tuotteen korkeuden vaatimaksi. Seinä on rakenteeltaan joko palje-mainen, laskostuva, rullautuva tai muutoin vastaavasti muuteltavissa oleva, jonka ansiosta saavutetaan seinän korkeuden helppo muutettavuus.The adjustable partition wall 10, acting as an air flow control member, is fixed to the ceiling 5, from where it extends down to the upper surface of the article to be treated. The height of the partition downwards is adjustable to the height of the product being processed. The wall is either bell-shaped, pleated, rollable or otherwise similarly variable, which allows for easy adjustment of the wall height.
20 Keksinnön erään suoritusmuodon mukaisesti ilmavirtauksen oh jauseiin muodostuu välikatosta 5, joka on toisesta päädystään laskettavissa käsiteltävän tuotteen yläpinnalle kuvion 2 esittämällä tavalla. Toisesta pääs-; tään laskettavissa oleva välikatto saa aikaan tuotettavan ilmavirtauksen oh- jautumisen käsiteltävän tuotteen lomitse toivotulla tavalla, sillä välikaton toinen 25 pääty 17 laskeutuu tiiviisti käsiteltävän tuotteen 11 yläpinnalle. Kuvion 2 suo- ··· ♦ ritusmuodon mukainen järjestely soveltuu erityisen hyvin käytettäväksi silloin, .·.·! kun käsiteltävää tuotetta on esimerkiksi kolme tai neljä tai useampiakin kuor- • * » • ~ malavallisia.According to one embodiment of the invention, the air flow guide bar comprises a baffle 5 which at one end can be lowered to the upper surface of the article to be treated as shown in Figure 2. From another access; A recessed ceiling allows the flow of air to be produced to be directed over the article to be processed in the desired manner, since the second end 17 of the ceiling falls closely to the upper surface of the article 11 to be treated. The arrangement according to the embodiment of Fig. 2 is particularly well suited for use when,. for example, when there are three or four or more pallets of the product to be processed.
• · c • · ·• · c • · ·
Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaisesti välikatto 5 on kiin-30 nitetty koneikkoon 18, joka käsittää laitteet lämmön ja kylmän tuottamiseksi ja laitteiston ilmavirtauksen tuottamiseksi, siten, että välikaton toinen päätyosa on laskettavissa käsiteltävän tuotteen yläpinnalle. Tällöin välikatto on kiinni-:*·.· tetty saranamaisella liitoksella koneikon toiseen reunaan, jolloin koneikon toi- .···. sen reunan kiinnitys käsittää välikaton toisen päätyosan laskeutumista ohjaa- /·* 35 van elimen, joka on edullisesti karamoottori 19. Välikaton 5 toisen päätyosan ·'·’· · 17 laskeutumista käsiteltävän tuotteen 11 päälle voidaan näin ollen ohjata • • · · 5 106981 luotettavalla tavalla. Välikaton toinen päätyosa on säädettävissä ulottumaan käsiteltävän tuotteen yläpinnalle riippumatta tuotteen korkeudesta. Keksinnön mukainen huonejärjestely voidaan tarvittaessa sovittaa vastaanottamaan useita kuormalavoja sekä leveys- että syvyyssuunnassaan, jolloin myös ko-5 neikkojen 18 määrää voidaan lisätä. Välikaton materiaalina käytetään itse-kantavaa materiaalia, jolloin välikaton rakenteesta saadaan tarvittavan jäykkä ilman apurakenteita.According to a preferred embodiment of the invention, the ceiling 5 is attached to a machine assembly 18 which comprises devices for generating heat and cold and an air flow device so that one end of the ceiling can be lowered to the upper surface of the product to be treated. In this case, the ceiling is closed -: * ·. · With a hinged connection on one side of the unit, whereupon the unit operates ···. its edge attachment comprises means for lowering the second end portion of the ceiling, preferably a spindle motor 19. The descent of the second end portion of the ceiling 5 onto the product 11 to be treated can thus be guided by a reliable way. The other end portion of the ceiling can be adjusted to extend to the upper surface of the article to be processed, regardless of product height. The room arrangement according to the invention can, if necessary, be adapted to receive a plurality of pallets in both its width and depth direction, thereby also increasing the number of pallets 18. The self-supporting material is used as the material for the ceiling, whereby the structure of the ceiling is made rigid without the use of auxiliary structures.
Kuvion 2 esittämällä tavalla välikaton päätyosa voi muodostua erillisestä saranoidusta osasta, joka laskettuna käsiteltävän tuotteen yläpinnan 10 päälle muodostaa tiiviin peiteosan, joka varmistaa ilmavirtauksen ajautumisen käsiteltävän tuotteen lomitse. Vaikka ilmavirtauksen ohjauselimen muodostava osittain laskeutuva välikatto ei peitäkään käsiteltävää tuotetta koko sen yläpinnan osalta, saadaan tuotettu ilmavirtaus kulkemaan koko käsiteltävän tuotteen lomitse johtuen sekä imuvaikutuksesta, jolla ilmavirtaus saadaan aikaan että 15 tämän ilmavirtauksen nopeudesta. Kun ilmavirtaus on riittävän suuren nopeuden omaavana saatu kulkemaan vaakasuorassa suunnassa yhden tuotelavan läpi ei se muuta suuntaansa muidenkaan tuotelavojen kohdalla, vaikka väli-katto ei näitä myöhempiä lavoja enää peittäisikään.As shown in Fig. 2, the end portion of the suspended ceiling may consist of a separate hinged portion which, when lowered over the top surface 10 of the article to be treated, forms a dense covering member to ensure airflow overlaps the article being treated. Although the partially descending ceiling forming the airflow control member does not cover the article to be treated over its entire upper surface, the produced airflow is made to pass through the entire article to be treated due to both suction effect to create airflow and speed. When the airflow is sufficiently high velocity to pass horizontally through one product pallet, it does not change direction with the other product pallets, even if the intermediate ceiling no longer covers these lateral pallets.
Huonejärjestely käsittää lisäksi anturoinnin, jonka avulla käsiteltä-20 vän tuotteen 11 ja huoneen lämpötilaa tarkkaillaan. Lämpötila-antureilta mittaustieto siirretään ohjauslaitteistoon 12, joka vuorostaan ohjaa puhallinta 4 ja lämmitys-1 tai jäähdytyselementtejä 2 kulloisenkin tarpeen mukaan. Anturointi < käsittää keksinnön erään suoritusmuodon mukaisesti kolme lämpötila-anturia :1 13, 14, 15, joista kaksi on sijoitettu käsiteltävään tuotteeseen ja yksi kiinteästi i /. 25 imukanavaan 6. Tuotteessa olevista antureista toinen 15 mittaa tuotteen pin- • · · · .·, ; talämpötilaa ja toinen sisälämpötilaa 14. Pintalämpötilaa mittaavan anturin 15 • · · ,·./ tarkoituksena on valvoa ettei tuotetta lämmitetä liian suurella lämpömäärällä, • · o M jolloin pintalämpötila nousisi liian suureksi. Tuotteen sisään asetettava anturi *·* * 14 ilmaisee, tuotteen sisälämpötilan, jonka perusteella tiedetään milloin tuote 30 on kokonaisuudessaan halutussa lämpötilassa. Imulla imukanavaan aiheute-tun tasaisen ilmavirtauksen ansiosta tuotteen pintalämpötila on jokaisessa • · · kohdassa tuotetta oleellisesti sama, jolloin anturin 15 sijainti on vapaasti valit-'. : tavissa. Myös sisälämpötila on koko tuotteessa samantasoinen, jolloin myös tuotteen sisälämpötilaa mittaava anturi 14 voidaan sijoittaa vapaasti. Imukana-The room arrangement further comprises sensing by means of which the temperature of the treated product 11 and the room is monitored. From the temperature sensors, the measurement data is transmitted to the control apparatus 12, which in turn controls the fan 4 and the heating 1 or cooling elements 2 as required. Sensoring <In accordance with one embodiment of the invention, the sensor comprises three temperature sensors: 11, 14, 15, two of which are disposed in the product to be processed and one is fixed i /. 25 to the suction passage 6. One of the sensors in the product 15 measures the surface of the product • · · ·. ·,; and the other indoor temperature 14. The purpose of the surface temperature sensor 15 • · ·, ·. / is to control that the product is not overheated, • · o M, so that the surface temperature would rise too high. An internal sensor * · * * 14 indicates the internal temperature of the product, which is used to know when the product 30 is completely at the desired temperature. Due to the uniform airflow caused by the suction in the suction duct, the surface temperature of the product at each point is · · · substantially the same, so that the position of the sensor 15 is freely selected. : available. The indoor temperature is also the same throughout the product, so that the internal temperature sensor 14 can also be placed freely. induction pipe
4 I4 I
35 vassa 6 kiinteästi oleva anturi 13 mittaa huoneen lämpötilaa. Tietoa huoneen < r i c < t 4 4 4 4 < 4 < 4 6 106981 lämpötilasta voidaan käyttää hyväksi esimerkiksi silloin, kun tuotetta halutaan pitää tietyssä lämpötilassa.35 a fixed sensor 13 in room 6 measures room temperature. Information about the temperature of the room <r i c <t 4 4 4 4 <4 <4 6 106981 can be used, for example, to keep the product at a certain temperature.
Lämpötilaa mittaavat anturit on yhdistetty ohjauslaitteistoon 12, joka voi olla mikroprosessori tai tietokone, joka on sovitettu valvomaan mittaustu-5 loksia ja ohjaamaan lämmitys- ja jäähdytyslaitetta 1, 2 ja ilmavirtauksen tuottamiseen tarkoitettua laitetta 4 kulloisenkin valitun ohjelman mukaan. Ohjaus-laitteiston muistiin on tallennettu ohjelmia yleisimpiä huoneen käyttötarkoituksia, kuten temperoimista, kohmettamista ja pakastamista varten. Huoneen laitteistot toteuttavat automaattisesti ohjauslaitteiston 12 muistissa olevat oh-10 jelmat.The temperature measuring sensors are connected to a control apparatus 12, which may be a microprocessor or a computer adapted to monitor the measurement results and control the heating and cooling device 1, 2 and the air flow generating device 4 according to the particular program selected. Programs are stored in the memory of the control hardware for the most common uses of the room, such as tempering, targeting and freezing. The hardware of the room automatically executes the programs 10 stored in the memory of the control apparatus 12.
Ohjauslaitteistoon 12 tai sen yhteyteen on keksinnön erään suoritusmuodon mukaisesti sovitettu muistilaitteista 16, joka rekisteröi tuotteen lämpötilahistorian. Lämpötilahistoria toimii tarkistuskeinona sille, että tuotetta on käsitelty ja säilytetty määräysten mukaisissa lämpötiloissa. Lämpötilahisto-15 rian avulla voidaan myös osoittaa, että tuotteen mahdolliset laadulliset epäkohdat eivät johdu määräysten vastaisista lämpötiloista.In accordance with an embodiment of the invention, the control apparatus 12, or in connection therewith, is fitted with a memory device 16 which registers the temperature history of the product. The temperature history serves as a check that the product has been handled and stored at the specified temperatures. The temperature range can also be used to show that any qualitative defects in the product are not due to irregular temperatures.
Alan ammattilaiselle on ilmeistä, että keksinnön perusajatus voidaan toteuttaa monin eri tavoin. Keksintö ja sen suoritusmuodot eivät siten rajoitu yllä kuvattuihin esimerkkeihin vaan ne voivat vaihdella patenttivaati-20 mustan puitteissa.It will be obvious to a person skilled in the art that the basic idea of the invention can be implemented in many different ways. The invention and its embodiments are thus not limited to the examples described above, but may vary within the scope of the claims.
• « • · ·• «• · ·
• · « I• · «I
• · • « · • « « « t « ♦ ·· · ♦ · • · · • · · • · • · ♦ ♦ · ♦ · ♦ • · • · · • · · • * · • « ·«· • · • · · « « • * t < « «•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• · • · · «« • * t <««
Claims (9)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI982505A FI106981B (en) | 1998-02-18 | 1998-11-19 | Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms |
| EP99660023A EP0937949A3 (en) | 1998-02-18 | 1999-02-09 | Tempering, chilling and freezing room arrangement |
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI980372 | 1998-02-18 | ||
| FI980372A FI104443B (en) | 1998-02-18 | 1998-02-18 | Tempering, stiffening and cold storage chamber arrangement |
| FI982505 | 1998-11-19 | ||
| FI982505A FI106981B (en) | 1998-02-18 | 1998-11-19 | Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI982505A0 FI982505A0 (en) | 1998-11-19 |
| FI982505A FI982505A (en) | 1999-08-19 |
| FI106981B true FI106981B (en) | 2001-05-15 |
Family
ID=26160541
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI982505A FI106981B (en) | 1998-02-18 | 1998-11-19 | Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0937949A3 (en) |
| FI (1) | FI106981B (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102008053332A1 (en) * | 2008-10-27 | 2010-04-29 | Völkl, Thomas | Temperature control tunnel and method for its operation |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2467633A (en) * | 1946-11-14 | 1949-04-19 | York Corp | Refrigeration |
| US3131034A (en) * | 1961-03-02 | 1964-04-28 | Marsh Julius Everett | Process for drying lumber |
| US3546893A (en) * | 1968-10-23 | 1970-12-15 | Frigidome Corp | Control system for storage apparatus |
| DE1954097A1 (en) * | 1969-10-28 | 1972-01-27 | Breuning Ernst Dr Ing | Method and device for cooling or heating food in portion containers |
| US4003728A (en) * | 1974-10-09 | 1977-01-18 | Eric Rath | Method and apparatus for controlling the storage condition of perishable commodities in long-distance transport vehicles |
| DE2701660C2 (en) * | 1977-01-17 | 1986-02-06 | Karl 7257 Ditzingen Loew-Albrecht | Device for incubating and / or thermizing and / or cooling milk or sour milk products in a closed cup |
| US4561265A (en) * | 1984-02-03 | 1985-12-31 | Cardiff's Pty Ltd. | Air circulation system |
| US4736592A (en) * | 1986-12-22 | 1988-04-12 | American Industrial Refrigeration, Inc. | Apparatus and method for cooling produce and the like |
| US4955146A (en) * | 1988-09-01 | 1990-09-11 | Boldesigns, Inc. | Lumber drying kiln |
| US5778557A (en) * | 1992-09-23 | 1998-07-14 | Food Plant Engineering, Inc. | Temperature and atmosphere control system for stored products |
| EP0906024B1 (en) * | 1996-04-11 | 2003-07-30 | CHIQUITA BRANDS, Inc | Method and apparatus for ripening perishable products in a temperature-controlled room |
-
1998
- 1998-11-19 FI FI982505A patent/FI106981B/en not_active IP Right Cessation
-
1999
- 1999-02-09 EP EP99660023A patent/EP0937949A3/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI982505A (en) | 1999-08-19 |
| FI982505A0 (en) | 1998-11-19 |
| EP0937949A3 (en) | 2005-11-23 |
| EP0937949A2 (en) | 1999-08-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8287337B2 (en) | Cold storage doorway with airflow control system and method | |
| US4492839A (en) | Thermal treatment apparatus | |
| US6595429B1 (en) | Apparatus and method for providing continuous real-time conditioned air curtain | |
| US20050197057A1 (en) | Air curtain doorway | |
| US20220104522A1 (en) | Apparatus and method for chilling or freezing | |
| US20080202350A1 (en) | Process for controlling the cooking process in commercial batch ovens | |
| TR201808660T4 (en) | Product ripening chamber. | |
| WO1999067586A9 (en) | Frost control system for a door | |
| CA2776685A1 (en) | Air curtain device and method for realizing a horizontal air curtain with additional airflow | |
| FI106981B (en) | Arrangement of tempering, coagulation and freezing rooms | |
| JPH0743059A (en) | Cold air circulation type refrigeraed showcase | |
| CA2056413C (en) | Air treatment plant and method for balancing pressure differences in such a plant | |
| WO2022226151A1 (en) | Oven ventilation for convective cooking and drying of food | |
| FI104443B (en) | Tempering, stiffening and cold storage chamber arrangement | |
| WO2012118387A2 (en) | Improvements to conditioning systems | |
| GB2199644A (en) | Dryer | |
| JPH0718630B2 (en) | Constant temperature and humidity device | |
| KR101826416B1 (en) | Removable cage for food drying and Drying of the operating system thereof | |
| RU21650U1 (en) | DEVICE FOR REGULATING TEMPERATURE REGIME, SURFACE AND DEEP FREEZING | |
| GB2613945A (en) | Door system and method of use | |
| JP6946877B2 (en) | In-store exhaust heat treatment system | |
| FI89691C (en) | Ventilation system for a truck with fully enclosed body | |
| KR950009273Y1 (en) | Hot wind direction control equipment for agricultural dryer | |
| JPH02198644A (en) | Thermostatic chamber with rotary rack and method for assembling chamber | |
| ES1254509U (en) | CHAMBER FOR TREATING FOOD PRODUCTS USING TREATED AIR FLOWS (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MA | Patent expired |