ES2950869T3 - Aparato de cocción de alimentos - Google Patents
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Abstract
Aparato para cocinar alimentos que comprende: - una carcasa (10), - un tanque de cocción (20), - una bandeja (30), - medios de calentamiento (71, 72), - una paleta agitadora (40), - un cojinete fijo (50).) dispuesto para soportar y guiar la paleta agitadora (40) en rotación, - medios de accionamiento (60), comprendiendo el tanque de cocción (20) un orificio del tanque, caracterizado: porque la paleta agitadora (40) está dispuesta para remover los alimentos colocados sobre la placa (30), porque la placa (30) comprende un orificio de placa (31) para el paso de los medios de accionamiento (60) y/o la paleta agitadora (40), y porque el aparato de cocción comprende medios para bloqueando la rotación de la placa (30) alrededor del rodamiento fijo (50). (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Aparato de cocción de alimentos
Campo técnico de la invención
La presente invención se refiere de manera general a un aparato de cocción de alimentos, que comprende en particular una pala de mezclado de alimentos situados en un espacio de cocción.
Estado de la técnica
En la técnica anterior se conocen aparatos de cocción de alimentos con pala de mezclado, como el que se describe en el documento WO2012/123464A1. En contrapartida, este sistema presenta en particular el inconveniente de estar dedicado a un único tipo de cocción, lo que limita las posibilidades de preparación de alimentos.
Descripción de la invención
Un objetivo de la presente invención es responder a los inconvenientes de la técnica anterior mencionados anteriormente y, en particular, en primer lugar, ofrecer un aparato de cocción que permite cocinar o calentar alimentos de varias maneras, para enriquecer la gama de recetas que puede preparar un usuario con un aparato de este tipo. Para ello, un primer aspecto de la invención se refiere a un aparato de cocción de alimentos que comprende:
- una carcasa que comprende un espacio de cocción,
- una cuba de cocción dispuesta en el espacio de cocción,
- una bandeja, dispuesta en la cuba de cocción,
- medios de calentamiento, dispuestos para calentar alimentos situados en el espacio de cocción,
- una pala de mezclado, dispuesta para mezclar alimentos a preparar situados en el espacio de cocción, - un cojinete fijo dispuesto en la cuba de cocción para soportar y guiar en rotación la pala de mezclado, - medios de impulsión, dispuestos para impulsar la pala de mezclado a través del cojinete fijo, comprendiendo la cuba de cocción un orificio de cuba para el paso de los medios de impulsión y/o de la pala de mezclado,
caracterizado:
- por que la pala de mezclado está dispuesta para mezclar alimentos situados en la bandeja,
- por que la bandeja comprende un orificio de bandeja para el paso de los medios de impulsión y/o de la pala de mezclado,
- y por que el aparato de cocción comprende medios de bloqueo en rotación de la bandeja alrededor del cojinete fijo.
El aparato de cocción según la implementación anterior comprende una bandeja y una pala de mezclado dispuesta para remover alimentos situados en la bandeja. La bandeja está fija con respecto a la carcasa gracias a medios de parada en rotación. En consecuencia, se crea un espacio libre debajo de la bandeja, que puede servir para almacenar agua y, por lo tanto, para ofrecer una posibilidad de cocción al vapor. Además, también se puede prever no montar la pala y/o no ponerla en movimiento/rotación, lo que también ofrece una posibilidad adicional de mezclar o de no mezclar los alimentos alojados en la bandeja. Dicho de otra manera, se pueden ofrecer al menos cuatro modos de cocción diferentes: con agua y con mezclado, con agua y sin mezclado, sin agua y con mezclado, sin agua y sin mezclado. Cabe señalar que los medios de calentamiento están dispuestos para calentar los alimentos directamente (por radiación, por ejemplo), o indirectamente (por conducción a través de la cuba de cocción, o por medio de un vector como el aire o el vapor de agua).
Ventajosamente, el aparato de cocción comprende medios de bloqueo en traslación de la bandeja según una dirección axial del cojinete fijo. Ventajosamente, los medios de bloqueo en traslación de la bandeja están dispuestos en el cojinete fijo o solidarios al mismo.
Ventajosamente, el cojinete fijo es un tubo.
Ventajosamente, la cuba de cocción y/o la bandeja y/o la pala de mezclado y/o el cojinete fijo es o son amovible(s).
Ventajosamente, los medios de bloqueo en traslación comprenden un resalte en el cojinete fijo, y/o un faldón en la pala de mezclado. En efecto, se puede concebir proporcionar la bandeja intercalada, con más o menos holgura, entre un resalte del cojinete fijo (solidario y/o anclado con respecto a la cuba de cocción o a la carcasa) y un faldón de la pala de mezclado (solidario y retenido por ejemplo en los medios de impulsión por el empuje de un empujador de resorte o de un montaje con pasador). En consecuencia, la bandeja no se puede mover según el eje del cojinete fijo o de la pala de mezclado.
Ventajosamente, los medios de bloqueo en rotación de la bandeja alrededor del cojinete fijo están dispuestos sobre el cojinete fijo.
Ventajosamente, los medios de bloqueo en rotación de la bandeja alrededor del cojinete fijo comprenden un apéndice o una contraforma no circular, típicamente dispuesto(a) para cooperar con la bandeja. En particular, se puede prever un orificio de sección no circular en la bandeja, que engranará con un apéndice o una forma macho correspondiente del cojinete fijo.
Ventajosamente, el aparato de cocción comprende al menos una protuberancia o un saliente destinado a proporcionar un tope a alimentos alojados en la bandeja e impulsados en movimiento por la pala de mezclado. Dicha protuberancia o saliente forma un "para patatas” y garantiza que a los alimentos realmente se les da la vuelta y no solo son empujados por la pala de mezclado.
Ventajosamente, dicha al menos una protuberancia o saliente está dispuesta en la bandeja. Alternativamente, dicha al menos una protuberancia o saliente podría proporcionarse en la cuba, o incluso hacerse solidaria, de manera amovible, con la carcasa.
Ventajosamente, el aparato de cocción comprende medios de fijación del cojinete a la cuba de cocción y/o a la carcasa.
Ventajosamente, el cojinete fijo comprende un primer extremo engranado de manera amovible con la cuba de cocción o con la carcasa, según una conexión del tipo de anclaje, por ejemplo, del tipo tornillo/tuerca o cuarto de vuelta.
Ventajosamente, el cojinete fijo comprende un segundo extremo engranado con la pala de mezclado, por ejemplo, de tipo conexión de pivote, o pivote deslizante.
Ventajosamente, los medios de calentamiento están dispuestos para generar un flujo de aire de cocción sobre los alimentos alojados en la bandeja.
Ventajosamente, los medios de calentamiento comprenden primeros medios de calentamiento dispuestos para generar un flujo de aire de cocción sobre los alimentos alojados en la bandeja y segundos medios de calentamiento dispuestos para calentar la cuba de cocción y/o el espacio creado entre el fondo de la cuba de cocción y la bandeja por conducción y/o radiación y/o inducción. Una implementación de este tipo permite hacer que la preparación de los alimentos sea particularmente eficaz en función del tipo de cocción elegido.
Ventajosamente, los primeros medios de calentamiento y los segundos medios de calentamiento están dispuestos para operar de manera distinta y/o independiente.
Ventajosamente, el aparato de cocción comprende medios de apoyo de la bandeja en el fondo de la cuba de cocción. Se pueden contemplar pies que descansen sobre el fondo de la cuba de cocción.
Ventajosamente, la bandeja comprende al menos un paso de comunicación fluídica entre el espacio creado entre el fondo de la cuba de cocción y la bandeja y el espacio situado frente a una parte superior de la bandeja. Este paso (o abertura) de comunicación fluídica permite, por ejemplo, que el vapor de agua (generado debajo de la bandeja) pase a la zona situada por encima de la bandeja, y esto también permite que el agua (presente al nivel de la bandeja) escurra fácilmente. Se puede prever una bandeja calada, perforada, porosa, o con una holgura considerable entre la cuba de cocción y su periferia.
Ventajosamente, el fondo de la cuba de cocción es estanco y entre el cojinete fijo y el fondo de cuba se disponen medios de sellado, por ejemplo, una junta tórica. Alternativamente, se puede prever una junta de labios, o incluso una junta plana a comprimir.
Descripción de las figuras
Otras características y ventajas de la presente invención se pondrán de manifiesto más claramente con la lectura de la siguiente descripción detallada de una realización de la invención dada a modo de ejemplo no limitativo e ilustrada por los dibujos adjuntos, en los cuales:
[Fig. 1] la figura 1 representa una vista en perspectiva explosionada y simplificada de un aparato de cocción según la presente invención;
[Fig. 2] la figura 2 representa una sección detallada del aparato de cocción de la figura 1, en condiciones de funcionamiento;
[Fig. 3] la figura 3 representa una bandeja del aparato de cocción de la figura 1;
[Fig. 4] la figura 4 representa una pala de mezclado del aparato de cocción de la figura 1.
Descripción detallada de realización(es)
La figura 1 representa una vista en perspectiva explosionada de un aparato de cocción de alimentos según la invención, que comprende:
- una carcasa 10 formada por una carcasa inferior 11 y por una tapa pivotante, en dos partes 12 y 13, comprendiendo la carcasa 10 un espacio de cocción,
- una cuba de cocción 20 dispuesta en el espacio de cocción,
- una bandeja 30, dispuesta en la cuba de cocción,
- medios de calentamiento, dispuestos para calentar alimentos situados en el espacio de cocción,
- una pala de mezclado 40, dispuesta para mezclar alimentos a preparar situados en el espacio de cocción,
- un cojinete fijo 50 dispuesto en la cuba de cocción para soportar y guiar en rotación la pala de mezclado,
- medios de impulsión 60 (visibles en la figura 2), dispuestos para impulsar la pala de mezclado 40 a través del cojinete fijo 50,
comprendiendo la cuba de cocción 20 un orificio de cuba 21 (visible en la figura 2) para el paso de los medios de impulsión 60 y/o la pala de mezclado 40, comprendiendo la bandeja 30 un orificio de bandeja 31 para el paso de los medios de impulsión 60 y/o de la pala de mezclado 40.
Como se ha visto anteriormente, la pala de mezclado 40 está prevista móvil en rotación y comprende un brazo de pala 42 para mezclar alimentos situados en la bandeja 30, una vez que esta última ha sido colocada dentro de la cuba de cocción 20. Se prevén medios de calentamiento, y en particular primeros medios de calentamiento 71 alojados en la carcasa 10, para poder generar un flujo de aire caliente sobre los alimentos situados en la bandeja 30. Típicamente se puede prever un ventilador motorizado para generar un flujo de aire y una resistencia de calentamiento colocada en el flujo de aire.
De manera general, la bandeja 30 está prevista para descansar en el fondo de la cuba de cocción 20 y permanecer allí estática. Para ello, el cojinete fijo 50 asegura el posicionamiento en altura de la bandeja 30 como se verá en la figura 2, pero sobre todo, el cojinete fijo 50 está previsto para proporcionar un bloqueo en rotación de la bandeja 30. Para ello, se prevén medios de bloqueo en rotación en el cojinete fijo 50 en forma de un cuadrado de parada 51 que se alojará en el orificio de bandeja 31, que también es de forma cuadrada, como también se ve claramente en la figura 3.
En la figura 1, se representa una tuerca de fijación 55 roscada para asegurar la fijación del cojinete fijo 50 a la cuba de cocción 20. Sin embargo, se pueden emplear otras realizaciones y, en su lugar, la figura 2 representa un acoplamiento de tipo de cuarto de vuelta entre una tuerca y un faldón 53 del cojinete fijo 50. También se puede prever la fijación del cojinete fijo 50 a la carcasa 10, y no a la cuba de cocción 20. En consecuencia, el cojinete fijo 50 permanece inmóvil durante la cocción, y detiene efectivamente la bandeja 30 en rotación. El cojinete fijo 50 es atravesado por los medios de impulsión y/o por la pala de mezclado 40 a través de su orificio central, de modo que el cojinete fijo también se podría calificar de tubo de pala.
La bandeja 30 incluye una protuberancia 34, que proporciona un tope para los alimentos situados en la bandeja 30 e impulsados o empujados por la pala de mezclado 40 cuando esta gira. El bloqueo en rotación de la bandeja 30 garantiza que la protuberancia 34 permanecerá totalmente inmóvil y detendrá efectivamente los alimentos, de modo que éstos se removerán y se les dará la vuelta para que se cocinen uniformemente. Además, cabe señalar que la protuberancia 34 podría ser solidaria con la cuba de cocción 20.
En el cojinete fijo 50 también se prevé un resalte 52, a fin de proporcionar medios de bloqueo en traslación de la bandeja 30 en cooperación con un faldón 43 de la pala de mezclado 40 que impide que la bandeja 30 se eleve, según la dirección axial representada, que es también el eje de rotación de la pala de mezclado 40. Así, el cojinete fijo 50 ayuda a bloquear la bandeja 30 en rotación y en traslación. Según una realización, se puede prever un engrane elástico entre la bandeja 30 y el cojinete fijo 50 (un enganche a presión, un empujador de resorte), para proporcionar un bloqueo completo (de los seis grados de libertad) pero reversible de la bandeja 30 en el cojinete fijo 50.
En consecuencia, como muestra la figura 2, se crea un espacio intermedio EI entre la bandeja 30 y la cuba de cocción 20. En efecto, la bandeja 30 queda bloqueada en traslación (y por lo tanto en altura) por el resalte 52 del cojinete fijo 50 y el faldón 43, y también comprende unos pies 35 que descansan en el fondo de cuba 22 de la cuba de cocción 20 para estabilizar la bandeja 30. La cuba de cocción 20 comprende un fondo de cuba 22 que está separado de la bandeja 30, de modo que es posible colocar agua en la cuba de cocción 20, debajo de la bandeja 30.
El aparato de cocción comprende segundos medios de calentamiento 72 dispuestos para calentar el espacio creado entre el fondo de cuba 22 de la cuba de cocción 20 y la bandeja 30, por conducción y/o radiación y/o inducción. Aquí es posible prever una resistencia de calentamiento situada debajo de la cuba de cocción 20 que caliente esta última directamente y en consecuencia el espacio intermedio EI.
Se prevén medios de sellado 80 entre la cuba de cocción 20 y el resalte 52 del cojinete fijo 50, al nivel del orificio de cuba 21. Se trata aquí de una junta tórica, pero se puede prever cualquier otro tipo de sellado. Estos medios de sellado permiten hacer pasar los medios de impulsión 60 (una cabeza de árbol de impulsión) y un cubo 41 de la pala de mezclado 40 a través del cojinete fijo y del orificio de cuba 21 sin riesgo de fugas.
En consecuencia, se puede colocar y calentar agua en el fondo de cuba 22 para calentar y cocinar alimentos que están situados en la bandeja 30, con los segundos medios de calentamiento. De este modo se genera vapor de agua y dicho vapor de agua puede permitir cocinar alimentos situados en la bandeja 30. Para ello, se puede prever un paso de comunicación tal como orificios de comunicación entre la bandeja 30 y el espacio intermedio EI. La bandeja 30 puede estar perforada o calada o dotada en su periferia de una holgura considerable con la cuba de cocción 20. La figura 3 representa una vista isométrica de la bandeja 30, que comprende:
- un fondo de bandeja 32 con el orificio de bandeja 31 en el medio (aquí de forma cuadrada),
- un reborde 33,
- la protuberancia 34 situada en el reborde 33 para no interferir con la pala de mezclado 40 y su brazo de pala 42,
- pies 35 formados por una corona, por ejemplo, de material plástico y unida al cuerpo de la bandeja, típicamente formado por una chapa embutida.
La figura 4 representa una vista isométrica de la pala de mezclado 40 que comprende un brazo de pala 42 y un faldón 43 que se ajusta al fondo de la bandeja 32, una vez colocado el aparato de cocción en configuración de cocción. El faldón 43 permite retener la bandeja 30, una vez acoplada la pala de mezclado 40 a los medios de impulsión 60 (por ejemplo, con un enganche a presión, un empujador elástico o un pasador que la retiene sobre los medios de impulsión 60). En consecuencia, el faldón 43 forma parte de los medios de bloqueo en traslación de la bandeja 30.
Se observará que se puede:
- controlar de manera distinta e independiente los primeros medios de calentamiento 71 y los segundos medios de calentamiento 72, y
- colocar o no agua en el fondo de cuba 22,
- instalar o no la pala de mezclado 40, o al menos interrumpir su rotación de manera temporal o constante, de modo que se pueden ofrecer muchas variantes de cocción y recetas con el mismo aparato de cocción.
Para ello se puede ofrecer una interfaz hombre-máquina (una pantalla táctil por ejemplo) para permitir al usuario seleccionar un determinado tipo de alimentos y de cocción, y una unidad de cálculo del aparato de cocción puede controlar entonces de forma adecuada e independiente los primeros medios de calentamiento 71 y los segundos medios de calentamiento 72, y la pala de mezclado 40 para realizar la cocción solicitada.
Se entenderá que se pueden aportar diversas modificaciones y/o mejoras evidentes para los expertos en la técnica en las diferentes realizaciones de la invención descritas en la presente descripción sin apartarse del alcance de la invención, tal como se define en las reivindicaciones.
Claims (15)
1. Aparato de cocción de alimentos que comprende:
- una carcasa (10) que comprende un espacio de cocción,
- una cuba de cocción (20) dispuesta en el espacio de cocción,
- una bandeja (30), dispuesta en la cuba de cocción (20),
- medios de calentamiento (71,72), dispuestos para calentar alimentos situados en el espacio de cocción, - una pala de mezclado (40), dispuesta para mezclar alimentos a preparar situados en el espacio de cocción, - un cojinete fijo (50) dispuesto en la cuba de cocción (20) para soportar y guiar en rotación la pala de mezclado (40),
- medios de impulsión (60), dispuestos para impulsar la pala de mezclado (40) a través del cojinete fijo (50), comprendiendo la cuba de cocción (20) un orificio de cuba (21) para el paso de los medios de impulsión (60) y/o de la pala de mezclado (40),
caracterizado:
- por que la pala de mezclado (40) está dispuesta para mezclar alimentos situados en la bandeja (30), - por que la bandeja (30) comprende un orificio de bandeja (31) para el paso de los medios de impulsión (60) y/o de la pala de mezclado (40),
- y por que el aparato de cocción comprende medios de bloqueo en rotación de la bandeja (30) alrededor del cojinete fijo (50).
2. Aparato de cocción según la reivindicación 1, que comprende medios de bloqueo en traslación de la bandeja (30) según una dirección axial del cojinete fijo (50).
3. Aparato de cocción según la reivindicación 2, en el cual los medios de bloqueo en traslación comprenden un resalte (52) en el cojinete fijo (50) y/o un faldón (43) en la pala de mezclado (40).
4. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 3, en el cual los medios de bloqueo en rotación de la bandeja (30) alrededor del cojinete fijo (50) están dispuestos en el cojinete fijo (50).
5. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 4, en el cual los medios de bloqueo en rotación de la bandeja (30) alrededor del cojinete fijo (50) comprenden un apéndice o una contraforma no circular.
6. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 5, que comprende al menos una protuberancia (34) o un saliente destinado a proporcionar un tope a alimentos alojados en la bandeja (30) e impulsados en movimiento por la pala de mezclado (40).
7. Aparato de cocción según la reivindicación 6, en el cual dicha al menos una protuberancia (34) o saliente está dispuesta en la bandeja (30).
8. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 7, que comprende medios de fijación del cojinete fijo (50) sobre la cuba de cocción (20) y/o sobre la carcasa (10).
9. Aparato de cocción según la reivindicación 8, en el cual el cojinete fijo (50) comprende un primer extremo engranado de forma amovible con la cuba de cocción (20) o la carcasa (10), según una conexión del tipo anclaje, por ejemplo, del tipo tornillo/tuerca o cuarto de vuelta.
10. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 9, en el cual los medios de calentamiento (71,72) están dispuestos para generar un flujo de aire de cocción sobre los alimentos alojados en la bandeja (30).
11. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 10, en el cual los medios de calentamiento (71, 72) comprenden primeros medios de calentamiento (71) dispuestos para generar un flujo de aire de cocción sobre los alimentos alojados en la bandeja (30) y segundos medios de calentamiento (72) dispuestos para calentar la cuba de cocción (20) y/o el espacio creado entre el fondo de la cuba de cocción (20) y la bandeja (30) por conducción y/o radiación y/o inducción.
12. Aparato de cocción según la reivindicación 11, en el cual los primeros medios de calentamiento (71) y los segundos medios de calentamiento (72) están dispuestos para funcionar de manera distinta y/o independiente.
13. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 12, que comprende medios de apoyo de la bandeja (30) sobre el fondo de la cuba de cocción (20).
14. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 13, en el cual la bandeja (30) comprende al menos un paso de comunicación fluídica entre el espacio creado entre el fondo de la cuba de cocción (20) y la bandeja (30) y el espacio situado frente a una parte superior de la bandeja (30).
15. Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 14, en el cual el fondo de la cuba de cocción (20) es estanco y en el cual medios de sellado (80) están dispuestos entre el cojinete fijo (50) y el fondo de cuba, por ejemplo, una junta tórica.
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