ES2932705A1 - Dispositivo de prensado para cafetera de brazo - Google Patents

Abstract

Dispositivo de prensado para cafetera de brazo que comprende, al menos, un cuerpo principal o brazo que comprende a su vez, una base de la prensa (2) y un mango (5) caracterizado porque, en su contorno exterior superior, contiene unas protuberancias o filetes de rosca, mediante los cuales realiza el acople y enrosque con el cuerpo principal de la cafetera, y que al realizar el movimiento giratorio de acople, hace tope y queda sujeto en posición fija, para que actúe a modo de prensa retráctil, por la fuerza descendente que ejerce hacia la base del porta-filtros. La fuerza de prensado es ejercida a través de los muelles (4) alojados en las varillas (3) que actúan como guías y están ubicadas en la parte superior de la ducha de la cafetera (1).

Description

DESCRIPCIÓN

DISPOSITIVO DE PRENSADO PARA CAFETERA DE BRAZO

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención concierne a una máquina de preparación de bebidas mediante infusión, concretamente a un procedimiento para prensar el café en una cafetera de brazo, de tipo manual y no automático sin bomba de presión, tanto para un uso intensivo como puntual en el ámbito doméstico.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Actualmente, son ampliamente conocidas las máquinas de preparación de bebidas a nivel industrial en la hostelería como es el sector HORECA (siglas de los términos HOteles, REstaurantes y CAfeterías), como a nivel familiar o doméstico, mediante la infusión de un líquido.

Las cafeteras de brazo, principalmente están constituidas por un depósito de agua, unos medios de bombeo del agua, medios de calentamiento de ésta, un grupo de erogación o distribución del caudal de agua por donde se hace pasar dicho fluido a una determinada temperatura y presión, un filtro donde es alojado el café molido que va a ser extraído, y una base de la prensa que sirve para alojar dicho filtro.

Además del brazo de vapor para realizar infusiones, calentar y espumar la leche, estas máquinas suelen contar con una serie de accesorios individuales o incorporados como son los támpers o prensadores manuales, las cucharas dosificadoras, o los molinillos del café, que complementan el producto para que la experiencia de usuario sea lo más completa y satisfactoria posible, para lograr las dosis y aromas del café requeridos.

El proceso de preparación del café en una cafetera manual de brazo es el siguiente:

1. Moler los granos de café o en su defecto usar café molido.

2. Verter café molido en el filtro del café.

3. Comprimir el café con el accesorio támper ejerciendo una presión determinada.

4. Introducir el brazo o mango de la cafetera con el filtro del café en la máquina.

5. Presionar el botón de inicio para comenzar el proceso de extracción de café.

Para realizar una correcta infusión en las cafeteras de brazo, se requiere prensar de forma manual el café molido que colocamos en el filtro. Por tanto, no existe ningún control sobre la fuerza del prensado ejercido por el usuario. La problemática de la dificultad que representa un prensado óptimo, puede hacer que afecte negativamente al sabor del café, bien por exceso como por defecto de su compactación.

Para llevar a cabo el método más común para prensar del café se necesita el accesorio llamado támper. El usuario vierte el café molido en el filtro y utiliza el támper para ejercer presión sobre el café eliminando gran parte de aire entre el café molido. En este caso el usuario tiene que ejercer una gran fuerza - en torno a 20 kg - y no sabe ni controla con precisión cuánta presión está ejerciendo. Del mismo modo existen támpers incorporados en la propia cafetera en la que se trampea con un dispositivo de palanca.

Otro modo de prensar existente y conocido, pero menos popular salvo por camareros profesionales expertos, es con un largo giro vertical y rotacional del brazo en el momento de su acoplamiento en la cafetera, prensar más o menos el café. El giro no tiene una posición final concreta. En este caso, la ducha fija tiene también la función de asentar y prensar el café, pero sin resolver como lograr una posición fija ni obtener un prensado uniforme. Todos estos dispositivos descritos anteriormente presentan el problema citado por lo que, no se produce un prensado controlado ni uniforme. El usuario a discreción o ya fuere por su falta o por su exceso de fuerza ejercida, puede prensar involuntariamente de forma incorrecta o insuficiente al café a degustar.

Con el dispositivo propuesto en esta invención, se pretende que el usuario final tenga una experiencia de máxima excelencia en las cualidades organolépticas y aromáticas del producto a infusionar, como un verdadero experto o barista del café con su cafetera expreso, haciendo que el prensado se produzca de forma controlada. El prensado de café se produce con el giro estándar de colocación del brazo de café en la cafetera, un dispositivo de muelles acoplado en la parte superior de la ducha móvil, que hará ejercer siempre la presión exacta sobre nuestro café, de forma que no intervenga en el proceso la fuerza ejercida por el usuario, como en los dispositivos conocidos y por tanto logrando un prensado uniforme y optimo en cada uso. Para que el dispositivo funcione correctamente el usuario tendrá que colocar la cantidad justa para uno o dos cafés - aproximadamente entre 5 y 15 gramos de café molido-, teniendo el brazo de la cafetera dos recipientes con volúmenes distintos para que la parte superior del café siempre quede en el mismo nivel, independientemente si es una o dos dosis.

Con los dispositivos de prensado tradicionales descritos el usuario puede prensar el café de modo impreciso o erróneo. Si se produce un prensado excesivo del café molido, el sabor será amargo y sabrá a quemado con notas de carbón ya que el tiempo de infusión habrá sido mayor del recomendado. Por el contrario, si no se ha prensado suficiente, el café estará aguado, falto de intensidad de sabor y de aromas. Es por ello que, un buen prensado del café molido es un requisito fundamental para obtener un gran y buen café expresso.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención plantea la utilización de un dispositivo de prensado óptimo, que se produzca cuando el usuario introduzca el brazo en la cafetera haciendo el giro correspondiente para el acople, sin necesidad de la intervención de su fuerza manual u otro mecanismo adicional como en los dispositivos existentes. Además de conseguir el prensado idóneo y preciso, el usuario se ahorrará un paso de la elaboración del café, el prensado del mismo, ya que dicho prensado se realiza en el movimiento de acople del brazo a la ducha, en lugar de realizarlo con accesorios independientes como otros dispositivos. Así, el mecanismo que se procede a describir a continuación, consta de una ducha móvil que será la encargada de prensar el café al introducir el brazo en la cafetera. La ducha de una cafetera se dispone en el lugar donde sale el agua de la cafetera para entrar en contacto con el café molido. Esta ducha tendrá libertad de movimiento vertical, en reposo estará en una posición baja e irá subiendo conforme se acople el brazo de la cafetera mediante su compresión. La ducha hará presión sobre el café porque sobre esta, irán acoplados unas varillas y muelles contorneando las varillas, que empujan la ducha hacia la base de la prensa. Para ello, la ducha ostenta una libertad vertical de movimiento.

Mediante este nuevo dispositivo el usuario siempre tendrá un prensado óptimo y uniforme teniendo una buena experiencia en la extracción y sabor del café.

Para que este dispositivo funcione correctamente será necesario que el usuario coloque la cantidad adecuada de café para el filtro correspondiente. Por tanto, es necesario que siempre la capa superior de café en cada filtro quede en el mismo nivel para que los muelles realicen la fuerza óptima para que el prensado del café sea perfecto. En consecuencia, debe de haber varios filtros con distintas cavidades, para qué dependiendo del café deseado, la capa superior del mismo siempre quede a la misma altura. Los muelles estarán regulados para que al final del recorrido de giro del brazo ejerzan la presión sea adecuada. De este modo, el usuario tendrá una experiencia excelente y barista en el resultado final infusionado pudiendo automatizarse este proceso.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Figura 1.- Muestra cuatro vistas en detalle en diversas perspectivas de la pieza de la base de la prensa con su ducha-prensa en estado de reposo y activo.

Figura 2.- Muestra una vista del dispositivo en estado de reposo.

Figura 3.- Muestra una vista del dispositivo en estado activo (compresión).

Figura 4.- Muestra una vista de perfil del dispositivo en estado de reposo.

Figura 5.- Muestra una vista de perfil del dispositivo en estado activo (compresión).

Relación de medios y elementos técnicos:

1. Ducha-pistón de la cafetera

2. Base de la prensa con porta-filtros

3. Varillas

4. Muelles

5. Mango del brazo

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con las referencias identificativas adoptadas en ellas, se puede observar un ejemplo no limitativo del método del autoprensado, los cuales comprenden los elementos que se indican y describen en detalle a continuación.

La invención propuesta consiste en un mecanismo automático de prensado de café molido en una cafetera de brazo, cuya representación gráfica general pueden verse en la Figura.2. Este dispositivo cuenta con un cuerpo principal o base de la prensa (2) en el que se aloja la ducha de la cafetera o pistón (1). El brazo de la cafetera (5) al ser enroscado en la parte inferior de una base de la prensa (2), que contiene un portafiltros con una dosis de café, hace subir la ducha que ofrece una fuerza oponente y descendente y que presiona el café molido (6). La ducha o pistón (1) va guiada por un medio de dos o más varillas (3) en las cuales van acoplados en su contorno a unos muelles (4) en cada una de ellas, haciendo resistencia al movimiento superior de la ducha o pistón.

Claims (2)

REIVINDICACIONES

1. Dispositivo de prensado para cafetera de brazo que comprende, al menos, un brazo de cafetera que comprende a su vez una base de la prensa (2) y un mango (5) caracterizado porque, en su contorno exterior superior, contiene unas protuberancias, mediante los cuales realiza el acople y enrosque con el cuerpo principal de la cafetera, y que, al realizar el movimiento giratorio de acople, hace tope y queda sujeto en posición fija. La base de la prensa (2) es hueca de forma que puede recibir en su interior a la ducha-pistón de la cafetera (1) de diámetro inferior a dicha base, para que actúe a modo de prensa retráctil, por la fuerza descendente que ejerce hacia la base de la prensa (2), la cual contiene un porta-filtros con café molido.

2. Dispositivo de prensado para cafetera de brazo, según Reivindicación 1, en la que la fuerza de prensado es ejercida a través de los muelles (4) alojados en las varillas (3) que actúan como guías y están ubicadas en la parte superior de la ducha de la cafetera (1).