ES2930647T3 - Aparato para enfriar o congelar - Google Patents

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ES2930647T3 ES16196776T ES16196776T ES2930647T3 ES 2930647 T3 ES2930647 T3 ES 2930647T3 ES 16196776 T ES16196776 T ES 16196776T ES 16196776 T ES16196776 T ES 16196776T ES 2930647 T3 ES2930647 T3 ES 2930647T3
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Abstract

Se propone un aparato de impacto (24) asociado con un transportador (22), comprendiendo el aparato de impacto (24): (a) una carcasa (26) que soporta un impactor (28); y (b) un aparato de suministro de refrigerante (30) encerrado dentro de la carcasa (26), comprendiendo el aparato de suministro de refrigerante (30) un dispositivo de circulación de gas (32) para dirigir un refrigerante al impactador (28); comprendiendo el impactador (28): (i) una placa de impacto (34) que comprende aberturas (35) para dirigir los chorros de impacto (36) hacia el transportador (22); (ii) al menos una leva no circular (40) en comunicación mecánica con al menos un transportador (22) y giratoria cuando el transportador (22) está en movimiento; y (iii) al menos un conector (48) en comunicación mecánica con la al menos una leva (40) y la placa de impacto (34), (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN
Aparato para enfriar o congelar
Campo técnico de la presente invención
La presente invención se refiere a un aparato para eliminar al menos parcialmente la nieve y/o el hielo de una placa de impacto de un aparato de impacto.
Antecedentes tecnológicos de la presente invención
Los aparatos de enfriamiento comerciales, tales como los congeladores comerciales, típicamente se basan en la transferencia de calor de un artículo, tal como un producto alimenticio, que se va a enfriar o congelar mediante el uso de un ventilador o soplador. En muchos casos, el ventilador o soplador está situado cerca de una cinta transportadora sobre la cual se transporta el artículo. El artículo que entra en el congelador tiene una capa límite de aire que lo rodea, lo que aísla el artículo de la atmósfera circundante.
Los congeladores tradicionales han empleado sopladores que generan corrientes de vapor de enfriamiento en muchas direcciones. Sin embargo, una porción significativa del vapor de enfriamiento no entra en contacto con el artículo y, en muchos casos, no entra en contacto con el artículo en una dirección transversal al movimiento del artículo, tal como, por ejemplo, en una dirección perpendicular.
En estas condiciones, el vapor de enfriamiento que entra en contacto con el artículo no suele poseer suficiente energía para reducir sustancialmente el espesor de la capa límite en o alrededor de la superficie del artículo. Por lo tanto, ha sido necesario generar chorros dirigidos de vapor de enfriamiento para perturbar la capa límite y aumentar la transferencia de calor.
Los intentos anteriores de generar chorros dirigidos de vapor de enfriamiento hacia el artículo han incluido el uso de una pluralidad de tubos verticales para proporcionar un flujo de aire unidireccional hacia el artículo, y el uso de una pluralidad de boquillas a lo largo de la trayectoria de un artículo para suministrar chorros discretos de aire de enfriamiento unidireccional. Sin embargo, el uso de tubos o boquillas para dirigir el aire en un dispositivo de enfriamiento o congelación sólo ha tenido un éxito limitado debido a la acumulación de condensación en forma de nieve y/o hielo en los tubos o boquillas. Esta acumulación reduce rápidamente la eficacia de los dispositivos de enfriamiento o congelación.
Otro intento anterior incluía el calentamiento o enfriamiento de un artículo en un sustrato móvil en el que un canal continuo que atraviesa al menos una porción importante de la anchura del sustrato móvil convierte el flujo multidireccional en un flujo unidireccional.
Sin embargo, este intento adolece de tener una velocidad de flujo tan elevada que los artículos quedan atrapados en el flujo y, por consiguiente, se dificulta el procesamiento controlado del artículo a través del dispositivo.
Aumentar la velocidad de la corriente de vapor de enfriamiento (tal como un criógeno) que impacta en el artículo aumentará el coeficiente medio de transferencia de calor de manera lineal. Sin embargo, en un punto determinado, a menos que la corriente de impacto del vapor de enfriamiento se controle cuidadosamente, la velocidad también puede ser suficiente para dañar el artículo, o para llevar el producto fuera del transportador y a ubicaciones no deseables en otra parte del congelador.
Las velocidades totales de transferencia de calor dependen de los coeficientes locales de transferencia de calor. Es decir, la cantidad de calor transferido desde los artículos al refrigerante depende de la velocidad de transferencia de calor de manera local entre el refrigerante y el artículo. Las velocidades de transferencia de calor locales pueden cambiarse controlando la distancia desde la fuente de la corriente de impacto hasta el artículo, la velocidad de la corriente de impacto, la turbulencia en la corriente de impacto y la eficiencia del flujo de refrigerante para la corriente de impacto.
La transferencia de calor y el flujo de refrigerante pueden controlarse adecuadamente usando una campana de impacto que comprende una placa de impacto con orificios para dirigir el flujo de refrigerante. Sin embargo, la nieve y el hielo pueden acumularse en la placa de impacto, reduciendo de esta manera la eficiencia de la transferencia de calor proporcionada por la campana de impacto.
Lo que se necesita es un medio por el cual la nieve y el hielo puedan eliminarse, al menos parcialmente, de una placa de impacto sin necesidad de suministrar gas a alta presión a un aparato de enfriamiento/congelación.
El estado de la técnica pertinente puede encontrarse en los documentos KR 100764072 B1 y US 2004/0099005 A1.
Descripción de la presente invención: objeto, solución, ventajas
A partir de las desventajas y deficiencias como se ha descrito anteriormente, así como teniendo en cuenta la técnica anterior analizada, un objeto de la presente invención es superar las limitaciones y los problemas que ha experimentado el aparato anterior.
Este objeto se logra mediante un aparato que comprende las características de la reivindicación 1. Las realizaciones ventajosas, mejoras apropiadas y otras características opcionales de la presente invención se exponen en la presente descripción y se describen en las reivindicaciones dependientes.
La presente invención proporciona básicamente un aparato para enfriar o congelar artículos o productos según la reivindicación 1.
El aparato de la primera realización puede incluir que la cubierta comprende una parte superior, bordes opuestos y paredes laterales opuestas que soportan el impactador.
El aparato de cualquiera de la primera o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la placa de impacto comprende: una pluralidad de orificios en la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto; o canales abiertos y alargados construidos y dispuestos entre una pluralidad de carriles que forman la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto.
El aparato de cualquiera de la primera o subsiguientes realizaciones puede incluir además que el dispositivo de circulación de gas puede seleccionarse del grupo que consiste en un impulsor, un soplador y un ventilador de flujo axial. El aparato de cualquiera de la primera o subsiguientes realizaciones puede incluir además que el aparato de impacto esté montado en un congelador de alimentos.
El aparato de cualquiera de la primera o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la al menos una leva no circular puede estar en comunicación mecánica con el al menos un transportador a través de un vástago, un alojamiento de casquillo y una rueda dentada.
El aparato de cualquiera de la primera o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la al menos una leva no circular puede comprender una pluralidad de lóbulos.
El aparato de la segunda realización puede comprender además un suministro de refrigerante en comunicación con el aparato de suministro de refrigerante.
Según una realización ventajosa de la presente invención, el suministro de refrigerante puede estar en comunicación con al menos una abertura en la cubierta, comprendiendo dicha abertura preferiblemente un conducto, en particular una tubería, que pasa a través de la abertura en la cubierta.
El aparato de cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la cubierta comprende una parte superior, bordes opuestos y paredes laterales opuestas que soportan el impactador.
El aparato de una cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la placa de impacto comprende: una pluralidad de orificios en la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto; o canales abiertos y alargados construidos y dispuestos entre una pluralidad de carriles que forman la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto.
El aparato de una cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede incluir además que el dispositivo de circulación de gas puede seleccionarse del grupo que consiste en un impulsor, un soplador y un ventilador de flujo axial. El aparato de una cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede incluir además que el aparato de esté montado en un congelador de alimentos.
El aparato de una cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede comprender además una pluralidad de módulos dentro de la cámara de alojamiento, incluyendo cada uno de la pluralidad de módulos al menos un aparato de impacto asociado al transportador.
El aparato de una cualquiera de la segunda o subsiguientes realizaciones puede incluir además que la al menos una leva no circular puede comprender una pluralidad de lóbulos.
En otras palabras, las presentes realizaciones se dirigen a aparatos para enfriar y/o congelar artículos, tales como productos alimenticios, en los que un artículo se transporta en un transportador, tal como una cinta u otro sustrato móvil, a una cámara de alojamiento en la que el artículo se enfría o congela debido a su contacto con refrigerantes en fase gaseosa, líquida o sólida, tales como criógenos.
En determinadas realizaciones, el refrigerante o criógeno puede comprender nitrógeno o dióxido de carbono. El término “criógeno” se usa en la presente descripción similar al término “ refrigerante” , y no pretende limitarse necesariamente a materiales que tengan un efecto puramente criogénico, aunque se pretende que el significado se incluya en el uso de “criógeno” .
El término “ refrigerante” , como se usa en la presente descripción, significa cualquier material que proporciona un efecto a, o que reduce una temperatura de un artículo.
El enfriamiento o congelación por transferencia de calor de los artículos resulta generalmente del impacto de una corriente de vapor o líquido criogénico sobre el artículo. También se puede lograr una transferencia de calor adicional pulverizando o mezclando criógeno líquido o sólido en las corrientes de chorro de impacto de vapor criogénico.
La transferencia de calor de un artículo, tal como un producto alimenticio, a un criógeno, se maximiza a través del uso de un aparato de impacto o “campana” mediante la cual se pulveriza criógeno sólido o líquido en gas (tal como dióxido de carbono o nitrógeno) circulado en el artículo mientras se usa un impactador, tal como una placa de impacto, para crear una corriente de criógeno.
El diseño del dispositivo aumenta el calor transferido desde el artículo al criógeno. El criógeno, por ejemplo, nieve carbónica sólida o nitrógeno líquido, se introduce en un flujo de gas de impacto, en donde se produce la transferencia de calor con respecto al gas y al artículo para enfriar el artículo durante el impacto.
El uso de la campana de impacto aumenta la cantidad de calor transferido de un artículo al criógeno, facilitando y generando chorros de impacto que pueden atravesar la capa límite térmica del artículo, pero que no pueden dañar el artículo.
La fuerza de los chorros de impacto que entran en contacto con la capa límite compromete la integridad estructural de dicha capa para penetrar la misma.
Se proporciona un impactador que comprende una placa de impacto, al menos una leva no circular en comunicación mecánica con un transportador y rotatoria cuando el transportador está en movimiento, y al menos un conector en comunicación mecánica con la al menos una leva y la placa de impacto, siendo el conector desplazable durante la rotación de la al menos una leva para elevar y bajar la placa de impacto.
Por “en comunicación mecánica” se entiende que dos componentes están en contacto directo o indirecto (por ejemplo, contacto continuo o intermitente) entre sí, de manera que la fuerza motriz puede transferirse de un componente a otro. Por ejemplo, el conector puede estar acoplado de forma fija a la placa de impacto y entrar en contacto intermitentemente con la al menos una leva, de forma que el conector eleva y baja, por ejemplo, por gravedad, la placa de impacto a medida que gira la al menos una leva.
Alternativamente, el conector puede estar acoplado de forma fija con la al menos una leva y entrar en contacto intermitentemente con la placa de impacto a medida que gira la al menos una leva. Además, en ciertas realizaciones, el conector puede estar acoplado de forma fija tanto a la al menos una leva como a la placa de impacto.
La acción de elevar y bajar la placa de impacto crea un efecto de martillo, que hace vibrar la placa de impacto para romper la nieve y el hielo acumulados, que entonces son libres de caer a través de la placa de impacto, a través de la gravedad y/o la presión diferencial entre los lados opuestos de la placa de impacto, eliminando al menos parcialmente la nieve y el hielo de la placa de impacto.
En ciertas realizaciones, la placa de impacto puede elevarse hasta aproximadamente 5 cm (2” o dos pulgadas) a través de la acción de la al menos una leva y el conector.
Partes o la totalidad del aparato de impacto pueden proporcionarse como un diseño retroactivo, que puede adaptarse para proporcionar un medio de vibración mecánica a la placa de impacto.
En ciertas realizaciones, por ejemplo, un paquete de reacondicionamiento que incluye un sistema de impacto con vibración mecánica como el que se proporciona en la presente descripción puede usarse para transformar un túnel de congelación que usa un impactador con un vibrador convencional. Estas realizaciones eliminan la necesidad de suministrar gas de alta presión a dicho túnel de congelación.
En ciertas realizaciones, la al menos una leva no circular puede ser de diversos diseños no circulares, y cada leva independiente dentro del aparato puede ser del mismo o de diferentes diseños. Este diseño no circular permite que el conector eleve y baje la placa de impacto.
Un diseño no circular dará como resultado que el conector eleve y baje la placa de impacto una o una pluralidad de veces durante una sola rotación de la leva. En ciertas realizaciones, la al menos una leva no circular puede comprender una pluralidad de lóbulos.
La al menos una leva puede estar en comunicación mecánica a través de cualquier componente o componentes que permiten la transferencia del movimiento lineal del transportador al movimiento rotatorio de la al menos una leva. Por ejemplo, una rueda dentada puede estar en contacto con el transportador, de manera que la rueda dentada gira cuando el transportador pasa por encima de la rueda dentada.
Un vástago pasa a través de la rueda dentada y de un alojamiento de casquillo, y se conecta con la leva, que gira con la rueda dentada. Se pueden añadir engranajes a este conjunto para que la leva gire más rápido o más lento que la rueda dentada.
En ciertas realizaciones, el conector puede estar conectado directa o indirectamente a una o ambas de la leva y la placa de impacto, de manera que el aparato de impacto actúa conjuntamente con el transportador.
En ciertas realizaciones, el conector está acoplado de forma fija a una o ambas de la leva y la placa de impacto. En ciertas realizaciones, el conector comprende una placa vertical acoplada a la placa de impacto, y la placa vertical se apoya en la leva, de manera que la placa vertical se eleva y se baja mediante la rotación de la leva.
En ciertas realizaciones, la cubierta puede comprender una parte superior, bordes opuestos y paredes laterales opuestas que soportan el impactador.
En ciertas realizaciones, la placa de impacto puede comprender: una pluralidad de orificios en la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto; o canales abiertos y alargados construidos y dispuestos entre una pluralidad de carriles que forman la placa de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros de impacto. En ciertas realizaciones, el dispositivo de circulación de gas puede seleccionarse del grupo que consiste en un impulsor, un soplador y un ventilador de flujo axial.
En ciertas realizaciones, el aparato de impacto puede montarse en un congelador de alimentos.
En ciertas realizaciones, el aparato puede comprender además un suministro de refrigerante en comunicación con el aparato de suministro de refrigerante. En esta realización, lo que se entiende por “en comunicación” es que un refrigerante puede transportarse desde el suministro de refrigerante al aparato de suministro de refrigerante, a través de conexiones directas o indirectas entre el suministro de refrigerante y el aparato de suministro de refrigerante. Tales conexiones pueden comprender conductos u otros medios conocidos mediante los cuales se pueden conectar dos componentes para suministrar un refrigerante de un componente a otro.
En ciertas realizaciones, el aparato puede comprender además una pluralidad de módulos dentro de la cámara de alojamiento, incluyendo cada uno de la pluralidad de módulos al menos un aparato de impacto asociado al transportador.
También se proporcionan procesos y/o métodos para eliminar, al menos parcialmente, la nieve y el hielo de una placa de impacto usando el aparato de impacto descrito en la presente descripción. Además, se proporcionan procesos y/o métodos de enfriamiento o congelación de artículos usando el aparato descrito en la presente descripción.
Breve descripción de los dibujos
Para una comprensión más completa de las descripciones de la presente realización y como ya se ha analizado anteriormente, hay varias opciones para materializar, así como mejorar, la enseñanza de la presente invención de manera ventajosa. Se explican a continuación características y ventajas de la presente invención con más detalle con referencia a realizaciones particulares y preferidas a modo de ejemplo no limitativo y a las figuras de los dibujos adjuntos tomadas junto con la siguiente descripción de realizaciones ilustrativas, de las cuales:
La Fig. 1 es una vista en sección transversal de una realización de un aparato según la presente invención;
La Fig. 2 es una vista frontal de una primera realización de una leva para su uso en un aparato según la presente invención;
La Fig. 3 es una vista frontal de una segunda realización de una leva para su uso en un aparato según la presente invención;
La Fig. 4 es una vista frontal de una tercera realización de una leva para su uso en un aparato según la presente invención; y
La Fig.5 es una vista frontal de una cuarta realización de una leva para su uso en un aparato según la presente invención. En las figuras de los dibujos adjuntos, los equipos similares se indican con los mismos números de referencia en toda la descripción de la Fig. 1 a la Fig. 5.
Descripción detallada de los dibujos;
mejor forma de realizar la presente invención
Antes de explicar las realizaciones de la invención en detalle, debe entenderse que la presente invención no se limita en su aplicación a los detalles de construcción y disposición de partes ilustradas en los dibujos adjuntos, ya que la presente invención es susceptible de otras realizaciones y de ponerse en práctica o llevarse a cabo de diversas maneras. Además, debe entenderse que el propósito de a fraseología o terminología empleadas en la presente memoria es la descripción y no la limitación.
En la descripción anterior y siguiente, los términos tales como horizontal, erguido, vertical, arriba, abajo, debajo y similares, se usan únicamente con el propósito de ilustrar con claridad la presente invención y no deben tomarse como palabras de limitación. Los dibujos tienen el propósito de ilustrar la presente invención y no se pretende que estén a escala.
Refiriéndose a la Fig. 1, se muestra un aparato 10 ilustrativo que comprende un alojamiento 12 con un suelo 14, un techo 16 y paredes laterales 18 (sólo se muestran dos paredes laterales debido a la perspectiva de la vista; las paredes laterales también pueden estar presentes en la parte delantera y/o trasera de la vista mostrada en la Fig. 1). La cubierta 12 define una cámara 20 en la misma. Al menos un transportador 22 se extiende en la cámara 20 entre el techo 16 y el suelo 14. Al menos un aparato 24 de impacto está dispuesto por encima del transportador 22 dentro de la cámara 20. El aparato 24 de impacto comprende una cubierta 26 o subalojamiento que soporta un impactador 28 en los bordes inferiores 27 o labios de la cubierta 26.
Un aparato 30 de suministro de refrigerante está encerrado en la cubierta 26, y comprende un dispositivo 32 de circulación de gas. El impactador 28 comprende una placa 34 de impacto que tiene una pluralidad de aberturas 35 para dirigir los chorros 36 de impacto hacia los artículos 38 transportados en el transportador 22. El transportador 22 transporta los productos 38 desde una entrada hasta una salida de la cámara 20.
En ciertas realizaciones, las aberturas 35 pueden comprender orificios en la placa 34 de impacto y/o canales abiertos y alargados construidos y dispuestos entre una pluralidad de carriles que forman la placa 34 de impacto. Al menos una leva no circular 40 (también denominada en la presente descripción “ la leva 40” ) está en comunicación mecánica con el al menos un transportador 22 a través de un vástago 42, un alojamiento 44 de casquillo y una rueda dentada 46, de manera que la leva 40 gira cuando el transportador 22 está en movimiento. (En la vista representada en la Fig. 1, la dirección de movimiento del transportador 22 es de adelante hacia atrás con respecto a la vista).
Al menos un conector 48 está en comunicación mecánica con la leva 40 y la placa 34 de impacto, de manera que, al girar la leva 40, el conector 48 eleva y baja la placa 34 de impacto. El descenso de la placa 34 de impacto pone en contacto la placa 34 de impacto con los bordes inferiores 27 para crear de esta manera una fuerza de impacto para desalojar cualquier nieve y hielo acumulados en la placa 34 de impacto.
El aparato 10 puede incluir además un suministro 50 de refrigerante en comunicación con al menos una abertura 51 en la cubierta 26, opcionalmente en donde la abertura 51 comprende un conducto 53, tal como una tubería, que pasa a través de la abertura 51 en la cubierta 26.
En una realización alternativa/adicional (no mostrada), el suministro de refrigerante puede proporcionar refrigerante entre la placa 34 de impacto y el transportador 22, justo por encima del artículo o artículos 38.
La cubierta 26 puede comprender una parte superior 52, bordes opuestos 54, 56 y paredes laterales opuestas 58, 60, con los bordes inferiores 27 que soportan el impactador 28.
Las Figs. 2 a 5 representan diseños ilustrativos de la leva 40 mostrada en la Fig. 1. Como se muestra en la Fig. 2 a la Fig. 5, cada una de la al menos una leva 40 puede comprender independientemente
- un lóbulo 40a (véase la primera realización de leva en la Fig. 2),
- dos lóbulos 40b (véase la segunda realización de leva en la Fig. 3),
- tres lóbulos 40c (véase la tercera realización de leva en la Fig. 4), o
- seis lóbulos 40d (véase la cuarta realización de leva en la Fig. 5),
respectivamente.
En ciertas realizaciones, cada una de las levas 40a, 40b, 40c, 40d puede comprender independientemente cualquier número de lóbulos deseado para lograr cualquier frecuencia y/o amplitud requeridas de una aplicación particular. Las levas mostradas en la Fig. 2 a la Fig. 5 son meramente realizaciones ilustrativas de diseños particulares de levas que pueden usarse con el aparato descrito en la presente descripción. Aunque puede ser deseable que todas de la al menos una leva usada en una aplicación particular tengan el mismo diseño, también puede ser deseable que cada una de la al menos una leva tenga diseños diferentes en otras aplicaciones, dependiendo del resultado deseado.
Se entenderá que las realizaciones descritas en la presente descripción son meramente ilustrativas, y que un experto en la técnica puede realizar variaciones y modificaciones sin apartarse del alcance de la invención, que se define mediante las reivindicaciones adjuntas.
Todas tales variaciones y modificaciones están destinadas a incluirse dentro del alcance de la invención como se reivindica en la presente descripción.
Listado de números de referencia
10 aparato
12 alojamiento
14 piso
16 techo
18 pared lateral
20 cámara
22 transportador
24 aparato de impacto
26 cubierta o subalojamiento
27 borde inferior o labio de la cubierta o subalojamiento 26
28 impactador
30 aparato de suministro de refrigerante
32 dispositivo de circulación de gas
34 placa de impacto
35 apertura de la placa 34 de impacto
36 chorro de impacto
38 artículo o producto transportado en el transportador 22
40 leva, en particular la leva no circular
40a lóbulo de la leva 40 (primera realización; (véase la Fig. 2)
40b lóbulo de la leva 40 (segunda realización; (véase la Fig. 3)
40c lóbulo de la leva 40 (tercera realización; (véase la Fig. 4)
40d lóbulo de la leva 40 (cuarta realización; (véase la Fig. 5)
42 vástago
44 alojamiento del casquillo
46 rueda dentada
48 conector
50 suministro de refrigerante
51 abertura en la cubierta o subalojamiento 26
52 parte superior de la cubierta o subalojamiento 26
53 conductos, en particular tubería
54 borde de la cubierta o subalojamiento 26
56 borde opuesto de la cubierta o subalojamiento 26
58 pared lateral de la cubierta o subalojamiento 26
60 pared lateral opuesta de la cubierta o subalojamiento 26

Claims (13)

  1. REIVINDICACIONES
    i. Un aparato (10) para enfriar o congelar artículos o productos (38) que comprende:
    - un alojamiento (12) que comprende un techo (16), un suelo (14) y paredes laterales (18) que definen una cámara (20) dentro del alojamiento (12);
    - al menos un transportador (22) que se extiende en la cámara (20) entre el techo (16) y el suelo (14); y - al menos un aparato (24) de impacto dispuesto en la cámara (20) y por encima del transportador (22), asociado dicho aparato (24) de impacto al transportador (22) y comprendiendo:
    (a) una cubierta (26) que soporta un impactador (28), en donde el impactador (28) se soporta en la cubierta (26) sobre los bordes inferiores o los labios (27) de la cubierta (26); y
    (b) un aparato (30) de suministro de refrigerante encerrado dentro de la cubierta (26), comprendiendo el aparato (30) de suministro de refrigerante un dispositivo (32) de circulación de gas para dirigir un refrigerante al impactador (28); comprendiendo el impactador (28):
    (i) una placa (34) de impacto que comprende aberturas (35) para dirigir chorros (36) de impacto hacia el transportador (22);
    (ii) al menos una leva (40) no circular; y
    (iii) al menos un conector (48) en comunicación mecánica con la al menos una leva (40) y la placa (34) de impacto, desplazable el conector (48) durante la rotación de la al menos una leva (40) para elevar y bajar la placa (34) de impacto, en donde la al menos una leva (40) no circular está en comunicación mecánica con el al menos un transportador (22) y es rotatoria cuando el transportador (22) está en movimiento.
  2. 2. El aparato según la reivindicación 1, que comprende además un suministro (50) de refrigerante en comunicación con el aparato (30) de suministro de refrigerante.
  3. 3. El aparato según la reivindicación 2, en donde el suministro (50) de refrigerante está en comunicación con al menos una abertura (51) en la cubierta (26).
  4. 4. El aparato según la reivindicación 3, en donde la abertura (51) comprende un conducto (53) que pasa a través de la abertura (51) en la cubierta (26).
  5. 5. El aparato según la reivindicación 4, en donde el conducto (53) es una tubería.
  6. 6. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 5, en donde el aparato (10), y en particular el aparato (24) de impacto, está montado en un congelador de alimentos.
  7. 7. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 6, que comprende además una pluralidad de módulos dentro de la cámara (20) del alojamiento (12), incluyendo cada uno de la pluralidad de módulos al menos un aparato (24) de impacto asociado al transportador (22).
  8. 8. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 7, en donde la cubierta (26) comprende una parte superior (52), bordes opuestos (54, 56) y paredes (58, 60) laterales opuestas que soportan el impactador (28).
  9. 9. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 8, en donde las aberturas (35) comprenden orificios en la placa (34) de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros (36) de impacto.
  10. 10. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 9, en donde las aberturas (35) comprenden canales abiertos, alargados construidos y dispuestos entre una pluralidad de carriles que forman la placa (34) de impacto, a través de los cuales se dirigen los chorros (36) de impacto.
  11. 11. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 10, en donde el dispositivo (32) de circulación de gas se selecciona del grupo que consiste en un impulsor, un soplador y un ventilador de flujo axial.
  12. 12. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 11, en donde la al menos una leva (40) no circular está en comunicación mecánica con el al menos un transportador (22) a través de un vástago (42), un alojamiento (44) de casquillo y una rueda dentada (46).
  13. 13. El aparato según al menos una de las reivindicaciones 1 a 12, en donde la al menos una leva (40) no circular comprende una pluralidad de lóbulos (40a; 40b; 40c; 40d).
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