ES2608057T3 - Dispositivo y procedimiento para preparar una composición fluida para la nutrición enteral completa o complementaria - Google Patents

Dispositivo y procedimiento para preparar una composición fluida para la nutrición enteral completa o complementaria Download PDF

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José Maria MAINOU-SIERRA
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Abstract

Dispositivo (1) para preparar una composición fluida para la nutrición enteral completa o complementaria, que comprende - un dispositivo (2) de suministro de líquido, - un dispositivo (3) de suministro de ingrediente y - un dispositivo (4) de mezclado para mezclar un líquido suministrado desde el dispositivo (2) de suministro de líquido y al menos un ingrediente suministrado desde el dispositivo (3) de suministro de ingrediente, comprendiendo el dispositivo (4) de mezclado un mezclador (41) y un recipiente (40) de mezclado en el que el líquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador (41), en el que el dispositivo (1) es operable para mover el recipiente (40) de mezclado con respecto al mezclador (41) durante la mezcla del líquido y el al menos un ingrediente de la composición fluida que ha de prepararse, en el que el dispositivo (1) está construido y dispuesto para ejecutar al menos unos modos de mezclado primero y segundo, en el que en el primer modo de mezclado solo se acciona el mezclador (41) y en el segundo modo de mezclado se acciona el mezclador (41) y, además, se mueve el recipiente (40) de mezclado con respecto al mezclador (41) y caracterizado porque el dispositivo está construido y dispuesto para ejecutar el primer modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutrición enteral hasta una primera densidad energética y el segundo modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutrición enteral que tienen una segunda densidad energética, siendo la segunda densidad energética mayor que la primera densidad energética.

Description

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DESCRIPCION
Dispositivo y procedimiento para preparar una composicion fluida para la nutricion enteral completa o complementaria
Campo de la invencion
La presente invencion versa sobre un dispositivo para preparar una composicion fluida para la nutricion enteral, es decir una composicion fluida para la nutricion enteral completa o complementaria, y sobre un procedimiento para preparar una composicion fluida para la nutricion enteral.
Antecedentes de la invencion
En la epoca actual, la malnutricion es un problema infrarreconocido e infratratado que afrontan muchos pafses — incluidos los denominados pafses desarrollados— en detrimento de la salud y los servicios sociales, de los individuos y de la sociedad en su conjunto, y con los costes que ello conlleva. Calculos recientes para la Comunidad Europea indican que, dentro de la Comunidad Europea, hasta 20 millones de individuos corren el riesgo de una malnutricion y que los costes se encuentran en el ambito de aproximadamente 120.000 millones de euros cada ano (cf. Olle Ljungqvist et al. (2010), “The European fight against malnutrition”, Clinical Nutrition, 29, 149-150).
Con respecto al entorno de la asistencia medica, la malnutricion puede ser un factor que lleve a un aumento en las complicaciones despues de tratamientos medicos y quirurgicos, asf como de estancias hospitalarias prolongadas. En este sentido, es bien sabido que una ingesta energetica baja reduce la efectividad de la rehabilitacion y, ademas, retrasa la recuperacion en un numero enorme de pacientes, en particular los que tienen mas de 65 anos de edad, grupo de personas que se considera que son gente con riesgo elevado de malnutricion.
En este contexto, existe el deseo de dispositivos para preparar composiciones fluidas para la nutricion enteral, en particular en un entorno hospitalario y de una residencia geriatrica, que permitan la preparacion de formulaciones para la nutricion enteral que tengan una densidad energetica elevada. Generalmente es deseable una preparacion fresca y comoda in situ. En la actualidad, las composiciones fluidas para la nutricion enteral son normalmente proporcionadas de forma lista para su uso, requiriendo asf mucho espacio de almacenamiento en hospitales y residencias geriatricas, en particular cuando se procura proporcionar varias opciones de densidad energetica y/o sabores. Alternativamente, pueden ser preparadas manualmente a partir de polvos instantaneos, lo que a menudo conduce a una variacion poco deseable en la calidad, tal como una consistencia granulada.
Un reto tecnico en la preparacion de composiciones fluidas para la nutricion enteral se encuentra en el aumento de la densidad energetica en tales composiciones. El reto aqrn estriba en preparar una composicion fluida con una consistencia agradablemente suave y homogenea para un consumo agradable y facil mientras que, a la vez, contiene una enorme variedad de ingredientes, entre estos, por ejemplo, cantidades relativamente elevadas de protemas para lograr densidades energeticas elevadas. Al mismo tiempo, es deseable una preparacion instantanea facil y rapida en, por ejemplo, 10 a 30 segundos. El producto final debena ser agradable de beber y, por ende, no debena ser granulado, arenoso ni grumoso. Generalmente es deseable un sabor agradable y una calidad coherente de una preparacion a otra.
Por el documento WO 2007/135597 A1 se conoce un aparato para preparar leche maternizada a partir de agua y leche en polvo, comprendiendo el aparato un sistema de suministro de leche en polvo con un deposito para contener leche en polvo y medios de suministro para suministrar leche en polvo, que sale a traves de una abertura de salida. Ademas, el aparato comprende medios de raspado para mover la leche en polvo hacia dicha abertura de salida para que la atraviese y pase a los medios de suministro. Los medios de raspado estan dispuestos para moverse estrechamente a lo largo de una porcion de pared interna del deposito que linda con dicha abertura de salida. Los medios de suministro incluyen un tornillo giratorio y son proporcionados para transportar leche en polvo extrayendola del deposito y llevandola a un mezclador para mezclarla con agua.
El documento US 5.975.365 da a conocer un aparato de distribucion de bebidas que incluye un tanque de almacenamiento de agua fna, un tanque de almacenamiento de agua caliente, una primera camara de almacenamiento para almacenar un primer ingrediente en forma lfquida, una segunda camara de almacenamiento para almacenar un segundo ingrediente en forma de polvo y un dispositivo de mezclado para mezclar el agua y los uno o mas ingredientes para obtener una bebida.
El documento EP1589500 A2 da a conocer otro dispositivo y un procedimiento de la tecnica anterior para preparar una composicion fluida.
Es un objeto de la presente invencion proporcionar un dispositivo y un procedimiento para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria que es capaz de preparar una composicion fluida que tiene una densidad energetica elevada y que, al mismo tiempo, tiene una consistencia agradablemente suave y homogenea.
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Sumario de la invencion
El dispositivo segun la invencion es definido en la reivindicacion 1.
La invencion, inter alia, versa sobre un dispositivo (1) para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria que comprende
- un dispositivo (2) de suministro de lfquido,
- un dispositivo (3) de suministro de ingrediente y
- un dispositivo (4) de mezclado para mezclar un lfquido suministrado desde el dispositivo (2) de suministro de
lfquido y al menos un ingrediente suministrado desde el dispositivo (3) de suministro de ingrediente,
comprendiendo el dispositivo de mezclado un mezclador (41) y un recipiente (40) de mezclado en el que el
lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador (41),
en el cual
el dispositivo es operable para mover el recipiente (40) de mezclado con respecto al mezclador (41) durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse. El dispositivo, ademas, esta construido y dispuesto para ejecutar unos modos de mezclado primero y segundo, en los que
- en el primer modo de mezclado solo se acciona el mezclador (41) y
- en el segundo modo de mezclado se acciona el mezclador (41) y, ademas, se mueve el recipiente (40) de
mezclado con respecto al mezclador (41).
Ademas, tal dispositivo puede estar construido y dispuesto para ejecutar el primer modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutricion enteral hasta una primera densidad energetica y el segundo modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una segunda densidad energetica, siendo la segunda densidad energetica mayor que la primera densidad energetica.
El dispositivo esta adaptado, ademas, para ejecutar un primer programa de mezclado que proporciona primeras composiciones fluidas de nutricion enteral hasta una primera densidad energetica y un segundo programa de mezclado que proporciona segundas composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una segunda densidad energetica;
en el que el primer programa de mezclado comprende:
- accionar el dispositivo (2) de suministro de lfquido para suministrar una primera cantidad predeterminada del lfquido al recipiente (40) de mezclado;
- accionar el dispositivo (3) de suministro de ingrediente para suministrar una primera cantidad predeterminada del al menos un ingrediente al recipiente (40) de mezclado;
- mezclar las primeras cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido ejecutando el primer modo de mezclado para obtener una primera composicion fluida de nutricion enteral que tiene una primera densidad energetica;
en el que el segundo programa de mezclado comprende:
- ejecutar el primer programa de mezclado;
- accionar el dispositivo (2) de suministro de lfquido para suministrar una segunda cantidad predeterminada del lfquido al recipiente (40) de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de ingrediente para suministrar una segunda cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente (40) de mezclado;
- mezclar las segundas cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido y la primera composicion fluida de nutricion enteral ejecutando el segundo modo de mezclado;
en el que, ademas, las respectivas cantidades de ingrediente y lfquido pueden ser predeterminadas de modo que la primera densidad energetica sea menor que la segunda densidad energetica.
Tal dispositivo puede comprender, ademas, una unidad de control, accionando la unidad de control el o los modos de mezclado y/o el o los programas de mezclado. Por ejemplo, la unidad de control puede ser, ademas, programable y el dispositivo puede comprender, ademas, un dispositivo receptor de un medio de almacenamiento para recibir un medio de almacenamiento extrafble. Tal medio de almacenamiento extrafble puede comprender un codigo de software ejecutable para programar la unidad de control para ejecutar el o los modos de mezclado y/o el o los programas de mezclado.
En tal dispositivo, el mezclador puede comprender, ademas, un rotor que es giratorio en torno a un eje (S2) de rotacion, siendo el dispositivo operable para mover el recipiente de mezclado con respecto al rotor para efectuar un movimiento (M) en una direccion de desplazamiento paralela al eje (S2) de rotacion.
En tal dispositivo, el mezclador puede comprender, ademas, un estator con respecto al cual es giratorio el rotor. Tal estator puede comprender, ademas, un alojamiento de estator que encierra al menos parcialmente el rotor y
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mediante un arbol es mantenido estacionario en el recipiente de mezclado. El alojamiento del estator puede tener una forma generalmente cilmdrica y puede comprender en una cara superior orientada transversal al eje (S2) de rotacion al menos una abertura de entrada para admitir lfquido e ingredientes contenidos en el recipiente de mezclado, y en una cara lateral circunferencial al menos una abertura de salida para verter fluido en el recipiente de mezclado.
En tal dispositivo que comprende un rotor, el rotor puede comprender varias aletas que se extienden radialmente desde el eje (S2) de rotacion del rotor.
En tal dispositivo, el dispositivo de suministro de lfquido puede estar constituido como un recipiente de agua. El recipiente de agua puede estar conectado, ademas, a una entrada de agua para suministrar agua al recipiente de agua. La entrada de agua puede estar conectada, ademas, al recipiente de agua por medio de una unidad de tratamiento del agua. Ademas o alternativamente, la entrada de agua puede estar conectada al recipiente de agua por medio de una unidad de filtrado. Tal unidad de filtrado puede comprender una membrana de filtro, tal como una membrana de microtamiz, con un tamano medio (P) de poro de 0,1 a 0,4 pm, preferentemente de 0,2 a 0,3 pm.
En tal dispositivo, el dispositivo de suministro de ingrediente puede comprender, ademas, al menos un recipiente de polvo para contener un ingrediente proporcionado como polvo y/o al menos un recipiente de microcapsulas para contener un ingrediente proporcionado como microcapsulas y/o al menos un recipiente de lfquido para contener un ingrediente en forma lfquida, estando conectado cada uno a un mecanismo de suministro para transportar el ingrediente al recipiente de mezclado del dispositivo de mezclado.
En tal dispositivo, el mecanismo de suministro puede comprender, ademas, un tornillo giratorio que esta conectado a un motor para accionar el tornillo. Por ejemplo, el mecanismo de suministro puede comprender una rueda dentada giratoria que entra en el recipiente de polvo o en el recipiente de microcapsulas asociados y se acopla con el tornillo de modo que la rueda dentada, durante la rotacion del tornillo, de vueltas en el recipiente de polvo o en el recipiente (30, 30A-30D) de microcapsulas asociados.
En tal dispositivo, en el que el ingrediente puede ser proporcionado en forma de un polvo que comprende macronutrientes y micronutrientes, los polvos adecuados son obtenibles, por ejemplo, usando tecnicas conocidas, tales como secado por pulverizacion a partir de una solucion acuosa, tecnica de lecho fluidizado y aglomeracion.
El polvo puede comprender, por ejemplo, macronutrientes, tales como protemas e hidratos de carbono, y micronutrientes, tales como vitaminas y minerales. En consecuencia, el polvo puede comprender protemas, hidratos de carbono y vitaminas; preferentemente protemas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Ademas, el polvo puede comprender grasa.
Puede haber presentes protemas en el polvo en al menos un 5% en peso, preferentemente al menos un 10% en peso o incluso al menos un 20% en peso, tal como un 5% en peso hasta el 60% en peso, 10% en peso - 60% en peso, 20% en peso - 50% en peso, 30-45% en peso, 35-40% en peso, por ejemplo 37% en peso, con respecto al peso total del polvo. Normalmente, las protemas son incluidas en los productos entericos como una fuente de aminoacidos. Las protemas incluidas pueden provenir de diferentes ongenes, tales como fuentes vegetales a animales. Pueden seleccionarse protemas adecuadas de una lista constituida por protema lactea, tal como casema, protema de suero, protema de soja, protema de guisante e hidrolizados de las mismas. Tambien se pueden anadir aminoacidos en su forma qmmica o en forma de peptidos.
Los hidratos de carbono pueden estar presentes en el polvo en al menos un 5% en peso, tal como un 5-15% en peso, un 8-12% en peso, un 9-11% en peso, por ejemplo un 10% en peso con respecto al peso total del polvo.
Pueden seleccionarse fuentes adecuadas de hidratos de carbono del grupo constituido por maltodextrina, jarabe de glucosa, sacarosa, fecula, isomaltulosa, fructosa y mezclas de los mismos.
Puede haber presentes vitaminas en el polvo en un 0,1 -1,0% en peso, un 0,2-0,6% en peso, un 0,3-0,5% en peso, por ejemplo el 0,4% en peso con respecto al peso total del polvo.
Pueden seleccionarse vitaminas adecuadas del grupo constituido por las vitaminas A, B, C, D, E, y mezclas de las mismas.
Puede haber presente grasa en el polvo en al menos un 5% en peso o un 10% en peso y hasta el 40% en peso, tal como un 20-30% en peso, por ejemplo un 25% en peso con respecto al peso total del polvo.
Las grasas adecuadas pueden incluir acidos grasos, tales como acidos grasos poliinsaturados, acidos grasos monoinsaturados y acidos grasos poliinsaturados. Pueden seleccionarse acidos grasos adecuados del grupo constituido por acido caproico (C6:0), acido capnlico (C8:0), acido caprico (C10:0), acido laurico (C12:0), acido minstico (C14:0), acido palmttico (C16:0), acido palmitoleico (C16:1w7), acido estearico (C18:0), acido oleico (C18:1w9), acido linoleico (C18:2w6), acido a-linolenico (C18:3w3), acido eicosapentaenoico (C20:5w3), acido docosahexaenoico (C22:6w3) y mezclas de los mismos. ademas de dichos acidos grasos, pueden anadirse trigliceridos de cadena media C6-C12.
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Ademas, aqu el producto de nutricion enteral puede comprender ingredientes formulados espedficamente como fibras dieteticas. Pueden seleccionarse fibras dieteticas adecuadas del grupo constituido por polvo de cacao, inulina, dextrina de trigo, celulosa, celulosa microcristalina, polisacaridos de soja, dextrina de tapioca, xantano, fructooligosacaridos, galactooligosacaridos, goma guar hidrolizada al menos parcialmente, goma arabiga, pectina, fibra de avena, polidextrosa, almidon resistente, hemicelulosa y mezclas de los mismos.
Ademas, los polvos de nutricion enteral pueden comprender opcionalmente ingredientes seleccionados del grupo constituido por colina, beta-caroteno, lutema, licopeno, cafema, lecitina, taurina, carnitina, mioinositol, estabilizantes, emulsionantes, colorantes, aroma y mezclas de los mismos. Los aromas pueden ser aromas de caramelo, vainilla, yogur, chocolate, cafe, capuchino o frutas.
En la presente memoria el al menos un ingrediente es proporcionado normalmente en forma de polvo. Tal polvo puede estar caracterizado por la distribucion del tamano de sus partfculas. La distribucion del tamano de las partfculas puede oscilar entre 10 pm y 3000 pm, preferentemente de 100 pm a 500 pm o 1000 pm, tal como de 200 pm a 500 pm.
La distribucion del tamano de las partfculas puede medirse usando procedimientos comunmente establecidos conocidos para la persona experta en la tecnica. Procedimientos ejemplares adecuados son el tamizado, la difraccion de laser y la microscopfa. Tomando el procedimiento de tamizado como ejemplo, puede determinarse una distribucion del tamano de las partfculas usando varios tamices con un tamano controlado de malla, vertiendo en ellos una cantidad de polvo y calculando la distribucion segun la cantidad retenida de polvo en cada tamiz, y correlacionando la cantidad retenida con un tamano dado de malla.
Las distribuciones de los tamanos de partfculas contribuyen a garantizar la reproducibilidad de la consistencia de la composicion fluida de nutricion enteral preparada por el dispositivo de la presente memoria. Ademas, se cree que las anteriores distribuciones del tamano de las partfculas soportan la preparacion de la composicion fluida de nutricion enteral usando el dispositivo de la presente memoria en tiempos mas cortos. Para esto, las partfculas no debenan ser demasiado pequenas, para evitar tiempos de humectacion considerablemente mayores, pero tampoco no demasiado grandes, para que sigan siendo suficientemente solubles/dispersables. La invencion versa, ademas, sobre un procedimiento para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria, durante el cual
- se suministran un lfquido y al menos un ingrediente a un dispositivo de mezclado y
- el dispositivo de mezclado mezcla el lfquido y el al menos un ingrediente, comprendiendo el dispositivo de mezclado un mezclador y un recipiente de mezclado en el que el lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador,
en el que
durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse, el recipiente de mezclado es movido con respecto al mezclador.
En el procedimiento, en una primera etapa una primera cantidad del lfquido y una primera cantidad del al menos un ingrediente son suministradas al dispositivo de mezclado y mezcladas por el, y en una segunda etapa una cantidad adicional de lfquido y/o una cantidad adicional del al menos un ingrediente son suministradas al dispositivo de mezclado y mezcladas por el.
La primera etapa incluye ejecutar un modo de mezclado lineal y la segunda etapa puede incluir ejecutar un modo de mezclado caotico. Por ejemplo, el modo de mezclado lineal puede hacer funcionar solamente el mezclador y el modo de mezclado caotico puede hacer funcionar el mezclador y mover el recipiente con respecto al mezclador.
El procedimiento segun la invencion es definido en la reivindicacion 11.
Descripcion detallada de la invencion
Segun se usa en la presente memoria, “nutricion enteral” se refiere a una composicion alimenticia producida sinteticamente. Las nutriciones enterals, segun se usan en la presente memoria, se proporcionan en forma lfquida y son de consistencia variable, tales como bebidas, cremas, geles o pudines (tambien denominado en la presente memoria “composicion fluida para la nutricion enteral”. Asf, los productos de nutricion enteral son productos artificiales obtenidos mezclando/disolviendo/dispersando ingredientes en un lfquido, tal como agua, por lo que dichos ingredientes son normalmente proporcionados en forma solida (por ejemplo, polvos). La expresion “nutricion enteral”, segun se usa en la presente memoria, excluye todos los alimentos naturales no modificados, tales como, por ejemplo, carne, verduras, fruta en su forma natural y comidas preparadas convencionalmente (por ejemplo, cocinadas), asf como comida convencional, tal como alimentos en pure y yogur y similares. A diferencia de los productos alimenticios convencionales, los productos de nutricion enteral tienen una composicion controlada con respecto a sus ingredientes y su perfil de nutrientes, por lo que se habilita el control real de la dieta de un paciente. Normalmente, la nutricion enteral de la presente memoria esta lista para su uso. “Listo para su uso”, segun se usa
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en la presente memoria, se refiere a la forma final de la nutricion enteral servida a un paciente o a cualquier otro sujeto necesitado de la misma.
“Composicion fluida para la nutricion enteral”, segun se usa en la presente memoria, se refiere bien a una composicion fluida para la nutricion enteral completa o bien a una composicion fluida para la nutricion enteral complementaria. “Composicion fluida para la nutricion enteral completa” se refiere a composiciones fluidas para la nutricion enteral que tienen un perfil de nutrientes que es equilibrado para la nutricion enteral completa y adecuado como fuente unica de nutricion. Tal perfil de nutrientes comprende cantidades predefinidas de energfa (kilocalonas) por masa unitaria o volumen unitario, macronutrientes, tales como protemas, grasa e hidratos de carbono, asf como micronutrientes, tales como vitaminas y minerales, que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Puede encontrarse un ejemplo de vitaminas y minerales y de las cantidades recomendadas para la nutricion enteral completa en la directiva EU 1999/21/EC Anexo, Tabla 2, que se incorpora a la presente memoria por referencia. La expresion “nutricion enteral completa”, segun se usa en la presente memoria, corresponde generalmente a “alimentos nutricionalmente completos”, definidos por la directiva EU 1999/21/EC Artfculo 1, parrafos 3 (a) y (b). En la practica, un alimento nutricionalmente completo tambien puede ser usado, naturalmente, para complementar la dieta de un paciente.
“Composicion fluida para la nutricion enteral complementaria” se refiere a composiciones fluidas para la nutricion enteral que tienen un perfil de nutrientes que comprende cantidades predefinidas de macro y/o micronutrientes aislados o combinados, tales como protemas y/o grasa y/o hidratos de carbono y/o vitaminas y/o minerales y/o elementos traza. Sin embargo, la composicion del producto no es adecuada como fuente unica de nutricion. Asf, incluso cuando sea posible consumir una cantidad diaria recomendada de calonas en forma de tal producto, se producira un infrasuministro de uno o mas nutrientes. La expresion “nutricion enteral complementaria”, segun se usa en la presente memoria, generalmente corresponde a “alimentos nutricionalmente incompletos”, definidos por la directiva EU 1999/21/EC Artmulo 1, parrafo 3 (c).
“Composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria” se refiere a nutricion enteral que es generalmente autosuspensible a temperatura ambiente, tal como de consistencia lfquida a de tipo pudin. Generalmente, las composiciones fluidas son bebibles o consumibles con cuchara.
“Densidad energetica”, segun se usa en la presente memoria, se refiere al contenido energetico en kcal por peso unitario o volumen unitario. Asf, un polvo que tenga una densidad energetica predeterminada, cuando sea apropiadamente dosificado y apropiadamente mezclado con, por ejemplo, agua, produce una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria que tiene una densidad energetica predeterminada espedfica, normalmente expresada en kcal/ml. “Polvo”, segun se usa en la presente memoria, se refiere a una composicion en polvo que comprende el al menos un ingrediente. Preferentemente, el polvo comprende mas de un ingrediente. Tal polvo puede ser suministrado por el dispositivo de suministro de ingrediente de la presente memoria. Ademas, cuando se mezcla apropiadamente con agua, tal polvo produce una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria. En consecuencia, tal polvo puede comprender diversos ingredientes para proporcionar niveles predeterminados de macro y micronutrientes.
En consecuencia, en un dispositivo del tipo declarado al comienzo se permite que el dispositivo sea operable para mover el recipiente de mezclado con respecto al mezclador durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse.
Por ende, para mezclar el lfquido y el al menos un ingrediente en el dispositivo de mezclado, el recipiente de mezclado y el mezclador son movidos de forma mutua durante el funcionamiento del dispositivo. En la presente memoria, ventajosamente, el recipiente de mezclado es movida mientras el mezclador (como un todo) permanece estacionario, de modo que se obtenga un movimiento relativo del recipiente de mezclado con respecto al mezclador. El movimiento del recipiente de mezclado con respecto al mezclador puede seguir una trayectoria de movimiento lineal, pero, en principio, puede estar dirigido siguiendo una trayectoria de forma arbitraria, posiblemente curvada, de modo que se logre un movimiento relativo.
En particular, el mezclador puede comprender a rotor que es giratorio en torno a un eje de rotacion y es girado para mezclar el lfquido y el al menos un ingrediente en el recipiente de mezclado del mezclador. El dispositivo, es este caso, ventajosamente, es operable para mover el recipiente de mezclado con respecto al rotor para efectuar un movimiento en una direccion de desplazamiento paralela al eje de rotacion, de modo que el recipiente de mezclado sea movido longitudinalmente a lo largo del eje de rotacion mientras el rotor es girado dentro del recipiente de mezclado para mezclar el lfquido y el al menos un ingrediente suministrado al recipiente de mezclado.
El lfquido puede ser, por ejemplo, agua.
Los ingredientes para la preparacion de la composicion fluida pueden ser, por ejemplo, entre otros, sustancias ricas en protemas, nutrientes farmacologicos como aceite de pescado que tengan una concentracion elevada de omega- 3, glutamina, prebioticos, probioticos o similares. Tales ingredientes pueden estar presentes en forma de polvo, como microesferas (por ejemplo, de 2,5 mm de diametro y 5-10 mg de peso) que contienen ingredientes
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encapsulados, tambien denominadas microcapsulas, o como Kquidos. Ademas, tambien pueden usarse como ingredientes diferentes sabores para ser anadidos a la composicion fluida.
El dispositivo de mezclado puede permitir una mezcla y/o una dispersion del al menos un ingrediente en el lfquido. Subsiguientemente, no se distinguira entre una mezcla para obtener una dispersion del al menos un ingrediente en el lfquido y un mezclado para obtener una mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente. Desde un punto de vista tecnico, la funcionalidad del dispositivo no depende en general de si el lfquido y el o los ingredientes se mezclaran o de si el o los ingredientes se dispersaran en el lfquido.
Usando un dispositivo de mezclado que incluye un mezclador que tiene, por ejemplo, un rotor que es movido para que gire con gran velocidad de rotacion durante su funcionamiento y un recipiente de mezclado que es amovible con respecto al mezclador cuando se prepara la composicion fluida, se obtiene un dispositivo que permite preparar composiciones fluidas que presentan una elevada densidad energetica, posiblemente de hasta 5,5 kcal/ml, y que, al mismo tiempo, tiene una consistencia agradablemente suave y homogenea mientras requiere un tiempo de preparacion corto en el intervalo de, por ejemplo, 10 a 60 segundos, preferentemente 10 a 30 segundos. En la presente memoria, esto se logra proporcionando un doble movimiento mutuo de mezclado del recipiente de mezclado y del mezclador, concretamente, por un lado un movimiento giratorio del rotor del mezclador y, por otro lado, un movimiento lateral longitudinal del recipiente de mezclado con respecto al mezclador en su conjunto, de modo que pueda obtenerse una mezcla/dispersion rapida y completa.
El dispositivo segun la invencion es adecuado, en particular, para preparar composiciones fluidas para la nutricion enteral que tienen una densidad energetica en el intervalo de 0,5 a 5,5 kcal/ml, preferentemente en el intervalo de 1,0 kcal/ml a 5,5 kcal/ml.
Por ejemplo, tales composiciones fluidas para la nutricion enteral pueden tener una densidad energetica en el intervalo entre 0,5 kcal/ml o 1,0 kcal/ml hasta 1,75 kcal/ml, o desde mas de 1,75 hasta 2,25 kcal/ml, o desde mas de 2,25 hasta 5,5 kcal/ml. En la presente memoria, el dispositivo puede estar adaptado para ejecutar un programa de mezclado diferente para al menos dos, preferentemente para cada uno de estos intervalos.
Por ejemplo, el dispositivo puede estar adaptado para ejecutar el primer programa de mezclado que proporciona primeras composiciones fluidas de nutricion enteral hasta una primera densidad energetica de 1,75 kcal/ml, por ejemplo desde 0,5 kcal/ml hasta 1,7 kcal/ml, y un segundo programa de mezclado que proporciona segundas composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una segunda densidad energetica de mas de 1,75 kcal/ml, por ejemplo desde 1,8 kcal/ml hasta 5,5 kcal/ml, o desde 1,8 kcal/ml hasta 2,25 kcal/ml; en el que el primer programa de mezclado comprende:
- accionar el dispositivo (2) de suministro de lfquido para suministrar una primera cantidad predeterminada del lfquido al recipiente (4) de mezclado;
- accionar el dispositivo (3) de suministro de ingrediente para suministrar una primera cantidad predeterminada del al menos un ingrediente al recipiente (40) de mezclado;
- mezclar las primeras cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido ejecutando el primer modo de mezclado para obtener una primera composicion fluida de nutricion enteral que tiene una primera densidad energetica;
en el que el segundo programa de mezclado comprende:
- ejecutar el primer programa de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de lfquido para suministrar una segunda cantidad predeterminada del lfquido al recipiente de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de ingrediente para suministrar una segunda cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente de mezclado;
- mezclar las segundas cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido y la primera composicion fluida de nutricion enteral ejecutando el segundo modo de mezclado;
en el que, ademas, las respectivas cantidades de ingrediente y lfquido pueden ser predeterminadas de modo que la primera densidad energetica sea menor que la segunda densidad energetica.
Ademas, tal dispositivo puede ser adaptado para ejecutar un tercer programa de mezclado que proporciona terceras composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una tercera densidad energetica de mas de 2,25 kcal/ml, por ejemplo desde 2,3 kcal/ml hasta 5,5 kcal/ml, o hasta 3,5 kcal/ml; en el que el tercer programa de mezclado comprende:
- ejecutar el primer programa de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de lfquido para suministrar una tercera cantidad predeterminada del lfquido al recipiente de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de ingrediente para suministrar una tercera cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente de mezclado;
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- mezclar las terceras cantidades predeterminadas de ingrediente y Ifquido y la primera composicion fluida de nutricion enteral ejecutando el segundo modo de mezclado;
- accionar el dispositivo de suministro de Kquido para suministrar una cuarta cantidad predeterminada del lfquido al recipiente de mezclado;
- opcionalmente, accionar el dispositivo de suministro de ingrediente para suministrar una cuarta cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente de mezclado;
- mezclar ejecutando el segundo modo de mezclado;
en el que, ademas, las respectivas cantidades de ingrediente y lfquido pueden ser predeterminadas de modo que la primera densidad energetica sea menor que la segunda densidad energetica y que la segunda densidad energetica sea menor que la tercera densidad energetica.
La unidad de control puede operar los tres programas de mezclado. El medio de almacenamiento extrafble puede comprender un codigo de software ejecutable para programar la unidad de control para ejecutar el o los modos de mezclado y/o el o los programas de mezclado, en particular los tres programas de mezclado.
Generalmente, las etapas de
- accionar el dispositivo de suministro de lfquido para suministrar una cantidad predeterminada del lfquido al recipiente de mezclado; y
- accionar el dispositivo de suministro de ingrediente para suministrar una tercera cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente de mezclado
pueden efectuarse en cualquier orden, prefiriendose el orden dado.
Normalmente, las etapas dadas en los programas de mezclado son ejecutadas en el orden dado.
En este sentido, la velocidad de giro del rotor del mezclador puede estar, por ejemplo, en el intervalo de 2000 a 4000 rpm, por ejemplo a 3000 rpm (la velocidad operativa de giro se escoge, por ejemplo, dependiendo de la densidad energetica deseada de la composicion fluida que ha de prepararse). Durante la rotacion del rotor del mezclador, el recipiente de mezclado es movido continuamente ascendente y descendentemente por el eje de rotacion del rotor del mezclador, de modo que se obtenga una superposicion del movimiento del rotor y del recipiente de mezclado.
En una realizacion espedfica del dispositivo de mezclado, el mezclador comprende un estator con respecto al cual es girable el rotor. En la presente memoria, el estator comprende un alojamiento de estator que encierra al menos parcialmente el rotor y mediante un arbol es mantenido estacionario en el recipiente de mezclado, de modo que, durante el funcionamiento del dispositivo, el estator y el rotor entren en el recipiente de mezclado y se coloquen en el recipiente de mezclado para mezclar/dispersar el lfquido y los ingredientes contenidos en el mismo.
El alojamiento del estator puede tener, por ejemplo, una forma generalmente cilmdrica y puede comprender en una cara superior —que esta orientada transversalmente con respecto al eje de rotacion del rotor— al menos una abertura de entrada para admitir el lfquido y el al menos un ingrediente contenidos en el recipiente de mezclado. Ademas, el alojamiento del estator puede comprender en una cara lateral circunferencial al menos una abertura de salida para verter el lfquido y los ingredientes mezclados dentro del estator por la rotacion del rotor. Durante el funcionamiento, el rotor gira a gran velocidad dentro del alojamiento del estator, haciendo que el lfquido y los ingredientes contenidos en el recipiente de mezclado sean succionados al interior del alojamiento del estator a traves de la o las aberturas de entrada proporcionadas en la cara superior del alojamiento del estator. El flujo de admision es dirigido, al menos en cierto grado, a lo largo del eje de rotacion al interior del alojamiento del estator. Debido a la rotacion del rotor dentro del alojamiento del estator, el flujo de lfquido e ingredientes al interior del alojamiento del estator, de manera sumamente turbulenta, es impelido atravesando el alojamiento del estator y saliendo por la o las aberturas de salida y, asf, siendo vertido nuevamente desde el alojamiento del estator en el recipiente de mezclado.
La o las aberturas de entrada en la cara superior del alojamiento del estator pueden tener, por ejemplo, forma circular y son lo suficientemente grandes como para permitir un flujo suficiente de lfquido e ingredientes al alojamiento del estator durante la rotacion del rotor.
La o las aberturas de salida pueden tener, por ejemplo, forma de ranura y pueden estar dispuestas de manera inclinada en el alojamiento del estator presentando un angulo agudo con respecto al eje de rotacion. Tales aberturas de salida pueden ser dispuestas de manera periodica alrededor de toda la circunferencia del alojamiento cilmdrico del estator, permitiendo una descarga radial del flujo de lfquido e ingredientes en todas las direcciones radiales saliendo del alojamiento del estator. Debido a la formacion de las aberturas de salida como ranuras, la mezcla es sometida a una tasa de cizalladura elevada cuando el rotor gira y bombea la mezcla atravesando las ranuras, acelerando con ello adicionalmente el proceso de mezclado.
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El rotor puede comprender, por ejemplo, varias aletas que se extienden, en una seccion interior cercana al eje de rotacion, radialmente desde el eje de rotacion y, en una seccion exterior contigua a la seccion interior, con un angulo agudo con respecto a la direccion radial.
Se observara en este sentido que el dispositivo de mezclado tambien puede usar otros tipos de mezcladores, tales como mezcladores que tengan un rotor que no este encerrado por un alojamiento de estator, sino que entre en el recipiente de mezclado y gire libremente en el recipiente de mezclado. Por ejemplo, pueden usarse mezcladores que tengan un rotor que comprenda una espiral de tipo tornillo que puede ser girada en torno a un eje de rotacion dentro del recipiente de mezclado para mezclar/dispersar ingredientes en el lfquido. Ademas, son concebibles mezcladores que no usen un rotor en absoluto.
El dispositivo de suministro de lfquido para preparar la composicion fluida puede estar constituido, por ejemplo, como un recipiente de agua que contiene agua. El recipiente de agua puede estar conectado, por ejemplo, a una entrada de agua, de modo que pueda suministrarse agua continuamente o cuando se necesite al recipiente de agua para mantener el recipiente de agua lleno y listo para su uso en todo momento.
La entrada de agua puede estar conectada al recipiente de agua, por ejemplo, por medio de una unidad de tratamiento del agua, tal como un dispositivo de calentamiento y enfriamiento que permite calentar y enfriar el agua que fluye al recipiente de agua segun se necesite y segun se desee.
Ademas, puede disponerse una unidad de filtrado entre la entrada de agua y el recipiente de agua que proporcione el filtrado del agua que fluye al recipiente de agua. Tal unidad de filtrado puede comprender, por ejemplo, una membrana de microtamiz que tenga, por ejemplo, un tamano medio de poro de 0,1 a 0,4 pm, preferentemente de 0,2 a 0,3 pm. Con tal unidad de filtrado, puede lograrse el filtrado del agua sin tener que calentar el agua.
La idea de usar una unidad de filtrado dentro de un dispositivo para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria tambien puede ser usada independientemente del uso de un dispositivo de mezclado que comprenda un recipiente amovible de mezclado. Tal dispositivo, en general, puede comprender, por ejemplo, las siguientes caractensticas:
- un dispositivo de suministro de lfquido,
- un dispositivo de suministro de ingrediente y
- un dispositivo de mezclado para mezclar un lfquido suministrado desde el dispositivo de suministro de lfquido y al menos un ingrediente suministrado desde el dispositivo de suministro de ingrediente, comprendiendo el dispositivo de mezclado un mezclador y un recipiente de mezclado en el que el lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador,
en el que el dispositivo de suministro de lfquido comprende una unidad de filtrado para filtrar lfquido suministrado al dispositivo de suministro de lfquido procedente de un suministro de lfquido y/o lfquido suministrado desde el dispositivo de suministro de lfquido al dispositivo de mezclado, comprendiendo la unidad de filtrado una membrana de microtamiz para filtrar el lfquido. En la presente memoria, la membrana de microtamiz puede tener un tamano medio de poro de, por ejemplo, 0,1 a 0,4 pm, preferentemente de 0,2 a 0,3 pm y puede permitir el filtrado del lfquido, por ejemplo agua, sin calentar el lfquido.
Ademas o alternativamente, una unidad de tratamiento del agua y/o de filtrado de este tipo tambien pueden disponerse entre el recipiente de agua y el dispositivo de mezclado, de modo que el agua que fluye desde el recipiente de agua hacia el dispositivo de mezclado pueda ser tratada y/o filtrada en su camino del recipiente de agua al dispositivo de mezclado.
El dispositivo de suministro de ingrediente del dispositivo para preparar la composicion fluida puede comprender, por ejemplo, uno o multiples recipientes de polvo para contener un ingrediente proporcionado en forma de polvo y/o uno o multiples recipientes de microcapsulas para contener un ingrediente proporcionado como microcapsulas y/o uno o multiples recipientes de lfquido para contener un ingrediente en forma lfquida. El dispositivo puede estar disenado, por ejemplo, de una manera que permita un facil cambio de escala porque puedan anadirse o quitarse recipientes de polvo y/o recipientes de microcapsulas y/o recipientes de lfquido para adaptar el dispositivo para un proposito y un uso espedficos en un entorno espedfico, tal como un entorno hospitalario y/o residencial geriatrico. Asf puede proporcionarse un dispositivo versatil que puede ser adaptado de forma facil a las necesidades espedficas de los usuarios.
Cada uno de los recipientes del dispositivo de suministro de ingrediente esta conectado a un mecanismo de suministro para distribuir el ingrediente sacandolo del recipiente espedfico e introduciendolo en el recipiente de mezclado del dispositivo de mezclado. El dispositivo de suministro puede comprender, en una realizacion espedfica, por ejemplo, un tornillo giratorio segun el principio del conocidfsimo tornillo de Arqmmedes, que permite el transporte de sustancias en una direccion de transporte cuando se lo hace girar en torno a su eje de rotacion. El tornillo giratorio esta conectado a un motor electrico que, durante el funcionamiento del dispositivo, hace girar el tornillo y, por ende, distribuye los ingredientes contenidos en el recipiente asociado con el dispositivo de mezclado.
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El mecanismo de suministro puede comprender, ademas, una rueda dentada giratoria que entra en el recipiente asociado y se acopla en el tornillo, de modo que la rueda dentada de vueltas en el recipiente asociado durante la rotacion del tornillo. La rueda dentada sirve para impedir la aglomeracion del polvo o de las microcapsulas en el recipiente agitando el polvo o las microcapsulas durante el funcionamiento y, por ende, introduciendo movimiento en el polvo o las microcapsulas.
El mecanismo de suministro se acciona girando el tornillo cuando han de suministrarse ingredientes al dispositivo de mezclado. Para evitar la introduccion de humedad en el recipiente cuando el dispositivo de suministro no esta siendo operado, puede proporcionarse un mecanismo obturador que comprenda, por ejemplo, una puerta corrediza que sea activada por una valvula solenoide durante el funcionamiento del mecanismo de suministro para permitir que los ingredientes sean suministrados al dispositivo de mezclado, pero que se cierre cuando el dispositivo de suministro no este siendo operado, de modo que el recipiente este cerrado de forma estanca y no permita ni la salida de ingredientes ni la entrada de humedad en el recipiente.
En el caso de recipientes de lfquido, el contenido es transferido al recipiente de mezclado de forma controlada usando cualquier tipo de valvula para controlar la dosificacion de lfquidos, por ejemplo una valvula solenoide, siguiendo instrucciones programadas en software (abrir-descargar-cerrar).
El dispositivo segun cualquiera de las realizaciones descritas anteriormente puede comprender, ademas, un dispositivo de limpieza, pudiendo ser operable el dispositivo de limpieza para ejecutar un programa de limpieza que comprende una o mas de las etapas siguientes:
- limpiar al menos el mezclador en una corriente de aire caliente,
- limpiar al menos el mezclador con agua, preferentemente agua caliente.
El dispositivo de limpieza puede comprender opcionalmente un dispositivo de suministro de detergente y/o de desinfectante. En tales realizaciones, el programa de limpieza puede comprender, ademas, la etapa de operar el dispositivo de suministro de detergente y/o de desinfectante y de poner en contacto el mezclador con el detergente y/o el desinfectante.
El dispositivo segun cualquiera de las realizaciones descritas anteriormente puede comprender, ademas, un dispositivo de calentamiento y/o enfriamiento que permita la preparacion de nutricion enteral fluida a diversas temperaturas. Por ejemplo, en un intervalo de temperaturas de 7-70°C o hasta 80°C. En tal realizacion, el dispositivo puede ser operable para ejecutar programas de mezclado adaptados para intervalos espedficos de temperaturas. Ademas, el medio de almacenamiento extrafble puede comprender codigos adecuados de software ejecutable para programar la unidad de control para ejecutar los programas adicionales de mezclado.
El objeto subyacente a la invencion se logra, ademas, a traves de un procedimiento para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria, durante el cual
- se suministran un lfquido y al menos un ingrediente a un dispositivo de mezclado y
- el dispositivo de mezclado mezcla el lfquido y el al menos un ingrediente, comprendiendo el dispositivo de mezclado un mezclador y un recipiente de mezclado en el que el lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador.
En este procedimiento, se permite que, durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse, el recipiente de mezclado sea movido con respecto al mezclador.
En cuanto a las ventajas y las realizaciones ventajosas de la invencion, se hara referencia a la descripcion anterior.
En el procedimiento segun la invencion, se suministran un lfquido y al menos un ingrediente al dispositivo de mezclado. En este sentido se puede permitir efectuar el suministro en una secuencia espedfica, por ejemplo porque en una primera etapa una primera cantidad del lfquido y una primera cantidad del al menos un ingrediente sean suministradas al dispositivo de mezclado y sean mezcladas por el, y en una segunda etapa una cantidad adicional de lfquido y/o una cantidad adicional del al menos un ingrediente sean suministradas al dispositivo de mezclado y mezcladas por el. Por ende, al comienzo solo se suministra al recipiente de mezclado una porcion del lfquido y del o de los ingredientes para que sean mezcladas por el mezclador. A continuacion, despues de cierta cantidad de mezclado, se anaden lfquido y/o uno o varios ingredientes adicionales para un mezclado ulterior. Tales etapas pueden repetirse hasta que se obtenga la composicion fluida deseada con una consistencia deseada.
En este sentido ha de hacerse notar que en diferentes etapas pueden anadirse ingredientes diferentes al dispositivo de mezclado. Por ejemplo, en una primera etapa puede suministrarse un primer ingrediente al dispositivo de mezclado junto con un lfquido tal como agua. A continuacion, en una segunda etapa, puede anadirse un segundo ingrediente diferente al dispositivo de mezclado, y en etapas adicionales pueden suministrarse al dispositivo de mezclado ingredientes adicionales y/o lfquido adicional, posiblemente lfquidos diferentes procedentes de diferentes dispositivos de suministro de lfquidos.
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La adicion secuencial de ingredientes puede ser escogida dependiendo de la densidad energetica seleccionada por un usuario. La secuencia particular para anadir ingredientes y Ifquido puede ser programada, por ejemplo, de antemano para un conjunto predeterminado de densidades energeticas entre las que un usuario pueda escoger durante la operacion del dispositivo de mezclado, de modo que los ingredientes y el lfquido sean anadidos secuencialmente al dispositivo de mezclado de manera automatica controlada por software para preparar una composicion fluida elegida por un usuario.
La idea subyacente a la invencion sera descrita subsiguientemente con detalle con respecto a las realizaciones mostradas en los dibujos de las figuras. En la presente memoria,
la Fig. 1 muestra una vista esquematica de un dispositivo para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria;
la Fig. 2 muestra un diagrama esquematico de flujo de un dispositivo para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria;
la Fig. 3 muestra un dibujo de un dispositivo de suministro de ingrediente acoplado a un dispositivo de mezclado;
la Fig. 4 muestra una vista esquematica de un dispositivo de suministro;
la Fig. 5 muestra una vista de una realizacion de un tornillo para el transporte de ingredientes dentro del dispositivo de suministro;
la Fig. 6 muestra una vista esquematica de un dispositivo de mezclado que comprende un recipiente de mezclado y un mezclador colocado en el recipiente de mezclado;
la Fig. 7A muestra una vista en planta de un rotor del dispositivo de mezclado;
la Fig. 7B muestra una vista en seccion del rotor a lo largo de la lmea A-A segun la Fig. 7A;
la Fig. 8A muestra una vista lateral de un estator del dispositivo de mezclado;
la Fig. 8B muestra una vista en planta del estator;
la Fig. 9 muestra otra vista del dispositivo de mezclado;
la Fig. 10 muestra una vista de una realizacion alternativa de un dispositivo de mezclado;
la Fig. 11 muestra una vista detallada de una punta del dispositivo de mezclado segun la Fig. 10; y
la Fig. 12 muestra una vista detallada de una membrana de microtamiz de una unidad de filtrado del dispositivo
para preparar la composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria.
La Fig. 1 muestra en un dibujo esquematico un dispositivo 1 para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria; por ejemplo, una nutricion enteral completa, equilibrada o complementaria. El dispositivo 1 comprende un recipiente 2 de agua que constituye un dispositivo de suministro de lfquido, un dispositivo 3 de suministro de ingrediente que tiene un recipiente de polvo o un recipiente 30 de microcapsulas y un dispositivo 4 de mezclado para mezclar agua suministrada desde el recipiente 2 de agua y los ingredientes suministrados desde el dispositivo 3 de suministro.
El dispositivo 3 de suministro comprende un mecanismo 31 de suministro con un motor 310 y un tornillo 311 que puede ser girado por el motor 310 y es operativo para suministrar ingredientes contenidos en el recipiente 30 hacia una entrada 400 del dispositivo 4 de mezclado.
El dispositivo 4 de mezclado comprende un mezclador 41 dispuesto en un recipiente 40 de mezclado y es operativo para mezclar agua suministrada desde el recipiente 2 de agua e ingredientes suministrados desde el dispositivo 3 de suministro en el recipiente 40 de mezclado, de modo que pueda verterse por medio de una salida 401 una composicion fluida inmediatamente preparada para llenar un recipiente, un recipiente de mezclado, un vaso o similar puestos en un elemento 5 de suministro del producto.
La Fig. 2 muestra un diagrama esquematico de flujo del dispositivo 1. Segun se indica en la Fig. 2, el dispositivo 1 puede comprender varios recipientes diferentes 30A-30D para contener ingredientes en forma de polvos y/o en forma de microcapsulas que han de ser suministrados al dispositivo 4 de mezclado mediante mecanismos 31A-31D de suministro y valvulas 32A-32D. El recipiente 2 de agua esta acoplado al dispositivo de mezclado mediante una valvula adicional 22, de modo que, a traves de las valvulas 22, 32A-32D, el suministro de agua desde el recipiente 2 de agua y de los ingredientes, respectivamente, desde los recipientes 30A-30D pueda ser controlado en
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combinacion con el accionamiento de uno o multiples de los dispositivos 31A-31D de suministro para transportar activamente ingredientes desde los recipientes 30A-30D hacia el dispositivo 4 de mezclado.
Como es visible, ademas, en la Fig. 2, el recipiente 2 de agua esta conectado a una entrada 201 de agua para suministrar agua al recipiente 2 de agua. Aqm, la entrada 201 de agua esta conectada al recipiente 2 de agua a traves de las valvulas 200, 210 y, ademas, por medio de una unidad de tratamiento del agua constituida como una unidad 20 de calentamiento y enfriamiento y una unidad 21 de filtrado.
Por medio de la unidad 20 de calentamiento y enfriamiento, el agua suministrada desde la entrada 201 de agua puede ser calentada hasta temperaturas de hasta 80°C o enfriada hasta temperaturas de solo 6°C para proporcionar al recipiente 2 de agua, respectivamente, agua calentada o enfriada para preparar composiciones fluidas calientes o fnas.
Por medio de la unidad 21 de filtrado, el agua suministrada al recipiente 2 de agua puede ser filtrada, pudiendo estar constituida la unidad 21 de filtrado como una unidad de microfiltrado basada en un microtamiz que comprende una membrana de microtamiz con un tamano medio de poro de, por ejemplo, 0,26 pm que permite un filtrado efectivo del agua fna y eliminando, por ende, la necesidad de calentar el agua para esterilizar el agua suministrada al recipiente 2 de agua.
Una membrana de microtamiz de este tipo —segun se muestra en una realizacion ejemplar en la Fig. 12 y se indica en la misma con el numero de referencia 211— puede estar caracterizada por su tamano P de poro. Usando tal membrana 211 de microtamiz que tenga un tamano P de poro de, por ejemplo, 0,26 pm, pueden obtenerse flujos de permeabilidad elevada mientras se proporciona a la vez un filtrado eficiente de lfquidos fnos, tal como poder lograr una esterilizacion en fno del lfquido que atraviesa la membrana. La membrana 211 de microtamiz puede fabricarse, por ejemplo, de silicona o de un compuesto de silicona, y puede tener una morfologfa bien estructurada y constante que presente una porosidad sumamente controlable, casi homogenea, y una capa selectiva que tenga una distribucion estrecha en los tamanos de los poros en torno a un tamano medio P de poro de, por ejemplo, 0,26 pm.
Segun se indica en la Fig. 1, el dispositivo 1 puede ser colocado en un alojamiento 10 para proporcionar un dispositivo compacto 1 que pueda ser ubicado, por ejemplo, en una planta de hospital o en una sala de enfermeras y/o en residencias geriatricas, para un uso sencillo y un acceso facil. El alojamiento 10 del dispositivo 1 puede tener, por ejemplo, una altura of 600 mm, una profundidad de 380 mm y una anchura de 300 mm. El alojamiento puede estar fabricado, por ejemplo, de un material plastico de alta resistencia, tal como un plastico reforzado con fibras, o de aluminio.
Los recipientes 30A-30D que contienen polvo o microcapsulas pueden estar hechos, por ejemplo, de plasticos y cada uno puede tener una capacidad de, por ejemplo, 1 a 2 kg de ingredientes.
Segun se indica, ademas, en la Fig. 1, el dispositivo 1 puede comprender un cuadro 11 de opciones en el alojamiento 10 mediante el cual un usuario puede escoger entre diferentes configuraciones y composiciones fluidas que han de prepararse mediante el dispositivo 1. Por ejemplo, a traves del cuadro 11 de opciones, un usuario puede escoger entre diferentes sabores de la composicion fluida que ha de prepararse, entre composiciones fluidas calientes y fnas y entre diferentes ingredientes. Ademas, un usuario puede seleccionar, por ejemplo, una densidad energetica espedfica de la composicion fluida que ha de prepararse, por ejemplo entre 0,5 kcal/ml y 5,5 kcal/ml, y un volumen de la composicion fluida, por ejemplo entre 50 ml y 200 ml.
El dispositivo 4 de mezclado del dispositivo 1, segun se ha mencionado anteriormente, es usado para mezclar agua suministrada desde el recipiente 2 de agua e ingredientes suministrados desde uno o multiples de los recipientes 30A-30D. Para esto, el dispositivo 4 de mezclado comprende un recipiente 40 de mezclado al que se suministran el agua y los ingredientes y un mezclador 41 para mezclar el agua y los ingredientes para obtener una mezcla o dispersion deseada del agua y los ingredientes, que luego puede ser suministrada a traves de una valvula 402 y de la salida 401 a un recipiente 50 para ser administrada, por ejemplo, a un paciente.
A continuacion se explicara con mayor detalle la construccion y la operacion del dispositivo 3 de suministro y del dispositivo 4 de mezclado con referencia a las Figuras 3 a 9.
Las Figuras 3 y 4 muestran en vistas esquematicas un dispositivo 3 de suministro que comprende un recipiente 30 que contiene, por ejemplo, ingredientes en forma de polvo o en forma de microcapsulas. El recipiente 30 esta en conexion operativa con un mecanismo 31 de suministro que comprende un tornillo 311, que es operativo para transportar ingredientes desde el recipiente 30 en direccion del recipiente 40 de mezclado del dispositivo 4 de mezclado.
El tornillo 311 del mecanismo 31 de suministro se construye siguiendo el principio del conocidfsimo tornillo de Arqrnmedes. En la Fig. 5 se muestra una realizacion de tal tornillo 311, presentando el tornillo 311 una rosca de tornillo de inclinacion constante que da vueltas alrededor de un eje S a lo largo del cual se extiende el tornillo 311 y en torno al cual gira el tornillo 311.
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Segun se indica esquematicamente en la Fig. 4, el tornillo 311 esta conectado al motor 310 y, accionando el motor 310, puede ser girado en torno al eje S de rotacion en una direccion R de rotacion. Girando el tornillo 311 en la direccion R de rotacion, los ingredientes contenidos en el recipiente 30, en forma de polvo o microcapsulas, son transportados en una direccion T de transporte hacia el dispositivo 4 de mezclado para ser mezclados o dispersados en agua procedente del recipiente 2 de agua.
Segun se indica esquematicamente ademas en la Fig. 4, el dispositivo 3 de suministro comprende un mecanismo obturador 33 que tiene, por ejemplo, una puerta corrediza que se abre o se cierra selectivamente dependiendo de si se acciona o no el motor 310 para hacer girar el tornillo 311. Por ende, si se suministraran ingredientes al dispositivo 4 de mezclado accionando el motor 310, se abre una salida del dispositivo 3 de suministro mediante el mecanismo obturador 33, de modo que los ingredientes puedan ser transportados hacia el dispositivo 4 de mezclado. Si no se suministrara ningun ingrediente al dispositivo 4 de mezclado y, en consecuencia, no se opera el motor 310, la salida es cerrada mediante el mecanismo obturador 33, de modo que el recipiente 30 esta cerrado de forma estanca y ningun ingrediente puede salir del recipiente 30 ni entrar en el humedad alguna.
Como se ve en la Fig. 4, hay una rueda dentada 34 dispuesta en el recipiente 30 para ser susceptible de ser girada en torno a un eje S1 de rotacion, de modo que la rueda dentada 34 pueda rotar dentro del recipiente 30. La rueda dentada 34, por medio de unos dientes exteriores 341, se acopla con el tornillo 311, de modo que la rueda dentada 34 sea girada en una direccion R1 de rotacion alrededor de su eje S1 de rotacion cuando se hace girar al tornillo 311 y es movido por el motor 310. Por medio de la rueda dentada 34, que comprende varias aletas 342 que se extienden axialmente al interior del recipiente 30, se logra una agitacion constante de los ingredientes contenidos en el recipiente 30 cuando se hace girar al tornillo 311, de modo que los ingredientes en forma de polvo o microcapsulas se mantengan en movimiento, evitando la formacion de aglomeraciones.
Las aletas 342 que sobresalen axialmente de una superficie de la rueda dentada 34 pueden ser proporcionadas en ambos lados axiales de la rueda dentada 34 y pueden estar disenadas y conformadas espedficamente para obtener una agitacion beneficiosa de los ingredientes en el recipiente 30.
Segun se muestra esquematicamente en la Fig. 3, los ingredientes suministrados desde el dispositivo 3 de suministro son transportados en direccion del dispositivo 4 de mezclado y son suministrados al recipiente 40 de mezclado del dispositivo 4 de mezclado. Dentro del dispositivo 4 de mezclado, los ingredientes suministrados desde el dispositivo 3 de suministro son mezclados y posiblemente dispersados en agua suministrada desde el recipiente 2 de agua para obtener la composicion fluida deseada.
En la presente memoria, el dispositivo 4 de mezclado logra una mezcla y/o una dispersion beneficiosas de los ingredientes y el agua suministrados, respectivamente, desde el dispositivo 3 de suministro y el recipiente 2 de agua por un lado, al colocar un mezclador 41 en el recipiente 40 de mezclado y accionarlo mediante un motor 410 y, por otro, introduciendo un movimiento M del recipiente 40 de mezclado a lo largo de un eje S2 de rotacion del mezclador 41.
En las Figuras 6 a 9 se muestra una realizacion de tal dispositivo 4 de mezclado. El mezclador 41 del dispositivo 4 de mezclado comprende un motor 410 que mueve un arbol motor 411 conectado a un rotor 413 (veanse las Figuras 6 y 7A, 7B). El mezclador 41 comprende, ademas, un arbol 412 que proporciona un apoyo para el arbol motor 411 y que esta conectado de forma estacionaria al alojamiento 1 (vease la Fig. 1) o a una parte estructural en conexion con el alojamiento 1. El arbol 412 esta conectado a un estator 414 (veanse las Figuras 6 y 8A, 8B), que comprende un alojamiento 416 de estator en el que esta encerrado el rotor 413 de forma giratoria. El estator 414 esta conectado fijamente y sujeto mediante el arbol 412 y esta colocado dentro del recipiente 40 de mezclado para interactuar con el agua y los ingredientes que se suministran al recipiente 40 de mezclado para su mezcla.
Segun se ve en las Figuras 7A y 7B, el rotor 413 comprende cuatro aletas 415. El rotor 413 esta conectado fijamente al arbol motor 411 y, movido por el arbol motor 411, puede ser girado alrededor de un eje S2 de rotacion para rotar dentro del alojamiento 416 de estator del estator 414. Las aletas 415, con una seccion interior, se extienden en direccion radial al eje S2 de rotacion y, en una seccion exterior, estan inclinadas, formando un angulo agudo a con la direccion radial con respecto al eje s2 de rotacion.
Segun se ve en las Figuras 8A y 8B, el estator 414 comprende un alojamiento 416 de estator que tiene forma cilmdrica, con una cara superior 416T y una cara lateral circunferencial cilmdrica 416S que encierran el rotor 413 (el alojamiento 416 del estator esta abierto por su parte inferior).
En la cara superior 416T, se proporcionan ocho aberturas 418 de entrada en total (vease la Fig. 8B) en forma de aberturas circulares, estando igualmente separadas las aberturas 418 de entrada en direccion circunferencial en un drculo alrededor de una abertura central 419. Mediante las aberturas 418 de entrada, pueden fluir agua e ingredientes contenidos en el recipiente 40 de mezclado al estator 414 por efecto del giro del rotor 413 dentro del alojamiento 416 del estator. El arbol motor 411 se extiende a traves de la abertura central 419 y en el interior del alojamiento 416 del estator esta conectado con el rotor 413, de modo que el rotor 413 pueda ser movido por medio del motor 410 y del arbol motor 411 para rotar dentro del alojamiento 416 del estator.
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En la cara lateral cilmdrica 416S del alojamiento 416 del estator se proporcionan varias aberturas 417 de salida, estando igualmente separadas las aberturas 417 de salida en torno a la circunferencia del alojamiento 416 del estator y teniendo la forma de ranuras inclinadas con respecto al eje S2 de rotacion. A traves de las aberturas 417 de salida el agua y los ingredientes mezclados y agitados dentro del estator 414 de manera turbulenta pueden ser facilmente descargados del estator 414 para que vuelvan a fluir al interior del recipiente 40 de mezclado, de modo que, debido a la rotacion del rotor 413 en el estator 414, se impulse un flujo de mezclado a traves del estator 414 durante la operacion del mezclador 41.
Debido a la forma de ranura de las aberturas 417 de salida, el flujo de lfquido-ingredientes bombeado radialmente a traves de las aberturas 417 de salida al exterior del estator 414 es sometido a una tasa de cizalladura elevada, que facilita adicionalmente el proceso de mezclado.
Segun se indica en la Fig. 9, el recipiente 40 de mezclado puede tener una altura H de, por ejemplo, 110 a 120 mm y un diametro D de, por ejemplo, 50 a 60 mm. El recipiente 40 de mezclado puede tener una forma generalmente cilmdrica y puede estar cerrado por su parte inferior y abierto por su parte superior. El estator 414 esta colocado ventajosamente concentricamente con el recipiente 40 de mezclado y puede tener, por ejemplo, una altura hr de, por ejemplo, 15 mm y un diametro d de, por ejemplo, 45 a 55 mm, resultando en una distancia radial Wg entre la cara lateral 416S del alojamiento 416 del estator y el interior del recipiente 40 de mezclado de, por ejemplo, 2 to 4 mm. La altura hw de llenado hasta la que se llena el recipiente 40 de mezclado con lfquido y/o ingredientes puede estar, por ejemplo, entre 21 y 50 mm.
Segun se ha mencionado anteriormente, para mezclar el agua y los ingredientes suministrados al recipiente 40 de mezclado, por un lado, se hace girar al rotor 413 con respecto al estator 414 a, por ejemplo, una velocidad de rotacion de 3000 rpm y, por otro, el recipiente 40 de mezclado es movido longitudinalmente a lo largo del eje S2 de rotacion, efectuando por ende un movimiento M con respecto al estator 413 a lo largo del eje S2 de rotacion. Mediante la superposicion del movimiento de rotacion del rotor 413 por un lado y del movimiento longitudinal M del recipiente 40 de mezclado por otro, puede lograrse una mezcla beneficiosa eficiente del agua y los ingredientes en el recipiente 40 de mezclado, permitiendo la preparacion de composiciones fluidas que tienen una gran densidad energetica de, por ejemplo, hasta 5,5 kcal/ml y que presentan una consistencia agradablemente suave y homogenea obtenida en un tiempo de preparacion comparativamente corto de, por ejemplo, 10 a 30 segundos.
La amplitud del movimiento del recipiente 40 de mezclado puede depender del volumen de la composicion fluida que ha de prepararse y puede encontrarse en el intervalo de la altura hw de llenado. La velocidad puede estar, por ejemplo, en el intervalo de 0,5 a 10 mm/s, por ejemplo 1 mm/s.
Debido al ventajoso diseno del dispositivo 4 de mezclado, grandes cantidades de ingredientes secos (por ejemplo, una fraccion total de masa de ingredientes >35% en la composicion fluida resultante) pueden ser mezcladas y/o dispersadas de manera eficiente y en duraciones de tiempo cortas (por ejemplo, 10 a 30 segundos) en lfquidos tales como el agua para obtener una composicion fluida suave y homogenea para ser consumida por un consumidor.
Con el dispositivo descrito en la presente memoria las concentraciones de protemas en formulas de nutricion preparadas puede ser de hasta el 10% (p/p (“peso en peso”)).
El dispositivo 1 puede estar disenado y configurado de tal modo que un usuario, por ejemplo a traves de un cuadro 11 de opciones, segun se indica en la Fig. 1, pueda elegir y seleccionar el tipo y las caractensticas de la composicion fluida (por ejemplo, el sabor, la densidad energetica, la textura (por ejemplo cremosa, pudinosa, espumosa), caliente o fria, con o sin nutrientes farmacologicos y similares). Dependiendo de la eleccion del usuario, se suministra la cantidad requerida del ingrediente o de los ingredientes y el volumen requerido de agua al dispositivo 4 de mezclado para mezclar la composicion fluida final y suministrarsela al usuario.
Para controlar los diferentes dispositivos 30A-30D de suministro (vease la Fig. 2), el recipiente 2 de agua, las diferentes valvulas 200, 210, 22, 32A-32D, 402 y para operar los diferentes dispositivos y las unidades 20, 21, 31A- 31D, 41 puede implementarse una circuitena de control adecuada y programarla mediante software.
El software de control puede ser disenado para un control completo de la operacion del dispositivo 1 de mezclado, tal como para controlar la apertura y el cierre de las valvulas 22, 32A-32D, 200, 210, 402 y para controlar la operacion de los motores electricos para impulsar el mezclador 41 y/o el movimiento del recipiente 40 de mezclado. El software de control puede ser configurado para, por ejemplo, efectuar las siguientes operaciones una vez que el recipiente 40 de mezclado haya sido colocado y un usuario haya elegido el sabor y la densidad energetica (por ejemplo, en el intervalo entre 0,5 y 5,5 kcal/ml):
- abrir la valvula 22 asociada con el recipiente 2 de agua para dejar salir agua del recipiente 2 de agua al recipiente 40 de mezclado;
- cerrar la valvula 22 una vez que se ha distribuido el volumen requerido de agua;
- iniciar la operacion de al menos uno de los mecanismos 31A-31D de suministro y accionar la o las valvulas asociadas 32A-32D, de modo que los ingredientes sean suministrados al recipiente 40 de mezclado;
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- detener la operacion de los mecanismos 31A-31D de suministro una vez que se ha suministrado la cantidad requerida de ingredientes al recipiente 40 de mezclado; y
- iniciar la operacion del dispositivo 4 de mezclado, que opera el mezclador 41 y mueve el recipiente 40 de mezclado ascendente y descendentemente a lo largo del eje S2 de rotacion del mezclador 41.
Dependiendo de la densidad energetica deseada, el agua y los ingredientes pueden ser suministrados en una o dos etapas o en modo secuencial usando multiples etapas reiteradas.
En un ejemplo espedfico, puede contemplarse, por ejemplo, anadir, en una primera etapa, 70 ± 1 ml de agua y, en una segunda etapa, 30 ± 1 ml de ingredientes (por ejemplo, en forma de polvo) para obtener una composicion fluida que tenga una densidad energetica de 1,5 kcal/ml y un volumen total final de 100 ml. El tiempo de preparacion puede estar, por ejemplo, en el intervalo de 35 a 45 segundos.
En otro ejemplo espedfico, puede contemplarse anadir en una primera etapa 20 ± 1 ml de agua y 25 ± 1 g de ingredientes, en una segunda etapa 20 ± 1 ml de agua y 25 ± 1 g de ingredientes, y en una tercera etapa 10 ± 1 ml de agua para obtener una composicion fluida que tenga una densidad energetica de 2,5 kcal/ml y un volumen total final de 100 ml. El tiempo de preparacion puede estar, por ejemplo, en el intervalo de 60 a 70 segundos.
En general, para permitir la preparacion de composiciones fluidas que tienen una gran densidad energetica, el movimiento del recipiente 40 de mezclado, asf como la geometna y la construccion del mezclador 41 y la secuencia de adicion de lfquido e ingredientes al dispositivo 4 de mezclado efectuan una mezcla y/o una dispersion de los ingredientes en el lfquido rapidas, permitiendo, por ende, un tiempo de procesamiento corto de composiciones fluidas homogeneas preparadas facilmente.
Para facilitar adicionalmente la preparacion de composiciones fluidas que tienen una densidad energetica elevada, pueden usarse ingredientes espedficos en forma de polvo que tengan, por ejemplo, las siguientes caractensticas ffsicas:
- energfa total para la aeracion (mJ) > 600 para velocidades del aire de 0 a 20 mm/s (que es una propiedad del polvo preparado final que ha de ser usado en el dispositivo y suministrado al dispositivo de mezclado),
- compresibilidad entre el 2 y el 10% para esfuerzos normales que oscilan entre 1 y 20 kPa, y
- permeabilidad (kPa) entre 0,01 y 0,1 para esfuerzos normales que oscilan entre 1 y 20 kPa.
Segun se indica en las Figuras 10 y 11, tambien pueden usarse mezcladores 41 distintos del descrito anteriormente con referencia a las Figuras 6 a 9 que comprendan, por ejemplo, un motor 401 con un arbol motor 411 en cuya punta este situado un rotor 413 constituido como una espiral enrollada y evitando asf el uso de un estator que rodee el rotor 413. Sin embargo, tambien son concebibles construcciones completamente diferentes de mezcladores y posiblemente pueden ser usadas en conexion con el dispositivo 1 descrito en la presente memoria.
La idea de la invencion no esta limitada a las realizaciones ejemplares espedficas descritas en lo que antecede.
Por ejemplo, el dispositivo puede estar configurado para cambiar su escala, de modo que, dependiendo de los deseos y las necesidades espedficos de un usuario, puedan anadirse o quitarse facilmente recipientes de agua o de otros lfquidos, asf como recipientes de polvo y/o de microcapsulas para permitir una configuracion y una adaptacion faciles a configuraciones particulares.
Ademas, aunque en la presente memoria se ha descrito una realizacion espedfica de un dispositivo de suministro, tambien son concebibles otras realizaciones de tales dispositivos de suministro que permitan el transporte de los ingredientes.
Lista de numeros de referencia
1 Dispositivo para preparar composiciones fluidas
10 Alojamiento
11 Cuadro de opciones
2 Recipiente de agua
20 Unidad de tratamiento del agua (unidad de calentamiento y enfriamiento)
200 Valvula
201 Entrada de agua
21 Unidad de filtrado
210
Valvula
211
Membrana de microtamiz
22
Valvula
3
Dispositivo de suministro de ingrediente
30, 30A,
CD O CO 30C Recipiente de polvo
30D
Recipiente de microcapsulas
31, 31A,
31B, 31C, 31D Mecanismo de suministro
310
Motor
311
Tornillo
32A, 32B, 32C, 32D
Valvula
33
Mecanismo obturador
34
Rueda dentada
340
Eje de rotacion
341
Dientes
342
Aletas
4
Dispositivo de mezclado
40
Recipiente de mezclado
400
Entrada
401
Salida
402
Valvula
41
Mezclador
410
Motor
411
Arbol motor
412
Arbol
413
Rotor
414
Estator
415
Aletas
416
Alojamiento del estator
416S
Cara lateral
416T
Cara superior
417
Aberturas (ranuras) de salida
418
Aberturas de entrada
419
Abertura central
5
Distribucion del producto
50
Recipiente
a
Angulo
D, d
Diametro
F
Composicion fluida
H, hr,
hw Altura
M
Movimiento
P
Tamano de poro
R, R1
, R2 Direccion de rotacion
S, S1,
S2 Eje de rotacion
T
Direccion de transporte
Wg
Distancia

Claims (12)

  1. 5
    10
    15
    20
    25
    30
    35
    40
    45
    50
    55
    REIVINDICACIONES
    1. Dispositivo (1) para preparar una composicion fluida para la nutricion enteral completa o complementaria, que comprende
    - un dispositivo (2) de suministro de Kquido,
    - un dispositivo (3) de suministro de ingrediente y
    - un dispositivo (4) de mezclado para mezclar un lfquido suministrado desde el dispositivo (2) de suministro de lfquido y al menos un ingrediente suministrado desde el dispositivo (3) de suministro de ingrediente, comprendiendo el dispositivo (4) de mezclado un mezclador (41) y un recipiente (40) de mezclado en el que el lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador (41),
    en el que
    el dispositivo (1) es operable para mover el recipiente (40) de mezclado con respecto al mezclador (41) durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse, en el que el dispositivo (1) esta construido y dispuesto para ejecutar al menos unos modos de mezclado primero y segundo,
    en el que en el primer modo de mezclado solo se acciona el mezclador (41) y en el segundo modo de mezclado se acciona el mezclador (41) y, ademas, se mueve el recipiente (40) de mezclado con respecto al mezclador (41) y caracterizado porque
    el dispositivo esta construido y dispuesto para ejecutar el primer modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutricion enteral hasta una primera densidad energetica y el segundo modo de mezclado para proporcionar composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una segunda densidad energetica, siendo la segunda densidad energetica mayor que la primera densidad energetica.
  2. 2. Dispositivo segun la reivindicacion 1, en el que el dispositivo (1) esta adaptado para ejecutar un primer programa de mezclado que proporciona primeras composiciones fluidas de nutricion enteral hasta una primera densidad energetica y un segundo programa de mezclado que proporciona segundas composiciones fluidas de nutricion enteral que tienen una segunda densidad energetica,
    en el que el primer programa de mezclado comprende:
    - accionar el dispositivo (2) de suministro de lfquido para suministrar una primera cantidad predeterminada del lfquido al recipiente (40) de mezclado;
    - accionar el dispositivo (3) de suministro de ingrediente para suministrar una primera cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente (40) de mezclado;
    - mezclar las primeras cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido ejecutando el primer modo de mezclado para obtener una primera composicion fluida de nutricion enteral que tiene una primera densidad energetica;
    en el que el segundo programa de mezclado comprende:
    - ejecutar el primer programa de mezclado;
    - accionar el dispositivo (2) de suministro de lfquido para suministrar una segunda cantidad predeterminada del lfquido al recipiente (40) de mezclado;
    - accionar el dispositivo (3) de suministro de ingrediente para suministrar una segunda cantidad predeterminada del ingrediente al recipiente (40) de mezclado;
    - mezclar las segundas cantidades predeterminadas de ingrediente y lfquido y la primera composicion fluida de nutricion enteral ejecutando el segundo modo de mezclado;
    caracterizado, ademas, porque las respectivas cantidades de ingrediente y lfquido estan predeterminadas de modo que la primera densidad energetica sea menor que la segunda densidad energetica.
  3. 3. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes que, ademas, comprende una unidad de control en el que la unidad de control acciona el o los modos de mezclado y/o el o los programas de mezclado de las reivindicaciones precedentes; preferentemente
    la unidad de control es programable y el dispositivo (1) comprende un dispositivo receptor de un medio de almacenamiento para recibir un medio de almacenamiento extrafble; mas preferentemente el medio de almacenamiento extrafble comprende un codigo de software ejecutable para programar la unidad de control para ejecutar el o los modos de mezclado y/o el o los programas de mezclado de las reivindicaciones precedentes.
  4. 4. Dispositivo segun cualquier reivindicacion precedente caracterizado porque el mezclador (41) comprende un rotor (413) que es giratorio en torno a un eje (S2) de rotacion, en el que el dispositivo (1) es accionable para mover el recipiente (40) de mezclado con respecto al rotor (413) para efectuar un movimiento (M) a lo largo de una direccion de desplazamiento paralela al eje (S2) de rotacion; preferentemente
    5
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    40
    45
    50
    55
    el mezclador (41) comprende un estator (414) con respecto al cual el rotor (413) es giratorio; mas preferentemente
    el estator (414) comprende un alojamiento (416) de estator que encierra al menos parcialmente el rotor (413) y mediante un arbol (412) es mantenido estacionario en el recipiente (40) de mezclado; aun mas preferentemente
    el alojamiento (416) del estator tiene una forma generalmente cilmdrica y comprende en una cara superior orientada transversal al eje (S2) de rotacion al menos una abertura (418) de entrada para admitir lfquido e ingredientes contenidos en el recipiente de mezclado, y en una cara lateral circunferencial (416S) al menos una abertura (417) de salida para verter fluido en el recipiente de mezclado.
  5. 5. Dispositivo segun la reivindicacion 4 caracterizado porque el rotor (413) comprende varias aletas (415) que se extienden radialmente desde el eje (S2) de rotacion del rotor (413).
  6. 6. Dispositivo segun una de las reivindicaciones precedentes caracterizado porque el dispositivo de suministro de lfquido esta constituido como un recipiente (2) de agua; preferentemente
    el recipiente (2) de agua esta conectado a una entrada (201) de agua para suministrar agua al recipiente (2) de agua; mas preferentemente
    la entrada (201) de agua esta conectada al recipiente (2) de agua por medio de una unidad (20) de tratamiento del agua.
  7. 7. Dispositivo segun la reivindicacion 6 caracterizado porque la entrada (201) de agua esta conectada al recipiente (2) de agua por medio de una unidad (21) de filtrado.
  8. 8. Dispositivo segun la reivindicacion 7 caracterizado porque la unidad (21) de filtrado comprende una membrana (211) de microtamiz con un tamano medio (P) de poro de 0,1 a 0,4 pm, preferentemente 0,2 a 0,3 pm.
  9. 9. Dispositivo segun una de las reivindicaciones precedentes caracterizado porque el dispositivo (3) de suministro de ingrediente comprende al menos un recipiente (30, 30A-30D) de polvo para contener un ingrediente proporcionado como polvo y/o al menos un recipiente (30, 30A-30D) de microcapsulas para contener un ingrediente proporcionado como microcapsulas y/o al menos un recipiente (30, 30A-30D) de lfquido para contener un ingrediente en forma lfquida, estando conectado cada uno a un mecanismo (31, 31A- 31D) de suministro para transportar el ingrediente al recipiente (40) de mezclado del dispositivo (4) de mezclado; preferentemente
    el mecanismo (31, 31A-31D) de suministro comprende un tornillo giratorio (311) que esta conectado a un motor (310) para accionar el tornillo (311); mas preferentemente
    el mecanismo (31, 31A-31D) de suministro comprende una rueda dentada giratoria (34) que entra en el recipiente (30, 30A-30D) de polvo o en el recipiente (30, 30A-30D) de microcapsulas asociados y se acopla con el tornillo (311) de modo que la rueda dentada (34), durante la rotacion del tornillo (311), rote en el recipiente (30, 30A-30D) de polvo o en el recipiente (30, 30A-30D) de microcapsulas asociados.
  10. 10. Dispositivo segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes en el que se suministra un polvo que incluye el al menos un ingrediente desde el dispositivo de suministro de ingrediente, en el que el polvo tiene una distribucion de tamanos de partfcula que oscila entre 10 pm - 3000 pm y, preferentemente, comprende al menos protemas, hidratos de carbono y minerales; preferentemente, el polvo comprende al menos un 10% en peso de protema.
  11. 11. Procedimiento para preparar una composicion fluida para una nutricion enteral completa o complementaria durante el cual
    - se suministran un lfquido y al menos un ingrediente a un dispositivo (4) de mezclado y
    - el dispositivo (4) de mezclado mezcla el lfquido y el al menos un ingrediente, comprendiendo el dispositivo (4) de mezclado un mezclador (41) y un recipiente (40) de mezclado en el que el lfquido y el al menos un ingrediente son mezclados por el mezclador (41),
    caracterizado porque
    durante la mezcla del lfquido y el al menos un ingrediente de la composicion fluida que ha de prepararse, el recipiente (40) de mezclado es movido con respecto al mezclador (41),
    en el que en una primera etapa una primera cantidad del lfquido y una primera cantidad del al menos un ingrediente son suministradas al dispositivo (4) de mezclado y mezcladas por el, y en una segunda etapa una cantidad adicional de lfquido y/o una cantidad adicional del al menos un ingrediente son suministradas al dispositivo (4) de mezclado y mezcladas por el, y
    en el que la primera etapa incluye ejecutar un modo de mezclado lineal y la segunda etapa incluye ejecutar un modo de mezclado caotico, y
    en el que la composicion fluida para nutricion enteral tiene una densidad energetica de 1,0-5,5kcal/ml.
  12. 12. Procedimiento segun la reivindicacion 11, en el que el modo de mezclado lineal acciona solamente el mezclador y en el que el modo de mezclado caotico acciona el mezclador y mueve el recipiente con respecto al mezclador.
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