ES2595931A1

ES2595931A1 - Dispositivo para un campo de cocción y procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo para un campo de cocción

Info

Publication number: ES2595931A1
Application number: ES201530946A
Authority: ES
Inventors: Jorge Mir Bel
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH; BSH Electrodomesticos Espana SA
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH; BSH Electrodomesticos Espana SA
Priority date: 2015-07-01
Filing date: 2015-07-01
Publication date: 2017-01-03
Anticipated expiration: 2035-07-01
Also published as: EP3113574A1; EP3113574B1; ES2595931B1

Abstract

Con el fin de proporcionar un dispositivo genérico para un campo de cocción con mejores propiedades en lo referente a una gran comodidad, se propone un dispositivo para un campo de cocción (22), con una unidad de control (12) que esté prevista para tener en cuenta al menos un parámetro específico de zona de calentamiento (26) al adaptar al menos una receta básica (14) para generar al menos una receta de la realización (16).

Description

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calentamiento previstos para calentar la zona de calentamiento. El tamaño de la zona de calentamiento podría ser, por ejemplo, el tamaño de un elemento de calentamiento y, de manera ventajosa, el tamaño de la zona de calentamiento es el tamaño de una batería de cocción apoyada encima. El término “tamaño” de un objeto, en concreto, de una zona de calentamiento y/o de una batería de cocción y/o de un elemento de calentamiento, en la proyección del objeto en al menos un plano, incluye el concepto del diámetro del objeto. De esta forma, se puede conseguir una gran flexibilidad.

Además, se propone que, al adaptar la receta básica, la unidad de control esté prevista para adaptar al menos el tamaño de la zona de calentamiento y/o la potencia de calentamiento y/o la duración temporal. Al adaptarse la receta básica para la creación de la receta de la realización, la unidad de control está prevista para modificar al menos un parámetro de la receta básica. A continuación de la adaptación efectuada por la unidad de control, la receta básica y la receta de la realización se diferencian al menos en el parámetro de la receta adaptado. El término “adaptar” incluye el concepto de individualizar y/o recalcular y/o modificar. De esta forma, se puede conseguir una adaptación óptima de la receta básica a condiciones específicas.

Asimismo, se propone que, antes de la adaptación de la receta básica, la unidad de control esté prevista para emitir mediante la unidad de mando un requerimiento de mando relativo a la emisión de al menos un parámetro opcional, en concreto, de la cantidad de raciones y/o del tamaño de la ración que se ha de preparar. De manera ventajosa, la unidad de control está prevista para efectuar una adaptación de la receta básica por medio del parámetro opcional. La unidad de mando está prevista al menos para emitir el requerimiento de mando. A modo de ejemplo, la unidad de mando podría estar prevista para emitir el requerimiento de mando óptica y/o acústica y/o táctilmente, aunque, de manera ventajosa, la unidad de mando está prevista al menos para emitir ópticamente el requerimiento de mando. La unidad de mando presenta al menos un medio indicador como, por ejemplo, al menos un visualizador de cristal líquido y/o al menos un LED (diodo emisor de luz) y/o al menos un OLED (diodo orgánico emisor de luz) y/o al menos un visualizador y/o al menos un indicador fluorescente. La unidad de control está prevista para emitir el requerimiento de mando al usuario mediante la unidad de mando. El parámetro opcional podría ser, a modo de ejemplo, el tamaño de la ración a preparar, donde el usuario podría introducir mediante el requerimiento de mando el tamaño de la ración a preparar para una cantidad de raciones dada, el cual podría ser tenido en cuenta a continuación por la unidad de control al adaptar la receta básica. A modo de ejemplo, el parámetro opcional podría ser una combinación de la cantidad de raciones y del tamaño de la ración a preparar, donde el usuario podría

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introducir mediante el requerimiento de mando el tamaño de la ración a preparar y una cantidad de raciones dada, y donde la unidad de control podría tener en consideración la entrada de mando efectuada al adaptar la receta básica. De manera preferida, el parámetro opcional es una cantidad de raciones que el usuario introduce mediante el requerimiento de mando y que la unidad de control tiene en cuenta al adaptar la receta básica. El término “tamaño de la ración” incluye el concepto de un parámetro asociado a la cantidad de un producto de cocción a preparar a través de la receta de la realización. El tamaño de la ración podría presentar, por ejemplo, al menos dos, de manera ventajosa, al menos tres, de manera más ventajosa, al menos cinco y, de manera preferida, más categorías, las cuales podrían estar asociadas en cada caso a una cantidad determinada del producto de cocción a preparar, donde las categorías podrían ser, por ejemplo, pequeñas y/o medias y/o grandes. Las categorías podrían estar asociadas en cada caso, por ejemplo, a una cantidad, donde la asociación podría estar almacenada en una unidad de almacenamiento, por ejemplo, en la unidad de almacenamiento de la unidad de control y/o en una unidad de almacenamiento de otra unidad. A modo de ejemplo, el tamaño de la ración podría ser una cantidad mayor que cero, la cual podría indicar una cantidad de un producto de cocción a preparar y podría ser indicable, por ejemplo, en gramos y/o kilogramos. El término “cantidad de raciones” incluye el concepto de un número entero mayor que cero que indique la cantidad de personas para las cuales esté concebido un producto de cocción preparado mediante la receta de la realización y/o las cuales deban saciarse con el producto de cocción preparado mediante la receta de la realización. La cantidad de raciones para un tamaño de la ración dado es aproximada o exactamente proporcional a la cantidad de un producto de cocción preparado mediante la receta de la realización y/o a la cantidad de al menos un ingrediente a añadir a la receta de la realización durante su preparación. El término “entrada de mando” incluye el concepto de una entrada óptica y/o acústica y/o táctil efectuada por el usuario mediante la unidad de mando. De esta forma, la receta básica puede ser adaptada a cualquier tipo de hogar, por ejemplo, a un hogar unipersonal y/o a un hogar compuesto por una gran familia. Con independencia del tipo de hogar y/o del tamaño del círculo de personas, se puede proporcionar una receta optimizada.

A modo de ejemplo, la unidad de control podría estar prevista para mantener sin modificar la receta de la realización durante su ejecución. De manera preferida, al llevarse a cabo la receta de la realización, la unidad de control está prevista para comprobar en distancias regulares la correspondencia de al menos un valor de un parámetro de la receta de la realización con al menos un valor de un parámetro correspondiente de la receta básica. A modo de ejemplo, la unidad de control podría estar prevista para comparar entre sí el valor

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alternativa o adicional, la unidad de control podría estar prevista para transmitir a al menos otra unidad información relativa a la corrección, en concreto, información relativa a la corrección del parámetro de la receta básica. A modo de ejemplo, la otra unidad podría efectuar la corrección del parámetro de la receta a continuación de la transmisión de la información relativa a la corrección. De manera alternativa o adicional, la unidad de control podría efectuar la corrección antes de transmitir la información relativa a la corrección y, a continuación, transmitir a la otra unidad la receta básica corregida y/o el parámetro de la receta corregido. La otra unidad podría ser, por ejemplo, otro aparato electrónico y/o una base de datos externa como, por ejemplo, una base de datos del fabricante del campo de cocción y/o del aparato electrónico. De esta forma, se hace posible la optimización de la receta básica.

Además, se propone que la unidad de control esté prevista para recibir inalámbricamente de al menos otra unidad y/o para extraer de esta otra unidad la receta básica y/o al menos un parámetro de la receta a tener en cuenta. A modo de ejemplo, la unidad de control podría estar prevista para recibir la receta básica y/o el parámetro de la receta a tener en cuenta mediante al menos un servicio de transmisión electrónico, cifrado, como, por ejemplo, mediante un mensaje corto y/o un mensaje electrónico y/o una cadena de datos. De manera alternativa o adicional, la unidad de control podría estar prevista para recibir de la unidad de mando y/o de una electrónica del campo de cocción y/o para extraer de esta otra unidad la receta básica y/o el parámetro de la receta a tener en cuenta. De esta forma, no es necesario que la unidad de almacenamiento de la unidad de control presente una gran capacidad de almacenamiento, y es posible conseguir bajos costes.

Asimismo, se propone que la unidad de control esté prevista para modificar la secuencia de pasos de la receta básica en dependencia de una entrada de mando efectuada mediante una unidad de mando. La unidad de control está prevista para modificar la sucesión temporal y/o una yuxtaposición temporal de los pasos de la receta básica en dependencia de la entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando. De esta forma, se puede proporcionar y/o generar y/o variar una receta específica con independencia del país.

La unidad de control está prevista de manera ventajosa para componer la receta básica de manera modular, en concreto, en forma de sistema modular flexible, estando prevista para modificar la receta básica, en concreto, la estructura modular de la misma, en dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando. De manera preferida, la unidad de control está prevista para añadir a la receta básica al menos otro parámetro de la receta y/o para eliminar de la receta básica al menos un parámetro de la receta en

dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando. Gracias a tal carácter modular, se puede llevar a cabo una individualización de la receta básica con poco esfuerzo y/o en poco tiempo.

Además, se propone que la unidad de control esté prevista para emitir mediante la unidad de mando al menos información recibida de otra unidad. La información podría ser, por ejemplo, la falta de ingredientes, donde la otra unidad podría ser, por ejemplo, un aparato de frío, en concreto, un aparato refrigerador y/o un aparato congelador, y/o una aplicación y/o una unidad de logística para vigilar las existencias, en particular, de alimentos y/o ingredientes. La unidad de control podría emitir mediante la unidad de mando un requerimiento de actuación como, por ejemplo, la compra de las existencias que falten. Al adaptar la receta básica, la unidad de control está prevista preferiblemente para tener en cuenta al menos un ajuste de usuario y/o al menos un perfil de usuario y/o al menos una costumbre del usuario. A modo de ejemplo, la unidad de control podría tener en cuenta un régimen alimenticio vegetariano del usuario y/o un modo de preparación preferida del usuario y/o una preferencia por determinados ingredientes. De esta forma, se puede conseguir una gran comodidad y/o un alto grado de satisfacción.

En otra forma de realización, se propone un procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo según la invención para un campo de cocción, donde al menos un parámetro específico de zona de calentamiento sea tenido en cuenta al adaptarse al menos una receta básica para generar al menos una receta de la realización. De este modo, se puede conseguir una gran comodidad y/o una gran flexibilidad.

El dispositivo que se describe no está limitado a la aplicación ni a la forma de realización anteriormente expuestas, pudiendo en particular presentar una cantidad de elementos, componentes, y unidades particulares que difiera de la cantidad que se menciona en el presente documento, siempre y cuando se persiga el fin de cumplir la funcionalidad aquí descrita.

Otras ventajas se extraen de la siguiente descripción del dibujo. En el dibujo están representados ejemplos de realización de la invención. El dibujo, la descripción y las reivindicaciones contienen características numerosas en combinación. El experto en la materia considerará las características ventajosamente también por separado, y las reunirá en otras combinaciones razonables.

Muestran:

Fig. 1: un campo de cocción con un dispositivo para el campo de cocción, en una

vista superior esquemática,

Fig. 2: una adaptación de una receta básica para la generación de una receta de la

realización, en representación esquemática,

Fig. 3: una gráfica esquemática en la que la potencia está trazada a través del

tiempo, durante la ejecución de la receta de la realización, y

Fig. 4: la receta básica en una gráfica esquemática espacio-tiempo.

La figura 1 muestra un campo de cocción 22, realizado como campo de cocción por inducción, con un dispositivo 10 para el campo de cocción 22, realizado como dispositivo de inducción. El campo de cocción 22 comprende una placa de campo de cocción 24 que, en el estado montado, conforma una parte de una carcasa exterior del campo de cocción 22. La placa de campo de cocción 24 está prevista para apoyar encima al menos una batería de cocción. El campo de cocción 22 comprende varios elementos de calentamiento (no representados), cada uno de los cuales está previsto para calentar la batería de cocción colocada sobre la placa de campo de cocción 24 encima de los elementos de calentamiento. Los elementos de calentamiento están realizados como elementos de calentamiento por inducción.

El dispositivo 10 comprende una unidad de mando 18 para la introducción y/o selección de parámetros de funcionamiento, por ejemplo, la potencia de calentamiento y/o la densidad de la potencia de calentamiento y/o la zona de calentamiento. Asimismo, la unidad de mando 18 está prevista para emitir al usuario el valor de un parámetro de funcionamiento. Además, el dispositivo 10 comprende una unidad de control 12, la cual presenta una unidad de almacenamiento (no representada), y está prevista para ejecutar acciones y/o modificar ajustes en dependencia de los parámetros de funcionamiento introducidos mediante la unidad de mando 18. En un estado de funcionamiento de calentamiento, la unidad de control 12 regula el suministro de energía a los elementos de calentamiento.

El campo de cocción 22 comprende una unidad sensora (no representada), la cual está prevista para la detección de la batería de cocción apoyada encima. A modo de ejemplo, la unidad sensora podría presentar al menos un sensor óptico y/o al menos un sensor de peso y/o al menos un sensor electrónico. En el presente ejemplo de realización, la unidad sensora está realizada parcialmente en una pieza con los elementos de calentamiento. La unidad sensora está prevista para detectar mediante los elementos de calentamiento la batería de cocción apoyada encima.

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Tipo de parámetro de la receta: Valor del parámetro de la receta

Cantidad de raciones: Aproximadamente 4

Tamaño de la zona de calentamiento: Aproximadamente 210 mm

Grado de la potencia de calentamiento extremo: Aproximadamente 7

Potencia de calentamiento extrema: Aproximadamente 280 W

Duración temporal: Aproximadamente 291,67 s

Una vez se ha realizado la adaptación de la receta básica 14 para la creación de la receta de la realización 16, la unidad de control 12 inicia la ejecución de la receta de la realización

16. Al ejecutarse la receta de la realización 16, la unidad de control 12 comprueba en

5 distancias regulares la correspondencia de los valores de los parámetros de la receta de la realización 16 con los valores de los parámetros correspondientes de la receta básica 14.

Al adaptar la receta básica 14, la unidad de control 12 calcula el factor base de la realización a partir de la potencia de calentamiento de la receta básica 14 y de la duración temporal de la receta básica 14. Al ejecutarse la receta de la realización 16, la unidad de control 12 10 calcula en distancias regulares el factor específico de la realización a partir de la potencia de calentamiento actual de la receta de la realización 16 y de la duración temporal planeada en la actualidad calculada de la receta de la realización 16. Al inicio de la ejecución de la receta de la realización 16, la duración temporal planeada en la actualidad calculada se corresponde aproximadamente con la duración temporal calculada de la receta de la

15 realización 16. A continuación de la corrección del parámetro de la receta en forma de la duración temporal de la receta de la realización 16, la duración temporal planeada en la actualidad calculada se corresponde con la duración temporal corregida de la receta de la realización 16.

A modo de ejemplo, al menos un factor externo 38 podría provocar una desviación del factor

20 específico de la realización con respecto al factor base de la realización. El factor externo podría ser, por ejemplo, el tipo de batería de cocción y/o un acoplamiento insuficiente de al menos un elemento de calentamiento de la zona de calentamiento a una batería de cocción apoyada encima y/o la falta de correspondencia entre una batería de cocción apoyada encima y la zona de calentamiento asignada a la batería de cocción, lo cual podría estar

25 provocado por una colocación incorrecta de la batería de cocción. De manera alternativa o

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adicional, el factor externo podría ser un tipo de proceso de cocción como la dependencia del objetivo del proceso de cocción con respecto a la duración temporal necesaria para la consecución del objetivo.

En caso de falta de correspondencia entre los valores de los parámetros de la receta, la unidad de control 12 efectúa automáticamente la corrección de los valores de los parámetros de la receta de la realización 16. Al corregirse los valores de los parámetros de la receta de la realización 16, la unidad de control 12 adapta los valores de los parámetros de la receta de la realización 16 a los valores de los parámetros de la receta básica 14. En una forma de realización alternativa, la unidad de control podría emitir mediante la unidad de mando una propuesta para que se corrija al menos el valor de un parámetro de la receta de la realización.

Al ejecutar la receta de la realización 16, la unidad de control 12 compara la evolución básica 30 de la receta básica 14 con la evolución de la realización 32 de la receta de la realización 16 (véase la figura 3). Al efectuarse la corrección, la unidad de control 12 adapta la evolución de la realización 32 a la evolución básica 30, y adapta la superficie que hay debajo de la evolución de la realización 32 a la superficie que hay debajo de la evolución básica 30.

En el ejemplo considerado, a modo de ejemplo un factor externo 38 en forma de material de una batería de cocción provoca una desviación de la evolución de la realización 32 con respecto a la evolución básica 30. La unidad de control 12 fija en el momento t0 la desviación de la evolución de la realización 32 con respecto a la evolución básica 30. Asimismo, la unidad de control 12 efectúa automáticamente una corrección de la duración temporal de la receta de la realización 16 y de la potencia de calentamiento de la receta de la realización 16 para la creación de la evolución de la corrección 34 de una receta de corrección 36 (véanse las figuras 2 y 3).

A continuación de la ejecución de la receta de la realización 16, la unidad de control 12 emite un requerimiento de mando relativo a la valoración de la receta de la realización 16, en concreto, solicita al usuario que valore la receta de la realización 16 por medio de un sistema de puntos. En el presente ejemplo de realización, el sistema de puntos presenta valores de 1 a 5. La unidad de control 12 inicia la corrección de los parámetros de la receta básica 14 en dependencia de la valoración efectuada, y transmite información relativa a la corrección a la otra unidad 20 realizada en forma de base de datos externa.

La figura 4 muestra una serie de pasos de la receta básica 14 en sucesión temporal. La receta básica 14 presenta un punto inicial de preparación, un punto inicial de preparación del alimento, y un punto final (véanse los círculos con rayado lineal). En el ejemplo considerado, la receta básica 14 presenta dos parámetros de la receta en forma de pasos de la receta cuya secuencia es inmodificable (véanse los círculos con rayado a cuadros). La receta básica 14 presenta tres parámetros de la receta en forma de ingredientes (véanse los círculos sin rayado). En el ejemplo considerado, la receta básica presenta tres parámetros de la receta en forma de pasos de la receta cuya secuencia es modificable (véanse los círculos con rayado discontinuo).

En dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando 18, la unidad de control 12 modifica la sucesión de los pasos de la receta básica 14 (véase la figura 4). A modo de ejemplo, la unidad de control 12 desplaza un paso de la receta del momento t1, el cual se encuentra en el tiempo antes del paso de la receta de referencia 40, al momento t2, el cual se encuentra en el tiempo tras el paso de la receta de referencia 40.

La unidad de control 12 añade a la receta básica 14 un parámetro de la receta en dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando 18 (no representado). A modo de ejemplo, la unidad de control 12 añade a la receta básica 14 un parámetro de la receta en forma de paso de la receta. A modo de ejemplo, el paso de la receta podría ser sofreír un ingrediente y/o preparar un ingrediente y/o darle la vuelta a un producto de cocción.

En dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando 18, la unidad de control 12 elimina de la receta básica 14 un parámetro de la receta (véase la figura 4). A modo de ejemplo, la unidad de control 12 elimina de la receta básica 14 un parámetro de la receta en forma de ingrediente previsto en el momento t3. El ingrediente podría ser, por ejemplo, una especia y/o una guarnición y/o una especialidad regional y/o una salsa.

En una forma de realización alternativa, el dispositivo para el campo de cocción podría ser parte de un aparato electrónico. La unidad de control del dispositivo podría comunicarse inalámbricamente con una unidad de control del campo de cocción, y transmitir a la unidad de control del campo de cocción la receta de la realización generada por la unidad de control basándose en la receta básica. En concreto, la unidad de control podría comprobar a través de la unidad de control del campo de cocción y/o a través de una unidad sensora del campo de cocción la ejecución de la receta de la realización y, dado el caso, efectuar correcciones en al menos un parámetro de la receta.

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Claims

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