ES2594602B1 - Procedimiento de obtención de un aceite - Google Patents

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Abstract

Procedimiento de obtención de un aceite enriquecido en omega 3.#El procedimiento consiste en obtener un aceite que está formado por dos ácidos grasos omega 3 distintos (EPA y DHA), obtenido a partir de varias especies de microalgas autotróficas cultivadas en fotobiorreactores de calidad alimentaria y nutraceútica.

Description

OBJETO DE LA INVENCiÓN
La presente invención se refiere a un aceite enriquecido en omega 3, concretamente a un aceite con a~as cantidades de distirios tipos de omega 3 (DHA Y 10 EPA) obtenidos a partir de una mezcla de dlerentes especies de microalgas autotróficas.
El objeto de B invención es conseguir un aceite enriquecido en omega 3 altamente eficaz tanto sobre la salud humana como sobre la belleza, al combinar distintos tipos
15 de ácidosgrasos esenciales poliinsaturados, concretamente el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoi co (EPA, o también ácido icosapentaenoico).
20 ANTECEDENTES DE LA INVENCiÓN
En la actualdad, bs consumidores muestran un creciente y elevado interés por aquellos alimentos que p-oporcionen efectos beneficiosos para la salud, así como por productos naturales que beneficien su aspecto físico. De hecho tanto los
25 alimentos con ingredientes funcionales, como la cosmética con ingredientes naturales activos se están desarrollando en gran medida, creando nuevos productos con una incrementada funcionaldad. En este campo, los ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega 3 juegan un papel primordial por sus grandes beneficios.
30 Como es sabido, las microalgas son aquellos microorganismos fotosi rtéticos, procariotas o eucariotas, unicelulares o filamentosos, de tamaño inferior a 0,02 cm. Se estima que hay de30.000 a 100.000 especies de microalgas en el mundo
(incluyendo procariotas y eucariotas), de las cuales, un pequeño porcentaje han sido descubiertas. Menos de 100 especies han sido estudiadas con detalle y solamente 20 especies están siendo explotadas comercialmente. Algunas de éstas últimas producen a~as cantidades de ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega
5 3, son ácidos grasos esenciales (AGE) para el ser humano debido a que no disponemos de la maquinaria enzimática necesaria para biosintetizarlos.
Los ácidos grasos son biomoléculas formadas por cadenas de carbono e hidrógeno lineales y de distinta longitud (o distinto número de átomos de carbono), con un grupo metilo (CH3) lOen un extremo y un grupo funcional carboxilo (COOH) en el otro. Aquellos ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL), son componentes dietarios y participan en múltiples procesos fisiológicos, donde cumplen un rol estructural en los fosfolípidos de las membranas celulares y son sustratos para la síntesis de diversos mediadores fisiológicos. Dentro de los AGPICL se enmarcan los ácidos grasos omega-3 (w-3), cuyos principales
15 representantes son el acido docosahexaenoico (C22:6 DHA) y el acido eicosapentaenoico (C20:5 EPA)
El EPA Y el DHA son los AGPICL del tipo w-3 mas abundantes en el cuerpo humano y son el foco de ínteres de un gran número de nvestígacíones producto de sus bien 20 caracterizados efectos antiinflamatorios y citoprotectores, entre otros. De hecho, EPA y DHA. han demostrado ser eficaces en el tratamiento y prevención de variadas enfermedades, tales como cardiovasculares, neurodegenerativas, cáncer, enfermedad nflamatoria intestinal, artritis reumatoidea e injuria por isquemia/reperfusión. Estos ácidos grasos participarían directamente en la modulación de la respuesta nmune, disminuyendo
25 la inflamación y el daño anatomo -funcional generado por esta, demostrándose el efecto antiinflamatorio y cioprotector. Así podemos destacar bs siguientes beneficios:
-
Los ácidos grasos Omega-3 se encuentran altamente concentrados en el cerebro y parecen ser importantes para el desarrollo cognitivo (memoria del cerebro y el rendimiento)
30 y la función del comportamiento. El DHA es especialmente esencial para el buen funcionamiento del cerebro y para el desarrollo del sistema nervioso y la capacidad visual durante los primeros 6 meses de vida.
-
En relación a los beneficios de los w-3 en el tratamiento de enfermedades cancerígenas, se ha visto que concretamente el DHA. inhibe el crecimiento de células de carcinoma de colon humano, más que otros ácidos grasos.
-
El EPA actúa como precursor de las prostaglandinas-3 que inhiben los procesos nflamatorios, así como de tromboxanos y leucotrienos.
-
Se ha visto que previenen la progresión de ciertos desordenes psicóticos. De hecho estudios recientes demuestran los beneficios del EPA en episodios depresivos, así como en enfermedades del tipo de la esquizofrenia o de otras neurodegenerativas como Alzheimer.
Actualmente las principales fuentes utiizadas para la producción de omega-3 son el aceite de pescado y la fermentación por procesos heterotróficos de hongos y microalgas. El uso de pescado para la obtención de omega 3 es poco sostenible por la excesiva presión ejercida sobre las cuotas pesqueras y además presenta un riesgo añadido de contaminación por metales pesados (ya que el pescado es biocumulador de estos tóxicos). Por otra parte la fermentación de especies heterótrofas es iriensiva en consumo de energía. Por ello se ha hecho necesario el desarrollo de nuevas técnicas sostenibles y económicamente viables
DESCRIPCiÓN DE LA INVENCiÓN
El carácter innovador de la presente invención reside en llevar a cabo el cultivo de, al menos, 3 especies autótrofas de microalgas, cada una de ellas con altas concentraciones en omega 3, combinadas tras su cultivo por separado, con el objetivo de obtener al final del proceso de cultivo una pasta fresca "mixta" con la máxima concentración en ambos ácidos grasos, de la cual se pueda extraer un aceite con una concentración superior al 90% en omega 3. El proceso de producción tiene calcad alimentaria y el proceso de extracción es sostenible ya que se basa en el uso de C02 supercritico.
Tras la etapa de crecimiento en bs fotobiorreactores, bs cultivos de es tres microalgas son mezclados en una proporción óptima antes de la fase de eliminación de agua sobrante mediante centrifugado.
Durante el proceso productivo todas las corrientes residuales son recirculadas, de modo que tras la centrifugación, el clarificado obtenido se recircula a bs fotobiorreactores y la biomasa obtenida tras el proceso de extracción de aceite por fluidos supercríticos es utilizada para la elaboración de productos cosméticos con base natural de alto valor.
A partir del proceso descrito se obtiene:
-
Un aceite de microalgas proveniente de especies autotróficas mediante un proceso de cultivo autotrófico.
-
Un aceite de microalgas proveniente de fotobiorreactores de calidad alimentaria y nutraceútica.
-
Un aceite de microalgas libre de contaminantes y sin restos de solventes debidos al proceso de extracción, con un alto contenido en los siguientes ácidos grasos omega 3: ácido docosahexaenoico (C22:6 DHA) y el ácido eicosapentaenoico (C20:5 EPA)
-
Un aceite con una concentración en Omega 3 superior al 90%.
EJEMPLO DE REALIZACiÓN PRÁCTICA DE LA INVENCiÓN
Las siguientes especies de microalgas deben ser cultivadas en fotobiorreactores de calidad alimentaria: Nannochloropsis gaditana / Phaeodactilum tricornutum (especies ricas en el omega 3 EPA) e Isochrysis galbana (especie rica en el omega 3 DHA). El cultivo debe realizarse utilizando nutrientes libres de contaminantes y de caldad alimentaria.
Una vez alcanzadas as concentraciones celulares óptimas se mezclan los tres cultivos y se centrifuga n para obtener una pasta de microalgas con a~a concentra e ión de bs omega 3 EPA Y DHA. que será la matriz utilizada para llevar a cabo una extracción
en condiciones supercríticas de C02.
Una vez alcanzadas as concentraciones celulares óptimas se mezclan los tres cultivos y se centrifuga n para obtener una pasta de microalgas con atta concentrac ión de bs 5 omega 3 EPA Y DHA. que será la matriz utilizada para llevar a cabo una extracción en condiciones supercríticas de C02.
El resultado será doble, por una parte un aceite con una concentración mayor del 90% en los ácidos grasos omega 3 EPA Y [)I--IO.. , Y por otra una bomasa residual
10 Cuando tengamos ambos componentes se mezclan y se pesan en las cantidades de la formulación y después utitzando un encapsulador automático y cápsulas de gelatina vegetal se fabrica el suplemento nutricional.

Claims (1)

  1. REIVINDICACIONES
    1a.-Procedimiento de obtención de un aceite, a partir de una mezcla de especies de microalgas, caracterizado porque en el mismo se establecen las siguientes fases operativas:
    •
    Selección de tres especies de microalgas, concretamente las algas Nannochloropsis gaditana, Phaeodactilum tricornutum e Isochrysis galbana.
    •
    Cultivo autótrofo de las tres especies por separado en folobiorreaclores distintos.
    • Una vez cultivados, y en el momento de cosehado se mezclan los cultivos en el 10 tanque de cosechado.
    •
    Cosechado de las tres especies mezcladas separando mediante centrifugado la parte acuosa de la biomasa algal obteniendo una pasta fresca.
    •
    Realizar una extracción y purificación del aceite en condiciones supercríticas de CO2_
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