ES2552579B1

ES2552579B1 - Procedimiento de marcaje de productos horneados e instalación para la puesta en práctica del mismo

Info

Publication number: ES2552579B1
Application number: ES201430795A
Authority: ES
Inventors: Jesús Ignacio QUESADA DE PRADA; Raul REIGOSA RODRIGUEZ
Original assignee: Trebol Group Providers Sl; Trebol Group Providers S L; Truco&trufa S L; Truco&trufa Sl
Current assignee: Trebol Group Providers Sl; Trebol Group Providers S L; Truco&trufa S L; Truco&trufa Sl
Priority date: 2014-05-28
Filing date: 2014-05-28
Publication date: 2016-09-27
Anticipated expiration: 2034-05-28
Also published as: ES2552579A2; ES2552579R1

Abstract

Procedimiento de marcaje de productos horneados e instalación para la puesta en práctica del mismo.#El procedimiento se basa en aplicar una impresión digital de tintas de grado alimentario sobre los productos horneados, tales como galletas o similares, en su proceso de fabricación, es decir en el tramo de arrastre de las galletas crudas antes de alcanzar el horno de cocción. En dicho punto, las galletas van ordenadas formando alineaciones o filas, efectuándose la impresión mediante cabezales situados sobre soportes transversales, existiendo un cabezal por cada fila de galletas, para que antes de alcanzar estas el horno de cocción, se efectúe la impresión decorativa (3) de las galletas (1). La impresión sobre la superficie de las galletas (1) puede corresponder a figuras, caracteres tales como numeraciones, fechas, horas, impresiones aleatorias o cualquier otra impresión decorativa susceptible de aplicarse sobre las galletas, con uno o más colores. Este procedimiento simplifica y optimiza enormemente la impresión sobre productos horneados ya que se elimina la inversión en moldes y multiplica las posibilidades de impresión en número y en detalles.

Description

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DESCRIPCION

Procedimiento de marcaje de productos horneados e instalacion para la puesta en practica del mismo

OBJETO DE LA INVENCION

La presente invention se refiere a un procedimiento de marcaje de productos horneados, tales como galletas, basado en la utilization de un sistema digital de proyeccion de tinta aplicable sobre la superficie superior de dichos productos antes de la entrada de esta al horno de coccion correspondiente.

El objeto de la invencion es poder imprimir tanto figuras como caracteres, bien fijos o bien variables, tales como numeraciones, fechas y horas, impresiones aleatorias, etc, en los productos horneados, para conseguir una decoration y/o impresion de information sobre la superficie de estas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCION

Como es sabido, las galletas e incluso otros productos comestibles similares, pueden decorarse para ofrecer un aspecto mas llamativo al consumidor.

La forma de llevar a cabo la decoracion de galletas se realiza actualmente mediante azucar quemado, con los consiguientes problemas e inconvenientes como la limitation de colores, la calidad de las imagenes, etc, ya que la aplicacion de azucar quemado nunca conseguira una imagen de calidad sobre la superficie de la galleta. Ademas, este tipo de impresion necesita de moldes y troqueles.

DESCRIPCION DE LA INVENCION

El procedimiento que se preconiza, ha sido concebido para resolver la problematica anteriormente expuesta, en base a una solution sencilla pero muy eficaz.

Mas concretamente, el procedimiento de la invencion consiste en disponer en correspondencia con el paso de los productos horneados, tales como galletas, hacia el correspondiente horno de coccion una pluralidad de cabezales de impresion, tantos como filas de galletas arrastre la cinta trasportadora de entrada al horno, de manera que esos cabezales realizan una impresion digital, mediante la impresion de tinta apta para el consumo humano, sobre la superficie de cada galleta.

La instalacion de los cabezales, puede corresponder al sistemas digitales de impresion tales como Thermal-inkjet (tecnologla HP), como Piezo-electricos (Xaar, Seiko o Epson) cargados con tintas del grado alimentario, es decir comestibles, dentro del proceso productivo de la galleta, ya que la impresion se realiza cuando la galleta no ha entrado aun en el horno de cocinado.

Concretamente, se ha elegido la zona de transporte de entrada al horno de coccion, donde la galleta va perfectamente guiada y ordenada en filas, aunque todavla cruda, pudiendo variar el numero de filas en funcion de anchura del horno y el tamano de la galleta.

Mediante los cabezales que forman el sistema de impresion digital, se puede imprimir tanto figuras como caracteres, ya sean numeraciones, fechas, horas, impresiones aleatorias, etc.

Los cabezales iran dispuestos en puentes transversales a la cinta transportadora de las los

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productos horneados, pudiendo variar el tamano y configuration de los cabezales dependiendo del tamano de la impresion que se quiera realizar.

La impresion se realizara sin entrar en contacto con el producto (galleta), sobre el que se realiza la impresion.

Ademas, para controlar el paso de las galleta y que los cabezales de impresion actuen en consecuencia y en el momento concreto, se utilizaran fotocelulas de detection, preferiblemente una fotocelula de fibra optica de reflexion directa y tras recibir los cabezales de impresion con la correspondiente senal producida por la fotocelula de detection, seguiran imprimiendo las galletas, dependiendo de la que se haya programado en el sistema controlador de los cabezales de impresion, habitualmente un PC.

De esta manera, las galletas o productos horneados de que se trate, quedan impresas con la impresion establecida programada, continuado aquellas su camino hacia el horno de coccion, donde pierden la humedad, sin que esto afecte a la tinta, quedando a la salida del tunel la galleta perfectamente impresa.

Mediante el procedimiento de la invention, a diferencia de los anteriores sistemas utilizados se permite la impresion ilimitada, variable o aleatoria de caracteres o dibujos diferentes en cada producto horneados.

El procedimiento asl descrito permite infinidad de aplicaciones promocionales.

DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS

Para complementar la description que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprension de las caracterlsticas del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realization practica del mismo, se acompana como parte integrante de dicha description, un juego de dibujos en donde con caracter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una representation en planta del desplazamiento de las galletas hacia el horno, antes de su impresion.

La figura 2.- Muestra otra vista tambien en planta de las galletas a su paso por los cabezales de impresion, viendose algunas galletas ya impresas con la decoration correspondiente, al entrar al horno, y otras sin la impresion, pero en proximidad a los cabezales de impresion propiamente dicho.

REALIZACION PREFERENTE DE LA INVENCION

Como se puede ver en las figuras referidas, el procedimiento de la invention, previsto para el marcaje de productos horneados, en el presente ejemplo galletas, se basa en que sobre la correspondiente cinta trasportadora de las galletas (l) sin imprimir, como se muestra en la figura 1, se disponen transversalmente una pluralidad de cabezales de impresion (2) sobre respectivos soportes previstos al paso de las galletas (1) antes de su entrada al horno de coccion.

Como se muestra en la figura 1, las galletas se suministran formando filas que pueden ocupar una mayor o menor anchura, dependiendo de la anchura del horno, de la anchura de las galletas, etc, pero que en cualquier caso, cada fila de galletas (1) le corresponded un cabezal de impresion (2) para que este imprima, mediante la correspondiente tinta alimentaria, en un proceso digital, la impresion (3) de las galletas correspondientes a cada fila.

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Esta impresion se realiza con anterioridad a la entrada de las galletas al horno, saliendo de este ya impresas con alta calidad y en cualquier color o conjunto de colores, ya que la tinta de impresion pueda tener unos u otros colores, unas u otras caracteristicas, etc, siempre que sea tinta de grado alimentario, es decir comestible.

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En definitiva, se trata de un procedimiento de marcaje de galletas que realiza la marcacion durante el propio proceso de fabrication de las galletas, ya que la impresion se aplica sobre la galleta cruda antes de entrar esta al horno de coccion, en contra de lo que ocurre convencionalmente donde la decoration de la galleta, independientemente de hacerse con azucar 10 quemada se realiza siempre con posterioridad a la coccion de la propia galleta.

El sistema se puede mejorar para evitar paradas o incidencias en la lmea de production, duplicando el numero de cabezales de impresion e instalando un sistema de vision artificial que detecte que las galletas estan correcta o incorrectamente impresas.

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Consecuentemente, dichos cabezales de impresion duplicados, incluyen medios de activacion/desactivacion de los mismos en funcion de los parametros preprogramados en el sistema de vision.

20 En caso de que el sistema de vision artificial detectase algun error, bien debido a la falta de tinta o a fallo de cualquier clase del cabezal, el controlador desactivaria automaticamente ese cabezal y activaria el equivalente del sistema duplicado, asegurando la impresion de todas las galletas.

Claims

ES 2 552 579 A2

REIVINDICACIONES

1a.- Procedimiento de marcaje de productos horneados, previsto para realizar un marcaje decorativo sobre la superficie de los productos horneados, como por ejemplo galletas, que en su 5 proceso de fabrication son arrastradas en una cinta transportadora, formando alineaciones o filas

de entrada al correspondiente horno de coccion, se caracteriza porque consiste en:

Aplicar una impresion decorativa (3) sobre la superficie del producto horneados, antes de la entrada de estos al correspondiente horno de coccion, estando controlada dicha impresion de 10 naturaleza digital, y estando realizada mediante el empleo tinta de grado alimentario o comestible.

2a.- Instalacion para la puesta en practica del procedimiento de la reivindicacion 1a, caracterizada porque la impresion de las tintas de forma digital se realiza mediante cabezales (2) dispuestos sobre soportes transversales a las filas de galletas (1) que acceden al horno de coccion, 15 incluyendo un cabezal (2) por cada fila de galletas.

3a.- Instalacion, segun reivindicacion 2a, caracterizada porque incluye un sistema de vision artificial y detection de la correcta impresion de los productos horneados, habiendose previsto que los cabezales de impresion esten duplicados, incluyendo medios de activacion/desactivacion 20 de los cabezales en funcion de los parametros preprogramados en el sistema de vision.