ES2547289B2 - Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares - Google Patents

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    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/02—Washing or descaling fish

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Abstract

Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares; que comprende al menos un tambor portacuchillas (1) giratorio, montado sobre un eje motriz (11) y provisto de unos canales transversales (12) en los que se encuentran alojadas paralelamente: - una cuchilla (2) prismática que presenta: una cara anterior (21) enfrentada a un primer extremo (13) del correspondiente canal transversal (12); - una contracuchilla (3) provista en una cara anterior (31) de un apéndice (32) alojado en una ranura transversal (23) de la cuchilla (2) y que limita el desplazamiento radial de la cuchilla (2), y en unos extremos laterales de unos apéndices de retención (34) alojados en unas primeras ranuras (61) de unas tapas laterales (6) montadas en lados opuestos del tambor portacuchillas (1); y - una cuña (4) de apriete y fijación de la cuchilla (2) y la contracuchilla (3) en el interior del correspondiente canal transversal (12).

Description

imagen1
DESCRIPCIÓN
Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares.
Objeto de la invención.
El objeto de la presente invención es una máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares, que comprende al menos un tambor portacuchillas giratorio montado sobre un eje motriz y unas cuchillas de corte de modo que al girar el tambor portacuchillas las cuchillas provocan el pelado, limpiado, pulido, etc. del pescado o producto a limpiar.
La máquina objeto de la invención presenta unas particularidades orientadas a impedir que las cuchillas se liberen accidentalmente del tambor portacuchillas en caso de que se aflojen los elementos de sujeción de las mismas a causa de las vibraciones a los que están sujetos estos tambores portacuchillas durante el trabajo.
Campo de aplicación de la invención.
Esta invención es aplicable en el campo dedicado a la fabricación de máquinas para la limpieza y pelado de pescados u otros productos similares.
Estado de la técnica.
Actualmente son conocidas en el mercado las máquinas utilizadas para limpiar pescado o productos similares y que comprenden al menos un tambor portacuchillas que gira por la acción de un eje motriz y que dispone en su periferia de unas cuchillas que realizan el pelado, limpiado o pulido del pescado a girar el tambor portacuchillas a una velocidad más o menos elevada.
El tambor portacuchillas puede tener diversas formas por ejemplo con una generatriz recta (cilíndrico), convexa, o cóncava según el trabajo a realizar y las cuchillas también presentan un filo que puede ser plano, convexo en forma de pezuña para limpiar las zonas profundas del pescado sin retirar las partes aprovechables del mismo.
imagen2
Un inconveniente generalizado de este tipo de máquinas es que las cuchillas se pueden aflojar e incluso liberar del tambor portacuchillas debido a las vibraciones a las que están sujetos los tambores durante el trabajo, saliendo despedidas por la fuerza centrífuga y provocando daños materiales o personales a los operarios.
El solicitante de la presente invención desconoce la existencia de antecedentes de máquinas de pelar y limpiar pescados o productos similares que disponga de un sistema de fijación capaz de impedir la liberación accidental de las cuchillas.
Descripción de la invención
La máquina para limpiar y pelar pescados o productos similares, objeto de esta invención, siendo del tipo descrito anteriormente, presenta unas particularidades constructivas orientadas a resolver el problema técnico planteado y concretamente a impedir que las cuchillas se liberen accidentalmente del tambor portacuchillas.
Para ello y de acuerdo con la invención el tambor portacuchillas comprende en su periferia unos canales transversales, en cada uno de los cuales encuentran alojadas paralelamente: una cuchilla prismática que presenta: una cara anterior enfrentada a un primer extremo del canal correspondiente; una cara posterior provista de una ranura transversal, y al menos un filo de corte; una contracuchilla que presenta una cara anterior provista de un apéndice alojado en la ranura transversal de la cuchilla y que limita el desplazamiento de la cuchilla en la dirección radial del tambor portacuchillas; una cara posterior oblicua respecto a un plano radial del tambor portacuchillas y dos extremos laterales provistos de sendos apéndices de retención de la contracuchilla en dirección radial, cuyos apéndices de retención se encuentran alojados, sin posibilidad de desplazamiento en dirección radial en unas primeras ranuras distribuidas circunferencialmente en unas tapas laterales de retención montadas en lados opuestos del tambor portacuchillas; una cuña de apriete y fijación de la cuchilla y la contracuchilla en el interior del correspondiente canal del tambor portacuchillas, dispuesta entre la contracuchilla y un segundo extremo del canal transversal correspondiente.
imagen3
El conjunto formado por la cuchilla, la contracuchilla y la cuña se encuentran alojados en el correspondiente canal transversal del tambor portacuchillas de forma que el desplazamiento de la cuña en dirección radial hacia el exterior del tambor portacuchillas provoca un apriete del conjunto contra el primer extremo y el segundo extremo del canal transversal correspondiente.
El alojamiento de los apéndices de retención de la contracuchilla en las tapas laterales impide que dicha contracuchilla pueda salir despedida en dirección radial durante el giro del tambor portacuchillas y a su vez el alojamiento del apéndice definido en la cara anterior de la contracuchilla en la ranura transversal de la cuchilla impide que ésta también pueda salir despedida accidentalmente en dirección radial durante el giro del tambor portacuchillas.
En lo que se refiere a la cuña cabe mencionar que presenta un grueso creciente hacia el interior del tambor portacuchillas y está dimensionada para impedir que pueda liberarse en dirección radial del correspondiente canal transversal del tambor portacuchillas cuando se encuentran montados en el mismo la cuchilla y la contracuchilla.
La cuchilla, la contracuchilla y la cuña rellenan el correspondiente canal transversal del tambor portacuchillas impidiendo que el producto se acumule en su interior y que pueda obstruir la cuchilla dificultando el corte de la misma.
Para realizar un ajuste más o menos sobresaliente de la cuchilla, la cuña dispone de un tornillo que actúa contra el fondo del canal transversal del tambor portacuchillas y que al ser accionado en un sentido de apriete provoca el desplazamiento de la cuña en dirección radial hacia el exterior del tambor portacuchillas y consiguientemente el presionado de la cuchilla, la contracuchilla y la propia cuña entre sí y contra los extremos opuestos del canal correspondiente.
imagen4
Con el fin de facilitar la posición de la cuchilla en una posición más o menos sobresaliente y regular la profundidad de corte de la misma el tambor portacuchillas dispone de unos muelles que empujan la cuchilla hacia el exterior del tambor portacuchillas y que facilitan el ajuste de la medida de corte a utilizar, y unos muelles que actúan sobre la cuña también en dirección radial hacia el exterior con el fin de que dicha cuña quede bien alineada y sea más fácil el ajuste de la cuchilla a la medida deseada.
En lo que se refiere a las tapas laterales cabe mencionar que, además de las primeras ranuras mencionadas anteriormente disponen de unas segundas ranuras también distribuidas circunferencialmente para el montaje de unos tornillos de apriete y fijación de dichas tapas laterales al tambor portacuchillas.
Estas tapas laterales disponen en su periferia de unas almenas o huecos que en la posición de uso de la máquina se encuentran desfasadas angularmente respecto a los canales transversales del tambor portacuchillas impidiendo dichas tapas laterales el desplazamiento lateral de la cuchilla, la contracuchilla y la cuña alojada en su interior.
Las primeras y las segundas ranuras de las tapas laterales permiten, una vez aflojados los tornillos de apriete y fijación de las mismas un giro de las tapas hasta que las almenas mencionadas se disponen enfrentadas con las cuchillas correspondientes permitiendo el desmontaje lateral de las cuchillas.
Descripción de las figuras.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:
-La figura 1 muestra una vista esquemática en alzado frontal de un ejemplo de realización de la máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares objeto de la invención provista en este caso de dos tambores portacuchillas montados sobre los extremos opuestos de un eje motriz.
imagen5
-La figura 2 muestra una vista en perspectiva y parcialmente explosionada de un ejemplo de realización de un tambor portacuchillas y de los elementos montados sobre el mismo.
-La figura 3 muestra una vista explosionada de perfil de un conjunto de cuchilla, contracuchilla y cuña.
-La figura 4 muestra una vista parcial de perfil de uno de los tambores portacuchillas, sin las tapas laterales y en la que se puede observar el montaje de la cuchilla, la contracuchilla y la cuña en el interior de uno de los canales transversales.
-Las figuras 5 y 6 muestran sendas vistas parciales de perfil del tambor portacuchillas con las tapas laterales en una posición de cierre y en una posición de apertura lateral de los canales transversales del tambor portacuchillas.
Realización preferida de la invención.
En el ejemplo de realización mostrado en la figura 1 la máquina portacuchillas comprende dos tambores portacuchillas (1) montados sobre los extremos opuestos de un eje motriz (11) accionado por un elemento motor no representado.
Como se puede observar en la figura 2 cada tambor portacuchillas (1) comprende en su periferia unos canales transversales (12) en los que se encuentran alojados una cuchilla (2), una contracuchilla (3) y una cuña (4) de apriete y fijación de la cuchilla y la contracuchilla en el interior del correspondiente canal transversal (12).
La cuchilla (2) presenta una cara anterior (21) enfrentada a un primer extremo (13) del canal transversal (12); una cara posterior (22) provista de una ranura transversal
(23) y dos filos de corte (24) que le proporcionan un carácter reversible.
La cuchilla (2) tiende a desplazarse radialmente hacia el exterior del tambor portacuchillas (1) por la acción de unos muelles (5).
imagen6
La contracuchilla (3) presenta una cara anterior (31) con un apéndice (32) alojado en la ranura transversal (23) de la cuchilla (2) y de menor ancho que aquélla permitiendo un cierto desplazamiento de la cuchilla (2) en dirección radial para variar la profundidad de corte de dicha cuchilla.
Esta contracuchilla (3) dispone de una cara posterior (33) oblicua respecto a un plano radial del tambor portacuchillas (1) y en los extremos laterales sendos apéndices (34) que se alojan en unas primeras ranuras (61) de las tapas laterales
(6) destinadas a fijarse sobre los laterales opuestos del tambor portacuchillas (1) tal como se explicará más adelante.
La cuña (4) presenta una cara anterior (41) oblicua que actúa sobre las cara posterior (33) de la contracuchilla (3) y una cara posterior (42) recta enfrentada al segundo extremo (14) del canal transversal (12) correspondiente.
Esta cuña (4) tiende a desplazarse en dirección radial hacia el exterior del tambor portacuchillas (1) por la acción de unos muelles (7), y está provista de un tornillo (8) de apriete y fijación que actúa contra el fondo del canal transversal (12).
Estableciendo el apriete de la cuña por medio del tornillo (8) se consigue la inmovilización de la cuchilla, de la contracuchilla y la propia cuña en el interior del canal transversal (12) correspondiente.
Basta con aflojar la cuña (4) para desplazar radialmente la cuchilla (2) y variar la profundidad de corte de la misma dentro del juego permitido por la ranura transversal (23) de la cuchilla y el apéndice (32) de la contracuchilla.
Las tapas laterales, además de las primeras ranuras (61) para el alojamiento de los apéndices laterales (34) de las cuchillas dispone de unas segundas ranuras (62), también en disposición circunferencial para el montaje de unos tornillos (63) de fijación al tambor portacuchillas (1); comprendiendo además las tapas laterales (6) en su periferia unos huecos o almenas (64).
imagen7
Como se puede observar en las figuras 5 y 6 las primeras ranuras (61) y las segundas ranuras (62) permiten que las tapas laterales se puedan disponer en una posición operativa de cierre, mostrada en la figura 5, en la que las tapas laterales
5 cierran lateralmente los canales transversales (12) del tambor portacuchillas (1) impidiendo la salida lateral de la cuchilla (2) , la contracuchilla (3) y la cuña (4), o en una posición inoperante de apertura, mostrada en la figura 6, en la que las tapas laterales (6) permiten la extracción lateral de la cuchilla (2) para su afilado, volteo o sustitución.
10 En la posición de trabajo de la máquina las tapas laterales (6) se disponen en la posición de cierre y fijadas por los tornillos (63).
En el ejemplo mostrado las tapas laterales (6) disponen de unas ventanas (65) que
15 en la posición de cierre de las tapas laterales se disponen enfrentadas con los canales transversales (12) facilitando su limpieza y la evacuación de los posibles restos de producto alojados en su interior.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un
20 ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

Claims (5)

  1. imagen1
    REIVINDICACIONES
    1. Máquina para pelar y limpiar pescados o productos similares; que comprende al menos un tambor portacuchillas (1) giratorio, montado sobre un eje motriz (11) y unas cuchillas (2) de corte; caracterizada porque el tambor portacuchillas (1) comprende en su periferia unos canales transversales (12), en cada uno de los cuales encuentran alojadas paralelamente: -una cuchilla (2) prismática que presenta: una cara anterior (21) enfrentada a un primer extremo (13) del correspondiente canal transversal (12); una cara posterior (22) provista de una ranura transversal (23), y al menos un filo de corte (24); -una contracuchilla (3) que presenta una cara anterior (31) provista de un apéndice (32) alojado en la ranura transversal (23) de la cuchilla (2) y que limita el desplazamiento de la cuchilla (2) en la dirección radial del tambor portacuchillas; una cara posterior (33) oblicua respecto a un plano radial del tambor portacuchillas y dos extremos laterales provistos de sendos apéndices de retención (34) de la contracuchilla en dirección radial, cuyos apéndices de retención se encuentran alojados, sin posibilidad de desplazamiento en dirección radial en unas primeras ranuras (61) distribuidas circunferencialmente en unas tapas laterales (6) de retención montadas en lados opuestos del tambor portacuchillas (1); y -una cuña (4) de apriete y fijación de la cuchilla (2) y la contracuchilla (3) en el interior del correspondiente canal transversal
    (12) del tambor portacuchillas (1), dispuesta entre la contracuchilla (3) y un segundo extremo (14) del correspondiente canal transversal (12).
  2. 2.-Maquina según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende unos muelles que actúan sobre la cuña (4) en dirección radial hacia el exterior del tambor (1) y un tornillo (8), de apriete y fijación de la cuña (4), que actúa contra el fondo del canal transversal (12).
  3. 3.-Máquina, según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores; caracterizada porque el tambor portacuchillas (1) comprende unos muelles (5) que empujan la cuchilla (2) en dirección radial hacia el exterior del tambor portacuchillas (1).
  4. 4.-Máquina, según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores;
    9
    imagen2
    caracterizada porque las tapas laterales (6) comprenden: unos huecos o almenas
    (64) en su periferia; y unas segundas ranuras (62), en disposición circunferencial, en las que se encuentran montados de unos tornillos (63) de fijación al tambor portacuchillas (1); permitiendo dichas segundas ranuras (62) el giro de las tapas
    5 laterales entre una posición operativa de cierre, en la que cierran lateralmente los canales transversales (12) del tambor portacuchillas (1); y una posición inoperante de apertura, en la que permiten la extracción lateral de las cuchillas.
  5. 5.-Máquina, según la reivindicación 4; caracterizada porque las tapas
    10 laterales (6) comprenden unas ventanas (65) que en la posición de cierre de dichas tapas se disponen enfrentadas con los canales transversales (12) facilitando su limpieza y la evacuación de los posibles restos de producto alojados en su interior.
    . 15
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