ES2372196A1 - Producto alimenticio a base de miel. - Google Patents
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Abstract
Producto alimenticio a base de miel.Este producto alimenticio a base de miel que comprende una mezcla cremosa homogeneizada de miel y polen de flores. En una realización de la invención, el producto comprende adicionalmente jalea real y propóleos, comprendiendo una composición de un 70% a un 97% en peso de miel, de un 1% a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un 10% en peso de jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de propóleos.
Description
Producto alimenticio a base de miel.
La presente invención se refiere a un producto
alimenticio a base de miel, enriquecida con sustancias naturales
procedentes también de la actividad de las abejas.
El campo de aplicación de este producto es la
industria de la alimentación, y más concretamente la alimentación
dietética con productos naturales.
En la actualidad es común la comercialización de
miel como producto alimenticio y su uso como producto energético de
origen natural por sus múltiples cualidades nutritivas.
También son conocidos diversos tipos de
productos de dietética, que mediante el uso de sustancias químicas o
naturales procesadas combinan varios productos que permiten obtener
efectos energéticos y nutricionales elevados.
Sin embargo no existen en el mercado productos,
con base de la miel, que estén adecuados a estas exigencias de
mejora de la nutrición que aportan los productos químicos y
procesados, aunque la miel sigue siendo muy apreciada por su calidad
natural y ausencia de manipulación artificial.
En algunos casos se mezclan mieles de distintos
orígenes, buscando que las propiedades de una miel elaborada por las
abejas a partir de un tipo de flor concreta se pueda complementar
con la miel de otras abejas que han utilizado principalmente polen
de otras especies, intentando obtener un producto más completo, pero
con resultados modestos.
El producto alimenticio a base de miel, objeto
de esta invención, presenta unas particularidades técnicas
destinadas a proporcionar un producto dietético natural, con un alto
aporte de energía y nutrientes a partir de productos naturales con
una manipulación mínima. La originalidad de este producto se basa en
la utilización única y exclusiva de ingredientes naturales
procedentes de la colmena de abejas, utilizando miel como producto
base para la elaboración del producto. Este producto está
especialmente indicado para reforzar el organismo en aquellas
situaciones que se necesita un aporte extra de energía física y
mental.
De acuerdo con la invención, el producto
alimenticio a base de miel comprende una mezcla cremosa
homogeneizada de miel y polen de flores.
La miel presenta preferentemente una textura
cremosa, que dependiendo del origen floral de la misma, presenta una
composición nutricional ligeramente variable. La miel se emplea como
alimento y como remedio debido a sus propiedades antibacterianas y
efectos positivos para el organismo. La miel es un alimento muy
energético y rica en elementos minerales, vitaminas, enzimas y
ácidos orgánicos.
El polen de flores es un alimento excepcional,
ya que contiene un alto porcentaje en hidratos de carbono, lo que lo
convierte en un complemento alimenticio ideal en periodos de escasa
energía. Contiene un 20% de proteínas (indispensables para el buen
funcionamiento del organismo, contiene todos los aminoácidos
esenciales para el organismo) y un gran número de minerales y
oligoelementos que ayudan a la función celular, muscular y
esquelética. Su aporte en vitamina A lo hace un aliado en fases de
crecimiento y la vitamina B equilibra el sistema nervioso. Su
riqueza nutricional hace de este producto natural un estupendo
complemento alimenticio.
Más concretamente, la mezcla cremosa
homogeneizada comprende de un 80% a un 99% en peso de miel, y de un
1% a un 20% en peso de polen de flores.
En otra realización, el producto alimenticio a
base de miel comprende además jalea real y propóleos.
La jalea real tiene una composición nutricional
de carácter excepcional: tiene un gran contenido en proteínas,
aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y oligoelementos
necesarios para el organismo humano. Es un excelente complemento
dietético que ejerce una acción renovadora y estimulante sobre el
organismo, desde un punto de vista físico y psíquico. Ayuda a
reforzar el organismo ante agresiones externas. La jalea real, al
ser mezclada con la miel monofloral, es conservada por los azúcares
de la miel, por lo que no es necesaria la refrigeración del producto
final. La jalea real puede ser utilizada en cualquiera de sus
estados de presentación.
El propóleos es un poderoso antibiótico natural
procesado por las abejas, y que se utiliza fortaleciendo el sistema
inmunológico y actúa como analgésico.
En esta realización el producto alimenticio a
base de miel comprende de un 70% a un 97% en peso de miel, de un 1%
a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un 10% en peso de
jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de propóleos.
El producto final es una mezcla cremosa
homogeneizada, que se puede almacenar a temperatura ambiente, entre
18ºC y 26ºC sin que se produzca la separación del producto en
diferentes fases.
En una realización preferente se prepara como
base del producto 850 gramos de miel, mostrando una estructura
cristalina fina, obtenida mediante un proceso físico, en este caso
centrifugado en un intervalo de temperatura entre 2ºC y 60ºC.
consiguiendo la textura cremosa y untuosa.
Por otra parte se mezclan y homogeneizan los
otros ingredientes y que en este caso comprenden: 50 gramos de jalea
real fresca, 50 gramos de polen de flores y 50 gramos de propóleos.
Esta mezcla se homogeneiza en un intervalo de temperatura entre 2ºC
y 60ºC, y se mezcla con la miel.
Se realiza el mezclado y homogeneización de
todos los componentes del producto en un depósito de acero
inoxidable. El tiempo de homogeneizado es variable según la
composición y textura de la miel, hasta obtener un producto uniforme
con la textura cremosa deseada. Una vez el producto está
perfectamente homogeneizado, ya está listo para envasar.
En una realización la mezcla de jalea real,
polen de flores y propóleos se mantiene en refrigerada hasta su
uso.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza
de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se
hace constar a los efectos oportunos que los elementos descritos
podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una
alteración de las características esenciales de la invención que se
reivindican a continuación.
Claims (4)
1. Producto alimenticio a base de miel,
caracterizado porque comprende una mezcla cremosa
homogeneizada de miel y polen de flores.
2. Producto, según la reivindicación 1,
caracterizado porque comprende de un 80% a un 99% en peso de
miel, y de un 1% a un 20% en peso de polen
de flores.
de flores.
3. Producto, según la reivindicación 1,
caracterizado porque comprende jalea real y propóleos.
4. Producto, según la reivindicación 3,
caracterizado porque comprende de un 70% a un 97% en peso de
miel, de un 1% a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un
10% en peso de jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de
propóleos.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201000861A ES2372196B1 (es) | 2010-06-25 | 2010-06-25 | Producto alimenticio a base de miel. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201000861A ES2372196B1 (es) | 2010-06-25 | 2010-06-25 | Producto alimenticio a base de miel. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2372196A1 true ES2372196A1 (es) | 2012-01-17 |
| ES2372196B1 ES2372196B1 (es) | 2012-12-14 |
Family
ID=45418904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201000861A Active ES2372196B1 (es) | 2010-06-25 | 2010-06-25 | Producto alimenticio a base de miel. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2372196B1 (es) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2538601A1 (es) * | 2013-12-20 | 2015-06-22 | Primo Mendoza, S.L. | Composición alimenticia de miel |
| CN107205459A (zh) * | 2015-01-22 | 2017-09-26 | 株式会社山田养蜂场本社 | 组合物 |
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-
2010
- 2010-06-25 ES ES201000861A patent/ES2372196B1/es active Active
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| EP3248475A4 (en) * | 2015-01-22 | 2018-08-01 | Yamada Bee Company, Inc. | Composition |
| US10398741B2 (en) | 2015-01-22 | 2019-09-03 | Yamada Bee Company, Inc. | Composition |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2372196B1 (es) | 2012-12-14 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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