ES2351850T3 - Aparato de cocción de alimentos a presión que comprende un sensor de temperatura. - Google Patents

Abstract

Aparato de cocción de alimentos a presión, que comprende: - una olla y una tapa (2) que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco, -un sensor de temperatura (10), -una válvula (3) de regulación de la presión sensible a la presión que impera en el recinto de cocción y montada móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera en la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida (7) de vapor, en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0, caracterizado porque el sensor de temperatura (10) se dispone en las proximidades de la salida (7) para permitir captar el aumento de temperatura resultante del paso del vapor a través de la salida (7) de vapor, y está conectado funcionalmente a un temporizador (11) o un dispositivo de seguridad, para asegurar su activación en cuanto se produce la captación del aumento de temperatura.

Description

CAMPO TÉCNICO

La presente invención se refiere al campo técnico general de los aparatos de cocción domésticos a presión que comprenden una olla y una tapa que se bloqueará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco, siendo dichos aparatos para asegurar la cocción a presión de vapor de los alimentos contenidos en la olla.

La presente invención se refiere a un aparato de cocción de alimentos a presión, del tipo olla a presión, que comprende una olla y una tapa que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco, un sensor de temperatura y una válvula de regulación de la presión sensible a la presión imperante en el recinto de cocción, siendo dicha válvula móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera en la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida de vapor en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0.

La presente invención también se refiere a un procedimiento de control del ciclo de cocción de un aparato de cocción. TÉCNICA ANTERIOR

Ya se ha intentado obtener o recuperar informaciones relativas a magnitudes o parámetros representativos del estado de funcionamiento de un aparato de cocción a presión, con la intención de controlar su funcionamiento o por razones de control de la seguridad de funcionamiento.

De este modo, ya se conoce la medición de la temperatura de cocción de una olla a presión o su presión de funcionamiento, con ayuda de sensores dispuestos en el propio interior del recipiente, sirviendo las informaciones obtenidas para controlar los diferentes parámetros de la cocción del aparato, tal como el periodo de cocción, el nivel de presión de cocción o también el nivel de energía térmica suministrada para asegurar la cocción de los alimentos. Dicho dispositivo y dicho método se describen, por ejemplo, en el documento GB-2 067 325.

También se conoce ya la disposición de un sensor de temperatura en la tapa de una olla a presión para obtener una señal eléctrica, imagen de la temperatura de cocción, para poder controlar, por medio de un dispositivo electrónico de tratamiento, el funcionamiento de la olla a presión. Las informaciones obtenidas suministrarán al usuario una serie de informaciones visuales o sonoras relativas al desarrollo del ciclo de cocción. Dicho dispositivo se describe en la solicitud de patente FR-2 634 914.

Otro aparato de cocción se conoce del documento GB2061760A.

Los dispositivos conocidos se muestran complicados de emplear, en la medida en que necesitan una toma de información en el interior de un recinto estanco, debiendo transmitirse esta información a continuación a un órgano dispuesto en el exterior de la olla a presión.

Por otro lado, los dispositivos conocidos emplean también una serie de dispositivos de tratamiento electrónico, que se muestran complejos y de un coste a menudo elevado.

Finalmente se conoce el empleo de un temporizador asociado con una olla a presión para controlar el tiempo de cocción. En la mayor parte de los casos, el temporizador es un órgano separado del aparato que el propio usuario pone en marcha mediante una acción positiva, al tratarse de una activación manual.

Para intentar hacer automática dicha activación, ya se ha propuesto poner en marcha dicho temporizador mediante la detección de la presión interna del aparato de cocción por medio de un sensor de presión.

Dicho dispositivo se muestra, por las razones ya mencionadas anteriormente, complicado de emplear, en la medida en que necesita una toma de información en el propio interior de un recinto de cocción supuestamente estanco.

Finalmente, ya se ha previsto asegurar la activación automática de dichos temporizadores mediante la detección del desplazamiento de un indicador de presión gracias a una sonda de efecto Hall. Dicho dispositivo también es difícil de emplear, tiene un coste elevado y una precisión relativa. EXPOSICIÓN DE LA INVENCIÓN

Los objetos asignados a la invención pretenden, por consiguiente, poner remedio a los diferentes inconvenientes enumerados anteriormente y proponer un nuevo aparato de cocción de alimentos provisto de los medios necesarios para que se pueda detectar, de manera sencilla y fiable, el inicio del ciclo de cocción de los alimentos contenidos en la olla a presión.

Otro objeto de la invención pretende proponer un nuevo aparato de cocción que permita suministrar al usuario una información fiable sobre el inicio del ciclo de cocción.

Otro objeto de la invención pretende proponer un nuevo aparato de cocción cuyo posicionamiento del sensor de temperatura es particularmente fácil de realizar.

Otro objeto de la invención pretende proponer un nuevo aparato de cocción a presión cuyas funcionalidades han mejorado y que permita al usuario supervisar el ciclo de cocción de manera eficaz.

Otro objeto de la invención pretende proponer un nuevo aparato de cocción a presión cuyo diseño general se haya simplificado.

Los objetos asignados a la invención pretenden también proporcionar un nuevo temporizador para aparato de cocción de utilización particularmente sencilla y práctica.

Los objetos asignados a la invención pretenden también proponer un nuevo procedimiento de control del ciclo de cocción de un aparato de cocción que sea particularmente eficaz, al tiempo que proporcione una libertad muy grande al usuario.

Los objetos asignados a la invención se alcanzan con ayuda de un aparato de cocción de alimentos a presión que comprende:

-

una olla y una tapa que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción

estanco,

-

un sensor de temperatura,

-

una válvula de regulación de la presión sensible a la presión que impera en el

recinto de cocción y montada móvil entre dos posiciones estables de tope, la

primera en la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la

presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que

pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida de

vapor,

en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión

predeterminada P0,

caracterizado porque el sensor de temperatura se dispone en las proximidades de la salida para permitir captar el aumento de temperatura resultante del paso del vapor a través de la salida de vapor, y está conectado funcionalmente a un temporizador o un dispositivo de seguridad, para asegurar su activación en cuanto se produce la captación del aumento de temperatura.

Los objetos asignados a la invención se alcanzan con ayuda de un temporizador de acuerdo con el objeto de la reivindicación 10.

Los objetos asignados a la invención se alcanzan con ayuda de un procedimiento de control del ciclo de cocción de un aparato de cocción a presión de acuerdo con el objeto de la reivindicación 11. BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Otros objetos y ventajas de la invención surgirán con más detalle con la lectura de la siguiente descripción, en referencia a los dibujos adjuntos que se proporcionan como ejemplos ilustrativos y no limitantes, en los que:

-La figura 1 ilustra, según una vista en perspectiva general parcial, una olla a presión de acuerdo con la invención.

-La figura 2 ilustra, según una vista parcial en perspectiva, un detalle de realización de una olla a presión de acuerdo con la invención que comprende un temporizador amovible.

-La figura 3 ilustra, según una vista idéntica a la de la figura 2, un detalle de realización de una olla a presión de acuerdo con la invención, habiéndose retirado el temporizador.

-La figura 4 ilustra, según una vista en corte transversal parcial, los detalles de montaje de un sensor de temperatura en la tapa de una olla a presión de acuerdo con la invención.

MEJOR MODO DE REALIZAR LA INVENCIÓN

En la siguiente descripción, se hará referencia a un aparato de cocción doméstico a presión, de tipo olla a presión que comprende de manera conocida per se una olla de cocción (no se representa en las figuras) metálica y una tapa 2 que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco. La estanqueidad se obtiene mediante el bloqueo de la tapa 2 sobre la olla con ayuda de una junta de estanqueidad anular (no se representa en las figuras) y de un sistema de bloqueo/desbloqueo, para permitir el aumento de la presión del aparato y la cocción de los alimentos contenidos en el aparato.

Los sistemas de bloqueo/desbloqueo de la tapa 2 sobre la olla podrán ser de cualquier tipo conocido, sin, no obstante, limitar el objeto de la invención, y hacer intervenir un sistema con abrazadera, un sistema con rampas de olla y de tapa o también un sistema que comprende mordazas desplazables radialmente o cualquier otro sistema equivalente.

Los aparatos de cocción domésticos a presión a los que se refiere la invención son, por lo tanto, ollas a presión con abrazaderas, ollas a presión con cierres de bayoneta, ollas a presión con mordazas de desplazamiento radial o también ollas a presión llamadas con orificio de inspección, no siendo dicha lista evidentemente limitante.

El aparato de cocción de alimentos a presión de acuerdo con la invención también comprende una válvula 3 de regulación de la presión equipada con una junta de estanqueidad 3A, montada preferentemente sobre la tapa 2, siendo dicha válvula 3 sensible a la presión que impera en el recinto de cocción y estando montada móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera en la que cierra la comunicación del recinto hacia el exterior del aparato en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior del aparato por una salida de vapor en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0.

De acuerdo con una variante preferida de la invención, la presión P0 se seleccionará como la presión de cocción normal de la olla a presión.

Dichos dispositivos son bien conocidos por el experto en la materia y pretenden obtener una regulación de la presión de cocción que debe mantenerse por debajo de un umbral predeterminado P0, valor a partir del cual la válvula 3 asegura una fuga de vapor que regula la presión interna de la olla a presión.

Tal como se ilustra en las figuras 1 y 4, por ejemplo, la válvula 3 podrá ser ventajosamente una válvula cargada por peso o por resorte de compresión montada móvil en un pozo 4 entre una posición estable de de tope ilustrada en la figura 4, en la que descansa bajo su propio peso sobre un asiento 5 realizado a través de una perforación 6 de la tapa 2.

La válvula 3 también puede ocupar una posición superior de tope (no se representa en las figuras) bajo el efecto de la presión interna de funcionamiento de la olla a presión, cuando esta última alcanza o supera el valor predeterminado P0 de funcionamiento. En esta posición, la válvula 3 se eleva y libera el orificio 5 a través del cual se escapa el vapor hacia el exterior, a través de la perforación 6 por una salida de vapor 7, situada inmediatamente después de o muy próxima a dicha perforación.

Tal como conoce bien el experto en la materia, la válvula 3 puede estar provista de un sistema de calibrado que permita al usuario seleccionar una presión de cocción predeterminada P0 entre una gama de dos, o incluso varios niveles de presión en función del tipo de alimentos presentes en la olla a presión.

De acuerdo con la invención, el aparato de cocción de alimentos a presión está provisto de un sensor de temperatura 10 que se dispone en las proximidades de la salida 7, para permitir captar el aumento de temperatura resultante del paso del vapor a través de la salida 7 de vapor.

Gracias a esta disposición, es posible obtener de manera particularmente sencilla y fiable una información en tiempo real de la obtención de la presión de funcionamiento, en el caso, por ejemplo, de cocción del aparato, siendo la liberación de vapor brutal y estando acompañada de una elevación también brutal y rápida del vapor después de la activación de la válvula 3.

El sensor de temperatura 10 puede disponerse en las proximidades inmediatas de la salida 7 o a cierta distancia, del orden de varios centímetros, por ejemplo, siempre que la variación de temperatura pueda detectarse de manera suficientemente clara y sensible. La distancia de posicionamiento podrá ser determinada ventajosamente, por otro lado, por el experto en la materia en función de la propia sensibilidad del sensor 10 utilizado.

Tal como se ilustra en las figuras, el sensor 10 de temperatura ventajosamente estará conectado funcionalmente a un temporizador 11, para asegurar su activación en cuanto se produce la captación del aumento de temperatura.

Gracias a esta disposición, se activa entonces la cuenta atrás del tiempo de cocción de manera automática, sin ninguna intervención del usuario.

El sensor 10 utilizado podrá ser ventajosamente un sensor de tipo CTN (Coeficiente de Temperatura Negativo) conectado funcionalmente, mediante un sistema de conexión 12 apropiado y mediante un sistema electrónico de tratamiento, al temporizador 11.

Ventajosamente, y tal como se ilustra en las figuras, el temporizador 11 así como el sensor 10 de temperatura estarán montados sobre la tapa 2 de la olla a presión.

Como variante, evidentemente puede preverse colocar estos dos elementos directamente sobre o a través de las paredes de la olla, por medio de un emplazamiento apropiado o fijarlos también a la olla por medio de las asas de la olla a presión.

Ventajosamente, tal como se ilustra en las figuras 1 y 4, la salida de vapor está formada por un conducto 13 que se inicia aguas abajo de la válvula 3 en las proximidades de la salida 7 y que desemboca en el exterior del aparato.

De acuerdo con esta configuración, el sensor 10 de temperatura está montado en el exterior del conducto 13 y, por ejemplo, apoyado contra la superficie externa de las paredes del conducto 13. El sensor 10 podría estar montado, sin embargo, en el interior del conducto 13 (figura 1).

De manera particularmente ventajosa, el conducto 13, así como el sensor de temperatura 10, podrán estar premontados y formar parte de un conjunto unitario monobloque, integrado directamente en una placa 15 que se colocará sobre la tapa 2.

De acuerdo con otra característica de la invención, el temporizador 11 será ventajosamente un temporizador amovible que el usuario puede, por lo tanto, extraer de la olla a presión para conservarlo consigo o cerca de sí.

Esta particularidad permite al usuario, en cuanto se produce la activación automática del temporizador 11 por medio del sensor 10 dispuesto en el flujo de calor de regulación de la presión, indicada por ejemplo por una señal sonora, extraer el temporizador 11 y supervisar la evolución del tiempo de cocción a distancia del aparato. Esto permite al mismo tiempo al usuario ajustar el nivel de cocción en cuanto se alcanza la presión predeterminada de cocción, al tiempo que se recupera el temporizador 11.

Ventajosamente, la olla a presión estará provista de un hueco 16 de recepción del temporizador 11. El hueco 16 también puede, como variante, estar dispuesto en una placa 15 independiente.

El temporizador 11 estará provisto de una pantalla LCD 17 de lectura de información, de las temperaturas y del tiempo particularmente, y de botones 18 que permiten realizar diferentes ajustes, tales como el periodo de cocción, por ejemplo.

El temporizador 11 también estará provisto de conectores hembra (no se representan) que entrarán en contacto con conectores macho 20 conectados al sistema de conexiones 12 y dispuestos en el hueco 16 para asegurar la conexión eléctrica con el sensor 10.

Como variante, el sensor de temperatura 10 puede estar conectado a un órgano diferente de un temporizador, y por ejemplo a un dispositivo de seguridad, que indica, por ejemplo de manera sonora, que se ha alcanzado una presión predeterminada crítica o una temperatura predeterminada crítica.

En funcionamiento, el usuario bloquea la tapa 2 sobre la olla e inicializa el temporizador 11 poniéndolo en su posición de alerta, para que pueda detectar una elevación de temperatura.

En el caso de un temporizador convencional, el umbral de activación del sensor de temperatura podría estar, por ejemplo, preajustado en fábrica, con un valor del orden de 50ºC, temperatura a partir de la cual el sensor 10 envía una señal de cuanta atrás del tiempo al temporizador 11.

Estando el temporizador 11 en posición de alerta y la olla a presión cerrada, puede comenzar el aumento de la temperatura. En cuanto se alcanza la presión de funcionamiento predeterminada de cocción, la válvula 3 deja escapar un flujo de vapor, lo que provoca una brusca elevación de temperatura en el conducto 13, elevación de temperatura que es detectada por el sensor 10. Este último envía una señal de detección de temperatura al temporizador 11 que emite una señal, por ejemplo sonora, avisando al usuario.

Este último puede, entonces, retirar el temporizador 11, realizar a voluntad diferentes operaciones, tales como detener el emisor sonoro, introducir el tiempo de cocción requerido si el usuario no lo ha introducido ya en el temporizador o modificar el tiempo de cocción previamente ya introducido, etc., mientras tenga el temporizador 11 consigo.

Posteriormente, en cuanto se alcanza el tiempo de cocción final preajustado por el usuario, este último es advertido de nuevo por el temporizador mediante una señal sonora y/o mediante una señal parpadeante del marcador digital 17.

El parametraje de la detección de temperatura puede mejorar ventajosamente con ayuda de un logigrama que prevé, por razones de seguridad, una detección de un umbral inferior de temperatura de 45ºC, conteniendo el logigrama las informaciones necesarias para añadir sistemáticamente un valor constante de 5º, por ejemplo, al valor de temperatura mostrado, para estar seguros de detectar la temperatura de 50ºC, la cual puede ser validada entonces o no por el usuario, lo que activa la cuenta atrás de tiempo.

De la misma manera, un valor límite superior de temperatura, por ejemplo del orden de 75ºC, puede pre-programarse, temperatura umbral máxima a partir de la cual se valida y activa sistemáticamente la cuenta atrás de tiempo.

El dispositivo de acuerdo con la invención permite, por consiguiente, detectar, de manera particularmente fiable y segura, el inicio de la cocción en una olla a presión, y esto independientemente del valor de presión que impera en el recinto de cocción.

La invención se refiere, por lo tanto, por consiguiente, a un procedimiento de control del ciclo de cocción de un aparato de cocción a presión, del tipo de olla a presión, provisto o no directamente de elementos de calentamiento, en el que se utiliza la temperatura del flujo de vapor que escapa de la válvula de regulación de la presión del aparato, para asegurar la activación de un temporizador montado sobre el aparato. Esta utilización de la temperatura del flujo de vapor se realiza detectando, con ayuda de un sensor de temperatura apropiado, la brusca elevación de temperatura que se genera mediante el brusco escape de vapor en cuanto se alcanza la presión de funcionamiento del aparato.

Simultáneamente, o de forma prácticamente simultánea, a la activación del temporizador, este último emite una señal de aviso, por ejemplo luminosa o sonora u otra, con la intención de avisar al usuario de su activación.

De acuerdo con el procedimiento de control del ciclo de cocción de acuerdo con la invención, estando el temporizador montado amovible sobre el aparato de cocción, se disocia o separa físicamente el temporizador del aparato, y a continuación se supervisa, a distancia del aparato, la evolución de la cocción mediante consulta, particularmente visual del temporizador.

En efecto, el montaje amovible del temporizador permite al usuario llevar el temporizador consigo en cuanto se produce o después de su activación, y por lo tanto alejarse del aparato de cocción en funcionamiento. Esto permite al usuario supervisar y controlar la evolución de la cocción estando a distancia y en una localización espacial totalmente separada del aparato.

De acuerdo con el procedimiento, el temporizador emite a continuación una señal

5 de aviso de fin del ciclo de cocción, lo que permite al usuario, eventualmente alejado del aparato, volver hacia éste último para detener la cocción, por ejemplo. POSIBILIDAD DE APLICACIÓN INDUSTRIAL

La invención encuentra su aplicación industrial en la fabricación y el diseño de aparatos de cocción a presión. 10

Claims (16)

1. Aparato de cocción de alimentos a presión, que comprende:

-una olla y una tapa (2) que se colocará sobre la olla para formar un recinto de

cocción estanco, -un sensor de temperatura (10), -una válvula (3) de regulación de la presión sensible a la presión que impera en el

recinto de cocción y montada móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera en la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida (7) de vapor, en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0,

caracterizado porque el sensor de temperatura (10) se dispone en las proximidades de la salida (7) para permitir captar el aumento de temperatura resultante del paso del vapor a través de la salida (7) de vapor, y está conectado funcionalmente a un temporizador (11) o un dispositivo de seguridad, para asegurar su activación en cuanto se produce la captación del aumento de temperatura.

2. Aparato de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el temporizador

(11) y el sensor de temperatura (10) están montados sobre la olla o sobre la tapa (2).

3. Aparato de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque el temporizador

(11) es amovible.

4.

Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el temporizador (11) está conectado funcionalmente al sensor de temperatura (10) por medio de conectores eléctricos (20).

5.

Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la salida (7) de vapor está formada por un conducto (13) que comienza aguas abajo de la válvula (3).

6.

Aparato de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizado porque el conducto (13) y el sensor de temperatura (10) forman parte de un conjunto unitario monobloque.

7.

Aparato de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizado porque el sensor de temperatura (10) está montado en el exterior del conducto (13).

8.

Aparato de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado porque el sensor de temperatura (10) está montado contra la superficie exterior del conducto (13).

9.

Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está constituido por una olla a presión.

10.

Temporizador amovible (11) que se utilizará y se montará amovible sobre un aparato de cocción de alimentos a presión que comprende:

1.

una olla y una tapa (2) que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco,

2.

un sensor de temperatura (10),

3.

una válvula (3) de regulación de la presión sensible a la presión que impera en el recinto de cocción y montada móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera en la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada P0, la segunda en la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida (7) de vapor, en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0, estando dicho sensor de temperatura (10) dispuesto en las proximidades de la salida (7) para permitir captar el aumento de temperatura resultante del paso del vapor a través de la salida (7) de vapor, y estando conectado funcionalmente al temporizador amovible (11) para asegurar su activación en cuanto se produce la captación del aumento de temperatura, emitiendo dicho temporizador amovible (11) una señal de aviso con la intención de prevenir al usuario de su activación y permitir al usuario extraer el temporizador (11).

11.

Procedimiento de control del ciclo de cocción de un aparato de cocción a presión, en el que se utiliza la temperatura del flujo de vapor que escapa de la válvula de regulación de la presión del aparato, para asegurar la activación automática de un temporizador montado sobre el aparato que emite una señal de aviso para informar al usuario en tiempo real de que se ha alcanzado la presión de funcionamiento.

12.

Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizado porque simultáneamente a la activación del temporizador o del dispositivo de seguridad, este último emite una señal de aviso, por ejemplo luminosa o sonora, para avisar al usuario.

13.

Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 10 u 11, caracterizado porque al estar el temporizador montado amovible sobre el aparato, se disocia el temporizador del aparato, y a continuación se supervisa a distancia del aparato la evolución de la cocción mediante la consulta del temporizador.

14.

Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 13, caracterizado porque el temporizador emite una señal de aviso de fin del ciclo de cocción.