ES2345311B1 - Quemador para cocina. - Google Patents
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Abstract
Quemador para cocina.
Es objeto de la presente invención un quemador
para cocina que comprende unos medios que permiten un mejor
aprovechamiento de la capacidad calorífica de la llama generada. El
quemador para cocina comprende un cuerpo externo y un cuerpo
interno, el cuerpo externo esencialmente cilíndrico posee al menos
una alimentación de combustible gaseoso o de una mezcla de
combustible/comburente; el cuerpo interno también esencialmente
cilíndrico alojado en el interior del anterior cuerpo externo y
posee una pluralidad de orificios perimetrales destinados al paso
del combustible gaseoso o de la mezcla combustible/comburente desde
una cámara definida entre ambos cuerpos al exterior del quemador,
produciéndose en el exterior la combustión en forma de llama que
actúa sobre el recipiente. La invención se caracteriza por los
orificios del cuerpo interno que comprenden una inclinación
ascendente en el sentido de salida del combustible y un ángulo con
las direcciones radiales.
Description
Quemador para cocina.
Es objeto de la presente invención un quemador
para cocina que comprende unos medios que permiten un mejor
aprovechamiento de la capacidad calorífica de la llama generada. El
quemador es del tipo de los utilizados en cocinas de combustible
gaseoso y de uso ventajoso en cocina asiática con wok.
El quemador para cocina objeto de la invención
comprende un cuerpo externo y un cuerpo interno, el cuerpo externo
esencialmente cilíndrico que posee al menos una alimentación de
combustible gaseoso o de una mezcla de combustible/comburente; el
cuerpo interno es también esencialmente cilíndrico alojado en el
interior del anterior cuerpo externo y posee una pluralidad de
orificios perimetrales destinados al paso del combustible gaseoso o
de la mezcla combustible/comburente desde una cámara definida entre
ambos cuerpos al exterior del quemador, produciéndose en el exterior
la combustión en forma de llama que actúa sobre el recipiente, por
ejemplo el wok.
Caracteriza a la invención el hecho de que los
orificios del cuerpo interno comprenden una inclinación ascendente
en el sentido de salida del combustible o la mezcla
combustible/comburente y un ángulo con las direcciones radiales de
modo que el combustible o la mezcla combustible/comburente destinada
a salir por los mismos posee una componente ascendente y una
componente que forma un ángulo con la dirección radial.
Este hecho logra que la llama ataque al
recipiente de una manera más eficiente disminuyendo el consumo de
combustible.
Son conocidos los quemadores utilizados en
cocinas de gas. Estos quemadores pueden comprender un cuerpo externo
que posee una alimentación a una conducción de combustible gaseoso o
bien a una mezcla de combustible/comburente gaseosa y un cuerpo
interno entre los que existe una cámara pasando el combustible
gaseoso de la cámara al exterior del quemador a través de una
pluralidad de orificios situados en las paredes perimetrales del
cuerpo interno. En el exterior del quemador se producirla la
combustión al ponerse en contacto la mezcla combustible comburente
con una fuente de energía, por ejemplo, un piloto de encendido.
En la cocina tradicional oriental es muy
utilizado un recipiente denominado wok. El wok no posee un fondo
plano sino que posee una forma redonda profunda y abombada en el
fondo siendo su parte inferior cóncava.
Los quemadores comunes, como el divulgado por la
patente de número de publicación 2264844 y de titulo "Grupo
alimentador de combustible/comburente para cocinas de gas y
similares" pueden poseer un cuerpo externo y un cuerpo interno
que posee unos orificios de conexión entre la cámara situada entre
ambos cuerpos y el exterior del quemador. Este quemador ofrece una
llama única centrada sobre el fondo del recipiente. La llama
vertical que ofrecen los grupos fogoneros del mercado tienen un
efecto rebote al chocar contra el wok, generando un derroche de
energía y aumentando la temperatura del lugar de trabajo.
La presente invención se corresponde con un
quemador que comprende unos medios que permiten disminuir el gasto
de combustible gaseoso utilizado, al focalizar la llama hacia el
recipiente de manera que desciende el calor irradiado hacia el
exterior del mismo, lo que reduce la temperatura de la cocina.
Secundariamente posee unos medios que permiten una fácil
limpieza.
El quemador pata cocina objeto de la invención
comprende unos medios que permiten un mejor aprovechamiento de su
capacidad calorífica. El quemador es del tipo de los utilizados en
cocinas de gas y de uso ventajoso en cocina asiática con wok.
La invención tiene aplicación fundamentalmente
en la cocina asiática, especialmente la cocina China para
profesionales.
El quemador comprende:
- \bullet
- un cuerpo externo esencialmente cilíndrico que posee al menos una alimentación de combustible gaseoso o de una mezcla de combustible/comburente gaseoso;
- \bullet
- un cuerpo interno, también esencialmente cilíndrico, alojado en el interior del anterior cuerpo externo que posee una pluralidad de orificios perimetrales destinados al paso del combustible o de la mezcla combustible/comburente hacia el exterior del quemador, produciéndose en el exterior la combustión en forma de llama que actúa sobre el recipiente, por ejemplo el wok.
Entre ambos cuerpos interno y externo existe una
cámara.
El combustible gaseoso puede ser por ejemplo,
gas natural, gas ciudad, metano, propano, butano, etileno,
hidrógeno. En caso de que el quemador esté alimentado por una mezcla
de combustible gaseoso y comburente el comburente puede ser por
ejemplo aire.
La invención se caracteriza por el hecho de que
los orificios del cuerpo interno comprenden una inclinación
ascendente en el sentido de salida del combustible o la mezcla
combustible/comburente y además forman un ángulo con las direcciones
radiales de modo que el combustible o la mezcla
combustible/comburente destinada a salir por los mismos posee una
componente ascendente y una componente que forma un ángulo con la
dirección radial. Los orificios se podrían concretar por ejemplo en
unas ranuras que podrían tener una inclinación ascendente de 45º y
formar 45º respecto de la dirección radial del cuerpo interno.
Este hecho logra que la llama ataque al
recipiente de una manera más eficiente disminuyendo el consumo de
combustible. La componente ascendente hace que las llamas emanadas
de los orificios se proyecten hacia el fondo del recipiente,
formando por ejemplo una especie de cono o tronco de cono, mientras
que la componente que forma un ángulo con la dirección radial hace
que la llama ataque el fondo del recipiente de manera tangencial al
mismo logrando un efecto de llama que abraza o gira alrededor del
fondo del recipiente situado sobre el quemador.
Con independencia de las anteriores ventajas el
diseño del quemador facilita la evacuación de cualquier residuo que
pueda depositarse sobre el mismo mediante el uso de paredes rectas
que facilitan su limpieza para mantenerlo en óptimas condiciones
funcionales.
Se complementa la presente memoria descriptiva,
con un juego de planos, ilustrativos del ejemplo preferente y nunca
limitativo de la invención.
La figura 1 es una sección esquemática de un
ejemplo de realización del quemador objeto de la invención.
La figura 2 es una vista en planta del cuerpo
interno del quemador del ejemplo de realización de la figura 1.
La figura 3 es una sección A-A
del cuerpo interno del quemador correspondiente a la figura 2.
La figura 4 es una representación esquemática de
la forma de llama obtenida mediante el quemador objeto de la
invención.
La figura 5 es una representación esquemática en
perspectiva de un ejemplo de realización de los dispositivos a
situar sobre el quemador y sobre los que se dispone el recipiente o
wok a calentar.
La figura 6 es una representación esquemática de
un ejemplo de realización de una instalación completa de un grupo
alimentador de combustible/comburente que incluye el quemador objeto
de la invención.
El quemador correspondiente a la figura 1
comprende un cuerpo externo (1) esencialmente cilíndrico y un cuerpo
interno (2) también esencialmente cilíndrico. El cuerpo externo (1)
posee un orificio (1.1) a través del cual se realiza la alimentación
del combustible gaseoso o de la mezcla gaseosa
combustible/comburente. El cuerpo interno (2) posee unos orificios
(2.1) en su pared cilíndrica perimetral, a través de los cuales pasa
el combustible gaseoso desde la cámara (3) entre el cuerpo interno
(2) y el cuerpo externo (1) hacia el exterior del quemador donde un
piloto de encendido (4), véase la figura 6, actúa de fuente de
energía que desencadena la combustión produciéndose la llama (6),
véase la figura 4.
En la realización mostrada en las figuras sobre
el cuerpo interno (2) y externo (1) se sitúa un aro deflector
(5).
En la figura 2 se representa un ejemplo de
realización del cuerpo interno (2) del quemador y de sus orificios
(2.1). En esta realización los orificios se corresponden con unas
ranuras situadas en las paredes verticales del cuerpo interno (1)
que forman un determinado ángulo con las direcciones radiales del
cuerpo interno (2), por ejemplo 45º, lo que provoca que la llama
posea un componente tangencial a la base del wok.
En la sección A-A se aprecia que
las ranuras (2.1) poseen una inclinación ascendente, por ejemplo de
45º, en la dirección de salida del combustible gaseoso, lo que hace
que la llama tienda a concentrarse hacia el centro del recipiente
situado sobre el quemador.
El aro deflector (5) hace que el combustible
gaseoso pueda salir únicamente a través de la pared interna (2.1.1)
del cuerpo (2).
\newpage
La figura 4 es una representación esquemática de
una vista en perspectiva de la forma de llama lograda con el
quemador objeto de la invención. La llama (6) emanada de los
orificios (2.1) posee una componente ascendente y una componente
tangencial al fondo del recipiente.
Sobre el quemador se puede situar una
configuración como la mostrada en la figura 5 sobre la que se
dispondrá el recipiente o wok a calentar. Esta configuración
comprende un tapón plano (19) de radiación redondo y de aislamiento
térmico, en cuya periferia se establece un anillo cilíndrico de
radiación desmontable para su limpieza y para colocar recipientes a
calentar. Dicha estructura conecta con el cuerpo del quemador,
aislando la misma del resto de la instalación y de otros quemadores
que puedan estar en su proximidad.
Sobre el tapón plano (19) se instala un panel
circundante cilíndrico (7) y sobre el mismo y ya sobre el mueble de
cocina (9), una peana (8) sobre la que se localiza el recipiente a
calentar (10).
Como se ha comentado anteriormente es posible la
utilización de este quemador integrado en un sistema de alimentación
de combustible o de una mezcla de combustible/comburente. En la
figura 6 se representa un conjunto de mezcla de
combustible/comburente que alimenta al quemador mostrado en las
figuras como ejemplo de realización. Más concretamente el desarrollo
mostrado en las figuras realiza una aportación forzada de
comburente. En este caso la corriente de comburente se mezcla con el
combustible gaseoso en un punto sustancialmente alejado de quemador,
es decir, en un puntó alejado de la zona de combustión lo que mejora
la mezcla. Este hecho permite también una mejora del rendimiento
calorífico al llegar combustible y comburente debidamente mezclados
al quemador, además en el quemador se establece un efecto de
turbulencia para la mezcla que la mejora y homogeniza.
Para ello la instalación comprende un
turboventilador (11) que aumenta la velocidad del aire hacia una
embocadura (12) de un tubo (13) desde donde pasa a un regulador de
aire (14) y posteriormente a un mezclador (15) que conecta
nuevamente con un tubo (16) de alimentación al quemador.
Posee también un circuito combustible que
comprende una válvula (17) que puede poseer una electroválvula de
seguridad (18) que alimenta al piloto (4) de encendido de modo que
se interrumpe el paso de gas cuando no existe llama en el piloto
(4).
Claims (5)
1. Quemador para cocina, que comprende:
- \bullet
- Un cuerpo externo (1) esencialmente cilíndrico que posee al menos un orificio (1.1) de entrada del combustible o de la mezcla de combustible/comburente;
- \bullet
- Un cuerpo interno (2) esencialmente cilíndrico que posee una alineación perimetral de orificios (2.1) y que se sitúa alojado en el interior del cuerpo externo (1) de modo que los orificios (2.1) están destinados al paso del combustible o de la mezcla combustible/comburete al exterior del quemador;
de modo que entre ambos cuerpos (1, 2) queda
definida una cámara (3), caracterizado porque,
los orificios (2.1) del cuerpo interno (2)
comprenden una inclinación ascendente en el sentido de salida del
combustible o de la mezcla combustible/comburente y forman un ángulo
con las direcciones radiales del cuerpo interno de modo que el
combustible o la mezcla combustible/comburente destinada a salir por
los mismos (2.1) posee una componente ascendente y una componente
que forma un ángulo con las direcciones radiales del quemador.
\vskip1.000000\baselineskip
2. Quemador para cocina, según la reivindicación
1, caracterizado porque los orificios (2.1) se corresponden
con unas ranuras situadas en las paredes verticales del cuerpo
interno (2).
3. Quemador para cocina, según la reivindicación
2, caracterizado porque sobre el cuerpo interno (2) y externo
(1) se sitúa un aro deflector (5).
4. Quemador para cocina, según la reivindicación
1, caracterizado porque comprende superiormente un tapón
plano (19) de radiación sobre el que existe un panel circundante
cilíndrico (7) y sobre el mismo y ya sobre un mueble de cocina (9),
una peana (8) sobre la que se localiza el recipiente a calentar
(10).
5. Quemador para cocina, según la reivindicación
1, caracterizado porque su alimentación comprende un
turboventilador (11) destinado a aumentar la velocidad del aire
hacia una embocadura (12) de un tubo (13) seguido por un regulador
de aire (14) y posteriormente de un mezclador (15) que conecta
nuevamente con un tubo (16), comprendiendo también un circuito de
combustible que comprende una válvula (17) que puede poseer una
electroválvula de seguridad (18) que alimenta un piloto (4) de
encendido de modo que se interrumpe el paso de gas cuando no existe
llama en el piloto (4).
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Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
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|---|---|
| ES2345311A1 ES2345311A1 (es) | 2010-09-20 |
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| GB9000460D0 (en) * | 1990-01-09 | 1990-03-07 | Potterton Int Ltd | Gas burners |
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-
2008
- 2008-02-29 ES ES200800598A patent/ES2345311B1/es not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (1)
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|---|
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