ES2344799T3 - Marco de soporte destinado a un recipiente para alimentos y/o accesorios. - Google Patents
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Abstract
Marco de soporte con una abertura (14) superior para el alojamiento de por lo menos un recipientes para alimentos (19) y con una abertura (16) inferior, presentando el marco de soporte cuatro paredes laterales (17, 18, 20, 22) y presentando, en la zona de la abertura (16) inferior, unos resaltes como un dispositivo (24, 26, 28) para su apoyo, como apoyo que se puede retirar, sobre un aparato térmico (12), caracterizado porque la abertura (14) superior presenta para el alojamiento de recipientes para alimentos y/o accesorios GN(Gastro-Norm) (19), dependiendo de la longitud y la anchura, medidas GN (g, k), porque el marco de soporte (10) presenta una altura (H) que corresponde por lo menos a la altura (h) del recipiente para alimentos (19) que hay que colocar encima, porque de las cuatro paredes laterales (17, 18, 20, 22) una pared lateral (18) delantera se extiende sobre una parte de la altura (H) del marco de soporte y porque el marco de soporte (10) presenta, como resaltes para el apoyo sobre un aparato térmico (12), en dos paredes laterales longitudinales (20, 22) opuestas entre sí del marco de soporte (10), unas guías de apoyo (24, 26) previstas, las cuales están formadas como apoyos para un recipiente para alimentos GN (19).
Description
Marco de soporte destinado a un recipiente para
alimentos y/o accesorios.
La presente invención se refiere a un marco de
soporte del tipo indicado en el preámbulo de la reivindicación
independiente 1.
Un marco de soporte de este tipo se conoce por
el documento DE 296 03 625 U1. Este marco de soporte conocido está
formado especialmente como medio de sujeción para una sartén Wok,
abovedada de manera similar a una esfera, para poder utilizarla
sobre una cocina de inducción con campo de cocción plano. El marco
de soporte está formado como una pieza adicional abierta por abajo
que presenta, en su cubierta superior, una abertura circular, en la
cual es insertada la sartén Wok, de manera que se apoya en el borde
de la abertura. El diámetro de la abertura está dimensionado de tal
manera, teniendo en cuenta la altura de la cubierta por encima del
campo de cocción y del radio de abovedamiento del Wok, que el punto
más bajo de la sartén Wok toca el campo de cocción o apenas no lo
toca. El marco de soporte conocido se apoya con unos resaltes o
apoyos, dispuestos en el lado interior de las paredes laterales,
sobre el campo de cocción de la cocina de inducción. El marco de
soporte conocido no está previsto para otros recipientes para
alimentos que no sean la sartén Wok.
El documento EP 0 635 225 B2 da a conocer un
suministrador de alimentos calientes el cual tiene una carcasa, la
cual es de pared doble y que presenta una entalladura para el
alojamiento de por lo menos un recipiente para alimentos para
mantener calientes alimentos y un dispositivo de calefacción para el
calentamiento del recipiente para alimentos, que consta por lo
menos de una placa calentadora eléctrica. El recipiente para
alimentos presenta un borde de apoyo, que sobresale lateralmente,
con el cual se apoya sobre la carcasa. El dispositivo de
calefacción se puede introducir, a alturas diferentes, en la
carcasa, para que la distancia entre el dispositivo de calefacción
y el recipiente para alimentos se pueda llevar siempre, en el caso
de recipientes para alimentos de diferente profundidad, al valor
óptimo.
El documento DE 197 57 004 C2 da a conocer un
soporte de aparatos como parte de un centro de cocina con suministro
caliente y/o frío. El soporte de aparatos puede estar formado por
unidades de aparato de las cuales está representada una en la
figura 7 de esta patente alemana. Un soporte de aparatos de este
tipo tiene, igual que la carcasa del suministro caliente conocido
descrito más arriba, pared doble y, además, una estructura de mucho
bulto y voluminosa, la cual cuando no se utiliza no se puede
almacenar o guardar sin más, aunque conste únicamente de una sola
unidad de aparato. Además, un soporte de aparatos de este tipo o
también únicamente una sola unidad de aparato no son fáciles de
limpiar. Resulta evidente que un suministro caliente o un centro de
cocina del tipo mencionado con anterioridad no se pueden
estructurar sin más de forma más sencilla o menos robusta, que
están sobredimensionados sin embargo también para la utilización en
el ámbito privado o en el sector de la restauración, cuando se
necesita únicamente un dispositivo de calefacción. Incluso una única
unidad de soporte de aparatos con la estructura explicada con
anterioridad es demasiado compleja para ello.
El documento US nº 5.819.640 A da a conocer un
aparato calentador, el cual presenta cuatro paredes laterales y un
suelo. Dicho aparato presenta una abertura superior para el
alojamiento de una sartén o de una bandeja y una abertura de acceso
grande en una de sus cuatro paredes laterales. En el aparato
calentador, se puede ajustar un marco de alambre, que puede alojar
dos quemadores de petróleo para el mantenimiento caliente o el
calentamiento del contenido de la sartén. En la abertura superior,
el aparato calentador puede alojar también varias sartenes unas
encima de otras. La utilización de un aparato térmico como una placa
calentadora eléctrica o similar no está prevista en el aparato
calentador conocido.
El documento DE 35 42 954 A1 da a conocer un
recipiente para mantener calientes los alimentos. Este recipiente
está estructurado como un baño María convencional, en el cual con la
ayuda de un baño de agua, el cual está contenido en un recipiente
exterior, se puede mantener caliente el contenido de un recipientes
de introducción situado en el recipiente exterior. Para el
calentamiento del baño de agua está dispuesta de manera fija en el
recipiente conocido, debajo del suelo del mismo, una placa
calentadora eléctrica.
La invención se plantea el problema de
estructurar, de tal manera un marco de soporte del tipo indicado en
el preámbulo de la reivindicación 1 que sea adecuado en lugar de
para una sartén Wok para otros recipientes para alimentos y que, al
mismo tiempo, continúe siendo fácilmente manejable y conserve una
estructura sencilla.
Este problema se resuelve, según la invención,
mediante un marco de soporte con las características indicadas en la
parte caracterizado de la reivindicación 1.
El marco de soporte según la invención sirve
como apoyo para un aparato térmico el cual, como es usual, está
formado como un aparato de mesa, pero que puede ser conducido a la
situación de poder alojar uno o varios recipientes para alimentos
GN llenos. El propio marco de soporte tiene una estructura sencilla,
debido a que tiene que soportar únicamente en peso del(de
los) recipiente(s) para alimentos GN lleno(s). El
marco de soporte puede ser una construcción de chapa de una pared
del tipo más sencillo, que tiene un peso reducido y que se puede
lavar en cualquier lavavajillas.
Dado que en el marco de soporte según la
invención de las cuatro paredes laterales una pared lateral
delantera se extiende únicamente a lo largo de una parte de su
altura, se puede introducir también, en la zona inferior del marco
de soporte, en caso necesario, un recipiente para alimentos GN
plano. Por ejemplo, este recipiente para alimentos GN plano puede
descansar sobre una mesa, al igual que en el caso del marco de
soporte. De manera adicional, se puede introducir al mismo tiempo,
en la abertura superior del marco de soporte, un recipiente para
alimentos GN o una tabla para cortar GN. De manera adecuada, se
utiliza una tabla para cortar GN la cual se extiende únicamente a
lo largo de la mitad de la longitud del marco de soporte. En la
parte inferior, se puede introducir una bandeja GN plana o se
pueden introducir dos bandejas de este tipo. Desde una tabla para
cortar GN del tamaño 1/2, dispuesta en posición central, se puede
trabajar durante el corte en el(los) recipiente(s)
para alimentos GN introducido(s) abajo. De manera adecuada,
se introducen en la parte inferior dos recipientes para alimentos GN
del tamaño 1/2, de manera que, en el caso de una tabla de corte GN
dispuesta en posición central, se puede trabajar, según el principio
bueno/malo, en uno o el otro recipiente para alimentos.
Dado que el marco de soporte según la invención,
se puede apoyar sobre un aparato térmico con unas guías de apoyo
previstas en dos paredes laterales longitudinales opuestas entre sí
del marco de soporte, hay que mantener para el apoyo del marco de
soporte sobre el aparato térmico únicamente la distancia mutua de
estas guías de apoyo con vistas a la dimensión correspondiente del
aparato térmico. Las guías de apoyo se pueden sujetar, de manera
sencilla, en los lados interiores de dos paredes longitudinales
opuestas entre sí del marco de soporte.
Dado que además las guías de apoyo del marco de
soporte según la invención están formadas como apoyos para un
recipiente para alimentos GN, hay que mantener únicamente la
distancia de apoyos mutua según EN 631-2, cuando
hay que introducir también recipientes para alimentos GN sobre las
guías de apoyo en el marco de soporte, aunque el marco de soporte
presente las guías de apoyo en realidad para el apoyo sobre el
aparato térmico. En lugar de un recipiente para alimentos GN se
puede introducir también el aparato térmico en el marco de soporte,
el cual en este caso descansa también sobre la mesa.
Las estructuraciones ventajosas de la invención
constituyen el objeto de las reivindicaciones subordinadas.
Cuando en una estructuración del marco de
soporte según la invención las guías de apoyo tienen conexiones
puntuales con la pared del marco de soporte que la soporta, se puede
reducir notablemente la transmisión de calor por conducción térmica
desde el aparato térmico hacia el marco de soporte. De manera
adicional, las guías de apoyo se pueden apoyar, a través de unas
patas separadas, no conductoras del calor, sobre el aparato térmico,
de manera que se continué reduciendo una transmisión de calor hacia
el marco de soporte.
Cuando, en otra forma de realización del marco
de soporte según la invención, las guías de apoyo tienen forma de U
en sección transversal, se puede utilizar una de las ramas en forma
de U para el apoyo sobre el aparato térmico y la otra rama en forma
de U como apoyo para uno o varios recipientes para alimentos GN.
Cuando, en otra estructuración del marco de
soporte según la invención, una de las ranas en forma de U de las
guías de apoyo se prolonga hacia dentro y está acodada hacia arriba,
se puede continuar reduciendo una transmisión de calor por
irradiación, procedente del aparto térmico, hacia el marco de
soporte.
Cuando en otra estructuración del marco de
soporte según la invención el marco de soporte está dimensionado
para el alojamiento de un recipiente para alimentos GN de tamaño
1/1, se ofrece la posibilidad de introducir, tanto en la abertura
superior como también mediante unas guías de apoyo, en el interior
del marco de soporte, varios recipientes para alimentos, cuyo tamaño
es menor de 1/1.
Cuando, en otra estructuración del marco de
soporte según la invención, la altura del marco está ajustad a la
altura de un recipiente para alimentos GN con la medida GN de 100
mm, el marco ofrece sitio para alojar, en dos planos, recipientes
para alimentos GN más planos.
Cuando, en otra estructuración del marco de
soporte según la invención, las guías de apoyo se extienden hasta
una altura la cual está ajustada a la altura de un recipiente para
alimentos con la medida GN de 65 mm, se pueden introducir en el
interior del marco de soporte recipientes para alimentos con una
altura de 65, 40 ó 20 mm.
A continuación, se describen con mayor detalle
ejemplos de formas de realización de la invención haciendo
referencia a los dibujos, en los que:
la figura 1 muestra una representación en
perspectiva de un marco de soporte que sirve para la explicación de
la invención,
la figura 2 muestra en representación en
perspectiva, el marco de soporte según la figura 1 en combinación
con un aparato térmico y con un recipiente para alimentos GN de
tamaño 1/1,
la figura 3 muestra en representación en
perspectiva, una forma de realización de un marco de soporte según
la invención en combinación con un aparato térmico, en el que un
recipiente para alimentos GN de tamaño 1/1 que hay que introducir en
el marco de soporte se ha suprimido por motivos de claridad,
la figura 4 muestra como vista en sección, un
detalle de la conexión entre el marco de soporte, la guía de apoyo y
el aparato térmico, y
la figura 5 muestra como otro detalle, una
representación en sección, en una vista igual que en la figura 4,
pero con una guía de apoyo modificada.
La figura 1 muestra una representación en
perspectiva de un marco designado globalmente mediante 10, que
sirve para la explicación de la invención. La figura 2 muestra, en
representación en perspectiva, el marco de soporte 10 según la
figura 1 colocado encima de un aparato térmico 12. El marco de
soporte presenta una abertura 14 superior y una abertura 16
inferior. La abertura 14 superior sirve para el alojamiento de
recipientes para alimentos GN (Gastro-Norm), es
decir recipientes para alimentos según la Norma Europea EN 631 y/o
de accesorios GN, pudiendo tratarse de bandejas, rejillas, tablas
para corte, cestas para cubiertos y vidrio, tabla o herramientas de
corte. En la figura 2 , está representado a título de ejemplo de un
recipiente para alimentos GN de este tipo, un recipiente para
alimentos 19 de tamaño 1/1 dispuesto en la abertura 14 superior del
marco de soporte 10. El recipiente para alimentos GN 19 del tamaño
1/1 tiene una longitud a de 530 mm y una anchura b de 325 mm y una
altura h de 20, 40, 65, 150 ó 200 mm. La abertura 14 superior
tiene, de acuerdo con la longitud y la anchura, las medidas GN g o
k. Para la utilización de un recipiente GN del tamaño 1/1 estás
medidas son de 510 ó 305 mm. El marco de soporte 10 presenta una
altura H que corresponde por lo menos a la altura h del recipiente
para alimentos 19 que hay que colocar encima. En la zona de la
abertura 16 inferior el marco de soporte 10 está dimensionado, de
tal manera que se pueda colocar, como una pieza adicional que se
puede retirar, sobre el aparato térmico 12, tal como se puede
reconocer en la figura 2 y en la figura 3. Para ello tiene, en la
zona de la abertura 16 inferior, un dispositivo para el apoyo sobre
el aparato térmico 12.
En una forma de realización del marco de soporte
10 según la invención, representada en la figura 3, se extiende
desde cuatro paredes laterales 17, 18, 20, 22 del marco de soporte
la pared lateral 18 delantera, situada en el lado frontal (lado de
utilización) únicamente a lo largo de una parte de su altura H. El
marco de soporte 10 tiene, como dispositivo de apoyo para el apoyo
sobre una aparato térmico 12, unos resaltes en los lados interiores
de las dos paredes laterales longitudinales 20, 22 opuestas entre sí
del marco de soporte los cuales, en el ejemplo de forma de
realización representado en la figura 3, constan de unos carriles
de apoyo 24, 26 con sección transversal en forma de U, los cuales se
apoyan, con sus ramas en forma de U inferiores, a través de patas 28
no conductoras del calor, de las cuales se pueden ver dos en la
figura 3, sobre el lado superior del aparato térmico 12.
Las ramas en forma de U inferiores y superiores
de las guías de apoyo 24, 26 están formadas además como apoyos para
un recipiente para alimentos GN (no representado), el cual puede ser
introducido, desde el lado de utilización, en el marco de soporte
10. Las guías de apoyo 24, 26 presentan unas conexiones 30 puntuales
con la pared 20 ó 22 que las soporta. En lugar de un recipiente
para alimentos GN en forma de cubeta, se puede introducir también,
sobre las ramas en forma de U superiores o inferiores de los
carriles de apoyo 24, 26, en el marco de soporte 10, un aparato
térmico 12 plano, el cual está formado mucho más plano que el
aparato térmico 12 mostrado en la figura 3 y que presenta, en su
lado superior, sobre ambos lados longitudinales, unos bordes de
resaltan hacia fuera. En este caso, se introduce entonces arriba
también únicamente un recipiente para alimentos GN 19 plano en la
abertura 14 superior del marco de soporte 10.
En la figura 4, está representada a modo de
detalle, una sección de la conexión del carril de apoyo 26 con la
pared lateral 22 mediante una conexión 30 puntuales. Se puede
reconocer que una de las ramas en forma de U del carril de apoyo 26
(para el carril de apoyo 28 se cumple lo mismo) está prolongada, en
la forma de realización según la figura 5, hacia dentro y está
acodada hacia arriba. Esto sirve para impedir una transmisión de
radiación térmica desde el aparato térmico 12 hacia el marco de
soporte 10.
El marco de soporte 10 está dimensionado para el
alojamiento del recipiente para alimentos GN 19 de tamaño 1/1. La
altura H del marco de soporte 10 está ajustada a la altura h del
recipiente para alimentos 19, el cual tiene él mismo una altura h
con la medida GN de 100 mm. Las guías de apoyo 24, 26 se extienden
hasta una altura, la cual está ajustada a la altura h de un
recipiente para alimentos 19 con una medida GN de 65 mm.
En lugar de las guías de apoyo 24, 26, pueden
estar formadas en las paredes laterales longitudinales 20, 22
también unas acanaladuras longitudinales (no representadas) que
sobresalen también hacia dentro en el interior del marco de soporte
10.
Claims (7)
1. Marco de soporte con una abertura (14)
superior para el alojamiento de por lo menos un recipientes para
alimentos (19) y con una abertura (16) inferior, presentando el
marco de soporte cuatro paredes laterales (17, 18, 20, 22) y
presentando, en la zona de la abertura (16) inferior, unos resaltes
como un dispositivo (24, 26, 28) para su apoyo, como apoyo que se
puede retirar, sobre un aparato térmico (12),
caracterizado porque la abertura (14)
superior presenta para el alojamiento de recipientes para alimentos
y/o accesorios GN(Gastro-Norm) (19),
dependiendo de la longitud y la anchura, medidas GN (g, k),
porque el marco de soporte (10) presenta una
altura (H) que corresponde por lo menos a la altura (h) del
recipiente para alimentos (19) que hay que colocar encima,
porque de las cuatro paredes laterales (17, 18,
20, 22) una pared lateral (18) delantera se extiende sobre una parte
de la altura (H) del marco de soporte y porque el marco de soporte
(10) presenta, como resaltes para el apoyo sobre un aparato térmico
(12), en dos paredes laterales longitudinales (20, 22) opuestas
entre sí del marco de soporte (10), unas guías de apoyo (24, 26)
previstas, las cuales están formadas como apoyos para un recipiente
para alimentos GN (19).
2. Marco de soporte según la reivindicación 1,
caracterizado porque las guías de apoyo (24, 26) presentan
unas conexiones (30) puntuales con la pared lateral (20, 22) del
marco de soporte (10) que las soporta.
3. Marco de soporte según la reivindicación 1 ó
2, caracterizado porque las guías de apoyo (24, 26) presentan
una sección transversal en forma de U.
4. Marco de soporte según la reivindicación 3,
caracterizado porque una de las ramas en forma de U de las
guías de apoyo (24, 26) está prolongada hacia dentro y acodada hacia
arriba.
5. Marco de soporte según una de las
reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el marco de
soporte (10) está dimensionado para el alojamiento de un recipiente
para alimentos GN (19) de tamaño 1/1.
6. Marco de soporte según una de las
reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque la altura del
marco de soporte (10) está ajustada a la altura (h) de un recipiente
para alimentos GN (19) con la medida GN de 100 mm.
7. Marco de soporte según una de las
reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque las guías de
apoyo (24, 26) se extienden hasta una altura, la cual está ajustada
a la altura (h) de un recipiente para alimentos con la medida GN
de
65 mm.
65 mm.
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|
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