ES2283457T3 - Dispositivo y metodo para mejorar la extraccion de una sustancia alimenticia contenida en un elemento de recarga. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo para la extracción de una sustancia alimenticia contenida en un elementos de recarga cerrado (5), comprendiendo dicho dispositivo un cuerpo hueco (2) provisto de un alojamiento (3) para recibir el elemento de recarga, un canal de llegada de agua atravesando dicho cuerpo y comunicando en el alojamiento, una pluralidad de elementos de perforación (6) dispuestos en el alojamiento para perforar el elemento de recarga en varios sitios distintos a fin de permitir el paso del agua en el elemento de recarga, caracterizado porque los elementos de perforación (6) están espaciados en el alojamiento (3) con relación a la dirección de llegada de agua en el alojamiento y porque, cada elemento de perforación comprende: - una porción de base (65) solidaria al cuerpo formado saliente en el alojamiento; estando dicha porción de base destinada a introducirse al menos parcialmente en el interior del elemento de recarga de manera a constituir en combinación con la abertura recortada del elemento derecarga un espacio para el paso del agua en el interior de la cápsula, formando la porción de base un elemento sólido desprovisto de canal de flujo de sección cerrada, - una superficie de recorte (66) que atraviesa la porción de base según un ángulo agudo, caracterizado porque la porción de base (65) presenta una sección que decrece progresivamente en dirección de la superficie de recorte (66) según un ángulo inferior al ángulo de la superficie de recorte.
Description
Dispositivo y método para mejorar la extracción
de una sustancia alimenticia contenida en un elemento de
recarga.
La invención se refiere a un dispositivo de
extracción de sustancia alimenticia para la confección de bebidas
utilizando un elemento de recarga cerrado cargado de sustancia
alimenticia y atravesada por un flujo de agua bajo presión.
La utilización de dosis predeterminadas y
preembaladas en forma de elementos de recarga conteniendo café
molido para la preparación de bebidas del tipo expreso o similar
presenta numerosas ventajas, entre otras, las de facilitar las
operaciones de preparación de la bebida, de asegurar una preparación
relativamente propia y controlar una dosificación y una calidad
relativamente constante del producto preparado.
El principio de extracción de elementos de
recarga cerrado o sellados consiste en: (i) encerrar el elemento de
recarga en un recinto cerrado, (ii) perforar una cara del elemento,
(iii) introducir una cantidad de agua caliente en el elemento de
manera a crear un entorno bajo presión en el interior del elemento
para producir el extracto de café (iv) después liberar el extracto
de café a través de la cara opuesta del elemento de recarga que en
contacto con partes salientes del dispositivo se abre bajo el efecto
de la presión interna.
Existen ya dispositivos de extracción de
cápsulas o de cartuchos, comprendiendo un alojamiento para el
cartucho a extraer y una punta como los descritos en las patentes CH
605 293 y EP 242 556. En estos dispositivos, la punta tiene una
doble funcionalidad. Por una parte, realiza la abertura de la parte
superior de la cápsula y por otra parte, constituye el canal de
llegada de agua en el sentido que el agua está directamente
introducida en el interior de la cápsula por la punta misma. Un
inconveniente de tal dispositivo proviene de que el agujero obtenido
por una aguja única tiene como efecto crear, a principio de la
extracción, un camino preferencial a través de la masa de café a
extraer sin mojarla totalmente. La consecuencia de la creación de un
camino privilegiado es que cuando la extracción se prosigue, la
velocidad de subida en presión se vuelve demasiado rápida lo que
puede conducir a la liberación del extracto demasiado pronto de
manera que no se alcanza un tiempo de extracción suficiente.
Evidentemente, la consecuencia puede ser una pérdida de los sólidos
y aromas que quedan entonces fijados en le pozo y no están pues
transferidos en el extracto. Otro inconveniente proviene de que la
punta tiende tendencia en obstruirse rápidamente debido a la caliza
del agua o del contacto con el pozo lo que puede afectar los
resultados del dispositivo. Teniendo en cuenta el tamaño importe del
agujero efectuado en la cápsula, la cápsula está también sujeta a
unas subidas indeseables de pozo y de residuos líquidos después de
uso.
El documento EP 0 604 615 B1 se refiere, entre
otro a un dispositivo que comprende unos medios de perforación de
una bolsita flexible conteniendo el producto a extraer que se
presenta en forma de una rejilla de repartición de agua provista
sobre su cara inferior de elementos de puntas, láminas o cruces
sobresalientes. Unos orificios pueden proveerse para el paso del
agua a través de la rejilla de repartición a nivel de cada medio de
perforación. Se aporta así una mejora de la repartición de agua en
la bolsa; lo que permite mejorar el mojado de la masa a extraer. Sin
embargo, los orificios de sección cerrada son susceptibles de
cubrirse de sarro con el tiempo con unas consecuencias sobre el
control del caudal y de la presión durante la extracción. El
documento divulga también unos medios de perforación simplemente en
forma de puntas.
El documento US 5.794.519 se refiere a un
dispositivo de extracción comprendiendo una cabeza de extracción que
soporte unas agujas móviles mediante un eyector que eyecta la
cápsula de las agujas mediante un resorte cuando la cabeza de
extracción está en posición abierta. Tal construcción es
relativamente compleja. Además, necesita prever unas aberturas de
sección cerrada para el paso del agua sea a través de la placa
soportando las agujas sea a través de las agujas mismas, lo que
ocasiona unos problemas de reducción de los orificios, de
obstrucción o de recubrimiento de sarro en utilización intensiva del
dispositivo. En el transcurso del tiempo, las velocidades de flujo,
los caminos de extracción, en particular, la presión de extracción,
el tiempo de extracción y la temperatura sufren modificaciones
significativas que alteran la calidad del extracto producido.
La presente invención tiende a una mejora en la
concepción de los elementos que realizan la perforación de un
elemento de recarga cerrado del tipo cápsula, bolsita o otros que
favorece las condiciones de flujo del agua en el interior del
elemento de recarga y mejora las condiciones de extracciones.
Precisamente, la invención tiende a mejorar el riego del agua a
través de la sustancia a extraer evitando los caminos privilegiados
y asegurando una subida en presión relativamente lenta en el
interior del elemento de recarga para optimizar la captura de los
aromas. La invención tiene también por objetivo suprimir el riesgo
de reducción del flujo debido a obstrucciones formadas por depósitos
calcáreos u otros. Asegura un flujo constante a lo largo del tiempo
independiente de los factores de obstrucción. Favorece la liberación
de la cápsula con relación a los medios de perforación y evita así
tener recurso a sistemas de eyección forzada. La invención tiene
también por objeto proponer una configuración de perforación,
especialmente de recorte, garantizando un flujo de agua
relativamente reproducible de un elemento de recarga a otro que
tiene en cuenta variaciones debidas a las tolerancias dimensionales
entre el alojamiento del dispositivo y los elementos de recarga. La
invención tiende también a limitar la subida de residuos líquidos o
sólidos fuera del elemento de recarga después de extracción. La
invención tiene también por objeto garantizar una abertura por los
elementos de perforación más limpia y sin riesgos de desprendimiento
de material de la pared del elemento de recarga.
Para esto, el dispositivo según la invención
como definido en la reivindicación 1, comprende un cuerpo hueco
destinado a recibir el elemento de recarga, un canal de llegada de
agua atravesando dicho cuerpo y comunicando en el alojamiento y una
pluralidad de elementos de perforación dispuestos en el alojamiento
para perforar el elemento de recarga en varios sitios distintos a
fin de permitir el paso del agua en el elemento de recarga. La
mejora del dispositivo prevé que los elementos de perforación están
espaciados en el alojamiento con relación a la dirección de llegada
de agua. Además, cada elemento de perforación comprende una porción
de base que es solidaria al cuerpo y sobresale en el alojamiento.
La porción de base está destinada a introducirse al menos
parcialmente en el interior del elemento de recarga de manera a
formar una superficie de flujo para el agua. La porción de base está
atravesada por una superficie de recorte según un ángulo agudo
formando una porción de recorte biselada. La porción de base está
también desprovista de canal de flujo de sección cerrada pudiendo
fácilmente obstruirse por pozo o sarro. Al contrario, el flujo en el
interior de la cápsula se efectúa esencialmente por un espacio unido
al ajuste que se forma entre la superficie de la porción de base y
la abertura así cortada. Tal espacio es pues provisional porque se
crea solamente por el recorte o perforación en el momento de la
colocación del elemento de recarga en el alojamiento. Se evita así
la formación de residuos pudiendo modificar las condiciones de
flujo.
Tal configuración de los elementos de
perforación tiene también como efecto de mejorar el mojado de la
sustancia a extraer reduciendo los caminos privilegiados, permite
una subida en presión más lenta en el interior del elemento de
recarga y por consiguiente mejora la calidad del extracto en
sustancia líquida obtenido. De manera más específica, los recortes
están así realizados con una mejor definición y una mejor geometría
de las aberturas. Especialmente, se obtiene unas aberturas que están
más apretadas alrededor de los elementos de perforación. Esto tiene
como consecuencia que el agua fluya a principio más lentamente en el
elemento de recarga evitando formar caminos privilegiados y también,
la subida en presión que resulta se realiza de manera más lenta. Con
la diferencia de una simple punta, el elemento de perforación según
la invención no crea un repliegue de materia sobre todo el contorno
de la abertura; lo que la ensancha, pero al contrario, el elemento
de perforación recorta limpiamente y despeja la materia recortada
del lado de la superficie de corte únicamente, produciendo así una
mejor definición de la abertura y por consiguiente un efecto
benéfico sobre la velocidad de subida en presión interna.
Con preferencia, a fin de obtener unas aberturas
que tengan una buena definición, la superficie de corte del elemento
de perforación forma un ángulo de corte comprendido entre 10 y 50
grados, y de manera todavía más preferencial 15 y 45 grados, con
relación a la dirección longitudinal de la porción de base.
La porción de base presenta una sección que
decrece progresivamente en dirección de la superficie de recorte
según un ángulo inferior al ángulo de la superficie de recorte lo
que permite controlar precisamente el ensanchamiento de la abertura
y asegurar así que la materia queda lo más cerca de la porción de
base a medida de la introducción del elemento de perforación en el
elemento de recarga; garantizando después una subida en presión más
lenta y por consiguiente una extracción de mejor calidad. Debido al
ajuste entre la cápsula y los elementos de perforación, la forma
decreciente de la porción de base asegura también una retirada más
fácil de la cápsula después de la extracción y evita el recurso a un
dispositivo de eyección.
La forma de la porción de base está definida en
la reivindicación 1. Sin embargo, se preferirá que la porción de
base tenga una sección transversal tal que la relación de su mayor
dimensión a su más estrecha dimensión esté comprendida entre 2/1 y
1/1 de manera a producir unas aberturas localizadas más bien en
forma de agujeros que de entalladuras. Así, la porción de base puede
tener una sección de forma circular, elipsoidal, rectangular,
cuadrada, triangular, u otra forma de polígonos regulares o
irregulares.
De manera preferida, la porción de base forma
una porción de cono de ángulo comprendido entre 1 y 10 grados,
preferentemente 3 y 5 grados la cual está atravesada por la
superficie de recorte. Así la abertura está agrandada de manera
progresiva y controlada alrededor del elemento de perforación y el
riesgo de rotura está disminuido.
Se ha observado también que la orientación del
elemento de perforación, y especialmente su superficie de recorte,
en el alojamiento tiene una importancia sobre la limpieza del
recorte. Así, los elementos de perforación son preferentemente
orientados en el alojamiento de manera a presentar su superficie de
recorte respectiva según un ángulo cerca o igual a 90 grados con
relación a la superficie del elemento de recarga a recortar cuando
éste está introducido en el alojamiento. Con otras palabras, el
ángulo de ataque está orientado de manera a ser máximo y favorece
así un recorte más perfecto.
Evidentemente, la naturaleza y la geometría del
elemento de recarga puede abarcar numerosas variantes. En general,
el cuerpo del dispositivo tiene un alojamiento de forma y
dimensiones adaptadas a recibir uno o varios tipos de elementos de
recarga. El elemento de recarga puede ser un elemento rígido,
semirígido o flexible comprendiendo una sustancia a extraer en
forma compactada o no. A título de ejemplo, el tipo de elemento de
recarga es una cápsula o cartucho impermeable, sellado,
comprendiendo una copita sensiblemente en forma de tronco de cono y
una cara inferior formando un opérculo sellado sobre el reborde
inferior de la copita como la objeto de la patente EP 512 468 cuyo
contenido está incorporado aquí por referencia. Según otra variante
posible, puede tratarse de una bolsita flexible formada de dos hojas
flexibles soldadas entre ellas sobre su contorno y comprendiendo una
porción compactada de sustancia a extraer. Tal configuración de
bolsa está descrita en las patentes US 6025000 y US 6068871
incorporados aquí por referencia.
El cuerpo del dispositivo para la recepción del
elemento de recarga según la invención puede formar parte de un
conjunto completo del tipo máquina de café expreso o similar. El
cuerpo puede formar parte integrante del dispositivo o formar parte
añadida por tornillo u otros medios. El cuerpo está llamado
generalmente "jaula de cápsula". Generalmente el cuerpo del
dispositivo coopera en cierre con una parte inferior de cierre
complementario comprendiendo unos medios de rotura de la parte
inferior del elemento de recarga para el flujo del extracto
producido durante la operación de extracción. Según la invención, el
cuerpo y la parte inferior de cierre cooperan en cierre según un
principio de mordazas móviles en una dirección sensiblemente
correspondiente a la dirección de los elementos de perforación en
el alojamiento de manera a evitar cualquier riesgo de rotura del
elemento de recarga. Un dispositivo de mordaza móvil de este tipo
está descrito en la solicitud de patente EP 0604 615 o también en la
solicitud de patente todavía no publicada EP. Nº 99117107.5 del
31.08.1999 a nombre de la solicitante; estando el contenido integral
de las dos solicitudes incluido aquí por referencia.
La invención se refiere también a un método de
extracción de una sustancia alimenticia contenida en un elemento de
recarga por perforación del elemento de recarga en varios sitios
distintos a fin de permitir el paso del agua bajo presión en el
elemento de recarga. Este método está definido en la reivindicación
9. La perforación se efectúa por recorte mediante una porción
cortante del elemento de perforación en varios sitios distintos en
el elemento de recarga y creando en cada sitio una superficie de
flujo provisional entre una porción de base del elemento de
perforación y la abertura recortada.
La continuación de la descripción se hace con
referencia a los dibujos en los cuales:
La figura 1 muestra una vista en despiece de un
dispositivo de extracción según un modo preferido;
La figura 2 muestra una vista en sección
especialmente del dispositivo de perforación y de alimentación en
agua según la invención;
La figura 3 muestra en sección una disposición
preferida de elementos de perforación solidarios a un soporte de
montaje;
La figura 4 es una vista de la figura 3 en
perspectiva;
La figura 5 muestra el principio de recorte por
un elemento de perforación de la invención.
En la presente solicitud el término
"cápsula" puede emplearse para designar el elemento de recarga.
No debe sin embargo interpretarse de manera limitativa y puede
incluir cualquier tipo de elemento de recarga rígido, semirígido o
flexible.
Haciendo referencia a la figura 1, el
dispositivo de extracción 1 según la invención se presenta en forma
de un conjunto de extracción capaz de recibir un elemento de recarga
5, en este caso en el ejemplo ilustrado, una cápsula semirígida
conteniendo una sustancia a extraer tal como una cantidad
predosificada de café molido y torrefacto. El conjunto de extracción
comprende precisamente una jaula de cápsula formando un cuerpo hueco
2 provisto de un alojamiento 3 y un soporte inferior 4 capaz de
cooperar con la jaula de cápsula 2 en cierre alrededor del elemento
de recarga 5. El cierre de la jaula de cápsula 2 y del soporte
inferior 4 puede realizarse por cualquier medio mecánico apropiado,
pero con preferencia, por movilidad relativa según una dirección
sensiblemente vertical, rectilínea o ligeramente arqueada, de
trayectoria O. A título de ejemplo, el soporte inferior 4 puede ser
estático en la dirección O para recibir el elemento de recarga 5 y
la jaula de cápsula puede ser móvil en la dirección O en posición
de cierre. Alternativamente, se puede también prever el soporte
inferior móvil según O y la jaula de cápsula fija o también móvil
según O.
La jaula de cápsula 2 se prolonga hacia arriba
por una porción superior 20 presentando unos medios de conexión 21
tales como un fileteado externo permitiendo el empalme a una
alimentación en agua caliente. La porción superior 20 comprende un
taladro interno 22 para el paso del agua que comunica en el
alojamiento 3 del cuerpo hueco a nivel de una salida de agua 23.
El soporte inferior 4 comprende una placa de
repartición 40 para recibir la base de la cápsula generalmente
constituida de una hoja flexible 50. La placa de repartición
comprende de manera repartida sobre su superficie interna unos
elementos en relieve 41 destinados a provocar la abertura por rotura
múltiple de la hoja flexible bajo el efecto de la presión de
extracción en el interior de la cápsula. Más debajo de la placa de
repartición está previsto un subconjunto 42 para el flujo del
extracto líquido obtenido, después de rotura de la base de la
cápsula terminándose por un orificio de salida 42.
El elemento de recarga tiene un borde periférico
sellado 51 mantenido cogido entre la jaula de cápsula 2 y el
soporte inferior 4. El cierre por pinzado está realizado de manera
estanca por un contacto entre bordes de la jaula y del soporte. Unos
medios de estanqueidad tales como un aro elastómero 52 de la jaula,
pueden preverse para asegurar una cogida firme y elástica entre las
partes en contacto y evitar así cualquier riesgo de pérdida durante
la puesta en presión en el alojamiento. Los medios mecánicos que
aseguran el cierre y el mantenimiento en posición cerrada del
conjunto no están ilustrados aquí. Puede tratarse, por ejemplo, de
medios de tipo rótula de accionamiento manual o motorizado.
Como lo muestra precisamente la figura 2, una
serie de elementos de perforación 6 está prevista al fondo del
alojamiento 3 para recortar la parte superior de la cápsula según
una pluralidad de agujeros y permitir el paso del agua en la
cápsula. Los elementos de perforación 6 están regularmente
repartidos alrededor de la llegada de agua central y forman saliente
hacia el interior del alojamiento en una dirección sensiblemente
paralela a la dirección de introducción de la cápsula en el
alojamiento. Con preferencia, los elementos están montados de manera
solidaria sobre un soporte de montaje común 60 permitiendo un
montaje rápido en el interior del alojamiento. El soporte de
montaje puede comprender una porción hueca de varilla 62
comprendiendo un fileteado externo 63 que se enrosca en una porción
fileteada complementaria del canal de llegada de agua. Los elementos
de perforación podrían soldarse sobre el soporte o formar parte
integrante del soporte.
Como lo muestra la figura 3, cada elemento de
perforación 6 comprende una porción de base 65 orientada según una
dirección longitudinal I correspondiendo a la dirección de
introducción en el elemento de recarga. La porción de base está
interrumpida por una superficie inclinada 66 que forma la superficie
de corte del elemento. El ángulo de inclinación A de la superficie
de corte con relación a la dirección I es con preferencia
comprendido entre 10 y 50 grados, mejor todavía entre 15 y 45
grados. La superficie 66 tiene esencialmente función de corte tal
como lo ilustra la figura 5 con por efecto ventajoso que la viruta
de materia 53 está cortada de manera limpia y está despejada de una
sola pieza de la parte biselada 66. Así se evita una rotura como con
una punta donde la materia tiene tendencia a apartarse según varias
direcciones creando líneas de rotura sobre el contorno del
agujero.
La porción de base puede ventajosamente ser una
porción de cono de sección afilada en dirección de la superficie de
corte. Tal forma es ventajosa puesto que permite garantizar el
mantenimiento de un juego mínimo entre la superficie de la porción
de base y el borde del agujero. Se evita así una entrada de agua
demasiado brutal lo que tendría como consecuencia crear caminos
privilegiados a través de la masa a extraer y por consiguiente
engendrar una subida en presión demasiado rápida. Tal juego se crea
también de manera provisional el tiempo de la extracción. Se evita
así el depósito de residuos sobre las superficies. La superficie de
la porción de base está rascada por la superficie de cápsula a la
entrada y salida de los elementos de perforación, lo que asegura una
limpieza constante de la superficie de flujo y elimina cualquier
depósito posible. De una cápsula a otra, las condiciones de
perforación quedan idénticas y las condiciones de flujo también. Tal
forma en tronco de cono es también ventajosa con relación a una
forma de sección constante en particular cuando el cierre del
dispositivo se realiza según una trayectoria sensiblemente arqueada
como representado a la figura 1 en la medida en que una sección
constante tendría como efecto ensanchar el agujero del lado externo
a la curva y por consiguiente crear un juego indeseable.
En el ejemplo ilustrado, el elemento de recarga
se expande relativamente poco durante la puesta en presión de manera
que un pasaje 30 está mantenido entre la pared del alojamiento y la
pared del elemento de recarga 5. Así, la porción de base 65 debe
tener una longitud suficiente, del orden de 2 a 15 mm, de manera que
cuando el elemento de recarga está introducido en posición en el
alojamiento, la superficie de recorte 66 está totalmente posicionada
en el interior del recinto del elemento de recarga; y esto, teniendo
en cuenta variaciones posibles del espesor del pasaje, debido a las
tolerancias dimensionales entre el alojamiento y el elemento de
recarga.
Como lo muestra la figura 2, cada elemento de
perforación está orientado individualmente en el alojamiento de
manera que su superficie de recorte 66 haga un ángulo de 90 +/-5
grados con relación a la superficie a recortar. Se obtiene así un
mejor recorte y un menor desgaste de la superficie de recorte.
Los elementos de perforación pueden realizarse
de material apropiado duro y resistente al desgaste. El material
está elegido en función del material de la cápsula o bolsita a
recortar. Generalmente, las cápsulas son de aluminio fino o de
plástico de 0,2 a 1,5 décimas de milímetro de manera que los
elementos de perforación pueden ser de metal, con preferencia, de
aluminio anodinado capa dura o acero inoxidable, o también de
cerámica o de plástico duro.
El número de elementos de perforación puede
evidentemente variar en función del tamaño del elemento de recarga.
Un número suficiente es necesario para correctamente repartir el
agua a través de la masa sin fragilizar sin embargo la pared del
elemento que podría entonces romperse y así ensuciar el alojamiento.
Así, el número de los elementos de perforación es con preferencia
comprendido entre 3 y 10, con preferencia 4 y 6. El número de
elementos de perforación es función de la sección de los elementos.
Un número demasiado grande de elementos de sección importante tiene
tendencia en crear unas deformaciones de la superficie de la cápsula
y dañar ésta. La dimensión transversal más ancha de la porción de
base (por ejemplo, su diámetro para una porción de sección circular)
es con preferencia inferior a 3 mm, preferentemente comprendida
entre 1 y 2,5 mm. Para una base de aproximadamente
2,4-2,5 mm, el número de elementos no debería
sobrepasar 3 o 4. Al contrario para una base de aproximadamente 1 a
2 mm, el número de elementos puede ir hasta6, incluso 8 sin
deformación significativa de la cápsula y garantizando unas
condiciones de extracción óptimas (tiempo, presión,
temperatura).
En una configuración posible, cada elemento de
perforación puede ser provisto de una ranura abierta 67
longitudinalmente distribuida a lo largo de la superficie de la
porción de base; permitiendo afinar el fluido de agua de una manera
controlada. La ranura es preferentemente dispuesta del lado de la
extremidad de la superficie de recorte de manera que sea
suficientemente despejada.
En el ejemplo presentado, el método para extraer
un líquido es el siguiente. El dispositivo se encuentra en posición
abierta y una cápsula 5 está depositada sobre la superficie en
relieve del soporte inferior 4. El dispositivo se vuelve a cerrar
por aplicación de los bordes de la jaula 2 y del soporte 4 cogiendo
el borde de sellado 51 de la cápsula. Durante el cierre, la
superficie superior de la cápsula está recortada por los elementos
de perforación 6. En esta posición, una parte significativa de la
porción de base de cada elemento está introducida en la cápsula de
manera a ofrecer una superficie de flujo durante el tiempo de
extracción. El agua caliente llega en el alojamiento por la salida
23 y se reparte en el pasaje 30 luego fluye lentamente entre la
superficie de los elementos de perforación y los bordes recortados
de las aberturas. A medida que el agua penetra, la presión interior
de la cápsula aumenta lentamente; lo que tiene tendencia a dilatar
ligeramente los agujeros de manera homogénea alrededor de cada
elemento. La presión a la rotura de la base de la cápsula alcanza
aproximadamente 7 a 9 bars en algunos segundos. La tensión de rotura
de la hoja de la cápsula está entonces alcanzada y el líquido
extraído puede evacuarse a través de la parte de flujo 42 y por el
agujero 43.
La invención se ha descrito a título de ejemplo
preferencial con relación con un dispositivo para la extracción de
cápsulas semirígidas teniendo una deformabilidad limitada. Sin
embargo, se entiende que la invención se aplica además para la
extracción de elementos de recarga flexibles del tipo bolsitas
comprendiendo una masa compactada de una sustancia alimenticia
extractable.
Claims (9)
1. Dispositivo para la extracción de una
sustancia alimenticia contenida en un elementos de recarga cerrado
(5), comprendiendo dicho dispositivo un cuerpo hueco (2) provisto de
un alojamiento (3) para recibir el elemento de recarga, un canal de
llegada de agua atravesando dicho cuerpo y comunicando en el
alojamiento, una pluralidad de elementos de perforación (6)
dispuestos en el alojamiento para perforar el elemento de recarga en
varios sitios distintos a fin de permitir el paso del agua en el
elemento de recarga, caracterizado porque los elementos de
perforación (6) están espaciados en el alojamiento (3) con relación
a la dirección de llegada de agua en el alojamiento y porque, cada
elemento de perforación comprende:
- una porción de base (65) solidaria al cuerpo
formado saliente en el alojamiento; estando dicha porción de base
destinada a introducirse al menos parcialmente en el interior del
elemento de recarga de manera a constituir en combinación con la
abertura recortada del elemento de recarga un espacio para el paso
del agua en el interior de la cápsula, formando la porción de base
un elemento sólido desprovisto de canal de flujo de sección
cerrada,
- una superficie de recorte (66) que atraviesa
la porción de base según un ángulo agudo, caracterizado
porque la porción de base (65) presenta una sección que decrece
progresivamente en dirección de la superficie de recorte (66) según
un ángulo inferior al ángulo de la superficie de recorte.
2. Dispositivo según la reivindicación 1,
caracterizado porque la superficie de recorte (66) forma un
ángulo de recorte comprendido entre 10 y 50 grados, preferentemente
15 y 45 grados, con relación a la dirección longitudinal de la
porción de introducción.
3. Dispositivo según la reivindicación 1 o 2,
caracterizado porque la porción de base (65) forma una
porción de sección circular, elipsoidal, o de polígonos regulares o
irregulares.
4. Dispositivo según la reivindicación 3,
caracterizado porque la porción de base (65) forma una
porción de cono de ángulo comprendido entre 0 y 10 grados,
preferentemente 3 y 5 grados.
5. Dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque los
elementos (6) están orientados en el alojamiento de manera a
presentar la superficie de recorte (66) según un ángulo próximo o
igual a 90 grados con relación a la superficie del elemento de
recarga a cortar cuando éste está introducido en el alojamiento.
6. Dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la porción
de base (65) comprende sobre su superficie externa al menos una
ranura abierta longitudinalmente orientada para facilitar la
introducción de agua en el elemento de recarga.
7. Dispositivo según una cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el canal
de llegada de agua está localizado de manera central en el
alojamiento (3) y porque los elementos de perforación (6) están
repartidos regularmente de manera descentrada alrededor del
canal.
8. Dispositivo según la reivindicación 7,
caracterizado porque el número de elementos de perforación
(6) está comprendido entre 3 y 10, con preferencia 4 y 6.
9. Método de extracción de una sustancia
alimenticia contenida en un elemento de recarga por perforación (6)
del elemento de recarga en varios sitios distintos a fin de permitir
el paso del agua bajo presión en el elemento de recarga,
efectuándose la perforación por recorte mediante una porción
cortante provista de una superficie de recorte (66) formando un
ángulo agudo del elemento de perforación en varios sitios distintos
en el elemento de recarga y creando a cada sitio una superficie de
flujo provisional entre una porción de base (65) del elemento de
perforación y la abertura recortada caracterizado porque la
porción de base (65) presente una sección que decrece
progresivamente en dirección de la superficie de recorte según un
ángulo agudo inferior al ángulo de la superficie de recorte
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