ES2278031T3 - Exprimidor de caipirinha y su procedimiento de trabajo. - Google Patents
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Abstract
Exprimidor de Caipirinha con una estampa de prensado (3) para el aplastamiento de piezas de lima (4) introducidas en un vaso (G) y con una instalación para la bajada de la estampa de prensado (3) en el vaso (G), en el que la instalación para la bajada de la estampa de prensado (3) presenta un dispositivo de accionamiento de husillo (2) con un husillo roscado (22) guiado esencialmente vertical en un cojinete opuesto (23) que, durante la bajada de la estampa de prensado (3), desplaza a ésta adicionalmente en un movimiento de rotación alrededor del eje (Z) definido por el husillo roscado (22), caracterizado porque el cojinete opuesto (23) del accionamiento de husillo (2) está configurado de forma desplazable sobre una zona parcial del movimiento de bajada (Z), de manera que el movimiento de rotación de la estampa de prensado (3) es generado en primer lugar en la parte inferior del movimiento de bajada.
Description
Exprimidor de caipirinha y su procedimiento de
trabajo.
La invención se refiere a un exprimidor de
Caipirinha con una estampa de exprimidor para el aplastamiento de
piezas de lima introducidas en un vaso y con una instalación para la
bajada de la estampa de prensado en el vaso, presentando la estampa
de prensado un movimiento giratorio durante la bajada en el
vaso.
Se conoce un dispositivo de este tipo a partir
del documento DE 200 12 332 U1. La máquina de Caipirinha descrita
allí presenta una pieza de presión colocada en un soporte de manera
que se puede bajar para el prensado de piezas de lima. En otra
configuración, la pieza de presión debe presentar un movimiento
giratorio durante la bajada en el vaso. No se describe cómo debe
realizarse esto técnicamente.
Se conoce a partir del documento DE 200 17 944 U
una máquina Caipirinha/Mojito, que se puede colocar como aparato
manual libre sobre un vaso de bebida y que presenta un pulsador con
una maza. A través de la pulsación del pulsador hacia abajo deben
estrujarse los trozos de lima alojados en el vaso. Además, el
pulsador debe realizar un movimiento giratorio ligero, en la forma
de realización preferida, durante la bajada a través de
entalladuras especiales en la pieza de guía y, por lo tanto, debe
imitar la rotación típica. Por medio de un muelle se lleva el
pulsador de nuevo a su posición básica.
Además, se conoce a partir del documento WO
99/56 599 A1 un exprimidor de cítricos con un soporte de frutas
superior e inferior, en el que el soporte de frutas superior se
puede bajar con un dispositivo de palanca a alta presión. Este
dispositivo presenta, en efecto, un soporte de frutas superior que
se puede bajar a través de un dispositivo de palanca, pero los
cítricos partidos por la mitad entre los dos soportes de frutas
solamente se exprimen a través del prensado mutuo. El zumo es
recogido en un vaso colocado debajo. La cáscara del cítrico
permanece entre los dos soportes de frutas y se desecha después del
proceso de prensado. Por lo tanto, este dispositivo no es adecuado
para la preparación de bebidas de Caipirinha.
El documento US 2.507 963 muestra un exprimidor
de zumo para limones, naranjas y otras frutas en una configuración
básica similar al documento WO 99/56599 A1 con un soporte superior y
un soporte inferior, que están adaptados esencialmente a la forma
de la fruta, que generan la presión de prensado deseada
esencialmente limitada sobre la carne de la fruta alojada en la
cáscara de la fruta. En este caso, este exprimidor de zumo está
configurado de tal forma que el soporte superior de fruta gira a
través de un dispositivo de husillo y el soporte inferior de fruta
gira a través de otro dispositivo de husillo uno hacia el otro
cuando se aplica presión. Sin embargo, este exprimidor de zumo no
es adecuado para la preparación de bebidas de Caipirinha.
Una Caipirinha es un cóctel de bebidas
brasileño, en el que se colocan trozos de una lima entera, es decir,
carne de fruta con cáscara, con preferencia lima partida en cuatro
trozos en una copa de cristal con fondo robusto así como dos
cucharadas de caña de azúcar marrón no refinada. Los trozos de lima
azucarados son exprimidos entonces en el vaso de beber manualmente
con una maza. El vaso con los trozos de lima azucarados exprimidos
es llenado con hielo triturado y es vertido encima un licor de caña
de azúcar. Después de agitar, el cóctel de alcohol sabroso está
preparado.
El cometido de la invención es indicar un
soporte mecánico para la preparación de Caipirinha para el prensado
de las piezas de lima, que permite, con una estructura robusta, un
prensado efectivo de las piezas de lima.
Este cometido se soluciona a partir de un
exprimidor de Caipirinha de acuerdo con el documento DE 200 12 332
U, porque la instalación para la bajada de la estampa de prensado
presenta un dispositivo de accionamiento de husillo con un husillo
roscado que está guiado esencialmente vertical en un cojinete
opuesto, y que durante la bajada de la estampa de prensado desplaza
a ésta adicionalmente en un movimiento de rotación alrededor del
eje definido a través del husillo roscado, estando configurado de
forma desplazable el cojinete opuesto del accionamiento del husillo
sobre una zona parcial del movimiento de bajada.
A través de la previsión de un accionamiento de
husillo se imita, durante la bajada de la estampa de prensado
dentro del vaso lleno con piezas de lima, el movimiento típico de la
maza, a saber, presión y rotación, de una manera mecánicamente
robusta y sencilla. El operador del dispositivo de acuerdo con la
invención solamente tiene que colocar el vaso lleno con piezas de
lima debajo del exprimidor de Caipirinha y activar el movimiento de
bajada.
Puesto que el cojinete opuesto del accionamiento
de husillo está configurado de forma desplazable sobre una sección
parcial del movimiento de bajada, se genera el movimiento de
rotación de la estampa de prensado en primer lugar en la parte
inferior del movimiento de bajada; previamente se lleva a cabo un
simple movimiento de bajada de la estampa de prensado. El
movimiento de rotación de la estampa de prensado se lleva a cabo en
la parte inferior del movimiento de bajada, para apoyar la
liberación del zumo durante el proceso de prensado sobre las piezas
de lima. Esta configuración impide una rotación no deseada de la
estampa de prensado durante el movimiento de bajada antes de la
inmersión de la estampa en el vaso de beber. De este modo se impide
que el zumo y las piezas de fruta se distribuyan de forma
centrífuga no deseada.
Con preferencia, se utiliza para la mecánica del
accionamiento del husillo un sacacorchos de gastronomía
convencional, que presenta de la misma manera un cojinete opuesto
de su accionamiento de husillo, que está configurado sobre una
sección parcial del movimiento de bajada.
De una manera preferida, para la bajada
accionada con fuerza de la estampa de prensado está prevista una
palanca manual giratoria alrededor de un eje de giro dispuesto en
la proximidad y ortogonalmente al eje de accionamiento del husillo
y la palanca manual está conectada de forma operativa con un
cojinete del husillo roscado que se puede bajar. De esta manera, el
operador puede ejercer fuerzas de prensado altas sobre la estampa de
prensado y, por lo tanto, sobre las piezas de lima para conseguir
una liberación lo más efectiva posible del zumo y una expulsión de
la cáscara de las limas. Con este dispositivo el operador puede
preparar una pluralidad de bebidas de Caipirinha aplicando fuerzas
con cuidado y de una manera rápida.
Con preferencia, la instalación para la bajada
de la estampa de prensado está configurada para la fijación en la
pared. De este modo, se puede montar el exprimidor de Caipirinha de
acuerdo con la invención en paredes adyacentes a superficies de
trabajo, por ejemplo a paredes de armarios, por encima de la
superficie de trabajo utilizada para la preparación de Caipirinha.
La altura de montaje se puede alinear en este caso de tal forma
que, cuando la estampa de prensado está totalmente bajada, ésta se
puede colocar por encima de la superficie de trabajo en la medida
del espesor del fondo del vaso de Caipirinha más una tolerancia.
Puesto que está previsto un tope inferior para
el movimiento de bajada de la estampa de prensado, estando
configurado el tope regulable en la altura, con preferencia en tres
etapas, se puede adaptar el exprimidor de Caipirinha a diferentes
condiciones de trabajo. A través del tope inferior regulable en la
altura se puede ajustar la penetración de la estampa de prensado en
el vaso colocado debajo tanto a la forma del vaso, es decir, al
espesor del fondo del vaso, y también a la acción de prensado
deseada. En este caso, es importante que las piezas de lima
alojadas en el recipiente no sean prensadas en una medida tan fuerte
que se liberen las substancias ácidas contenidas en la cáscara. Con
preferencia, la regulación de la altura presenta tres fases
diferentes, que están configuradas regulables desde el exterior, por
ejemplo, sobre una guía de corredera en forma de un cierre de
bayoneta. Estas tres fases de altura se pueden ajustar, por ejemplo,
para copas Pet (ajuste más bajo del tope), vasos "Pitu"
(ajuste medio) y cubilete habitual (ajuste más alto).
Puesto que la instalación para la bajada de la
estampa de prensado presenta un cuerpo de guía en forma de tubo, en
cuyo lado interior cilíndrico está configurado el cojinete opuesto
entre el tope inferior y un tope superior, se puede generar, en el
primer movimiento de bajada de la estampa de prensado, el movimiento
de rotación deseado de la estampa de prensad ya en la parte
inferior del movimiento de bajada, en cambio a través de una
elevación sólo insignificante de la estampa de prensado y a través
de una nueva presión hacia abajo se puede realizar un movimiento
puro de prensado sin movimiento de rotación. De esta manera, se
eleva en primer lugar, durante la elevación del dispositivo de
husillo con el husillo roscado, el cojinete opuesto en virtud de la
fricción de la rosca hasta el tope superior. Solamente a
continuación se gira de nuevo el husillo durante la elevación
siguiente del dispositivo de accionamiento del husillo en virtud del
cojinete opuesto fijado en el tope superior.
Especialmente la estampa de prensado debería
estar fabricada de acero noble apto para productos alimenticios y
resistente al ácido, por ejemplo V4A. Debido al contacto constante
de la estampa de prensado con las piezas de lima y el zumo de lima
exprimido se plantean altos requerimientos higiénicos. Puesto que,
además, se producen también fuerzas de prensado altas, este
material es preferido. De una manera alternativa, la estampa de
prensado se puede fabricar también de fundición de VA para la
reducción de los costes de producción.
De la misma manera, el accionamiento de husillo
debería estar fabricado de acero noble correspondiente. Con
preferencia, el cojinete opuesto del accionamiento de husillo está
fabricado de un plástico con capacidad de carga, apto para
productos alimenticios y resistente al ácido. Para la lubricación
del accionamiento del husillo se utiliza con preferencia grasa de
pollo, puesto que ésta es inocua en contacto con productos
alimenticios.
A continuación se describe en detalle un ejemplo
de realización de la invención con la ayuda del dibujo adjunto.
La figura 1 muestra un exprimidor de Caipirinha
de acuerdo con la invención en posición básica antes de la
realización de un proceso de prensado en una vista lateral
parcialmente en sección, y
La figura 2 muestra un dispositivo representado
en la figura 1 para la realización del proceso de prensa-
do.
do.
En la figura 1 se reproduce parcialmente en
sección el exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la invención con
la estampa de prensado elevada en la posición básica. El dispositivo
está constituido por un cuerpo de guía 1 esencialmente en forma de
tubo, en el que están previstos dos taladros alargados 11 colocados
diametralmente opuestos entre sí en dirección axial. El lado
interior cilíndrico 12 del cuerpo 1 en forma de tubo sirve para el
alojamiento y guía de un dispositivo de accionamiento de husillo 2.
El cuerpo 1 en forma de tubo está fijado en una pared W a través de
un racor de fijación 13.
El dispositivo de accionamiento de husillo 2
presenta un cojinete superior 21, un husillo roscado 22 retenido de
forma giratoria y un cojinete opuesto 23 provisto con taladro
roscado correspondiente para el alojamiento del husillo roscado
22.
El cojinete opuesto 23 del dispositivo de
accionamiento de husillo 2 está configurado de forma desplazable en
dirección axial Z del cuerpo 1 en forma de tubo, estando previstos,
sin embargo, elementos de arrastre adecuados, para evitar una
rotación simultánea no deseada del cojinete opuesto durante la
rotación del husillo roscado 22. Después de aproximadamente la
mitad del movimiento de bajada, el cojinete opuesto 23 se apoya en
un primer tope 14 en el lado interior cilíndrico 12 del cuerpo 1 en
forma de tubo, con lo que durante la bajada siguiente se provoca el
movimiento de rotación deseado a través de la inmersión siguiente
del husillo roscado 22 en el cojinete opuesto 23 ahora fijo.
En el extremo inferior del husillo roscado 22
está fijada coaxialmente una estampa de prensado 3. La estampa de
prensado 3 presenta a forma del tipo de maza y posee en su lado
inferior una superficie de prensado 31 alineada esencialmente
horizontal, que está provista con un rayado 32 para la elevación del
efecto de arrastre durante el movimiento giratorio de la estampa
3.
El movimiento de bajada del dispositivo de
accionamiento del husillo 2 y, por lo tanto, de la estampa de
prensado 3 se activa manualmente por el operador a través de un
dispositivo de palanca 4. El dispositivo de palanca está
constituido por una palanca 41, que está retenida de forma giratoria
alrededor de un eje de giro 15, dispuesto en la proximidad y
ortogonal al eje de accionamiento del husillo Z, en el racor de
soporte superior 13. Aproximadamente sobre 1/5 de la longitud de la
palanca está articulada de forma giratoria una palanca de
transmisión corta 42 con un extremo, cuyo otro extremo está fijado
de forma giratoria en el cojinete superior 21 del dispositivo de
accionamiento de husillo 2 pasando a través del taladro alargado 11
y, por lo tanto, forma la conexión cinemática de la palanca 41
sobre el husillo roscado.
A continuación se describe el modo de trabajo
con el exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la invención con la
ayuda del ejemplo de realización.
En la posición básica representada en la figura
1, el vaso de beber G lleno con piezas de lima L es guiado sobre la
superficie de trabajo A dispuesta delante de la pared debajo del
exprimidor de Caipirinha, es decir, debajo de la estampa de
prensado. A través de la activación del dispositivo de palanca 4
presionando la palanca 41 hacia abajo se baja la estampa de
prensado 3 a través del dispositivo de accionamiento de husillo 2.
En este caso, la estampa de prensado 3 penetra en el vaso G.
Durante la presión siguiente de la palanca 41 hacia abajo, el
cojinete opuesto 23 del dispositivo de accionamiento de husillo 2 se
apoya en el tope 14, con lo que durante la bajada siguiente se
desplaza en rotación el husillo roscado 22 con la estampa de
prensado 3 fijada en el mismo.
De una manera correspondiente, las piezas de
lima L mantenidas en el vaso G son sometidas por la superficie de
prensado 31 de la estampa de prensado 3 a un movimiento de prensado
giratorio. Sale zumo de fruta desde la carne de la fruta y aceite
de fruta desde la cáscara de la fruta. Con preferencia, se repite el
proceso de prensado a través de la subida completa de la palanca 41
y una nueva presión hacia
abajo.
abajo.
A continuación, a través de una elevación sólo
insignificante de la palanca 41 y una nueva presión de bajada se
puede realizar un simple movimiento de prensado sin movimiento de
rotación. Este movimiento es posible porque el cojinete opuesto 23,
guiado en el lado interior cilíndrico 12 del cuerpo 1 en forma de
tubo, está configurado de forma desplazable entre el primer tope 14
y un tope superior 16. Durante la primera bajada del dispositivo de
accionamiento de husillo 2 a través del dispositivo de palanca 4 se
eleva con el husillo roscado 22 el cojinete opuesto 23 en virtud de
la fricción de la rosca hasta el tope superior 16. Solamente a
continuación se gira de retorno el husillo 22 durante la elevación
siguiente del dispositivo de accionamiento del husillo 2 en virtud
del cojinete opuesto 23 ahora fijado.
De esta manera, en el caso de una elevación
ligera de la estampa de prensado 3 a través del dispositivo de
palanca 4 desde la posición baja de trabajo y con una nueva presión
hacia abajo se puede realizar un simple movimiento de prensado sin
rotación.
Un ciclo de activación preferido para la
preparación de un vaso de Caipirinha está constituido por dos ciclos
de movimiento completos realizados uno a continuación de otro
-presión hacia abajo desde la posición básica hasta la posición de
trabajo, elevación hasta la posición básica, presión hacia abajo
hasta la posición de trabajo- y tres procesos de prensado puros -
elevación insignificante, presión hacia abajo, nueva elevación
insignificante, presión hacia abajo y última elevación
insignificante y presión hacia abajo.
- 1
- Cuerpo en forma de tubo
- 11
- Taladro alargado
- 12
- Lado interior cilíndrico
- 13
- Racor de retención
- 14
- Primer tope
- 15
- Eje de giro
- 16
- Tope superior
- 2
- Dispositivo de accionamiento de husillo
- 21
- Cojinete superior
- 22
- Husillo roscado
- 23
- Cojinete opuesto
- 3
- Estampa de prensado
- 31
- Superficie de prensado
- 32
- Rayado
- 4
- Dispositivo de palanca
- 41
- Palanca
- 42
- Palanca de transmisión
- A
- Placa de trabajo
- L
- Piezas de lima
- W
- Pared
- Z
- Eje de accionamiento; dirección del movimiento de bajada
Claims (8)
1. Exprimidor de Caipirinha con una estampa de
prensado (3) para el aplastamiento de piezas de lima (4)
introducidas en un vaso (G) y con una instalación para la bajada de
la estampa de prensado (3) en el vaso (G), en el que la instalación
para la bajada de la estampa de prensado (3) presenta un dispositivo
de accionamiento de husillo (2) con un husillo roscado (22) guiado
esencialmente vertical en un cojinete opuesto (23) que, durante la
bajada de la estampa de prensado (3), desplaza a ésta adicionalmente
en un movimiento de rotación alrededor del eje (Z) definido por el
husillo roscado (22), caracterizado porque el cojinete
opuesto (23) del accionamiento de husillo (2) está configurado de
forma desplazable sobre una zona parcial del movimiento de bajada
(Z), de manera que el movimiento de rotación de la estampa de
prensado (3) es generado en primer lugar en la parte inferior del
movimiento de bajada.
2. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la
reivindicación 1, caracterizado porque para la bajada
accionada por la fuerza de la estampa de prensado (3) está prevista
una palanca manual (41) giratoria alrededor de un eje de giro (15)
dispuesto en la proximidad y ortogonalmente al eje de accionamiento
del husillo (Z) y la palanca manual (41) está conectada de forma
operativa con un cojinete (21) del husillo roscado (22) que se
puede bajar.
3. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la
reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la instalación
para la bajada de la estampa de prensado (3) está configurada para
la fijación en la pared.
4. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la
reivindicación 1, 2 ó 3, caracterizado porque está previsto
un tope inferior (14) para el movimiento descendente (Z) de la
estampa de prensado (3), en el que el tope está realizado de forma
regulable en la altura, con preferencia en tres fases.
5. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la
reivindicación 1, 2, 3 ó 4, caracterizado porque la
instalación para la bajada de la estampa de prensado (3) presenta
un cuerpo de guía (1) en forma de tubo, en cuyo lado interior
cilíndrico (12) el cojinete opuesto (23) está configurado de forma
desplazable entre el tope inferior (14) y un tope superior
(16).
6. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con la
reivindicación 1, 2, 3, 4 ó 5, caracterizado porque la
estampa de prensado (3) está fabricada de acero noble apto para
productos alimenticios y resistente al ácido.
7. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con una
de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el
husillo roscado (22) está constituido por acero noble apto para
productos alimenticios y resistente al ácido y el cojinete opuesto
(23) del accionamiento de husillo (2) está constituido por plástico
alto para productos alimenticios y resistente al ácido.
8. Exprimidor de Caipirinha de acuerdo con una
de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
superficie de prensado (31) de la estampa presenta una
estructuración (rayado) (32).
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