ES2262876T3 - Dispositivo de mezcla para maquinas de helado, en particular, para el uso domestico. - Google Patents
Dispositivo de mezcla para maquinas de helado, en particular, para el uso domestico.Info
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Abstract
Dispositivo de mezcla para máquinas de helado que comprende medios de rotación para una primera pala de mezcla (2) dentro de una cuba para la preparación del helado, caracterizado porque comprende una segunda pala (20) que interactúa con dicha primera pala (2) y dispuesta excéntricamente con respecto a la primera, medios de desplazamiento radial (3) para dicha primera pala (2) que permiten el desplazamiento radial relativo entre los ejes rotativos de dicha primera pala (2) y dicha segunda pala (20) durante el funcionamiento de dicho dispositivo de mezcla, y se usa para aumentar simultáneamente las acciones de remover y untar, respectivamente, helado en al menos dos áreas diferentes de la superficie de dicha cuba durante la rotación de dicha primera pala, presentando dicha primera pala (2) al menos una primera y una segunda superficie de mezcla (4) y (5) con el mismo ángulo de inclinación pero no se mueven en el mismo modo para efectuar dichas acciones de remover y untar en áreas diferentes,opuestas diametralmente de dicha cuba, estando dicha primera y segunda superficie (4) y (5) unidas mediante un elemento de unión superior e inferior (6) y (7), al menos presentando dicho elemento de unión superior una superficie inclinada apta para llevar a cabo dicha mezcla de helado hacia el centro de la cuba, comprendiendo dichos medios de desplazamiento (3) un eje de rotación (12) con aletas (8, 9) encajadas en los alojamientos respectivos (10, 11) presentes en dichos elementos de unión inferior y superior (6, 7), teniendo dichos alojamientos (10, 11) un tamaño y una configuración adecuados para permitir uno desplazamiento radial de dicha primera pala (2) respecto a dicho eje de rotación (12) cuando dicha pala es sometida a un momento de torsión generado por dicha mezcla de helado.
Description
Dispositivo de mezcla para máquinas de helado,
en particular, para el uso doméstico.
La presente invención se refiere a un
dispositivo de mezcla para máquinas de helado, en particular, para
uso doméstico.
Es sabido que las máquinas de helado para el uso
en casa tienen una única cuba donde se prepara la mezcla del helado
y una única pala para mezclarlo.
Si se desea preparar helados con diferentes
sabores, hay que preparar por separado cada sabor y tener cuidado
de limpiar la cuba cada vez que se cambia el sabor del helado.
Por esta razón, algunas máquinas de helado
tienen muchas cubas amovibles que permiten preparar en secuencia
numerosos sabores sin las interrupciones ni la molestia de tener que
limpiar y cambiar las cubas.
Las cubas amovibles encajan en la cuba fija y,
por consiguiente, su diámetro tiene que ser inferior al de la cuba
fija.
Considerando que en estas máquinas la aportación
de frío a la mezcla de helado se produce por contacto mediante la
pared de la cuba, la pala, además de realizar la función de mezclar
los ingredientes juntos, debe untar la mezcla en la pared y remover
la mezcla cuando se ha enfriado.
A raíz de lo dicho anteriormente, es fácil
entender cómo, para enfriar la mezcla de forma eficiente y rápida,
la pala de remoción debe girar lo más cerca posible de la pared de
la cuba, mientras que la pala de untar debe permanecer a una
distancia adecuada de ésta.
Por esta razón, cuando se usan numerosas cubas
amovibles se deben proporcionar numerosas palas al usuario, cuyos
tamaños dependen de los diferentes diámetros de las cubas.
Otra desventaja que presentan las máquinas de
helado domésticas es que la rotación de la pala y el progresivo
enfriamiento de la mezcla causa que espese hacia el centro de la
cuba y, en particular, cerca del eje de rotación de la pala.
Esto hace que la mezcla de los ingredientes
resulte menos homogénea y también dificulta la incorporación del
aire en la mezcla, algo esencial para obtener un helado con una
buena consistencia y evitar la sensación desagradable de un
producto húmedo y frío.
Además, la presencia del aire ayuda a conservar
cierto grado de homogeneidad térmica de la masa, influenciando por
lo tanto tanto la calidad del helado como la velocidad de su
preparación.
Por esta razón, en algunas máquinas de este
tipo, se han usado diferentes formas de palas las cuales, sin
embargo, presentan las mismas desventajas mencionadas anteriormente,
sobre todo en presencia de una masa de helado substancialmente
densa.
La finalidad de la presente invención es
eliminar las desventajas anteriormente mencionadas del arte
anterior.
US-A-2001/0052239 y
DE-A-3 000 882 presentan un
dispositivo según el preámbulo de la presente reivindicación 1ª.
Dentro de esta finalidad, un objetivo importante
de la invención es realizar un dispositivo de mezcla para máquinas
de helado el cual permita optimizar el acción de untar la mezcla
sobre la pared de la cuba y al mismo tiempo permita optimizar la
remoción de la mezcla del helado enfriado en la pared.
También otro objetivo de la invención es
realizar un dispositivo de mezcla para máquinas de helado que
permita realizar el enfriamiento de la mezcla de modo eficiente y
rápido, permitiendo optimizar la homogeneidad de la mezcla de los
ingredientes del helado y facilitando la incorporación del aire en
éste, para obtener un producto final de excelente calidad y
consistencia.
Otro objetivo de la invención es realizar un
dispositivo de mezcla para máquinas de helados que, aunque se
utilicen numerosas cubas amovibles, permita usar solamente una pala
de mezcla, independientemente de los diámetros de las cubas
utilizadas, y por consiguiente permita reducir el número de
accesorios necesarios para el usuario.
De este modo, el usuario no debe elegir una
pala, con una configuración, que usar para un determinado tipo de
helado.
El último pero no por ello objetivo menos
importante de la invención es realizar un dispositivo de mezcla
para máquinas de helado que, además de reducir el tiempo para la
producción optimizando su mezcla y calidad, permita limpiar
fácilmente las palas construidas de una manera funcional y sencilla,
y también para no aumentar el coste final de la máquina para el
usuario final.
Esta finalidad, así como estos y otros
objetivos, se alcanzan mediante un dispositivo de mezcla para
máquinas de helado según la reivindicación 1.
Ulteriores características y ventajas de la
invención resultarán más evidentes en la descripción de una
realización preferida, pero no exclusiva, del dispositivo según la
invención ilustrada a título de ejemplo pero en ningún modo
limitativo en los dibujos anexos, en los cuales:
- la figura 1 es una vista frontal de la pala
de mezcla según la invención;
- la figura 2 es una vista lateral de la pala
de mezcla según el descubrimiento;
- la figura 3 muestra una vista de sección
lateral del eje de conexión de la primera y de la segunda pala
según la invención;
- la figura 4 es una vista en sección
transversal de la pala según la invención; y
- las figuras 5 y 6 muestran vistas en
perspectiva de la asociación, ambas de la primera y de la segunda
pala de mezcla con sus ejes de soporte según la invención.
Haciendo particular referencia a las figuras
descritas anteriormente, el dispositivo de mezcla para máquinas de
helado, indicado en un todo con la referencia numérica 1, comprende
medios de rotación, no representados y del tipo convencional, para
una pala de mezcla indicada en un todo con 2, dentro de la cuba, no
representada en la cual se prepara el helado.
De forma ventajosa, el dispositivo de mezcla
comprende medios de desplazamiento radial, indicados en un todo con
3, de la pala 2 para aumentar al mismo tiempo las acciones de
remover y untar el helado en al menos dos distintas áreas de la
superficie de la cuba durante la rotación de la pala 2.
La primera pala 2 tiene al menos una primera y
una segunda superficie de mezcla que presentan el mismo ángulo de
inclinación, pero que no se mueven en el mismo modo.
Más precisamente, la primera y segunda
superficie 4 y 5 de mezcla están dispuestas de manera que converjan
respecto al sentido de rotación de la pala, ya sea en el sentido
horario o antihorario, para efectuar las acciones de remover y
untar la mezcla de helado simultáneamente en dos distintas áreas de
la cuba opuestas diametralmente entre sí.
La primera y la segunda superficie 4 y 5 están
unidas mediante un elemento de unión superior e inferior, 6 y 7.
El elemento de unión inferior 7 presenta una
superficie inclinada para que, durante la rotación de la pala, esta
superficie tienda a llevar la mezcla del helado hacia el centro de
la cuba.
Los medios de desplazamiento de la primera pala
2 comprenden un eje de rotación, señalado con 12, en el que, en dos
distintas áreas, hay dos aletas 8 y 9 que encajan en alojamientos
respectivos 10 y 11, situados en el elemento de unión superior 6 y
en el inferior 7.
De forma ventajosa, los alojamientos 10 y 11
tienen un tamaño y una configuración adecuados para permitir un
desplazamiento radial de la pala respecto al eje de rotación 12
cuando la pala es sometida a un movimiento de torsión generado por
la mezcla del helado en la cuba durante su rotación.
En particular, los alojamientos 10 y 11
presentan una configuración substancialmente triangular con una
base curvilínea 14 en donde encaja el eje 12, mientras que las
respectivas aletas 8 y 9 encajan entre los dos lados inclinados 16
y 17 del alojamiento.
El dispositivo de mezcla comprende también una
segunda pala, indicada en su totalidad con 20, que interactúa con
la primera pala y situada excéntricamente con respecto a ésta.
La segunda pala 20 también tiene una primera y
segunda superficie de mezcla 21 y 22 que son exactamente idénticas
entre sí, porque tienen el mismo ángulo de inclinación y no se
mueven en el mismo modo para evitar la concentración de la mezcla
alrededor del eje de rotación 12.
La primera y la segunda superficie 21 y 22 de la
segunda pala 20 se unen mediante unos elementos de unión inferior
y superior 23 y 24, que son idénticos.
La segunda pala está asociada con una porción
desalineada 25 del eje 12.
Además, la segunda pala 20 tiene medios de
posicionamiento, indicados genéricamente con 26, adecuados para
permitir el desplazamiento respecto al eje 12 según los momentos que
se generan en la segunda pala durante su rotación para mezclar la
mezcla de helado.
Los medios de posicionamiento variable 6 pueden
realizarse en diferentes modos, pero, en particular deben ser aptos
para permitir el posicionamiento de la segunda pala en una posición
predeterminada que puede ser escogida manual o automáticamente.
En este segundo caso, el posicionamiento
automático de la segunda pala se produce gracias al hecho de que
los medios de posicionamiento tienen elementos con elementos
elásticamente deformables que encajan en tres elementos rígidos
para adquirir orientaciones diferentes con respecto a la primera
pala y al eje desalineado, en base al movimiento generado en la
segunda pala durante la mezcla del helado.
En la práctica, si la segunda pala encuentra una
resistencia mayor que la elasticidad de los elemento elásticos,
éstos se deforman permitiendo el posicionamiento de la segunda pala
en una posición más inclinada y, por consiguiente, sujeta a un
valor de momento inferior.
En el caso en el que la mezcla de helado resulte
extremadamente compacta y dura, de forma ventajosa se realiza una
inversión automática del sentido de rotación de la primera y segunda
pala ya que los motores que accionan la rotación del eje 12 pueden
invertir el sentido de rotación.
El cambio en el sentido de rotación, por ejemplo
del sentido horario al sentido antihorario o viceversa, no
influencia en nada la eficiencia de la acción de la primera pala ni
de la segunda pala en la mezcla del helado, ya que ambas palas
automáticamente se realinean entre sí para poder remover y untar
perfectamente la mezcla de helado sobre la superficie de la
cuba.
En particular, en el caso de la primera pala,
con una fuerza de un determinado nivel generada en la mezcla de
helado, el desplazamiento de la pala sobre el eje a lo largo de la
superficie curvilínea de la base 14 de cada alojamiento 10 y 11
interviene para actuar con mayor intensidad sobre la superficie que
repelar y remover con la cantidad necesaria para llevar a cabo la
operación de untar de una manera óptima.
Si la fuerza supera el valor predeterminado, los
mismos motores que producen la rotación del eje 12 invierten el
sentido de rotación resolviendo el problema y regulando
perfectamente el posicionamiento de la primera pala con respecto al
nuevo sentido de
rotación.
rotación.
La segunda pala, situada desalineada respecto a
la primera pala, seguirá un recorrido circular dentro de la primera
pala debido a la desalineación de la porción 25 del eje 12 y
efectuará una mezcla perfecta del helado, llevándola del centro de
la cuba hacia fuera.
Al mismo tiempo, si la segunda pala encuentra
una resistencia de un determinado nivel, girará alrededor de la
porción 25 con un número de vueltas suficiente para inclinarla para
reducir la fuerza de resistencia durante la operación de mezcla
automática, sin aumentar la deformación en los motores para accionar
el eje 12.
La invención así concebida es susceptible de ser
sometida a numerosas modificaciones y variantes que el concepto de
invención abarca en su totalidad.
Además todos los detalles pueden ser sustituidos
por elementos técnicamente equivalentes.
En la práctica, los materiales usados, así como
los tamaños, pueden adaptarse a las exigencias y al estado del
arte.
Claims (9)
1. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
que comprende medios de rotación para una primera pala de mezcla
(2) dentro de una cuba para la preparación del helado,
caracterizado porque comprende una segunda pala (20) que
interactúa con dicha primera pala (2) y dispuesta excéntricamente
con respecto a la primera, medios de desplazamiento radial (3) para
dicha primera pala (2) que permiten el desplazamiento radial
relativo entre los ejes rotativos de dicha primera pala (2) y dicha
segunda pala (20) durante el funcionamiento de dicho dispositivo de
mezcla, y se usa para aumentar simultáneamente las acciones de
remover y untar, respectivamente, helado en al menos dos áreas
diferentes de la superficie de dicha cuba durante la rotación de
dicha primera pala, presentando dicha primera pala (2) al menos una
primera y una segunda superficie de mezcla (4) y (5) con el mismo
ángulo de inclinación pero no se mueven en el mismo modo para
efectuar dichas acciones de remover y untar en áreas diferentes,
opuestas diametralmente de dicha cuba, estando dicha primera y
segunda superficie (4) y (5) unidas mediante un elemento de unión
superior e inferior (6) y (7), al menos presentando dicho elemento
de unión superior una superficie inclinada apta para llevar a cabo
dicha mezcla de helado hacia el centro de la cuba, comprendiendo
dichos medios de desplazamiento (3) un eje de rotación (12) con
aletas (8, 9) encajadas en los alojamientos respectivos (10, 11)
presentes en dichos elementos de unión inferior y superior (6, 7),
teniendo dichos alojamientos (10, 11) un tamaño y una configuración
adecuados para permitir uno desplazamiento radial de dicha primera
pala (2) respecto a dicho eje de rotación (12) cuando dicha pala es
sometida a un momento de torsión generado por dicha mezcla de
helado.
2. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según la reivindicación anterior, caracterizado porque dicho
alojamiento (10, 11) tiene una configuración substancialmente
triangular con una base curvilínea (14).
3. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque cada una de dichas aletas (8, 9) encaja
entre los dos lados inclinados (16, 17) de dichos alojamientos (10,
11) y porque dicho eje (12) encaja en dicha base curvilínea
(14).
4. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha segunda pala (20) presenta al
menos una primera y segunda superficie de mezcla (21, 22) con el
mismo ángulo de inclinación pero que no se mueven en el mismo modo
para evitar la concentración de la mezcla alrededor de dicho eje
(12).
5. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha primera y segunda superficie (21,
22) de dicha segunda pala (20) están unidas mediante unos
elementos de unión superior e inferior (23, 24) que son
idénticos.
6. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha segunda pala (20) está asociada
con una porción desalineada (25) de dicho eje (12).
7. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha segunda pala (20) presenta medios
de posicionamiento variable (26) con dicho eje (12) en base a los
momentos generados en dicha segunda pala (20) por dicha mezcla del
helado durante la rotación de dichos ejes (12).
8. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios de posicionamiento
variable (26) son adecuados para permitir el posicionamiento de
dicha segunda pala en una posición predeterminada ya sea manual o
bien sea automáticamente.
9. Dispositivo de mezcla para máquinas de helado
según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios de posicionamiento (26)
presentan elementos elásticamente deformables encajados en contra
elementos rígidos para adquirir diferentes orientaciones respecto a
dicha primera pala y dicho eje desalineado según el momento
generado en dicha segunda pala durante la mezcla de dicho
helado.
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