ES2205828T3 - Procedimiento para el envasado sin germenes en productos, en especial productos alimenticios o bebidas, en bolsas de envasado. - Google Patents
Procedimiento para el envasado sin germenes en productos, en especial productos alimenticios o bebidas, en bolsas de envasado.Info
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Abstract
Procedimiento para el envasado, esencialmente sin gérmenes, de productos fluidos o sueltos, en especial productos alimenticios y bebidas, en un material de envasado con forma de una bolsa (1) de envasado de un material en forma de película con un orificio (4) de llenado obturable con una caperuza (5) de cierre. caracterizado por los siguientes pasos: 1.1 Preparación de una bolsa de envasado en la que la caperuza (5) de cierre puede ser llevada, con relación al orificio (4) de llenado, a una primera y a una segunda posición de hermetización, al mismo tiempo, que, al menos en la primera posición, la caperuza de cierre puede ser separada sin destrucción del orificio de llenado, 1.2 tratamiento de eliminación de gérmenes del interior de la bolsa (1) de envasado vacía esencialmente plana con la caperuza (5) de cierre situada en la primera posición, 1.3 transferencia de la bolsa (1) de envasado con tratamiento interior de eliminación de gérmenes con la caperuza (5) de cierre situada en la primeraposición a una instalación de envasado, 1.4 tratamiento de eliminación de gérmenes del exterior de la bolsa (1) de envasado, al menos en la zona que abarca la caperuza de cierre y el orificio (4) de llenado, con la caperuza (5) de cierre situada en la primera posición, 1.5 separación de la caperuza (5) de cierre de la bolsa (1) de envasado, 1.6 introducción del producto en la bolsa (1) de envasado a través del orificio (4) de llenado y 1.7 nueva colocación de la caperuza (5) de cierre sobre la bolsa (1) de envasado llena y cierre del orificio (4) de llenado llevando la caperuza de cierre a la segunda posición.
Description
Procedimiento para el envasado sin gérmenes de
productos, en especial productos alimenticios o bebidas, en bolsas
de envasado.
El invento se refiere a un procedimiento para el
envasado, esencialmente sin gérmenes, de productos fluidos o
sueltos, en especial productos alimenticios y bebidas, en un
material de envasado con forma de una bolsa de envasado de un
material en forma de película con un orificio de llenado obturable
con una caperuza de cierre.
Se conoce el almacenamiento de productos de
limpieza líquidos o pastosos en bolsas flexibles para rellenar para
mantener, por razones de protección del medio ambiente, lo más
pequeña posible la cantidad de material de envasado. Estas bolsas
para rellenar se pueden configurar como bolsas que se abren por
medio de un corte o como elemento sellado con caperuza de cierre, de
manera, que sean posibles la apertura y el cierre repetidos de la
bolsa para rellenar. En este campo de aplicación de las bolsas
flexibles de envasado no surgen por naturaleza problemas de
esterilización. Por el contrario, por razones de salud y para
obtener una duración suficientemente larga, estos problemas ocupan
un primer plano en el envasado de productos alimenticios y de
bebidas para el consumo humano. Estos productos se almacenan hasta
ahora principalmente en recipientes rígidos de vidrio o de chapa
metálica, dada su facilidad de esterilización. Si bien estos
recipientes se pueden reciclar con facilidad, la recolección de los
recipientes vacíos y su devolución al punto de reciclaje están
ligadas a una contaminación del medio ambiente no despreciable.
Además, los recipientes voluminosos y pesados crean dificultades en
el transporte y en el almacenamiento. Por ello existe la necesidad
de un envase para productos alimenticios y bebidas en bolsas
flexibles de envasado, que se puedan evacuar sin problemas de forma
análoga a la utilizada para las conocidas bolsas para rellenar para
productos de limpieza, sin que con ello sufra una merma esencial
la duración de los productos alimenticios o de las bebidas. Si bien
en el documento EP-A-0 661 208, que
describe un procedimiento para la fabricación de bolsas flexibles de
envasado con una caperuza de cierre y su llenado en una instalación
de envasado, se hace la observación de que el procedimiento conocido
se presta para el envasado de productos tales como leche, aceite de
mesa y análogos, no se menciona cómo se puede garantizar en un
envase de esta clase una duración suficiente, incluso en el caso de
que la fabricación de las bolsas de envasado tuviera lugar en un
ambiente ampliamente esterilizado y que los productos se sometieran
antes del envasado a un tratamiento previo de esterilización. A ello
se suma la tendencia de la industria de productos alimenticios a
utilizar por diversas razones (conservación de sustancias
importantes tales como vitaminas, merma de las propiedades
aromáticas, etc.) procedimientos de eliminación de gérmenes sin la
acción prolongada de temperaturas altas, de manera, que no es
posible garantiza una ausencia total de gérmenes en el producto, con
lo que el envase tiene que satisfacer requerimientos de ausencia de
gérmenes más altos.
El documento
EP-A-0 731 037 describe un sistema
para la conservación de un entorno esterilizado de la caperuza de
cierre de una bolsa, en el que la caperuza de cierre es cubierta,
antes del tratamiento de eliminación de gérmenes con una caperuza de
protección y en el que esta caperuza de protección es retirada
inmediatamente antes del llenado.
El objeto del invento es la creación de un
procedimiento, que satisfaga los requerimientos mencionados de la
industria de productos alimenticios, por el hecho de que haga
posible almacenar también en bolsas flexibles de envasado productos
alimenticios y bebidas de una forma rentable, compatible con el
medio ambiente y sin merma esencial de la duración.
El procedimiento según el invento se caracteriza
por los siguientes pasos:
- Preparación de una bolsa de envasado en la que
la caperuza de cierre puede ser llevada, con relación al orificio de
llenado, a una primera y a una segunda posición de hermetización, al
mismo tiempo, que, al menos en la primera posición, la caperuza de
cierre puede ser separada sin destrucción del orificio de
llenado,
- tratamiento de eliminación de gérmenes del
interior de la bolsa de envasado vacía esencialmente plana con la
caperuza de cierre situada en la primera posición,
- transferencia de la bolsa de envasado con
tratamiento interior de eliminación de gérmenes con la caperuza de
cierre situada en la primera posición a un dispositivo de envasado
en el que tienen lugar los procesos adicionales siguientes:
- tratamiento de eliminación de gérmenes del
exterior de la bolsa de envasado, al menos en la zona que abarca la
caperuza de cierre y el orificio de llenado, con la caperuza de
cierre situada en la primera posición,
- separación de la caperuza de cierre de la bolsa
de envasado,
- introducción del producto en la bolsa de
envasado a través del orificio de llenado y
- nueva colocación de la caperuza de cierre sobre
la bolsa de envasado llena y cierre del orificio de llenado llevando
la caperuza de cierre a la segunda posición.
El procedimiento según el invento se describe con
detalle en lo que sigue.
El material de partida es una bolsa de envasado
flexible hermetizada en su contorno, por ejemplo sellada en
caliente, con una pieza postiza de vaciado fijada permanentemente a
ella por soldadura, llamada brevemente pieza soldada en lo que
sigue, sobre la que se puede colocar por impacto una caperuza de
cierre para cerrar herméticamente un orificio de llenado definido
por la pieza soldada, que crea un acceso al interior de la bolsa. En
lo que sigue se describe con detalle la construcción de una bolsa de
envasado apropiada para el procedimiento según el invento. La bolsa
de envasado puede poseer por ejemplo una capacidad entre 0,3 y 5,0
l, sin que se deba ver en ello una limitación del invento.
La bolsa de envasado colocada en posición plana
con una caperuza de cierre situada en la primera de dos posiciones
de cierre, que hermetizan ambas el orificio de llenado, se somete
en primer lugar, es decir antes de cualquier tratamiento en una
instalación de envasado, a un tratamiento de eliminación de
gérmenes, con preferencia con rayos \gamma de eliminación de
gérmenes en una estación de tratamiento con rayos, que puede poseer
una construcción fundamental conocida y que por ello no necesita ser
descrita con detalle. El tratamiento para la eliminación de los
gérmenes puede ser realizado por el fabricante de las bolsas de
envasado o, si se desea, puede tener lugar inmediatamente antes de
introducir la bolsa de envasado en la instalación de envasado. El
objetivo del tratamiento es llevar el interior de la bolsa de
envasado a un estado exento de gérmenes o al menos ampliamente
exento de gérmenes. Dado que la caperuza de cierre, que se halla en
la primera posición de cierre, cierra herméticamente el interior de
la bolsa de envasado, se mantiene el estado exento de gérmenes
durante el tratamiento ulterior de la bolsa de envasado, incluso
cuando entre el tratamiento de eliminación de gérmenes y el
tratamiento ulterior se hallara un periodo de tiempo de, por
ejemplo, algunos días hasta varios meses.
Una determinada cantidad de bolsas de envasado
tratadas como se describe en lo que antecede puede ser agrupada en
un paquete de transporte y se aloja después en el almacén de una
instalación de envasado, al mismo tiempo, que una faja anular
dispuesta en la pieza soldada forma una sufridera con la que la
bolsa de envasado puede ser introducida a mano o de otra manera
cualquiera en un alojamiento a modo de carril del almacén de la
instalación de envasado con la pieza soldada orientada hacia arriba.
Las bolsas de envasado son cedidas sucesivamente por el almacén de
la instalación de envasado a un dispositivo de transporte, sirviendo
la faja anular para la sustentación de la bolsa de envasado durante
el transporte para el desplazamiento de las bolsas de envasado
sucesivamente a lo largo de una gran cantidad de estaciones en las
que se procede al tratamiento ulterior.
En el caso del dispositivo de transporte se trata
con preferencia de una mesa giratoria con una gran cantidad de
estaciones de tratamiento dispuestas en ella en su contorno. En una
primera estación de tratamiento se somete la bolsa de envasado con
la caperuza de cierre en la primera posición a un tratamiento
exterior de eliminación de gérmenes por el hecho de que por medio de
una boquilla de pulverización se pulveriza, al menos sobre la zona
de la bolsa de envasado, que comprende la caperuza de cierre y la
pieza soldada, un medio de desinfección líquido. En el caso del
medio de desinfección se puede tratar de cualquier sustancia
conocida en la industria alimenticia, de manera, que no es necesaria
una descripción detallada de él.
Después del tratamiento de eliminación de
gérmenes del lado exterior de la bolsa de envasado tiene lugar un
paso de secado en una estación de secado en la que se somete la
bolsa de envasado a la acción de aire caliente o de vapor
recalentado.
La bolsa de envasado así tratada previamente se
transporta después a una estación en la que la caperuza de cierre es
sujetada por pinzas y es separada de la pieza soldada. La caperuza
de cierre separada es llevada a un recorrido de transporte en bypass
y se almacena en él para ser colocada después nuevamente sobre la
bolsa de envasado.
La bolsa de envasado llega a continuación, con la
caperuza de cierre separada, a la estación de envasado en la que se
introduce en el interior de la bolsa de envasado a través del
orificio de llenado libre de la pieza soldada el producto, que se
quiere envasar, por ejemplo un producto alimenticio o una
bebida.
Después se introduce en otra estación, antes de
la colocación renovada de la caperuza de cierre, en el interior de
la bolsa de envasado llena un gas inerte, por ejemplo nitrógeno o
vapor para expulsar de la bolsa de envasado el aire residual y
contrarrestar así la oxidación indeseada u otras alteraciones de
producto envasado.
Después de este tratamiento se retira, en una
estación de cierre, la caperuza de cierre del camino de transporte
en bypass por medio de un dispositivo de pinzas y se coloca
nuevamente sobre la bolsa de envasado llena fijándola de tal modo,
que la caperuza de cierre se sitúe en la segunda posición de cierre
en la que no puede ser retirada nuevamente o sólo con un esfuerzo
considerable, eventualmente con destrucción, de la pieza
soldada.
Si se desea, se puede prever detrás del último
paso de tratamiento un secado por medio de aire caliente o de vapor
en una estación de secado antes de que las bolsas de envasado llenas
y cerradas herméticamente abandonen la instalación de envasado para
su utilización ulterior.
Con preferencia se prevé, que el tratamiento, al
menos en las estaciones, que comprenden la separación de la caperuza
de cierre de la bolsa de envasado, su llenado con un producto y la
colocación renovada de la caperuza de cierre sobre la bolsa de
envasado llena, se realice en un ambiente ampliamente exento de
gérmenes, manteniendo estas estaciones de tratamiento ampliamente
aisladas del entorno exterior. El transporte de las bolsas de
envasado a lo largo de las diferentes estaciones de tratamiento y
los tratamientos realizados en ellas pueden tener lugar de forma
automática bajo el control de un mando con procesador. Para la
construcción de una instalación de envasado de esta clase con las
estaciones de tratamiento mencionadas puede recurrir el técnico
fundamentalmente a medios conocidos, de manera, que no es necesaria
una descripción detallada.
En lo que sigue se describe con detalle una bolsa
de envasado preferida para el procedimiento según el invento
haciendo referencia al dibujo. En él muestran:
La figura 1, una vista parcial en sección de una
bolsa de envasado según el invento con la caperuza de cierre situada
en una primera posición.
La figura 2, en una vista análoga a la de la
figura 1, la bolsa de envasado con la caperuza de cierre en la
segunda posición.
En las figuras 1 y 2 se provee un elemento básico
de la bolsa del símbolo 1 de referencia. El elemento 1 básico de la
bolsa puede poseer cualquier configuración apropiada de su contorno
y puede estar formado por cualquier material en película estanco a
gérmenes apropiado, pudiendo tratarse de una película de material
plástico o de una lámina metálica, por ejemplo una lámina de
aluminio, o de una película compuesta de material plástico y metal.
La bolsa de envasado representa en el estado de partida vacío una
estructura esencialmente plana, que puede estar impresa con lemas
publicitarios. En un punto adecuado a lo largo del contorno exterior
del elemento 1 básico de la bolsa, con preferencia en una esquina,
se aloja en un orificio (no representado) del elemento 1 básico de
la bolsa una pieza 2 postiza o soldada con formas rígidas, que se
une herméticamente por soldadura con el elemento 1 básico de la
bolsa. Si bien se pueden prever otras clases de unión, la pieza 2
soldada se fija con preferencia al elemento 1 básico de la bolsa por
medio de una soldadura con ultrasonido. En la pieza 2 soldada se
pueden prever nervios (no representados) de soldadura, que se pueden
configurar según el documento WO 96/38349, al que se puede hacer por
lo tanto referencia.
La pieza 2 soldada comprende una zona 3 de cuello
con forma de tubo, que sobresale del elemento 1 básico de la bolsa
hacia el exterior y que define un canal 4 de paso, que crea la
comunicación entre el interior del elemento 1 básico de la bolsa y
el entorno exterior. Sobre la zona 3 de cuello puede ser colocada
una caperuza 5 de cierre para cerrar la zona 3 de cuello
herméticamente con relación al entorno exterior. En la caperuza 5 de
cierre puede estar articulada por medio de una bisagra 7 pelicular
un elemento 6 de tapa. Del elemento 6 de tapa sobresale un cono 8 de
hermetización, que puede penetrar de forma hermética en un orificio
9 de paso cónico de una pared de fondo de la caperuza 5 de cierre,
cuando el elemento 6 de tapa se halla en la posición de cierre. Se
puede prever una lengüeta 11 arrancable para fijar el elemento 6 de
tapa en la posición de cierre representada en la figura, de manera,
que sólo después de desprender la lengüeta 11 arrancable puede tener
lugar un movimiento del elemento de tapa entre la posición de cierre
y la posición de apertura (no representada). En la caperuza de
cierre se puede prever un cono 10 de hermetización adicional, que
penetre en el orificio de llenado de la zona 3 de cuello, cuando la
caperuza de cierre se halle con relación a la zona 3 de cuello en la
posición representada en las figuras 1 y 2.
En el borde 12 del contorno de la caperuza 5 de
cierre se prevé en la proximidad del extremo libre de él un collar
13 anular, que sobresale ligeramente hacia el interior en el sentido
radial.
La caperuza 5 de cierre puede ser posicionada en
dos posiciones con relación a la zona 3 de cuello, siendo
hermetizado el canal 4 de paso en las dos posiciones con relación al
entorno exterior por medio de la caperuza 5 de cierre. Las dos
posiciones son definidas por el enganche del collar 13 anular del
lado de la caperuza con primeras y segundas zonas de enganche de la
zona 3 de cuello de la pieza 2 soldada. En especial, a lo largo del
contorno exterior de la zona 3 de cuello se prevé una gran cantidad
de pestañas 14 de enganche (en el dibujo sólo se pueden ver dos
pestañas 14 de enganche diametralmente opuestas) dispuestas con la
misma separación angular mutua. Cada pestaña 14 de enganche posee
una superficie de enganche orientada en la dirección hacia el
elemento 1 básico de la bolsa. Como muestra la figura 1, el collar
13 anular del lado de la caperuza engancha en la primera posición de
la caperuza 5 de cierre en las superficies de enganche de las
pestañas 14 de enganche.
En la zona 3 de cuello se prevé, además, en la
proximidad de las pestañas 14 de enganche un collar 15 de enganche,
que sobresale hacia el exterior, por detrás del que engancha el
collar 13 anular del lado de la caperuza, cuando la caperuza 5 de
cierre se halla en la segunda posición, como se representa en la
figura 2.
El interior del elemento 1 básico de la bolsa
está cerrado herméticamente con relación al entorno exterior en las
dos posiciones de la caperuza 5 de cierre. En la primera posición de
la caperuza 5 de cierre representada en la figura 1 se favorece la
hermetización por el hecho de que el collar 13 anular del lado de la
caperuza asienta en el collar 15 de enganche, ya que este está
dispuesto en la proximidad de las pestañas 14 de enganche. En la
segunda posición de la caperuza 5 de cierre, representada en la
figura 2, el collar 13 anular del lado de la caperuza pasa por
debajo del collar 15 de enganche a lo largo de todo el contorno, con
lo que se obtiene la hermetización deseada. En la segunda posición
ya no es posible retirar sin más la caperuza 5 de cierre de la zona
3 de cuello. Por el contrario, la relación de enganche entre la
caperuza 5 de cierre y la zona 3 de cuello en la primera posición es
tal, que la caperuza 5 de cierre puede ser separada sin destrucción
con un esfuerzo pequeño de la zona 3 de cuello desenganchando el
collar 13 anular del lado de la caperuza de las pestañas 14 de
enganche.
En un punto axial entre el elemento 1 básico de
la bolsa y el collar 15 de enganche se prevé, además, en la zona 3
de cuello un collar 16 anular, que sobresale hacia el exterior y que
sirve como medio de sujeción para el transporte de la bolsa de
envasado por medio de un dispositivo de transporte de una
instalación de envasado (no representada). El collar 16 anular puede
ser corrido o estar interrumpido.
En lugar del collar anular también se pueden
prever como medios de sujeción una gran cantidad de uñas repartidas
sobre el contorno.
El invento se describió en lo que antecede por
medio de un ejemplo de ejecución preferido y de una forma de
ejecución preferida de una bolsa de envasado. Sin embargo, se
comprende, que en ello no se debe ver una limitación del invento,
sino que comprende las modificaciones, que se ofrecen al técnico a
través de la doctrina impartida. Esto es especialmente válido para
la supresión de algunos pasos del tratamiento, siempre que el
envasado exento de gérmenes de productos alimenticios y de bebidas
no sea mermado con ello o sólo de forma no esencial.
Claims (8)
1. Procedimiento para el envasado, esencialmente
sin gérmenes, de productos fluidos o sueltos, en especial productos
alimenticios y bebidas, en un material de envasado con forma de una
bolsa (1) de envasado de un material en forma de película con un
orificio (4) de llenado obturable con una caperuza (5) de cierre,
caracterizado por los siguientes pasos:
1.1 Preparación de una bolsa de envasado en la
que la caperuza (5) de cierre puede ser llevada, con relación al
orificio (4) de llenado, a una primera y a una segunda posición de
hermetización, al mismo tiempo, que, al menos en la primera
posición, la caperuza de cierre puede ser separada sin destrucción
del orificio de llenado,
1.2 tratamiento de eliminación de gérmenes del
interior de la bolsa (1) de envasado vacía esencialmente plana con
la caperuza (5) de cierre situada en la primera posición,
1.3 transferencia de la bolsa (1) de envasado
con tratamiento interior de eliminación de gérmenes con la caperuza
(5) de cierre situada en la primera posición a una instalación de
envasado,
1.4 tratamiento de eliminación de gérmenes del
exterior de la bolsa (1) de envasado, al menos en la zona que abarca
la caperuza de cierre y el orificio (4) de llenado, con la caperuza
(5) de cierre situada en la primera posición,
1.5 separación de la caperuza (5) de cierre de la
bolsa (1) de envasado,
1.6 introducción del producto en la bolsa (1) de
envasado a través del orificio (4) de llenado y
1.7 nueva colocación de la caperuza (5) de cierre
sobre la bolsa (1) de envasado llena y cierre del orificio (4) de
llenado llevando la caperuza de cierre a la segunda posición.
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque el tratamiento de eliminación de
gérmenes según el paso 1.2 se realiza tratando la bolsa (1) de
envasado con rayos \gamma.
3. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque la bolsa (1) de envasado se somete antes
del paso 1.4 y con la caperuza (5) de cierre en la primera posición
a una esterilización previa con vapor recalentado.
4. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque el tratamiento de eliminación de
gérmenes según el paso 1,4 se realiza aplicando un medio de
desinfección.
5. Procedimiento según la reivindicación 4,
caracterizado porque el entorno de la caperuza (5) de cierre
y del orificio (4) de llenado se seca, después de la aplicación del
medio de desinfección, con aire caliente o vapor.
6. Procedimiento según una de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque al menos
los pasos 1.5 a 1.7 se realizan en un entorno esencialmente libre de
gérmenes.
7. Procedimiento según una de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque al paso
1.7 se antepone un tratamiento con un gas inerte o con vapor, que
reduce al menos en parte el contenido en atmósfera ambiente oxidante
de la bolsa (1) de envasado.
8. Procedimiento según una de las
reivindicaciones precedentes, caracterizado porque al paso
1.7 sigue un tratamiento de secado mediante aire caliente o
vapor.
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|---|---|---|---|
| PCT/EP1999/003051 WO2000066436A1 (de) | 1999-05-04 | 1999-05-04 | Verfahren zum keimfreien verpacken von produkten, insbesondere n ahrungsmitteln oder getränken in verpackungsbeuteln sowie diesbezüglicher verpackungsbeutel |
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