ES2204084T3 - PROCEDURE AND INSTALLATION OF WASHING OF FOOD PRODUCTS WITH OZONE WATER. - Google Patents
PROCEDURE AND INSTALLATION OF WASHING OF FOOD PRODUCTS WITH OZONE WATER.Info
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Abstract
Description
Procedimiento e instalación de lavado de productos alimentarios con agua ozonada.Washing procedure and installation of food products with ozonated water.
La presente invención se refiere a un procedimiento y a una instalación de tratamiento de productos alimentarios con ozono, que trata particularmente de obtener según los casos un blanqueo, una desinfección, o incluso una desodorización de los productos así tratados.The present invention relates to a procedure and to a product treatment facility food with ozone, which particularly tries to obtain according cases a bleach, a disinfection, or even a deodorization of the products thus treated.
Se sabe que la literatura respecto al tratamiento con ozono de productos alimentarios, en particular en el ámbito del lavado de los productos alimentarios con agua ozonada (productos del mar tales como pescados, crustáceos, pero también frutas y hortalizas...), es extremadamente abundante, se hará referencia particularmente a los documentos FR-385815, EP-294502, FR-797928, CA-2102362 o incluso US-4559902.It is known that the literature regarding treatment with ozone from food products, particularly in the field of washing of food products with ozonated water (products from the sea such as fish, crustaceans, but also fruits and vegetables ...), it is extremely abundant, reference will be made particularly documents FR-385815, EP-294502, FR-797928, CA-2102362 or even US-4559902.
Una de las aplicaciones muy prometedoras hoy en día es por consiguiente el lavado de los productos alimentarios con agua ozonada en particular el lavado de frutas y hortalizas o incluso productos del mar.One of the very promising applications today in day is therefore the washing of food products with ozonated water in particular the washing of fruits and vegetables or Even seafood products.
Hoy en día el cloro bajo sus diferentes formas, es el principal auxiliar de desinfección autorizado en Europa. Las dos principales formas del cloro utilizables en una aplicación de este tipo son el cloro gaseoso que necesita un equipo muy específico pero presenta por otro lado la ventaja de ser activo al 100%, y por otra parte los hipocloritos (lejía) cuya utilización es desde luego más sencilla pero que exige por el contrario una regulación de las dosis muy delicada.Today chlorine in its different forms, It is the main authorized disinfection assistant in Europe. The two main forms of chlorine usable in an application of these types are the gaseous chlorine that a team needs very specific but on the other hand it has the advantage of being active at 100%, and on the other hand hypochlorites (bleach) whose use is of course simpler but instead requires a Very delicate dose regulation.
La literatura menciona lo más a menudo que esta regulación debe realizarse en particular en función de la calidad y del pH del agua (un pH demasiado elevado disminuye la eficacia del hipoclorito), haciendo necesario regular el pH del agua típicamente entre 6,5 y 7. En la práctica, lo más a menudo, los industriales solo controlan puntualmente el pH y el contenido en cloro de sus aguas, lo cual conduce a observar en una misma línea de lavado contenidos en cloro que pueden variar en una amplia gama alrededor del contenido deseado, y pudiendo así producir inconformidades en términos de calidad microbiológica de los productos finales.The literature mentions how often it is regulation must be carried out in particular depending on the quality and of the pH of the water (too high a pH decreases the effectiveness of the hypochlorite), making it necessary to regulate the pH of the water typically between 6.5 and 7. In practice, most often, industrialists only promptly control the pH and chlorine content of their waters, which leads to observe in the same washing line chlorine contents that can vary in a wide range around of the desired content, and thus can cause disagreements in terms of microbiological quality of the final products.
Los inconvenientes de la utilización del cloro en el lavado de productos alimentarios son bien conocidos, están particularmente relacionados con los factores siguientes:The disadvantages of using chlorine in the washing of food products are well known, they are particularly related to the following factors:
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- las posibilidades de reciclado de las aguas son limitadas: en efecto, un reciclado impulsado produce la formación de cloraminas (cloraminas que son sospechosas de tener efectos cancerígenos y crear irritaciones oculares y respiratorias), haciendo preferible eliminar el cloro residual mediante el paso sobre un carbón activo;the possibilities of Water recycling is limited: indeed, recycling driven produces chloramines formation (chloramines that are suspected of having carcinogenic effects and creating irritations eye and respiratory), making it preferable to remove chlorine residual by passing on an active carbon;
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- el cloro es por otro lado un elemento muy estable que permite largo tiempo en las aguas desechadas;chlorine is for another side a very stable element that allows long time in the waters discarded
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- por último, para los emplazamientos usuarios que utilizan cloro elemental, este se transporta en forma líquida hasta el lugar industrial lo cual plantea fuertes problemas de seguridad y de almacenado.finally for user sites that use elemental chlorine, this is transports in liquid form to the industrial site which It raises strong security and storage problems.
Se comprende entones en este contexto por qué tanto los industriales como las administraciones de cada país buscan soluciones alternativas al cloro para el lavado de productos alimentarios, y que entre las alternativas disponibles, el ozono representa una solución atractiva.It is understood then in this context why both the industrialists and the administrations of each country seek alternative solutions to chlorine for washing products food, and that among the available alternatives, ozone It represents an attractive solution.
En efecto:Indeed:
- el lavado con agua ozonada no necesita aclarado ulterior de los productos (no quedan efectos remanentes del ozono);- washing with ozonated water does not need rinsing subsequent products (no remaining effects of the ozone);
- el residuo de ozono que podría persistir en el agua después del lavado reaccionará de hecho muy de prisa con las materias orgánicas de las aguas de recogida, el emplazamiento industrial ni desechará entonces ningún residuo, contrariamente al caso del cloro;- the ozone residue that could persist in the water after washing will in fact react very quickly with the organic matter from the collection waters, the location nor will it dispose of any waste, contrary to chlorine case;
- el ozono es producido in situ, no produciendo inconveniente alguno desde el punto de vista del transporte o del almacenado;- Ozone is produced in situ , causing no inconvenience from the point of view of transport or storage;
- se ha mostrado que el agua ozonada es eficaz en una gama de pH más grande (típicamente entre 6 y 8);- Ozone water has been shown to be effective in a larger pH range (typically between 6 and 8);
- para una instalación provista de un capotado y de una extracción adecuada de recipientes de lavado, el contenido en ozono gaseoso en la instalación del usuario es inferior al valor medio de exposición (0,1 ppm) eliminando así los problemas de irritación debidos habitualmente al cloro y cloraminas;- for an installation provided with a bonnet and of an adequate extraction of washing containers, the content in gaseous ozone in the user's installation is less than the value exposure medium (0.1 ppm) thus eliminating the problems of irritation usually due to chlorine and chloramines;
- la utilización del ozono permite reciclar al menos una parte de las aguas de lavado.- the use of ozone allows recycling at less a part of the wash waters.
Los trabajos llevados a cabo por la Firma solicitante en este ámbito han puesto en evidencia la importancia de mantener una concentración de ozono disuelto en el agua del recipiente de lavado estable para obtener una desinfección de esta clase (por ejemplo un punto de consigna que se sitúe entre 1 y 3 ppm en función de los productos tratados y del tiempo de paso).The work carried out by the Firm applicant in this area have highlighted the importance of maintaining a concentration of ozone dissolved in the water of stable wash container to obtain a disinfection of this class (for example a set point between 1 and 3 ppm depending on the products treated and the passage time).
Es preciso igualmente considerar la preocupación que tiene lo más a menudo el industrial con poder reciclar una parte de su agua de lavado, particularmente para el lavado de ciertos productos tales como las ensaladas.The concern must also be considered that most often the industrialist can recycle a part of your wash water, particularly for washing Certain products such as salads.
Diferentes soluciones han sido propuestas en la literatura para obtener una regulación de esta clase del contenido en ozono en el agua de lavado de productos alimentarios, consistiendo una primera solución en actuar sobre la potencia del ozonador.Different solutions have been proposed in the literature to obtain a regulation of this kind of content in ozone in the washing water of food products, consisting of a first solution in acting on the power of the ozonator
Desde luego esta solución puede considerarse cuando se equipa una sola línea de lavado, por el contrario, si se equipan varias líneas, esta solución necesita un ozonador y un sistema de transferencia de gas/líquido por línea.Of course this solution can be considered when a single washing line is equipped, on the contrary, if Equip several lines, this solution needs an ozonator and a gas / liquid transfer system per line.
Otra solución considerada por la literatura consiste en regular un caudal de gas ozonado (un solo ozonador y un sistema de regulación de caudal de gas inyectado en el agua que alimenta un recipiente de lavado dado). Aquí también el método propuesto no es óptimo, sabiendo por un lado que es preciso entonces colocar un medidor de caudal numérico por línea, es decir por recipiente de lavado, pero que sobretodo la transferencia de gas/líquido corre el riesgo de no ser optimizada en la medida en que estos sistemas de transferencia (mezclador estático o incluso torre de contacto) están dimensionados para un caudal de agua y de gas dados.Another solution considered by the literature It consists of regulating a flow of ozonized gas (a single ozonator and a gas flow regulation system injected into the water that feed a given wash container). Here too the method proposed is not optimal, knowing on the one hand that it is necessary then place a numerical flow meter per line, that is to say washing container, but above all the transfer of gas / liquid runs the risk of not being optimized to the extent that that these transfer systems (static mixer or even contact tower) are sized for water flow and gas dice.
Estas soluciones de regulación tradicional se describen por ejemplo en el documento CA-2102362 a nombre de African Oxygen que describe una regulación del contenido en ozono en el agua de tratamiento de los productos por medición del contenido efectivo en agua, comparación con un punto de consigna, y retroacción llegado el caso según el resultado de la comparación sobre los medios de disolución del ozono río arriba.These traditional regulation solutions are described for example in document CA-2102362 a African Oxygen name that describes a content regulation in ozone in the treatment water of the products by measuring the effective water content, compared to a set point, and feedback, where appropriate, according to the result of the comparison on the means of dissolving ozone upstream.
Es preciso también notar que la eficacia de estos métodos se muestra insuficiente si existe una brusca demanda de ozono (por ejemplo, en caso de las verduras y hortalizas troceadas cuya superficie de intercambio se aumenta considerablemente), y cuando las mismas no integran tampoco la cuestión del reciclado del agua ya que sería preciso en este caso sobredimensionar cada ozonador para no solamente reducir la demanda de ozono debida a la carga orgánica del agua que se recicla, sino también aportar la cantidad de ozono necesaria para la desinfección de los productos alimentarios.It should also be noted that the effectiveness of these methods are insufficient if there is a sharp demand for ozone (for example, in the case of chopped vegetables) whose exchange area is considerably increased), and when they do not integrate the issue of recycling of water since it would be necessary in this case to oversize each ozonator to not only reduce the demand for ozone due to the organic load of the water that is recycled, but also provide the amount of ozone needed for product disinfection food
La presente invención trata de aportar una solución técnica a los problemas anteriormente expuestos, permitiendo particularmente funcionar con un solo equipo de ozonación sea cual fuere el número de líneas de lavado en servicio, y que el procedimiento pueda responder puntualmente a bruscas y fuertes demandas de ozono, dejando la posibilidad de reciclar al menos una parte de las aguas de lavado.The present invention seeks to provide a technical solution to the problems outlined above, particularly allowing to operate with a single equipment of ozone whatever the number of washing lines in service, and that the procedure can respond promptly to abrupt and strong ozone demands, leaving the possibility of recycling to less a part of the wash waters.
Los trabajos llevados a cabo por la Firma solicitante han mostrado que era posible aportar una respuesta técnica a esta combinación de problemas, mediante la producción de un caudal de agua sobreozonada es decir en la práctica superior o igual al valor de consigna más elevado del contenido en ozono disuelto asociados con los recipientes de lavado de la instalación, y regular el contenido en ozono disuelto en cada uno de los recipientes con relación a cada valor de consigna considerado regulando el caudal de agua sobreozonada transportado por cada línea de alimentación de los recipientes.The work carried out by the Firm applicant have shown that it was possible to provide an answer technique to this combination of problems, by producing an excess water flow, that is to say in higher practice or equal to the highest setpoint value of the ozone content dissolved associated with the installation wash containers, and regulate the ozone content dissolved in each of the containers in relation to each setpoint value considered regulating the excess water flow transported by each line of feeding the containers.
La instalación según la invención, de tratamiento de productos alimentarios, que comprende una puesta en contacto del producto con el ozono, a nivel de una solución inicial que comprende, además del producto, agua ozonada, incluye entonces:The treatment plant according to the invention of food products, which includes contacting of the product with ozone, at the level of an initial solution that It includes, in addition to the product, ozonated water, then includes:
a) al menos dos reservas de solución inicial, pudiendo cada reserva asociarse con un valor de consigna del contenido en ozono disuelto que es deseable mantener en la solución inicial considerada;a) at least two initial solution reservations, each reservation can be associated with a setpoint value of dissolved ozone content that is desirable to keep in the solution initial considered;
b) una fuente de una mezcla gaseosa de tratamiento que comprende ozono;b) a source of a gaseous mixture of ozone treatment;
c) una fuente primaria de agua;c) a primary source of water;
d) medios de ozonación de un flujo de agua procedente de la indicada fuente primaria de agua con la ayuda de la mezcla gaseosa de tratamiento, aptos para producir a su salida, un flujo de agua ozonada;d) means of ozoneation of a water flow from the indicated primary water source with the help of the gaseous treatment mixture, suitable for production at its outlet, a flow of ozonated water;
e) medios de inyección del flujo de agua ozonada en cada una de las indicadas reservas de solución inicial;e) ozone water flow injection means in each of the indicated initial solution reservations;
y se caracteriza por la realización combinada de las medidas siguientes:and is characterized by the combined realization of the following measures:
- los medios de inyección comprenden al menos dos órganos de regulación de caudal, permitiendo regular cada caudal de agua ozonada inyectada en cada una de las indicadas reservas de solución inicial;- the injection means comprise at least two flow regulation bodies, allowing to regulate each flow of ozonated water injected into each of the indicated reserves of initial solution;
- el contenido en ozono disuelto de dicho flujo de agua ozonada es superior o igual al valor de consigna más elevado de contenido en ozono asociado con cada una de las reservas de solución inicial;- the dissolved ozone content of said flow of ozonated water is greater than or equal to the setpoint value plus high ozone content associated with each of the reserves of initial solution;
- la instalación comprende medios de análisis del contenido en ozono disueltos en cada una de las indicadas reservas de solución inicial, así como medios de adquisición y de tratamiento de datos aptos para recibir el resultado de análisis del contenido en ozono disuelto en cada una de las reservas de solución inicial y para comparar con el valor de consigna de contenido en ozono asociado con cada una de las reservas, para retroactuar, llegado el caso, según el resultado de cada comparación, sobre el órgano de regulación del caudal de agua ozonada que alimenta la reserva de solución inicial considerada, con el fin de restablecer el contenido en ozono disuelto a nivel del valor de consigna deseado.- the installation includes means of analysis of the ozone content dissolved in each of the indicated reserves of initial solution, as well as means of acquisition and treatment of data eligible to receive the content analysis result in ozone dissolved in each of the initial solution reserves and to compare with the setpoint value of ozone content associated with each one of the reservations, to retroactuar, arrived the case, according to the result of each comparison, on the organ of regulation of the flow of ozonated water that feeds the reserve of Initial solution considered, in order to restore the content in ozone dissolved at the desired setpoint level.
La instalación según la invención puede por otro lado comprender una o varias de las características siguientes:The installation according to the invention can on the other side understand one or more of the following characteristics:
- la misma comprende una capacidad tampón, alimentada con agua ozonada procedente de los indicados medios de ozonación, y de la cual parten al menos dos líneas de transporte aptas para alimentar con agua ozonada cada una de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial, estando cada línea de transporte provista río abajo de la capacidad tampón de uno de los indicados órganos de regulación de caudal;- it comprises a buffer capacity, fed with ozonated water from the indicated means of ozoneation, and from which at least two transport lines start suitable for feeding with ozonated water each of those indicated at minus two initial solution reservations, each line being transport provided downstream of the buffer capacity of one of the indicated flow regulation bodies;
- a nivel de al menos una de las reservas de solución inicial, comprende una línea secundaria de alimentación de la reserva de agua de aporte, pudiendo cada línea secundaria alimentar independientemente la reserva considerada, o también estar conectada por su parte río abajo con la línea de alimentación/transporte de la reserva de solución inicial considerada con agua ozonada, río abajo del órgano de regulación asociado;- at the level of at least one of the reserves of initial solution, comprises a secondary power line of the contribution water reserve, each secondary line being able to independently feed the considered reserve, or also be connected on its side downstream with the line of feeding / transport of the initial solution reserve considered with ozonated water, downstream of the regulatory body associated;
- la misma comprende, a nivel de al menos una de las indicadas reservas de solución inicial, medios de recirculación de agua de la reserva considerada, hacia uno u otro de los destinos siguientes:- it comprises, at the level of at least one of the indicated initial solution reserves, means of recirculation of water of the considered reserve, towards one or another of the destinations following:
- i)i)
- hacia esta misma reserva considerada,towards this same considered reserve,
- ii)ii)
- hacia otra de las indicadas al menos dos reservas de soluciones iniciales,towards another of the indicated at least two initial solution reservations,
- iii)iii)
- hacia un punto de una línea que conecta la indicada fuente primaria de agua con los medios de ozonación;towards a point of a line that connects the indicated primary water source with the ozoneation media;
- en el caso iii) de recirculación hacia un punto de una línea que conecta la fuente primaria de agua con los medios de ozonación, la instalación comprende medios de filtración y llegado el caso de ozonación, aptos para tratar el agua reciclada procedente de la indicada reserva de solución inicial antes de su llegada al indicado punto de la línea que conecta la fuente primaria de agua con los medios de ozonación;- in the case iii) of recirculation towards a point of a line that connects the primary water source with the means Ozone, the installation includes filtration media and in the case of ozoneation, suitable for treating recycled water from the indicated initial solution reservation before its arrival at the indicated point of the line that connects the primary source of water with the means of ozoneation;
- los indicados medios de ozonación comprenden una capacidad tampón de ozonación, alimentada con agua procedente de la indicada fuente primaria de agua, y de la cual parten al menos dos líneas de transporte aptas para alimentar con agua ozonada cada una de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial, estando cada línea de transporte provista río debajo de la capacidad tampón de ozonación, de uno de los indicados órganos de regulación de caudal, siendo la capacidad tampón de ozonación apta para ser alimentada con ozono según una u otra de las configuraciones siguientes:- the indicated means of ozoneation include an ozone buffer capacity, fed with water from the indicated primary source of water, and from which they start at least two transport lines suitable for feeding with ozonated water each one of the indicated at least two initial solution reservations, each transport line being provided downstream of the ozone buffer capacity of one of the indicated organs of flow regulation, the ozone buffer capacity being suitable to be fed with ozone according to one or the other of the following configurations:
i) la capacidad tampón de ozonación comprende en su espacio interior un difusor poroso, apto para ser alimentado con gas de tratamiento procedente de la indicada fuente de gas de tratamiento;i) the ozone buffer capacity comprises its interior space a porous diffuser, suitable to be fed with treatment gas from the indicated gas source of treatment;
j) la capacidad tampón de ozonación está provista de un bucle cerrado de recirculación del agua que se almacena allí hacia la misma, estando el bucle provisto de un sistema de disolución de ozono en agua que se recircula en el bucle, sistema de disolución apto para ser alimentado con gas de tratamiento procedente de la indicada fuente de gas de tratamiento;j) the ozone buffer capacity is provided of a closed loop of water recirculation that is stored there towards it, the loop being provided with a system of ozone solution in water that recirculates in the loop, system of solution suitable to be fed with treatment gas from the indicated source of treatment gas;
- a nivel de al menos una de las indicadas reservas de solución inicial, la instalación comprende medios de inyección en la solución inicial considerada de un gas de aporte que comprende ozono.- at the level of at least one of those indicated initial solution reservations, the installation includes means of injection into the initial solution considered of a supply gas which comprises ozone.
La invención se refiere igualmente a un procedimiento de tratamiento de productos alimentarios, que comprende una puesta en contacto del producto con el ozono, a nivel de una solución inicial que comprende, además del producto, agua ozonada, según el cual:The invention also relates to a food product treatment procedure, which It includes bringing the product into contact with ozone, at the level of an initial solution comprising, in addition to the product, water ozone, according to which:
a) se dispone de al menos dos reservas de solución inicial, estando cada reserva de solución inicial asociada con un valor de consigna del contenido en ozono disuelto que es deseable mantener en la solución inicial considerada;a) at least two reserves of initial solution, each initial initial solution reservation being associated with a setpoint value of dissolved ozone content which is desirable to keep in the initial solution considered;
b) se dispone de una fuente de una mezcla gaseosa de tratamiento que comprende ozono;b) a source of a gaseous mixture is available of treatment comprising ozone;
c) se dispone de una fuente primaria de agua;c) a primary source of water is available;
d) se dispone de medios de ozonación de un flujo de agua procedente de la indicada fuente primaria de agua, aptos para producir en su salida un flujo de agua ozonada;d) means of ozoneation of a flow are available of water from the indicated primary water source, suitable to produce at its exit a flow of ozonated water;
e) se inyecta una cantidad de agua ozonada en cada una de las indicadas reservas de solución inicial;e) an amount of ozonated water is injected into each of the indicated initial solution reservations;
y que se caracteriza por la realización combinada de las mediciones siguientes:and that is characterized by the combined realization of the following measurements:
- se realiza una ozonación de dicho flujo de agua procedente de la fuente primaria de agua con el fin de obtener un contenido en ozono disuelto del flujo de agua ozonada que sea superior o igual al valor de consigna más elevado de contenido en ozono disueltos asociados con las indicadas reservas de solución inicial;- an ozone is carried out of said water flow from the primary water source in order to obtain a dissolved ozone content of the ozone water flow that is greater than or equal to the highest setpoint of content in dissolved ozone associated with the indicated solution reserves initial;
- se controla el caudal de agua ozonada inyectada en cada una de las indicadas reservas de solución inicial;- the flow of injected ozonated water is controlled in each of the indicated initial solution reservations;
- se analiza el contenido en ozono disuelto en cada una de las reservas de solución inicial y se compara el resultado de cada uno de los análisis con el valor de consigna asociado, para retroactuar llegado el caso, según el resultado de cada comparación, sobre el control del caudal de agua ozonada inyectada en la reserva de solución inicial considerada, con el fin de restablecer el contenido en ozono disuelto de la reserva de solución inicial considerada a nivel de su valor de consigna asociado.- the dissolved ozone content is analyzed in each of the initial solution reservations and the result of each of the analyzes with the setpoint value associated, to retroactuate if necessary, according to the result of each comparison, on the control of the flow of ozonated water injected into the initial solution reserve considered, in order of restoring the dissolved ozone content of the reserve of initial solution considered at the level of its setpoint associated.
Como aparecerá claramente al experto en la materia, los productos alimentarios considerados por la presente invención, podrán ser extremadamente variados, incluyendo a título ilustrativo las carnes animales tales como las pulpas de pescado, los filetes de pescado o pescados enteros, pero igualmente otros productos del mar, tales como moluscos o crustáceos, o también otros productos alimentarios tales como las frutas y hortalizas.How the expert will clearly appear in the matter, food products considered herein invention may be extremely varied, including Illustrative animal meats such as fish pulps, fish fillets or whole fish, but also others seafood products, such as mollusks or crustaceans, or also other food products such as fruits and vegetables.
Se comprenderá igualmente que el "tratamiento" con ozono según la invención trata según el producto alimentario considerado, pero igualmente según el cuaderno de cargas buscado para cada emplazamiento usuario particular, en realizar una o varias de las acciones entre las acciones siguientes: un blanqueo, una desinfección, o incluso una desodorización del producto.It will also be understood that the "ozone treatment" according to the invention treats according to the food product considered, but also according to the notebook of loads searched for each particular user location, in perform one or more of the actions between the actions following: a bleach, a disinfection, or even a product deodorization.
Igualmente la "solución inicial" según la invención debe entenderse como una mezcla de sólido/líquido homogénea o no. Se comprenderá por otro lado que según la aplicación considerada, la solución inicial que comprende por consiguiente el producto alimentario y el agua, puede comprender además de los aditivos tales como bases o ácidos cuyo papel puede ser no solamente desinfectante sino igualmente ajustar el pH del medio, o incluso anti-oxígeno tales como el ácido ascórbico, no siendo la lista dada anteriormente en absoluto exhaustiva y representativa de todos los aditivos corrientemente utilizados por la industria alimentaria.Also the "initial solution" according to the invention should be understood as a solid / liquid mixture homogeneous or not. It will be understood on the other hand that according to the considered application, the initial solution comprising consequently the food product and water, may comprise in addition to additives such as bases or acids whose paper can be not only disinfectant but also adjust the pH of the medium, or even anti-oxygen such as acid ascorbic, not being the list given above at all comprehensive and representative of all additives currently used by the food industry.
Se sabe por otro lado que las instalaciones de lavado de productos alimentarios comprenden tradicionalmente varios recipientes de lavado, estando el agua de al menos uno de estos recipientes por ejemplo clorada. Según la presente invención, cada recipiente o reserva de solución inicial podrá por consiguiente ser el único recipiente de lavado de una línea o bien podrá estar precedido o seguido en la línea de uno o varios recipientes de prelavado con agua, eventualmente adicionada, cada situación dependerá se entiende del tipo de producto y del estado inicial de limpieza de los productos.It is known on the other hand that the facilities of washing of food products traditionally comprise several washing containers, the water being at least one of these containers for example chlorinated. According to the present invention, each container or initial solution reserve may therefore be the only wash container of a line or it may be preceded or followed in the line of one or more containers of prewash with water, eventually added, every situation will depend on the type of product and the initial state of product cleaning.
Como se presentará claramente al experto en la materia, se elegirá igualmente según el tipo y la presentación de los productos tratados en cada recipiente de solución, el grado de "sobreozonación" producido por los medios de ozonación con relación a los valores de consigna a mantener en las soluciones, particularmente para tener en cuenta la necesidad de responder puntualmente a bruscas y fuertes demandas de ozono.How it will be clearly presented to the expert in the matter, will also be chosen according to the type and presentation of the products treated in each solution container, the degree of "ozonation" produced by ozone media with relation to the setpoints to keep in the solutions, particularly to take into account the need to respond promptly to sharp and strong ozone demands.
El procedimiento según la invención podrá por otro lado adoptar una o varias de las características siguientes:The process according to the invention may by other side adopt one or more of the characteristics following:
- a la salida de los medios de ozonación, se dirige el flujo de agua ozonada hacia una capacidad tampón de la cual parten al menos dos líneas de transporte destinadas para alimentar con agua ozonada cada una de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial, estando cada línea de transporte provista, río debajo de la capacidad tampón, de un órgano de regulación de caudal destinado para realizar el mencionado control de caudal de agua ozonada que alimenta cada una de las reservas de soluciones iniciales;- at the exit of the ozone media, directs the flow of ozonated water towards a buffer capacity of the which start at least two transport lines intended for feed with ozonated water each of the indicated at least two initial solution reservations, each transport line being provided, downstream of the buffer capacity, of an organ of flow regulation intended to perform the said control of flow of ozonated water that feeds each of the reserves of initial solutions;
- a nivel de al menos una de las indicadas reservas de solución inicial, se añade, directamente al agua de la reserva considerada, o al flujo de agua ozonada que alimenta la reserva de solución inicial considerada procedente de los medios de ozonación, un flujo secundario de agua de aporte;- at the level of at least one of those indicated Initial solution reserves are added directly to the water in the considered reserve, or the flow of ozonated water that feeds the initial solution reservation considered from the means of ozoneation, a secondary flow of input water;
- a nivel de al menos una de las indicadas reservas de solución inicial, se realiza una recirculación de agua de la reserva considerada hacia uno u otro de los destinos siguientes:- at the level of at least one of those indicated initial solution reserves, water recirculation is performed of the reservation considered towards one or the other of the destinations following:
- i)i)
- hacia esta misma reserva de solución inicial considerada;towards this same initial solution reserve considered;
- ii)ii)
- hacia otra de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial;towards another of the at least two initial solution reservations indicated;
- iii)iii)
- hacia el flujo de agua que llega a los medios de ozonación procedente de la fuente primaria de agua.towards the flow of water that reaches the ozone media coming from the source water primary.
- en el caso iii), el agua reciclada procedente de la indicada al menos una de las mencionadas reservas de solución inicial, antes de su inyección en el flujo de agua que llega a los medios de ozonación, experimenta una etapa de filtración y llegado el caso de ozonación;- in case iii), the recycled water from of the indicated at least one of the mentioned solution reservations initial, before its injection into the flow of water that reaches the ozone media, experience a filtration stage and come the case of ozoneation;
- se realiza la ozonación de dicho flujo de agua procedente de la fuente primaria de agua, con el fin de obtener el mencionado flujo de agua ozonada, de la forma siguiente:- ozoneation of said water flow is performed from the primary water source, in order to obtain the mentioned flow of ozonated water, as follows:
i) se dispone de una capacidad tampón de ozonación, alimentada con agua procedente de la indicada fuente primaria de agua, y de la cual parten al menos dos líneas de transporte aptas para alimentar con agua ozonada cada una de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial, estando cada línea de transporte provista río abajo de la capacidad tampón de ozonación, de un órgano de regulación de caudal apto para realizar el mencionado control de caudal;i) a buffer capacity of ozoneation, fed with water from the indicated source water primary, and from which at least two lines of transport suitable for feeding with ozonated water each of the indicated at least two initial solution reservations, each being transport line provided downstream of the buffer capacity of ozoneation of a flow regulation body suitable for carrying out the aforementioned flow control;
j) la capacidad tampón de ozonación comprende en su espacio interior un difusor poroso, apto para ser alimentado con gas de tratamiento procedente de la indicada fuente de gas de tratamiento.j) the ozone buffer capacity comprises its interior space a porous diffuser, suitable to be fed with treatment gas from the indicated gas source of treatment.
- se realiza la ozonación de dicho flujo de agua procedente de la fuente primaria de agua, con el fin de obtener el mencionado flujo de agua ozonada, de la forma siguiente:- ozoneation of said water flow is performed from the primary water source, in order to obtain the mentioned flow of ozonated water, as follows:
i) se dispone de una capacidad tampón de ozonación, alimentada con agua procedente de la indicada fuente primaria de agua, y de la cual parten al menos dos líneas de transporte aptas para alimentar con agua ozonada cada una de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial, estando cada línea de transporte provista río abajo de la capacidad tampón de ozonación, de un órgano de regulación de caudal apto para realizar el mencionado control de caudal;i) a buffer capacity of ozoneation, fed with water from the indicated source water primary, and from which at least two lines of transport suitable for feeding with ozonated water each of the indicated at least two initial solution reservations, each being transport line provided downstream of the buffer capacity of ozoneation of a flow regulation body suitable for carrying out the aforementioned flow control;
j) la capacidad tampón de ozonación está provista de un bucle cerrado de recirculación del agua que se almacena en ella hacia la misma, y se disuelve ozono en agua que se recircula en el bucle, inyectando gas de tratamiento procedente de la indicada fuente de gas de tratamiento.j) the ozone buffer capacity is provided of a closed loop of water recirculation that is stored in it towards it, and ozone dissolves in water that recirculates in the loop, injecting treatment gas from the indicated source of treatment gas.
- a nivel de al menos una de las indicadas reservas de solución inicial, se inyecta en el agua de la reserva considerada un flujo de gas de aporte que comprende ozono.- at the level of at least one of those indicated Initial solution reserves are injected into the reserve water considered a supply gas flow that comprises ozone.
Otras características y ventajas de la presente invención se desprenderán de la descripción siguiente dada únicamente a título ilustrativo y haciendo referencia a los dibujos adjuntos en los cuales:Other features and advantages of this invention will follow from the following description given For illustrative purposes only and with reference to the drawings attachments in which:
- La figura 1 es una representación esquemática de una instalación de lavado de productos alimentarios con agua ozonada que utiliza una regulación basada en la potencia del ozonador;- Figure 1 is a schematic representation of a food product washing facility with water ozone that uses a regulation based on the power of the ozonator;
- La figura 2 es una representación esquemática de una instalación de lavado con agua ozonada de productos alimentarios conforme a la invención;- Figure 2 is a schematic representation of a product washing system with ozone water foodstuffs according to the invention;
- La figura 3 es una vista parcial de una instalación conforme a la invención donde una capacidad tampón es parte integrante de los medios de ozonación;- Figure 3 is a partial view of a installation according to the invention where a buffer capacity is an integral part of the ozoneation media;
- La figura 4 es una representación esquemática parcial de un modo de realización de una instalación según la invención que utiliza una inyección secundaria de gas ozonado a nivel de uno de los recipientes de lavado;- Figure 4 is a schematic representation partial of an embodiment of an installation according to the invention that uses a secondary injection of ozonized gas to level of one of the washing containers;
- La figura 5 es una representación esquemática de una instalación de lavado de productos alimentarios con agua ozonada conforme a la invención, que utiliza a nivel de uno de los recipientes de lavado una regulación del agua del recipiente hacia un punto de línea que conecta la fuente primaria de agua con los medios de ozonación.- Figure 5 is a schematic representation of a food product washing facility with water ozone according to the invention, which uses at the level of one of the washing containers a regulation of the water from the container towards a line point that connects the primary water source with the ozoneation media.
En la figura 1 se aprecia la presencia de un recipiente 11 de lavado de hortalizas con agua ozonada, seguido de un recipiente 12 de reciclado de agua, estando este recipiente 12 sobremontado por una rejilla 16 por encima de la cual pueden circular y escurrirse los productos procedentes del recipiente 11 de lavado.Figure 1 shows the presence of a container 11 for washing vegetables with ozonated water, followed by a water recycling container 12, this container 12 being over-mounted by a grid 16 above which they can circulate and drain the products from the container 11 of washed.
El agua de lavado está ozonada, el conjunto constituido por el recipiente de lavado 11 y el recipiente de reciclado de agua 12, está sobremontado por una estructura de capotado 13 representada aquí con líneas de trazo denso, de la cual son solidarios unos sistemas de aspiración 14a, 14b y 14c, reenviando la atmósfera aspirada hacia un sistema 15 de extracción y de depuración de ozono.The wash water is ozonated, the whole constituted by the washing container 11 and the container of water recycling 12, is over-mounted by a structure of cap 13 represented here with dense lines, of which are suction systems 14a, 14b and 14c, forwarding the aspirated atmosphere to an extraction system 15 and ozone purification.
Para alimentar el recipiente 11 con agua ozonada, se dispone por consiguiente en esta instalación de un ozonador 3, alimentado con aire o también con una mezcla gaseosa inicial que comprende oxígeno procedente de una fuente gaseosa 1, siendo entonces la mezcla que comprende oxígeno y ozono producido por el ozonador 3 dirigida por la línea de gas 4 hacia un sistema de ozonación de agua.To feed container 11 with ozonated water, an ozonator 3 is therefore available in this installation, fed with air or also with an initial gaseous mixture that it comprises oxygen from a gaseous source 1, being then the mixture comprising oxygen and ozone produced by the ozonator 3 directed by the gas line 4 towards a system of water ozoneation.
En efecto, procedente de una fuente primaria de agua 2, el agua se dirige por la línea 10 hasta un sistema venturi 5, en el seno del cual se inyecta la mezcla gaseosa ozonada que circula por la línea 4 (sistema de transferencia de gas/líquido basado en un efecto venturi bien conocido del ámbito de la ozonación).Indeed, from a primary source of water 2, the water is directed along line 10 to a venturi system 5, in which the ozonated gaseous mixture is injected which circulates on line 4 (gas / liquid transfer system based on a well-known venturi effect in the field of ozoneation).
El agua así ozonada en el venturi 5 llega seguidamente a un contactor 6 (por ejemplo un mezclador estático, o también una torre de contacto) antes de juntarse por la línea 7, con el recipiente de lavado 11. La instalación de lavado según el estado de la técnica de la figura 1, funciona entonces en regulación del modo siguiente: un análisis 17 del contenido en ozono disuelto en el agua del recipiente de lavado 11 se realiza y envía (flecha 18 en la figura) hacia un autómata programable 8, apto para comparar el resultado de la medición así realizada con el valor de consigna del contenido en ozono disuelto que es deseable establecer en el recipiente 11, y retroactuar, llegado el caso, según el resultado de esta comparación, sobre la potencia del ozonador (flecha 9 en la figura) para aumentar o disminuir el contenido en ozono de la mezcla gaseosa dirigida por la línea 4 hacia el flujo de agua procedente de la fuente 2.The water so ozonated in the venturi 5 arrives next to a contactor 6 (for example a static mixer, or also a contact tower) before joining on line 7, with the washing container 11. The washing system according to the state of the art of figure 1, then it works in regulation as follows: an analysis 17 of dissolved ozone content in the water of the washing vessel 11 is carried out and sent (arrow 18 in the figure) towards a programmable automaton 8, suitable for compare the measurement result thus performed with the value of setpoint of dissolved ozone content that is desirable to establish in the container 11, and retroactively, if necessary, according to the result of this comparison, on the power of the ozonator (arrow 9 in the figure) to increase or decrease the content in ozone of the gas mixture directed by line 4 towards the flow of water from source 2.
La figura 2 representa por su parte una instalación de lavado con agua ozonada de productos alimentarios conforme a la invención.Figure 2 represents a installation of washing with ozonated water of food products according to the invention.
En ella se aprecia la presencia de un primer recipiente de lavado 40 con agua simple, eventualmente adicionada por ejemplo con un ácido adecuado, seguido de un recipiente 41 de lavado con agua ozonada alimentado con agua ozonada a través de la válvula 33.It shows the presence of a first wash container 40 with simple water, possibly added for example with a suitable acid, followed by a container 41 of washing with ozonated water fed with ozonated water through the valve 33.
Como habitualmente, este recipiente es alimentado con agua ozonada, está sobremontado por una estructura de capotado 42, solidaria de un sistema de evacuación 43, 44.As usual, this container is fed with ozonated water, it is over-mounted by a bonnet structure 42, in solidarity with an evacuation system 43, 44.
Un gas que comprende oxígeno (aire, oxígeno etc...) procedente de una fuente 20 es dirigido hacia un ozonador 22, que produce en su salida una mezcla gaseosa que comprende oxígeno y ozono (de la cual se puede llegado el caso analizar el contenido en ozono por la toma de análisis 24), dirigiéndose seguidamente la mezcla gaseosa que comprende ozono así producido hacia medios de ozonación 23 no detallados pero bien conocidos por el experto en la materia (efecto venturi, mezclador estático, torre de contacto...), donde esta mezcla gaseosa de tratamiento que comprende ozono viene en contra de un flujo de agua procedente de una fuente primaria de agua 21.A gas that comprises oxygen (air, oxygen etc ...) from a source 20 is directed to an ozonator 22, which produces at its outlet a gaseous mixture comprising oxygen and ozone (from which it is possible to analyze the ozone content by analysis 24), addressing then the gaseous mixture comprising ozone so produced towards ozone media 23 not detailed but well known for the person skilled in the art (venturi effect, static mixer, tower contact ...), where this gaseous treatment mixture that comprises ozone comes against a flow of water coming from a primary source of water 21.
El flujo de agua ozonada así formado se dirige entonces hacia una capacidad tampón 25, de la cual parten al menos dos línea de transporte (L1, L2, L3...), apta cada una para alimentar con agua ozonada procedente de la capacidad tampón 25 una reserva o recipiente de lavado, la figura 2 por motivos de facilidad de lectura, solo representa un recipiente de lavado 41 en el extremo de la línea L1.The flow of ozone water thus formed is directed then towards a buffer capacity 25, from which they start at least two transport line (L1, L2, L3 ...), each one suitable for feed with ozonated water from buffer capacity 25 a reservoir or washing container, figure 2 for ease of reasons reading, only represents a washing container 41 in the end of line L1.
La línea L1 transporta transporta agua ozonada procedente de la capacidad tampón 25 hacia el recipiente de lavado 41 a través de un órgano de regulación de caudal 27_{1} (asociado con la línea L1) y de una válvula 33.The L1 line transports transports ozonated water from buffer capacity 25 towards the washing container 41 through a flow regulation body 27_ {1} (associated with line L1) and a valve 33.
Se añade llegado el caso al caudal de agua ozonada que circula por la línea L1, antes de que este llegue al recipiente 41, un caudal de agua de aporte no ozonada 21b, se añade al caudal de agua ozonada a través de un órgano de regulación de caudal 30.If necessary, the water flow is added ozone that circulates on line L1, before it reaches the container 41, a non-ozonated supply water flow 21b, is added to the flow of ozonated water through a regulatory body of flow rate 30.
Como ya se ha señalado, se habría podido igualmente utilizar una llegada al recipiente 41 de un caudal de agua de aporte no ozonada independiente y separada de la línea L1/27_{1}/33.As already noted, it could have been also use an arrival to the container 41 of a flow of non-ozonated supply water independent and separate from the line L1 / 27_ {1} / 33.
Se ha simbolizado por la flecha de trazos discontinuos 32 en la figura la posibilidad de reenviar un rebose de agua de la capacidad tampón 25 hacia la línea de alimentación de los medios de ozonación 23 de agua procedente de la fuente 21, o también el reenvío de agua de la capacidad tampón hacia esta misma línea de alimentación de los medios de ozonación, con miras a su "re-ozonación", debido a un tiempo de espera demasiado importante del agua en la capacidad (relajación del ozono).It has been symbolized by the dashed arrow discontinuous 32 in the figure the possibility of resending an overflow of water of buffer capacity 25 towards the feed line of ozone means 23 of water from source 21, or also the water forwarding of the buffer capacity towards the same Ozone media feed line, with a view to its "re-ozoneation" due to a waiting time too important water capacity (relaxation of ozone).
Como aparecerá claramente para el experto en la materia, el órgano de regulación del caudal circulante por la línea L1 puede ser de naturaleza extremadamente variada, ya sea de funcionamiento automático o manual, incluyendo electroválvulas, válvulas de regulación, bombas secuenciales o dosificadoras, o también grupos de varias válvulas de todo o nada dispuestas en paralelo.As it will appear clearly to the expert in the matter, the organ of regulation of the circulating flow by the line L1 can be extremely varied in nature, either automatic or manual operation, including solenoid valves, regulating valves, sequential or metering pumps, or also groups of several valves all or nothing arranged in parallel.
La instalación de la figura 2 se regula entonces gracias a la presencia de un sistema 26 de adquisición y de tratamiento de datos tal como un autómata programable, que recibe, procedente del recipiente 41 una información sobre el contenido en ozono disuelto del agua de este recipiente 41 (extracción 47 y flecha 46 en la figura), realiza una comparación entre este valor de contenido medido y la consigna de contenido en ozono disuelto asociada con este recipiente 41, para llegado el caso, en función de esta comparación, retroactuar por la línea de acción 28 sobre el órgano de regulación de caudal 27_{1} asociado con el recipiente 41, así como llegado el caso sobre el órgano 30 de admisión de un caudal de aporte de agua en el flujo principal de agua ozonada (línea de acción 29).The installation of figure 2 is then regulated thanks to the presence of an acquisition system 26 and data processing such as a programmable automaton, which receives, from the container 41 an information on the content in dissolved ozone from the water in this vessel 41 (extraction 47 and arrow 46 in the figure), make a comparison between this value of measured content and the setpoint of dissolved ozone content associated with this container 41, if necessary, depending on of this comparison, retroact on line of action 28 on the flow regulator 27_ {1} associated with the vessel 41, as well as the case on the admission body 30 of a water supply flow in the main flow of ozonated water (line of action 29).
La figura 3 ilustra dos modos de realización de la invención donde la capacidad tampón 25 (aquí numerada 87) forma parte integrante de los medios de ozonación ya que un difusor poroso 83 sitúa en el seno del espacio interno de la capacidad tampón, está conectado con la ayuda de una línea 81 con una fuente 80 de gas de tratamiento que comprende ozono, permitiendo difundir el ozono en el agua de la capacidad por un poroso presente en el fondo de la cuba, jugando entonces un papel adicional la capacidad tampón 25/87 de contactor/desgasificador.Figure 3 illustrates two embodiments of the invention where buffer capacity 25 (numbered here 87) forms integral part of the ozone media since a diffuser porous 83 places within the internal capacity space buffer, is connected with the help of a line 81 with a source 80 of ozone treatment gas, allowing diffusion the ozone in the water capacity by a porous present in the bottom of the tank, then playing an additional role the ability contactor / degasser buffer 25/87.
Según otro modo representado en la figura 3, la capacidad tampón está provista de un bucle (85) cerrado de recirculación del agua y que se almacena en ella hacia la misma, y se disuelve (84) entonces ozono en agua que se recircula en el bucle, inyectando gas de tratamiento procedente de la fuente (80) de gas de tratamiento.According to another mode represented in Figure 3, the buffer capacity is provided with a closed loop (85) of water recirculation and that is stored in it towards it, and it dissolves (84) then ozone in water that is recirculated in the loop, injecting treatment gas from the source (80) of treatment gas
Se aprecia por otro lado que la capacidad tampón está aquí provista de un control de nivel de agua 86.It is appreciated on the other hand that the buffer capacity it is here provided with a water level control 86.
La figura 4 ilustra por su parte un modo de realización ventajoso de la invención que se adapta muy particularmente al caso en que sea necesario reducir una fuerte demanda de fondo en ozono (lo cual puede ser el caso de ciertas verduras y hortalizas que se presentan en forma troceada), incluyendo entonces la instalación a nivel de al menos una de las reservas de solución, una inyección de aporte de gas ozonado que se mantendrá ventajosamente constante mientras que el sistema de regulación descrito anteriormente asegura la regulación alrededor del punto de consigna del recipiente 41.Figure 4 illustrates a mode of advantageous embodiment of the invention that adapts very particularly when it is necessary to reduce a strong ozone fund demand (which may be the case with certain vegetables that are presented in chopped form), including then installation at the level of at least one of the solution reserves, an injection of ozoned gas contribution that will maintain advantageously constant while the system of regulation described above ensures regulation around of the set point of the container 41.
La inyección del gas ozonado de aporte se realiza aquí a nivel de un bucle de recirculación 45 dedicada al recipiente 41, dirigiéndose el gas ozonado procedente de una fuente 90 dirigido a lo largo de una línea 91, para conducir a un sistema de ozonación 92 del agua que circula por el bucle de recirculación 45 (sin detallarse aquí el sistema 92, pero comprendiendo como habitualmente por ejemplo un inyector y un recipiente desgasificador).The injection of the ozoned supply gas is performed here at the level of a recirculation loop 45 dedicated to the vessel 41, with the ozonized gas coming from a source 90 directed along a line 91, to lead to a system of ozone 92 of the water circulating in the recirculation loop 45 (without detailing here system 92, but understanding how usually for example an injector and a container degasser).
La instalación de la figura 5 conforme igualmente a la invención, difiere bastante poco de la instalación anteriormente descrita dentro del marco de la figura 2, pero comprende, a nivel de uno de los recipientes de la instalación (en este caso aquí el recipiente 41), medios de recirculación de una parte del agua del recipiente, a lo largo de la línea 50, para reciclar esta agua procedente del recipiente hacia un punto situado en la línea que va de la fuente primaria de agua 21 a los medios de ozonación 23.The installation of figure 5 also complies to the invention, it differs quite a bit from the installation previously described within the framework of figure 2, but comprises, at the level of one of the installation vessels (in this case here the container 41), means of recirculating a part of the water in the container, along line 50, to recycle this water from the container to a point located in the line from the primary water source 21 to the means of ozoneation 23.
En su trayecto, el agua así reciclada se trata de nuevo, por ejemplo como es el caso aquí pasando por un sistema de filtración 51, por un sistema de ozonación/desinfección 52, seguidos de un sistema colector/desgasificador (piscina) 53, antes de la reinyección.On its way, the water thus recycled is about again, for example as is the case here going through a system of filtration 51, by an ozone / disinfection system 52, followed of a collector / degasser system (pool) 53, before the reinjection
Se concibe entonces con la lectura de todo lo que antecede que el procedimiento y el dispositivo según la invención permiten alimentar con agua ozonada a partir de un solo equipo de ozonación varias líneas de lavado en servicio, regulando el contenido en ozono disuelto a nivel de cada recipiente de lavado de forma sencilla y económica, sin que en ningún momento las condiciones de transferencia de gas/líquido tengan que ser modificadas río arriba, siendo todo esto capaz de responder puntualmente a bruscas y fuertes demandas de ozono. La posibilidad de reciclar al menos una parte de las aguas de lavado está igualmente asegurada.It is then conceived with the reading of everything that It precedes that the method and the device according to the invention allow to feed with ozonated water from a single equipment of ozone several washing lines in service, regulating the ozone content dissolved at the level of each wash container simple and economical way, without at any time the gas / liquid transfer conditions have to be modified upstream, all this being able to respond promptly to sharp and strong ozone demands. The possibility of recycling at least part of the wash water is equally insured.
Claims (16)
- i)i)
- hacia esta misma reserva considerada,towards this same considered reserve,
- ii)ii)
- hacia otra de las indicadas al menos dos reservas de soluciones iniciales,towards another of the indicated at least two initial solution reservations,
- iii)iii)
- hacia un punto de una línea que conecta la indicada fuente (21) primaria de agua con los medios (23) de ozonación.towards a point of a line connecting the indicated primary water source (21) with the means (23) of ozoneation.
- i)i)
- hacia esta misma reserva de solución inicial considerada,towards this same initial solution reservation considered,
- ii)ii)
- hacia otra de las indicadas al menos dos reservas de solución inicial,towards another of the indicated at least two initial solution reservations,
- iii)iii)
- hacia el flujo de agua que llega a los medios de ozonación procedente de la fuente primaria de agua.towards the flow of water that reaches the ozone media coming from the source water primary.
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